Qual é o melhor whisky? Bom whisky: quais são os critérios? Qual whisky é melhor escolher? Tudo que você precisa saber sobre whisky

Existem três tipos principais de whisky – malte, grão e blended. Malte - produzido a partir de puro malte de cevada sem impurezas. Grão feito a partir de diversos tipos de cereais, é quase inteiramente utilizado na produção de whisky blended, mas parte é colocado à venda. O whisky blended é uma mistura de whisky de diferentes tipos de grãos. Há também o whisky de milho americano, criado com uma tecnologia especial.

O melhor dos melhores

Desde 2007, existe o ‘World Whiskeys Award’. Esta é uma espécie de Oscar para os produtores de whisky de todo o mundo. O prémio é entregue em diversas categorias: “Melhor Whisky”, “Melhor Whisky de Malte”, “Melhor Whisky Blended”. Também são atribuídos prémios por país aos melhores produtores da bebida - “Melhor Whisky Irlandês Single Malt”, “Melhor Whisky Japonês”, etc.

Na Escócia, a palavra "uísque" é escrita como "uísque", em todos os outros países - "uísque".

Os rótulos vencedores mudam todos os anos, por isso não é tão fácil acompanhar as novas tendências na produção de whisky. Aqui estão os resultados de 2014:

1. O melhor whisky de single malte do mundo - Sullivans Cove French Oak Cask
2. Melhor whisky blended - Taketsuru 17 anos
3. Melhor whisky blendado - The Lost Distilleries Blend
4. Uísque com melhor sabor - Sons of Liberty Pumpkin Spice
5. O melhor licor de whisky do mundo - Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old
6. Melhor whisky de grão único - Teeling Single Grain
7. Melhor Whisky Americano - Balcones Brimstone Resurrection
8. Melhor whisky de centeio - Thomas H Handy Sazerac

Como escolher um ótimo whisky na loja

Mas, é claro, nem todos têm a oportunidade de assistir a um prestigioso prêmio e experimentar todas as variedades ali listadas. E, em geral, na Rússia, a maioria deles é bastante difícil de comprar. No entanto, existem vários truques que lhe permitirão utilizar a variedade de whisky disponível para si ou como presente.

A palavra vem do celta “uisce beatha” - “água viva”.

Primeiro, preste atenção ao país de origem. O melhor whisky é produzido nos EUA, Irlanda, Escócia e Japão. Muito provavelmente, não haverá reclamações sobre produtos destes países. É verdade que se o rótulo diz “Uísque Escocês” ou, digamos, “Uísque Escocês” em russo, então este é um produto produzido na Rússia e tem pouca semelhança com o uísque real.

Veja como a etiqueta está anexada. Deve ser posicionado uniformemente e colado sem bolhas. Preste atenção na composição. O verdadeiro whisky deve conter apenas água e grãos ou milho – sem álcool etílico, sem sabores ou fragrâncias.

A cor de um bom whisky pode variar do dourado claro ao dourado escuro. Não deve haver sedimentos na garrafa.

Ao virar a garrafa, o uísque deve cair em uma gota grande e não escorrer pelas paredes.

Por fim, ao agitar o whisky, devem aparecer grandes bolhas de ar que não desaparecem por muito tempo.

O uísque é uma das bebidas alcoólicas mais populares do mundo, cada loja especializada oferece dezenas de variedades deste produto. Como escolher um bom whisky na Rússia? Para isso, você terá que aprender a entender a rotulagem, conhecer a classificação e as características gustativas dos diferentes tipos de whisky. Então sua escolha será competente e consciente.

Como o tipo de whisky afeta seu sabor

O uísque é produzido a partir de cevada germinada e de vários grãos. As melhores variedades são o single malte, de sabor suave e arredondado. Baseiam-se em destilados de alta qualidade elaborados a partir de cevada pura, selecionada, cuidadosamente selecionada e seca. Uma alternativa desde a antiguidade é o whisky feito a partir de aguardente de grãos, que tem sabor mais oleoso e grosso.

Durante muito tempo, a popularidade dessas bebidas baseou-se apenas no baixo custo. O whisky blended é uma mistura de álcoois de malte e de cereais diluídos em água pura. Essa composição permitiu aos destiladores manter o sabor suave e reduzir o custo de produção. Graças a isso, no comércio global estas variedades representam 90% de todas as vendas. Destacando-se na lista dos tipos populares de whisky está o bourbon americano, criado a partir de destilados à base de grãos de milho.

Vale a pena conhecer as características da produção do whisky de malte, isso permitirá que você escolha uma boa bebida. As seguintes variedades são produzidas:

• Single Malt - produzido em uma destilaria a partir de bebidas espirituosas de diferentes idades;
• Single Cask Malt - engarrafado em barril único, caracterizado por aroma e sabor únicos;
• Pure Malt - a tecnologia envolve uma mistura de álcoois de malte de diferentes destilarias, o que permite minimizar as deficiências dos produtos de uma destilaria específica.

Todas as informações estão refletidas no rótulo, basta prestar atenção.

Onde é feito o melhor whisky?

A escolha depende muito da região em que a bebida foi criada. Fabricantes de diferentes países preservam cuidadosamente as suas tradições centenárias, mesmo nos casos em que as marcas são vendidas a empresas globais - mantêm todas as especificidades da marca, desde a forma particular dos cubos de destilação até à água potável de uma determinada fonte. Nas lojas você pode comprar produtos de vários países.

O uísque é produzido por centenas de destilarias em cinco regiões geográficas principais. Para os iniciantes, o melhor é provar bebidas das Terras Baixas, planícies localizadas no sul do país. Têm sabor seco, macio e sedoso.

Você prefere variedades mais doces e etéreas com notas frutadas? Opte pelo whisky Speyside. As bebidas leves e picantes são produzidas nos vales montanhosos de Highlight, e os produtos das destilarias de Islay têm um aroma e sabor fortes e especiais, em que o fumo das destilarias se combina com o mar salgado.

Uísques ricos e salgados são produzidos na região de Campbeltown. É melhor conhecê-los por último, quando você tiver experiência em usá-los e tiver formado certas preferências.

O bom whisky é produzido na ilha esmeralda por quase todas as destilarias, das quais não restam muitas aqui. Ao contrário da Escócia, a cevada é fumada em fornos fechados, em vez de fornos de turfa. A tripla destilação obrigatória confere uma suavidade especial ao paladar, como você pode comprovar ao provar o whisky Jameson.

O sabor doce e delicado dos destilados de milho atrai os iniciantes ao bourbon, que é fácil de beber puro. O mais vendido é o blend Jack Daniel’s, que consiste em 80% de álcool de milho.

Neste país asiático, o whisky é extremamente popular e os japoneses, com o seu característico trabalho árduo, dominam perfeitamente a tecnologia de produção da bebida. Existem muitas marcas boas que lembram os produtos das destilarias escocesas de Speyside. O diferencial são notas frutadas e levemente esfumaçadas. Bons produtos são oferecidos por marcas como Hibiki, Yamazaki, Taketsuru, Yoichi.

Na produção neste país é utilizada uma mistura de grãos: centeio, milho, trigo, cevada. A falta de padrões rígidos permite aos produtores diluir o whisky com xerez, bourbon e conhaque, por isso os produtos deste país norte-americano são recomendados para a criação de coquetéis. A variedade de centeio Rye é muito popular.

Qual whisky você deve comprar com base em sua origem? Comece com os clássicos – marcas irlandesas e escocesas como Johnnie Walker, Chivas Regal, Lagavulin, Macallan, Glenlivet, Jameson, Glenfiddich. Entre as empresas americanas, Jack Daniel’s, Jim Beam e Buffalo Trace são merecidamente populares.

Período de exposição

O whisky adquire as suas características nobres após uma longa estadia em barricas de carvalho. O período mínimo de envelhecimento para destilados é de 3 anos; para o bourbon, é permitido um período de envelhecimento de dois anos. As características das variedades jovens deixam muito a desejar, não é de surpreender que a maioria dos produtores envelheça o whisky durante pelo menos 5 a 10 anos. É nesta categoria que você deve procurar uma boa opção para uma festa festiva que atenda aos mais rigorosos requisitos.

A idade está indicada no rótulo; para o whisky blended, este valor significa que a bebida espirituosa mais jovem tem esta idade. Outros destilados podem ter um envelhecimento mais intenso, conferindo características de qualidade à bebida. A melhor opção seria o whisky dos 12 aos 18 anos, nesta idade a aguardente torna-se redonda, saturada com o aroma do carvalho e surgem notas de mel. Os fãs de álcool forte definitivamente não ficarão desapontados ao comprar essas bebidas.

Preço

O preço sempre importa, mas um bom whisky não precisa ser o mais caro. Muitas marcas populares pertencem a preocupações globais, que incluem grandes custos de publicidade nos seus preços. O preço é influenciado pela popularidade da marca e pela presença de lindas embalagens para presentes. Na faixa de preço médio você pode encontrar excelentes exemplares. Esta categoria é recomendada para degustação.

Álcool milagroso

O uísque é uma bebida que vem em uma variedade de variedades e sabores. Levará muito tempo para considerar tudo o que existe. Portanto, é melhor ficar atento aos mais famosos para decidir qual whisky é bom. Uma bebida de qualidade pode ter um efeito benéfico no corpo humano, mas se consumida com moderação. Graças a este álcool estimula-se a criatividade, aumenta-se a eficiência e a concentração e também dá-se tonicidade. Este fenômeno é explicado pelos óleos essenciais e taninos que o compõem. No entanto, se você beber esta bebida em porções muito grandes, após 6 a 12 horas poderá sentir sensações desagradáveis.

Três grupos de whisky

Esta bebida é dividida em três grupos principais: blended, malte e single malte. Qual dos seguintes uísques é bom? Durar. O malte é de qualidade um pouco pior, pois durante a sua produção se misturam os destilados, o que leva a uma alteração na estrutura do complexo de óleos essenciais, que determina as propriedades benéficas da bebida. No processo de fabricação do whisky blended, as bebidas prontas são misturadas, e não seus destiladores. Por causa disso, a harmonia sutil e a individualidade do whisky são perturbadas. Porém, existem blends que merecem atenção, mesmo que sejam poucos.

Aroma e sabor

Qual whisky é bom? Aquele que possui características individuais. Essas características dependem tanto da tecnologia de preparo da bebida quanto da região onde ela é preparada. Existem diferenças significativas entre as variedades irlandesas e escocesas. A razão é que estes últimos são destilados duas vezes e os primeiros três. Qual whisky é melhor entre esses dois? Todos vão julgar, porque tudo depende do gosto. Gostaria de salientar que os irlandeses se caracterizam por um sabor “cremoso”.

Atenção especial

Vale destacar algumas variedades desta bebida. Eles são realmente dignos de atenção. Entre os single malts, vale a pena experimentar o “Caol Ila”. Uma boa bebida com aroma a fumo. Qual whisky é melhor entre os maltes é o Bushmills Malt. Uísque feito na Irlanda com um sabor suave característico e um toque pronunciado de creme. Gostaria também de abordar o tema do whisky misturado. Entre eles, é preferível dar preferência a “Jameson”, “Tullamore Dew” (Irlanda) e “Chivas Regal” (Escócia).

O berço da bebida

Tem havido um longo debate sobre a origem do whisky. Muitos países afirmam ser o berço desta bebida: América, Escócia e Irlanda, Japão e muitos outros.

Essência de Whisky

Está nos ingredientes e nas proporções. Graças a eles, cria-se um sabor único. Eles são diferentes. Malte e cevada são um sinal de uma bebida escocesa, se for adicionado centeio - esta é a Irlanda, milho com trigo é obra da América e arroz é uma adição japonesa. E esta não é toda a lista de produtos utilizados. Cada pessoa que reconhece pelo menos metade desta lista terá uma pergunta muito popular e lógica: “Qual whisky é o melhor?” É impossível dar uma resposta exata; novamente, cada um tem seu gosto pelo álcool. Porém, algo que vale a pena notar em geral é que o melhor whisky é aquele com 50-60 rotações e um mínimo de ingredientes.

07.04.2014 / 421

Uísque. Esta bebida é um verdadeiro dominante cultural da civilização ocidental, especialmente da sua parte anglo-saxónica, que já conquistou em grande parte o estatuto de bebida forte número um do mundo.

Isso aconteceu em grande parte devido ao fato de o uísque ser uma bebida “forte” verdadeiramente digna em todos os aspectos. Mas não se deve descartar o mito do marketing do whisky como um atributo obrigatório da cultura alcoólica ocidental, que, através de muitas marcas poderosas, permitiu incutir nas mentes dos consumidores o amor pela antiga bebida celta em todos os continentes.

Uma breve excursão pela história

A palavra “whisky” em si é um calque da língua celta uisce beatha/uisge beatha (na transcrição soa como “uiske beatha” e significa literalmente “água da vida” - um calque da expressão latina aqua vitae.

Acredita-se que a arte de destilar mosto com baixo teor de álcool foi trazida para a Escócia por missionários cristãos, que, nas condições das Ilhas Britânicas, tiveram que substituir as uvas pela cevada. Depois de passar pela cadeia uisge - uisce - fuisce - uiskie, além de uma série de melhorias tecnológicas e gustativas e finalmente se tornar whisky, a bebida começou a subjugar o gosto da população local.

No entanto, os irlandeses começaram imediatamente a contestar os direitos autorais da invenção. Segundo eles, um processo semelhante na Ilha Esmeralda foi iniciado por São Patrício, que começou a destilar imediatamente após a conclusão do batismo da Irlanda pagã.

Posteriormente, ambos os povos deram uma contribuição significativa para o desenvolvimento da bebida: o irlandês Enes Coffey melhorou significativamente o alambique para destilação em 1830, enquanto a primeira instalação desse tipo foi construída pelo escocês Robert Stein.

Foi a sua criatividade conjunta que provocou uma revolução na produção na segunda metade do século XIX - as destilarias conseguiram aumentar significativamente os volumes de produção, e tornou-se possível falar do surgimento de uma nova indústria na estrutura dos britânicos e irlandeses economias.

Foi então que surgiram as primeiras grandes empresas, especializadas neste segmento, e aproveitando o enorme espaço de criatividade proporcionado pelas novas tecnologias para a produção de bebidas whisky, tradições regionais e uma variedade de ingredientes.

Foi então que começaram as primeiras experiências de mistura de diferentes marcas de whisky de barril para criar aromas e sabores únicos.

Mas, como qualquer revolução tecnológica, o processo também teve um lado negativo - a palavra “uísque” foi legalmente autorizada a referir-se a bebidas espirituosas jovens, com três anos de idade, e os produtores começaram a substituir a cevada por trigo e milho para reduzir custos, acrescentando malte variedades “para saborear”.

Foram estes processos que determinaram a abundância de variedades, marcas e marcas que hoje constituem uma verdadeira galáxia de whisky.

Uísque acontece...

No inglês moderno, você pode encontrar duas grafias para a palavra whisky - aquelas produzidas na Escócia, Canadá e Japão são geralmente chamadas de whisky.

As bebidas da Irlanda ou da América são mais frequentemente chamadas de whisky. A adição do “e” ocorreu no final do século XIX para destacar seus produtos – ou seja, uma pura jogada de marketing que nada nos diz sobre o sabor e a qualidade do produto.

O teor padrão do whisky varia entre 40-50%, mas ninguém limita a criatividade dos criadores da bebida, por isso também é possível encontrar variedades com teor de 60%.

Em primeiro lugar, whisky é malte - a bebida é feita de puro malte de cevada e envelhecida sem se misturar com outros tipos de whisky, como o whisky de grão.

O whisky puro mais ideológico deste tipo é o whisky single malt, produzido por uma destilaria, às vezes são misturados diferentes anos de envelhecimento da mesma variedade. Este é, de facto, o padrão ouro do whisky, o original.

Os whiskies single malt são uma delícia gourmet, oferecendo uma vasta selecção de sabores originais, muitos dos quais só serão apreciados por pessoas com preferências muito específicas. Ao mesmo tempo, os single malts contêm uma rica camada de bebidas interessantes que podem proporcionar muitos momentos agradáveis ​​às papilas gustativas de um apreciador.

Esta é a verdadeira alma da Escócia, bebidas que exigem uma atitude cuidadosa no consumo, saboreando quer na companhia de pessoas de confiança que não se distraiam do processo, quer sozinhos.

As marcas mais famosas são Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland e muitas outras, abundantemente apresentadas nas prateleiras de vários pubs e bares irlandeses e ingleses, bem como em supermercados de bebidas alcoólicas na Federação Russa.

Os whiskies de single malte são geralmente as bebidas mais caras em comparação com outras classes de whisky. A produção de muitos single malts não é um grande negócio, pelo menos em comparação com as marcas promovidas de variedades mistas difundidas e mais compreensíveis - a capacidade é menor, os volumes de produção são mais modestos, o ciclo de produção é mais longo: tudo isso junto é a razão pela qual um bom whisky de single malte começa a custar a partir de 1.500 rublos por garrafa, e não há limites para esse indicador.

Existe uma classe de single malts colecionáveis ​​​​de envelhecimento muito longo, mas são extremamente difíceis de encontrar em bares e lojas - são bebidas de presente para cidadãos muito ricos.
Uma das variedades de bebidas de single malte é o whisky de barril único. Uísque de malte de um único barril, não misturado com nada. Ou seja, como foi servido, como foi deixado envelhecer, também aberto e engarrafado, sem acrescentar nada nem alterar nada.

Existe o whisky quarter cask - o mesmo whisky de malte single cask, mas de um barril menor, geralmente mais forte (até 50% - a chamada força do barril, que também indica a originalidade da bebida e a ausência de ataques à sua integridade ).

Há também um whisky de malte misto - blended malt, que é uma mistura de whisky de malte de várias destilarias. Em geral, este é o mesmo single malte - pelo menos no sabor. Somente grandes conhecedores e profundos especialistas na área serão capazes de distinguir “mudas” mistas dos originais.

Esta tecnologia permite obter sabores originais e combinar o melhor dos vários tipos de bebidas single malt numa só garrafa.

Em geral, deve-se prestar muita atenção ao local onde o whisky é produzido - por exemplo, as variedades produzidas na ilha de Islay são historicamente muito diferentes da maioria das outras variedades.

Muito whisky contrabandeado era destilado nas ilhas e, para agilizar o processo de produção, a cevada era seca na fumaça da turfa queimada, o sabor da bebida acabada recebia, em primeiro lugar, notas de fumaça, um “sabor defumado” característico, bem como aromas marinhos e brilhantes de iodo que não podem ser confundidos por ninguém. Este é um "truque" puramente escocês, não usado na Irlanda. O malte do whisky irlandês é seco em estufa, e a própria bebida passa por tripla destilação - conferindo a suavidade necessária, o que não é característico da maioria dos single malts escoceses.

Em geral, os single malts na Escócia são divididos por região em Highland Single Malts, Speyside Single Malts, os já mencionados Islay Single Malts, Lowland Single Malts e Campbeltown Single Malts.

O próximo na classificação é o whisky de grão (uísque de grão) - este é o chamado whisky “técnico”: não deve ser confundido com álcool industrial. O termo significa apenas o fato de que a bebida quase nunca é usada em sua forma pura para venda, mas é produzida para fins de mistura posterior.

Se você tentar, poderá encontrar à venda whisky de grão único - whisky de grão puro semelhante ao single malt, mas a tarefa não é fácil devido à especificidade da bebida (quase completa ausência de cheiro e sabor pronunciado característico do whisky clássico). É preciso entender que por grão entendemos os mesmos grãos de malte, só que não germinados, como é o caso dos clássicos.

Existem apenas quatro whiskies de grãos puros engarrafados na Escócia: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde e Invergordon.

Uísque misturado - whisky misto ou blended. O tipo de whisky mais popular e difundido em todo o mundo. Segundo várias estimativas, hoje representa até 90% da produção global. Não deve ser confundido com o malte blended, descrito acima - as variedades de whisky blended incluem diferentes álcoois - malte, grão, trigo, centeio - enquanto o malte blended é sempre uma mistura apenas de álcoois de malte.

É às variedades de whisky blended que as massas de consumidores inexperientes associam o próprio conceito de “whisky”; é o blend que enche as prateleiras dos supermercados a um preço acessível e engana muitos amantes do álcool sobre todo o reino do whisky. “Bebi este seu uísque, é um lixo raro”, diz o consumidor médio da Federação Russa, depois de experimentar uma “compota” barata de destilados jovens que custa 499 rublos por uma garrafa de 0,7 litro.

As marcas John Dewar's, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse e muitas, muitas outras (“milhares delas”) são os representantes mais brilhantes desta classe, às vezes também chamada de “mesa” ou “uísque de consumo” (algo como “house vinho” " - uma bebida acessível, de alta qualidade e sem frescuras).

No entanto, também existe uma certa gradação no whisky blended - marcas como Red Breast ou Chivas Regal distinguem-se por um elevado teor de álcoois de malte de longa idade e alta qualidade na sua composição, o que determina um nível muito elevado de qualidade e preço da bebida. O nome dessas variedades pode ser complementado com o acréscimo “Deluxe”.

O mesmo Johnny Walker varia do Red Label, uma bebida muito modesta para os padrões dos conhecedores em termos de sabor, até uma bebida de bastante alta qualidade para os padrões dos mesmos conhecedores Green, Gold, Blue ou Platinum Label - uísques extremamente caros e saborosos.

Via de regra, na produção de whisky blended em condições modernas, a tecnologia tradicional, o tempo de envelhecimento e muitas outras nuances do trabalho das antigas destilarias são violados - as bebidas são impessoais, padronizadas e indistinguíveis umas das outras, mas por outro lado o volume de global a demanda não pode ser satisfeita.

Por fim, o bourbon é o whisky de milho americano produzido com tecnologia especial (envelhecimento em barricas de carvalho carbonizadas por dentro). Jim Beam, Maker's Mark, Jack Daniels e inúmeras variedades canadenses. Uma bebida honesta pelo preço certo, mas não tão refinada como as variedades do Velho Mundo, e no Reino Unido ou na Irlanda não é considerada whisky.

As outras duas características mais importantes da bebida são o tempo de envelhecimento e, dado o que foi dito sobre a prevalência do whisky blended, o próprio processo de blending.

Excerto

O whisky é envelhecido em barris de carvalho. Idealmente, em barris de xerez.

Se não houver (e hoje simplesmente não pode haver o suficiente para todos), então eles são envelhecidos em recipientes de carvalho branco americano que anteriormente continham bourbon, ou simplesmente tratados com xerez. A barrica é o factor mais importante na maturação do futuro whisky: nela ganha força e recebe aquele sabor e bouquet de aromas muito reconhecíveis.

Por lei, o whisky escocês deve ser envelhecido durante pelo menos 3 anos. Este é o período mínimo após o qual o destilado de malte, após duas ou três destilações, recebe o direito de ser chamado de palavra orgulhosa - whisky.

Via de regra, esse “stock jovem” é utilizado para blending, a partir do qual nascem as marcas de whisky mais baratas, consumidas alegremente em coquetéis à la “uísque e cola”, ou vendidas na promoção “três garrafas pelo preço de duas”. por 500 rublos, etc.

O que é necessário para criar variedades de elite e de alta qualidade é o whisky de single malte, que é envelhecido por pelo menos 10 anos. Clássico - 10-12 anos de envelhecimento e depois até 21 anos. Já são variedades exclusivas e, se falamos de exóticas, também podemos encontrar marcas com 30-50 anos.

Em outras partes do mundo tudo é mais simples: a boa “Irlanda” envelhece em média 5 anos, “Canadá” - pelo menos 6 anos, claro, há exceções (Jameson, de 12 anos, por exemplo) .
Após a conclusão do envelhecimento, é hora de engarrafá-lo para posterior venda ou misturá-lo em novas variedades por meio de mistura.

Diferentes tipos de whisky blended podem misturar diferentes tipos de malte (de 15 a 50 variedades) e whisky de grão (3-4) de diferentes períodos de envelhecimento (novamente, pelo menos 3 anos).

Depois de obter a mistura necessária, é hora de envelhecer novamente o whisky - mas aqui não estamos mais falando de anos, basta um período de envelhecimento de várias semanas a vários meses.

O objetivo da mistura é usar whiskies de grãos baratos, obter um produto de qualidade padrão e combinar as melhores propriedades de diferentes tipos de whiskies de malte em uma bebida final.

Old Vatted Glenlivet é considerado o primeiro whisky blended do mundo e foi desenvolvido por Andrew Usher em 1853.

Existem dois tipos de blending: diferentes tipos de whisky de malte e de grão são misturados em recipientes especiais, onde são guardados por 24 horas. Esta mistura é então colocada em barricas e engarrafada após algumas semanas. Assim você consegue whisky barato (o mesmo que é amplamente conhecido graças a Famous Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse e outros).

Outra abordagem é manter as misturas misturadas por 6 a 8 meses em barris de carvalho. Este período é chamado de “casamento”. É assim que se produz whisky blended de alta qualidade, mais caro (Chivas Regal, RedBreast).

Na verdade, as marcas

10. Ballantine's– uma marca muito comum de whisky escocês, sob a qual são vendidas 7 variedades diferentes - Finest, Limited, 12 anos, 17 anos, 21 anos, 30 e 40 anos. Em princípio, dentro da linha desta marca você pode explorar todas as principais variedades, desde um simples blended whisky até single malts colecionáveis ​​de 21 a 40 anos. A base dos ingredientes é um banco de 50 álcoois de single malte, quatro variedades de grãos. A marca é amplamente conhecida por patrocinar eventos esportivos.

9. Azul Imperial- whisky produzido na Índia pela mesma empresa que fabrica o Ballantine’s, um dos mais populares entre o público com rendimento médio mensal. Muito pouco álcool de malte é usado na preparação; a base é o melaço.

8. Jack Daniel'sé o bourbon americano mais vendido no mundo. Frank Sinatra foi enterrado com uma garrafa desta bebida. Antigo nº de Jack Daniel. 7 é o tipo mais popular deste bourbon, embora o produtor tente distanciar-se desta classe, alegando que a bebida é filtrada através de um filtro de carvão vegetal de madeira de bordo, o que a distingue dos outros bourbons e a aproxima do whisky tradicional.

7. Escolha Original- outra marca indiana. Apesar da sua prevalência dentro das fronteiras da Índia, é um produto premium, envelhecido em verdadeiras barricas de carvalho americano.

6. Antiga Taberna– outro “índio”. Uma bebida muito suave a um preço extremamente acessível.

5. Veado Real. E novamente uma bebida indiana da Pernod Ricard (Imperial Blue e Ballantine’s). Esta é uma mistura de destilados de malte escocês e material local - melaço.
O sabor é completamente atípico para o whisky, mas é por isso que é popular tanto no país como no estrangeiro.

4. Tocador de foles. Sim Sim. Índia novamente. Exportada para 10 países, a bebida oficial de Bollywood...

3. McDowell's nº 1– whisky com aroma a madeira de baunilha, abre-se ao adicionar algumas gotas de água. A bebida mais popular do Oriente Médio.

2. Escolha do Oficial. Outro e último representante da Índia, não muito diferente de seus companheiros de tribo.

1Johnnie Walker, vendido em todos os lugares onde o homem pôs os pés, mesmo em potências remotas da África Central. 18 milhões de caixas em 2012 falam por si (uma caixa é uma medida do volume de vendas de álcool forte, 9 litros).

O blend Green Label ganhou três medalhas de ouro no World Spirits Competition entre 2005 e 2007, um excelente whisky que oferece desde o whisky de mesa mais simples até às melhores variedades.

Como podemos ver, existem apenas alguns uísques no ranking, com uma completa ausência de whisky irlandês e requintados single malts da Escócia. A esmagadora maioria das bebidas apresentadas na classificação são vendidas nos mercados da Índia, China, América Latina e Médio Oriente, bem como na Europa de Leste.

Se falamos de países com uma cultura nacional estabelecida de consumo de whisky, o quadro será completamente diferente - nos EUA Jack Daniels ocupa um primeiro lugar confiante, na Escócia - Glenfiddich, na Irlanda - Jameson.

E se você não levar em conta o whisky indiano, mas olhar as vendas apenas de marcas escocesas, então por motivos óbvios os já citados Johhny Walker e Ballantines estarão na liderança, com Chivas Regal, J&B Rare, Grant's, Famous Grouse , Dewar's, William em terceiro lugar, Lawson's, Label 5 e, finalmente, Bell's.

Apesar do fato de que as linhas de muitas dessas marcas incluem, às vezes, excelentes single malts envelhecidos de forma clássica, as principais vendas de “uísque” também vêm de marcas misturadas populares e despretensiosas. A situação é a mesma no whisky irlandês.

Estas são as realidades de mercado determinadas pela cultura da bebida: as pessoas querem consumir com simplicidade, sem cerimônia: servido, bebido, ou servido, diluído em cola, bebido. E para isso você não precisa de um whisky requintado, basta que a bebida corresponda às ideias e expectativas médias em sabor e força.

Na verdade, é aqui que ocorre a divisão entre as marcas - se o consumidor quer algo no estilo de festa, algo que possa ser bebido rapidamente e que tenha como principal efeito a intoxicação alcoólica rápida - são marcas da mesma categoria. Via de regra, misturas baratas (ou um pouco acima da média) resolvem o problema uma ou duas vezes.

Se uma pessoa valoriza o processo de exploração de sabores, buquês e saboreia a bebida de acordo com a cultura de consumo, são necessárias marcas completamente diferentes que satisfaçam as altas aspirações gourmet do indivíduo.

Uísque à la Russe

A Rússia tem uma relação própria e especial com o whisky. A cada ano eles bebem cada vez mais - e a cada ano a parcela de produtos falsificados aumenta em volume crescente.
Agora sua participação é de cerca de 30% (dados do Centro de Pesquisa dos Mercados Federais e Regionais de Álcool (CIFRRA)).

O centro de pesquisa Synovate Comcon descobriu que, em 2012, 9,8% dos russos com mais de 18 anos bebiam uísque. Para efeito de comparação: em 2000 - 1%, em 2006 - 3,1%.
De acordo com o Centro para o Desenvolvimento da Política Nacional do Álcool, as marcas de uísque mais falsificadas na Rússia são Johnnie Walker: Red Label e Black Label, além de Jack Daniels. Uma garrafa que custa originalmente de 1 a 2 mil rublos pode ter seu preço reduzido para apenas 200 a 500.

Na verdade, isso é tudo que você precisa saber sobre o uísque na Rússia: eles falsificam o que é popular. A consciência de massa ainda não sabe o que pode ser o uísque e como é bebido - para a grande maioria dos compatriotas, é a mesma bebida que a vodca, que deve ser bebida de um só gole ou misturada com uma bebida doce gaseificada à la Cuba Livre.

Por outro lado, entre as pessoas economicamente bem-sucedidas, a cultura do consumo de uísque está, sem dúvida, se desenvolvendo - no segmento de bebidas alcoólicas premium, o uísque supera com segurança as variedades caras de vodca.

Estão se desenvolvendo bares e pubs, em cujas linhas você pode encontrar variedades para todos os gostos e cores - desde o puro whisky coquetel Black Beast (é difícil beber em sua forma pura, digamos) até o requintado Laphroaig Quarter Cask 10 anos ou Ardberg 10 anos.

Na maioria dos casos, o pessoal do estabelecimento conhece bem os tipos e variedades de whisky, dir-lhe-á por onde começar a conhecer e aconselhará sobre o consumo adequado.

É verdade que ainda não há necessidade de falar sobre o deslocamento da vodka - os volumes totais de consumo de uísque, rum, tequila e gin na Federação Russa são insignificantes no contexto do consumo de vodka, dos quais cerca de 1 bilhão de litros ficam bêbados por ano.

Portanto, compreender uma série de marcas é difícil e simples. Não é realista aprender todos eles - só cerca de 2.500 tipos de fita adesiva são vendidos no mundo (!!!).

Você decide um objetivo. Se for uma festa, um feriado e uma noite divertida, escolha misturas/misturas simples e compreensíveis. Como já indicamos, são muitos e, na sua maioria, bastante semelhantes, tanto nas características como no preço.

As variedades de whisky irlandês Bushmills Original, Feckin, Finian's, Jameson, Kilbeggan, Merry's, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, bem como as misturas escocesas Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant's 8 lidam bem com a tarefa. , J&B, Lauder's, Chivas 12 anos, Famous Grouse 12 anos, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Bourbons de altura semelhante - Gentleman Jack, George Dickel No. 12, Jack Daniels Velho No. 7 Black Label, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker's 7 anos, Basil Hayden's, Blanton's Single Barrel, Bulleit, Four Rose's Single Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker's Mark, Old Rip VanWinkle 15 anos e Woodford Reserve.

Variedades canadenses - Canadian Club Classic 12 anos, Canadian Mist, Black Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 Seconds, Canadian Club Sherry Cask 8 anos, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask .

Tudo isso é um “uísque de mesa” honesto: isto é, um uísque/bourbon de mesa bom e suave, pelo qual você não se importa em pagar ainda mais dinheiro do que eles pedem. Também não é nada vergonhoso colocar cola nele e adicionar gelo e frutas cítricas. Obtenha um Cuba Libre ou Old Fashioned de qualidade e você ficará embriagado rapidamente.

Em seguida, há bebidas mais elegantes - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 anos, Connemara Cask Strength Peated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson 18 anos, Red Breast 12 anos, The Tyrconnell 10 anos Single Malt.

Uísques finos que você não teria vergonha de colocar na mesa para um aniversário, casamento ou outra ocasião especial.

Bushmills 1608, Bushmills 21 anos, Middleton Very Rare, Jameson Rarest Vintage, Ambassador 25 anos, Buchanan's 18 anos, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 anos, Chivas 18 anos, Compass Box Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine's 30 anos, Chivas Regal 25 ano, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 anos, The Antiquary 21 anos, Booker's Small Batch, Eagle Rare 17 anos, Jefferson's Reserve, Michter's 10 anos, Noah Mill's 15 anos, AH Hirsch 16 anos, Longrow Cask 10 anos, Pappy Van Winkle's Reserva Familiar 20 anos, Willet 28 anos.

Bebidas mais ou menos luxuosas também são feitas no Canadá - Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 anos, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 anos, Crown Royal XR, J.P. Wiser's Red Letter - tudo isso já é elite, apesar das marcas populares, bebidas da classe mais séria, gourmet, próprias para saborear no sossego de um escritório ou no bar.

E vamos lembrar: os single malts escoceses só são adequados para esse tipo de degustação. Vamos listar os principais: Deanston 12 anos, Glenfiddich 12 anos, Speyburn 10 anos, Aberlour 10 anos, Ardmore Traditional Cask, Glenlivet 12 anos, Highland Park 12 anos, Laphroaig Quarter Cask 10 anos, Macallan Fin Oak 12 anos, Scapa 14 anos , Ardberg 10 anos, Bowmore 16 anos, Bruichladdich 15 anos, Glendronach 12 anos, Highland Park 18 anos, Old Pulteney 17 anos, Scapa 16 anos, Glenfarclas 25 anos, Highland Park 40 anos, Macallan 25 anos, Springbank 15 anos, The Glenrothes 1975, Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban e Old Pulteney, Arran, Jura, Tobermory e Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin.

Você precisa BEBÊ-los. Especialmente. Nem uma mordida. Não de um só gole, sem diluir com cola (por isso, em um pub decente, você pode ganhar para sempre o desprezo do barman). Sem ficar bêbado (ou fazê-lo de forma extremamente lenta e elegante).

Os single malts, ao contrário das variedades mais simples americanas, irlandesas ou canadianas, são bebidos de acordo com as regras - os irlandeses tradicionalmente não diluem o seu whisky (é extremamente macio - Jameson, Paddy como principais exemplos), enquanto alguns “Scotches” são aromatizados com gelo ou refrescados com várias gotas de água (caso contrário, podem ficar presos na garganta).

Os single malts são servidos e bebidos em copos especiais em formato de tulipa, pois acredita-se que permitem revelar melhor o aroma da bebida.

Não há copos, shots, shots, tigelas - apenas moda antiga ou copo. Para resfriar o whisky, é considerado uma boa forma usar, além do gelo, que ainda afeta o sabor ao diluir o whisky, cubos da chamada pedra-sabão (boa sorte encontrá-la em bares de Moscou ou São Petersburgo).

Single malts são bebidas caras: uma dose em um pub custará 400-500 rublos (no entanto, existem variedades na faixa de 300-350 rublos) e uma garrafa - de 2,5 a 15-16 mil (não consideramos o segmento da superelite com 30 anos ou mais de envelhecimento, essas são bebidas presidenciais e, mesmo assim, nem todos os presidentes do mundo provavelmente tiveram a sorte de experimentá-las).

Você precisa entender que com esse dinheiro você nem sempre (nem sempre) conseguirá o que deseja. Os single malts são muitas vezes bebidas muito originais que só serão apreciadas por grandes conhecedores e amadores, pagando muito dinheiro pelos padrões dos salários médios na Rússia moderna para experiências de degustação, com o objetivo de simplesmente relaxar após um dia de trabalho, provavelmente é inapropriado.

Mas se você quiser se deliciar com algo assim, quebrar sua rotina alcoólica e abrir um novo espaço para exploração, estudo e comparação - então os single malts são uma excelente área para esse tipo de tarefa.
Vale lembrar que o mundo das marcas de whisky não é uma hierarquia estática onde nada de novo acontece e tudo fica congelado na eterna harmonia da convivência pacífica.

Novas marcas estão aparecendo - o Japão tem um desempenho muito bom (já faz muito tempo, mas no cardápio do nosso bar o famoso Suntory não é tão fácil de encontrar, embora seja vendido nas lojas), as variedades canadenses estão se tornando uma descoberta agradável em termos de preço /qualidade para muitos (marcas completamente não promovidas economizam em marketing e não aumentam o preço de um grande nome, oferecendo uma bebida de qualidade por praticamente nada), os fabricantes estão tentando melhorar as variedades existentes e criar algo original baseado nos clássicos.

No final, variedades conhecidas no Ocidente estão chegando ao mercado russo - não faz muito tempo apareceu o excelente single malt escocês AnСnoc - não está disponível em bares, mas nas lojas uma excelente bebida é vendida por um preço inesperadamente baixo com excelente qualidade e o sabor mais suave de um verdadeiro single malte escocês.

E o mundo do whisky está cheio dessas surpresas – a maioria agradáveis.

O uísque é uma bebida misteriosa. Existem tantos rumores e lendas em torno de sua história... A menos que o absinto e o rum possam compartilhar esta palma com ele. Os escoceses e irlandeses ainda discutem sobre quem primeiro deu a bebida ao mundo. O resto parecia aceitar este estado de coisas. Embora a América, não, não, até dê a entender que foi ela quem descobriu o uísque. Mas outros países, aparentemente, acompanham com tanto entusiasmo a disputa entre os escoceses e os irlandeses que não se importam com os Estados... Cada país produz o seu próprio whisky excelente. Isso não é um idílio? Isso não é harmonia? “Quem sabe... Quem sabe...” dirá o leitor, e é aí que começa a diversão. Sabemos qual é o problema do leitor e é por isso que estamos escrevendo este artigo. E o problema é este (teremos o maior prazer em duplicar o nome, a frase é fundamental!) - “como escolher o whisky certo e não cometer erros”. Parece que poderia ser mais simples - pegue a carteira, vá até a loja, escolha uma garrafa, compre, beba, coma, aproveite... E agora vamos analisar alguns pontos mais de perto. “Peguei minha carteira” - quanto dinheiro devo levar comigo? Mil, dois, dez, quinhentos rublos? “Foi à loja”, ou a uma barraca, ou a uma boutique de bebidas alcoólicas de elite? Esta questão é de fundamental importância! “Escolhi uma garrafa” - “meus olhos se arregalam, minha cabeça lateja, o que fazer, para onde correr, não entendo nada de uísque”. Mas nós lhe diremos aonde ir, basta ter paciência.Na verdade, escolher o whisky (a escolha certa do whisky certo!) não é uma tarefa fácil. Por um lado, o que poderia ser mais simples é ir à loja, pagar, receber. No entanto, em uma loja de bebidas alcoólicas de elite, o vendedor certamente perguntará qual bebida você gostaria de comprar. Claro que o consultor de vendas vai te ajudar, mas você também deve saber explicar o que precisa... Deve ser um diálogo, e não um silêncio tenso com fragmentos de pensamentos: “O que estou fazendo aqui? Quem é? O que ele quer de mim?... Ele é tão apegado!” Vamos avançar um pouco (que seja uma pequena dica) - na hora de escolher o whisky preste atenção a três coisas principais: o fabricante, a cor e o aroma e o envelhecimento da bebida.Há cada vez mais apreciadores de whisky. Alguns simplesmente amam mais a bebida do que outros, outros já são considerados fãs do seu ofício, ou seja, não só bebem whisky, mas também estudam “de onde veio a bebida celta”, como a bebem e comem, até mesmo as lendas de antigas terras escocesas e até irlandesas que contam aos filhos à noite junto com “kolobok” e “peixe dourado”... E eles entendem os sabores e aromas da bebida como ninguém... Para se tornarem tais “gurus”, você precisa conhecer não só as lendas e a história da bebida, mas também algumas regras para a escolha do whisky. E às vezes surge uma situação quase desesperadora - você precisa dar um presente a alguma pessoa importante. E você não sabe absolutamente nada sobre whisky (não arranque os cabelos, tudo pode ser consertado). Você nunca sabe quais situações acontecem na vida. Mesmo que você saiba tudo (ou quase tudo) sobre whisky e aprenda a escolhê-lo corretamente, sua autoestima aumentará! Isso não é suficiente?!O álcool de alta qualidade é um verdadeiro prazer não só para os verdadeiros conhecedores, mas também para as pessoas comuns. Os verdadeiros especialistas na escolha do whisky responderão na hora por onde começar, onde comprar a bebida e, o mais importante, qual. Mas há um problema. Cada conhecedor tem seu próprio gosto, suas preferências - whisky irlandês, uísque escocês, bourbon, etc. O que é gostoso para um é insuportável para outro. O que resta para você, iniciante? Apenas tente e aprofunde, aprofunde e experimente... E depois de um tempo você mesmo se tornará um conhecedor de whisky e ensinará jovens entusiastas. É preciso levar em conta que, por mais luxuoso que seja o whisky, não se deve abusar dele. Isso se aplica a qualquer bebida alcoólica. Claro, o whisky é uma bebida que possui propriedades benéficas. Tonifica, melhora a atividade cerebral, aumenta a eficiência e promove o desenvolvimento criativo. Esta opinião é partilhada não só pelos conhecedores de whisky, mas também por muitos médicos. O segredo é que não há segredo, só que o whisky tem uma composição complexa, que inclui uma combinação de óleos essenciais, culturas sólidas e taninos. Quando usados ​​​​com moderação (!), esses componentes ajudam o corpo, mas se forem abusados, nada de bom resultará disso. Você pode ler a história detalhada do whisky em nosso site em outro artigo, portanto, com sua permissão, não vou me alongar sobre isso. Mas provavelmente vale a pena considerar os tipos de whisky.

Assim, o whisky é dividido em malte, grão, blended e bourbon (sobre o qual falaremos mais adiante). O whisky de malte, por sua vez, é dividido em single malt, ou single malt - bebida produzida em uma destilaria. Às vezes é obtido através da mistura de variedades com diferentes períodos de envelhecimento, mas certamente da mesma destilaria! Esta marca de whisky pode conter dezenas e, mais ainda, centenas de álcoois obtidos em épocas diferentes e com diferentes períodos de envelhecimento. Aliás, o preço da bebida depende disso - quanto maior o prazo, maior será o custo do whisky. Sem sombra de dúvida, diremos que este é o melhor tipo de whisky e se tiver a oportunidade de comprar whisky single malt, compre, não se arrependerá! Em seguida, vem o whisky de barril (também conhecido como blended malte, puro malte ou cuba de malte) - uma mistura de whisky de malte de diferentes destilarias. Apenas um álcool foi utilizado em sua produção. Este tipo de whisky pode ter diferentes dosagens e a riqueza do sabor também pode variar. Single Cask é um whisky de malte engarrafado em um único barril. Esse tipo de bebida pode ser forte em barril e às vezes é diluída até o padrão. A força do barril é um tipo de whisky muito raro. A intensidade da bebida varia de 50 a 65%.

Há um certo número de marcas de whisky single malt mais vendidas no mundo: Glenfiddich, Bowmore, The Glenlivet, Aberlour, The Macallan, Glen Grant, Laphroaig, Cardhu, Balvenie, Glenmorangie. Se você ver este whisky, pegue-o! E mais algumas palavras sobre whisky de single malte. Existe em duas formas - “uísque de consumo” e “uísque comercial”. Ambos os tipos são bons, para ser sincero... Mas a bebida dos comerciantes é produzida em pequenas destilarias, por isso custa mais do que o whisky de “consumo”. Ainda assim! Afinal, o whisky “de consumo” (o nome fala por si) foi colocado na esteira, e aqui, gostemos ou não, é preciso sacrificar a individualidade, embora isso não tenha piorado as coisas. whisky misturado. Esta espécie não pode ser classificada de forma inequívoca. Algumas pessoas adoram ainda mais do que o single malte. Como se costuma dizer, sabor e cor... Algumas pessoas rejeitam completamente qualquer tentativa de elevar o whisky misto às alturas do single malte. O que é uma mistura? É uma bebida obtida pela mistura de variedades de grãos e malte. Este é o tipo de whisky mais comum. É responsável por 90% da produção total. Se a parte do malte predomina no whisky blended (isso só acontece em bebidas de alta qualidade), então “Deluxe” estará escrito no rótulo. As variações sobre o tema podem ser as seguintes: Deluxe Blend (Finest) (Fine Old) - um blend de excelente qualidade com alto teor de whisky de malte (pelo menos 35%) e Super Deluxe Blend - este é Deluxe, mas com um teor uniforme maior teor de whisky de malte (pelo menos 75%). Então, se você vir a palavra “Deluxe”, fique à vontade para pegá-la. Embora este não seja um whisky single malt, garanto-lhe que não se arrependerá! Há uma opinião de que se alguém apenas começou a compreender o mundo da bebida folclórica celta, então deveria começar com whisky blended. As misturas mais populares e ao mesmo tempo baratas para esse fim são Famous Grouse, Teacher's, Dewar's White Label, Bell's, White Horse, Grant's Family, Cutty Sark, Johnnie Walker (Red e Black Label), Reserve. Deve-se notar que os fabricantes de misturas em massa não podem se dar ao luxo de atingir um grupo-alvo de consumidores com preferências específicas ou mesmo incomuns. Portanto, o whisky misto é uma bebida um tanto “elegante”, mediana, sem surpresas no buquê. Claro, isso não significa que sejam todos iguais, especialmente porque alguns representantes contêm álcoois de malte bastante brilhantes e incomuns. No segmento premium, entre os blends mais populares, você encontra muitas bebidas que valem a pena. E ainda assim, ao comprar um blend caro envelhecido por 12, 18, 21 ou mais anos, lembre-se que você está pagando muito dinheiro por uma marca bem promovida, por um uísque de grãos que é bastante barato de produzir, que, embora seja definha há muitos anos em barricas de carvalho, não merece honra e tal preço. Então é melhor pagar um pouco a mais e comprar um luxuoso whisky single malt! Outro tipo de whisky: Semi-Premium Blend, ou Premium Blend é um blend com idade não superior a 12 anos, e Super Premium Blend é um blend com idade superior a 12 anos, respectivamente. Nessa classe de bebidas existem representantes caríssimos, disponíveis apenas para colecionadores milionários e verdadeiros conhecedores de whisky. E por último, outro tipo de whisky - “supermercado”. Este whisky é vendido em tanques e diluído no país de engarrafamento. Esta bebida custa várias vezes menos que as marcas populares. Porém, sua qualidade não pode ser chamada de ruim (como acontece com o whisky blended. Nem sequer o comparamos com o single malt).
O próximo tipo é o whisky de grão, ou whisky de grão. Convenhamos, não é a bebida mais cool, sua qualidade é bem inferior à do whisky de malte. Embora existam exceções entre os whiskies de grão, eles ganham concursos internacionais e diversas degustações. A matéria-prima da bebida pode ser milho ou cevada não maltada. É quase impossível comprar este whisky na sua forma pura - é utilizado principalmente para fazer whiskies mistos. O whisky de grão quase não tem aroma ou sabor. Após purificação adicional especial, este whisky é usado para fazer vodka e gin. Podemos dizer que suaviza e acalma a “aspereza” do sabor e do aroma, mas com isso reduz significativamente o custo da bebida. Existem três variedades de whisky de grão. Single Grain é um whisky de grãos produzido em uma única destilaria. Pure (Vatted) Grain é uma combinação de vários whiskies de grãos de diferentes destilarias. Grain Single Barrel - whisky de grão “de barril único”. Existe apenas uma marca de whisky de grão que pode ser encontrada nas lojas de varejo - Choice Old Cameron Brig. Mas para o uísque de grãos, talvez um representante seja suficiente. Em seguida, um tipo especial de uísque é o bourbon. Apesar de o whisky americano ser uma bebida relativamente jovem, há muitas décadas é classificado como “álcool de elite”, por isso também deve ser discutido separadamente. O número de marcas e rótulos de bourbon hoje é muito grande. Portanto, escolher o whisky americano assemelha-se a um ritual complexo. Pode ser especialmente difícil se você precisar comprá-lo, e não, digamos, uísque irlandês ou qualquer outro. Às vezes músicos (e os nossos também, aliás) indicam bourbon em seus riders, e é bom que seja de uma marca específica... Então, é hora de entender a variedade de tipos da bebida nacional americana. Se o teor de milho na matéria-prima for superior a 80%, esse whisky é denominado whisky de milho e é consumido, via de regra, no meio rural. Se uma bebida contém pelo menos 51% de centeio, ela é chamada de centeio. Não é muito popular nos Estados Unidos, mas existem diversas versões de exportação dessa bebida, como a Old Over Holt. Bares europeus famosos adoram. Se você olhar atentamente o que está escrito nos rótulos do bourbon, poderá aprender muito sobre a bebida. Esta será uma espécie de classificação do whisky americano, só que discreta, como que aliás. Porém, o seu conhecimento será reabastecido, acredite na minha palavra... Então, pegamos a garrafa na mão e lemos: “Straight Whisky”, ou “Unblended Whiskey”. O que isto significa? Isso significa que o whisky é feito a partir de uma mistura de centeio, cevada, milho e trigo (e a proporção deve ser a seguinte: 51% de um tipo de grão e 49% de outro). Isso também significa que o bourbon envelhece em barris de carvalho bem conhecidos, carbonizados por dentro e pertence à mesma destilaria.Além disso, há uma série de requisitos para tal bebida - ela deve ser destilada com uma concentração não superior a superior a 80%, envelhecido por pelo menos 2 anos (adivinhe onde?), engarrafado diretamente, a concentração é certamente de 40% (nada menos!) e sem álcoois neutros ou quaisquer outros aditivos! Se você comprar este bourbon, não vai errar!“Blended Whiskey”, ou uma mistura de vários tipos de whisky, é uma bebida comum nos Estados Unidos. Deve-se notar também que álcoois de grãos neutros, aromatizantes e corantes são adicionados a este tipo de whisky. É diferente do whisky escocês, adivinhe de que forma... Eu não compraria uma bebida dessas para mim ou para qualquer outra pessoa. Não é da melhor qualidade...
Na natureza, também existe o “Blended Bourbon Whiskey” - esta é uma mistura de vários bourbons. "Standard Bourbon" é uma mistura de whisky de vários barris de carvalho, muitas vezes com diferentes períodos de envelhecimento. “Light Whisky”, ou “light whisky” é uma bebida discreta, mais próxima do álcool de cereais neutro (incluído em blends), o grau de purificação é alto. “Single Malt Whiskey” é um análogo americano do whisky single malt da Escócia, feito de acordo com todos os cânones. Você não o encontrará à venda durante o dia, o que não é de admirar. Se você conseguir uma bebida dessas, compre-a sem hesitação - você não se arrependerá! Uma “exposição” interessante é o “American Blended Whiskey” - feito de whisky de centeio e bourbon. Se aparecer “Sour Mash Whiskey” no rótulo, significa que a bebida foi feita com “sour mash”, que foi obtido pela adição de uma pequena quantidade de líquido não alcoólico a um novo mosto, que permaneceu após a destilação do o anterior. Ou seja, foram tomadas medidas especiais para realçar o aroma da bebida. Também é preciso levar em consideração que nem sempre esse método de produção está indicado na garrafa. Essa abordagem é alarmante... “Se virmos na foto a inscrição “Sweet Mash Whiskey”, então esta é uma versão mais suave da bebida anterior, ou seja, um bourbon à base de purê com fermento fresco (neste caso, apenas fresco devem ser utilizadas culturas de levedura). Ainda assim, pense antes de comprar esse uísque... “O que é Bottled in Bond (ou Bottled-in-Bond Whisky)?” - você pergunta. Respondemos: “Este é um whisky com idade entre 4 e 8 anos”. É preciso levar em conta que é produzido sob controle estatal, definha em entrepostos fiscais (federais) e é engarrafado no local de fabricação, como dizem, sem sair da caixa registradora. Este whisky também é popularmente chamado de “bond”, mas não tem nada a ver com James Bond. Digamos uma coisa - você pode e deve comprar esta bebida, até porque a qualidade do álcool e o procedimento de engarrafamento são controlados pelo estado.A bebida popular americana varia no teor de grãos e, portanto, isso se reflete no nome da variedade . O uísque de trigo, ou uísque de trigo, é uma variante bastante rara do uísque puro, pois deve conter pelo menos 51% de trigo e raramente é usado na produção. O whisky de centeio, também conhecido como Rye Whiskey, é feito a partir de uma mistura de grãos que contém 51% de centeio. Por fim, o whisky de milho, ou Corn Whiskey, é feito a partir de uma mistura de grãos contendo pelo menos 80% de milho. O envelhecimento não é necessário para este tipo de whisky, por isso nos bastidores é frequentemente chamado de “aguardente de milho”. Como se costuma dizer, “pense por si mesmo, decida por si mesmo” comprar ou não comprar...
Menção especial deve ser feita ao Tennessee Whiskey. A composição da mistura de grãos é semelhante ao bourbon clássico, mas é purificada com filtros de carvão, o que é importante. Além disso, é filtrado antes de ser enviado para barricas de carvalho, e não antes do engarrafamento. Jack Daniel's é um representante brilhante deste tipo de whisky. Tenho certeza que este nome lhe diz muito... “Single Barrell Whiskey” é um análogo do whisky escocês de barril único, se em nossa opinião, whisky de um barril, ou Bourbon de “barril único”. A fera chamada Small Batch, ou Small Mash Bourbon, é o chamado uísque de “lote pequeno”, uma mistura de um pequeno número de bourbons especialmente selecionados de diferentes barris, o que dá aos produtores mais liberdade para competir. para a clientela conhecedora. Então, você tem que aceitar! Vamos contar um segredinho, embora para os apreciadores já não seja assim. Algumas características da bebida podem ser calculadas pela cor do rótulo. Por exemplo, o envelhecimento do uísque. Se você tiver bourbon Jim Beam com rótulo branco, o envelhecimento será de 4 anos, se for preto - oito anos. Porém, isso já é acrobacia. Portanto, seja paciente e leia o artigo até o final. As informações serão útil, acredite em mim. Se você trouxer todos os tipos de bourbon para um denominador comum (mesmo denominadores, existem vários deles!), então será: “Straight Whisky”, Engarrafado em Bond, Tennessee Whiskey, Single Barrel Whisky,” e “Pequeno Mash Bourbon”. O resto fica ao gosto de cada um, mas como não se pode apagar a letra de uma música, mencionamos todos os tipos de whisky americano para deixar tudo justo. De qualquer forma, cabe a você decidir! E vamos completar a nossa excursão pela “tipologia do whisky” com uma bebida da Ilha Verde. Assim como na Escócia, o whisky irlandês é dividido em malte, grão e misto. Mas existe uma invenção essencialmente irlandesa - o Pure Pot Still. Este é um whisky feito a partir de uma mistura de cevada não maltada e cevada maltada em alambiques tradicionais. Daí o nome. O whisky irlandês tem um aroma persistente que lhe é único e não pode ser confundido com mais nada. Experimente e você entenderá tudo sozinho! Existe um mito de que o whisky da Escócia é “fumado” porque é seco com fumaça de turfa, mas o whisky irlandês não, porque a fumaça não entra em contato direto com o malte. Não se deixe enganar, existem algumas bebidas escocesas que não apresentam o menor indício de fumaça ou turfa. Ao mesmo tempo, entre os “irlandeses” há um certo número de representantes muito “enfumaçados”. Só que, devido à tradicional tripla destilação, o whisky da Ilha Verde costuma ser mais macio, mais doce e mais leve, muitas vezes com um aroma cremoso que não se confunde com mais nada. Agora vamos falar dos produtores. Você já conhece a Irlanda, a Escócia, a América. Há relativamente pouco tempo, França, Japão, Espanha, Canadá e República Checa juntaram-se à lista. O País de Gales talvez seja uma exceção: o whisky começou a ser produzido lá há muito tempo, mas só existe uma marca desta bebida no mundo - o whisky Penderyn. Vamos falar brevemente sobre cada bebida “não celta”. O whisky canadense é feito principalmente de malte, centeio e milho (em menor grau). O uísque do Canadá tem um sabor muito diferente do bourbon, apesar de conter a “rainha dos campos”. O uísque do Canadá envelhece pelo menos três anos. Muitas vezes você verá “Rye” no rótulo, o que significa que é uísque de centeio. Não é o pior uísque. Não é para todos, é claro, mas depois de comprá-lo, você não se arrependerá. O uísque do Japão é feito de milho indiano ou milho, acrescentando arroz e outros grãos. Em termos de sabor e tecnologia, o whisky japonês é muito semelhante ao whisky escocês. Porém, não tem gosto de turfa, esse é o seu principal diferencial. Às vezes, o uísque japonês ou mesmo o bourbon são mais caros que o uísque escocês. Apesar da grande semelhança entre as bebidas, ainda é melhor comprar whisky escocês. Provavelmente não vale a pena nos lembrar disso novamente... Ou vale? Se você tentar, poderá encontrar whisky japonês na Rússia, apesar de ser vendido principalmente em países asiáticos. Você pode fazer isso acessando nosso site e pedindo uísque. O uísque da França é uma bebida incomum. Nem sei se devo revelar minhas cartas imediatamente ou incomodá-los com mais algumas frases sobre o sabor e o aroma dessa bebida inconformada. "Dissidente?" - você pergunta. O que mais você pode chamar de uísque se for feito... de trigo sarraceno! Sim, você ouviu certo! Portanto, vale a pena comprar whisky da França e experimentá-lo, pelo menos para que mais tarde na empresa você possa dizer: “Bebi whisky de trigo sarraceno!” Então olhe para as expressões nos rostos dos seus amigos, se, claro, eles próprios ainda não experimentaram... Quem sabe... O whisky de Espanha é um whisky muito quente, tal como os próprios habitantes deste país ensolarado. A Espanha pode se orgulhar de ter apenas uma marca da bebida. Mas a julgar pelas críticas dos conhecedores de whisky em fóruns ou em eventos sociais e festas fora da Internet, esta é realmente uma bebida que vale a pena. República Tcheca... O berço da cerveja, real, tcheca, clara, escura, misteriosa, como o próprio país... E também se faz whisky na República Tcheca! Novamente olhares surpresos. Para ser honesto, os próprios checos - simples trabalhadores esforçados - souberam recentemente desta situação. Mas os conhecedores da bebida já sabem disso há muito tempo, participaram de degustações internacionais, o whisky conquistou os primeiros lugares nas competições e encantou os apreciadores com seu sabor rico (quase escocês). Agora, finalmente, todos sabem disso: tanto os velhos como os jovens, os pobres e os ricos - qualquer pessoa pode comprá-lo na República Checa ou na nossa loja online. Com todo o coração e levando o pecado na alma (pois só posso assumir a responsabilidade pelas minhas preferências de gosto), darei um conselho - vale a pena experimentar o uísque, representado na natureza por apenas uma ou no máximo duas marcas, apenas para experimente e tire conclusões. Bem, quando você vai provar o mesmo uísque tcheco ou galês, o uísque francês ou a bebida espanhola dos toureiros? E aqui está essa oportunidade... Quanto ao produtor de whisky, acrescentarei que a escolha das matérias-primas para a bebida é determinada principalmente pela cultura que cresce (e em abundância) num determinado país. Em França, na Bretanha, onde é produzido o whisky, existem “matagais” de trigo sarraceno, pelo que a escolha da matéria-prima foi simples. Trigo sarraceno, então trigo sarraceno. Nos Estados Unidos, o milho é a cultura principal, e pode-se discutir onde é a “rainha dos campos”, aqui sob Khrushchev ou entre os americanos naquela época, agora e sempre... Basta ter em mente que o whisky à base de centeio e o trigo sarraceno será amargo, enquanto o uísque à base de cevada será amargo, de sabor um tanto seco, e o uísque à base de milho será mais macio que todos os outros. E ainda, é preciso levar em conta que o sabor final dependerá muito dos métodos de filtração, da tecnologia de fabricação e do envelhecimento da bebida. Assim, uma bebida feita no mesmo país, mas em destilarias diferentes, terá características gustativas diferentes. Conclusão: se você não tentar, não saberá. Então vá em frente!
Você pode ter uma pergunta - “se é melhor comprar uísque escocês de single malte, então que tipo de uísque escocês de single malte você deve comprar?” A pergunta é correta e até urgente; é feita com frequência. Cada um escolhe por si. Algumas pessoas preferem blends - não esvaziam muito a carteira, mas entre eles há representantes dignos (escrevemos sobre eles, lembra?), e a relação qualidade-preço neste caso pode ser chamada de “meio-termo”. Alguns até compram vários de seus blends favoritos, como dizem, “para todos os dias”, e guardam whisky single malt no Dia Santo, para uma ocasião especial. E há quem chame tudo que não seja single malt de “colônia”. E cada um está certo à sua maneira. Mas eles ainda compram whisky de single malte!Pode ler sobre as regiões da Escócia onde o whisky é produzido noutro artigo, se desejar. Não nos deteremos detalhadamente neste assunto, mas consideraremos agora um fator tão importante como a força do whisky, que é uma das características mais importantes da bebida, pois também afeta o sabor e o aroma da bebida. Existe um whisky com teor médio ideal, o chamado “meio-termo”? Esta questão não pode ser respondida de forma inequívoca. Todos, se desejarem, podem adicionar a quantidade necessária de água, na qual a bebida se revela melhor. E alguns preferem não diluir o whisky com água. Apesar de algumas regras tácitas, cada um age à sua maneira, nada pode ser feito a respeito. Se tudo fica mais ou menos claro com o whisky escocês, algumas palavras devem ser ditas sobre o bourbon. A América tem seu próprio significado de graus. Nos Estados Unidos, a garrafa diz 100° de prova, que na verdade é 50% de álcool por volume. Ou seja, quando você vai a uma boutique para comprar bourbon, basta dividir o índice de prova pela metade e descobrirá o significado desses números misteriosos. O índice não é tão assustador quanto parece. Agora, uma característica não menos importante, pode-se até dizer, a “cara” do whisky é a sua cor. Isso também inclui o sabor e o aroma da bebida. Dizem que os conhecedores podem determinar o período de envelhecimento do whisky pelo seu aroma e cor. Bem, é por isso que são especialistas... Quanto mais velho o whisky, mais escura é a sua cor. E ainda há exceções se, por exemplo, o caramelo foi adicionado à “água da vida”. O uísque fica mais leve depois de envelhecido em barris de bourbon ou xerez. Existe uma regra tácita: uma bebida de qualidade deve ser transparente. Isso sugere que a empresa cumpriu integralmente sua tecnologia de produção e que durante a produção foi adicionada água das nascentes mais puras. A cor do whisky varia do amarelo claro ao marrom. Mas em qualquer caso, a bebida não deve em hipótese alguma ser turva ou conter o menor indício de sedimento. Se desejar, você pode realizar um pequeno experimento com o qual uma falsificação pode ser imediatamente distinguida. Basta agitar a garrafa e observar as bolhas formadas. Eles devem ser grandes e durar muito tempo. Além disso, em uma bebida de alta qualidade, depois de agitada, as gotas devem escorrer lentamente pelo copo da garrafa. No uísque queimado, eles escoam muito rapidamente. Mais um ponto: nas boutiques de bebidas alcoólicas de elite, você certamente experimentará o uísque antes de comprá-lo. Isso é muito importante, ninguém precisa de “porco na mosca”, concordo. Idealmente, o aroma do whisky deve ter notas de malte ou carvalho. Eles não o mantiveram em um tanque! Além disso, “água viva” de alta qualidade não deve cheirar a álcool. O whisky de verdade deixa um sabor longo e, de acordo com o plano, envelhece a bebida. O período de envelhecimento é de grande importância porque indica a qualidade do whisky que tem nas mãos. Uma bebida já pode ser considerada de alta qualidade se tiver envelhecido por pelo menos três anos. Além disso - mais, e o período de detenção, e o preço.Mais um detalhe - o código de barras. Não deixe de procurar esse “abracadabra” na garrafa. Claro que um código de barras não é uma proteção cem por cento contra a falsificação, mas quando falta é ainda pior, então você não deve tomar uísque. Por exemplo, se o uísque for escocês, o código deve corresponder à Grã-Bretanha, ou seja, começar com 50. Se o código começar com 50 e o país for a França, fica claro que tipo de uísque está na frente de você. Agora vamos falar diretamente sobre os pontos de venda de bebidas. Acho que não há necessidade de lembrar mais uma vez que uísque e destilados só devem ser comprados em lojas especializadas - em butiques de bebidas alcoólicas de elite, que já existem em grande quantidade, em quase todas as cidades. O que você deve fazer sem sair da caixa registradora é pedir ao vendedor que lhe mostre o certificado de qualidade. Você é obrigado a apresentar tal documento. Se o vendedor se recusar a fazer isso, algo está errado. Então é melhor não comprar whisky nesse estabelecimento. Nas boutiques de elite poderá recorrer aos serviços de consultores de vendas que o ajudarão a escolher o tipo de whisky que lhe interessa e que lhe será aceitável em termos de relação qualidade-preço. Se não houver lojas especializadas que vendam bebidas alcoólicas de elite em sua cidade, as bebidas devem ser compradas em grandes supermercados. Recentemente, os produtores de whisky têm cooperado com redes de supermercados. Nunca compre whisky em quiosques ou outros locais! Além disso, os especialistas aconselham escolher uma loja especializada que seja adequada para você em todos os aspectos e comprar bebidas alcoólicas somente lá. Você precisa prestar atenção ao custo do whisky. Se o preço lhe parecer suspeitamente baixo, é melhor recusar a compra desta bebida. É bem possível que isso seja falso. Não se esqueça: o avarento paga duas vezes! Porém, há uma boa notícia: normalmente bebidas muito caras não são falsificadas, pois simplesmente não são lucrativas – para isso seria preciso “cobrar uma fábrica de vidros inteira” para produzi-las. Nenhum vigarista fará isso. Quanto à aparência da garrafa, às vezes pode realmente ajudar a determinar se a garrafa que você está vendo é falsa ou não. Os fabricantes de whisky queimado sempre contam com a inexperiência do cliente e o baixo preço da bebida, por isso quase sempre economizam na garrafa e no rótulo. Normalmente está colado de forma irregular ou simplesmente de má qualidade. Quando você já tiver decidido comprar whisky, seria útil consultar o site do fabricante para ver como deve ser a garrafa e quais medidas de proteção ela possui. A ausência de selo fiscal na garrafa também deve ser alarmante. Isso sugere que a bebida é falsificada ou foi trazida ilegalmente para o país. Dê uma olhada onde o whisky é feito. Se a bebida for escocesa ou japonesa, então deve ser produzida nesses países, e não em outro lugar.Uma pequena digressão lírica. Se quiser presentear um amigo ou chefe, o melhor é saber com antecedência que tipo de whisky ele prefere e seu país de origem preferido. Você pode comprar o chamado conjunto - uísque e copos especiais para acompanhar. Com um amigo, claro, as coisas são mais simples, mas como você vai fazer perguntas sobre as preferências do chefe é uma questão. E lembre-se, nada é impossível!..Agora vem a parte divertida. Já entramos em uma boutique de vinhos, já escolhemos uma bebida, pegamos na mão e vemos o rótulo... E aqui entraremos em mais detalhes. Geralmente não prestamos atenção ao rótulo. Mas em vão! Na maioria dos casos, simplesmente lemos as informações que estão escritas ali, e mesmo assim de forma desatenta, apenas por uma questão de formalidade, e às vezes nem as lemos ou olhamos para os padrões ornamentados de letras ali representados. Por tal desatenção, muitas vezes pagamos com a saúde e com a carteira (deixe-me lembrá-los mais uma vez - os mesquinhos e desatentos pagam duas vezes! ). Portanto, seria útil considerar os termos e outros pontos importantes representados no rótulo que ainda não mencionamos. A capacidade de ler corretamente o “cartão de visita” do whisky permitirá que você aprenda o mais básico sobre a bebida contida na preciosa garrafa. Então, o que vemos no rótulo: - Nome da marca. Para whisky single malte, geralmente coincide com o nome da destilaria que o produziu. - O ano de fundação da destilaria. - Capacidade: o whisky costuma ser engarrafado em garrafas de 700, 750 ml e 1 litro. - Tipo de uísque. Muitas vezes todas as informações sobre uma bebida são reunidas, por exemplo: “Islay Single Malt Scotch Whisky” significa que este é um whisky escocês de single malte da Ilha de Islay. - Período de envelhecimento: a partir de três anos ou mais. Caso a idade mínima da bebida não esteja indicada no rótulo, temos então o chamado NAS (No Age Statement), ou seja, “whisky sem declaração de idade”. - A inscrição “Não filtrada a frio” indica que a bebida não foi submetida a filtração a frio (processo de remoção de componentes secundários do whisky - uma série de ácidos gordos, por exemplo, que fazem com que fique turvo quando arrefecido. Uísque com um concentração acima de 46% geralmente não está sujeita a tal manipulação. - " Uísque" ou "Uísque". Uma pessoa experiente reconhecerá imediatamente qual uísque é escocês e qual é irlandês. A diferença é apenas uma letra, tenha cuidado. O uísque irlandês tem uma mais carta - "Whiskey" - Muitas vezes você pode ver o artigo definido no rótulo "The" (por exemplo, whisky The Balvenie), que indica que a bebida foi engarrafada pela própria destilaria sob o mais estrito controle do master blender. - A inscrição "DoubleWood" é uma indicação direta de que o whisky foi envelhecido em diferentes barris. Primeiro em barris de bourbon, depois em barris de xerez. - Se vir o rótulo Natural Coloring, pode ter a certeza da sua saúde. Isto significa que existem sem aditivos, corantes ou outras coisas boas (até mesmo caramelo) na bebida. A sua cor é natural (assim se traduz a inscrição), adquirida exclusivamente durante o seu envelhecimento em barricas de carvalho. Recentemente, a divisão do whisky por ano tornou-se muito popular, existindo até grupos inteiros de bebidas de “reforma”. Essa tendência vem da Escócia, berço da produção de whisky. Existe uma tradição no país de comprar um barril inteiro de whisky e guardá-lo até algum evento importante na família, seja o nascimento de um filho ou um casamento. O barril está esperando nos bastidores da destilaria. E na hora marcada eles abrem e... “viveram felizes para sempre”. Você pode comprar um barril e dar ao aniversariante. Será um ótimo presente! Está na moda comprar essa bebida para que o ano do álcool e o ano do aniversariante coincidam. O único aspecto negativo é que em outros países não existe tal tradição, já que não existem espíritos antigos como na Escócia. Mesmo assim, não se preocupe antes do tempo. Pode adquirir bebidas antigas e relativamente novas, nomeadamente whisky de todos os matizes, na nossa loja online a qualquer hora que lhe seja conveniente, basta aceder ao nosso site! Conosco você pode comprar bebidas originais para verdadeiros conhecedores e somente com selos fiscais. Consultores de vendas competentes irão ajudá-lo a escolher a bebida certa para qualquer ocasião! Agora você já sabe comprar whisky corretamente e não se enganar! Na nossa loja terá a oportunidade de provar o whisky que mais gosta e ao mesmo tempo testar os seus conhecimentos sobre a escolha certa da bebida! Sinta-se um verdadeiro conhecedor, não negue o prazer! No entanto, não devemos esquecer que o consumo excessivo, mesmo do melhor whisky de single malte, pode prejudicar a saúde. Você deve beber esta bebida mágica em pequenas doses e lentamente. Aproveite a “água da vida”! Desejamos-lhe descobertas e sensações incríveis durante as degustações!