Jak upiec ptaki na Zwiastowanie. Rytualne ciasteczka „Skowronki” na święto Zwiastowania

SANDER PRZYBYŁ Z ZAGRANICY, PRZYNOSZĄC WIOSNĘ Z JOLINY

Początek wiosny według kalendarza kościelnego wyznaczają dwa ważne święta – Sroki i Zwiastowania.

Zwiastowanie jest na równi z tak wielkimi świętami jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Według legendy tego dnia (7 kwietnia Nowy Rok) wysłany przez Boga Archanioł Gabriel przyniósł Dziewicy Maryi dobrą nowinę, mówiąc jej, że urodzi syna Jezusa, a to będzie Mesjasz i syn Boga.

Do niedawna istniała tradycja pieczenia w te dni rytualnych ciasteczek w kształcie ptaków.

Dzieci z niecierpliwością czekały na upieczenie „ptaszek”, a otrzymawszy od mamy ptaka, którego uważały za bardzo pięknego, wybiegły na dwór. Po wsi biegały bandy dzieci, kładąc im ptaki na głowach lub podnosząc je wysoko, zawieszając na patykach. Śpiewali pieśni, starając się krzyczeć tak głośno, jak to możliwe, i sami w tym czasie przypominali stada radośnie podekscytowanych ptaków.

Skowronki, cienkie nogi!

Poleć do nas, zabierz nas

Słodycze na gałęzi, czerwona wiosna, ciepłe lato!

Wszystko to miało przyspieszyć nadejście wiosny, którą według starożytnych wierzeń przyniosło na skrzydłach pierwsze czterdzieści ptaków, które przyleciały z ciepłych krain.

Proponuję sprawić przyjemność swoim dzieciom i upiec im „Skowronki”!

Ciasto może być świeże, żytnie na zakwasie... Ale oczywiście ciasto drożdżowe smakuje lepiej.

Można go przygotować samodzielnie lub kupić mrożony. Po rozwałkowaniu ciasta na warstwę należy wyciąć małe paski i zwinąć z nich wici (lepiej robić to pojedynczo, aby ciasto nie wyschło).

Wsuwamy górny koniec do węzła i wyciągamy go.

Skowronek można ozdobić polewą i posypać sezamem (po wcześniejszym nasmarowaniu powierzchni produktu olejem roślinnym). Oczy można zrobić z rodzynek, jagód, czeremchy...

Z 0,5 kg zamrożonego ciasta uzyskuje się 12-15 ptaków.

Aby uzyskać lepszy kolor, nie zapomnij nasmarować przedmiotów olejem roślinnym.

Żadne dziecko nie odmówi tak niezwykłej bułki!

Nawiasem mówiąc, taka wspólna twórczość bardzo sprzyja komunikacji między dziećmi a rodzicami (w procesie pracy). A dziecko rozpozna „swojego ptaka” po kilkunastu podobnych skowronkach! Nie mówię nawet o tym, jak wzrośnie samoocena dziecka - w końcu on sam stworzył jadalne „arcydzieło” własnymi rękami.

Piec w Wielkim Poście „zha-vo-ron-kov” to piękna tradycja narodowa związana z dniem pamięci o so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov. Byli to wojownicy, którzy żyli w IV wieku i przyjęli śmierć za Chrystusa. Opowiemy szczegółowo o zwyczaju pieczenia bułek wielkopostnych, które popularnie nazywane są „zha-vo-ron-ka” -mi”.

Co to jest „zha-vo-ron-ki”

Zha-vo-ron-ki to pieczone ptaki z przaśnego ciasta. Ich gospodarze w Ru-si jadą na święto z mu-che-ni-kovem z Se-va-stii, którzy są w Kościele - od 22 marca według nowego stylu.

Kim jest 40 Se-va-sti-skih mu-che-ni-kovów

Setki Se-va-stian mu-s-s to święci pierwszych wieków chrześcijaństwa, podczas wojny pochlebczej.ska, christi-ane. Odmówili wyrzeczenia się Zbawiciela i przyjęli śmierć od pogan w 313 r. – zamarzli w lodzie jeziora nom, ochroniarze.

Kiedy-kiedy zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov pe-kut w dniu pamięci 40 mu-che-ni-kov, w jeziorze Se-va-stiy mu-chi-shih-sya. Według nowego stylu święto to w Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej przypada na 22 marca. Jest nieprzejednany, to jest jego fi-si-ro-va-na.

Narodowe tradycje obchodów dnia pamięci 40 Se-va-stian mu-che-ni-kov

W Rosji obchodzone jest święto kościelne - dzień pamięci Mu-che-ni-kowa z Se-va-sti-skih - zwanego przez-Zha-vo-ron-ki lub So-ro-ki (z beat-re-ni-em na pierwszej sylabie). Najjaśniejszym zwyczajem tego dnia jest pieczenie chudych bułek w postaci ptaków - „zha-ra-ron-kov”. Są to dusze mu-che-ni-kovów, które lecą ku Bogu.

Dzień pa-ro-ka mu-che-ni-kov w Se-va-sti-skih był dla prostych ludzi znakiem, że długa i mroźna zima -ma dobiega końca. Zbliżał się kwiecień, Wielki Post przeżywał swój szczyt, „ciężar na duszy”.

Tradycyjny piekarnik Zha-vo-ron-kov

W okresie Wielkiego Postu w Ru-si gospodarze piekli „zha-vo-ron-kov”. Są to ptaki bun-lo-ki z posttestu, czasami wyrzeźbione wraz z gniazdami i jajami. Zha-vo-ron-kov zwykle piecze z całą rodziną 40 mu-che-ni-kov w dniu pamięci nad jeziorem Se-va-stiy mu-chiv-shih- Whoa, który według nowego świętuje 22 marca styl.

Ptaki go-to-vyh sprawdzają w oknie „sa-zha-li”, a niektóre z nich dla zabawy przylatują z-da-va-li de-tyam. Dawno, dawno temu, zgodnie ze starą tradycją, pierwotnie używaną w pogaństwie, „przywoływać wagę” Dobrze”. Pe-che-che-che-ch-che-chek czepiali się długich prętów, dźwigając górę na najwyższy punkt i krzycząc na całe gardło: „Waga – Jasne, z czym przyszedłeś? „Na tym, na bronie, na śniegu owsianym, na stogu siana żyta”. Lub: „Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, wyjrzyj przez okno. Sol-nysh-ko, ubierz się, Red, spójrz! Ześlij nam, Panie, ciepłe lato, rok żniw i więcej światła!” Kli-kaya ves-cóż, śpiewał specjalne piosenki - ves-nyan-ki.

Oprócz Zha-vo-ron-kov, na święto 40 mu-che-ni-kov z Se-va-stiy, upiekli także wielkopostne naleśniki - „pres-nush-ki”.

Jak upiec modrzew-vo-ron-kov - przepis na modrzew-vo-ron-kov

Potrzebujesz:

Do testu: 2 kg mąki, 50 g drożdży, 250 g oleju roślinnego, 1 szklanka sa-kha-ra, 0,5 l wody, szczypta soli.
Dla ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov: słodka, mocna herbata.

Przygotowanie:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya z mocnego, sprężystego ciasta. Z kawałka dobrego-ho-sho-you-bro-div-she-go-testu rozłóż go, pokrój na kawałki o masie około 100 g, wypal. Następnie:

1. Zawiąż opaskę uciskową w supeł, nadaj głowie odpowiedni kształt, wbij rodzynek w oczy, lekko dociśnij palcami ogon patyka, zrób bardzo leniwy tyłeczek nad pęknięciami, nasmaruj powierzchnię sto I zjedz mocną herbatę z cukrem i upiecz.

2. Rozciągnij sznur ciasta tak, aby jeden koniec był cienki i elastyczny - główka, a cały korpus był grubszy, wydłużony. Nie, trzeba go lekko rozgnieść palcami. Ogon jest bardzo nacięty nożem. Na skrzydła cienko rozprowadź, pokrój skrzydła, pokrój pióra, posmaruj herbatą, a następnie -nyaya detal - rodzynki-min-ki-oczy.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Autor przepisu: prosphora Holy-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra

Te małe ptaszki symbolizują nadejście wiosny, dlatego symboliczne będzie, jeśli upieczesz pyszne bułeczki Lark na przykład pod koniec zimy lub na początku wiosny. Na Rusi skowronki pieczono wiosną, w dzień równonocy wiosennej, właśnie w tym czasie ptaki wracają z ciepłych krajów. 22 marca to dzień pamięci 40 Męczenników z Sebastii (Srok). Zwyczajem jest także pieczenie bułek w kształcie ptaków na Zwiastowanie.

A ponieważ w tym czasie zwykle przypada Wielki Post, bułki są bardzo przydatne, ponieważ przygotowuje się je głównie z ciasta wielkopostnego, chociaż można je również upiec z ciasta maślanego. Bułeczki te są świetnym dodatkiem do herbaty, a ich wykonanie jest dość proste, więc jeśli masz ochotę na pyszne wypieki, nie musisz czekać do końca zimy, tylko po prostu je zabierz i upiecz.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej,
• 300 ml wody,
• 1 łyżeczka. sól,
• 2-2,5 łyżki. Sahara,
• 3 łyżki olej roślinny,
• 1,5 łyżeczki suche drożdże.

Proces gotowania:

Przygotowanie skowronków zaczynamy od zagniecenia ciasta. Automat do chleba, który z hukiem poradzi sobie z wyrabianiem ciasta, znacznie ułatwi i przyspieszy pracę! W zależności od modelu wypiekacza do chleba najpierw wlej do miski wodę lub dodaj wszystkie suche składniki, a następnie dodaj wodę. Suche drożdże nie powinny być mokre przed ugniataniem.

Po załadowaniu wszystkich składników do pojemnika zamknij pokrywę i włącz tryb „Ciasto” lub „Zagniatanie”.

Po sygnale dźwiękowym ciasto będzie gotowe.

Po wyjęciu ciasta z miski automatu chlebowego wkładamy je na godzinę do lodówki.

Następnie oceń konsystencję ciasta, powinno być dość gęste, w przeciwnym razie skowronki mogą się zdeformować podczas pieczenia. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i elastyczne, lepiej dodać trochę mąki i dobrze zagnieść. Teraz oddziel małe kulki dla ptaków od dużego kawałka ciasta. Wciągnij kulkę w linę, spłaszcz ją i zwiń w cienki wałek.

Ostrożnie zawiąż go w węzeł. Przedni koniec wałka to głowa skowronka, tylny koniec to ogon. Z przodu uformuj coś blisko głowy ptaka, wyciągnij „dziób”, oczy można zrobić z kawałków rodzynek. Ogon należy lekko spłaszczyć i wykonać kilka małych nacięć.

Skrzydła można wykonać na kilka sposobów. Na przykład narysuj podłużne paski po bokach ptaka za pomocą wykałaczki lub czubka noża. Można też odrywać kawałki ciasta, spłaszczać je i robić nacięcia jak po ogonie. Następnie przyklej go z tyłu.

Lub wykonujemy następujące czynności, robiąc ptaka z liny, składając go na pół, rozkładając końce (jak na zdjęciu).

Kształtujemy dziób, robimy oczy i wykonujemy nacięcia na końcach liny. To już druga wersja ptaszka z ciasta.

Opcja trzecia: nadajemy warstwie kształt wydłużonego trójkąta, następnie szeroki bok dzielimy nożem na pół, wykonując nacięcie do środka figury. Wykonujemy kilka nacięć na obu częściach nożem, tworząc piękny ogon. Z ostrej części poprzedniego trójkąta tworzymy głowę z dziobem.

Blachę do pieczenia chudych warzyw należy natłuścić lub wyłożyć naoliwionym papierem do pieczenia. Następnie ostrożnie umieść ptaki na jego powierzchni i daj im trochę odstępu.

Aby ptaki podczas pieczenia nabrały apetycznego złotego koloru, zaleca się je czymś nasmarować. Jeśli przygotowujesz skowronki poza okresem Wielkiego Postu, wystarczy zwykłe żółtko kurczaka. W naszym przypadku chude krówki możesz przygotować z mocnej herbaty, skrobi i cukru.

Podgrzej mieszaninę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Następnie użyj pędzla do ciasta, aby pokryć ptaki.

Okażą się lśniące i jeszcze bardziej apetyczne w wyglądzie.

Nie zapomnij dać czasu na sprawdzenie.

Piec skowronki w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-35 minut.

Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie podawaj jako deser.

Ciesz się herbatą!

Pozdrawiam, Anyuta.

Podczas równonocy wiosennej od 21 do 25 marca przypada kilka narodowych świąt chrześcijańskich. To jest święto Sroki, Lub Skowronki, odkrycie Svargi I zwiastowanie. We wszystkie te dni głównym rytuałem jest przywołanie wiosny i ostateczne pożegnanie zimy. Uważa się, że w tym czasie ptaki zaczynają wracać z gorących krajów, przynosząc wiosnę na skrzydłach. Dlatego obecnie zwyczajowo przywołuje się wiosnę i piecze bułeczki w kształcie ptaków, które nazywane są „skowronkami”. A ponieważ teraz jest czas Wielkiego Postu, „skowronki” są szybkie.

Święto Srok lub Skowronków

Wakacje Sroki, Lub Skowronki(inne nazwy Kuliki, Zaklichki, Forty Sorokov) są obchodzone 22 marca(9 marca według tak zwanego „starego” stylu) i zbiega się z Równonoc wiosenna. W prawosławiu dzień ten obchodzony jest jako dzień pamięci czterdziestu męczenników Sebastiana, którzy zginęli za wiarę w IV wieku na terenie Małej Armenii (współczesna Turcja). Według kalendarza ludowego w tym dniu kończy się zima - zaczyna wiosna, a dzień i noc są sobie równe.

Skowronki (brodzące, cietrzewie) nazywane są również ciasteczkami lub bułeczkami w kształcie ptaków, które piecze się na święto. Święto ma starożytne korzenie i jest związane z rolnictwem - od dnia równonocy wiosennej rozpoczynają się przygotowania do prac siewnych. Dlatego też część ciasteczek skowronkowych nie została zjedzona, lecz nakarmiona ptakami i bydłem, a w niektórych miejscach w jedno z ciasteczek wtopiono monetę: ten, kto ją wyciągnie, stanie się rodzinnym siewcą, czyli na początku siewu pracy, zaufano mu, że rzuci pierwszą garść ziaren. W tym dniu na wsiach ucztowano, grano w palacze i inne rytualne zabawy, dziewczęta wróżyły o swoich stajennych itp. I ogólnie był to legalny dzień odpoczynku przed rozpoczęciem prac siewnych.

Otwarcie Svargi – przywołanie wiosny

Święto jest bliskie skowronkom w duchu i rytuałach. Odkrycia Svargi, co zauważono nieco później - 25 marca. Svarga to jeden z siedmiu niebiańskich światów w mitologii hinduskiej.

Zwiastowanie według „starego stylu”

25 marca według kalendarza juliańskiego przypada jedno z najważniejszych świąt w chrześcijańskim kalendarzu ludowym - zwiastowanie, zwane także Trzecim (i ostatnim) spotkaniem wiosny. Święto to, przypadające na czas równonocy wiosennej, kojarzone jest ze świętem prawosławnym Zwiastowania Najświętszej Maryi Panny, które ze względu na różnicę w kalendarzach będą obchodzone 7 kwietnia.

Jak przywołać wiosnę

Rytuał przywoływania wiosny był różny w różnych obszarach, każda wioska miała swoje własne inwokacje i refreny. W wielu miejscach na terenie dzisiejszej Rosji, Ukrainy i Białorusi podczas święta każdy członek rodziny wziął do ręki ciasteczko skowronkowe, wyszedł na pole, podrzucił je w powietrze i zawołał:

• Skowronki, lećcie! Mamy dość zimy, zjedliśmy mnóstwo chleba! Lecisz i przynosisz czerwoną wiosnę, gorące lato!
• Wiosna jest czerwona, z czym przyszłaś? Jesteś na polu, na bronie. Wiosna jest czerwona, co nam przyniosłeś? Przyniosłem ci trzy krainy: pierwsze miejsce to małe zwierzątko na tyczce; inne miejsce - z dwójnogiem na słupie; miejsce trzecie - pszczoły w locie; i dla przyjemności - dobrego zdrowia dla świata!
• Wiosno, wiosno czerwona, przyjdź, wiosno z radością, z radością, z wielkim miłosierdziem: z wielkim lnem, z głębokimi korzeniami, z wielkim chlebem.

W starożytności rytuał inwokacji wykonywali dorośli, jednak z czasem stał się on przywilejem dzieci i pojawiły się nawet specjalne inwokacje dla dzieci. Pod koniec święta resztki bułek przyczepiano do gałęzi drzew, chowano pod płotami w stodołach lub chatach lub karmiono zwierzęta gospodarskie. Jeśli po wezwaniu wiosny nadal były przymrozki, to Święty Mikołaj został posmarowany masłem. Pieczono dla niego małe koloboki lub gotowano galaretkę owsianą. W chatach pokazano jedzenie i powiedzieli:

• Frost Red Nos, tu jest dla ciebie trochę chleba i owsa, a teraz uciekaj jak najszybciej.
• Mróz, mróz, nie dotykaj mojego owsa, chodź najedź się galaretką.

Zwykle zaraz po zaproszeniu wiosny rozpoczynały się aktywne przygotowania do wiosennych prac polowych.

Przepis na skowronki wielkopostne

Składniki na ciasto:

• woda – 500 ml,
• świeże drożdże – 30 g,
• cukier – 0,5-0,75 szklanki,
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka,
• sól – 1 łyżeczka,
• olej roślinny – 0,5 szklanki,
• mąka – 6-8 szklanek
• rodzynki do dekoracji,
• olej roślinny lub słodka herbata do smarowania.

Przygotowanie:

• Przygotuj ciasto drożdżowe.
• Gotowe ciasto rozwałkowujemy na rulon i dzielimy na 40 równych części.
• Z każdego kawałka ciasta zwiń wałek o długości około 15 cm.
• Zawiąż linę w węzeł, nadając jednemu końcowi kształt głowy ptaka.
• Drugą końcówkę lekko spłaszcz i wykonaj kilka nacięć w kształcie ptasiego ogona.
• Z rodzynek wykonaj oczy (rodzynki pokrój na kilka części).
• Skowronki ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.
• Kiedy skowronki się zbliżą, nasmaruj je olejem roślinnym lub słodką herbatą.
• Bułeczki pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180°C.
• Gotowe skowronki zdjąć z blachy do pieczenia, ułożyć na drewnianym blacie, lekko spryskać wodą, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10-15 minut.

Skowronki z ciasta: kiedy gotować, jak gotować, kogo leczyć.

Kultura słowiańska jest wyjątkowa, a jej korzenie sięgają głęboko w otchłań wieków. Pomimo narzuconego na starożytnej Rusi chrześcijaństwa, ludziom udało się przenieść swoje zwyczaje i pogańskie święta do nowej kultury chrześcijańskiej.

Tworząc w ten sposób nową rundę w kulturze i zwyczajach chrześcijańskich. Nawet zamiast klasycznego twarogu na Wielkanoc Słowianie nadal pieczą pogańskie ciasta wielkanocne i poświęcają je wraz z Wielkanocą.

Innym pogańskim obrzędem, zachowanym ze starożytnych świąt, są pyszne skowronki jabłkowe z ciasta maślanego, które tradycyjnie piecze się wiosną, gdy Ziemia na nowo ożywa, przykrywa się zielonym dywanem, a z ciepłych krajów przylatują ptaki.

Kiedy piecze się skowronki z ciasta?

• Tradycyjnie na dzień wiosny piecze się skowronki. Na Rusi nie było jednej daty takiego święta, gdyż kraj rozciągał się na jedną trzecią kontynentu, a wiosna w każdym regionie przychodziła o różnym czasie
• Wraz z nadejściem chrześcijaństwa (które nie tolerowało samowoly i starało się ujednolicić święta na wszystkich swoich terytoriach), postanowiono uczcić nadejście wiosny w dniu „czterdziestu męczenników” 9 marca według kościoła kalendarz
• Dziś tą datą jest 22 marca, ale mimo to w wielu wioskach piecze się skowronki i wychodzi z nimi, aby uczcić przybycie ptaków i dziobanie pierwszych liści na drzewach i krzewach

Jak zrobić skowronek z ciasta?

Istnieje wiele odmian zarówno sposobu przygotowania ciasta, jak i technologii rzeźbienia wiosennych ptaków maślanych.

opcja 1

Odcinamy mały kawałek ciasta maślanego, robimy z niego średniej długości „kiełbasę” i zawiązujemy ją w supeł. Jeden koniec będzie głową, drugi ogonem.

Robienie skowronków: Opcja 1

Wyciągamy głowę jak na zdjęciu i tworzymy dziób. Spłaszczamy ogon i wykonujemy kilka nacięć w „piórach”.

Robienie skowronków: Opcja 1

Najważniejszym wydarzeniem jest tryb na 4 części i włożenie 2 sztuk do głowy ptaka w miejscu oka.

Robienie skowronków: Opcja 1

Pozwól mu wyrosnąć i upiec.

Robienie skowronków: Opcja 1

Opcja 2

Ponownie odetnij kawałek ciasta i uformuj „kiełbasę”. Ale tym razem nie robimy węzłów, ale spłaszczamy jedną stronę i wyciągamy „dziób” z drugiej.

Robienie skowronków: opcja 2

Wykonujemy jedno głębokie nacięcie i kilka małych „piór” na ogonie. Zaginamy dolne „skrzydło” do góry jak na zdjęciu i wkładamy „oczko” wykonane z rodzynek.

Robienie skowronków: opcja 2

Pozwól mu wyrosnąć i włóż do piekarnika. Na 5 minut przed przygotowaniem posmaruj żółtkiem lub masłem, aby skowronek się zarumienił.

Robienie skowronków: opcja 2
Robienie skowronków: opcja 2

Opcja 3

Ponownie formujemy „kiełbasę”, ale tym razem robimy pętlę jak na zdjęciu.

Robienie skowronków: opcja 3

Z pętli tworzymy głowę i dziób. Wstaw oczy rodzynkowe. Końce przecinamy, podobnie jak w poprzednich przypadkach, w „pióra”. Upiec.

Robienie skowronków: opcja 3

Opcja 4

Teraz formujemy dwie „kiełbasy” i układamy je w poprzek, jak na zdjęciu.

Robienie skowronków: opcja 4

Górna „kiełbasa” jest spłaszczona na brzegach i tworzą się skrzydełka. Dolna „kiełbasa” z jednej strony jest spłaszczona w ogon, z drugiej strony uformowana jest w głowę. Wyciągnij go trochę i utwórz klucz. Wstaw oczy.

Robienie skowronków: opcja 4

Obcinamy skrzydła i ogon, tworząc pióra. Upiec.

Robienie skowronków: opcja 4

Gotowanie ptaków to fascynujące zajęcie, koniecznie zaproś do niego dzieci. Po przygotowaniu ptaków każdy musi jeść w domu, leczyć zwierzęta, a także dawać wiosennych posłańców sąsiadom, przyjaciołom i po prostu przechodniom!

Robienie skowronków: opcja 4

Ciasto skowronkuje krok po kroku

Zwyczajowo przygotowanie skowronków z ciasta wielkopostnego rozpoczyna się o świcie. Przygotowanie ciasta:

• 1 łyżka. ciepła woda
• 0,5 łyżki. mąka
• 3 łyżeczki Sahara
• 7 gr. Suche drożdże

Wlać suche składniki, poruszyć, dodać ciepłą wodę i umieścić w ciepłym miejscu w pobliżu piekarnika, grzejnika, kaloryfera. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie wersje robocze. Czekamy, aż ciasto wyrośnie kilkukrotnie.

• Dodaj do ciasta trochę soli, cukru, waniliny, kilka łyżek oleju roślinnego i 2,5 łyżki. mąka. Wszystko wymieszaj i wylej na stół
• Zagniataj, aż ciasto będzie gęste, ale nie gęste. Powinien przestać kleić się do dłoni
• Pozwól mu usiąść, aż będzie pasować. Przykryj go na razie płótnem lnianym
• Nowoczesne gospodynie domowe przykrywają folią spożywczą zamiast szmatką. Ponownie zagnieść i uformować skowronki

• Miesza się suche drożdże, szczyptę soli i cukru. Dodaj trochę ciepłej wody
• Pozwól drożdżom się rozproszyć
• Dodaj trochę więcej cukru, waniliny, oleju roślinnego i mąki
• Do szklanki ciepłej wody dodaj 1/3 szklanki soku z marchwi
• Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w pobliżu źródła ciepła

• Ciasto zagniatamy na stolnicy i kroimy w paski o wymiarach 15*2 cm
• Każdy pasek jest zawiązany tak, aby głowa ptaka pojawiła się na górze.
• Drugi koniec jest kruszone i krojone w paski.
• Na głowie tworzymy dziób, wkładamy oczy z kawałków rodzynek
• Skowronki smarujemy olejem, posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika, najpierw wyrastamy, a następnie, zwiększając temperaturę, pieczemy

Nieważne, ile brakuje Ci chudego ciasta, Twoja dusza tęskni za pysznymi bułeczkami maślanymi. Szczególnie pyszne skowronki z jabłkami.

• 15 gr. świeże drożdże dodać łyżkę cukru i łyżeczkę soli
• Rozpuścić. Dodajemy szklankę ciepłego mleka, mieszamy i ugniatamy z mąką
• Pozwól mi przyjść. Dodać 1/4 szklanki roztopionego masła, 1 żółtko, trochę więcej mąki (w sumie potrzeba 3-3,5 szklanki mąki), zagnieść i odstawić do wyrośnięcia

• Moda zależy od Twojego gustu i wyobraźni
• Do oczu wsypać rodzynki, obsypać mocnymi listkami herbaty, odstawić do wyrośnięcia i upiec
• Jeśli zdecydujesz się gotować z jabłkami, musisz je obrać i drobno zetrzeć. Posypać cukrem
• Następnie rozwałkuj „kiełbasę”, spłaszcz ją i włóż do środka nadzienie
• Następnie uformuj go jak ciasto i ponownie nadaj wygląd „kiełbasy”
• Następnie gotowanie ptaka nie różni się od zwykłej metody.

Ciasto drożdżowe na skowronki wiosenne uważane jest za klasyczną opcję i weszło w życie codzienne, gdy tylko zamiast ciasta chmielowego pojawiły się drożdże. Łatwo jest mówić, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad:

1. Przez cały czas gotowania w pomieszczeniu jest ciepło, raczej gorąco. Ale jednocześnie w żadnym wypadku nie należy umieszczać ciasta na małym ogniu ani w piekarniku.
2. Żadnych przeciągów, żadnego nagłego przypływu świeżego powietrza (otwarte drzwi, okno itp.)
3. Powszechnie przyjmuje się również, że drożdże kochają ciszę i spokój gospodyni

Składniki: Na 1 kg mąki potrzeba 0,5 litra mleka, opakowanie (15 g) drożdży suchych, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli, 4 łyżki masła. łyżki i 2 żółtka.

• Najpierw część cukru rozcieńcza się solą, drożdżami i podgrzanym mlekiem, dodaje trochę mąki i pozostawia do wyrośnięcia
• Następna porcja z jajkami, pozostałym cukrem, masłem i dodatkami (wanilina, cynamon według uznania)
• Pozwól mu wyrosnąć, ugniataj i uformuj skowronki

Pojawiły się stosunkowo niedawno wśród tych, którzy świadomie porzucili ciasto drożdżowe, ale nadal kochają ciasteczka i szanują tradycje.

Więc zacznijmy. Wlać do pojemnika:

• 1 kg mąki
• 30 gramów drożdży
• 130 g masła
• 1 szklanka mleka
• Pół szklanki cukru
• Jajko 1 sztuka
• 50 g rodzynek
• Szczypta soli

Najpierw zagnieść ciasto w pojemniku z połową mąki. Następnie wylewamy ją na blat i dokładnie mieszamy z pozostałą mąką. Tworzymy skowronki i wysyłamy je do pieczenia.

5 minut przed gotowaniem posmarować żółtkiem i posypać cukrem.

Jak prawidłowo przygotować ciasto francuskie w naszym filmie.

Wideo: Jak zrobić ciasto francuskie? Na dwa sposoby, szybko i klasycznie

Przygotowane ciasto rozwałkować, ale nie na „kiełbasę”, na warstwę o szerokości 3 cm i długości 15 cm i uformować skowronek, jak w poprzednich przypadkach. Posmaruj wierzch syropem cukrowym i posyp cukrem.

Wideo: Skowronki (sroki) wykonane z ciasta wielkopostnego