Що приготувати дитині, щоб їв. Як і чим нагодувати дитину? Прості та смачні рецепти

По науці вечеря має становити 20% від добового раціону. Але діти, особливо діти малі, перекроюють режим дня по-своєму. Їхнє життя наповнене подіями: розвиваючими іграшками, іграми, навчанням «по-дорослому» у дитсадках і школах розвитку, та й просто світом навколо, що гуде. ТБ (а кого і до комп'ютера посадили з пелюшок), фантазії, що розпирають незміцнілий, але вже не в міру розвинений мозок, спостереження, накопичені емоції ... Все частіше дитину неможливо заспокоїти вечорами. Дедалі більше дітей погано сплять уночі. Найдоступніший спосіб для дитини отримати швидкі позитивні відчуття – це їжа. Груднички «висять» на грудях, старші діти прокидаються вночі: то кефір, то водички… і мами знову ламають голову: чим же нагодувати ввечері ситніше, щоб міцніше спав?

Вечеря має бути легкою. Цей факт не залежить від віку дитини, зате вона залежить від індивідуального розпорядку та кількості їжі, що потрапила в організм протягом дня.Якщо дитина укладається пізно (після 22-23.00), вона повинна вечеряти о 19.30-20.00 - і бажана друга вечеря у вигляді склянки молока або кефіру на ніч. Діти, які отримують грудне молоко чи суміш, не в рахунок, там все нормально з їжею вечірньою та нічною, вона правильна та легкозасвоювана. Взагалі, вечеря о 20.00 вважається ідеальною для будь-якої людини. Якщо дитина йде спати о 21.00 – вечеря зрушується на 19.00 (плюс-мінус півгодини). І на ніч він також може випити кефір, біфідок чи молоко, цей ритуал продовжує відчуття ситості, заспокоює.

Нічний голод: чи потрібна щільна вечеря?

Багатьох батьків непокоїть, коли дитина кілька разів за ніч прокидається і просить їсти. Вчені давно з'ясували, що почуття голоду, яке нелогічно (за умови достатнього харчування) мучить нас протягом дня і навіть уночі, насправді є почуттям спраги. Людина хоче попити, а не поїсти. Наш організм подає сигнали: потрібна вода. Щоб розчинити та вигнати вуличні токсини, привести себе в тонус. Навіть дорослий плутає спрагу з голодом та перехоплює черговий шматок замість склянки води. Дитина вночі також може хотіти пити, для більшості дітей це нормально і не пов'язане з жодними відхиленнями. Але деякі діти неусвідомлено переінакшують бажання «пити» в «є». Батьки теж люди, вони хочуть ночами відпочивати, тому з постійними нічними підскоками та вимогами доводиться боротися. Але багатьом дітям дійсно необхідно вночі випити води або кефіру, цю просту дію краще зробити, ніж боротися з наслідками навчання. Прохання, що повторюються (2-4 рази за ніч) сигналізують, що причина зовсім не в їжі і не в питво.

Всі знайомі зі старовинним бабусиним засобом: щоб дитина міцніше спала, її потрібно ситніше нагодувати на ніч. Спокій у цьому випадку отримають батьки, але не дитина. Його організм не відпочине, він займатиметься перетравленням їжі. Часто такі надмірності – манна каша або м'ясні страви на ніч – призводять до шлунково-кишкових захворювань. Сонливість після їжі – явище природне, але важка сонливість, спричинена «цементуванням» шлунка, нікому не корисна. Йоги називають цей стан «тамасічним» - деяка їжа викликає стан «тамасу»: млявість, лінощі, забруднення токсинами. У тому, що дитина часто прокидається вночі, мають десятки причин, і голод - лише одна з багатьох. Не прибравши основну причину, годувати на ніч м'ясом безглуздо – одна ланка потягне за собою іншу, ланцюжок проблем рано чи пізно замкнеться. Стурбований сон пов'язаний з нестачею уваги (добір уваги від батьків, яких дитина не бачила більшу частину дня), неусвідомленим страхом (щось сталося вдень, зачепило, не дає спокою), порушеним мікрокліматом (сухість повітря, спека, задуха), порушеним диханням (Невелика закладеність носа). У всіх цих випадках дитина може прокидатися і вимагати попити-поїсти, насправді бажаючи усунути справжню проблему, не вміючи її сформулювати, зрозуміти, обчислити самостійно.

Що таке вечеря щільна та легка? Критерій «щільності»

Якщо уважно подивитися на рецепти для сніданку, полуденку та вечері – помітно, що вони багато в чому схожі. Варіації продуктів, поєднання сиру, фруктів та круп'яних страв, легкі супи та запіканки – все це однаково підходить для сніданку, полуденку та вечері.

Дитяча вечеря включає продукти, які дитина «не добрала» за день. Якщо був недолік у сирі та фруктах – даємо сир та фрукти. Якщо їжа в принципі була безглузда, значить, потрібні овочі, салати, каші. Садичним дітям не вистачає «живих» кисломолочних продуктів, страв із яєць, практично вся садова їжа оброблена термічно, тому ввечері можна розвантажувати шлунок, не пропонуючи йому нічого вареного-печеного (яйця, сирі овочі, салати, йогурти, сир). Ну, а якщо вечері в садочку не було – значить, вдома вечеряємо по-дорослому.

Часто запитують: чи не шкідливо годувати на вечерю кашею, чи це не надто важка їжа. Дивіться за дитиною! Дитина завжди дасть сигнал, яка їжа для нього краща. Якщо сон неспокійний, дитина довго не може заснути – спробуйте поекспериментувати з вечерею. Каша - це нормальна жива їжа, вона краща за бутерброди, напівфабрикати, пластівці, печиво і так далі. Каша може нашкодити, якщо в конкретної дитини вона не засвоюється з якихось причин. В інших випадках каша не може бути шкідливою. Знайшли, про що турбуватися – тисячі батьків не знають, як вштовхнути в дитину хоч щось, а інші переживають щодо каші – важка, не важка… нормальна! Але якщо сумніви щодо потреби вечірньої каші таки існують - полегшіть її. Не давайте на вечерю кашу пшоняну, манну, перлову, по можливості не використовуйте молоко та цукор, замінюючи їх фруктовим пюре, сухофруктами, ложечкою меду – або додавайте молочну суміш. «Легка» каша на ніч – це гречана, вівсяна та будь-яка «дитяча» (порошкова). Манна каша, крім інших властивостей, що отупляють, заважає засвоєнню вітамінів і мікроелементів, накопичених за день.

Навіть серед учених чоловіків немає згоди щодо їжі на ніч: яка вона має бути, чи потрібна вона, чи шкідлива вона. Деякі маститі лікарі-дієтологи дотримуються такої думки: наш організм вдень енергію витрачає, а вночі - накопичує, їжа є паливом для накопичення, отже, їсти на ніч не можна. Тобто дитина може поїсти і перед сном - не вечерю, а перед укладенням у ліжко. І таке буває. Деяким дітям це потрібне. Нічого страшного. Діти живуть за іншими законами, ніж дорослі. Опинившись у такій ситуації (коли дитина вечеряє перед сном), не згадуйте всіх жахів світу, написаних працьовитими журналістами з приводу шкідливої ​​їжі на ніч. У всьому потрібний індивідуальний підхід. Дитина добре спить, у неї немає проблем зі здоров'ям, із зайвою вагою та збудливістю – значить, тарілка легкої каші чи омлету не є проблемою, яка вартує уваги та втрати нервових клітин з обох боків.

Також ідеальними стравами для вечері вважаються:

• Сир, страви з сиру (запіканки, сирники), сир із фруктами.
• Омлет, овочі в омлеті, варені яйця.
• Овочеві суміші, пюре, рагу, запіканки, котлети та зрази з овочів, овочі з рисом, гречкою. RAW овочі.
• Салати.
• Фрукти - банани та зелені яблука. Банан заспокоює, підвищує почуття ситості, а зелені яблука багаті на «нічні» елементи - кальцій і залізо, магній, калій.
• Печені фрукти: яблука, груші.
• Будь-які кисломолочні продукти – кефір, йогурт, біфідок, ацидофілін. Сир.

Неправильна вечеря

Неправильна вечеря виходить завдяки потуранню хапальним рефлексам дитини, яка не знає, куди подіти свою енергію та збудливість після насиченого дня. Особливо це стосується «садкових» дітей, про їхню вечерю та причини «нервового голоду» ми міркували тут:

Увечері активна дитина так само активно добирає увагу дорослих, ніби боячись не встигнути. Він підміняє прохання «побудь зі мною» або «заспокой мене» доступнішим дитячим розумінням вимогою їжі. З'їв перше, третє, десяте, випросив цукерку, другу, і ще хоче їсти, ще... Обов'язково слідкуйте за тим, щоб дитина не запихала в себе все поспіль, особливо непоєднувані продукти. Хоче з'їсти багато? - будь ласка, але лише через перерви. З'їв тарілку рагу – почитали. Випив йогурт, закусив бананом – пограли. Так ми впорядковуємо вечірній «жор» і допомагаємо дитині грамотно розумітися на своїх відчуттях.

Одну просту істину здатна засвоїти будь-яка дитина, якщо заздалегідь не принижувати її розумові здібності, не думати «та мій ніколи!» Потрібно постійно вселяти малюкові, що голодна людина з'їсть усе, що йому запропонують. Хочеш їсти? - значить, їж те, що дають. Дитина, що вимагає їжу, часто має на увазі зовсім конкретне печиво або заховану цукерку. Як би перевіряє батьківську стійкість. Чим раніше ви переконаєте дітей правильного ставлення до їжі, до своїх власних відчуттів, тим раніше вони сформують свою власну культуру харчування. Чи не слухається, тікає, закочує істерику, плаче? - все одно раз-по-раз повторюйте, що голодна людина з'їсть запропоноване, а солодкі десерти і всякі сосиски - це не їжа для голодного, а пустощі для ситого. Звичайно, все це вимовляється не занудним голосом шанувальника Льва Толстого, що заносить палець над вихором головою немовляти. Позитивним впевненим тоном проносьте свою думку крізь дні та тижні – вона обов'язково відкладеться.

Не звертатимемо уваги на «шкідливості», у кожної сім'ї свої традиції з цього приводу, свої проблеми, свій світогляд. Не варто давати на вечерю булки із шоколадом, цукерки, морозиво, гарячі бутерброди. Діти є діти, ми любимо їх балувати, і засуджувати в цьому батьків ніхто не має права. Але все-таки - задля зміцнення імунітету, заради опору вірусам і бактеріям, заради здорової нервової системи слід потроху й у дрібницях змінювати якість їжі, особливо вечірньої. Увечері та вночі організм із вдячністю приймає та перетравлює чисту їжу. Вночі він зливається з космосом, і добре б не псувати відчуття польоту та розслаблення їжею, що псує обмін речовин, яка точково вбиває «цеглинки» здоров'я (вітаміни, мікроелементи), що надійшли з денною їжею. Вибирайте солодощі простіше, скасуйте смажену їжу, вибухи холестерину у вигляді розтопленого сиру на хлібі, макаронах і запіканках. Увечері дитині не дають м'ясних страв – м'ясо перетравлюється 4-6 годин, ніякої користі воно не приносить. Виняток – парова риба, а також м'ясні консерви для дитячого харчування, їх у деяких кількостях додають до вечері у будь-якому віці. І, звичайно, виключно шкідливо давати дитині на вечерю сосиски, ковбасу та інше місиво хімії та солей. Шарлотки, млинці та оладки теж не можна назвати правильною стравою для вечері, але для різноманітності – можна у невеликих кількостях.

Найголовніше - не намагайтеся ввечері загодувати голодну дитину, якщо вона голодна тільки у вашій уяві. Не хоче їсти, ніяк не посадити за стіл - зробіть кисіль, морс або компот, напоїте корисним питвом і заспокойтесь самі.

Рецепти для вечері (вік: 1,5-6 років)

Різотто «Родзинка»

200 г цвітної капусти, 2 моркви, 1 склянка рису, 4 ст. чорносливу без кісточки, 2 ст.л. ізюму, 2 ст.л. вершкового масла.

Натерти моркву на тертці, спасерувати на олії, додати|добавляти| трохи води, гасити протягом 10 хвилин|мінути|. Цвітну капусту ошпарити та розібрати на суцвіття. Залити рис 2 склянками гарячої води, посолити і додати вимочений у воді чорнослив і родзинки. Додати овочі та тушкувати різотто протягом 40 хвилин на повільному вогні. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.

Морквяно-яблучне суфле

350 г моркви, 60 г сметани або молока, 30 г манної крупи, 1 яблуко, ½ яйця, ½ ст.л. цукру, 2 ч. л. вершкового масла|мастила|, сіль (за смаком).

Натерти на тертці очищене яблуко та моркву. Розтерти яєчний жовток із цукром, збити білок у пишну піну. З'єднати яблуко та моркву, додати сметану чи молоко, жовток із цукром, манну крупу, посолити, акуратно ввести збитий білок, перемішати. Викласти масу у форму, змащену маслом|мастилом|, запікати в духовці або варити на пару протягом 30-35 хв.

Омлет «Африка»

600 г моркви, 400 г молока, 4 яйця, 4 ст. тертого твердого сиру, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. апельсинового соку, сіль|соль|.

Відварити та протерти моркву. Збити яйця, додавши молоко та борошно, сир та сік, посолити, з'єднати з морквяним пюре. Вилити масу на сковороду і смажити омлет до готовності або запекти.

Суп з броколі та йогуртом

125 г йогурту без добавок, 1 склянка броколі, 2 картоплі, 1 морква, 1 ст.л. твердого сиру, 1 ч.л. оливкової олії.

Брокколі залити окропом на стільки, щоб вода ледве вкривала їх, варити 5 хв на повільному вогні. Натерти картоплю та моркву на тертці, спасерувати на оливковій олії при постійному помішуванні. Додати пасерування в суп, варити його ще 10 хв, злегка охолодити. Влити в суп йогурт постійно помішуючи. Можна додати сир.

Пшоняно-сирова кашка

2/3 склянки молока або води, ½ склянки сиру, 1/3 склянки пшона, 2 ст.л. йогурту чи сметани, 1 ст.л. цукру, 1 ст. вершкового масла|мастила|, сіль.

Обшпарити і залити киплячим молоком пшоно. Додати цукор, посолити та зварити кашу, охолодити. Додати до готової каші сир, вершкове масло|мастило|, йогурт, перемішати.

Гречана кашка з чорносливом та курагою

250 г гречаної крупи, 100 г чорносливу без кісточки, 100 г кураги, сіль (за смаком), 600 г води.

Замочіть чорнослив та курагу для набухання, потім відваріть їх окремо, частину дрібно наріжте. З'єднайте крупу та сухофрукти, залийте окропом, посоліть і варіть до напівготовності, постійно помішуючи. У духовці доведіть кашу до готовності.

Перед подачею додайте в кашу розтоплене вершкове масло і оформіть її чорносливом і курагою, що залишилися.

Дитяче пюре із абрикосів з рисом

Курага – 100г, вода – 375г, порошок з дитячої рисової каші – 2ст.л. грудне молоко або підігріта молочна суміш – 80мл.

З'єднуємо в маленькій каструльці курагу та воду, варимо до м'якості протягом 20 хв. Робимо пюре із абрикосів, додаючи воду. Грудне молоко чи суміш перемішуємо з рисовим порошком. Подаємо з 1 ст. абрикосового пюре. Зберігати можна до 2-х діб у холодильнику. Також пюре можна заморожувати кубиками.

Сирні млинці

Пшеничне борошно – 160 г, сир – 100 г, яйце – 1 шт., цукор – 10 г., сода – 1/4 ч. л.

Рослинна олія – 20 мл.

Яйце збити, розтерти з|із| сиром, додати|добавляти| муку|борошно|, цукор і соду. Все ретельно розмішати. Гарячу сковороду змастити олією та випікати на ній млинці.

Яєчня з овочами «Перепелине яєчко»

2 перепелині яйця, 1 морква, 0,5 стебла селери, 1 ст. л. рослинного масла.

Нарізаємо моркву невеликими кубиками, злегка обсмажуємо на маслі. Додаємо до моркви нарізану дрібними шматочками селеру. Додаємо до овочів воду так, щоб вона трохи покривала овочі та гасимо до готовності на слабкому вогні. Збиваємо яйця, додаємо їх до овочів, перемішуємо. Накриваємо кришкою та витримуємо 2 хвилини.

Дитячий салат «Кораловий риф»

200г цвітної капусти, 1 помідоринка, 1 яблуко, півтора огірка, 2 листки зеленого салату, 2 ст.л. сметани, сіль.

Розбираємо на суцвіття капусту, відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо. Нарізаємо дрібними кубиками помідор, яблуко і 1 огірок, з'єднуємо їх з нарізаним салатним листям. Солимо приготований салат, заправляємо його сметаною, перемішуємо та зверху укладаємо цвітну капусту. Вирізаємо з половини огірка фігурку краба, і оформляємо їм салатик.

Сирно-рибні тефтелі

Тріска (філе) – 60 г, сир – 30 г, молоко – 160 мл, яйце – 0,5 шт., сметана 10% – 2 ст. л., білий хліб - 30 г, олія - ​​15 мл, зелень, сіль.

Хліб замочити у молоці. Філе риби подрібнити в м'ясорубці, змішати з сиром і дрібно нашаткованою цибулею. Змішати хліб з|із| отриманим фаршем і все ще раз прокрутити через м'ясорубку. Вбити яйце, перемішати. Сформувати тефтелі, викласти в форму, попередньо змащену маслом, і запікати протягом 25-30 хвилин. Потім полити сметаною та готувати ще 3 хвилини. Посипати зеленню.

Риба з овочами та рисом

90 г будь-якої червоної риби, тушкованої в лимонному соку зі свіжою петрушкою, 100 г тушкованої овочевої суміші з морквою та цибулею. Гарнір: 40 г вареного рису.

Заморожені овочі у клярі

Заморожені овочі: цвітна капуста або броколі, квасоля стручкова окремо або в суміші - все, що дитина любить. Робимо кляр (яйце, сметана, ложка борошна, сіль), заливаємо їм овочі – або обмочуємо окремими суцвіттями, якщо це капуста. Трохи панірувальних сухарів зверху - і в духовку до рум'янцю.

Овочеві їжачки з сюрпризом

Відварити до напівготовності різні овочі: картопля, морква, цвітна капуста, можна буряк. Остудити, натерти на великій тертці. Додати яйце, сіль, трохи манки або кукурудзяного (гречаного) борошна, зліпити невеликі кульки. У середину кожної кульки сховати перепелине яйце. Можна обваляти «їжачки» в сухарях. Запекти в духовці на 8-10 хвилин|мінути| до готовності овочів.

Картопляні котлети з бринзою

Відварити в "мундирі" 4 середні картоплини, очистити і натерти на тертці. 2 жмені шпинату дрібно нарізати, перемішати з картоплею. У суміш додати 1 яйце, бринзу, зелену цибулю, петрушку, сіль за смаком. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і смажити чи випікати у духовці.

На фотографіях:Макс (мама Emma), Єгор (мама) Панда™), Настя (мама

Катерина Морозова

Час на читання: 21 хвилина

А А

Готувати свою дитину до самостійного життя слід починати ще з пелюшок. Це тільки здається, що карапуз буде перешкодою для мами, поки вона готує вечерю. Насправді, дворічному малюку вже можна довірити збивання яєць, наприклад. Або просіювання борошна. Дитина 5-ти років - вже досвідченіший помічник. Він здатний і перемішати салат, і прикрасити страву, і зліпити вареники. Ну, а дитину старшу 8 років цілком уже можна підпускати до плити. Але лише під наглядом мами! Головне, правильно вибрати страву.

До вашої уваги — найкращі рецепти для юних кухарів!

Бутербродики для святкового столу

Найпростіша страва, з якою легко впорається навіть малюк 2-3 років.

Що шукати в засіках:

• Хліб (нарізка).
• 6-7 листків зеленого салату.
• Пара ст/л майонезу.
• Шинка і салямі в нарізці.
• Сир у нарізці.
• Зелень.
• Горошок.

А також солоні огірочки, маслини та варена морквина (які мама попередньо поріже кружальцями).

Інструкції щодо приготування немає. Тому що в цьому випадку все залежить лише від фантазії дитини (і матері, яка їй допомагає). Їжа, як відомо, має бути не тільки корисною і смачною, а й... естетичною на вигляд. А вже на бутербродах є де розгулятися фантазії — мишки, коти, смішарики, морська тематика та багато іншого.

Запасаємось продуктовими «матеріалами» і вперед, до творчості!

Хрумкі огірочки в діжці - готуємося до смачної зими

Так, уявіть собі, і це теж може приготувати дитину. Справжні солоні огірочки, приготовлені руками власного сина (дочки) - що може бути смачнішим!

Звичайно, доведеться трішки допомогти, але основна робота — на юному кухарі (нехай відчуває свою причетність до великого). А якщо дитина ще й сама любитель похрумтіти огірком під картоплю, то готувати буде подвійно цікавіше. Справжня доросла страва для дитини, що дорослішає.

Не хвилюйтеся, ніяких скляних банок і киплячого розсолу в рецепті немає, а дитина старше 12-ти років взагалі може впоратися з даною російською стравою самостійно.

Що шукати в засіках:

• Огірочки свіжі, малі. Кількість - відповідно до тари (близько 5 кг).
• Сіль. На 2 л розсолу – 140 г солі.
• Різні спеції – свіжі та промиті. На 5 г огірків: 150 г кропу, 15 г часнику, 25 г вишневого листя, 25 г хрону (листя), 25 г чорної смороди (листя) та 2,5 г гіркого перцю (за бажанням), лавровий лист та перчик горошком.
• Цукор - пара ст/л.
• 2 л води.

Отже, інструкція:

1. Ретельно промиваємо прянощі.
2. Чистимо і дрібно кришимо часник (якщо дитині ніж ще не довіряють, це може зробити мама). Товчемо його товкачем у ступці (а це вже завдання дитини).
3. Сортуємо огірочки, вибираємо найдрібніші та тонкошкірі. Ретельно миємо і відмочуємо в холодній воді близько 5-ї години (щоб огірочки не зморщилися в розсолі).
4. Беремо 1/3 прянощів та встеляємо ними дно заздалегідь підготовленої кадушки. Далі шар огірків, які потрібно укладати максимально щільно і вертикально (стоячи). Потім ще шар прянощів і ще шар огірків. Після вся огіркова краса накривається частиною прянощів, що залишилася, а поверх них розкладаємо листя хрону.
5. Зверху - гніт, на який укладається вантаж. А вже потім поливаємо все розсолом. Як його зробити? У охолодженій після кип'ятіння воді (теплій, 2 л) розчиняємо 140 г солі і заливаємо наші огірочки так, щоб вони були повністю покриті розсолом.

Справу зроблено. Накриваємо кришкою і забуваємо про огірки на пару днів, залишивши «страву» на кухні чи кімнаті.

На третій день, як тільки процес початкового бродіння стартував, ховаємо діжку туди, де темно і прохолодно, щонайменше на місяць.

Фруктові метелики – для літнього настрою!

Цей рецепт підійде для дитини 7-9 років, якщо їй вже дозволяють користуватися ножем. Втім, готувати «метеликів» можна навіть у 3-4 роки, якщо мама допоможе все помити, вирізати крильця та настругати вусики.

Що шукати в засіках:

Апельсин.
Виноград (наприклад, Кіш-Міш і Дамський пальчик).
Полуниця та ківі.
Цедра.

Інструкція:

1. Куски апельсина — навпіл. І укладаємо ці половинки за формою метеликових крилець.
2. По "спинці" метелика укладаємо половинку ягоди винограду - "тулуб".
3. Маленьку та круглу виноградину ставимо на місце голови.
4. З апельсинової шкірки нарізаємо тоненькі вусики-смужочки, прикладаємо до «голови» і трохи загинаємо їх убік.
5. Прикрашаємо крила метелика часточками ківі та полуниці.
6. Очі можна зробити парою крапель морозива.
7. Розкладаємо на тарілці та… радіємо родині!

За бажання метеликів можна посадити на «лужок» з листя смородини або заховати серед квітів із марципану. До речі, створювати останні діти також дуже люблять.

Яблучний домашній мармелад

Смачніше магазинного (і безпечніше). Цю насолоду діти не лише із задоволенням готуватимуть, а й є.

Рецепт для дитини віком від 12-13 років. Або - для приготування з маминою допомогою.

Що шукати в засіках:

• 100мл води.
• ½ склянки яблука/соку.
• Желатин – близько 20 р.
• Лимонна цедра - пара ст/л.
• Дві склянки цукру.

Інструкція:

1. Заливаємо желатин свіжим соком і залишаємо для «набухання».
2. Лимонну цедру обережно, щоб не поранити пальці, натираємо на тертці.
3. Далі заливаємо водою цукор у каструльці і до нього додаємо натерту цедру.
4. Каструлю - на вогонь і ретельно помішуємо.
5. Після розчинення цукру знімаємо з вогню посуд і додаємо наш набряклий желатин.
6. Все перемішуємо ретельно до повного розчинення всіх грудочок.
7. Лимонну цедру проціджуємо через сито.

Всі. Залишилося розкласти за формами, охолодити протягом ночі в холодильнику, потім нарізати, щедро обваляти в пудрі і викласти на блюдо.

Прикрасити можна ягодами журавлини, листочками м'яти.

Цукерки Тофіфі - готуємо з горіхами та журавлиною

Варіант для дорослої дитини (від 12-14 років) або для малюка, який не проти допомогти мамі створити маленьке диво.

Що шукати в засіках:

• Фундук – близько 35 шт.
• 70 г темного гіркого шоколаду.
• 9 ст/л вершків (прим. - 10%).
• Вершкові іриски (звичайні, що тягнуться, а не крихкі) - 240 г.
• Півтори ложки слив/олії.
• Півтори ложки вирощує/олії без запаху!

Інструкція:

1. Дрібно ріжемо іриски, додаємо вершки (5 ст/л) і розтоплюємо на водяній бані.
2. Розтанули? Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і змішуємо до отримання однорідної блискучої маси.
3. Змащуємо форму (ось тут і стане в нагоді форма з коробки з цукерками) вирощує/олією (або беремо силіконову «вигадливу» форму). Це може зробити навіть карапуз.
4. Тепер вручаємо малюкові ложку і терпляче чекаємо, поки він розіллє по формах розтоплені іриски.
5. Горіхи (фундук) заздалегідь чистимо і злегка обсмажуємо, журавлину миємо.
6. Вручаємо дитині тарілку з горіхами та тарілку з журавлиною – нехай прикрашає цукерки.
7. А мама в цей час розтоплює гіркий шоколад, поступово додає до нього 2-4 ложки вершків (дивимося по консистенції) та виливає отриману масу в ємність.
8. Знову даємо чаду ложку. Тепер його завдання — «облити» кожну майбутню цукерку шоколадом, доки він не застиг.

Готово! Відправляємо наші солодощі в морозилку на 4 години.

Гарно розкладаємо цукерки на блюді та йдемо пригощати тата та бабусю!

Квіти для мами, яка втомилася після роботи

Оригінальна закуска для голодної мами, яка валиться з ніг після важкого робочого дня. Варіант для дітей, яким вже можна користуватися плитою. Або для дітей поменше, але із залученням до процесу тата чи бабусі (тати теж дуже люблять хуліганити на кухні).

Що шукати в засіках:

• Тонкі сосиски гарної якості – кілька штук.
• Зелена цибуля, кріп - для букета
• Звичайна дитяча локшина (жменька).
• Продукти для оздоблення (що знайдете).

Інструкція:

1. Знімаємо плівку з сосисок і ріжемо їх на 5-6 частин (звичайно, поперек сосиски).
2. Акуратно та творчо встромляємо локшини в наші сосиски так, щоб вони наполовину стирчали із сосиски. Не варто частувати, щоб при варінні локшина не випала.
3. У киплячу воду опускаємо наші «бутони» і чекаємо 15 хвилин, доки вони «розпустяться».
4. Обережно виймаємо шумівкою, даємо трохи обсохнути.
5. Ну а тепер найголовніше створення букета. Красиво викладаємо на блюді стебла з листям (цибуля, кріп), розташовуємо наші «квіти» і, на свій розсуд, додаємо, наприклад, овочевих метеликів (принцип той же, що у фруктових - див. вище).

Мама буде задоволена!

Міні-піци - для всієї родини

Вік кухаря – від 3-х років. А ось духовку включає лише мама.

Що шукати в засіках:

• Упаковка листкового дріжджового тіста (всього 0,5 кг).
• 100 г маринованих різаних печериць.
• Російський сир - 100 г.
• 150 г грудинки у нарізці.
• Кетчуп (на розсуд – і майонез).
• Продукти для прикраси - струганий болгарський перець, порізані кружальцями маслини.

Інструкція:

1. Розморожуємо та розкочуємо тісто. Дитина старанно допомагає мамі зі качалкою.
2. Вирізаємо рівно 8 кружків одного діаметра.
3. Прикрашаємо піци - даємо волю фантазії! Смайли, мордочки звірів, смішні написи – можна все!
4. Випікаємо до готовності в заздалегідь прогрітій духовці. Звичайно, з маминою допомогою.

Готово! Можна кликати сім'ю на полудень!

Яєчня Сердечко - мамі на сніданок

Ну, яка мама відмовиться від такого сніданку!

До плити вже підпускають? Тоді вперед та з гарним настроєм!

Що шукати в засіках:

• 2 довгі сосиски.
• Сіль, слив/олія.
• Звісно, ​​яйця (2 шт).
• Зелена цибулька і салатне листя — для «декору».

Інструкція:

1. Розрізаємо кожну сосиску (прим. - Не до кінця!) Уздовж.
2. Вивертаємо її «начинками» назовні і акуратно закріплюємо гострий куточок нашого серця за допомогою зубочистки.
3. Розігріваємо сковороду, розтоплюємо масло і легко обсмажуємо серце сосисок з 1-ї сторони.
4. Обсмажилося? Перевертаємо та вбиваємо прямо в центр серця яйце.
5. Не забудьте посолити.
6. Після приготування викладаємо «серце» лопаткою на листя салату та прикрашаємо червоним перцем.

Можна нести мамі сніданок!

Банановий коктейль — неможливо відірватися!

З таким напоєм упорається будь-яка дитина, яку мама вже підпускає до блендера. Легкий та простий рецепт для швидкого приготування літнього освіжаючого та поживного напою.

Що шукати у засіках (на 4 порції):

• 2 .
• 400мл свіжого молока.
• Кориця.
• 200 г вершкового пломбіру.

Інструкція:

1. Складаємо у блендер морозиво.
2. Додаємо до нього нарізані банани.
3. Заливаємо продукти молоком.
4. Збиваємо до повного подрібнення бананів.
5. Що далі? Обмазуємо краї келихів бананом (не перестарайтеся) і, перевернувши, вмочуємо в корицю — тобто, прикрашаємо обідки келихів.

Залишається лише розлити по них сам коктейль та подати на стіл.

Ягідне морозиво руками дитини

Не біда, що літо скінчилося. Адже найкращий час для морозива завжди! А якщо ще й навчитися його робити своїми руками, то не встоїть навіть бабуся, яка вперто відмовляється їсти холодне у сльоту осінь.

Щодо віку кухарка, зазначимо, що без мами знову не обійтися.

Що шукати в засіках:

• 300 г ягідного вже готового пюре (робимо в блендері заздалегідь).
• Одне яйце.
• 200 г слив/олії.
• 150 г цукру.

Інструкція:

1. Змішуємо яйце із цукром. Діти люблять працювати віночком.
2. Додаємо отриману суміш до нашого ягідного пюре і на середньому вогні варимо цю масу 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Далі слід збити за допомогою міксера масло і повільно влити його в фруктову суміш, що вже охолола.

Тепер можна розлити морозиво формами і відправити в морозилку.

Яблука з сиром

Корисно та смачно. Вік кухаря – від 12-14 років.

Що шукати в засіках:

• 2 великі яблука.
• 100 г знежиреного сиру.
• Жменька промитого родзинок.
• 1 ст/л меду.

Інструкція:

1. Вирізаємо з яблук серцевини.
2. Змішуємо для начинки сир із ізюмом та медом.
3. Фаршируємо начинкою яблука і посипаємо зверху цукром.
4. Відправляємо блюдо у вже розігріту духовку. Також можна приготувати їх у мікрохвильовій печі.

Для перевірки готовності десерту слід проткнути яблучко зубочисткою.

Роли для тата

Приготувати таку закуску зможе навіть дитина 6-7 років.

Що шукати в засіках:

• Лаваш.
• Начинка: сир 100 г, часник, майонез, шинка в нарізці, листя салату вимиті.

Інструкція:

1. Наперед розрізаємо лаваш на квадрати (можна різати ножицями).
2. Натираємо 1 зубчик часнику і сир на дрібній тертці, змішуємо з майонезом.
3. Укладаємо сирну масу тонким шаром на квадрат лаваша, зверху кладемо тонку скибочку шинки і лист салату.
4. Згортаємо наш квадрат із начинкою в акуратний рулетик.

Бананове печиво для бабусі

Хто сказав, що печиво – це прерогатива лише бабусі? Неправда, готувати можуть усі! І діти вам це доведуть.

Вік кухаря – від 9 років із правом використання мікрохвильової печі.

Що шукати в засіках:

• Декілька бананів.
• Злив/олія.
• Кокосова стружка.

Інструкція:

1. Банани подрібнюємо у блендері. Якщо блендера немає або користуватися ним мама поки що забороняє - подрібнюємо вилкою або на тертці до однорідної маси.
2. Змішуємо масу з кокосовою стружкою.
3. Формуємо руками майбутні печенюшки.
4. Беремо тарілку без малюнків і позолочених краєчок (дозволену для мікрохвильової печі), змащуємо вершковим маслом і акуратно перекладаємо наше печиво.
5. Сушим десерт у мікрохвильовій печі 5 хвилин.

Витягаємо, кришимо зверху товчені волоські горіхи, прикрашаємо журавлиною і подаємо на стіл.

Вітамінний салат до маминого обіду

Готуємо без ножа з 4-5 років!

Що шукати в засіках:

• Тертий сир – 100 г.
• 1 ст/л раст/олії.
• Половина лимона.
• Жменя кедрових горішків (очищених).
• 10 крихітних помідорів чері.
• Листя зеленого салату (вимиті).
• Зелень і рукола - на ваш смак.

Інструкція:

1. Складаємо у широку салатницю помідорки.
2. Посипаємо ядрами горіхів та тертим сиром.
3. Зверху рвемо чистими руками зелень та салатне листя.
4. Витискаємо на салат сік половинки лимона.
5. Трохи солимо, трохи перчимо і поливаємо всю цю красу олією.

Салат готовий!

Сирні томати

Вік кухаря – від 7-8 років із правом використання ножа.

Що шукати в засіках:

• Томати – 5 шт.
• Пара пір'їни зелений лук.
• Сир - півпачки (125 г).
• Частка часнику та зелень.
• Сметана, сіль.

Інструкція:

1. Відмиваємо помідори та акуратно зрізаємо верхівки.
2. Акуратно видаляємо м'якоть звичайною чайною ложкою.
3. Помідори ставимо отворами вниз для стікання соку.
4. Кришимо зелень, давимо часник, змішуємо.
5. Додаємо в суміш розім'ятий вилкою сир, 3 ложки сметани та дрібку солі.
6. Знову змішуємо та фаршируємо сумішшю наші томати.

Приємного апетиту та успіхів юним кухарям!

Перед тим, як дозволяти дитині самостійно готувати прості страви, вивчіть разом із нею. Краще, якщо для кухні ви підготуєте для малюка яскраву пам'ятку-інструкцію - яку також можна намалювати разом з ним.

А які блюда готують ваші діти? Поділіться дитячими рецептами з нами!

Поки дитина маленька, її основна їжа – грудне молоко чи штучна суміш. Про підгодовування подбала харчова промисловість. Перші кашки, пюрешки та соки вільно можна придбати у сусідньому магазині. Але після року дитині цього недостатньо. Питання, чим нагодувати дитину, гостро постає перед батьками.

Харчування малюків раннього віку

Чим нагодувати дитину на рік? Крихітка має їсти 5 разів на добу. Основою раціону залишаються молочні продукти (700 г щодня). Дуже корисні кефір та натуральний сир. У першій половині дня давайте пісне м'ясо у вигляді парових котлет або фрикадельок. Раз на тиждень замініть його на нежирну рибу. Яйце малюк має отримувати через день. Також введіть у меню рідкі каші (на сніданок) та овочі. Фрукти нарізайте маленькими шматочками.

У 2 роки можна перейти на чотириразове харчування. Снідати найкраще густою кашею. Обід має бути найкалорійнішим. На третьому році життя можна познайомити малюка з бобовими, печінкою. Овочі тушкуйте шматочками, додайте часник, цибулю. З насолод допустимі печиво, зефір, пастила, мармелад, какао. З цукерками, тістечками та газованою водою зачекайте до трирічного віку. Якщо ворожите, чим нагодувати дитину на вечерю, віддавайте перевагу легким стравам: сир, овочі, йогурт із фруктами. Виключіть з раціону смажену, солону та гостру їжу, напівфабрикати.

Харчування дошкільника

Після трьох років ваше чадо може їсти практично всі продукти, за винятком грибів та кави. З ними краще почекати до 6-7 років. Привчайте дитину до корисної їжі, уникайте фастфуду. У щоденне меню увімкніть молоко, хліб, фрукти та овочі, м'ясо, олію, соки. Сир, яйця, рибу, сметану, макарони давайте малюкові 2-3 рази на тиждень, обмежте ковбасні вироби до 1 разу. Делікатеси, копченості можуть дратувати дитячий шлунок, але у свята можна з'їсти шматочок.

Оптимально чотириразове харчування. На сніданок найпростіше приготувати кашу чи омлет, а також сир із фруктами. Обід повинен складатися з овочевого салату (50 г), супу (200 г), м'ясної чи рибної страви з гарніром (80 г), соку чи фрукту. На полудень запропонуйте фрукти, булочку, печиво. З напоїв подавайте молоко, компот, сік, кефір чи кисіль. Чим нагодувати дітей увечері, щоб вони міцно спали? Рекомендовані страви з круп, сиру, овочів за 1,5 години до сну.

Каші

Не знаєте, чим нагодувати дитину на вечерю чи сніданок? Зваріть кашу. Крупи містять багато корисних речовин: крохмаль, вітаміни B та E, залізо, амінокислоти, рослинні жири. До 3 років варіть дітям напівв'язкі та в'язкі каші. У першому випадку води береться вчетверо більше, ніж крупи. Для в'язкої каші співвідношення становить 3:1, відповідно. Також з круп можна готувати пудинги та суфле.

Для цього візьмемо 4 ст. л. манки чи рису, зваримо напівв'язку кашу. Додамо 4 ч. л. розтопленої олії. Жовток розітріть з 4 ч. л. цукру, розбавимо трошки водою і увіллємо в суміш. Зробити страву смачнішою допоможе терта морквина, яблуко, пюре з персиків чи абрикосів. Яєчний білок збиваємо, обережно вводимо в масу. Для отримання суфле суміш розливають формочками і готують на водяній бані. Щоб зробити пудинг, масу запікають у духовці.

Супи

Чим можна нагодувати дитину, щоб задовольнити потребу організму в овочах, м'ясі та воді одночасно? Звісно ж, супом. Щоправда, сучасні педіатри обережно ставляться до м'ясного бульйону, оскільки за його варінні виділяються екстрактивні речовини. Незрілому травному тракту важко їх засвоїти. Тому до півтора року варіть вегетаріанські супи. Пізніше для бульйону використовуйте нежирну яловичину, телятину чи свинину без кісток. Індичку або курку можете варити цілком. З риби найкраще вибрати тріску, окуня чи судака.

Як варити вегетаріанський борщ? Потріть 50 г буряка та 20 г кислого яблука, залийте водою, додайте 0,5 ч. л. вершкового масла|мастила| і тушкуйте під кришкою чверть години. Тим часом поріжте 40 г картоплі, нашаткуйте кружок моркви, цибулі, кореня петрушки. Додайте їх у посуд та тушкуйте ще 10 хвилин. Потім налийте півсклянки води, засипте 50 г нашаткованої капусти та четвертинку порізаної помідорки. За 10 хвилин борщ готовий. Для однорічного малюка його потрібно пропустити через блендер, додати сметану, зелень та подавати на стіл.

Салати

Чим нагодувати дитину, щоб її організм отримав достатню кількість вітамінів? Найкращий варіант - салати зі свіжих овочів. Їх слід готувати щодня і подавати як закуску. До півтора року овочі натирають на дрібній тертці, після – на великій. Якщо вашому малюку більше 2 років, інгредієнти можна дрібно шаткувати. Для заправки підійде сметана, олія, лимонний сік, йогурт.

Ви можете приготувати такі прості салати:

• "Зелений". Для нього береться огірок, дві-три стрілки цибулі та листя салату.
• "Буряковий". Його готують з вареного буряка та розпареного чорносливу. Як заправку використовуйте олію і крапельку лимонного соку. Також можна додати цукор.
• Салат з яблук та моркви зі сметаною.
• Салат із капусти з брусницею. Додайте туди трохи зеленої цибулі і заправте олією.

М'ясні страви

Діти активно ростуть і потребують білка. Протягом тижня їм потрібно 4-5 м'ясних страв та 2-3 рибні. Переважно використовувати яловичину, телятину, курку, крольчатину та індичку. Жирне м'ясо (гуска, качка) краще виключити. Те саме стосується риби. З субпродуктів рекомендуються печінка, язик, мозок. Розглянемо кілька нескладних рецептів. Чим нагодувати дітей, щоб вони вплітали м'ясо за обидві щоки?

• Котлети парові "Мишки". Візьміть 50 г пісної яловичини. У молоці розмочіть 10 г білого хліба. Прокрутіть їх на м'ясорубці двічі. Додайте 2 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, зліпите довгасті котлетки. Готуйте на пару протягом 25 хвилин. Перед подачею зробіть вушка з кружок моркви, вічка із зеленого горошку чи перцю, хвостик та вуса з петрушки. Мишка готова.
• Рис з м'ясом. Поріжте шматочками 150 г нежирного м'яса, відваріть і двічі прокрутіть через м'ясорубку. 3 ст. л. рису зварити на воді. Усі змішайте. Викладіть блюдо на тарілку, сформувавши тулуб та голову овечки. З зеленої цибулі зробіть ніжки, з горошин - вічка, з червоного яблука, що розрізає, - вушка і рот. Діти із задоволенням з'їдять веселого персонажа.

Молочні страви

Кожна дитина повинна отримувати не менше 500 г молока та кисломолочних продуктів на день. Сир і сметану можна давати 3-4 рази на тиждень. Все це пропонують малюкам у натуральному вигляді, а також використовують для приготування каш, супів, запіканок та десертів.

Як зробити сирну запіканку? Налийте в миску чверть склянки молока, замочіть у ньому 1 ч. л. манки. Поки суміш набухає, 1/4 яйця розітріть з 1 ч. л. цукру. Змішайте із манкою. Додайте|добавляйте| протертий сир (5 ст. л.), трохи яблука або банана. Викладіть масу у форму, змащену олією, та запікайте.

Зверху готове блюдо можна полити молочним соусом. Для його приготування потрібно півсклянки молока. Спочатку візьміть зовсім небагато рідини, розведіть у ній 1 ч. л. борошна. Розмішайте, щоб не було грудочок. Решту молока закип'ятіть і влийте в борошняний розчин. Покладіть 1 ч. л. цукру. Прокип'ятіть рівно 5 хвилин, додайте 1 ч. л. вершкового масла. Остудіть і подавайте з сирною запіканкою, сирниками чи варениками.

Десерти

Замість цукерок та тістечок корисніше привчити дітей до фруктів. У день дошкільник повинен з'їдати їх у кількості 200-300 г. Також потрібні соки. З ягодами варто бути обережнішими, особливо з алергенною полуницею. Для різноманітності можна приготувати насолоди своїми руками.

Чим нагодувати дитину, якщо вона вимагає чогось смачного? Навчимося робити молочне желе. Візьмемо 150 г гарячого молока, покладемо в нього цукор до смаку, цедру лимона і трохи ваніліну. Поки напій настоюється, холодною водою заллємо 5 г желатину. Через годину, коли він розбухне, увіллємо його в кипляче молоко. Переміщаємо, процідимо і розіллємо по формах для подальшого застигання.

Дуже швидко готується ситний коктейль. Для нього знадобляться ягоди, у тому числі і заморожені, або м'які фрукти (банани, персики тощо). Складаємо їх у блендер. Засипаємо півсклянки вівсяних пластівців, наливаємо молоко, додаємо цукор до смаку. Суміш добре збиваємо та подаємо на стіл.

Випічка

Хліб обов'язково має входити до раціону малюка. З солодких варіантів випічки однорічній дитині можна дати дитяче печиво або сухар. З півтора року познайомте дитину з бубликами, сушками, галетами та вівсяним печивом. Булочки, пісочне тісто, крекери краще не давати до 3 років. Вони містяться шкідливі жири, багато цукру чи смакових добавок. Безумовно, найкращий варіант – домашня випічка.

Чим нагодувати дитину люблячій мамі? Пропонуємо спекти класичне дитяче печиво. Для цього міксером збиваються 3 яйця та неповна склянка цукрової пудри. Обсяг має збільшитися у 2-3 рази. Перемішуючи суміш, всипаємо близько 160 г борошна. Деко змащуємо. Тісто видавлюємо на нього із кондитерського шприца у вигляді довгих смужок. Якщо немає шприца, можна взяти звичайний поліетиленовий пакет і зробити отвір в одному з кутів. Між смужками потрібно залишити вільне місце.

Випікається печиво на середньому вогні до золотистого кольору. Смужки знімаються ножем. Їм можна надати будь-яку форму: заплести кіску, загнути у будь-якому напрямку. Старші діти із задоволенням включаються в цю гру.

Звідки беруться "нехочухи"?

Багато дорослих запитують, як нагодувати маленьку дитину. Діти довго колупаються в тарілці, крутяться на стільці і відмовляються від смачної їжі. Батькам доводиться розігрувати перед примхою цілі театральні вистави, включати мультики, щоб відволікти увагу і засунути в рот чергову ложку з кашею.

Чому так відбувається? Розглянемо найпоширеніші причини:

• Хвороба. Дитина може відмовлятися від їжі, якщо погано почувається або відчуває біль (наприклад, у нього ріжеться зуб).
• Стрес. Багато малюків починають погано їсти в період адаптації до дитячого садка, з появою в сім'ї молодшого брата, а також у випадках, коли обідній стіл стає місцем "з'ясування стосунків".
• індивідуальні особливості. Худенькі діти їдять менше, ніж їхні вгодовані однолітки.
• Неправильний режим. Якщо сім'я веде малорухливий спосіб життя, якщо малюк завжди може перекусити цукеркою або печивом, то він просто не відчуває голоду.
• Спека. Влітку і діти, і дорослі їдять менше.

Як вирішити проблему?

Якщо дитина не має апетиту, дійте за наступним планом:

1. Сходіть до лікаря, здайте аналізи.
2. Вивчіть норми харчування для дітей. Можливо, вам тільки здається, що дитина мало їсть.
3. Кожна мама знає, чим нагодувати дитину, якщо вона нічого не їсть. Добре йдуть шоколад, морозиво, чіпси, які перебивають апетит. Тому повністю виключаємо перекушування.
4. Маля має багато рухатися і гуляти на вулиці, тоді він встигне зголодніти.
5. Купуйте привабливий посуд, постільте на стіл гарну серветку, незвичайно оформіть блюдо.
6. Накладайте маленькі порції, щоб дитина не злякалася великої кількості. Нехай краще попросить добавки.
7. Діти краще їдять у компанії. Посадіть малюка за загальний стіл або покладіть на стільці іграшки.
8. Не змушуйте малюка їсти насильно, не приваблюйте його мультиками. Часто апетит з'являється, коли дорослі перестають нервувати і тиснути на дитину.

Виборчий апетит

Як нагодувати дитину, якщо вона відмовляється від корисних овочів чи смачного супу? Проблема виборчого апетиту полягає у неправильному вихованні. Дитина зрозуміла, що може маніпулювати батьками, і потребує лише улюбленої їжі.

Найкраще рішення, якщо малюк не хоче їсти суп із морквою, - спокійно відправити його грати. Через 2 години запропонуйте ту саму страву. Не здавайтеся після другої чи третьої спроби, дістаючи з засіків макарони з сиром. Будьте рішучі, але доброзичливі. Тільки так можна перемогти маленького впертого.

Хорошою традицією в сім'ї стане правило куштувати нові страви. Якщо продукт не викликає довіри у дитини, то нехай з'їсть хоча б одну ложку. Поясніть, що тим самим ми дякуємо людині, яка готувала для нас обід.

Смачно нагодувати дитину - завдання складне, але здійсненне. Готуйте з любов'ю для своїх малюків, сідайте за стіл виключно у гарному настрої, і проблеми з харчуванням вирішаться самі собою.

Стаття пропонує вам рецепти страв та меню та дитини 2-х років, а також рекомендації щодо її харчування.

Зі 100% упевненістю можна сказати, що до дворічного віку у дитини вже з'являються свої пристрасті до їжі. Визначити це дуже просто: щось малюк їсть із задоволенням, а чогось відмовляється. Нерідко трапляється так, що дитина зовсім відмовляється від їжі, що стає причиною переживання батьків. Щоб позбавити себе зайвого стресу, кожному з батьків слід докладно вивчити питання: « Скільки має їсти дитина в 2 роки? » та « Що має їсти дитина у цьому віці? ».

Харчування малюка має повністю задовольняти його потреби, як енергетичні, і потреби у повноцінному розвитку. Педіатри вважають, що дитина в 2 роки «вимагає» приблизно 1500 ккал, розділених на 4 прийоми їжі: сніданок, обід, полуденок та вечерю. Максимальна кількість калорій має припадати на обід (десь 50% - 700-800 ккал).

Що можна їсти дитині на 2 роки?

Харчування дитини обов'язково має бути збалансованим, тобто. у ньому повинні бути правильно дотримані білкові, жирові та вуглеводні пропорції. Чітке співвідношення – це 1:1:4, з яких білків має бути 50-60 г, жирів – 10-12 г, а вуглеводів близько 200 г. Зверніть увагу на білкову їжу, адже більша частина (70-75%) – це повинні бути рослинні білки і лише 30-25% «тварини».

Складаючи меню дитині, обов'язково приділіть увагу молочним та кисломолочним продуктам, яких має бути досить багато у раціоні дітей цього віку. Не слід привчати малюків до солодких сиркових десертів і мусів, а лише віддавайте перевагу натуральному сиру, сиру, сметані та йогурту, де багато кальцію та білка.

Разом з цим намагайтеся робити їжу малюка різноманітною, адже йому потрібно дуже багато поживних речовин для формування, а також розвитку всіх систем організму. Дуже важливо, щоб їжа готувалася правильно, адже травна система дітей 2-х років не сформована належним чином і важко засвоює «важку» їжу: смажене, солоне, кисле, квашене.

ВАЖЛИВО: Їжу слід переважно готувати на пару, варити, запікати без олії або ж готувати в мультиварці.

Меню для дітей від 1 до 2 років на кожен день: рецепти, страви

Здоров'я малюка від 1 до 2 років дуже тісно пов'язане з тим, чим він харчується. Меню для маленької дитини слід планувати правильно та заздалегідь, використовуючи лише екологічно чисті, легкі та дозволені продукти.

Меню сніданків:

• Варені каші, злакові сніданки: вівсянка, гречка, рис, пшоно, пшенична каша або манна, перловка.
• Бутерброд з вершковим маслом та сиром (шматочок пшеничного або житнього хліба).
• Яйця варені або запечені омлет (з овочами, на молоці або з сиром).
• Сирна запіканка із сухофруктами або ізюмом (з додаванням манки).
• Молочний суп (рисовий, гречаний, з манкою, пшоном).

ВАЖЛИВО: Сніданок обов'язково повинен включати теплий напій (чай, компот зі свіжих плодів або сухофруктів, кисіль, сік).

Меню обідів:

• Овочевий бульйон, овочевий суп
• Курячий бульйон, курячий суп
• Борщ, розсольник, борщ, зелений борщ, щи
• Суп-пюре
• Каші (будь-які)
• Макарони
• Варені овочі
• Пюре овочеві
• Тефтелі на пару
• Тефтелі в підливі без олії та підсмажування
• Фрикадельки на бульйоні
• Парові котлетки з індички, курки, яловичини
• Рибні котлети

Меню полуденків:

• Сирні та рисові запіканки
• Йогурти
• Запечені та свіжі овочі
• Салати з овочів чи фруктів
• Печиво
• Молоко
• Ряжанка
• Випічка

Меню вечерь:

• Овочева запіканка
• Запіканка з макаронами
• Омлет запечений
• Варені яйця
• Макарони
• Овочевий салат
• Сир

Що приготувати дитині 2 роки на сніданок: рецепти страв для дітей від 1 до 2 років

Бутерброд з олією та сиром:

• Для приготування бутерброду можна використовувати будь-який хліб: білий, серійний, житній. Можна взяти шматочок здобної булочки або висівкового хліба.
• Хліб можна підсмажити в тостері або підсушити в духовці (смажити на сковороді з олією – не можна).
• Поверх теплого, але не гарячого хліба розмажте шматочок вершкового масла з натурального молока, високої якості.
• На олію слід покласти невелику скибочку сиру 30% (в магазині можна знайти спеціальний дитячий сир, вибирайте не жирний).

ВАЖЛИВО: Для сніданку так само підходять бутерброди та тости з фруктовим джемом, медом, горіхами, свіжими фруктами.

Сирна запіканка:

• 0,5 кг свіжого натурального сиру (краще не дуже жирного до 8-9%) слід подрібнити товкачем для картоплі.
• Додайте кілька ст. цукру та продовжуйте подрібнювати сир.
• Вбийте 1 яйце і підсипте 3 ст. манки, продовжуйте вимішування.
• Робити запіканку можна в мультиварці чи духовці
• Змастіть краї форми мінімальною кількістю олії та викладіть сирну масу.
• У сир також можна додати ізюм або будь-які подрібнені сухофрукти (їх заздалегідь промийте окропом, щоб змити пил і бруд).
• Випікається запіканка трохи більше 30 хвилин на середніх температурах (до 190 градів).
• Не поспішайте одразу виймати готову запіканку, дайте їй 30 хв охолонути і потім наріжте маленькими шматочками.

Манна каша:

• Візьміть 1 склянку молока
• У молоці, що трохи нагрілося, можна розчинити пару ч.л. цукру, солі на кінчику ножа за своїми перевагами і щіпкою ваніліну.
• Всипте в тепле молоко (приблизно 30 градусів) 2-4 ч. л. сухої манки (кількість крупи залежить від густоти готової каші), постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
• Закрийте кришкою каструльку і дайте манці запаритися під кришкою 5-10 хвилин.

Пшоняна каша з гарбузом:

• Промийте 0,5 ст пшона і замочіть його на 10 хвилин
• Закип'ятіть 1 ст води чи молока
• Додайте пшоно в киплячу воду (молоко)
• Всипте цукор (можна щіпку ванілі та солі)
• 50 г гарбуза натріть на дрібній тертці
• Додайте гарбуз у киплячу кашу
• Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин
• Дайте каші настоятися під кришкою після варіння до 10 хвилин.
• Подавайте зі шматочком вершкового масла

Вівсянка на молоці:

• Закип'ятіть 1 ст молока, додайте|добавляйте| в нього цукор і ваніль.
• У кипляче молоко всипте 0,5-2/3 ст вівсяних пластівців «Геркулес».
• Варіть на маленькому вогні 2-3 хвилини
• Запарюйте під кришкою без вогню 5 хвилин
• Подавайте зі шматочком вершкового масла

Печений омлет:

• Білки 2-х яєць відокремте від жовтків
• У білки додайте щіпку солі і збивайте в пишну піну.
• Поступово по одному вбивайте жовтки, не перестаючи збивати яйця (бажано це робити міксером).
• Влийте в масу 2 ст. молока та всипте 1 ст.л. борошна
• Запікати омлет можна в духовці або мультиварці (чашу і форму змастіть трохи).
• Час запікання – близько 10-15 хвилин (має з'явитися туга скоринка).
• Наріжте кубиками порційно та подавайте

Рисова каша з яблуком «Шарлотка»:

• Закип'ятіть 1 ст. молока чи води
• Додайте цукор та ваніль за смаком
• Всипте 0,5 ст. круглого рису, варіть на повільному вогні під закритою кришкою 7-10 хвилин (за потреби додатково додайте рідини).
• Половинку яблука поріжте дрібними кубиками
• Всипте яблуко в кашу, вимкніть вогонь
• Запарте кашу під кришкою (до 10 хвилин)
• Подавайте зі шматочком олії та корицею (за бажанням)

Що приготувати дитині 2 роки на обід: рецепти перших страв для дітей від 1 до 2 років

Перші страви займають значне місце у раціоні харчування дітей, оскільки вони покращують роботу кишечника та нормалізують стілець.

Суп з фрикадельками:

• Закип'ятіть воду в каструльці
• Туди ж відправте дрібно терту морквину (половинку).
• Із курячого фаршу (150-200 г). сформуйте руками кульки і кидайте їх у киплячу воду.
• Варіть суп до готовності картоплі
• Трохи підсоліть його. Додайте рубану зелень і настоятися 10-15 хвилин.

Пісний червоний борщ:

• Закип'ятіть воду в каструльці
• Дрібно наріжте половинку маленької цибулини, додайте в киплячу воду.
• Туди ж відправте дрібно терту моркву (половинку)
• Половину буряка так само натріть на дрібній тертці і відправте в каструлю.
• Втручайте 0,5 ст.л. томатної пасти (або 1 дрібно нарізаний помідор).
• Картопля наріжте дрібними кубиками (2 шт. середнього розміру), відправте варитися.
• Капусту (50-80 г.) дрібно нашаткуйте, всипте в каструлю.
• Відправте маленький лавровий до борщу і трохи солі, варіть до готовності картоплі.

Овочевий суп:

• Закип'ятіть воду в каструльці
• Дрібно наріжте половинку маленької цибулини, трохи моркви і додайте киплячу воду.
• Картопля наріжте дрібними кубиками (2 шт. середнього розміру), відправте варитися.
• Також проробіть і з кабачком (приблизно 100 г, можна замінити на цукіні).
• Всипте 1 ст. будь-якого рису, сіль (маленька кількість). Варіть суп до готовності картоплі та рису. Подавайте із зеленню.

Буряк:

• У киплячу воду (або курячий, яловичий бульйон) слід додати половинку дрібно нарізаної цибулини та шматочок тертої моркви.
• Маленькі буряки очистіть, дрібно натріть, додайте всю кількість в киплячу воду.
• Картопля наріжте дрібними кубиками (2 шт. середнього розміру), відправте варитися.
• Варіть до готовності картоплі, видавіть трохи часнику (або поріжте 0,5 зубки), додайте кріп.

Гречаний суп:

• У киплячу воду або бульйон слід додати трохи тертої моркви на дрібній тертці та рубану цибулю.
• Додайте лавровий лист і 2 ст.л. промитих гречаних круп.
• Очистіть картоплю, наріжте дрібними кубиками, додайте суп.
• Дрібно наріжте петрушку та кріп, додайте в каструльку. Варіть до готовності картоплі.

Суп із макаронами:

• Закип'ятіть воду або курячий бульйон
• Додайте в киплячу рідину терту моркву
• Всипте дрібно рубану половинку цибулини
• Картопля наріжте дрібними кубиками (2 шт. середнього розміру), відправте варитися.
• Вибирайте дрібні макарони (зірочки, літери, квіточки, кільця), 1-2 ст. буде цілком достатньо.
• Додайте трохи солі та зелені, варіть до готовності картоплі.

Що приготувати дитині 2 роки на обід: рецепти других страв для дітей від 1 до 2 років

Тефтельки в томатному соусі:

• У чашу мультиварки або каструльку налийте 1 ст. томатного соку та 1 ст. води.
• Натріть моркву і наріжте цибулю, відправте овочі в томатну суміш, поставте на плиту. Туди ж видавіть зубок часнику і покладіть лавровий лист.
• У мисці змішайте 300-400 г яловичого фаршу без жиру (свинячого сала) зі 100 вареного круглого рису (не промитого).
• Додати трохи солі, сформувати кульки.
• Кожну тефтельку слід акуратно опускати в киплячий соус, зменшити вогонь можна буде лише тоді, коли всі тефтельки будуть викладені на дні.
• Варіть тюфтельки близько 40 хвилин, за цей час половина частини рідини повинна википіти.

Фрикадельки на пару:

• У чашу мультиварки або пароварки налийте воду, дочекайтеся її закипання.
• З курячого фаршу (заздалегідь трохи підсоленого) сформуйте маленькі кульки.
• Фрикадельки слід розкласти на сітці та закрити кришку печі.
• У пару фрикадельки готуються 20-25 хвилин.

Курячі котлетки:

• 0,5 кг курячого фаршу з філе підсоліть
• Додайте у фарш 1 яйце, все ретельно перемішайте
• Заздалегідь замочіть у окропі 2 скибочки білого батона, додайте м'якуш у фарш, змішайте з 1 ст.л. борошна.
• Заберіть фарш у холодильник на кілька годин
• За кілька годин розігрійте тефлонову сковороду
• Змастіть її пензликом (зовсім трохи олії)
• З підстиглого і загуслого фаршу сформуйте котлетки і кладіть на дно сковороди (вогонь має бути маленький).
• Смажити їх слід під закритою кришкою, іноді додаючи воду, щоб вони не пригорали.

Хек у томаті:

• Тушку риби слід помити та розрізати на невеликі шматочки.
• У каструлю чи чашу мультиварки налийте 1 ст. томатний сік.
• Туди ж відправте дрібно терту маленьку морквину та половинку цибулини.
• Дочекайтеся закипання соку і опустіть скибочки риби в киплячу масу.
• Час гасіння – 40 хвилин

Макарони по флотськи":

• Відваріть шматочок яловичини (м'якуш) - 200-300 гр.
• Макарони відваріть, трохи промийте
• Варене м'ясо пропустіть через м'ясорубку, додайте у варені макарони.
• За бажанням можна підсмажити половинку цибулини в невеликій кількості олії та води, додати до макаронів.

Овочеве рагу:

• У мультиварку покладіть нарізану кубиками картоплю (1-2 шт).
• Кабачок поріжте так само, як і картоплю (1 маленький плід).
• Кубиками також слід нарізати 1 морквину
• Цибулю та помідор дрібно порубайте
• Капусту (150-200 г) руками наріжте кубиками
• Усі залийте 0,5 ст. води, покладіть у чашу 1 лавровий лист, щіпку солі.
• Томіть рагу 30-40 хвилин

Що приготувати дитині 2 роки на полудень: рецепти страв для дітей від 1 до 2 років

Сирники сирні:

• 300-400 г. сиру зсипте в миску
• Туди ж відправте 1 яйце, щіпку ваніліну
• Всипте трохи цукру та борошно
• Замісіть тісто, стежте його однорідністю
• За допомогою пензлика маслом змастіть сковороду (трохи).
• На гарячу сковороду кладіть кульки сирного тіста.
• Смажте їх під кришкою на маленькому вогні до рум'яного кольору з кожного боку.

Млинці «панкейки»:

• 1 ст. кефіру або кислого молока додайте в миску
• Влийте кілька ст. рослинного масла
• Убийте 1 яйце, додайте щіпку солі та ванілі
• Насипте кілька ст. цукру і додайте борошно до тих пір, поки тісто не стане схожим на «сметану».
• Сковороду слід добре розжарити і трохи змастити олією за допомогою пензлика.
• Ложкою виливайте тісто
• Смажте без олії (не рахуючи першого разу)
• Смажте з обох боків по 0,5 хвилини

Бананові оладки:

• Один банан подрібніть блендером у пюре
• До бананової маси додайте цукор і яйце
• Можна втрутити трохи розпушувача та ваніліну
• Поступово додайте борошно до утворення рідкого тіста
• Накладайте тісто ложкою на сковороду, оладки обсмажуйте з двох сторін по 0,5 хвилини.

Що приготувати дитині 2 роки на вечерю: рецепти страв для дітей від 1 до 2 років

Молочний суп із гречкою:

• Закип'ятіть склянку молока
• Туди можете додати трохи цукру за смаком та щіпкою ванілі.
• Всипте 3-5 ст. промитої гречки
• Варіть після закипання 10 хвилин|мінути| на малому вогні
• Запарити на 5 хвилин перед подачею

Манний пудинг:

• Пудінг готується заздалегідь
• Закип'ятіть 1 ст. молока з цукром та ваніллю
• Додати 0,5 ст. манки і варіть 3-4 хвилини
• Потім накрийте кришкою і тримайте до остигання
• Пудинг, що остигнув, наріжте кубиками
• Подавайте з джемом чи варенням

Овочева запіканка:

• Очистіть і помийте овоч, наріжте кубиками картопля, моркву, кабачок, цибулю і капусту броколі (можна також додати гарбуз, цвітну капусту, баклажан).
• Залийте соусом овочі, відправте в духовку
• Тримайте на середніх температурах (150-160 градусів) близько 30-40 хвилин (соус має застигнути).

Макаронна запіканка:

• Відварені до напівготовності макарони зсипте у форму
• Приготуйте соус заливку: збийте 2 яйця із сіллю та кількома ст.л. борошна.
• У соус можна додати трохи тертого сиру
• Залийте соусом запіканку і відправте на 30 хвилин|мінути| в духовку (на 160-170 градусів).

Що приготувати дитині у 2 роки, якщо вона погано їсть?

Зацікавити дитину їжею можна лише кількома способами:

• В ігровій формі(Коли ви намагаєтеся його змусити уявити, що ложка з їжею це літачок, паровозик або машина, яка хоче потрапити в гараж - рот).
• Запропонувати стимул(Йдеться про те, що ви стимулюватимете дитину добре їсти чимось цікавим для неї: прогулянкою в парку, спільними розвагами, іграшками).
• Показати приклад(Діти часто прагнуть бути схожими на своїх батьків, тому вас слід показати наскільки ви щасливі їсти саме цю їжу і як смачна їжа).
• Хваліть дитину за кожну з'їдену ложку(це стимулюватиме дитину «бути гарною» для вас і все з'їдати).
• Розповідайте іншим членам сім'ї про «успіхи» дитини(наприклад, скажіть це батькові малюка і він буде пишатися собою).
• Запропонуйте разом приготувати їжу(Свою їжу малюк обов'язково захоче спробувати, це не складно, наприклад: скидати овочі в салатник або заважати кашу).

Чого не можна робити:

• Обіцяти солодощі(Вони налаштовують дитину на те, що їй потрібно з'їсти «не смачну» їжу перед «смачною»).
• Погрожувати покараннями(Це викликатиме у дитини негативні асоціації з прийомом їжі).
• Насильно вставляти ложку в рот, відкривати рот проти волі(це порівняє прийом їжі у дитини з тортурами, дозвольте малюкові самостійно «колупатися» в їжі, адже це його зацікавлюватиме).

ВАЖЛИВО: Якщо дитину не приваблює їжа, зробіть її красивою. Кожен малюк оцінить кашу, бутерброд або гаряче у формі зайчика, котика чи ведмедика. Йому обов'язково захочеться спробувати його носик, хвостик, вушко і таке інше.

«Красиві» страви для дітей, варіанти сервірування:

Чим підняти апетит дитині двох років?

Поради:

• Виключіть «випадкові» перекушування у вигляді цукерки, печива або тістечка. Солодке давайте дитині через 15-20 хвилин після ситного їди.
• Не годуйте дитину в поганому настрої або після істерики, постарайтеся її зацікавити або розвеселити і потім приступайте до їжі.
• Подбайте про те, щоб у дитини були свої особисті прилади та посуд, бажано яскраві та з барвистими картинками. Може завести спеціальні іграшки за столом, які будуть їсти.
• Давайте дитині ягоди та яблука за 30-40 хвилин до їди, це буде стимулювати шлунковий сік і підвищувати апетит.
• Дотримуйтесь питного режиму, дитина не повинна відчувати спрагу, достатня кількість пиття протягом дня покращить метаболізм та апетит.
• Регулярно будьте на свіжому повітрі перед їдою, активні прогулянки завжди покращують апетит і піднімають настрій.
• У «важких випадках» порадьтеся зі своїм лікарем. Він може прописати вам спеціальні препарати та чаї для покращення апетиту.

Відео: «Меню: Топ-10 обідів для дитини на 2 роки»

Дитина відмовляється від їжі і не їсть. Або буває, що їсть, але тільки виключно смажену картоплю чи макарони. Але ж їжа для дітей має бути збалансованою, дитячі страви мають бути не лише поживними, а й корисними. Як нагодувати дитину кашею, сиром, овочами, м'ясом, рибою?

Спробуйте виявити трохи фантазії та підійти до ситуації з іншого боку. Зверніть увагу на оформлення дитячих страв. Мало хто з дітей залишиться байдужим до веселої пики на тарілці. І не лякайтеся нестачі часу, це, справді не складно, і забере лише кілька хвилин.

Ще один варіант не залишити дитину голодною - залучити до процесу приготування саму дитину.

Навіть найменшим під силу виконати елементарні дії - додати ложку борошна, розкласти ягоди на тарілці, виліпити з тіста "чудо-юдо", і діти, як правило, у захваті від цього процесу. Звичайно, потім доведеться повозитися зі збиранням кухні, але це варте того, адже приготовлене самостійно завжди смачніше!

У мене була подібна ситуація – моя донька 2.5 років категорично відмовлялася їсти сир. І якось я запропонувала їй ліпити ліниві вареники, знаючи, що вона дуже любить поратися з тестом. Після того, як вареники були витягнуті з каструлі і красиво розкладені на тарілці, я буквально завмерла, чекаючи на її реакцію. І ось коли перший вареник був з'їдений, на обличчі доньки з'явилася гримаса огиди. Я зітхнула і вирішила, що номер не пройшов, і, мабуть, сир - це точно не її їжа. Але була дуже здивована, що дочка, незважаючи на те, що вареники їй явно не сподобалися, з'їла всю тарілку.

Вареники ми більше не готували, але ситуація - дуже показова, - дитина, можливо і без задоволення, але точно буде їсти те, що сама приготувала.

Сьогодні я підготувала вибірку варіантів оформлення страв для дітей. Ці рецепти для дітей зовсім нескладні, і займуть лише кілька хвилин.

Отже, готуємо дітям разом із дітьми!

Дитяча каша

Каша та сир - безумовні фаворити дитячого меню, про їхню користь говорити не доводиться. Але, на жаль, не кожна дитина радіє тарілці вівсянки на сніданок, і день починається не дуже весело. Трохи фантазії, фруктів та ягід, та веселий сніданок забезпечений!

Яйця для дітей

Яєчня, звичайно, не найкращий зразок здорової їжі. Варене яйце, безумовно, буде кращим варіантом для дитини. Але іноді, адже можна і відступити від правил, і полегшити собі пошук відповіді питанням “що приготувати дитині?”:

Бутерброди для дітей

Відмінний варіант для полудня або дитячого святкового столу. Картопляне пюре та салат "олів'є" - це для дорослих, але ж і діти на святі не повинні голодувати. Такі дитячі бутерброди стануть чудовою закускою для дітей, і вони самі із задоволенням візьмуть участь у їхньому приготуванні!

Макарони в дитячій тарілці

Макаронні вироби із твердих сортів пшениці – непоганий варіант їжі і для дитини. Коли ми готуємо їжу для дітей, ми використовуємо той самий набір продуктів, що і для себе, тільки додаємо ще трохи почуття гумору і фантазії. Це чудовий спосіб зайвий раз продемонструвати дитині, що доставити радість – справа нескладна, і мамі це завжди вдається!