Reiner und verdünnter Absinth: So trinkt man ihn zu Hause. Wie trinkt man Absinth zu Hause richtig? Womit essen sie es?

Bevor Sie herausfinden, wie man Absinth trinkt, müssen Sie wissen, um welches Getränk es sich handelt.

Zusammensetzung des Getränks

Absinth ist ein eher seltenes Getränk und nicht jeder kann sich rühmen, seinen Geschmack gut zu kennen. Obwohl daran nichts Ungewöhnliches ist. Dies ist ein ziemlich starkes alkoholisches Getränk. Es enthält etwa 70 % Alkohol. Manchmal kann dieser Wert 86 % erreichen. Daher müssen Sie genau wissen, wie man Absinth trinkt, um sich nicht versehentlich die Zunge zu verbrennen.

Tatsächlich ist dies der am weitesten verbreitete Brandy, der aus Trauben hergestellt und mit dreizehn aromatischen Kräutern angereichert wird. Dazu gehören: Wermut und Kalmus, Fenchel und Anis, Minze und Zitronenmelisse, Engelwurz und Süßholz, Petersilie und Koriander, Kamille, Ehrenpreis und weiße Asche. Der Hauptbestandteil ist Wermut. Im Lateinischen klingt es wie „Artemisia absinthium“. Daher der Name des Getränks selbst: „Absinth“.

Er hat einen eher zweifelhaften Ruf. Es wird angenommen, dass seine Verwendung verschiedene Visionen hervorrufen kann. Der Grund für diese halluzinogene Wirkung ist der Stoff Thujon, der in den ätherischen Ölen des Wermutextrakts in großen Mengen enthalten ist. Es ist ziemlich giftig und in erheblichen Dosen sogar lebensgefährlich.

Eine kleine Geschichte

Absinth wurde in der Schweiz erstmals in den neunziger Jahren des 18. Jahrhunderts bekannt. Historiker stellen zwei Versionen des Aussehens des Getränks vor. Dem ersten von ihnen zufolge war der Erfinder der ungewöhnlichen Infusion der französische Arzt Pierre Ordiner. Er verschrieb es seinen Patienten und behauptete, es sei ein Heilmittel für fast alle Krankheiten.

Andere glauben, dass der Arzt nur das Getränk verkaufte, das Enrios Schwestern ihm lieferten. Sie lebten in der kleinen Stadt Couva an der Grenze zu Frankreich und beschäftigten sich viele Jahre mit der Herstellung verschiedener Tränke. Durch die Destillation des Wermut- und Anisaufgusses erhielten sie einen alkoholischen Aufguss, dem dann Extrakte anderer Kräuter hinzugefügt wurden.

Wenig später, nach dem Tod des Arztes, kauften die Franzosen Henri-Louis Pernot und Dubier das Geheimrezept des Getränks und starteten seine Massenproduktion. Bis heute ist die Firma Pernod weltweit als Hauptlieferant von Absinth bekannt. Ein ungewöhnliches Getränk mit einer mysteriösen Geschichte wurde in Frankreich sofort populär. Sein Preis lag auf dem Niveau des teuersten Weins.

Sorten Absinth

Der Farbton von Absinth kann unterschiedlich sein:

Gelb. Diese Farbe erscheint nach längerer Lagerung. Durch Zugabe von etwas Lebensmittelfarbe lässt sich das Getränk auch künstlich „altern“. Die Grundregeln für das Trinken von Absinth bleiben davon unberührt.
Grün. Häufiger ist es Smaragd. Vielleicht erhielt das Getränk deshalb den Spitznamen „grüne Hexe“.
Rot. Dieser Effekt wird durch die Zugabe von Farbstoffen oder Granatapfelextrakt erreicht.
Schwarz oder braun. So entsteht Absinth, wenn man statt der Blütenstände oder Blätter des Wermuts die Wurzeln dieser Pflanze verwendet. Dazu kommt noch Akazienaufguss, der dabei ebenfalls eine wichtige Rolle spielt.

Die Kunst, Absinth zu trinken, hängt vom Alkoholgehalt ab. Nach diesem Indikator sind Getränke:

Geringe Festigkeit (von 55 bis 65 %). In Frankreich werden genau solche Getränke hergestellt. Sie enthalten wenig oder kein Thujon.
Hohe Festigkeit (von 70 bis 85 %). Diese Getränke werden mit klassischer Technologie in der Schweiz zubereitet.

Absinthe werden auch basierend auf der Menge an Thujon, dem wichtigsten „Halluzinogen“, in drei Kategorien eingeteilt:

Hoher Inhalt.
Geringer Inhalt.
Kein Thujon. Normalerweise handelt es sich hierbei nicht um Absinth, sondern um ein Getränk, das ihn imitiert.

Wie wird Absinth konsumiert?

Manche Leute denken fälschlicherweise, dass sich je nach Farbe des Getränks auch die Art des Trinkens ändert. Gar nicht. Ob schwarz oder gelb, es bleibt immer noch ein starkes alkoholisches Produkt, reichhaltig mit Wermutaufguss aromatisiert, und alle Möglichkeiten seiner Zubereitung haben zwei Hauptziele: den bitteren Geschmack abzumildern und die Alkoholkonzentration zumindest leicht zu reduzieren, damit Absinth getrunken werden kann. Natürlich, wer kann ohne Vorbehandlung problemlos eine 70-Grad-Flüssigkeit schlucken! Auch heißer Tee muss zunächst abgekühlt werden. Aber hier ist die Situation viel komplizierter.

Was die Farbe angeht, ist hier alles einfach. Häufiger findet man dieses Getränk in den Regalen der Geschäfte nur in einer Farbe. Wenn man also herausgefunden hat, wie man grünen Absinth richtig trinkt, kann man verstehen, wie man alle anderen Sorten trinkt. Es gibt keine einheitliche Option. Es gibt viele Möglichkeiten, von denen jede einen Versuch wert ist.

Optionen für jeden Geschmack

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, grünen Absinth zu trinken. Sie unterscheiden sich grundlegend voneinander, aber es gibt einen Umstand, der sie verbindet. Dies ist das Gefäß, in dem Absinth zubereitet wird. Normalerweise benötigen Sie für ein solches Verfahren Folgendes:

Glas oder Glas mit nach oben aufgeweiteten Kanten;
ein spezieller Löffel mit Löchern.

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie außerdem sauberes kaltes Wasser und raffinierten Zucker. Alle Optionen können auf drei Hauptarten kombiniert werden:

Französisch.
Tschechisch.
Russisch.

Absinth in ein Glas gießen.
Legen Sie einen Absinthlöffel darauf.
1 Stück Zucker darauf geben.
Gießen Sie aus einem anderen Gefäß langsam kaltes Wasser auf den raffinierten Zucker. Der Zucker löst sich nach und nach auf und die süße Flüssigkeit fließt durch die Löcher im Löffel in das Glas. Der Absinth wird stark weiß mit einem leichten gelblich-grünen Farbton. Dies geschieht durch die Freisetzung ätherischer Öle. Das Getränk ist trinkfertig.

Tschechische Methode zur Zubereitung des Getränks

Die Tschechen haben ihre eigene Meinung darüber, wie man Absinth mit Zucker trinkt. Sie bereiten es auf zwei Arten zum Verzehr zu: mit und ohne Feuer. Im ersten Fall ist alles wie gewohnt:

Legen Sie einen speziellen Löffel über ein leeres Glas.
Legen Sie ein Stück Zucker darauf.
Anschließend den Absinth langsam einfüllen. Er benetzt den Zucker, geht durch die Löcher im Löffel und füllt das Glas (Glas).
Danach muss der Zucker angezündet werden und warten, bis das entstandene Karamell vollständig abgelaufen ist.
Gießen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 3:1 (mehr Wasser) in ein Glas. Es bleibt nur noch, alles gut zu vermischen und zu trinken.

Manchmal gibt die Verwendung von offenem Feuer im Prozess selbst Anlass zu Bedenken. In diesem Fall sollte das Getränk wie folgt zubereitet werden:

Einen Löffel erhitzen und Zucker darauf geben.
Legen Sie einen Löffel auf das Glas.
Gießen Sie langsam Absinth auf die resultierende Struktur.

Hier können Sie auf Wasser verzichten. Warmer Absinth mit geschmolzenem Zucker ergibt eine pikante und durchaus angenehme Mischung.

Wie trinkt man Absinth am besten?

Viele Liebhaber ungewöhnlicher Getränke bereiten Absinth manchmal selbst zu. Im Prinzip ist das nicht schwierig. Aber es stellt sich die Frage: „Wozu kann man zu Hause Absinth trinken?“ Es gibt mehrere Möglichkeiten. Normalerweise ist das kaltes Wasser. Alternativ können Sie aber auch Saft (Apfel, Kirsche oder Orange) verwenden. Die Hauptsache ist, dass es transparent ist und die Sicht auf den Moment, in dem das Getränk trüb wird, nicht beeinträchtigt. Orange passt gut zu Anis. Apfel oder Kirsche haben keinen ausgeprägten starken Geruch, daher sollen sie die Bitterkeit etwas mildern und dem Getränk ein leicht fruchtiges Aroma verleihen. Es wird nicht empfohlen, diese Mischung zu trinken. Denn ein Schluck irgendeiner Flüssigkeit zerstört sofort jeden Nachgeschmack und ohne ihn verliert aromatischer Absinth seinen ganzen Charme und seine Individualität. Es ist bereits verdünnt, so dass der Vorgang nicht zweimal wiederholt werden muss. Und natürlich sollte man es nicht zu irgendetwas naschen. Absinth ist wie Cognac nicht nur ein Getränk. Sie sollten genossen werden.

Absinth auf Russisch

Die russische Version ist eine der ungewöhnlichsten Formen, Absinth zu konsumieren. Es ist nicht wie alle bisher bekannten. Diese Option erklärt, wie man Absinth mit Dampf trinkt. Dafür benötigen Sie zwei Gläser. Natürlicher Absinth wird in ein Glas gegossen. Dann muss es angezündet werden. Angesichts der Stärke des Getränks ist dies nicht schwierig. Die Komposition sollte etwas ausbrennen. Danach sollte es mit einem weiteren Glas abgedeckt werden. Sobald das Feuer erlischt, gießen Sie die restliche Flüssigkeit in das zweite Gefäß, bedecken Sie das erste wiederum mit einer Serviette und drehen Sie es scharf um. Dadurch stehen zwei Gläser auf dem Tisch. Einer enthält das zubereitete Getränk und der zweite enthält ein eher dezentes Aroma.

Sie müssen dieses Produkt auch auf ungewöhnliche Weise trinken: Nehmen Sie zuerst einen Schluck aus dem ersten Glas und atmen Sie dann das Aroma aus dem zweiten Glas durch einen Cocktailstrohhalm ein. Der Effekt ist einfach erstaunlich. Es stimmt, es ist nicht einfach, ein so starkes Getränk zu trinken. Diese Option wird vor allem von Extremsportlern oder Abenteuerlustigen gewählt.

Was beeinflusst die Stärke des Getränks?

Normaler Absinth mit einer Stärke über 70 Grad wird üblicherweise im Verhältnis 5:1 mit Wasser verdünnt. Wenn das Getränk weniger Alkohol enthält, wird weniger Flüssigkeit zum Verdünnen benötigt (für 1 Teil Absinth - 3-4 Teile Wasser). Manchmal werden solche Getränke im Angebot angeboten. Zu Recht stellt sich die Frage: „Wie trinkt man Absinth 55 Grad?“ Sehr einfach. Sie müssen nichts damit tun. Erstens besteht keine Notwendigkeit, Zucker zu verwenden, da dieser bereits gesüßt verkauft wird. Zweitens muss ein Getränk mit einer Stärke von 55 Grad nicht verdünnt werden. Tatsächlich handelt es sich hierbei nicht mehr um natürlichen Absinth, sondern um eine trinkfertige Mischung. Einerseits ist es praktisch: Man öffnet die Flasche, schenkt ein und trinkt. Andererseits entfällt die Notwendigkeit einer ungewöhnlichen Prozedur, die durch das Trinken dieses Getränks verursacht wird. Interessant ist hier nicht nur das Endergebnis, sondern auch der Prozess selbst. Von einer solchen Absinthparodie kann man nicht das ungewöhnliche Gefühl erwarten, das den Konsum eines echten Getränks begleiten sollte.

Auf verschiedene Arten serviert und verzehrt. Die Besonderheit liegt in der großen Gradzahl und Bitterkeit. Neben einem Rekordprozentsatz Alkohol enthält das Getränk eine halluzinogene Substanz Thujon. Es kam dort aus dem Wermut, auf dem er besteht. Zum Trinken gibt es spezielles Geschirr und Zubehör. Der ästhetischen Seite wird viel Aufmerksamkeit geschenkt. Schauen wir uns unten an, wie Absinth getrunken wird.

Methoden zum Trinken starker alkoholischer Getränke zielen darauf ab, die Wirkung hoher Stärke und starken Geschmacks zu reduzieren. Je nach Methode kommen die einen oder anderen Utensilien und Geräte zum Einsatz. Schnapsgläser bzw. Gläser werden je nach Verwendungszweck für unverdünnte bzw. verdünnte Getränke ausgewählt. Es gibt auch spezielles Zubehör, das speziell für Absinth entwickelt wurde.

Wie trinkt man Absinth zu Hause richtig? Das Getränk wird entgegengenommen durch Destillation einer alkoholischen Kräutertinktur. Die Stärke ist erheblich (bis zu 85 %), weshalb Sie es nicht in reiner Form oder in großen Dosen verwenden sollten.

Und gleichzeitig wird der Geschmack nur wenigen Menschen gefallen, er ist übermäßig bitter und brennend. Er heißt " grüne Fee„Wegen der Farbe und der angeblich mystischen Wirkung.

Gibt es Anweisungen zum Trinken von Absinth? Die Franzosen entwickelten eine Methode, bei der raffinierter Zucker und Eiswasser verwendet werden. Dafür gibt es spezielle Utensilien: Absinthgläser, einen Löffel mit Perforationen. Darauf wird ein Stück Zucker gelegt. Erfunden und „ Absinthbrunnen„- ein transparenter Behälter mit Zapfhähnen, der im Design etwas an einen Samowar erinnert. Bei einer Methode wird einfach Sirup hinzugefügt.

Aufmerksamkeit! Bei solchen Trinkmethoden wird das Getränk zwar schmackhaft, Folgen in Form eines Katers sind aber dennoch möglich.

Methoden mit Zuckerzusatz

Aufgrund der Bitterkeit des Getränks ist es seit der Antike üblich, den Geschmack von Absinth mit Zucker auszugleichen. Es gibt eine einfache „russische“ Methode, Absinth mit Sirup zu trinken. Es wird aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1:2 zubereitet und mit Alkohol vermischt. Und es gibt noch weitere interessante und spektakuläre Möglichkeiten zum Süßen.

Die französische Methode – mit einem Lochlöffel und Zucker

Die Methode, bitteren Absinth mit Zucker zu trinken, gilt als klassisch und wurde in Frankreich erfunden. Hierzu wird ein spezieller Lochlöffel verwendet. Auf dem Glas sollte sich ein Stück raffinierter Zucker befinden. Der Zucker wird mit Eiswasser übergossen, welches in ein Glas Absinth fließt. Dadurch sollte die Flüssigkeit trüb werden ( Louche-Effekt).

Unter dem Einfluss von Wasser fallen die im Alkohol enthaltenen ätherischen Öle aus – der Grund für den Transparenzverlust. Einige glauben, dass die Anwesenheit von Zucker auch dazu beiträgt, die Wirkung von Thujon zu verstärken.

Dieser im Absinth enthaltene Stoff aus der Zutat Wermut gilt als pflanzliches Halluzinogen. Doch die Tatsache ist wissenschaftlich nicht bewiesen. Es sollte sich etwas Absinth im Glas befinden, sodass ein Verhältnis von süßem Wasser zu Alkohol von 5:1 entsteht.

Tschechische Feuermethode

Füllen Sie das Glas zu einem Viertel.
Befeuchten Sie ein Schnapsglas mit einem Stück Zucker und legen Sie es auf einen speziellen gelochten Löffel.
Den Zucker anzünden und eine Minute brennen lassen. Dabei fallen Tropfen in das Glas und sinken zu Boden.
Wenn die Flamme erlischt, wird der Löffel in den Absinth getaucht und gerührt. Je nach Geschmack Eiswasser hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Absinth enthält viel Alkohol und ist daher brennbar. Bei dieser spektakulären Methode ist Vorsicht geboten.

Unverdünnter Absinth konsumieren

In seiner reinen Form wird es vor dem Mittagessen als Appetitzügler verzehrt Aperitif. Hierzu werden schmale Gläser verwendet. Nicht jeder kann so starken Alkohol trinken. Sie müssen eine Portion in einem Zug trinken und die Dosis beträgt nicht mehr als 30 Gramm.

Das Getränk wird auf nahezu null Grad Celsius gekühlt. Empfehlenswert für Einsteiger ist verdünnter Absinth, dann wird bei guter Qualität das reine Getränk getrunken.

Was zum Naschen?

Wie naschen Sie Absinth, dieses besondere Getränk mit hohem Alkoholgehalt? Beim Trinken ist es üblich, eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. Wer schnell betrunken sein möchte, liebt Absinth ebenso wie jene, die den Nervenkitzel schätzen. Die richtige Auswahl an Snacks rundet den Geschmack ab. Die beste Option wird berücksichtigt Früchte, insbesondere Zitrusfrüchte. Für Frauen können sie mit Zucker bestreut werden.

Beachten Sie! Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen ein reines Getränk trinken, achten Sie darauf, einen Snack zu sich zu nehmen. Es wird gekühlt, in einem Zug getrunken und mit Fruchtspeisen ergänzt.

Es gibt auch die Meinung, dass Absinth nicht unbedingt Teil eines Cocktails sein muss. Wenn Sie aber nicht auf Essen verzichten können, können Sie folgende Möglichkeiten in Betracht ziehen:

Käse, einschließlich Blauschimmelkäse;
Oliven, insbesondere grüne;
Pilze in Marinade;
Schokolade;
Apfelstücke, Ananas, Birnen, Weintrauben, bestreut mit Zimtzucker.

Jeder kann sich ausdenken, wozu er Absinth trinkt, indem er einen originellen Snack nach seinen Vorlieben verwendet. Für ein Getränk mit vorherrschendem Zitronenmelissengeschmack eignen sich Apfelscheiben, Birnen und Weintrauben.

Wenn Sie im Absinth Anis riechen, wählen Sie dunkle Schokolade. Auch sonnengetrocknete Tomaten und Kräuter wären geeignet. Es wurde bereits erwähnt, dass die Menschen seit der Antike ein grünes Getränk in seinen Varianten nur mit Zucker naschen. Das:

Klumpen;
mit Gewürzen, Zimt;
verbrannter Zucker;
in Zitronen- oder Limettensaft eingeweicht.

Der süße Kontrast neutralisiert das Thujon und die Bitterkeit des Wermuts.

In Cocktails und Mischungen

Absinth kann und sollte mit anderen Getränken gemischt werden, um die Stärke zu reduzieren. Gleichzeitig wird die Bitterkeit beseitigt, wenn sie süß sind. Mit folgenden alkoholfreien Verbindungen verdünnen:

Cola;
Sprite;
Limonade;
Tonic.

Und auch diese Säfte – Orange, Zitrone und Ananas.

In diesem Fall wählt jeder die Proportionen selbst, basierend auf seinen bevorzugten Dosierungen. Dieselben Tonic-Zusätze können mit unverdünntem Alkohol eingenommen werden. Auch starke Cocktails, darunter Absinth und andere alkoholische Getränke, erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.

Beachten Sie! Wenn Sie mit verschiedenen Formen des Absinthkonsums experimentieren, müssen Sie auf Mäßigung achten, da eine Überdosierung unangenehme Folgen haben kann.

Wie trinkt man Absinth richtig? Die Kunst des Konsums erfordert eine ruhige Umgebung zum Entspannen. Der Prozess sollte gemächlich ablaufen und Spannungen beseitigen. Nur dann können Sie das Augenmaß bewahren und die richtige Dosis wählen.

15. Dezember 2017

Ich habe eine Flasche Absinth zu Hause – ich trinke sie noch nicht. Ich fürchte. Dies ist eine Art ungewöhnliches Getränk, das Sie nicht einfach getrunken haben, und das war's. Man sagt, dass man Absinth sehr sorgfältig und richtig trinken muss. Es gibt Legenden, dass die „grüne Fee“ in manchen Fällen Halluzinationen verursacht. Und andere sagen, dass es in den alten Absinthen war, aber die neuen sind völlig anders.

Bei allen Methoden geht es darum, den bitteren Geschmack zu reduzieren und die Stärke zu erhöhen. Der Schwerpunkt liegt auch auf dem Spektakel des Prozesses selbst, alles soll schön sein. Die Wahl der Schnapsgläser (Gläser) hängt von der Art des Verzehrs ab; in manchen Fällen benötigen Sie spezielles Zubehör.

So trinkt man Absinth richtig...

Absinth ist ein relativ „junges“ alkoholisches Getränk. Im Gegensatz zu Wodka, dessen Geschichte mehrere hundert Jahre zurückreicht, erschien Absinth erst vor relativ kurzer Zeit – ganz am Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweizer Grenzstadt Couva. Enrios zwei Schwestern betrieben hier Apotheken und stellten verschiedene medizinische Aufgüsse aus Wildkräutern her. Ein solches Arzneimittel, das durch Destillation einer Wermuttinktur mit Anis gewonnen wurde, war besonders bei einem örtlichen Arzt, einem Auswanderer aus dem benachbarten Frankreich, beliebt. Die Destillation erfolgte mit einer gewöhnlichen Mondscheindestille, daher der übliche Name für die raffinierte Medizin: „Bon Extrait d’Absinthe“.

Der Arzt zögerte nicht, das Medikament in fast jedem Fall allen seinen Klienten zu verschreiben und war wahrscheinlich selbst häufiges „Objekt“ seiner eigenen klinischen Studien über die Möglichkeiten des ungewöhnlichen Medikaments. Auf jeden Fall kaufte der französische Unternehmer Henri Dubier nur wenige Jahre nach seiner Entdeckung durch die Henriot-Schwestern im Jahr 1792 das Balsamrezept und nahm 1798 die Produktion der pharmazeutischen Entdeckung in Betrieb. Der Erfolg des Absinths kam für Dubier nicht überraschend, da die Franzosen schon immer eine Schwäche für ungewöhnliche Alkoholsorten hatten.

Sieben Jahre später steigerte Dubier die Produktion deutlich, indem es eine weitere Fabrik in der französischen Gemeinde Pontarlier eröffnete. Zu diesem Zeitpunkt wurde die französische Armee zu einem der größten Kunden von Dubier.

In den dreißiger Jahren des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die Fabrik in Pontarlier zum Hauptzentrum für die Herstellung von Absinth – die örtliche Fabrik namens „Pernod“ verfügt über ein gleichnamiges Markenzeichen, das bis heute für Absinth steht.
Tatsächlich ermöglichten starker Alkohol und das Vorhandensein vieler medizinischer und biologisch aktiver Elemente im Produkt der Führung des französischen Kolonialkorps in Nordafrika, viele Hygieneprobleme in seinen Truppen zu lösen.

Die Vorbeugung von Viruserkrankungen und die Desinfektion des Trinkwassers führten zur Einführung einer täglichen Absinthration für jeden französischen Soldaten auf dem heißen Kontinent. Urteilen Sie selbst: Mit leichten Abweichungen je nach Marke enthielt Absinth Bestandteile wie Anis, Kamille, Koriander, Minze, Fenchel, Petersilie, Zitronenmelisse, verschiedene Wermutarten und eine Reihe anderer Heilpflanzen. Es ist durchaus verständlich, warum Absinth am Ende des Jahrhunderts in Frankreich genauso beliebt war wie Wein!

Mit der wachsenden Beliebtheit und Verfügbarkeit der „medizinischen“ Tinktur wurden zahlreiche negative Folgen des Absinthkonsums durch normale Bewohner französischer Siedlungen festgestellt. Für die Massenproduktion nutzten die Fabriken billigeren, minderwertigen Alkohol und erhöhten so die Verfügbarkeit des zuvor teuren Getränks. Da Absinth nach wie vor ein extrem starker Alkohol war, erfreute er sich besonders großer Beliebtheit bei Frauen, die eine starke grüne Kräuterlösung einem schwächeren Wein vorzogen – die korsettierten Töchter der Französischen Revolution neigten nicht dazu, sich viel Flüssigkeit einzuschenken und ersetzten ein Glas Wein durch einen Shot Absinth. Die Vergiftung kam viel schneller und sicherer, begleitet von Leberzirrhose, Schleimhautverbrennungen und einer Störung des endokrinen Systems.

Bei vielen Pariser Frauen wurde bereits im Alter von 20 Jahren aufgrund ihrer Absinthsucht eine Leberschädigung diagnostiziert! Und was konnten die unglücklichen Franzosen tun, die Ende des 19. Jahrhunderts massenhaft zur „grünen Fee“ wechselten, nachdem ihre Weinberge Ende des 19. Jahrhunderts zehn Jahre lang durch Schädlinge vernichtet worden waren? Der Anstieg der Weinpreise zwang das finanziell gestärkte Proletariat dazu, auf den frei gewordenen Absinth umzusteigen und gefährlichen Alkohol zu missbrauchen. Durch die Verwendung von Industriealkoholen bei der Herstellung von Absinth konnte der Preis im Vergleich zu Wein um das Fünf- bis Siebenfache gesenkt werden, was seine schädliche Wirkung auf den Körper der Verbraucher entsprechend erhöhte.

Dieser Ansatz diskreditierte Absinth in der Öffentlichkeit zunehmend und wurde zum Symbol für Schizophrenie, Leberzirrhose und Tod. „Wahnsinn in der Flasche“ hieß das schreckliche Destillat, das mit seiner Giftigkeit Halluzinationen und schwere Vergiftungen des Körpers verursachte.

Sie sagen, dass der Auslöser der Kampagne gegen Absinth der beispiellose Mord an seiner gesamten Familie durch einen Schweizer Bauern mit einem Jagdgewehr gewesen sei. Der Trinker war stark betrunken, nachdem er Wein, Cognac und Likör missbraucht hatte, und fügte dem Bouquet möglicherweise etwas Absinth hinzu. Schizophrene Halluzinationen zwangen den unglücklichen Mann, das Feuer auf seine Verwandten zu eröffnen, und Zeitungsleute machten diese Tragödie weithin bekannt und machten die Tinktur verantwortlich, die zuvor als Medizin für alle Probleme gewirkt hatte. Die beeindruckte Öffentlichkeit sammelte bereits 1906 mehr als achtzigtausend Unterschriften für eine Petition zum Verbot von Absinth in der Schweiz.

Eine der chemischen Verbindungen im Absinth, die angegriffen wurde, war Monoterpin (auch bekannt als Thujon oder 1-Isopropyl-4-methylbicyclohexan-3-on), das aus Wermut freigesetzt wird und Menthol ähnelt.

In vielen Ländern ist es verboten, aber die meisten Rezepte enthalten immer noch Thujon. Laut Bar-Stammgästen kann bereits eine kleine Dosis Absinth durchaus Halluzinationen hervorrufen.

Um sich vor solchen Effekten und Störungen zu schützen, besteht die klassische, aus Frankreich stammende Art, Absinth zu trinken, darin, eine bestimmte Menge Wasser in den grünen Alkohol zu gießen. Es bindet ätherische Öle mit Monoterpin, wodurch sie ausfallen, wodurch das Hauptvolumen des Getränks leicht gereinigt und es „sicherer“ wird. Diese französische Trinkmethode wird mit einem speziellen, löchrigen Löffel praktiziert, der auf einen Schuss Absinth gelegt wird. Ein Stück Zucker wird in einen Löffel gegeben und mit lebensrettendem Wasser übergossen. Wozu dient Zucker? Für Schönheit! Nun, Sie müssen zugeben, dass es dem Ruf der Bar nicht nützt, Absinth vor einem begeisterten Publikum banal mit Wasser zu verdünnen.

Um die Wirkung zu verstärken, wird der Zucker vor dem „Baden“ mit ein paar Tropfen desselben Absinths angefeuchtet und angezündet. Ein schmelzendes Stück Delikatesse verwandelt sich nach und nach in gebranntes Karamell und fließt durch die Löcher im Löffel in ein Glas Alkohol. Nach Ende der visuellen Show können Sie einfach wie gewohnt Wasser hinzufügen. Diese Art von Feuershow wird auf Tschechisch „Absinth“ genannt.

Die Russen kümmern sich nicht um allerlei Provokationen der ohnehin schon nervösen Feuerwehr und „reinigen“ Absinth deshalb mit Zuckersirup – und der Karamellgeschmack ist vorhanden und Thujonöle gelangen nicht in den Körper. Die Hauptsache ist, das Glas nicht bis zum Boden zu entleeren und schädliche Ablagerungen außerhalb des Körpers und nicht im Inneren zu hinterlassen.

Üblicherweise wird dem Absinth Zitronen- oder Ananassaft zugesetzt – dadurch wird der bittere Geschmack neutralisiert und die Stärke verringert.
Absinth kann auf folgende Arten getrunken werden:

Klassisch (Französisch). Ein spezieller Löffel mit Löchern wird auf das Absinthglas gelegt und dann ein Stück Zucker darauf gelegt. Vor dem Trinken wird Eiswasser über den Zucker gegossen, bis das Getränk im Glas trüb wird (die Franzosen nennen diesen Effekt „Louche“). Wasser führt dazu, dass die im Alkohol enthaltenen ätherischen Öle ausfallen, was das Trinken von Absinth erleichtert. Es wird auch angenommen, dass süßes Wasser die Wirkung von Thujon (einer narkotischen Substanz in unraffiniertem Absinth) verstärkt, diese Hypothese wurde jedoch nicht wissenschaftlich bewiesen. Wasser mit Absinth wird im Verhältnis 5:1 verdünnt (fünf Teile Wasser und ein Teil Absinth). Die Zubereitung ist nicht weniger spannend als das Trinken selbst.

Unverdünnt (in reiner Form). Absinth ist ein klassischer Aperitif, der pur in schmalen Gläsern getrunken werden kann. Diese Methode ist jedoch nicht für jeden geeignet. Es wird nur von erfahrenen Absintheiern verwendet. Vor dem Trinken kühlen sie den Absinth auf nahezu Nulltemperatur ab und trinken ihn dann in einem Zug. Die empfohlene Einzeldosis sollte 30 Gramm nicht überschreiten.

Tschechische (Feuer-)Methode. Zunächst wird 1/4 des Glases mit Absinth aufgefüllt. Als nächstes befeuchten Sie ein Stück Zucker im Stapel und legen Sie es auf einen speziellen Löffel (wie bei der ersten Methode). Anschließend wird der Zucker angezündet und etwa eine Minute lang brennen gelassen. Der Zucker schmilzt, seine heißen Tropfen fallen auf den Boden des Glases. Wenn die Flamme erloschen ist, geben Sie einen Löffel mit dem restlichen Zucker in ein Glas und rühren Sie den Inhalt um. Als nächstes fügen Sie nach Geschmack Eiswasser hinzu, das den Geschmack des resultierenden Getränks mildert. Dies ist die spektakulärste, aber gleichzeitig auch gefährlichste Art, Absinth zu trinken, da sich die Flamme aus dem Glas leicht auf umliegende Gegenstände ausbreiten kann. Die Hauptsache ist, Absinth richtig anzünden zu können, dann wird es keine Probleme geben.

Absinth mit Sirup (russische Methode). Zuerst wird Zuckersirup zubereitet (Zucker wird im Verhältnis 1:2 mit Wasser verdünnt), dann wird der resultierende Sirup in ein Glas gegossen. So sind es viele Russen gewohnt, Absinth zu trinken. Einfach und schnell.

Die „Zwei-Gläser“-Methode. Ein kleines Glas wird mit Absinth gefüllt und in ein großes Glas gestellt. Anschließend wird langsam Wasser in das Glas gegossen. Die Flüssigkeiten werden nach und nach gemischt und in ein großes Glas gegossen. Das Getränk gilt als fertig, wenn nur noch Wasser im Glas ist. Es besteht die Meinung, dass dies eine sehr umständliche Methode ist, da das Glas im Glas stört. Aber niemand hindert Sie daran, mit Wasser verdünnten Absinth in ein sauberes Glas zu gießen.

Mit anderen Getränken. Um die Stärke und Bitterkeit des Absinths zu reduzieren, kann er mit Cola, Orange, Ananas, Zitronensaft, Tonic, Limonade, Sprite oder anderen Getränken verdünnt werden. Die Proportionen hängen von den individuellen Vorlieben ab. Ich empfehle Ihnen auch, starke Cocktails mit Absinth zu probieren, die auf der ganzen Welt ihre Bewunderer gefunden haben.

"Barmann" Das Video zeigt, wie grüner Absinth in einer Bar getrunken wird. Sie benötigen: zwei Gläser, eine Serviette, einen Cocktailstrohhalm und ein Feuerzeug. Tatsächlich ist dies eine der beliebtesten Methoden, Sambuca zu trinken, und eignet sich auch für Absinth.

Der Barkeeper erledigt alles, der Kunde muss nur das zubereitete Getränk trinken. Sie können diese Methode zu Hause ausprobieren, ich rate Ihnen jedoch, zunächst ein wenig zu üben.

Aufmerksamkeit! Beim Experimentieren mit verschiedenen Methoden ist es wichtig, es nicht zu übertreiben und die Dosis richtig zu berechnen, da die Folgen sonst katastrophal sein können.

Absinth wird bei den Menschen unterschiedlich genannt. Die gebräuchlichsten Namen: „Teufelstrank“, „grüne Fee“, „grüne Hexe“. Zuvor enthielt das Getränk die Kräuter Koriander, Fenchel, Wermut, Zitronenmelisse und Kamille. Heute werden in der Produktion Extrakte, Aromen und Farbstoffe verwendet.

Wie erkennt man eine Fälschung?

Bevor Sie lernen, Absinth zu Hause richtig zu trinken, müssen Sie sich von seiner Echtheit überzeugen, da es Fälschungen auf dem Markt gibt. Wenn ein Geschäft ein Getränk in einer Flasche aus transparentem und hellem Glas anbietet, enthält diese höchstwahrscheinlich keinen Absinth, sondern eine grüne Alkohollösung. Echter Absinth enthält Chlorophyll, das keine Lichteinwirkung verträgt. Das authentische Getränk wird in dunkle Flaschen abgefüllt. Geben Sie eine kleine Menge Absinth in ein helles Glas und verdünnen Sie es mit Wasser. Eine echte Tinktur wird aufgrund der ätherischen Pflanzenöle in der Zusammensetzung sofort dunkler. Wenn keine Trübung zu beobachten ist, sind keine ätherischen Öle enthalten und der Hersteller hat sich für Aromen anstelle von Kräutern entschieden.

Quellen:

10.09.2014

Einem Nachrichtenartikel zufolge stammt das Getränk Absinth aus der Schweiz. Aber schon im alten Ägypten begann man, Tinkturen aus Wermut mit Alkohol herzustellen. Absinth gilt als legendäres Getränk, das gleichermaßen verehrt und gefürchtet wird. Aufgrund der Berühmtheit des Hauptbestandteils des Getränks, Thujon, glauben viele, dass das Trinken von Absinth psychische Störungen verursachen kann.

Getränk für Kreative

Absinth wird von Menschen konsumiert, die dazu neigen, etwas Neues zu erschaffen und sich etwas Neues auszudenken. Diese Bevölkerungsgruppe nennt man Bohemiens, und das sind Künstler, Dichter und Schriftsteller. Einige von ihnen glauben, dass sie durch das Trinken von Absinth ihre kreative Natur entwickeln. Absinth ist ziemlich stark und enthält etwa 75 % Alkohol.

Zu Beginn seiner Verbreitung in den Regalen von Bars und Kneipen genoss Absinth kein großes Ansehen. Es gab die Meinung, dass eine Person, die von diesem Getränk betrunken ist, aggressiv und wütend wird.

Möglichkeiten, Absinth zu verwenden

Absinth kann auf viele Arten konsumiert werden. Wahre Kenner kennen sie alle. Sie sammeln sowohl Rezepte für Absinth selbst als auch Möglichkeiten, ihn zu verwenden. Ein echter Absinthkenner kann immer ein Naturprodukt von einer Fälschung unterscheiden und Absinth so trinken, dass das Kräuterbouquet, mit dem er aufgegossen wurde, optimal zur Geltung kommt. Dank des großen Interesses an dem Getränk ist eine ganze Subkultur entstanden, die sich Absinth nennt.

Drei Methoden, Absinth zu trinken

Die tschechische Methode ist ohne die Verwendung von Zucker nicht vollständig. Die Reihenfolge der Anwendung ist wie folgt: Stellen Sie einen Absinthlöffel auf den Rand des Glases. Darauf wird raffinierter Zucker gegeben und dann angezündet. Wenn der Karamell ins Glas fließt, drei Portionen kaltes Wasser hinzufügen.

Die französische Methode ist auch Zucker. Das Glas wird mit einer Portion Absinth gefüllt, dann werden wie im vorherigen Rezept ein Löffel und ein Stück raffinierter Zucker hineingegeben. Durch Zucker wird das Glas mit drei Portionen Wasser gefüllt. Achten Sie darauf, das Wasser auf eine eisige Temperatur zu bringen. Dank der Löcher in einem speziellen Absinthlöffel gelangt der Zuckersirup in das Glas.

Ein Set für Absinth, ein Glas und ein Löffel, kann im Allgemeinen einen echten Liebhaber interessanter Getränke und deren Konsummöglichkeiten erfreuen.

Nach der russischen Methode wird Absinth auch mit Zucker getrunken, die Zubereitung der Mischung ist jedoch etwas einfacher. Zucker wird mit Wasser vermischt und in ein Glas Tinktur gegeben.

Mischen oder pur trinken?

Zwei Gläser dienen gezielt zum Verdünnen des Getränks. Seltsamerweise wird Absinth mit normalem Wasser verdünnt. Zuerst wird ein Glas Absinth in ein breites und großes Glas gestellt und dann Wasser hineingegossen. Wasser wird gegossen, bis die Mischung homogen wird.

Nur mutige Menschen können Absinth in seiner reinen Form trinken. Dazu muss es gekühlt und in kleinen Portionen getrunken werden, jede sollte 30 Gramm nicht überschreiten. Snacken Sie Absinth mit einer Zitronenscheibe, dies hilft, seinen bitteren Geschmack etwas abzuschwächen. Echte Absintheier respektieren diese Methode nicht, da sie im 19. Jahrhundert in Frankreich von einfachen Arbeitern angewendet wurde.

In jenen alten Zeiten war Alkoholismus ein sehr problematisches Phänomen, er verbreitete sich und der Arbeiterklasse wurde billiger Absinth von geringer Qualität in großen Mengen angeboten. Durch Zucker wird das Glas mit drei Portionen Wasser gefüllt. Achten Sie darauf, das Wasser auf eine eisige Temperatur zu bringen. Dank der Löcher in einem speziellen Absinthlöffel gelangt der Zuckersirup in das Glas. Die Arbeiter haben sich keine besonders geniale Art ausgedacht, es zu trinken, daher ist es für Kenner des Getränks barbarisch und respektlos gegenüber einem so wertvollen und erstaunlichen Alkohol, es normalerweise zu trinken.

Jugendmethode

Auch junge Menschen gönnen sich gerne exotische Getränke und haben sich daher eine vereinfachte Art ausgedacht, Absinth zu trinken. Sie trinken es mit Zitrone oder Orange, was heute zu Recht als Teil der Clubkultur gilt. Vor der Verwendung wird eine spezielle Mischung aus Zimt und Zucker zubereitet. Eine Orangen- oder Zitronenscheibe wird in der Zuckermischung gerollt. Das Getränk wird in ein Glas mit dicken Wänden gegossen und angezündet. Die Wandstärke ist wichtig. Eine Fruchtscheibe wird über das Feuer gehalten, sodass Saft und Zucker in das Glas gelangen. Um keine Zeit zu verschwenden und mehr Saft aus der Scheibe zu bekommen, muss diese beim Erhitzen komprimiert werden. Nach dem gesamten Vorgang sollte das Feuer gelöscht werden, warten, bis die Scheibe abgekühlt ist, und dann trinken. Zuckerkristalle können einfach gekaut werden.

Wie wirkt sich Absinth auf einen Menschen aus?

Trotz vieler Debatten über die halluzinogenen Wirkungen von Thujon wurde nichts dergleichen bewiesen. Trotz des Fehlens einer direkten halluzinogenen Wirkung führt der Konsum zu einer leichten Erregung und verändert die Wahrnehmung der Realität in geringem Maße. Wenn Thujon in hohen Dosen eingenommen wird, kann es zu Krampfanfällen und äußerst negativen Auswirkungen kommen. Der Bestandteil selbst im Absinth ist in einer so geringen Menge enthalten, dass es fast unmöglich ist, echte Nebenwirkungen zu verspüren.

Wie trinkt man Absinth richtig? Die richtige Art, Absinth zu trinken, ist aus einem breiten, spitz zulaufenden Glas. Da es sich um ein sehr bitteres Getränk handelt, kommt es bei allen Konsummethoden darauf an, die Bitterkeit zu reduzieren. Die traditionelle Methode (Französisch) besteht darin, dass vor dem Trinken von Absinth kaltes Wasser durch ein Stück Zucker hineingegossen wird, das auf einem speziellen Löffel mit Löchern liegt. Zucker löst sich auf und wird...
Absinth – smaragdgrün, bei Zugabe von Wasser trüb, hat sich in fast allen Pariser Cafés vom Quartier Latin bis Montmartre fest etabliert. Wo sind die Engländer mit ihrem Fünf-Uhr-Tee vor der französischen „l’heure verte“ – „grüne Zeit“? Von 17 bis 19 Uhr könnte man das Absinth-Ritual durchführen. Absinth sollte vor dem Essen getrunken werden – ein ausgezeichneter Aperitif, wie könnte es anders sein? Schließlich sollte es ursprünglich den Appetit anregen...
Um den Kauf von gefälschtem Absinth zu vermeiden, lesen Sie alle Etiketten sorgfältig durch. Schauen Sie sich zunächst den Namen an. Die Schreibweise des Wortes „Absinth“ unterscheidet sich in den verschiedenen Sprachen. In Spanien und Italien schreibt man beispielsweise meist „Absenta“, in der Tschechischen Republik „Absinth“. Achtung: Es gibt oft Getränke, die Absinth imitieren; in diesem Fall wird der Name bewusst geändert. In Frankreich zum Beispiel, wo das Wort „Absinth“ als „Absinth“ geschrieben wird, wird es hergestellt...
Von 1875 bis 1913 stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Absinth in Frankreich um das Fünfzehnfache. Im Jahr 1913 tranken die Franzosen beispielsweise etwa 40 Millionen Liter Absinth. Im Jahr 1837 erschien Absinth in New Orleans unter den Markennamen Green Opal und Milky Way. Absinth ist in Mode gekommen und hat sogar einen anderen Namen erhalten – die Grüne Fee …
Absinth ist ein smaragdgrünes Getränk, sehr bitter (aufgrund des Absinthgehalts) und wird daher traditionell mit einem speziellen Löffel mit Zucker in ein Glas Wasser gegossen. Es handelt sich um ein alkoholisches Getränk aus Wermutextrakt (Artemisia absinthium). Schon anderthalbtausend Jahre vor Christi Geburt schätzten die Ägypter dieses Getränk als hervorragende Medizin. Der alte Absinth unterschied sich von dem Likör, den Verlaine und Picasso tranken, Wermutblätter...

Absinth ist eine alkoholische Tinktur aus Wermut und verschiedenen Kräutern. Die Herstellungstechnologie erfordert keine übernatürlichen Komponenten. Das moderne Getränk unterscheidet sich vom gewöhnlichen Absinth, der im 19. Jahrhundert getrunken wurde.

So erkennen Sie eine Fälschung

Bevor Sie lernen, Absinth zu Hause richtig zu trinken, müssen Sie sich von seiner Echtheit überzeugen, da es Fälschungen auf dem Markt gibt.

Wenn ein Geschäft ein Getränk in einer Flasche aus transparentem und hellem Glas anbietet, enthält diese höchstwahrscheinlich keinen Absinth, sondern eine grüne Alkohollösung.
Echter Absinth enthält Chlorophyll, das keine Lichteinwirkung verträgt. Das authentische Getränk wird in dunkle Flaschen abgefüllt.
Geben Sie eine kleine Menge Absinth in ein helles Glas und verdünnen Sie es mit Wasser. Eine echte Tinktur wird aufgrund der ätherischen Pflanzenöle in der Zusammensetzung sofort dunkler.
Wenn keine Trübung zu beobachten ist, sind keine ätherischen Öle enthalten und der Hersteller hat sich für Aromen anstelle von Kräutern entschieden.

Regeln und Snack

Absinth ist ein besonderes Getränk, das besondere Rituale erfordert, um eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. Sie ziehen Abenteuerlustige und Ästheten an.

Pur oder verdünnt trinken. Die erste Option eignet sich für ein Qualitätsgetränk, die zweite für die erste Bekanntschaft damit.
Die Stärke erreicht 85 Grad, daher müssen Sie den richtigen Snack auswählen, der den Geschmack hervorhebt und den Verzehrvorgang so schonend wie möglich macht. Der beste Snack für den „Teufelstrank“ ist Obst. Ein gehackter grüner Apfel, Zitronen- oder Orangenscheiben reichen aus. Wenn das Getränk für eine Dame bestimmt ist, bestreuen Sie die Früchte mit Zucker.
Eine Vorspeise ist ein Muss, wenn Sie puren Absinth genießen möchten. Reiner gekühlter Absinth wird in einem Zug getrunken und mit Früchten genascht.
Die Stärke der Tinktur wird mit gekühltem kochendem Wasser, Eis, einem speziellen Löffel und raffiniertem Zucker verdünnt. Die Verdünnung ist ein echtes Ritual.

Videotipps

Ritual der Verdünnung

Die halbe Dosis Absinth wird in einen dickwandigen Behälter gegossen. Legen Sie ein Stück raffinierten Zucker auf einen speziellen Löffel und geben Sie die restliche Tinktur hinein. Das Getränk fließt in die Schüssel und tränkt den Zucker.

Dann wird der Zucker angezündet und es entsteht Sirup, der ins Glas fließt. Mit Wasser oder Crushed Ice verdünnen.

Achten Sie bei der Zubereitung der Tinktur darauf, dass keine Schaumbildung entsteht. Wenn der Absinth im Glas beim Verbrennen des raffinierten Zuckers Feuer fängt, verdünnen Sie ihn schnell mit Wasser.

Traditionelle Rezepte zum Trinken von Absinth

Wenn Sie die wahren Empfindungen des „Teufelstranks“ erleben möchten, suchen Sie sich ein Getränk mit gutem Alkohol nach dem Originalrezept. Aus der Kultur des Tinkturtrinkens sind viele Rezepte und Rituale entstanden. Die Verwendung von Absinth hat wie Cognac oder Baileys seine eigenen Besonderheiten. Ich werde ein paar traditionelle Rezepte vorstellen.

Tschechisches Rezept. Stellen Sie einen speziellen Löffel auf den Rand des Glases und legen Sie ein Stück raffinierten Zucker darauf. Die Hälfte des Absinths in großen Tropfen durch den Zucker tropfen. Zünde es an. Beim Verbrennen von Zucker entsteht Karamell, das durch das Loch im Löffel ins Glas fließen soll. Am Ende des Vorgangs das Getränk im Verhältnis 1 zu 3 mit Wasser verdünnen.
Französisches Rezept. Absinth in ein Glas gießen. Legen Sie einen Löffel an den Rand der Form und geben Sie raffinierten Zucker darauf. Gießen Sie drei Teile kaltes Wasser durch den Stapel in den Stapel. Dadurch wird der Zucker aufgelöst und mit kaltem Sirup verdünnt, wodurch die Bitterkeit gemildert wird.
Russisches Rezept. Diese Art der Zubereitung des Getränks erinnert an die Art, Sambuca-Likör zu trinken. Sie erhalten einen „Teufelstrank“ mit Dämpfen. Gießen Sie etwas Absinth in ein Cognacglas und stellen Sie es seitlich auf das Whiskyglas. Zünden Sie das Glas an und schwenken Sie es. In ein Whiskyglas füllen und mit einem Cognacglas abdecken, bis das Feuer erlischt. Nehmen Sie das Glas heraus und bedecken Sie den Boden mit einer Serviette, ohne es umzudrehen. Trinken und inhalieren Sie den Dampf durch einen Strohhalm.
Zitrusrezept. Es ist nicht üblich, bei der Zubereitung des Getränks Zitrusfrüchte zu verwenden, aber dieses Rezept verdient Aufmerksamkeit. Mischen Sie Zucker mit Zimt und wälzen Sie eine Orangenscheibe mit Schale in der resultierenden Mischung. Zünden Sie Absinth in einem dicken Glas an und halten Sie eine Scheibe mit einer Zange über das Feuer. Der Saft fließt zusammen mit dem kristallisierenden Zucker in das Glas. Etwas abkühlen lassen und trinken.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihr Getränk anzünden. Vergessen Sie nicht Ihre Gesundheit, trinken Sie in kleinen Dosen.

Videorezept zur Herstellung von hausgemachtem Absinth mit Wermut

Wie man Absinth richtig trinkt – 3 Möglichkeiten

Absinth erfordert eine ordnungsgemäße Verwendung. Diese Tinktur enthält sogar Giftstoffe; falsches Trinken kann gesundheitsschädlich sein.

Schauen Sie sich den Titel an. Das Wort „Absinth“ wird in verschiedenen Sprachen unterschiedlich geschrieben. In Spanien steht Absenta auf dem Etikett, in Frankreich Absinth.
Die Angabe „Absinthe Refined“ auf dem Etikett weist darauf hin, dass der Absinth gereinigt wurde und kein Thujon enthält. Seine Abwesenheit wird durch die Worte Thujone-frei bestätigt.
Typischerweise wird der Alkoholgehalt von alkoholischen Getränken in Prozent angegeben. Manche Hersteller bezeichnen es als Beweis. 1 Proof entspricht 0,5 % Alkohol.

Es ist richtig, aus einem breiten, spitz zulaufenden Glas zu trinken.

Standardmethode. Gießen Sie vor dem Trinken gekühltes Wasser durch raffinierten Zucker, der auf einem gelochten Löffel liegt. Der Zucker löst sich auf und fließt in das Glas. Hochwertiger Absinth verfärbt sich beim Mischen mit Wasser gelbgrün. Es wird empfohlen, für einen Teil der Tinktur fünf Teile Wasser zu sich zu nehmen.
Tschechischer Weg. Geben Sie etwas Zucker in einen Löffel, fügen Sie etwas Getränk hinzu, zünden Sie es an und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Karamell zum Getränk in das Glas gießen und umrühren.
Extremer Weg. Unverdünnt trinken. Kühlen Sie das Getränk gründlich ab. Diese Option ist nur für Profis geeignet. Eine Zitronenscheibe hilft, den bitteren Geschmack zu bekämpfen.

Geheimnisse von Absinth mit Zucker

Fast alle Methoden zum Trinken von Tinkturen beinhalten die Verwendung von Zucker. Das Getränk ist bitter, Zucker mildert diese Bitterkeit etwas.

Variante 1

Raffinierter Zucker wird in einen speziellen Löffel mit Löchern gegeben und über ein Glas gestellt. Gekühltes Wasser wird in einen Löffel gegossen. Gelöster Zucker und Wasser fließen mit Absinth in die Schüssel und das Getränk verfärbt sich gelblich-grün.

Option 2

Geben Sie etwas Zucker in einen Löffel und gießen Sie die Tinktur hinein. Bewahren Sie das Besteck über dem Feuer auf. Nachdem sich das Karamell gebildet hat, wird der Inhalt des Löffels in ein Glas Getränk gegossen. Nach dem Umrühren wird das Glas schnell geleert.

Eine nützliche Information

Halluzinationen durch Absinth – Wahrheit oder Mythos?

Die halluzinogene Wirkung der Tinktur ist auf den Stoff Thujon zurückzuführen. Fans von Halluzinationen werden enttäuscht sein. Das fabrikmäßig abgefüllte Getränk enthält wenig von diesem Gift. Um Halluzinationen zu vermeiden, müssen Sie Absinth selbst herstellen.

Berühmte Marken

Die Tschechische Republik bietet zwei Optionen: RedAbsinthe und KingofSpirits. Die Italiener liefern XentaAbsenta. Jedes der Getränke ist hochwertig, exklusiv und teuer.

Tinkturfarben

Absinth wird im Handel in den Farben Blau, Gelb, Rot oder Schwarz verkauft. Es gibt auch transparente Tinkturen. Es gibt keinen Grund zur Empörung. Wenn die Tinktur nicht grün ist, ist sie keine Fälschung.

Geschichte des Absinths

Die Tinktur erschien erstmals 1782 in der Schweiz und war ein Wermut-Anis-Arzneimittel gegen verschiedene Krankheiten. Aufgrund seiner ausgeprägten narkotischen Wirkung entwickelte sich Absinth schnell zu einem beliebten alkoholischen Getränk. Es enthält Thujon, eine giftige Substanz, die Halluzinationen verursacht.

Ursprünglich basierte Absinth auf Traubenalkohol. Nach einiger Zeit stellten die Hersteller auf Industriealkohol um. Dadurch hat die Qualität stark gelitten, der Preis ist jedoch gesunken und die Nachfrage gestiegen.

Ende des 19. Jahrhunderts verschlechterte sich der Gesundheitszustand der Arbeiterklasse durch den Missbrauch von Tinkturen erheblich. In einigen Ländern war die Bedrohung nationaler Natur; die französische Nation wurde durch den übermäßigen Einsatz der „grünen Hexe“ fast zerstört. Die Behörden amerikanischer und europäischer Länder haben die Herstellung und den Verkauf von Absinth verboten. Thujon ist weiterhin verboten.

Abschließend möchte ich Sie noch einmal daran erinnern, dass Absinth ein starkes Getränk ist. Bei Missbrauch lässt sich ein schwerer Kater nicht vermeiden. Ich empfehle, die Tinktur langsam und richtig zu genießen. Dies erspart Ihnen Ärger und schlimme Folgen.