Красиві домашнє сервірування фону. Сервірування столу в домашніх умовах: фото

Будь-яка жінка хоче здивувати своїх друзівкулінарними вишукуваннями за святковим обідом. Однак для того щоб зробити приголомшливий ефект, необхідно розуміти, як правильно сервірувати домашній стіл. Найбільш правильне розташування столових приладів та стравздатне створити затишну атмосферу. У цій статті буде описано, що необхідно знати про правильне сервірування, як якісно підготувати обідній стілдо їди або свята.

Правила сервірування столу з етикету

Сервіруванням столу прийнято називати правильне розташування всіх столових приладів та його барвисте оформлення. Оптимальний вибір деталей для прикраси та предметів посуду залежить від призначення їжі.

Однак завжди залишаються незмінними такі правила сервірування з етикету:

Кімната для проведення банкету має бути світлою, добре вентильованої та досить великий за розмірами, щоб розмістити всіх запрошених людей.
Столові прилади та посуд повинні бути відполіровані та добре помиті. Варто переконатись, що на них немає розлучень від води.
Святковий стіл вибирається абсолютно будь-якої форми, та його габарити підбираються з загальної кількості людей. Фахівці радять, щоб одного гостя припадало близько 80 сантиметрів довжини.
Святкова скатертина повинна бути абсолютно чистою, якісно випрасуваною та відповідати габаритам столу. Потрібно, щоб краї скатертини звисали не більше ніж на 35 сантиметрів, а кути трохи приховували ніжки.
Біля тарілок у правильному порядку необхідно розмістити вилки, ножі, ложки та склянки.
Крім столових приладів для особистого застосування, на столі потрібно розкласти додаткові прилади, які призначені для накладання їжі з великих страв.
Всі столові прилади для столу та їх розташування повинні бути абсолютно однаковими. Не можна використовувати різні набори, незаточені ножі, прилади з вадами або сколотими кутами.

Для того щоб якісно накрити поверхню скатертиноюсвоїми руками, перш за все, необхідно покласти складений виріб на столі, а потім, піднявши його за крайки, досить різко опустити руки. Після цих дій скатертина ідеально ляже.

Як потрібно правильно сервірувати стіл

Неважливо, чи це свято чи звичайний прийом їжі, за всіма правилами етикету накривати стіл необхідно в наступному порядку:

великий стіл застилається чистою скатертиною;
тарілки розташовують навпроти стільців;
розташовуються необхідні столові прилади;
ставлять склянки, келихи та чарки;
потім слід розставити всі страви;
мають серветниці;
розташовуються ємності з сіллю та набори приправ;
стіл прикрашають різними кольорами, унікальними композиціями чи свічками.

Багатьом спочатку здається, що дотримуватися всіх правил розміщення приладів на святковому столі досить важко. Однак ці правила досить прості і вигадані лише для зручності людини. Столові прилади варто розставляти по черговості застосування. Найкращі необхідні для гарячих страв. Тарілки необхідно розташувати в центрі кожного місця на 3 сантиметри від краю поверхні столу. Коли на будь-яке свято передбачається подача багатьох страв, то великий посуд прийнято ставити на маленький. Тарілки для хліба або пиріжків розставляють на відстані близько 10 см по ліву руку.

Виделки, ложки та ножі розташовують біля тарілки вістрям догори, при цьому лезо ножа має дивитися на тарілку. Зліва необхідно покласти вилки, а з іншого боку, повинні бути ножі. Коли подаватиметься десерт, то супову ложку потрібно покласти вище тарілки, а в інших випадках, вона розташовується праворуч, біля ножа. Перед важливим святом, наприклад, днем народження, список приладів повинен включати додаткову маленьку вилку для закусок, прилади для рибних чи інших страв та ніж.

Між столовими приладами та тарілкою необхідно дотримуватися відстані близько одного сантиметра. Склянки для напоїв варто розташувати праворуч людини. Коли передбачається подавати воду і вино в один час, то найближче розташовується той напій, що найбільше підходить до страви, яка подається найпершим. Найближчий стакан або келих повинен знаходитися на певній лінії перетинувеликої тарілки та головного ножа. Якщо посуд з ручками, то його варто повернути вправо. Загальна кількість столових предметів на кожну людину не повинна перевищувати більше трьох найменувань. Якщо люди плутаються в правилах розставляння приладів на столі, варто подивитися спеціальні навчальні відео.

Як розставити набори для спецій та різні серветки

Серветки є обов'язковою деталлю при сервіруванні святкового столу. Фахівці розрізняють серветки за матеріалом. Полотняні серветки прийнято класти під глибокі тарілки або використовувати для захисту. Серветки з паперу розташовують у серветниці на відстані близько 40 сантиметрів від краю столу. А також серветки можна звернути в різні цікаві фігури, наприклад конверти, різні квіти або кораблі.

Коли серветки необхідні не тільки для надання столу ошатності, то потрібно, щоб вони просто розверталися. При виконанні сервірування столу варто не забути про набір для спецій, в якому повинні бути перець і сіль. Не варто наповнювати ємності повністю, цілком достатньо засипати їх до половини. Коли в меню повинні бути страви з м'яса, на стіл необхідно поставити хрін або гірчицю.

Як правильно сервірувати стіл для різних заходів

По всіх вихідних днях сім'я зазвичай буває вдома всім складом, а жінка готує чудові страви і при їді обов'язково ведуться різні розмови. Це можна вважати найкращим часом для того, щоб за допомогою якісного сервірування столу надати прийому їжі особливе почуття домашнього затишку. Своїми руками завжди можна створити святкову атмосферу. У випадках коли сім'я має дітей, це здатне послужити хорошим уроком, як прийнято поводитися у пристойному суспільстві. Для цього необхідні різні столові прилади та навички, як їх правильно застосовувати.

Як сервірувати стіл до сніданку

Хороший прийом їжі з ранку може встановити настрій на цілий день. Для того, щоб піднести страви гармонійно, потрібно запам'ятати деякі правила. Спочатку варто розмістити тарілки для закусок, а потім блюдця з чашками та маленькими ложками. Їх ставлять у середині столу те щоб будь-який член сім'ї був здатний їх дістати. У випадках коли для сніданку готуються яйця, їх прийнято подавати в спеціалізованій підставці з високою ніжкою. Вона має стояти на невеликому блюдце, яким лягає яєчна ложечка. Будь-яка каша насипається в досить глибоку тарілку, яка розміщується зверху посуду для закусок.

Пиріжки прийнято подавати на великій страві, на якій повинні бути варення, мед або олія. Щоб зручно брати олію, кожній людині потрібен невеликий ножик. В обов'язковому порядку на столі має бути гарна серветниця з безліччю серветок. Буде дуже красиво, коли вони виготовлені в єдиному стилі з чайним утеплювачем. А також варто не забувати про цукор та солі.

Сервірування столу на обід

У денний час найкраще подавати на стіл перше, друге та десерт. Саме тому для найбільш якісного сервірування столу своїми руками до обіду необхідно набагато більше столових приладів, ніж до ранкового прийому їжі. Для основних страв необхідні додаткові вилки, ложки та спеціальні лопатки. Чашки для бульйону або великі тарілки прийнято ставити на тарілки для закусок, а десертні подаються потім, після того, як основні страви з'їдені, і весь посуд прибраний. Не варто забувати про м'ясні та рибні ножі. До м'ясних виробів необхідно подавати лише виделки.

Як сервірувати стіл до вечері

Сервірування столу на вечерю майже не відрізняється від попередньої підготовки. Як правило, на великій страві барвисто подаються пироги або млинці. Тарілки для десерту мають відразу. Справа на них ставлять ложки або виделки для десерту. Коли необхідно надати процесу їди атмосферу романтики, то на столі варто поставити свічники зі свічками.

Правильне сервірування столу до свята

Перед святковим прийомом їжі потрібно заздалегідь подбати про всі декоративні елементи. Тут дуже важливими є не тільки традиції та правила сервірування столу, але й гарне поєднання відтінків усіх елементів. До них входять:

скатертина та серветки;
посуд та столові прилади;
свічки;
квіти;
унікальні композиції.

Які потрібні серветки та скатертина

Вся гама відтінків може бути абсолютно будь-якою, але досить важливо, щоб серветки добре гармонували зі скатертиною. Варто застосовувати класичний білий колір, постільні відтінки зеленого, ніжного бузкового або блакитного. При романтичній вечері найбільше підійдуть ніжний рожевий, бордовий або яскравий червоний кольори. Цим серветкам варто надати унікальну форму або згорнути правильними трубочками та акуратно перев'язати красивою стрічкою.

Які потрібні столові прилади та посуд

Святковий стіл добре прикрасить посуд у вигляді незвичайних геометричних фігур, столові прилади з унікальними ручками відомих дизайнерів. А також незвичайно виглядатиме набір із білої порцеляни. Однак, коли серветки та скатертина теж білого кольору, то краще використовувати набір посуду з гарною облямівкою.

Які потрібні свічки

Подібний елемент найбільше підходить для романтичного побачення або весілля. Під час проведення дня народження варто обійтися свічками на святковому торті. Необхідно запам'ятати, що велика роль відводиться свічнику. Вони бувають тонкими і великими або свічки здатні плавати в гарних піалах, які заповнені водою та пелюстками різних кольорів.

Які потрібні квіти

Для прикраси столу квітами потрібно правильно підібрати вази. Великі варто використовувати для букетів, подарованих людині на день народження. Найбільше підійдуть при сервіруванні столу для свята маленькі вази, що не перекривають огляд людям. Додатково варто передбачити помірний аромат квітів, який зобов'язаний не змішуватись із запахом їжі або якимось чином перебивати його.

Які потрібні унікальні композиції

На святковому столі чудово виглядатимуть різні фруктові башти. Дивлячись, яка на дворі пора року, можна виготовити вироби з горобини, піску, шишок або гілок. Подібні композиції можна поєднувати із домашніми предметами інтер'єру. Декоративні вироби, виготовлені своїми руками, зараз мають величезну популярність.

На свято для дітей необхідно вибирати пластиковий посуд чи придбати безпечні прилади без загострених кінців. Святкова скатертина найбільше підійде різних кольорів, з персонажами казок або мультиків. Біля серветок, які потрібно звернути в неповторну форму, варто покласти невеликі солодкі подарунки. Коли день народження у невеликої дівчинки, стіл необхідно прикрасити різноманітними квітами. Але не варто з ними переборщувати, найкраще прикрасити стіл гірляндами з паперу чи повітряними кульками. Необхідно у кожного місця за столом встановити спеціальні таблички з іменами запрошених гостей, що допоможе уникнути непорозумінь на дні народження.

Гарно та якісно сервірований стіл для свята здатний зробити незабутні емоції у гостей будинку. Тут зовсім не в правилах етикету. Просто завжди буде приємно, якщо у квартирі панує повний порядок та затишна атмосфера. Саме тому завжди важливо, щоб господиня вміла якісно сервірувати стіл, добре знала правила етикету та їх дотримувалася.

Успіх вечірки з друзями або сімейної посиденьки на день народження багато в чому залежить від сервірування столу. Для тих, хто організовує свято сам або влаштовує сюрприз для близької людини, ми підготували добірку 85 фото святкових сервірувань, що надихають, склали 4 варіанти оформлення столу і 8 підказок, як красиво і недорого накрити і прикрасити стіл на день народження.

Трохи про підготовку та організаційні питання

Призначивши дату та час свята, визначившись зі списком гостей, меню та бюджетом, слід приступити до ревізії сервізу та декору. Переконайтеся, що посуд, прилади, страви для частування та серветки знаходяться у потрібній якості та кількості.
Особливо зверніть увагу на наявність посуду для десертів: підставки для тортів, етажерок та страв для фруктів та солодощів, десертних тарілочок та ложок, а також свічок та трубочок для напоїв.

Якщо ви не знайомі з правилами сервірування - не біда, сучасне оформлення столу в домашніх умовах не вимагає строгого дотримання правил, але все ж таки деякі принципи варто засвоїти. Зразкове розміщення приладів та посуду можна розглянути на наступній схемі.

Також наперед варто до дрібниць продумати оформлення столу. А в цьому вам допоможе наша добірка фото та підказки.

4 ідеї оформлення

Ідея 1. Оформлення столу, витримане в незвичайному стилі та кольоровій гамі

Будь-яке сервірування, витримане в єдиній концепції та кольоровій гамі, буде красивим. Але щоб святковий стіл виглядав особливо оригінально, варто вибрати якийсь незвичайний стиль, колірну гаму чи мотив.

Ось кілька свіжих ідей оформлення столу на день народження:

Сервірування в стилі а-ля рус – такий вид ще не увійшов у моду і не встиг приїстись. Стіл із матрьошками, самоваром, і бубликами точно запам'ятається гостям та створить душевну атмосферу.

Рустикальний стиль – давно став популярним у весільному декорі, але ще не встиг приїстись в оформленні домашніх свят. Рустик заслуговує на увагу не тільки через свою «трендовість», а й за рахунок того, що дає можливість прикрасити стіл своїми руками буквально з підручних засобів та природних матеріалів.

Ще один тренд у декорі – чорно-біло-рожева-золота гама з принтами: смужками, зигзагами та горошком.

Квіткові мотиви на посуді – вічна класика, яка переживає друге народження. У тренді квіти не тільки у вазах та малюнку порцеляни, а й у столовому текстилі.

Ідея 2. Тематичне оформлення столу

День народження з прив'язкою до будь-якої тематики приречений на успіх та красиві фото.

Тематик як для дитячих, так і для дорослих свят існує дуже багато і для кожної потрібно підбирати свої аксесуари.

Які елементи сервірування столу можна піддати стилізації?

Сервірування солодкого меню, зокрема торта;
Декор напоїв у пляшках;
Настільні прикраси: вази та ін. аксесуари;
Скатертина;
Іменні таблички та меню.

Поради:

Як правило, тематичні вечірки не вимагають дорогого декору, ви можете задекорувати базовий набір аксесуарів і багато зробити своїми руками. Так, на класичну білу скатертину можна постелити доріжки з тканини в потрібному забарвленні.
Намагайтеся дотримуватися не лише заданої теми, а й певної колірної гами у всьому – починаючи від прикраси та закінчуючи декором пляшок.

Ось кілька прикладів сервірування столу для тематичного дня народження (дорослого):

Ідея 3. Орієнтація на пору року та сезонний декор

Якщо тематичні дні народження більше підходять для вечірок з друзями або дитячого ранку, то свято у родинному колі або урочистий прийом гостей краще проводити більш традиційно та елегантно. Подумайте про те, щоб оформити стіл у відповідність до пори року, в який народилися ви чи іменинник. Цей варіант оформлення має великий плюс – ви зможете прикрасити стіл не лише красиво, але й відносно недорого, використовуючи сезонні природні матеріали: квіти, фрукти, листя, шишки та гілки.

Літнє сервірування можна декорувати садовими або польовими квітами в маленьких вузьких вазочках, а також фруктами, як показано на фото нижче (гортайте).

Осінній святковий стіл можна прикрасити пожовклим листям, жолудями, шишками, гілками горобини, дерев'яними підставками, сезонними овочами, наприклад гарбузом. Колірна гама, звичайно ж, складається з осінніх фарб: помаранчевої, золотої, жовтої, бордової, коричневої тощо.

Для зимового дня народження підійдуть шишки та сухі гілки дерев, наприклад, горобини, але в жодному разі не їли й сосни. Колірну гаму тут мають скласти холодні кольори та контрастні поєднання: синій + білий, блакитний + білий, срібний + білий тощо. А ось новорічних квітів (червоного та зеленого), а також ялинкових прикрас краще уникати. Як прикраси підійдуть сніжинки, зірки та сови.

Щоб виключити асоціації зимового декору з новорічним, потрібно поставити на стіл вази з квітами, наприклад, білими трояндами як на фото нижче.

Весняний день народження оформляється у ніжних тонах, стіл прикрашається свіжими квітами, наприклад, тюльпанами та гіацинтами, а також вербами, гілками сакури. Підсилити весняний настрій зможуть декоративні метелики.

8 рішень для бюджетного сервірування

Не обов'язково до святкування дня народження купувати нові аксесуари для сервірування, адже більшість деталей легко та недорого можна зробити з підручних та природних матеріалів.

, задекорованих мереживом, мішковиною, фарбою, стрічками, джутом та ін. Фото-приклади такого декору представлені нижче.

Для прикраси столу підійдуть кульки наповнені гелієм. Ось які ідеї підійдуть для сервірування столу на день народження дитини та навіть дорослої. Кульки краще підібрати у відповідність до загальної кольорової гамми оформлення столу.

Серветки можна декорувати:

Кільцями з намистин та бісеру, які можна виготовити своїми руками заздалегідь;

Стрічками чи шпагатом (для рустикального стилю сервірування).

Що можна використовувати замість дорогих квітів для сервірування столу та серветок? Якщо день народження святкується влітку, то проблем із квітами немає – потрібно просто заздалегідь зібрати (у чистому місці) та скласти композиції з польових ромашок, конюшини, іван-чаю або навіть кашок. Таке оформлення вийде дуже ніжним та витонченим.

Восени та взимку підійдуть гілки та шишки, які можна своїми руками пофарбувати, наприклад, у золоту фарбу як на наступному фото праворуч.

Навесні, та й будь-якої пори року, замість квітів у декорі серветок можна використовувати гілочки зелені, наприклад, розмарину або чебрецю (фото нижче), а у вазу можна поставити гілки верби.

Для прикраси, наприклад, закусочних тарілок і карток з іменами можна використовувати практично все, що завгодно: фрукти, овочі, солодощі, випічку, ті ж шишки, листя, жолуді, гілочки, пробки від вина та багато іншого.

Для декору столу можна використовувати папір: тишу, фольгу, кольоровий картон, гофрований.

Вище ми вже говорили про те, що звичайну білу скатертину, яка є в кожному будинку, можна легко видозмінювати або зовсім замінити раннерами, які легко і швидко шиються. На фото нижче одна доріжка зшита з мішковини та мережив, а другий раннер пошитий із бавовняної білої тканини, прикрашеної спеціальною фарбою для тканини.

А ще святковий із паперу, наприклад крафт-папір або зі скріплених книжкових сторінок.

І нарешті, заощадити час на миття посуду та гроші можна за допомогою красивого одноразового посуду, який потрібно підібрати за кольором.

Ну от і все. Сподіваємося, що ви вже почерпнули деякі ідеї і готові приступити до організації свята. Бажаємо вам, щоб клопіт був приємний, а день народження пройшов весело і душевно!

Сьогодні ми розповімо про те, як красиво і правильно сервірувати стіл, наводячи приклад фото сервірування для різних свят або повсякденних обідів. Правильне сервірування столу багато говорить про господиню, її освіченість та смак, адже однією з базових норм етика вважається саме вміння накривати на стіл, знати призначення всіх столових приладів та вірно користуватися ними.

Вибір скатертини

Насамперед на стіл стелиться скатертина, здавалося б, це й так зрозуміло, однак у цій справі є свої тонкощі. Скатертина повинна бути абсолютно чистою, гладко випрасуваною, інакше вона лише стане показником вашої неохайності. Після того, як ви накриєте їй стіл, перевірте, щоб вона скрізь мала рівну довжину, і при цьому не звисала занадто низько, тому що довгі краї можуть стати причиною незручностей для гостей, до того ж за них можна випадково смикнути, що стане неприємним кінцем свята. Занадто довгі кінці можна закріпити за допомогою засувок для тканини, які найчастіше мають цікавий дизайн.

Також скатертина не повинна бути надто короткою, інакше це виглядатиме так, ніби на дівчину одягли сукню на кілька розмірів більше. За відсутності скатертини або бажання незвичайно накрити стіл можна використовувати спеціальні великі серветки на кожну персону. Зверніть увагу, це не ті, що стеляться на коліна або якими витирають рота, вони набагато щільніші за матеріалом, мають великий розмір, так як на них повинні вміститися тарілки, столові прилади, келихи.

Правила сервірування

Наступним кроком розставляються тарілки, вони ставляться один на одного залежно від розміру та призначення. Найчастіше використовуються три види: супова, закусочна, їдальня. На стільницю вони виставляються у зворотному порядку, тому що гість почне з супу, далі перейде до закусок, просто прибравши зверху вже використану тарілку.

Праворуч від тарілки кладеться ножі, а потім ложки в порядку використання. Сьогодні кількість приладів, їхнє розташування визначаються не так суворо, як раніше. Оскільки величезну роль грає саме оформлення, виходячи з якого, за задумом чайна ложка може розташовуватися зовсім не біля тарілки, а наприклад, поруч із блюдцем для тістечок або подаватися вже тільки з чаєм. Виделки кладуться з лівого боку зубчиками вгору, так само, чим раніше їй слід скористатися, тим ближче вона до тарілок. Таке розташування столових приладів сприяє не тільки зручності використання, а й допомагає гостям не заплутатися.

Десертні прилади кладуться за тарілкою, перпендикулярно до того, як укладені всі інші. Там же, праворуч розташовані кілька келихів. Обов'язково має бути склянка для безалкогольних напоїв: соку або мінеральної води. Також близько 2-3 келихів, кожен призначений для певного виду алкоголю.

Види келихів

Почнемо з простого, кожен знає, що таке келих «флюті», оскільки зазвичай, особливо у Новий Рік, у нього наливають шампанське. Хоча келихи такої форми також підходять і для ігристих вин. Основна особливість - витягнута вгору форма, яка дозволяє піні підніматися, а бульбашкам повітрям грати всередині рідини.

Келихи для червоного вина так само легко уявні для більшості, мають тонку ніжку, округле дно, досить об'ємне і звужуються до верху. Однак, тип келихів сильно різниться в залежності від сорту вина, наприклад, фужери для «Бургундії» та «Монраше» мають куди більший об'єм, більше нагадуючи кулю або грушу, менше звужуючись до верху. Однак, досить рідко люди в домашніх умовах і навіть далеко не завжди в ресторанах наслідують такі тонкощі.

Келих для білого вина має витягнуту форму, він більше схожий на овал. Зазвичай два види келихів для вина ставляться поруч, до них додається чарка або склянка для вибраного міцного напою, інші фужери приносяться в міру необхідності. Інакше весь стіл буде заставлений винятково келихами різних видів.

Склянка для віскі або коньяку низька, з товстим дном, розширюється до верху, має просту, досить простору форму. Келих для мартіні має форму перевернутого трикутника, тому його зовсім не важко впізнати. Для коктейлів використовуються прямі склянки, чарки або двох ярусні складною формою. Якщо ви окремо не оформляєте бар, то краще поряд із пляшками розмістити невеликі блюдця із лимоном, лаймом, маслинами.

Варіанти розташування серветок

При сервіруванні використовуються серветки трьох типів:

декоративні;
серветки, що стелиться на коліна;
серветки, пристосовані для витирання рук чи рота.

Серветки, які кладуться навколішки, можна розмістити поверх супової тарілки, красиво склавши. Таким чином, людина сівши за стіл, одразу зрозуміє, для чого вона призначена. Поверх неї можна покласти невелику листівку з ім'ям гостя чи милим коротким побажанням. До листівки можна додати мініатюрну квітку або шматочок ялинової гілки.

Декоративні серветки зазвичай кладуться під тарілки, іноді додатково між ними. Їх можна скласти трикутниками, ромбиками, або в нахльост, щоб кольори перепліталися між собою. Крім того, під свічки або келихи можна також покласти невеликі мереживні серветки.

Найзвичайніші серветки зазвичай розташовуються під столовими приладами, або за тарілками, але тільки по одній. У центрі має стояти ще кілька власників для серветок, щоб гості могли легко використовувати будь-яку кількість, яка їм може знадобитися.

ВІДЕО: Як красиво скласти серветки

ЯК ЧУДОВО І ШВИДКО Складати серветки

ЯК ЧУДОВО І ШВИДКО Складати серветки?

Декор у стилі бохо

Стиль «бохо» відрізняється яскравістю та великою кількістю різноманітних предметів інтер'єру та декору, в ньому можна поєднувати посуд абсолютно різних стилів, кольорів та форм. Шалено красиво виглядає сервірування, коли всі фужери виконані з різних матеріалів, якісь мають синій колір, деякі рожевий або зелений. Крім того, цей стиль характеризується великою кількістю текстильних виробів, тобто під кожною тарілкою може лежати кілька серветок так само з різних матеріалів, вітається бахрома, пензлики, за допомогою яких можна доповнити одноманітну скатертину.

Важливим елементом є освітлення, навколо столу чи над ним можна розмістити кілька світильників, плафонів, гірлянд, а на самій стільниці помістити свічки різних форм із незвичайними свічниками або невеликі лампи. У декор цікаво впишуться невеликі рамки та об'ємні вази з квітами. Букети краще складати із суміші польових та садових квітів, так щоб серед безлічі зелені виглядали великі головки троянд, лілій, півонії.

Великодній стіл

Великодній декор воістину один із наймиліших, адже прикрашати яйця, пекти паски та створювати своїми руками маленьких зайчиків – це улюблене заняття і дітей та дорослих. Великодній стіл часто дивовижно за рахунок кошиків з пофарбованими яйцями, свічок і присипок на верхівках паски. Однак це далеко не все, що можна придумати, щоб створити красивий святковий інтер'єр.

Можна зробити маленький козуб з вербування гілок, коробки з-під яєць або будь-якої іншої форми. Всередину покласти серветки, мереживо (яке дуже гарно поєднується з полотняною тканиною та грубою крафтовою ниткою). Також можна доповнити декор травою та квітами, як живими, так і штучними. І вже зверху кладуться яйця, або частини їх шкаралупок, з яких можуть вилазити іграшкові пташенята, зайці або знову ж таки квіти.

Стіл можна прикрасити свічками різного діаметру та кольору, низькі, товсті свічки можна розташувати у шкаралупках або на залакованих зрізах дерева. Серветки, скатертина, колір тарілок та страв краще підбирати під загальний декор. Нижче наведено фото великодніх сервірувань для натхнення.

Новорічні прикраси

При прикрасі новорічного столу найчастіше використовуються кілька кольорів:

червоний;
зелений;
білий;
золотий.

Однак їх краще не змішувати в загальній масі, основними завжди повинні бути тільки три кольори. Золото краще поєднати лише з білим, наприклад, білі скатертини, бежеві серветки, білі страви, кілька з яких можуть бути із золотою або чорною облямівкою, візерунок може бути і у вигляді цяток. Прозорі фужери можна також доповнити золотими стрічками, білі свічки помістити в золотисті свічники. У букети можна додати зелені, по атмосфері чудово підійдуть гілочки брусниці або ялинки.

Прикраси з ялинових гілок особливо популярні при сервіруванні в зимові дні, на фото нижче буде наведено приклад того, як це краще зробити. Їх можна розкласти на столі між стравами, за допомогою них можна декорувати свічки, або створити вінок, в який будуть вставлені довгі білі свічки, які можна буде запалити ближче до півночі.

Новий рік чи Різдво, що проводяться у червоно-зеленій тематиці – це класика. Клітчасті серветки, червоний скатертину, ялиці шишки, льодяники в смужку, шкарпетки Санти і білі свічки. Таке оформлення вважається одним із найстильніших і є традиційним в Америці, де Новий Рік можна назвати основним святом. Також можна зробити більш спокійний дизайн, розмістивши прикраси яскравих кольорів на білій скатертині.

Ще одне приголомшливе поєднання кольорів, якраз таки більше підходить саме для Росії: білий, блакитний, сріблястий. Саме тут знову можна використовувати келихи та серветки різних кольорів. На стіл можна розмістити невеликі ялинкові іграшки із срібним гліттером, наприклад, оленів або ялинки.

Свято на природі

Мабуть, один із найкрасивіших видів сервірування – це поєднання стилів «бохо», «рустик» та natural. Стиль «рустик» має на увазі максимальну близькість до природи, тому в ньому здебільшого використовуються саме природні матеріали, а посуд та декор вибираються у спокійних природних відтінках. У подібному декорі часто оформляються весільні столи, на яких завжди є безліч букетів, виконаних у ніжних колірних варіаціях, основними елементами яких знову ж таки є польові квіти.

Серветки вибираються з полотняної тканини та білого мережива, столові прилади можна перев'язати мереживними бежевими стрічками, за допомогою них можна прикрасити і келихи. Різноманітність освітлення так само властиво всім трьом стилям, однак, колірні варіації вже далеко не такі яскраві та зухвалі, як у «бохо». Найчастіше вибираються гірлянди з білими або жовтими лампочками, які можна повісити над столом або розкласти на ньому, так само їх можна повісити на деревах або обплести ними стовбури.

Свічки або інші освітлювальні прилади не обов'язково ставити виключно білі, але краще звернутися до пастельної гами. Це може бути бежевий, світло-зелений, бузковий або ніжно-рожевий – подібні кольори можна використовувати у всьому інтер'єрі. Але знову ж таки слідкуйте за тим, щоб вони поєднувалися.

Сервірування столу на природі

Домашнє свято завжди обіцяє приємний клопіт. Запрошення гостей, складання святкового меню та старанне приготування запланованих страв – неповний перелік того, чим зайняті домочадці. Справжня господиня ніколи не прогавить таку деталь, як сервірування святкового столу. Приділіть увагу кожній деталі, і тоді ваші гості будуть у захваті від побаченого.

Особливості

Сервірування святкового столу може відрізнятись від формату самого свята. Так, ви можете запланувати свято до обіду (з супом) або до вечері (без супу). Оформлення столу для святкування Дня народження найчастіше проводиться за другим варіантом. Фуршетний стіл передбачає виключно холодні закуски, які гості будуть їсти вилками. Виставте закуски на великих та красивих тарілках, а напої налийте у графини.

Індивідуальний посуд має стояти в одній частині столу.Гості самі беруть страви, що сподобалися, і їдять стоячи. На домашніх святах зустрічається так званий холодний стіл. Він може бути закусочного, шведського чи буфетного типу. Сам стіл розташовують біля стіни і накривають скатертиною, яка звисає до самої підлоги. Частування поставте в центр столу, а індивідуальний посуд - по краях. Для гостей можна поставити зручні крісла, дивани, а можна запропонувати їсти стоячи.

Чайний (кавовий) стіл може бути накритий після основного застілля, рідше самостійно. Прийнято кавовий стіл накривати з 17 до 19 години, а чайний – до 20 години.На столі присутні частування, частіше десерти. Можна поставити фрукти, ягоди, горіхи. Сервірування передбачає наявність десертних пріорів та тарілок, чайний або кавовий посуд.

Стіл для дитячого свята має власну специфіку. Скатертина та серветки – яскравих кольорів, часто з цікавими принтами. На тарілках або біля них мають картки з іменами дітей. Місце іменинника оформляють по-особливому – прикрашають стрічкою вилку, ложку чи тарілку. Дитячі страви обов'язково мають бути красиво оформлені.

Святковий стіл для дітей не повинен містити страви, які потрібно розрізати ножами. Якщо без цього не обійтися, наріжте заздалегідь, а небезпечні предмети приберіть. Подбайте про велику кількість напоїв. Для оздоблення столика можна використовувати живі квіти. Торт іменинника вносять із запаленими свічками.

Підготовка

Перед початком сервірування необхідно пройти за кілька підготовчих етапів. Для домашнього свята необхідно підібрати витончений та привабливий посуд. Класикою є тарілки білого кольору без додаткових декоративних елементів. Весь посуд та прилади обов'язково потрібно вимити та натерти до блиску. Особливу увагу приділіть вибору скатертини. Цей елемент здатний створити особливу атмосферу урочистостей.

Зверніть увагу на такі матеріали, як атлас та тафта. Однотонна скатертина – класичне рішення для оформлення домашнього святкового столу. Скатертина з мереживним принтом буде доречна на дитячому святі або великому урочистості.

При виборі кольору скатертини важливо враховувати колір столового посуду та інтер'єр кімнати, в якій розташовуватиметься стіл. Ці три елементи мають перегукуватися між собою.

Виріб обов'язково потрібно добре випрати і ретельно прогладити. Наявність заломів та м'ятих країв зіпсує загальне враження. Розмір скатертини також має значення. Полотно має звисати зі стільниці на 20-30 см із кожного боку. Якщо звисання буде менше, то буде враження неохайності, а більше звисання заважатиме гостям.

Святковий стіл не обходиться без серветок.Без цього простого елемента втрачається весь шарм та шик урочистості. Ви можете скласти серветку у вигляді трояндочки, лебедя чи будь-яким іншим способом. Якщо часу на це даремно немає, то вас виручать спеціальні кільця для серветок.

Як накрити?

Найчастіше домашня урочистість призначається до вечері. Організувати свято не так складно, як здається на перший погляд. Сервірувати стіл своїми руками цікаво та приємно. Ви можете створити особливу атмосферу завдяки простим прийомам. Посуд для сервірування на столі не повинен складатися з елементів різних наборів. Відразу продумайте меню і подбайте про вдале поєднання сервірувального та столового посуду.

На одного гостя має припадати 80 см простору столу.Комплекти посуду кожного гостя мають виглядати однаково та розташовуватися на ідентичній відстані один від одного.

Не варто нагромаджувати велику кількість різноманітних страв. Із закусок це може бути нарізаний оселедець, тарталетки з салатом, канапе та нарізки. Пам'ятайте, все має бути не лише смачно, а й красиво. Надлишок посуду створює враження хаосу. Більше того, за такого оформлення буде складно зберегти особистий простір кожного гостя. Хлібниці ніколи не ставлять у центрі столу.

Розташуйте кілька тарілок у різних краях так, щоб кожен гість міг дотягнутися до них. Основні страви розставте на периметрі. У центрі столу можна розмістити лише фірмовий шедевр господині. На центральній лінії столу обов'язково розташуйте спеції. Між сільничкою та перечницею має бути невелика відстань. Гірчицю потрібно ставити разом із маленькою ложкою. Соуси подавайте у призначених для цього посудинах. Олію в маслянці подавайте разом з ножем.

Правильно накритий стіл викличе позитивні емоції у вас та ваших гостей. Важливо, щоб усі елементи сервірування вдало поєднувалися не лише між собою, а й інтер'єром кімнати.

Прикраси

Іменини, ювілей та будь-яке інше домашнє свято – гарний привід вишукано оформити стіл. Індивідуальні серветки для гостей можуть стати справжнім витвором мистецтва. Кожну серветку можна скласти як конверта, а всередину вкласти квіти. Серветки для чоловіків можна скласти у вигляді краватки-метелика, а для жінок – у вигляді серця. Велике значення мають деталі. Стильна прикраса налаштує гостей на урочистий лад.

Зважайте на те, що прикраси не повинні заважати стравам на столі. Найвдаліше рішення – прикрасити стіл живими квітами.Віддавайте перевагу акуратним букетам у низьких вазах і поставте їх у центральну частину столу.

Якщо ви вирішили накривати тематичний стіл, то і прикраси вибирайте такі самі. На новорічному столі можна викласти серветки у вигляді ялинок або святкових шапок. У центр столу поставте святкові статуетки. Периметр столу прикрасьте дощем.

Посуд

Існують стійкі правила розміщення посуду на святковому столі. Насамперед ставлять вироби з фарфору та фаянсу. Наступний етап – прилади. Потім потрібно розставити скло та кришталь: чарки, келихи, склянки, фужери. Розкішне сервірування складається з наступних елементів.

Тарілки

Першими поставте на стіл тарілки сервіровки. З них не їдять, вони є своєрідними підставками. Від тарілки до краю стола має бути відстань 2 см і більше. Зверху поставте закусочну тарілку або посуд супу. До речі, якщо подаєте біс-суп – поставте супову тарілку, для бульйону та світлого супу – бульйонницю. Тарілка для хліба та олії ставиться вище і ліворуч від основного посуду гостя. Причому між ними варто витримати відстань 8 см.

Прилади

Вилки викладайте ліворуч, а ножі праворуч від сервірувальної тарілки. Гострі кінці вилки повинні дивитися в стелю, а вістря ножа поверніть до тарілки. Ближче до тарілки мають столові прилади, за ними – рибні, а по краях – закусочні. Пам'ятайте, що прилади не повинні лежати під краєм декоративної тарілки. Розташування ложки супу безпосередньо залежить від наявності або відсутності десерту в меню. Немає десерту - кладіть ложку у верхній частині тарілки сервіровки, є десерт - праворуч від ножів. Прилади для десерту та фруктів покладіть горизонтально під тарілкою сервіровки.

Для напоїв

Кількість приладів для кожного гостя залежить від напоїв, які будуть на вашому столі. Для кожного виду напою підбирається свій посуд. Для світлого вина поставте дрібні келихи. Для шампанського – вузькі та високі. Для всіх безалкогольних напоїв можна використати гарні склянки. Ставте посуд для напоїв у верхньому правому кутку тарілки сервіровки. Від кінчика ножа до келиха для води (соку) має бути 1.5 см. Посуд для горілки та вина ставлять під кутом 45 градусів по відношенню до краю столу.

З келихами працює таке ж правило, як із приладами – першими використовуються ті, що стоять далі від тарілки.

Страви

Існує певний порядок подачі страв до столу.

Закуски.
Супи.
Гарячі другі страви.
Десерти.
Напої.

Правильний варіант розташування холодних закусок передбачає чергування страв із риби, м'яса та овочів. Суп подають у спеціальній супниці, але не у каструлі. Для гарячого використовуйте блюда. Салати перекладіть у спеціальні салатниці, не використовуйте миски. Для кожної страви покладіть загальний прилад, яким гість зможе накладати їжу у тарілку. Вода у пляшках розставляється так, щоб кожен гість мав до неї доступ.

Відкривайте пляшки тільки перед тим, як покличете всіх до столу.Безалкогольні напої подавайте у глечиках. Міцні напої перелийте у графин перед подачею до столу. Дорогі алкогольні напої прийнято подавати у пляшці. Десерти подають ближче до фіналу. Перед подачею солодкого приберіть зі столу все зайве – спеції, соуси, брудні серветки та непотрібний посуд. Фрукти необхідно виставляти у вазочках. Порційні десерти виставляйте за фужерами.

Фірмовий торт можна поставити у центрі, де раніше стояли спеції. Морозиво подається безпосередньо перед вживанням.

Правила етикету

Серед важливої інформації варто виділити правила використання різних приладів та особливості поведінки за столом під час свята. Обидві теми досить важливі і заслуговують на увагу.

Предмети сервірування

Прилади не просто так розташовуються з різних боків від тарілки. Це своєрідна підказка вам про те, в яку руку брати предмет.
З приладами для десертів теж нема особливих складнощів. Якщо ручка спрямована праворуч, то прилад варто брати правою рукою. Якщо ручка спрямована ліворуч – лівою рукою.
Під час використання ножа його ручка повинна прямувати у вашу долоню. Незадіяні пальці зігніть.
При сервіруванні вістря вилки дивиться в стелю, а ось тримати її під час їжі потрібно навпаки.
Є єдиний привід порушити правило, написане вище – коли їсте гарніри, переверніть вилку та використовуйте її як імпровізовану ложку.
Ложку візьміть так, щоб її закінчення лежало на підставі вказівного пальця.

Поведінка за столом

Індивідуальну серветку приберіть з тарілки під час подачі страви та розташуйте на колінах. Після закінчення трапези цю серветку потрібно покласти зліва декоративної тарілки.
Не ведіть світських розмов із гостями, доки їсте.
Чи не відкушуйте багато великих шматків їжі відразу, це виглядає безглуздо.
За святковим столом не дуйте на страви з метою остудити їх.
Хлібні вироби беріть руками, а чи не приладами.
М'ясо ріжте маленькими шматочками, які зручно їсти.
Рибні страви завжди подаються з скибочкою лимона. Після вживання їжі варто прикласти його до губ, щоб нейтралізувати запах.
М'які страви (сирники, запіканки, заливне) не ріжуть ножем, а поділяють вилкою.
Із загальної страви потрібно взяти той шматок, який ближчий до вас.
Якщо в компоті або десерті вам потрапили кісточки від ягід, то не можна випльовувати їх у блюдце. Правильно піднести до рота ложечку, безшумно перемістити в неї кісточку і перекласти в блюдце.
Не тягніть за їжею через весь стіл. Попросіть інших гостей подати страву.
Після закінчення трапези покладіть прилади у свою тарілку.

Хочете урочисту чайну церемонію – придбайте самовар. Чайний посуд розставте навколо нього, але подбайте, щоб чашки при цьому не заважали. Правильно оформіть чайний набір – поставте блюдце, зверху покладіть серветку і потім ставте чашку. По різні боки столу розставте ємності з цукром і ложечки до них. Святковий стіл для дітей має специфіку сервірування та оформлення. Прості поради допоможуть уникнути казусів.

Сервірування столу за всіма існуючими правилами - це завжди ознака уваги з боку господаря будинку до його гостей. На жаль, правильно накритий стіл сьогодні не так часто зустрінеш, особливо в домашніх умовах. Тим не менш, сервірування столу - це справжнє мистецтво, оволодівши яким ви вносите красу в своє життя. Ось чому так важливо знати правила сервірування столу — щоб мати можливість створювати у своєму будинку святкову атмосферу щодня на сніданок, обід та вечерю, а у святкові дні дивувати своїх гостей фантазійним оформленням, хитромудро згорнутими серветками та розкішним посудом.

Послідовність сервірування столу

Сервірувати стіл слід за таким планом: скатертина; тарілки; Столові прилади; келихи, фужери, склянки; серветки; прикраси фону. Для початку комусь сервірування столу може здатися по-справжньому складною наукою, але через якийсь час, коли сервірування столу за правилами увійде у звичку, вам здаватиметься, що це легше заняття!

Сервірування столу починається з розстилання на столі скатертини. Здавалося б, що може бути простіше? Перекинув скатертину через стіл — і справа готова. Насправді існують певні правила щодо цього.

По-перше, скатертина має бути ідеально згладжена і мати презентабельний вигляд. Немає нічого хорошого в тому, щоб накривати стіл зім'ятим скатертиною або клейонкою. Розгладжена скатертина, а точніше її кути, повинні опускатися навпроти ніжок столу, рівномірно закриваючи їх. До спуску скатертини з усіх боків також є свої вимоги — не менше 25 см і, в жодному разі, не нижче за сидіння стільця.

Такі вимоги введені не випадково, тому що занадто маленький спуск скатертини на столі виглядає некрасиво, а дуже великий - завдає незручності гостям. Після того, як ви застелили стіл скатертиною, настав час приступати до розміщення тарілок.

Види тарілок

Про призначення більшості тарілок з таблиці вище можна легко здогадатися за їхньою назвою, однак є й не зовсім очевидні страви. Пиріжкова тарілка використовується для подачі грінок, пиріжків чи хліба. Тарілка-кокіль застосовується для подачі різних страв, таких як устриці, салати або рагу. Тарілка-міняжниця, як легко здогадатися за її формою, використовується для подачі відразу кількох видів салатів або гарнірів. Також її застосовують для подання фондю. У яєчній тарілці подають яєчню, в розетку викладають джем, варення або мед, а креманка призначена для подачі свіжих ягід, желе та фруктових салатів.

Те, які саме тарілки ви помістите на стіл у святковий або буденний вечір, залежить від кількості страв, що подаються. Сервірування на вечерю із двох страв передбачає одні тарілки, на вечерю із чотирьох страв – інші.

Звичайно, тарілки на вашому столі повинні бути ідеально чистими та сухими. Бажано перед подачею на стіл їх відполірувати до блиску.

За правилами закусочна тарілка (див. таблицю вище) розташовується навпроти кожного випорожнення. Не варто ставити її на край столу, це виглядає не дуже презентабельно! Пиріжкова тарілка ставиться зліва від закусочної, як ви можете бачити на фото вище.

Якщо ви накриваєте стіл із кількох страв, у цьому випадку під закусочні тарілки ви поміщаєте дрібні столові і т.д.

Види столових приладів

1,2,3,4,6,31 - ложки: кавова, чайна, десертна, їдальня, для приготування кави, для морозива;
5, 7, 8, 9 - щипці: великі кондитерські, для спаржі, для льоду, малі кондитерські;
10 - прилад для обрізання сигар;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - виделки: для лимона, лимонна, кокотна, рибна, десертна, десертна, закусочна, закусочна, столова вилка для других страв;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - ножі: для других рибних страв, десертний, десертний, закусочний, закусочний, столовий ніж для других страв;
24 - ополоник;
27, 28, 29, 30 - лопатки: кондитерська, для паштету, для риби, ікорна;

Після розміщення тарілок слід відразу ж розкласти всі необхідні столові прилади. Ножі кладуться праворуч від тарілок, вилки зліва. Біля ножа кладеться столова ложка. Для святкової вечері з кількох страв прилади слід викласти так, починаючи праворуч від тарілки: столовий ніж, рибний ніж та закусочний ніж. На пиріжкову тарілку ви кладете ніж для олії. Якщо передбачається подача перших страв, між закусочним і рибним ножами кладеться ложка для супу. Якщо риба на святковому столі не передбачена, столова ложка кладеться замість рибної. Зліва від тарілок розташовуються вилки, відповідні ножам у тому порядку, в якому викладені ножі: їдальня, рибна, закусочна.

Також не слід нагромаджувати столові прилади один на інший, відстань між вилками та ложками має бути близько 1 см.

Сервірування столу: келихи, фужери, склянки

Праворуч за тарілками ми ставимо келихи від більшого до меншого. Залежно від того, які напої подаватимуться на стіл, послідовно виставляються келихи для води, білого/червоного вина, шампанського, склянка для соку, келих для міцних спиртних напоїв та чарки. При виставленні келихів слід тримати їх за ніжку, щоб не залишати відбитків пальців на келихах.

Сервірування столу: серветки

Який святковий стіл без серветок? Серветки - це не тільки прекрасна прикраса столу, а й дуже практична річ. Серветки бувають полотняними та паперовими. Серветки тканинні не призначені для витирання рук або обличчя, для цих цілей є одноразові паперові серветки. Тканинні серветки хороші господині зазвичай красиво оформляють, щоб гості могли покласти їх собі на коліна.

Декор столу

Незалежно від того, чи святковий вечеря або щоденний сніданок, правильно сервірований стіл передбачає його прикрасу за допомогою квіткових композицій, ваз з фруктами, тих же тканинних серветок, страв з яскравими овочами і т.д.