Come cuocere gli uccellini per l'Annunciazione. Biscotti rituali “Allodole” per la Festa dell'Annunciazione

UNA LEVIGATRICE È ARRIVATA DALL'OLTREMARE, PORTAndo LA PRIMAVERA DALLA CATTIVITÀ

L'inizio della primavera secondo il calendario della chiesa è segnato da due importanti festività: le Gazze e l'Annunciazione.

L'Annunciazione è alla pari di festività fantastiche come Natale e Pasqua. Secondo la leggenda, in questo giorno (7 aprile Capodanno), l'Arcangelo Gabriele, inviato da Dio, portò la buona notizia alla Vergine Maria, dicendole che avrebbe avuto un figlio, Gesù, e questo sarebbe stato il Messia e il figlio di Dio.

Fino a poco tempo fa, in questi giorni c'era la tradizione di cuocere biscotti rituali a forma di uccelli.

I bambini aspettavano con impazienza che gli "uccelli" fossero cotti e, dopo aver ricevuto dalla madre un uccello, che consideravano molto bello, corsero fuori. Bande di bambini correvano per il villaggio, mettendosi gli uccelli in testa o sollevandoli in alto, mettendoli su bastoni. Cantavano canti, cercando di gridare il più forte possibile, e in questo momento assomigliavano a stormi di uccelli gioiosamente eccitati.

Allodole, gambe sottili!

Vola da noi, portaci

Dolci su un ramo, primavera rossa, estate calda!

Tutto ciò avrebbe dovuto accelerare l'arrivo della primavera, che, secondo antiche credenze, fu portata in volo dai primi quaranta uccelli che volavano dalle regioni calde.

Ti suggerisco di accontentare i tuoi figli e di cuocere loro le “Allodole”!

L'impasto può essere fresco, segale acida... Ma, ovviamente, l'impasto lievitato ha un sapore migliore.

Puoi prepararlo tu stesso o acquistarlo congelato. Dopo aver steso l'impasto in uno strato, è necessario ritagliare delle piccole strisce e arrotolare da esse i flagelli (è meglio farlo uno alla volta in modo che l'impasto non si secchi).

Infiliamo l'estremità superiore all'interno del nodo e la tiriamo fuori.

L'allodola può essere decorata con glassa e cosparsa di semi di sesamo (dopo aver unto la superficie del prodotto con olio vegetale). Gli occhi possono essere fatti con uvetta, mirtilli, ciliegia...

Con 0,5 kg di pasta congelata si ottengono 12-15 volatili.

Per un colore migliore, non dimenticare di ungere i pezzi con olio vegetale.

Nessun bambino rifiuterà un panino così straordinario!

A proposito, tale creatività congiunta è molto favorevole alla comunicazione tra bambini e genitori (nel processo di lavoro). E un bambino riconoscerà il “suo uccello” da una dozzina di allodole simili! Non sto nemmeno parlando di come aumenterà l'autostima del bambino - dopo tutto, lui stesso ha creato un "capolavoro" commestibile con le sue stesse mani.

La stufa nella Grande Quaresima “zha-vo-ron-kov” è una bellissima tradizione nazionale associata al giorno del ricordo del so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov. Questi erano i guerrieri che vissero nel IV secolo e accettarono la morte per Cristo. Vi parleremo in dettaglio dell'usanza di cuocere i panini quaresimali, che sono popolarmente chiamati "zha-vo-ron-ka" -mi".

Cos'è "zha-vo-ron-ki"

Zha-vo-ron-ki sono uccelli al forno fatti con pasta non lievitata. I loro ospiti a Ru-si andranno in vacanza con i mu-che-ni-kov di Se-va-stii, che sono nella chiesa dal 22 marzo secondo il nuovo stile.

Chi sono i 40 Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov

Centinaia di Se-va-stian mu-s-s sono i santi dei primi secoli del cristianesimo, durante la guerra del buon lusinghiero ska, christi-ane. Si rifiutarono di rinunciare al Salvatore e accettarono la morte dei pagani nel 313: si congelarono nel lago Nom, guardie di sicurezza.

Quando-quando fa zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov pe-kut nel giorno della memoria 40 mu-che-ni-kov, nel lago Se-va-stiy mu-chi-shih-sya. Questa festa nella Chiesa ortodossa russa cade dal 22 marzo, secondo il nuovo stile. È intransigente, cioè sì, il suo fi-si-ro-va-na.

Tradizioni nazionali di celebrazione del giorno del ricordo 40 Se-va-stian mu-che-ni-kov

In Russia c'è una festa in chiesa - un giorno del ricordo del so-ro-ka mu-che-ni-kov del Se-va-sti-skikh - chiamato-da-Zha-vo-ron-ki o So-ro-ki (con un beat-re-ni-em sulla prima sillaba). L'usanza più brillante di questo giorno è quella di cuocere panini magri a forma di uccelli - "zha-ra-ron-kov". Sono le anime dei mu-che-ni-kov che volano verso Dio.

Il giorno del pa-ro-ka mu-che-ni-kov di Se-va-sti-skih era per la gente semplice un segno che il lungo e gelido inverno -ma stava volgendo al termine. Aprile si avvicinava, la Quaresima era al culmine, “peso sull’anima”.

Forno tradizionale zha-vo-ron-kov

Durante la Quaresima a Ru-si i padroni di casa preparavano lo “zha-vo-ron-kov”. Questi sono gli uccelli bun-lo-ki del post-test, a volte scolpiti insieme a nidi e uova. Zha-vo-ron-kov di solito preparava 40 mu-che-ni-kov con tutta la famiglia nel giorno del ricordo, nel lago Se-va-stiy mu-chiv-shih- Whoa, che festeggia il 22 marzo secondo il nuovo stile.

Gli uccelli Go-to-vyh controllano "sa-zha-li" sulla finestra e alcuni di loro sono from-da-va-li de-tyam per il loro divertimento. C'era una volta, secondo l'antica tradizione, originariamente usata nel paganesimo, “chiamare il peso “Bene”. I pe-che-che-che-ch-che-chek si aggrappavano a lunghe aste, trasportavano una montagna sul punto più alto e urlavano a squarciagola: “Peso -Giusto, con cosa sei venuto? "Sul so-lui, sull'erpice, sulla neve d'avena, sul pagliaio di segale." Oppure: “Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, guarda fuori dalla finestra. Sol-nysh-ko, vestiti, Red, guarda in alto! Mandaci, Signore, un'estate calda, un anno di raccolto e più luce!” Kli-kaya ves-bene, ha cantato canzoni speciali - ves-nyan-ki.

Oltre allo Zha-vo-ron-kov, per la festa dei 40 mu-che-ni-kov di Se-va-stiy, hanno preparato anche frittelle quaresimali - "pres-nush-ki".

Come cuocere il larice-vo-ron-kov - ricetta per il larice-vo-ron-kov

Hai bisogno:

Per l'impasto: 2 kg di farina, 50 g di lievito, 250 g di olio vegetale, 1 tazza di sa-kha-ra, 0,5 l di acqua, un pizzico di sale.
Per l'ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov: tè dolce e forte.

Preparazione:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya da un impasto forte ed elastico. Da un pezzo di good-ho-sho-you-bro-div-she-go-test, stendilo, taglialo a pezzi con una massa di circa 100 g, bruciali. Poi:

1. Annodare un laccio emostatico, dare alla testa la forma appropriata, attaccare un'uvetta negli occhi, premere leggermente la coda del bastoncino con le dita, fare un'estremità molto pigra sulle fessure, lubrificare la superficie con un centinaio di I mangia un tè forte con lo zucchero e inforna.

2. Allunga la corda dell'impasto in modo che un'estremità sia sottile e flessibile: la testa e l'intero corpo siano più spessi, allungati No, devi schiacciarlo leggermente con le dita. La coda viene tagliata con un coltello. Per le ali, allargarle sottilmente, tagliare le ali, tagliare le piume, ungerle con il tè, quindi -nyaya dettaglio - uva passa-min-ki-occhi.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Autore della ricetta: prosfora del Santo-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra

Questi uccellini simboleggiano l'arrivo della primavera, quindi sarà simbolico se prepari dei deliziosi panini all'allodola, ad esempio, alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera. Nella Rus', le allodole venivano cotte in primavera nel giorno dell'equinozio di primavera, proprio in questo periodo gli uccelli tornano dai paesi caldi. Il 22 marzo è il giorno del ricordo dei 40 Martiri di Sebastia (Le Gazze). È anche consuetudine cuocere panini a forma di uccelli per l'Annunciazione.

E poiché la Quaresima di solito si svolge in questo periodo, i panini sono molto utili, poiché sono preparati principalmente con pasta quaresimale, anche se possono essere cotti anche con pasta al burro. Questi panini sono un'ottima aggiunta al tè e sono abbastanza semplici da preparare, quindi se vuoi dei deliziosi prodotti da forno, non devi aspettare fino alla fine dell'inverno, ma prendili e cuocili al forno.

Ingredienti:

• 0,5 kg di farina di frumento,
• 300 ml di acqua,
• 1 cucchiaino. sale,
• 2-2,5 cucchiai. Sahara,
• 3 cucchiai. olio vegetale,
• 1,5 cucchiaino. lievito secco.

Processo di cottura:

Iniziamo a preparare le allodole impastando la pasta. Una macchina per il pane che gestisce l'impasto alla grande renderà il lavoro molto più semplice e veloce! A seconda del modello della vostra macchina per il pane, versate prima l'acqua nella ciotola oppure aggiungete tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete l'acqua. Il lievito secco non deve bagnarsi prima dell'impasto.

Dopo aver caricato tutti gli ingredienti nel contenitore, chiudere il coperchio e attivare la modalità "Impasto" o "Impastare".

Dopo il segnale acustico l'impasto sarà pronto.

Dopo aver tolto l’impasto dalla ciotola della macchina del pane, mettetelo in frigorifero per un’ora.

Valutate poi la consistenza dell'impasto, dovrà essere abbastanza denso, altrimenti le allodole potrebbero deformarsi durante la cottura. Se l'impasto risultasse troppo morbido ed elastico è meglio aggiungere un po' di farina e impastare bene. Ora separate le palline di uccellini dal pezzo grande di pasta. Tirare la palla in una corda, appiattirla e arrotolarla in un rullo sottile.

Legalo con attenzione in un nodo. La parte anteriore del rullo è la testa dell'allodola, la parte posteriore è la coda. Dalla parte anteriore, forma qualcosa vicino alla testa dell'uccello, tira fuori il "becco", gli occhi possono essere ricavati da pezzi di uvetta. La coda deve essere leggermente appiattita e vengono eseguiti diversi piccoli tagli.

Le ali possono essere realizzate in diversi modi. Ad esempio, disegna strisce longitudinali sui lati dell'uccello con uno stecchino o la punta di un coltello. Oppure puoi staccare dei pezzetti di pasta, appiattirli e fare dei tagli come su una coda. Quindi incollalo sul retro.

Oppure procediamo così, ricavando un uccellino da una corda, piegandolo a metà, allargando le estremità (come nella foto).

Modelliamo il becco, facciamo gli occhi e facciamo dei tagli alle estremità della corda. Questa è la seconda versione dell'uccello dall'impasto.

Terza opzione: diamo allo strato la forma di un triangolo allungato, quindi dividiamo il lato largo a metà con un coltello, praticando un taglio al centro della figura. Facciamo diversi tagli su entrambe le parti con un coltello, formando una bella coda. Dalla parte affilata del primo triangolo formiamo una testa con un becco.

Una teglia per la cottura di verdure magre deve essere unta o rivestita con carta da forno oliata. Quindi posiziona con cura gli uccelli sulla sua superficie e lasciali un po' distanziati.

Per garantire che gli uccelli acquisiscano un appetitoso colore dorato durante la cottura, è consigliabile lubrificarli con qualcosa. Se prepari le allodole non durante la Quaresima, andrà bene anche un normale tuorlo di pollo. Nel nostro caso, puoi preparare un fondente magro con tè forte, amido e zucchero.

Riscaldare la miscela sul fornello o nel microonde.

E poi usa un pennello da cucina per rivestire gli uccelli.

Risulteranno lucenti e dall'aspetto ancora più appetitoso.

Non dimenticare di dargli il tempo di provare.

Cuocere le allodole in forno a 190 gradi per 30-35 minuti.

Togliere i panini finiti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e poi servire come dessert.

Buon tè!

I migliori saluti, Anyuta.

Diverse festività nazionali cristiane si verificano durante l'equinozio di primavera dal 21 al 25 marzo. Questa è una vacanza Gazze, O Allodole, scoperta di Svarga E Annunciazione. In tutti questi giorni il rituale principale è invocazione della primavera e l'ultimo addio all'inverno. Si ritiene che sia in questo momento che gli uccelli iniziano a tornare dai paesi caldi, portando la primavera sulle ali. Pertanto, in questi giorni è consuetudine invocare la primavera e cuocere dei panini a forma di uccelli, che vengono chiamati “allodole”. E poiché ormai è tempo di Quaresima, le “allodole” si fanno veloci.

Festa delle Gazze o delle Allodole

Vacanza Gazze, O Allodole(altri nomi Kuliki, Zaklichki, Quaranta Sorokov). 22 Marzo(9 marzo secondo il cosiddetto “vecchio” stile) e coincide con equinozio di primavera. Nell'Ortodossia, questo giorno è celebrato come il giorno del ricordo dei quaranta martiri Sebastiano che morirono per la loro fede nel IV secolo nel territorio della Piccola Armenia (la moderna Turchia). Secondo il calendario popolare, è in questo giorno che finisce l'inverno, inizia la primavera e il giorno e la notte sono misurati e uguali.

Le allodole (trampolieri, galli cedroni) sono anche chiamate biscotti o panini a forma di uccelli, che vengono cotti per le vacanze. La festa ha radici antiche ed è associata all'agricoltura: dal giorno dell'equinozio di primavera iniziano i preparativi per i lavori di semina. Pertanto, alcuni dei biscotti dell'allodola non venivano mangiati, ma dati in pasto agli uccelli e al bestiame, e in alcuni luoghi in uno dei biscotti veniva infornata una moneta: chi la tirerà fuori diventerà il seminatore della famiglia, cioè all'inizio della semina lavoro, gli verrà affidato il compito di gettare le prime manciate di chicchi. In questo giorno, i villaggi festeggiavano, giocavano ai fuochi e ad altri giochi rituali, le ragazze raccontavano fortuna ai loro sposi, ecc. E in generale, era un giorno di riposo legale prima dell'inizio dei lavori di semina.

Apertura di Svarga - invocazione della Primavera

La festa è vicina alle allodole nello spirito e nei rituali. Le scoperte di Svarga, che si noterà poco dopo - 25 marzo. Svarga è uno dei sette mondi celesti della mitologia indù.

Annunciazione secondo il “vecchio stile”

Il 25 marzo, secondo il calendario giuliano, cade una delle festività più importanti del calendario cristiano popolare: Annunciazione, che viene anche chiamato il Terzo (e ultimo) incontro di primavera. Questa festa, che coincide con l'equinozio di primavera, è associata alla festa ortodossa Annunciazione della Beata Vergine Maria, che a causa della differenza di calendari verrà celebrato 7 aprile.

Come invocare la primavera

Il rituale di invocazione della primavera differiva nelle diverse zone; ogni villaggio aveva le proprie invocazioni e ritornelli. In molti luoghi del territorio di quelle che oggi sono Russia, Ucraina e Bielorussia, durante le vacanze, ogni membro della famiglia prendeva in mano un biscotto di allodola, usciva sul campo, lo lanciava in aria e gridava:

• Allodole, volate! Siamo stanchi dell'inverno, abbiamo mangiato tanto pane! Voli e porti una primavera rossa, un'estate calda!
• La primavera è rossa, con cosa sei venuto? Sei sul campo, sull'erpice. La primavera è rossa, cosa ci hai portato? Ti ho portato tre terre: il primo posto è un animaletto in un palo; un altro posto - con un bipiede su un palo; terzo sito - api in volo; e per il piacere: buona salute al mondo!
• Primavera, primavera rossa, vieni, primavera, con gioia, con gioia, con grande misericordia: con grande lino, con radici profonde, con grande pane.

Nell'antichità il rito dell'invocazione veniva eseguito da adulti, ma col tempo divenne prerogativa dei bambini e apparvero anche invocazioni speciali per bambini. Alla fine della vacanza, i resti dei panini venivano attaccati ai rami degli alberi, nascosti sotto i recinti di fienili o capanne o dati in pasto al bestiame. Se dopo l'invocazione della primavera c'erano ancora le gelate, allora Babbo Natale veniva imburrato. Per lui venivano cotti piccoli kolobok o veniva cotta la gelatina di farina d'avena. Il cibo veniva esposto nelle capanne e dicevano:

• Naso Rosso Gelo, ecco un po' di pane e avena per te, ora esci il più velocemente possibile.
• Gelo, gelo, non toccare la mia avena, vieni a mangiare un po' di gelatina.

Di solito, subito dopo l'invito della primavera, iniziavano i preparativi attivi per il lavoro sul campo primaverile.

Ricetta delle allodole quaresimali

Ingredienti per l'impasto:

• acqua – 500 ml,
• lievito fresco – 30 g,
• zucchero – 0,5-0,75 tazze,
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino,
• sale – 1 cucchiaino,
• olio vegetale – 0,5 tazze,
• farina – 6-8 bicchieri
• uvetta per la decorazione,
• olio vegetale o tè dolce per la lubrificazione.

Preparazione:

• Preparare l'impasto lievitato.
• Stendere l'impasto finito formando una corda e dividerlo in 40 parti uguali.
• Stendere ogni pezzo di pasta in una corda lunga circa 15 cm.
• Lega la corda con un nodo, dando a un'estremità la forma della testa di un uccello.
• Appiattisci leggermente l'altra punta e fai diversi tagli a forma di coda di uccello.
• Crea gli occhi con l'uvetta (taglia l'uvetta in più parti).
• Disporre le allodole su una teglia unta e riporle in un luogo caldo per far lievitare l'impasto.
• Quando le allodole si avvicinano, spennellale con olio vegetale o tè dolce.
• Cuocere i panini per 20-25 minuti a 180°C.
• Togliere le allodole finite dalla teglia, adagiarle su una superficie di legno, cospargerle leggermente con acqua, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 10-15 minuti.

Allodole sull'impasto: quando cucinare, come cucinare, chi trattare.

La cultura slava è unica e le sue radici affondano nell'abisso dei secoli. Nonostante il cristianesimo imposto nell'antica Rus', le persone furono in grado di trasferire le loro usanze e le feste pagane alla nuova cultura cristiana.

Creando così un nuovo ciclo nella cultura e nei costumi cristiani. Anche al posto della classica ricotta pasquale, gli slavi continuano a cuocere dolci pasquali pagani e a consacrarli insieme alla Pasqua.

Un altro rito pagano, conservato da antiche feste, sono le deliziose allodole di pasta di burro, che tradizionalmente vengono cotte in primavera, quando la Terra riprende vita, si ricopre di un tappeto verde e gli uccelli volano dai paesi caldi.

Quando vengono cotte le allodole con l'impasto?

• Tradizionalmente, le allodole cuociono per il giorno di primavera. Nella Rus' non esisteva una data unica per una festa del genere, poiché il paese si estendeva per oltre un terzo del continente e la primavera arrivava in tempi diversi per ogni regione.
• Con l'avvento del cristianesimo (che non tollerava l'ostinazione e cercava di unificare le feste in tutti i suoi territori), si decise di celebrare l'arrivo della primavera nel giorno dei "quaranta martiri", il 9 marzo, secondo la chiesa calendario
• Oggi questa data è il 22 marzo, ma nonostante ciò, in molti villaggi si cuociono le allodole e si esce con loro per festeggiare l'arrivo degli uccelli e il beccare delle prime foglie su alberi e cespugli

Come fare un'allodola dall'impasto?

Esistono molte varianti sia nella preparazione dell'impasto che nella tecnologia per scolpire gli uccelli di burro primaverili.

opzione 1

Tagliamo un pezzetto di pasta al burro, ne ricaviamo una "salsiccia" di media lunghezza e la leghiamo in un nodo. Un'estremità sarà la testa, l'altra sarà la coda.

Fare allodole: Opzione 1

Allunghiamo la testa come nella foto e formiamo un becco. Appiattiamo la coda e facciamo diversi tagli nelle “piume”.

Fare allodole: Opzione 1

Il clou è la modalità in 4 parti e inserire 2 pezzi nella testa dell'uccello al posto dell'occhio.

Fare allodole: Opzione 1

Lasciar lievitare e cuocere.

Fare allodole: Opzione 1

opzione 2

Anche in questo caso tagliate un pezzo di pasta e formate una “salsiccia”. Ma questa volta non facciamo i nodi, ma appiattiamo un lato e tiriamo fuori il "becco" dall'altro.

Fare allodole: Opzione 2

Facciamo un taglio profondo e diverse piccole "piume" sulla coda. Pieghiamo l'“ala” inferiore verso l'alto come nella foto e inseriamo un “occhio” di uvetta.

Fare allodole: Opzione 2

Lasciamo lievitare e mettiamo in forno. 5 minuti prima della preparazione, spennellare con tuorlo o burro in modo che l'allodola diventi dorata.

Fare allodole: Opzione 2
Fare allodole: Opzione 2

Opzione 3

Formiamo nuovamente la “salsiccia”, ma questa volta facciamo un cappio come nella foto.

Fare allodole: Opzione 3

Dal cappio formiamo la testa e il becco. Inserire gli occhi di uvetta. Tagliamo le estremità, come nei casi precedenti, in “piume”. Cottura al forno.

Fare allodole: Opzione 3

Opzione 4

Adesso formiamo due “salsicce” e le stendiamo trasversalmente come nella foto.

Fare allodole: Opzione 4

La "salsiccia" superiore viene appiattita attorno ai bordi e si formano le ali. La "salsiccia" inferiore da un lato viene appiattita in una coda, dall'altro lato viene formata una testa. Tiralo fuori un po' e crea una chiave. Inserisci gli occhi.

Fare allodole: Opzione 4

Tagliamo le ali e la coda, creando le piume. Cottura al forno.

Fare allodole: Opzione 4

Cucinare gli uccelli è un'attività affascinante, assicurati di invitare i bambini. Dopo aver preparato gli uccelli, tutti devono mangiare in casa, curare gli animali e anche dare messaggeri di primavera ai vicini, agli amici e solo ai passanti!

Fare allodole: Opzione 4

L'impasto allodole passo dopo passo

È consuetudine iniziare all'alba la preparazione delle allodole con l'impasto quaresimale. Preparazione dell'impasto:

• 1 cucchiaio. acqua calda
• 0,5 cucchiai. farina
• 3 cucchiaini Sahara
• 7 gr. Lievito secco

Versare gli ingredienti secchi, muovere, aggiungere acqua tiepida e riporre in un luogo caldo vicino al forno, al calorifero, al termosifone. Assicurati di rimuovere tutte le bozze. Stiamo aspettando che l'impasto aumenti più volte.

• Aggiungere all'impasto un po 'di sale, zucchero, vanillina, un paio di cucchiai di olio vegetale e 2,5 cucchiai. farina. Mescolare il tutto e versare sul tavolo
• Impastare fino a quando l'impasto sarà denso, ma non stretto. Dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani
• Lascialo riposare finché non si adatta. Coprendolo per il momento con un telo di lino
• Le casalinghe moderne si coprono con pellicola trasparente invece che con un panno. Impastate ancora e formate delle allodole

• Si mescolano lievito secco, un pizzico di sale e zucchero. Aggiungi un po' di acqua tiepida
• Lasciamo che il lievito si disperda
• Aggiungi un po 'più di zucchero, vanillina, olio vegetale e farina
• Aggiungi 1/3 di tazza di succo di carota a un bicchiere di acqua tiepida
• Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare vicino al fuoco

• Lavorare l'impasto sul tavolo e tagliarlo a strisce 15*2 cm
• Ogni striscia è legata in modo che sopra appaia la testa di un uccello.
• L'altra estremità viene schiacciata e tagliata a strisce.
• Formiamo un becco sulla testa, inseriamo gli occhi da pezzi di uvetta
• Lubrificare le allodole con olio, cospargere di zucchero e infornare, prima lievitare e poi, aumentando la temperatura, infornare

Non importa quanto finisci l'impasto magro, la tua anima desidera deliziosi panini al burro. Allodole particolarmente deliziose con le mele.

• 15 gr. lievito fresco aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale
• Sciogliere. Aggiungere un bicchiere di latte caldo, mescolare e impastare con la farina
• Lasciami venire. Aggiungere 1/4 tazza di burro fuso, 1 tuorlo, un po' più di farina (sono necessarie 3-3,5 tazze di farina in totale), impastare e lasciare lievitare

• La moda stuzzica il tuo gusto e la tua immaginazione
• Inserire l'uvetta negli occhi, ricoprire con foglie di tè forti, lasciare lievitare e cuocere
• Se decidi di cucinare con le mele, devi sbucciarle e grattugiarle finemente. Cospargere di zucchero
• Poi stendete la “salsiccia”, appiattitela e mettete all'interno il ripieno
• Successivamente modellarlo come una torta e dargli nuovamente l'aspetto di una "salsiccia"
• Successivamente, cucinare l'uccello non è diverso dal solito metodo.

L'impasto lievitato per le allodole primaverili è considerato un'opzione classica ed è entrato nella vita di tutti i giorni non appena è apparso il lievito al posto dell'impasto di luppolo. È facile parlare se si seguono le regole di base:

1. La stanza è calda per tutta la durata della cottura, quasi calda. Ma allo stesso tempo, in nessun caso dovresti mettere l'impasto a fuoco basso o in forno.
2. Nessuna corrente d'aria, nessun improvviso afflusso di aria fresca (porta aperta, finestra, ecc.)
3. È anche generalmente accettato che il lievito ami la pace e la tranquillità della padrona di casa

Ingredienti: Per 1 kg di farina avrete bisogno di 0,5 litri di latte, una confezione (15 g) di lievito secco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 4 cucchiai di burro. cucchiai e 2 tuorli.

• Per prima cosa si diluisce parte dello zucchero con sale, lievito e latte riscaldato, si aggiunge un po 'di farina e si lascia lievitare
• Infornata successiva con uova, zucchero rimasto, burro e additivi (vanillina, cannella se lo si desidera)
• Lasciar lievitare, impastare e modellare le allodole

Sono apparsi relativamente di recente tra coloro che hanno deliberatamente abbandonato la pasta lievitata, ma amano ancora i biscotti e onorano le tradizioni.

Quindi iniziamo. Versare nel contenitore:

• 1 kg di farina
• 30 grammi di lievito
• 130 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• Mezzo bicchiere di zucchero
• Uovo 1 pezzo
• 50 g di uvetta
• Un pizzico di sale

Impastare prima l'impasto in un contenitore con metà della farina. Versatelo quindi sul piano di lavoro e mescolatelo bene con la farina rimasta. Formiamo le allodole e le mandiamo a cuocere.

5 minuti prima della cottura spennellate con il tuorlo e spolverizzate con lo zucchero.

Come preparare correttamente la pasta sfoglia nel nostro video.

Video: Come fare la pasta sfoglia? Due modi, veloce e classico

Stendiamo l'impasto preparato, ma non in una “salsiccia”, in uno strato largo 3 cm, lungo 15 cm e formiamo un'allodola, come nei casi precedenti. Spennellare la superficie con lo sciroppo di zucchero e cospargere di zucchero.

Video: Allodole (gazze) realizzate con pasta quaresimale