Como escolher o whisky certo para degustação e para presente. Qual whisky é melhor escolher Qual whisky é melhor escolher nome

Um pouco sobre fita em geral

Como vocês sabem pelo post anterior, a Escócia é considerada o berço do whisky, que lá (ou seja, não só lá, mas em todos os lugares) é chamado de scotch, e cada garrafa da bebida produzida neste país do Reino tem o rótulo Whiskey Scotch .

Existem várias diferenças significativas entre o uísque escocês original e o uísque produzido em outros lugares, que só pode ser chamado de uísque ou bourbon.

Existem vários tipos de whisky escocês:

• Malt é um uísque feito 100% de malte de cevada.
• Single Malt é um whisky de single malte produzido em uma destilaria e ali engarrafado.
• Single Cask Malt é uma mistura de variedades multimaltes amadurecidas em um único barril.
• Pure Malt é uma composição de diversas marcas de whisky single malt produzido em diferentes destilarias, envelhecido no mesmo barril.
• Blend é um blended whisky, uma combinação de diferentes tipos de malte e álcoois de grãos em diferentes proporções.
• Grão é whisky feito de álcool de trigo puro de altíssima qualidade. Esta é a marca mais cara de uísque sem malte.
• Single Grain também é um whisky de grão puro, de categoria inferior.
• Grain Single Barrel é um uísque feito apenas a partir de uma mistura de aguardente de grãos, envelhecido em um barril por pelo menos 6 meses.
• Pure Grain é uma combinação de diversas bebidas de grãos de diferentes destilarias.

É raro encontrar whisky de grão puro aqui. Na maioria das vezes - blends ou single malts. No total, existem atualmente 148 marcas de fita adesiva no mercado.

As marcas mais famosas de fita adesiva

Se você perguntar a alguém que conhece um pouco de uísque qual marca é a mais famosa, ele sem dúvida citará Johnnie Walker. Em russo, o nome soa como Johnny Walker - este é o nome do fundador da destilaria. O evento aconteceu em 1820. Hoje é a marca mais vendida do mundo. Existem 5 rótulos de Johnnie Walker:

• O mais barato é o Red Label. Seu fabricante a posiciona como fita adesiva “para todos os dias”. É composto por 35 variedades de cevada, da marca Cardu, envelhecidas em barricas de xerez durante 3 a 5 anos.
  O custo de uma garrafa aqui varia de 1,8 a 2,0 mil rublos por garrafa de 0,7 litro. Além disso, indicarei exatamente esse tipo de derramamento - por conveniência. O primeiro preço está em lojas online e atacadistas, o segundo está no varejo.Este é o whisky número 1 do mundo. 7,5 milhões de caixas de 9 litros são vendidas anualmente em todo o mundo!

• Black Label é um excelente blend, envelhecido por mais de 12 anos. Contém quase 40 destilados de single malte. Possui o sabor mais suave de mel e uma leve nota defumada no aroma. Custa 3,0-4,2 mil rublos.

• Gold Label, ou também chamado de "Golden Label", é envelhecido por pelo menos 18 anos e é composto por 15 das mais valiosas aguardentes de cevada e grãos. A receita foi desenvolvida para o centenário de Johnny Walker and Sons. É considerada a marca mais “mel e esfumaçada”. Preço – dentro de 5-5,5 mil rublos.

• Platinum Label é o mais novo produto da empresa. Ano de nascimento: 2011, mesclado por Jim Beveridge. Os álcoois são infundidos há pelo menos 18 anos, a composição é mantida em segredo. Especialistas afirmam que o blend foi criado sob a influência da viagem do mestre do blend à Índia. E, portanto, o uísque tem um sabor muito forte, picante e ao mesmo tempo doce, com um tradicional aroma defumado. Preço – cerca de 8 mil rublos.

Entre os whiskies de luxo, a marca detém o campeonato há décadas Chivas Regal– produtos da destilaria Chivas Brothers (fundada em 1801).

A mistura consiste em 39-41% de whisky de malte. Estão disponíveis três tipos: Chivas Regal 12 Y.O. com 12 anos de envelhecimento (preço cerca de 3 mil rublos por 0,7 l), com 18 anos - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 mil rublos) e Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., criado para o aniversário de meio século da coroação da Rainha em 2003.

Uma característica especial são os frascos coloridos, imitando o brilho das pedras preciosas da coroa real. O preço de uma garrafa exclusiva é de 15 mil rublos.

Uísque escocês Glenlivet, lido como Glenlivet, é uma das melhores marcas de whisky single malt Single Malt. Data de nascimento: 1824. Idade de 12 a 25 anos. O malte é seco com fumaça de turfa, de composição quase fresca e extraída em um único local.

Apresenta uma cor dourada bastante clara, sabor a mel e um delicado toque floral esfumaçado. É envelhecido em barris de bourbon (um tipo é o xerez) e a água é retirada de apenas uma fonte há quase 200 anos. Custo – de 4 mil rublos. para uma garrafa de 12 anos até 30-35 mil - para 25 anos.

Tetraz Famosa- Orgulho nacional da Escócia. Só existe perdiz silvestre, que está retratada no rótulo. A concentração da bebida é de 43% alc. Consiste em aguardente de malte de duas destilarias. A marca mais vendida na própria Escócia.

E ao mesmo tempo, muitas casas têm suas próprias receitas de como fazer Famous Grouse. Os conhecedores notam especiarias e laranja no sabor, caramelo no retrogosto e frutas (laranja e cereja) e fumaça de turfa no aroma. O preço gira em torno de 2 a 2,5 mil rublos.

Entre as marcas muito famosas e valiosas devemos definitivamente mencionar:

• Ballantine's– terceiro lugar em vendas no mundo. Possui o título de “Sabor Impecável”. Preço a partir de 1000 rublos. para 3 anos e até 35 mil para envelhecimento de 30 anos.
• Cutty Sark– a variedade mais leve e original em sabor. E a fita adesiva original mais barata - a partir de 800 rublos. por garrafa
• Etiqueta Branca de Dewar l é a mistura mais complexa em composição. Possui patente real e mais de 400 prêmios internacionais. Idade de 3 a 25 anos, preço de 4 a 25 mil rublos.
• Glenfiddich ou fita com chifres de veado. Cada quarta garrafa vendida no mundo os traz no rótulo. Este é um whisky de single malte de classe elite. Uma garrafa de uma bebida de 40 anos custa 210 mil rublos. O mais barato é cerca de 4 mil.

O whisky mais popular na Rússia

Bem, gostaria de terminar a minha análise com a marca mais popular entre os meus compatriotas. Naturalmente, este é o Cavalo Branco - Cavalo branco. Além disso, este whisky é o primeiro no Japão, o segundo no Brasil e o terceiro nos EUA em popularidade.

Curiosamente, em sua terra natal essa bebida não está nem entre as 20 primeiras. Mas o fabricante, White Horse Distillers Limited, é o único a receber o Prémio da Rainha pela Realização no Desenvolvimento do Comércio Internacional.

A destilaria foi recentemente adquirida pela Diageo, que hoje detém quase metade das marcas listadas. O blend White Horse contém mais de 20 tipos de álcoois de malte e de grãos, o sabor é doce, frutado, aroma defumado, com notas de baunilha.

É aqui que me despeço, embora pudesse contar muitas coisas mais interessantes sobre a fita adesiva. Vou mudar para outras bebidas por enquanto - bem, para que eles não fiquem ofendidos. Inscreva-se e receberá um e-mail com uma nova e interessante investigação sobre o tema álcool. E lembre-se: tudo é bom com moderação!

Atenciosamente, Pavel Dorofeev.

O uísque é uma bebida alcoólica refinada preparada a partir de vários tipos de grãos por meio de métodos especiais de destilação, armazenamento e envelhecimento. Geralmente é bebido puro ou misturado em coquetéis. Como qualquer outro tipo de produto alcoólico, esta bebida está disponível tanto na mais alta como na mais baixa qualidade. Neste artigo daremos uma classificação do whisky para que você decida qual opção comprar para uma festa em casa, qual não tem vergonha de dar a um chefão e qual usar como investimento para o futuro. Afinal, garrafas colecionáveis ​​“sai” em leilões por muitos milhares de dólares.

Classificação dos melhores whiskies de acordo com a revista conceituada “Whisky Bible”

Em primeiro lugar, importa referir que os melhores whiskies são o escocês (escocês) e o irlandês. Freqüentemente, uma classificação separada é compilada exclusivamente para essas espécies. O envelhecimento e a composição também são importantes – afinal, a bebida pode ser single malte, double malte e multimalte. Até o material com que são feitos os barris para armazenamento do álcool importa (os de carvalho são considerados os melhores). Levando em consideração todos esses fatores, a classificação do whisky é compilada. Então, vamos ouvir a opinião dos especialistas e ver como os conceituados sommeliers da revista americana “Whisky Bible” distribuíram os prêmios:

1. Em primeiro lugar está o whisky Old Pulteney 21 YO, que obteve 97,5 pontos de classificação em 100 possíveis. O preço de 700 ml é de cerca de 200-250 dólares, o que é bastante bom para o primeiro colocado.

2. O segundo lugar de honra, segundo os especialistas da “Bíblia do Whisky”, deveria ser dado à nobre bebida George T. Stagg, cujo preço é de cerca de 150-160 dólares por garrafa.

3. O terceiro lugar vai para Parker’s Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO. Seu custo é muito menor - apenas 80-90 dólares por uma garrafa de 750 ml.

Nomeamos os três principais vencedores da classificação. Os especialistas consideraram então as melhores variedades em diversas categorias, por exemplo: “Scotch” (uísque escocês), “Single Malt Scotch”, “Irish” e “Whisky americano”. Deve-se dizer que esta, talvez a classificação de uísque mais confiável do mundo, não inclui variedades da bebida que são amplamente conhecidas pelos consumidores russos. A única coisa que foi reconhecida como uma das melhores na categoria “Blended Scotch” foi o mais ou menos familiar Johnnie Walker Black Label 12 YO.

O whisky mais delicioso: opinião do cliente

Concordo, você pode levar em consideração as opiniões de especialistas sobre qual whisky é o melhor do mundo. Mas vale a pena confiar neles quando se fala do sabor do produto? Afinal, os sommeliers avaliam as bebidas de acordo com alguns critérios especiais e semissecretos, e o que pode parecer um prazer divino para eles, o comprador médio não vai gostar nada. Então, vejamos a classificação do whisky por sabor, com base nas avaliações dos próprios consumidores, bem como nas estimativas de vendas. Assim, a bebida de William Lawson (empresa Baccardi) está em primeiro lugar, Johnnie Walker Black Label está firmemente em segundo lugar e o whisky Maccalan em terceiro. Se os especialistas concordam com esta classificação é uma grande questão... As 3 principais bebidas acima são compiladas com base nos dados de crescimento das vendas em 2013.

Classificação do whisky no mundo: as 10 bebidas mais caras

Agora chegamos talvez à parte mais interessante, porque os whiskies colecionáveis ​​custam dezenas de milhares de dólares e poucas pessoas os compram apenas para desfrutar da bebida aromática enquanto estão sentados junto à lareira e fumando um charuto. Essas garrafas são consideradas investimentos e são cuidadosamente guardadas em armários especiais, que, aliás, também custam muito dinheiro. Assim, apresentamos a sua atenção mais uma classificação de whisky. O principal critério de seleção foi o preço de uma garrafa da bebida (a classificação foi compilada com base em dados de 2013):

1. Em primeiro lugar está uma mistura de três uísques Macallan, uma mistura de 1946, ao preço de US$ 460.000 por garrafa. Acredite, o custo da bebida só vai aumentar com o passar dos anos.

2. Em segundo lugar está o whisky Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 a um preço de US$ 94.000 por garrafa (em comparação com o vencedor do primeiro lugar, este preço parece extremamente “acessível”).

3. O terceiro lugar vai novamente para Macallan, mas desta vez com o blend de 1926. Preço: $ 75.000 por garrafa.

4. A quarta posição é ocupada por Glenfiddich 1937 - parece que as marcas Glenfiddich e Macallan entraram em forte concorrência em termos de preço e qualidade de produto. O custo de uma garrafa de Glenfiddich 1937 é de US$ 71.700.

5. Em quinto lugar está o raro uísque Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson, ao preço de US$ 58.000 por garrafa.

6. As posições seis a dez são ocupadas por Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 e Chivas Regal Royal Salute 50, onde o último dígito do nome é o número de anos de envelhecimento. Os preços por garrafa variam de US$ 15.500 para o Macallan 55 a exatamente US$ 10.000 para o Chivas Regal Royal Salute 50.

Classificação de popularidade de whiskies baratos

Claro que é bom ser milionário e ter uma garrafa que vale dez SUVs... Porém, nem todos têm acesso a esse prazer. Portanto, vejamos a classificação do whisky por popularidade. Inclui exatamente as bebidas que estão disponíveis para o comprador médio, porque seu preço não excede US$ 30-40 por uma garrafa padrão de 0,7 litro. No processo de elaboração da classificação foram levados em consideração o sabor da bebida, a qualidade, o sabor residual e outros critérios importantes.

1. O primeiro lugar vai para o whisky escocês Kingdom 12 anos: o produto envelheceu 12 anos e tem um final de boca suave.

2. Em segundo lugar na lista está Town Branch Bourbon, uma famosa marca americana.

3. O terceiro é o uísque Elmer T. Lee Bourbon.

4. A quarta posição é ocupada pelo whisky Black Bottle Blended Scotch (os especialistas afirmam que este “scotch” tem um final de boca brilhante com tons frutados).

5. Em quinto lugar está o Russell’s Reserve 6 Year Old Straight Rye Whiskey, vale ressaltar que sua concentração é de 45 graus.

Valor pelo dinheiro: continuação da classificação de popularidade de uísques baratos

Se você é um amador e não um conhecedor desta bebida, é improvável que os primeiros cinco nomes dados acima evoquem qualquer associação em você. Mas à medida que você continua a avaliação, finalmente verá marcas familiares na lista. Então:

6. Em sexto lugar está o Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky, com seis anos de idade.

8. Na oitava posição está Smooth Ambler Exceptional White Whiskey. Diz-se que tem um sabor distinto de fubá.

9. O nono lugar ficou com uma marca mais ou menos familiar aos russos: a bebida Johnny Drum Green Label tem padrão de 40 graus e sabor levemente picante.

10. E o último, décimo lugar fica com Johnny Drum Black Label, que também tem força de 40 graus, e em seu sabor e retrogosto há tons de baunilha e... couro.

Coquetéis populares contendo uísque

Fazer misturas alcoólicas é uma arte. E um bartender profissional pode citar uma dúzia de coquetéis que incluem a bebida em questão. Aqui estão os melhores e mais populares deles:

• a famosa mistura whisky-cola (mesmo que tenha apenas dois ingredientes, mas ainda assim um cocktail) é um verdadeiro best-seller;
• um coquetel chamado “Nail” ou “Red Nail”, que também inclui whisky e licor escocês “Drambuie”;
• Muitas pessoas adoram o café irlandês - uma bebida quente com adição de uísque.

Em geral, o nobre “Scotch” ou “Single Malt” costuma ser bebido simplesmente com gelo, por isso não há muitos coquetéis com adição desta bebida escocesa ou irlandesa. Assim, analisamos a classificação dos whiskies - os mais caros e também os mais baratos, mas ao mesmo tempo de alta qualidade e os mais populares entre os compradores. Esperamos que nosso artigo o ajude a escolher sua bebida ou decidir um presente para um amigo ou colega, pois o álcool nesta categoria é frequentemente usado como presente de aniversário ou qualquer outro feriado.

1. Uísque single malte
2. Uísque misturado
3. Uísque de grãos
4. O melhor whisky do mundo
5. Como escolher o whisky?

O uísque é uma bebida alcoólica forte feita de vários grãos. Existem etapas em sua preparação:

1. Germinação de sementes (maltagem).
2. Fermentação.
3. Destilação.
4. Envelhecimento em barricas de carvalho.

O uísque geralmente é feito de cevada ou trigo, mas às vezes pode ser feito de centeio. O Bourbon, feito de milho, se destaca separadamente. A concentração do whisky pode variar muito, na maioria das vezes é de 32 a 50%, mas às vezes há bebidas que contêm 60% de álcool. Esta variedade torna difícil decidir qual whisky escolher.

Dependendo da diferença na tecnologia de produção, distinguem-se três tipos de whisky:

• malte;
• misturado;
• grão.

Uísque single malte

Esse tipo de bebida costuma ser a resposta para a questão de qual whisky é o melhor, já que é considerado elite, o mais caro e da mais alta qualidade. Os conhecedores de uísque apreciam mais plenamente o uísque de single malte. A tecnologia de produção desta bebida é a mais demorada, pois deve ser infundida em barricas de carvalho por pelo menos 3 anos. O tempo médio de envelhecimento é de 10 anos.

O whisky single malt é uma bebida feita de cevada germinada (malte de cevada). Deve ser diferenciado do whisky de grão para não confundir quais whiskies são considerados bons.

A incrível capacidade deste whisky reside na dependência do seu aroma e sabor do local de produção.

Mas o whisky single malt não é tudo igual, mas tem vários subtipos:

• Na verdade, o whisky single malt single malt é produzido em uma destilaria, embora permita uma mistura de frações de diferentes safras.
• O whisky de barril único é retirado de um barril, pode ter força de barril, mas muitas vezes é levado ao padrão.
• O whisky quarter cask é retirado de um barril menor, que deve ser feito de carvalho americano. Nesse caso, o teor da bebida aumenta para 50%, o sabor é mais intenso e o processo de maturação é acelerado. Este tipo de whisky é mais frequentemente escolhido pelo sexo forte, o que não é surpreendente.
• O último tipo de malte puro (caso contrário, malte blended ou malte cuba) é uma mistura de diferentes destilarias.

Havia uma opinião bem fundamentada sobre o whisky de single malte de que tinha um cheiro muito forte e um sabor um tanto incomum. Por isso, começaram a misturá-lo com outros tipos de whisky. Mas tal bebida não pode mais ser chamada de whisky de single malte.

Vídeo sobre quais whiskies são considerados bons

Embora qualquer whisky single malt seja produzido com tecnologia standard, em cada região adquire um aroma específico, pelo que é fácil distingui-lo dos demais.

Os fabricantes têm um segredinho que não gostam de anunciar muito: existem dois tipos diferentes - whisky de consumo e whisky de comerciante. Ambas as variedades são boas. A única diferença é que o whisky dos comerciantes é produzido em pequenas destilarias, por isso é mais caro. A versão de consumo é feita em escala industrial, por isso está mais próxima da definição de whisky bom e barato. Há também uma diferença de personalidade. O whisky de consumo tem bom sabor e aroma padrão, mas o buquê de whisky dos comerciantes “dança” muito, e não necessariamente para melhor.

A localização de uma destilaria específica e o clima afetam inevitavelmente a qualidade do whisky single malt, de modo que cada lote tem sabor único. A água utilizada na produção também é importante, assim como o método de destilação.

O melhor whisky single malt pode ser encontrado em garrafas com os seguintes nomes:

• Glen Grant, Glenfiddich.
• Bowmore, Highland Park.
• Aberlour Single Malt.

Uísque misturado

É este tipo de whisky que mais se encontra na maioria das lojas, é o mais acessível. Os preços são bastante razoáveis ​​e o sabor é bastante agradável.

Blending é o processo de mistura de whiskies de malte com grãos na produção. No total, o blend pode incluir até 50 variedades diferentes. Se o rótulo contiver as palavras “Deluxe” ou “Premium”, isso significa que o blend é composto apenas por variedades caras e de elite, e o comprador recebe as melhores variedades de uísque.

Se considerarmos a questão do ponto de vista do volume de vendas, então 90% do whisky vendido no mundo é blendado. Existem tipos desse uísque que contêm um mínimo de bebida de malte, por exemplo, como o Chivas Regal, embora os fabricantes alardeiem o contrário. As bebidas que contêm grande proporção de fração de malte são rotuladas com a palavra “Delux”, que é o que você precisa saber antes de escolher um bom whisky. Para quem ainda não entende a diferença de sabores dos diferentes whiskies, o melhor é estudá-los através de blended drinks.

Andrew Usher desenvolveu a primeira receita de whisky misturado em 1853, que se tornou a mais difundida e posteriormente foi chamada de “Old Vatted Glenlivet”. A produção de whisky na Inglaterra está sob controle governamental desde 1860. O objetivo do blend não é tanto obter um bouquet único, mas sim manter a sua estabilidade ano após ano. Qualquer lote de bebida selecionado para blend passa imediatamente por degustação após a destilação. E qual whisky é melhor: single malte ou blended – cada um decide por si.

Representantes conhecidos de whiskies blended são:

• Ballantines.
• Chivas Regal.
• Bell.

Uísque de grãos

Os especialistas classificam o whisky de grão como de qualidade mais baixa, até mesmo chamando-o de técnico. Esta bebida é feita de cevada ou milho torrado. O whisky de grão também apresenta uma diferença tecnológica significativa em relação ao whisky de malte na sua produção - para a sua destilação são utilizados alambiques especiais, nos quais o vapor promove a produção contínua de álcool. Essa bebida raramente aparece à venda, pois quase não tem cheiro ou sabor. Porém, após purificação adicional, é utilizado como produto semiacabado para a produção de vodka ou gin.

Marcas famosas de whisky de grão:

• Greenore.
• Escolha o velho Cameron Brig.

O melhor whisky do mundo

Os produtores de whisky instituíram o World Whiskeys Award em 2007, que se tornou uma espécie de Oscar para eles. Além disso, várias nomeações foram destacadas:

• melhor malte;
• melhor single malte;
• melhor misturado

bem como o melhor whisky por país de origem:

• melhor japonês;
• melhor single malte irlandês, etc.

A grafia histórica da palavra "uísque" é uísque, mas no final do século 19 surgiu uma corrupção da palavra "uísque" para distinguir produtores de outros países.

Novos vencedores são anunciados todos os anos, então a questão de qual whisky é melhor é mais uma questão retórica. Assim, em 2014 foram vencedoras as seguintes marcas:

• Sullivans Cove French Oak Cask - o melhor whisky de single malte do mundo;
• Taketsuru 17 Anos – o melhor blended whisky;
• The Lost Distilleries Blend - o melhor blended whisky;
• Sons of Liberty Pumpk in Spice - o whisky com melhor sabor;
• Master of Malt Speyside Whiskey Liqueur 40 Years Old – o melhor licor de whisky do mundo;
• Teeling Single Grain – o melhor whisky de grão único;
• Thomas H Handy Sazerac é o melhor whisky de centeio.

Como escolher o whisky?

As qualidades do whisky, como outras bebidas, dependem dos ingredientes e das suas proporções; criam um bouquet único.

No whisky escocês, o ingrediente principal é o malte de cevada, e o minimalismo impera aqui. Mas os irlandeses decidiram adicionar o centeio, que se tornou parte integrante do sabor rico. A América introduziu o milho e o trigo e, no Japão, o arroz e o milho entram no uísque junto com a cevada.

Uma escolha e combinação bastante livre dos ingredientes iniciais não ajudará a decidir qual bebida é melhor - é puramente uma questão de gosto pessoal. Se falamos dos melhores whiskies clássicos, as bebidas escocesas e irlandesas estão sem dúvida na liderança. É importante aprender a beber whisky corretamente para sentir todo o sabor da bebida.

Vídeo sobre qual whisky é o melhor

Ao escolher o whisky em uma loja, você deve observar sua composição e força. Quanto mais modesta a composição e maior a concentração, mais sólido é considerado o whisky. Um bom whisky pode variar em cor do amarelo claro ao marrom.

Não é permitida a presença de sedimentos.

Ao ser virado, o líquido deve escorrer pelas laterais da garrafa em forma de “meia” e não em jatos. Depois de agitar a garrafa da bebida, devem aparecer grandes bolhas de ar que não desaparecem por muito tempo.

Você gosta de uísque? Qual variedade você acha que é a melhor? Compartilhe sua opinião nos comentários.

Existe um número considerável de variedades de whisky no mundo. Os produtores de vinhos fortes vêm aprimorando a tecnologia de produção há séculos e testando receitas para criar álcool exclusivo. Como resultado de muitos anos de tentativa e erro, destiladores de todo o mundo começaram a produzir vários dos tipos mais populares.

Variedades de uísque

De acordo com as matérias-primas utilizadas e a tecnologia de produção, distinguem-se as seguintes variedades:

Uísque de malte

O whisky single malte é considerado o mais caro e refinado. O que isto significa? Este álcool é feito de cevada com uma tecnologia especial e é preparado de acordo com receitas e tradições antigas. Inicialmente, o whisky de single malte foi usado como base para a mistura de álcool misto.

Em 1960, na Escócia, na destilaria Glenfiddich, foi restaurada a antiga receita do álcool single malt.Os apreciadores do bom vinho apreciaram o sabor revelado e as qualidades aromáticas desta nobre bebida. Desde então, o whisky single malt conquistou rapidamente o mercado global de álcool.

Por sua vez, esse tipo de álcool forte possui diversas opções. Como os whiskies de single malte diferem uns dos outros?

1. Malte de cuba – whisky de barril. Este tipo de bebida é criado a partir da mistura de álcool de malte de diversas destilarias (puro molt). A tecnologia de produção de whisky em diferentes empresas é quase a mesma. Mas a água utilizada e as condições climáticas especiais tornam o álcool de cada destilaria individual. Ao misturar vinhos fortes de diferentes produtores, obtém-se uma bebida nobre com sabor e aroma únicos. Este whisky pode ser chamado de dois maltes, embora tal conceito não exista oficialmente na tecnologia de produção de álcool.
2. Single malt – whisky de uma destilaria. Para produzir esse tipo de álcool, o fabricante utiliza apenas whisky single malte de produção própria. Na tecnologia de criação de uma bebida, é permitido misturar apenas o mesmo tipo de álcool com diversos graus de envelhecimento.
3. Barril único – whisky de um barril. Ao criar esse tipo de álcool, o fabricante varia apenas a concentração. Extraído de um barril, o whisky pode ter sua própria força de barril adquirida durante a maturação, ou pode ser levado a uma força padrão pelo criador.

Uísque de grãos

Este tipo de whisky forte é feito principalmente de milho. Esta é a bebida de menor qualidade e sem aroma. A área de aplicação da bebida é a utilização para fazer blends. Embora um pequeno lote de whisky de grão em sua forma pura esteja à venda.

A bebida que se pretende utilizar no blend passa por uma única destilação. Com destilação mais completa (até 5 vezes), o álcool é usado para criar vodka e gin.

Misture whisky

90% do volume de produção é uma bebida misturada. Qual é a diferença entre álcool de single malte e álcool misturado? A resposta é simples: composição. O álcool misturado consiste em single malte e whisky de grãos. Cada produtor de álcool forte cria o seu bouquet único, tendo em conta as tradições e preferências do consumidor. A versão blended escocesa é considerada a mais famosa e nobre.

Ao conhecer esta bebida incrível, muitas pessoas têm uma dúvida - qual whisky é melhor, single malt ou blended. Você só pode encontrar a resposta a esta pergunta experimentando essas bebidas. Como você sabe, não existe camarada de acordo com o gosto. Algumas pessoas gostam do rico buquê criado como resultado da mistura. Algumas pessoas preferem uma bebida discreta e monogâmica. Este problema só pode ser resolvido experimentalmente. E cada um terá sua própria decisão.

Outro tipo é o bourbon. Este é um whisky americano feito de milho com tecnologia especial. E, embora pertença à categoria de whisky, tem sabor e aroma absolutamente únicos, diferentes de outros tipos deste álcool.

Classificação por local de produção

Além da classificação por composição, a bebida também é dividida por país de origem.

• Escocês (escocês). O tipo mais comum de whisky é produzido na Escócia. Segundo a tradição, o whisky escocês é aquele para o qual a bebida espirituosa foi produzida na Escócia. E não importa em que parte do mundo esta bebida foi engarrafada. Um grande número de destilarias fornece single malte e whisky blended ao mercado mundial.
• Irlandês. Uma característica distintiva deste álcool é a ausência de sabor residual de fumaça. O álcool com essas propriedades é criado graças a um processo especial de maturação e ao recipiente utilizado.
• Americano. Na América, o álcool forte é feito de milho, centeio e uma pequena quantidade de cevada. Pelas peculiaridades do processo tecnológico e da receita única, a bebida difere significativamente da escocesa e da irlandesa.
• Canadense. No Canadá, a principal matéria-prima para a produção de álcool é o centeio. Nos rótulos desta bebida existe a marca “RYE”.
• Japonês. O álcool produzido no Japão vai para o mercado asiático, é quase impossível experimentá-lo aqui. A qualidade do whisky japonês é semelhante à do uísque escocês. A diferença é a ausência do sabor da turfa.

Cada tipo é original à sua maneira e merece atenção. A escolha final cabe ao consumidor.

Existem três tipos principais de whisky – malte, grão e blended. Malte - produzido a partir de puro malte de cevada sem impurezas. Grão feito a partir de diversos tipos de cereais, é quase inteiramente utilizado na produção de whisky blended, mas parte é colocado à venda. O whisky blended é uma mistura de whisky de diferentes tipos de grãos. Há também o whisky de milho americano, criado com uma tecnologia especial.

O melhor dos melhores

Desde 2007, existe o ‘World Whiskeys Award’. Esta é uma espécie de Oscar para os produtores de whisky de todo o mundo. O prémio é entregue em diversas categorias: “Melhor Whisky”, “Melhor Whisky de Malte”, “Melhor Whisky Blended”. Também são atribuídos prémios por país aos melhores produtores da bebida - “Melhor Whisky Irlandês Single Malt”, “Melhor Whisky Japonês”, etc.

Na Escócia, a palavra "uísque" é escrita como "uísque", em todos os outros países - "uísque".

Os rótulos vencedores mudam todos os anos, por isso não é tão fácil acompanhar as novas tendências na produção de whisky. Aqui estão os resultados de 2014:

1. O melhor whisky de single malte do mundo - Sullivans Cove French Oak Cask
2. Melhor whisky blended - Taketsuru 17 anos
3. Melhor whisky blendado - The Lost Distilleries Blend
4. Uísque com melhor sabor - Sons of Liberty Pumpkin Spice
5. O melhor licor de whisky do mundo - Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old
6. Melhor whisky de grão único - Teeling Single Grain
7. Melhor Whisky Americano - Balcones Brimstone Resurrection
8. Melhor whisky de centeio - Thomas H Handy Sazerac

Como escolher um ótimo whisky na loja

Mas, é claro, nem todos têm a oportunidade de assistir a um prestigioso prêmio e experimentar todas as variedades ali listadas. E, em geral, na Rússia, a maioria deles é bastante difícil de comprar. No entanto, existem vários truques que lhe permitirão utilizar a variedade de whisky disponível para si ou como presente.

A palavra vem do celta “uisce beatha” - “água viva”.

Primeiro, preste atenção ao país de origem. O melhor whisky é produzido nos EUA, Irlanda, Escócia e Japão. Muito provavelmente, não haverá reclamações sobre produtos destes países. É verdade que se o rótulo diz “Uísque Escocês” ou, digamos, “Uísque Escocês” em russo, então este é um produto produzido na Rússia e tem pouca semelhança com o uísque real.

Veja como a etiqueta está anexada. Deve ser posicionado uniformemente e colado sem bolhas. Preste atenção na composição. O verdadeiro whisky deve conter apenas água e grãos ou milho – sem álcool etílico, sem sabores ou fragrâncias.

A cor de um bom whisky pode variar do dourado claro ao dourado escuro. Não deve haver sedimentos na garrafa.

Ao virar a garrafa, o uísque deve cair em uma gota grande e não escorrer pelas paredes.

Por fim, ao agitar o whisky, devem aparecer grandes bolhas de ar que não desaparecem por muito tempo.

Vamos tentar descobrir qual whisky é o melhor entre os mais baratos nas lojas russas hoje.

O uísque, da mesma forma, é uma bebida nobre, cujo consumo está invariavelmente associado ao sucesso e ao status. Mas e se você esquecer todos esses estereótipos e seu alto custo obrigatório e tentar escolher o whisky pelo preço “amarelo”?

Sua força varia de 40 a 60 por cento, e a base para a criação do álcool é cevada, milho, aveia e centeio. A história do whisky está intimamente ligada aos mosteiros ingleses, onde esta bebida era utilizada para fins medicinais. Com o tempo, a receita se espalhou por toda a Europa e ganhou popularidade entre os segmentos da população economicamente bem-sucedidos.

O mercado russo não pode oferecer whisky produzido internamente a potenciais consumidores. Mas a importação desta bebida alcoólica de elite é feita em escala global. O principal país importador é a Grã-Bretanha. Isto é seguido pela Irlanda, EUA e Canadá.

Marcas de uísque de várias categorias de preços estão amplamente disponíveis. Mas os consumidores estão mais interessados ​​num produto concebido para o mercado de massa. Existe álcool acessível, mas decente, neste segmento?

A marca Johnnie Walker fornece anualmente mais de 100 milhões de garrafas de whisky ao mercado mundial. Duas marcas de bebidas de marca são especialmente populares no espaço doméstico:

Red Label é um whisky blended 40% filtrado a frio. O sabor é dominado por notas defumadas, que se diluem por um suave toque de baunilha. Você pode notar a acidez da bebida, que fica embotada ao resfriá-la.

Preço: 2.483 rublos por 1.000 ml.

Avaliações: A avaliação média do consumidor é de 6 pontos. Os provadores notam o sabor clássico e muito agradável. Sua única desvantagem é uma certa “planicidade” e falta de entusiasmo.

Black Label é um whisky blended 43% filtrado a frio. Possui um toque dominante de fumaça, notas de malte e xerez frutado. Há notas cítricas e um leve sabor de passas. Tem um final de boca “sólido” com notas turfosas e frutadas, por isso é recomendado beber a bebida na sua forma pura.

Preço: 2.615 rublos por 500 ml.

Avaliações: A avaliação média do consumidor é de 8 pontos. Os consumidores observam que o álcool tem recebido muitos elogios devido ao seu sabor adocicado e defumado e revelando gradualmente um buquê complexo de notas diversas. Não há desvantagens como tal, mas para alguns, o Black Label pode ser muito forte.

Chivas Regal 12 anos – este é o líder indiscutível entre os whiskies escoceses de elite. A concentração da bebida chega a 40%. Chivas Regal envelhece em barricas de carvalho. A gama de sabores consiste em tons ricos de maçã, mel, nozes, caramelo e baunilha. O retrogosto se desenvolve longo e brilhante.

Preço: 3.322 rublos por 700 ml.

Avaliações: A avaliação média do consumidor é de 9 pontos. Os provadores notam um agradável aroma a ervas silvestres e urze misturadas com mel e doçura. A combinação de Chivas Regal 12 YO com charutos fortes ou café preto encontrou um amor especial.

O whisky blended é envelhecido em barris de xerez. Apresenta uma cor dourada intensa, um aroma rigoroso a madeira e xerez.

O principal motivo do sabor é amadeirado. Existem notas florais e picantes. A peculiaridade da bebida é o seu duplo envelhecimento: os melhores “representantes” do whisky de malte amadurecem em barricas durante 12 anos. Depois são combinados e amadurecem por mais um ano, adquirindo um bouquet especial.

Preço: 3.500 rublos por 700 ml.

Avaliações: A avaliação média do consumidor é 9. Os compradores notam um cheiro delicado que não “atinge” o nariz, como algumas bebidas alcoólicas fortes e envelhecidas. Outro detalhe notável é o sabor picante e quente de carvalho, pelo qual o whisky é bebido puro.

O whisky blended 12 anos da Ballantine é envelhecido em barris de bourbon e tem um sabor cremoso de mel deslumbrante, além de leves notas florais, de carvalho e doçura.

O sabor é fundamentalmente diferente do “tema” principal da bebida e tem um sabor refrescante e salgado. O aroma é muito harmonioso, mas entra mais na temática amadeirada. As notas doces e de baunilha tocam fracamente.

Preço: 3.400 rublos por 700 ml.

Avaliações: a avaliação média do consumidor é 9,5. As principais vantagens apontadas pelos consumidores são um sabor bastante inusitado, que confere um “sabor” especial à bebida.

Em um grande supermercado, pode haver dezenas ou até centenas de garrafas diferentes na prateleira de uísque. Ao comprar whisky pela primeira vez, é muito difícil navegar numa gama tão vasta. Para facilitar essa tarefa, falarei sobre os critérios que influenciam no sabor e no preço da bebida. Na hora de escolher, aconselho você a focar nas seguintes características:

1. Tipo de uísque. Esta é a característica mais importante que afeta o prestígio e o custo da bebida. O uísque pode ser malte (feito apenas de cevada pura), grão (outras culturas de cereais são utilizadas na produção) e blended (obtido pela mistura dos dois tipos anteriores). Separadamente, destaca-se o Bourbon - whisky de milho americano, que, devido às diferenças na tecnologia de produção, não se enquadra em nenhuma das categorias.

O whisky de malte é considerado o melhor e está dividido nos seguintes subtipos:

• Single Malt - whisky feito de cevada maltada em uma destilaria, muitas vezes uma mistura de álcoois de diferentes períodos de envelhecimento, esta é a opção clássica e mais comum, produtores confiáveis: Highland Park, Aberlour, Bowmore, Dalmore Sirius;
• Single Cask Malt é uma bebida de um barril (não se mistura com outros álcoois), mantém sabor e aroma únicos, mesmo do mesmo fabricante, diferentes lotes (barris) podem diferir muito nas características organolépticas, raramente é encontrado à venda, a famosa destilaria é “Tyrconnell”;
• Pure Malt é uma mistura de whisky de single malte de diferentes destilarias; quando bem misturado, esconde as deficiências dos álcoois incluídos na composição; muitas vezes essas bebidas têm propriedades médias padrão; a riqueza e a riqueza de seu sabor dependem da habilidade do destilador; as combinações mais bem sucedidas são obtidas em “Ballantine's” e “Shieldaig” .

Devido à baixa qualidade e à falta de sabor único, os whiskies de grão (Grão) não são comercializados na sua forma pura, sendo necessários apenas para a produção de variedades blendadas. A única exceção é a marca “Choice Old Cameron Brig”, mas é bastante difícil de encontrar, principalmente na Rússia.

Os whiskies blended são uma mistura de variedades de malte e grãos. Esse tipo representa cerca de 90% das vendas globais, ou seja, é voltado para o consumo de massa. Quanto mais álcool de malte na composição, melhor e mais caro será o whisky blended.

Isso não quer dizer que sejam bebidas de baixa qualidade. Tudo depende da seleção dos álcoois e da tecnologia de sua mistura. Por exemplo, as marcas mundialmente famosas “White Horse”, “Chivas Regal” e “Johnnie Walker” também são blends.

2. Região de produção. Identificado pelo nome na etiqueta. O rótulo "Whisky" ou "Scotch" refere-se a bebidas produzidas na Escócia. A maioria dos uísques (especialmente os produzidos nas ilhas) tem cheiro de turfa e um leve sabor de fumaça. Recomendo experimentar “Highland Park”, “Macallan”, “Lagavulin”.

As variedades irlandesas são chamadas de “Whiskey” e distinguem-se pelo sabor suave e equilibrado e pelo aroma persistente. Principais destilarias: Bushmills, Midleton e Cooley.

Os whiskies de milho americanos (contendo pelo menos 51% de álcool de milho) são chamados de "Bourbon". Essas bebidas são famosas por seu delicado sabor adocicado, portanto, para iniciantes, beber bourbon puro é muito mais fácil e agradável do que outras variedades. O representante mais anunciado dos bourbons é a destilaria Jim Beam, de Kentucky.

Uma exceção é outra famosa marca americana, Jack Daniel’s. Apesar de a bebida consistir em 80% de destilado de milho, Jack Daniels é conhecido como “Uísque do Tennessee”.

Os whiskies canadenses são feitos predominantemente de centeio e você pode encontrar a inscrição “RYE” em seus rótulos. Eles não se destacam como nada de especial. As bebidas japonesas são mais parecidas com os whiskies escoceses, como o Nikka, e são vendidas em países asiáticos.

3. Tempo de espera.É após infusão prolongada em barricas de carvalho que o álcool se transforma numa bebida nobre com propriedades únicas. A idade é determinada pelo período de maturação do álcool mais jovem. Para variedades misturadas, isso significa que se o rótulo indicar 12 anos de envelhecimento, então a bebida espirituosa mais jovem passou pelo menos 12 anos no barril. Depois de engarrafado, a idade não conta.

O período mínimo de envelhecimento do whisky é de 3 anos (para o bourbon - 2), mas a maioria dos produtores infunde por muito mais tempo, em média de 5 a 10 anos. É nessa idade que você precisa se concentrar na hora de escolher o whisky. Não se deve comprar as variedades mais novas, pois o sabor muitas vezes deixa muito a desejar.

4. Preço. Os whiskies mais caros nem sempre são os melhores. Freqüentemente, o preço inclui o reconhecimento da marca e o custo da embalagem (o chamado “uísque para presente”). Para uma degustação pessoal, aconselho focar na faixa de preço médio, onde existem muitos representantes dignos.

Se você está escolhendo whisky como presente para uma pessoa que não é apreciadora desse álcool, é melhor comprar uma bebida de uma marca conhecida em uma linda garrafa de grife ou em uma embalagem cara. Um conhecedor só pode escolher o whisky certo conhecendo as suas preferências em termos de tipo e país de produção. Muitas vezes esta é uma tarefa muito difícil e ingrata.

Em termos de preço, aconselho que preste atenção a outro ponto importante - o custo da garrafa selecionada. Deve ser aproximadamente igual em todas as lojas (a diferença não passa de 20%). Se o preço em uma das lojas for bem menor, é possível que se trate de whisky falsificado, cujo consumo pode levar à intoxicação alcoólica. É perigoso comprá-lo.

5. Prove. Embora a tecnologia de preparação de todos os tipos de whisky seja praticamente idêntica, graças às nuances, as bebidas resultantes têm sabores muito diferentes. Para conhecer este álcool único, você precisa provar pelo menos diversas variedades de diferentes países e só depois decidir se gosta ou não de whisky.

O erro dos iniciantes é que eles formam uma opinião geral sobre o whisky depois de experimentar apenas uma marca e muitas vezes não a mais digna.