अपने बच्चे के खाने के लिए क्या बनाएं? बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं? सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

विज्ञान के अनुसार रात का भोजन दैनिक आहार का 20% होना चाहिए। लेकिन बच्चे, खासकर छोटे बच्चे, अपनी दिनचर्या को अपने तरीके से बदलते हैं। उनका जीवन घटनाओं से भरा हुआ है: शैक्षिक खिलौने, खेल, किंडरगार्टन और विकास स्कूलों में "वयस्कों की तरह" सीखना, और उनके चारों ओर बस एक हलचल भरी दुनिया। टीवी (और कुछ को बचपन से ही कंप्यूटर पर डाल दिया गया था), एक नाजुक लेकिन अब पर्याप्त रूप से विकसित मस्तिष्क के साथ फूटने वाली कल्पनाएँ, अवलोकन, संचित भावनाएँ ... अधिक से अधिक बार शाम को एक बच्चे को शांत करना असंभव होता है। अधिकाधिक बच्चों को रात में सोने में परेशानी हो रही है। एक बच्चे के लिए त्वरित सकारात्मक संवेदनाएं प्राप्त करने का सबसे सुलभ तरीका भोजन है। बच्चे अपनी छाती पर "लटके" रहते हैं, बड़े बच्चे रात में जागते हैं: या तो केफिर या पानी... और माताएं फिर से अपना दिमाग लगाती हैं: शाम को उन्हें अधिक पेट भरकर क्या खिलाऊं ताकि वे अच्छी नींद सो सकें?..

रात का खाना हल्का होना चाहिए. यह तथ्य बच्चे की उम्र पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि यह व्यक्तिगत दिनचर्या और दिन के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है।यदि बच्चा देर से (22-23.00 के बाद) बिस्तर पर जाता है, तो उसे 19.30-20.00 बजे रात का भोजन करना चाहिए - और रात में एक गिलास दूध या केफिर के रूप में दूसरा रात्रिभोज देने की सलाह दी जाती है। स्तन का दूध या फार्मूला प्राप्त करने वाले बच्चों की गिनती नहीं होती है; शाम और रात के भोजन के साथ वहां सब कुछ ठीक है, यह सही और आसानी से पचने योग्य है। सामान्य तौर पर, 20.00 बजे का रात्रिभोज किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श माना जाता है। यदि बच्चा 21.00 बजे बिस्तर पर जाता है, तो रात का खाना 19.00 (प्लस या माइनस आधा घंटा) पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। और रात में वह केफिर, बिफिडोक या दूध भी पी सकता है, यह अनुष्ठान तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और उसे शांत करता है।

रात की भूख: क्या आपको हार्दिक रात्रिभोज की आवश्यकता है?

कई माता-पिता तब चिंतित हो जाते हैं जब उनका बच्चा रात में कई बार जागता है और खाने के लिए कहता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पता लगाया है कि भूख की भावना, जो अतार्किक रूप से (बशर्ते पर्याप्त पोषण हो) हमें पूरे दिन और यहां तक ​​कि रात में भी पीड़ा देती है, वास्तव में प्यास की भावना है। इंसान पीना चाहता है खाना नहीं. हमारा शरीर संकेत देता है: हमें पानी की आवश्यकता है। सड़क के विषाक्त पदार्थों को घोलने और बाहर निकालने के लिए, अपने आप को टोन करें। यहां तक ​​कि एक वयस्क भी प्यास को भूख समझ लेता है और एक गिलास पानी की जगह दूसरा टुकड़ा ले लेता है। एक बच्चा रात में भी पीना चाह सकता है; अधिकांश बच्चों के लिए यह सामान्य है और किसी भी असामान्यता से जुड़ा नहीं है। लेकिन कुछ बच्चे अनजाने में "पीने" की इच्छा को "खाने" में बदल देते हैं। माता-पिता भी लोग हैं, वे रात में आराम करना चाहते हैं, इसलिए उन्हें लगातार रात की उछल-कूद और मांगों से जूझना पड़ता है। लेकिन कई बच्चों को वास्तव में रात में पानी या केफिर पीने की ज़रूरत होती है; दूध छुड़ाने के परिणामों से निपटने की तुलना में यह सरल क्रिया करना बेहतर है। बार-बार अनुरोध (रात में 2-4 बार) संकेत देता है कि इसका कारण खाना या पेय बिल्कुल नहीं है।

बूढ़ी दादी के नुस्खे से हर कोई परिचित है: बच्चे को अच्छी नींद दिलाने के लिए उसे रात में अच्छी तरह से खाना खिलाना जरूरी है। ऐसे में माता-पिता को तो मानसिक शांति मिलेगी, लेकिन बच्चे को नहीं। उसका शरीर आराम नहीं करेगा, वह भोजन पचाने में व्यस्त रहेगा। अक्सर ऐसी अधिकता - रात में सूजी दलिया या मांस व्यंजन - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण बनती है। खाने के बाद उनींदापन स्वाभाविक है, लेकिन पेट में "सीमेंटेशन" के कारण होने वाली गंभीर उनींदापन किसी के लिए भी अच्छा नहीं है। योगी इस अवस्था को "तामसिक" कहते हैं - कुछ भोजन "तमस" की स्थिति का कारण बनते हैं: सुस्ती, आलस्य, विषाक्त पदार्थों से संदूषण। ऐसे दर्जनों कारण हैं जिनकी वजह से बच्चा अक्सर रात में जाग जाता है, और भूख उनमें से एक है। मुख्य कारण को हटाए बिना, रात में मांस खिलाना व्यर्थ है - एक कड़ी दूसरी कड़ी को खींच लेगी, और समस्याओं की श्रृंखला देर-सबेर बंद हो जाएगी। बेचैनी भरी नींद ध्यान की कमी (माता-पिता से ध्यान आकर्षित करना, जिन्हें बच्चे ने दिन भर नहीं देखा है), अचेतन भय (दिन के दौरान कुछ हुआ, इसने आपका ध्यान खींचा, आपको परेशान करता है), अशांत माइक्रॉक्लाइमेट (शुष्क हवा, गर्मी, घुटन), सांस लेने में दिक्कत (थोड़ी सी नाक बंद)। इन सभी मामलों में, बच्चा जागने और पीने और खाने के लिए कुछ मांगने के लिए स्वतंत्र है, वास्तव में वह वास्तविक समस्या को खत्म करना चाहता है, बिना इसे तैयार करने, इसे समझने या इसकी गणना करने में सक्षम होने के बिना।

हार्दिक और हल्का रात्रिभोज क्या है? "घनत्व" मानदंड

यदि आप नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के व्यंजनों को ध्यान से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि वे कई मायनों में बहुत समान हैं। उत्पादों की विविधता, पनीर, फल और अनाज के व्यंजन, हल्के सूप और कैसरोल का संयोजन - यह सब नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

बच्चों के रात्रिभोज में वे उत्पाद शामिल होते हैं जो बच्चे ने दिन में नहीं खाए। अगर पनीर और फल की कमी होती तो हम पनीर और फल देते हैं. यदि भोजन मूल रूप से बेकार था, तो आपको सब्जियां, सलाद और अनाज की आवश्यकता होगी। किंडरगार्टन के बच्चों के पास पर्याप्त "जीवित" किण्वित दूध उत्पाद, अंडे के व्यंजन नहीं होते हैं, लगभग सभी किंडरगार्टन भोजन को थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए शाम को आप उन्हें उबला हुआ या बेक किया हुआ कुछ भी दिए बिना पेट को उतार सकते हैं (अंडे, कच्ची सब्जियां, सलाद, दही, कॉटेज चीज़)। खैर, अगर किंडरगार्टन में रात्रिभोज नहीं होता, तो हम वयस्कों की तरह घर पर रात्रिभोज करते हैं।

वे अक्सर पूछते हैं: क्या रात के खाने में दलिया खिलाना हानिकारक है, क्या यह बहुत भारी भोजन है। बच्चे को देखो! बच्चा हमेशा संकेत देगा कि उसके लिए कौन सा भोजन बेहतर है। यदि नींद बेचैन करती है, बच्चा लंबे समय तक सो नहीं पाता है, तो रात के खाने के साथ प्रयोग करके देखें। दलिया एक सामान्य सजीव भोजन है, यह सैंडविच, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, अनाज, कुकीज़ आदि से बेहतर है। यदि किसी कारणवश किसी बच्चे को दलिया नहीं पचता तो दलिया हानिकारक हो सकता है। अन्य मामलों में, दलिया हानिकारक नहीं हो सकता है। हमें चिंता करने लायक कुछ मिला - हजारों माता-पिता नहीं जानते कि अपने बच्चे में कुछ भी कैसे डाला जाए, जबकि अन्य लोग दलिया के बारे में चिंतित हैं - भारी, भारी नहीं... सामान्य! लेकिन अगर आपको अभी भी शाम के दलिया की आवश्यकता के बारे में संदेह है, तो इसे आसान बनाएं। रात के खाने में बाजरा, सूजी या मोती जौ का दलिया न परोसें; यदि संभव हो तो दूध और चीनी का उपयोग न करें, उनकी जगह फलों की प्यूरी, सूखे मेवे, एक चम्मच शहद लें - या दूध का मिश्रण डालें। रात के लिए "हल्का" दलिया एक प्रकार का अनाज, दलिया और कोई भी "बच्चों" (पाउडर) है। सूजी दलिया, अन्य आश्चर्यजनक गुणों के अलावा, दिन के दौरान जमा हुए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

रात्रि के भोजन के विषय में पंडितों में भी एक मत नहीं है कि भोजन कैसा होना चाहिए, क्या आवश्यक है, क्या हानिकारक है। कुछ आदरणीय पोषण विशेषज्ञों की निम्नलिखित राय है: हमारा शरीर दिन के दौरान ऊर्जा खर्च करता है और रात में ऊर्जा जमा करता है, भोजन संचय के लिए ईंधन है, जिसका अर्थ है कि रात में खाना वर्जित नहीं है। यानी, बच्चा सोने से पहले खा सकता है - रात के खाने पर नहीं, बल्कि बिस्तर पर जाने से ठीक पहले। ऐसा होता है। कुछ बच्चों को इसकी आवश्यकता है. कोई बात नहीं। बच्चे वयस्कों की तुलना में भिन्न कानूनों के अनुसार जीते हैं। यदि आप खुद को ऐसी स्थिति में पाते हैं (जब कोई बच्चा सोने से पहले रात का खाना खाता है), तो रात में जंक फूड के बारे में मेहनती पत्रकारों द्वारा लिखी गई दुनिया की सभी भयावहताओं को याद न करें। हर चीज़ के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बच्चा अच्छी तरह सोता है, उसे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, अधिक वजन और चिड़चिड़ापन नहीं है - इसका मतलब है कि हल्के दलिया या आमलेट की एक प्लेट कोई समस्या नहीं है जो ध्यान देने योग्य है और दोनों तरफ तंत्रिका कोशिकाओं का नुकसान है।

रात्रिभोज के लिए आदर्श व्यंजन भी माने जाते हैं:

• पनीर, पनीर के व्यंजन (कैसरोल, चीज़केक), फल के साथ पनीर।
• आमलेट, आमलेट में सब्जियां, उबले अंडे।
• सब्जियों का मिश्रण, प्यूरी, स्टू, कैसरोल, कटलेट और सब्जियों से ज़राज़ी, चावल के साथ सब्जियां, एक प्रकार का अनाज। कच्ची सब्जियां।
• सलाद.
• फल - केले और हरे सेब। केला शांत करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, और हरे सेब "रात" तत्वों से भरपूर होते हैं - कैल्शियम और लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम।
• पके हुए फल: सेब, नाशपाती।
• कोई भी किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही, बिफिडोक, एसिडोफिलस। पनीर।

ग़लत रात्रि भोज

गलत रात्रिभोज का परिणाम उस बच्चे की पकड़ने की क्षमता में शामिल होना है, जो नहीं जानता कि व्यस्त दिन के बाद अपनी ऊर्जा और उत्तेजना के साथ क्या करना है। यह "किंडरगार्टन" के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है; हमने यहां उनके रात्रिभोज और "घबराहट भरी भूख" के कारणों पर चर्चा की:

शाम को, एक सक्रिय बच्चा उतनी ही सक्रियता से वयस्कों का ध्यान आकर्षित करता है, जैसे कि साथ न निभा पाने से डरता हो। वह "मेरे साथ रहो" या "मुझे शांत करो" के अनुरोध को ऐसे भोजन की मांग से बदल देता है जो बच्चों की समझ के लिए अधिक सुलभ हो। उसने पहला खाया, तीसरा खाया, दसवां खाया, मिठाइयाँ माँगी, दूसरी, और अभी भी खाना चाहता है, और भी... यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा हर चीज़, विशेष रूप से असंगत खाद्य पदार्थ, अपने अंदर न भर ले। खूब खाना चाहते हैं? - कृपया, लेकिन केवल ब्रेक के बाद। मैंने एक प्लेट स्टू खाया और पढ़ा। मैंने दही पिया, केला खाया और खेला। इस तरह हम शाम "ज़ोर" का आयोजन करते हैं और बच्चे को उसकी भावनाओं को सही ढंग से समझने में मदद करते हैं।

कोई भी बच्चा एक सरल सत्य सीख सकता है, यदि आप पहले से ही उसकी मानसिक क्षमताओं को कम नहीं आंकते हैं और यह नहीं सोचते हैं कि "हे भगवान, कभी नहीं!" बच्चे को लगातार यह विश्वास दिलाना जरूरी है कि भूखा व्यक्ति वह सब कुछ खाएगा जो उसे दिया जाएगा। आप खाना खाना चाहेंगे? - इसका मतलब है कि वे तुम्हें जो देते हैं वही खाओ। भोजन की मांग करने वाले बच्चे के मन में अक्सर एक बहुत ही विशिष्ट कुकी या छिपी हुई कैंडी होती है। यह एक तरह से माता-पिता के धैर्य की परीक्षा लेता है। जितनी जल्दी आप अपने बच्चों में भोजन के प्रति, अपनी भावनाओं के प्रति सही दृष्टिकोण पैदा करेंगे, उतनी ही जल्दी वे अपनी स्वयं की खाद्य संस्कृति बना लेंगे। बात नहीं मानता, भाग जाता है, नखरे करता है, रोता है? - वैसे भी, समय-समय पर दोहराएँ कि भूखा व्यक्ति वही खाएगा जो दिया जाएगा, और मीठी मिठाइयाँ और सभी प्रकार के सॉसेज भूखे के लिए भोजन नहीं हैं, बल्कि अच्छी तरह से खिलाए गए लोगों के लिए लाड़-प्यार हैं। बेशक, यह सब लियो टॉल्स्टॉय के एक प्रशंसक की उबाऊ आवाज़ में स्पष्ट नहीं है, जो एक बच्चे के घुंघराले सिर पर उंगली उठा रहा है। सकारात्मक, आत्मविश्वासपूर्ण स्वर में, अपने विचार को दिनों और हफ्तों तक जारी रखें - यह निश्चित रूप से स्थगित हो जाएगा।

आइए "हानिकारक चीजों" पर ध्यान केंद्रित न करें; इस मामले पर प्रत्येक परिवार की अपनी परंपराएं, अपनी समस्याएं, अपना विश्वदृष्टिकोण है। आपको रात के खाने में चॉकलेट रोल, मिठाई, आइसक्रीम या गर्म सैंडविच नहीं देना चाहिए। बच्चे तो बच्चे होते हैं, हमें उन्हें लाड़-प्यार देना अच्छा लगता है और इसके लिए माता-पिता को दोषी ठहराने का अधिकार किसी को नहीं है। लेकिन फिर भी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध के लिए, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए, आपको धीरे-धीरे और छोटे तरीकों से भोजन की गुणवत्ता में बदलाव करना चाहिए, खासकर शाम के समय। शाम और रात में, शरीर कृतज्ञतापूर्वक स्वच्छ भोजन स्वीकार करता है और पचाता है। रात में यह अंतरिक्ष में विलीन हो जाता है, और यह अच्छा होगा कि भोजन के साथ उड़ान और विश्राम की भावना को खराब न करें जो चयापचय को खराब करता है और विशेष रूप से दैनिक भोजन से प्राप्त स्वास्थ्य के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" (विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स) को मारता है। साधारण मिठाइयाँ चुनें, तले हुए खाद्य पदार्थों, ब्रेड, पास्ता और कैसरोल पर पिघले पनीर के रूप में कोलेस्ट्रॉल विस्फोट से बचें। शाम के समय बच्चे को मांस के व्यंजन नहीं दिए जाते - मांस को पचने में 4-6 घंटे लगते हैं और इससे कोई फायदा नहीं होता। अपवाद उबली हुई मछली, साथ ही बच्चों के भोजन के लिए डिब्बाबंद मांस है; उन्हें किसी भी उम्र में रात के खाने में कुछ मात्रा में जोड़ा जाता है। और, निःसंदेह, रात के खाने में बच्चे को सॉसेज, सॉसेज और रसायनों और नमक के अन्य मिश्रण देना बेहद हानिकारक है। चार्लोट्स, पैनकेक और पैनकेक को भी रात के खाने के लिए सही व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन विविधता के लिए इन्हें कम मात्रा में खाया जा सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शाम के समय किसी भूखे बच्चे को खाना खिलाने की कोशिश न करें यदि वह सिर्फ आपकी कल्पना में भूखा है। यदि वह खाना नहीं चाहता है, तो उसे मेज पर नहीं बिठाया जा सकता - जेली, फलों का रस या कॉम्पोट बनाएं, उसे एक स्वस्थ पेय दें और खुद को शांत करें।

रात्रिभोज व्यंजन (उम्र: 1.5-6 वर्ष)

रिसोट्टो "हाइलाइट"

200 ग्राम फूलगोभी, 2 गाजर, 1 कप चावल, 4 बड़े चम्मच। गुठली रहित आलूबुखारा, 2 बड़े चम्मच। किशमिश, 2 बड़े चम्मच। मक्खन।

गाजर को कद्दूकस करें, तेल में भूनें, थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फूलगोभी को उबाल लें और फूल अलग कर लें। चावल के ऊपर 2 कप गर्म पानी डालें, नमक डालें और पहले से पानी में भिगोए हुए आलूबुखारा और किशमिश डालें। सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर रिसोट्टो को 40 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गाजर-सेब सूफ़ले

350 ग्राम गाजर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम या दूध, 30 ग्राम सूजी, 1 सेब, ½ अंडा, ½ बड़ा चम्मच। चीनी, 2 चम्मच. मक्खन, नमक (स्वादानुसार)।

छिले हुए सेब और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, सफेद भाग को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। सेब और गाजर को मिलाएं, खट्टा क्रीम या दूध, चीनी के साथ जर्दी, सूजी, नमक डालें, ध्यान से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ओवन में बेक करें या 30-35 मिनट तक भाप में पकाएँ।

आमलेट "अफ्रीका"

600 ग्राम गाजर, 400 ग्राम दूध, 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। संतरे का रस, नमक.

गाजर को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. अंडे फेंटें, दूध और आटा, पनीर और जूस डालें, नमक डालें और गाजर की प्यूरी के साथ मिलाएँ। मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट को पकने तक भूनें - या बेक करें।

ब्रोकोली और दही का सूप

125 ग्राम सादा दही, 1 कप ब्रोकोली, 2 आलू, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ हार्ड पनीर, 1 चम्मच। जैतून का तेल।

ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी मुश्किल से उन्हें ढक सके, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें, जैतून के तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। सूप में सॉटे डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ, थोड़ा ठंडा करें। सूप में दही डालें, लगातार हिलाते रहें। आप पनीर डाल सकते हैं.

बाजरा-दही दलिया

2/3 कप दूध या पानी, ½ कप पनीर, 1/3 कप बाजरा, 2 बड़े चम्मच। दही या खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, नमक.

बाजरे को उबाल लें और उसके ऊपर उबलता हुआ दूध डालें। चीनी, नमक डालें और दलिया पकाएँ, ठंडा करें। - तैयार दलिया में पनीर, मक्खन, दही डालकर मिला लें.

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

250 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 100 ग्राम सूखे खुबानी, नमक (स्वादानुसार), 600 ग्राम पानी।

आलूबुखारा और सूखे खुबानी को फूलने के लिए भिगो दें, फिर उन्हें अलग से उबाल लें, कुछ को बारीक काट लें। अनाज और सूखे मेवे मिलाएं, उबलता पानी डालें, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं। दलिया को ओवन में तैयार होने दें।

परोसने से पहले, दलिया में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे बचे हुए आलूबुखारे और सूखे खुबानी से सजाएँ।

चावल के साथ बेबी खूबानी प्यूरी

सूखे खुबानी - 100 ग्राम, पानी - 375 ग्राम, बेबी चावल दलिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच। स्तन का दूध या गर्म फार्मूला - 80 मिली।

एक छोटे सॉस पैन में सूखे खुबानी और पानी मिलाएं और नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। - पानी डालकर खुबानी की प्यूरी बना लें. चावल के पाउडर के साथ स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं। 1 बड़े चम्मच के साथ परोसें। खूबानी प्यूरी. रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, प्यूरी को क्यूब्स में जमाया जा सकता है।

दही पैनकेक

गेहूं का आटा - 160 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1 पीसी., चीनी - 10 ग्राम, सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।

वनस्पति तेल - 20 मिली।

अंडे को फेंटें, पनीर के साथ पीसें, आटा, चीनी और सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गरम तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें पैनकेक बेक कर लीजिए.

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे "बटेर अंडा"

2 बटेर अंडे, 1 गाजर, 0.5 डंठल अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में हल्का सा भून लीजिए. गाजर में अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. सब्जियों में पानी डालें ताकि यह सब्जियों को थोड़ा ढक दे और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। अंडे फेंटें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

बच्चों का सलाद "कोरल रीफ"

200 ग्राम फूलगोभी, 1 टमाटर, 1 सेब, डेढ़ खीरा, हरी सलाद की 2 पत्तियां, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक।

हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, इसे नमकीन पानी में उबालते हैं और ठंडा करते हैं। एक टमाटर, एक सेब और 1 खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें कटे हुए सलाद के पत्तों के साथ मिलाएं। तैयार सलाद में नमक डालें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और ऊपर फूलगोभी रखें। हमने आधे खीरे से एक केकड़े की मूर्ति निकाली और उससे अपना सलाद सजाया।

दही और मछली मीटबॉल

कॉड (फ़िलेट) - 60 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, दूध - 160 मिली, अंडा - 0.5 पीसी।, खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।, सफेद ब्रेड - 30 ग्राम, वनस्पति तेल - 15 मिली, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

ब्रेड को दूध में भिगो दें. मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीस लें, पनीर और बारीक कटे प्याज के साथ मिला लें। ब्रेड को परिणामी कीमा के साथ मिलाएं और मांस की चक्की के माध्यम से फिर से पीस लें। अंडा फेंटें और मिलाएँ। मीटबॉल बनाएं, उन्हें पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट तक पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सब्जियों और चावल के साथ मछली

ताजा अजमोद के साथ नींबू के रस में पकाई गई किसी भी लाल मछली का 90 ग्राम, गाजर और प्याज के साथ उबली हुई सब्जी का मिश्रण 100 ग्राम। गार्निश: 40 ग्राम उबले चावल.

बैटर में जमी हुई सब्जियाँ

जमी हुई सब्जियाँ: फूलगोभी या ब्रोकोली, हरी फलियाँ अलग से या मिश्रण में - जो भी बच्चे को पसंद हो। हम एक बैटर (अंडा, खट्टा क्रीम, एक चम्मच आटा, नमक) बनाते हैं, इसे सब्जियों के ऊपर डालते हैं - या अगर यह गोभी है, तो उन्हें अलग-अलग पुष्पक्रम में डुबोते हैं। ऊपर से थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

आश्चर्य के साथ सब्जी हेजहोग

विभिन्न सब्जियों को आधा पकने तक उबालें: आलू, गाजर, फूलगोभी, शायद चुकंदर। ठंडा करें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडा, नमक, थोड़ी सी सूजी या मक्के का आटा डालकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। प्रत्येक गोले के बीच में एक बटेर का अंडा छिपाएँ। आप हेजहोग को ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। सब्जियां तैयार होने तक ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ आलू कटलेट

जैकेट में 4 मध्यम आलू उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। 2 मुट्ठी पालक को बारीक काट कर आलू के साथ मिला दीजिये. मिश्रण में 1 अंडा, पनीर, हरा प्याज, अजमोद और स्वादानुसार नमक मिलाएं। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में तलें या बेक करें।

फ़ोटो पर:मैक्स (एम्मा की माँ), ईगोर (माँ)। पांडा™), नास्त्य (माँ

एकातेरिना मोरोज़ोवा

पढ़ने का समय: 21 मिनट

ए ए

आपको अपने बच्चे को डायपर से स्वतंत्र जीवन के लिए तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा लगता है कि रात का खाना बनाते समय छोटा बच्चा माँ के लिए "परेशान" बन जाएगा। वास्तव में, उदाहरण के लिए, दो साल के बच्चे पर पहले से ही अंडे फोड़ने का भरोसा किया जा सकता है। या आटा छानना. 5 साल का बच्चा पहले से ही अधिक अनुभवी सहायक होता है। वह सलाद मिलाने, पकवान सजाने और पकौड़ी बनाने में सक्षम है। खैर, 8 साल से अधिक उम्र के बच्चे को पहले से ही चूल्हे के पास जाने की अनुमति दी जा सकती है। लेकिन केवल माँ की देखरेख में! मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है।

यहां युवा शेफों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन हैं!

छुट्टियों की मेज के लिए सैंडविच

सबसे सरल व्यंजन जिसे 2-3 साल का बच्चा भी आसानी से संभाल सकता है।

डिब्बे में क्या देखना है:

• ब्रेड (कटा हुआ)।
• हरी सलाद की 6-7 पत्तियाँ।
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच।
• कटा हुआ हैम और सलामी.
• कटा हुआ पनीर.
• हरियाली.
• पोल्का डॉट्स।

और मसालेदार खीरे, जैतून और उबली हुई गाजर (किस माँ को सबसे पहले हलकों में काटा जाएगा)।

खाना पकाने के कोई निर्देश नहीं हैं. क्योंकि इस मामले में सब कुछ केवल बच्चे (और उसकी मदद करने वाली माँ) की कल्पना पर निर्भर करता है। भोजन, जैसा कि आप जानते हैं, न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि दिखने में सौंदर्यपूर्ण भी होना चाहिए। और सैंडविच पर आपकी कल्पना के लिए जंगली जगह है - चूहे, बिल्लियाँ, स्मेशरकी, समुद्री विषय और भी बहुत कुछ।

आइए खाद्य आपूर्ति का स्टॉक करें और रचनात्मक बनें!

एक टब में कुरकुरे खीरे - स्वादिष्ट सर्दियों के लिए तैयार हो रहे हैं

जी हां, सोचिए, एक बच्चा भी इसे पका सकता है. असली अचार, आपके अपने बेटे (बेटी) के हाथों से तैयार - इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

बेशक, आपको थोड़ी मदद करनी होगी, लेकिन मुख्य काम युवा रसोइया पर है (उसे "महान" में शामिल महसूस करने दें)। और अगर बच्चा आलू के साथ खीरे को कुरकुरा करने का भी शौकीन है, तो खाना बनाना दोगुना दिलचस्प हो जाएगा। बढ़ते बच्चे के लिए एक वास्तविक वयस्क व्यंजन।

चिंता न करें, रेसिपी में कोई कांच का जार या उबलता हुआ नमकीन पानी नहीं है, और 12 साल से अधिक उम्र का बच्चा इस रूसी व्यंजन को अपने दम पर संभाल सकता है।

डिब्बे में क्या देखना है:

• खीरे ताजे और छोटे होते हैं। मात्रा - कन्टेनर के अनुसार (लगभग 5 किग्रा)
• नमक। 2 लीटर नमकीन पानी के लिए - 140 ग्राम नमक।
• विभिन्न मसाले - ताज़ा और धुले हुए। 5 ग्राम खीरे के लिए: 150 ग्राम डिल, 15 ग्राम लहसुन, 25 ग्राम चेरी के पत्ते, 25 ग्राम सहिजन (पत्ते), 25 ग्राम काले करंट (पत्ते) और 2.5 ग्राम गर्म मिर्च (वैकल्पिक), तेज पत्ता और काली मिर्च.
• चीनी - एक दो बड़े चम्मच।
• 2 लीटर पानी.

तो, निर्देश:

1. मसालों को अच्छी तरह धो लीजिये.
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें (यदि बच्चे को अभी तक चाकू पर भरोसा नहीं है, तो माँ ऐसा कर सकती है)। हम इसे मैशर से मोर्टार में कूटते हैं (और यह बच्चे का काम है)।
3. हम खीरे को छांटते हैं, सबसे छोटे और पतले छिलके वाले खीरे चुनते हैं। अच्छी तरह धो लें और लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें (ताकि खीरे नमकीन पानी में झुर्रीदार न हों)।
4. हम मसालों का 1/3 भाग लेते हैं और पहले से तैयार टब के निचले हिस्से को उनसे ढक देते हैं। आगे खीरे की एक परत है, जिसे यथासंभव कसकर और लंबवत ("खड़े") रखा जाना चाहिए। फिर मसालों की एक और परत और खीरे की एक और परत। बाद में, खीरे की सारी सुंदरता को बचे हुए मसालों से ढक दिया जाता है, और उनके ऊपर सहिजन की पत्तियां रख दी जाती हैं।
5. शीर्ष पर एक मोड़ है जिस पर भार रखा जाता है। और तभी हम हर चीज को नमकीन पानी से सींचते हैं। इसे कैसे बनाना है? उबालने के बाद ठंडे हुए (गर्म, 2 लीटर) पानी में 140 ग्राम नमक घोलें और हमारे खीरे डालें ताकि वे पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक जाएं।

यह किया जाता है। ढक्कन से ढक दें और कुछ दिनों के लिए खीरे के बारे में भूल जाएं, "पकवान" को रसोई या कमरे में छोड़ दें।

तीसरे दिन, जैसे ही प्रारंभिक किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है, हम टब को कम से कम एक महीने के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर छिपा देते हैं।

फल तितलियाँ - गर्मी के मूड के लिए!

यह नुस्खा 7-9 वर्ष के बच्चे के लिए उपयुक्त है यदि उसे पहले से ही चाकू का उपयोग करने की अनुमति है। हालाँकि, आप 3-4 साल की उम्र में भी "तितलियों" को पका सकते हैं, अगर आपकी माँ आपको सब कुछ धोने, पंख काटने और एंटीना की योजना बनाने में मदद करती है।

डिब्बे में क्या देखना है:

नारंगी।
अंगूर (उदाहरण के लिए, क्विचे मिश और भिंडी)।
स्ट्रॉबेरी और कीवी.
उत्साह.

निर्देश:

1. संतरे का टुकड़ा - आधा। और हम इन हिस्सों को तितली के पंखों के आकार में बिछाते हैं।
2. तितली की "पीठ" के साथ हम आधा अंगूर - "शरीर" रखते हैं।
3. हमने सिर के स्थान पर एक छोटा और गोल अंगूर रखा।
4. हम संतरे के छिलके से एंटीना की पतली धारियां काटते हैं, उन्हें "सिर" पर लगाते हैं और उन्हें किनारों पर थोड़ा मोड़ते हैं।
5. तितली के पंखों को कीवी और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएँ।
6. पिघली हुई आइसक्रीम की कुछ बूंदों से आंखें बनाई जा सकती हैं।
7. इसे एक प्लेट में रखें और... परिवार को खुश करें!

यदि वांछित है, तो तितलियों को करंट के पत्तों के "घास के मैदान" पर बैठाया जा सकता है या मार्जिपन फूलों के बीच छिपाया जा सकता है। वैसे, बच्चों को भी बाद वाला बनाना बहुत पसंद होता है।

घर का बना सेब का मुरब्बा

स्टोर से खरीदे गए की तुलना में स्वाद बेहतर (और सुरक्षित) है। इस मिठास को बनाने में बच्चों को न सिर्फ मजा आएगा, बल्कि वे इसे खाएंगे भी.

12-13 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए नुस्खा। या - माँ की मदद से खाना पकाने के लिए।

डिब्बे में क्या देखना है:

• 100 मिली पानी.
• ½ कप सेब/जूस।
• जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम।
• नींबू का छिलका - एक दो बड़े चम्मच।
• दो गिलास चीनी.

निर्देश:

1. जिलेटिन के ऊपर ताजा रस डालें और "फूलने" के लिए छोड़ दें।
2. नींबू के छिलके को धीरे से कद्दूकस कर लें ताकि आपकी उंगलियों को चोट न पहुंचे।
3. इसके बाद एक सॉस पैन में चीनी में पानी डालें और उसमें कसा हुआ छिलका डालें।
4. पैन को आग पर रखें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. चीनी घुल जाने के बाद, बर्तनों को आंच से उतार लें और हमारा सूजा हुआ जिलेटिन डालें।
6. सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक सारी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. नींबू के छिलके को छलनी से छान लें।

सभी। जो कुछ बचा है उसे सांचों में रखना है, रात भर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना है, फिर काटना है, पाउडर चीनी में उदारतापूर्वक रोल करना है और एक प्लेट पर रखना है।

आप क्रैनबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

टॉफ़ीफ़ी कैंडीज़ - नट्स और क्रैनबेरी से तैयार

एक वयस्क बच्चे के लिए एक विकल्प (12-14 साल की उम्र से) या एक बच्चे के लिए जिसे अपनी माँ को एक छोटा सा चमत्कार बनाने में मदद करने में कोई आपत्ति नहीं होगी।

डिब्बे में क्या देखना है:

• हेज़लनट्स - लगभग 35 पीसी।
• 70 ग्राम डार्क बिटर चॉकलेट।
• 9 बड़े चम्मच क्रीम (लगभग 10%)।
• मलाईदार टॉफ़ी (सबसे साधारण, लचीली, कुरकुरी नहीं) - 240 ग्राम।
• डेढ़ चम्मच आलूबुखारा/तेल।
• डेढ़ चम्मच वनस्पति तेल/बिना गंध वाला तेल!

निर्देश:

1. टॉफ़ी को बारीक काट लें, क्रीम (5 बड़े चम्मच) डालें और पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. पिघला हुआ? आंच से उतारें, मक्खन डालें और चिकना और चमकदार होने तक मिलाएँ।
3. हम साँचे को मक्खन से चिकना करते हैं (यह वह जगह है जहाँ कैंडी बॉक्स का साँचा काम आता है) (या एक सिलिकॉन "फैंसी" साँचा लेते हैं)। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी ऐसा कर सकता है.
4. अब हम बच्चे को एक चम्मच देते हैं और धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करते हैं जब तक वह पिघली हुई टॉफी को सांचों में डालता है।
5. हम मेवों (हेज़लनट्स) को पहले से साफ करते हैं और हल्का भूनते हैं, क्रैनबेरी धोते हैं।
6. हम बच्चे को नट्स के साथ एक प्लेट और क्रैनबेरी के साथ एक प्लेट देते हैं - उसे कैंडी सजाने दें।
7. इस बीच, माँ डार्क चॉकलेट को पिघलाती है, धीरे-धीरे इसमें 2-4 बड़े चम्मच क्रीम मिलाती है (हम स्थिरता को देखते हैं) और परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाल देते हैं।
8. हम बच्चे को फिर से एक चम्मच देते हैं। अब उसका काम भविष्य की प्रत्येक कैंडी को सख्त होने से पहले चॉकलेट से "भिगोना" है।

तैयार! हमारी मिठाइयों को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.

हम एक थाली में सुंदर ढंग से मिठाइयाँ सजाते हैं और पिताजी और दादी को खिलाने जाते हैं!

काम के बाद थकी हुई माँ के लिए फूल

एक भूखी माँ के लिए एक मूल नाश्ता जो काम पर कठिन दिन के बाद थक गई है। उन बच्चों के लिए विकल्प जिन्हें पहले से ही स्टोव का उपयोग करने की अनुमति है। या छोटे बच्चों के लिए, लेकिन इस प्रक्रिया में पिताजी या दादी की भागीदारी के साथ (पिताजी भी वास्तव में रसोई में दुर्व्यवहार करना पसंद करते हैं)।

डिब्बे में क्या देखना है:

• अच्छी गुणवत्ता के पतले सॉसेज - कई टुकड़े।
• हरा प्याज, डिल - गुलदस्ता के लिए
• नियमित बेबी नूडल्स (एक मुट्ठी)।
• सजावट के लिए उत्पाद (जो भी आपको मिले)।

निर्देश:

1. सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें 5-6 टुकड़ों में काट लें (बेशक, सॉसेज के पार)।
2. हम सावधानीपूर्वक और रचनात्मक तरीके से नूडल्स को अपने सॉसेज में चिपकाते हैं ताकि वे सॉसेज से आधे से बाहर रहें। इसे विभाजित न करें ताकि खाना पकाने के दौरान नूडल्स बाहर न गिरें।
3. हम अपनी "कलियों" को उबलते पानी में डालते हैं और उनके "खिलने" के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
4. एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और थोड़ा सूखने दें।
5. खैर, अब सबसे महत्वपूर्ण बात गुलदस्ता बनाना है। हम एक डिश पर पत्तियों (प्याज, डिल) के साथ तनों को खूबसूरती से बिछाते हैं, अपने "फूलों" को व्यवस्थित करते हैं और, अपने विवेक पर, जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी तितलियों (सिद्धांत फल तितलियों के लिए समान है - ऊपर देखें) ).

माँ प्रसन्न होंगी!

मिनी पिज़्ज़ा - पूरे परिवार के लिए

रसोइया की उम्र 3 साल से है. लेकिन केवल माँ ही ओवन चालू करती है।

डिब्बे में क्या देखना है:

• पफ पेस्ट्री आटा का एक पैकेज (कुल 0.5 किग्रा)।
• 100 ग्राम मैरीनेट किया हुआ कटा हुआ शिमला मिर्च।
• रूसी पनीर - 100 ग्राम।
• 150 ग्राम कटा हुआ ब्रिस्किट।
• केचप (वैकल्पिक - और मेयोनेज़)।
• सजावट के लिए सामग्री: मुंडा बेल मिर्च, कटा हुआ जैतून।

निर्देश:

1. डीफ्रॉस्ट करें और आटे को बेल लें। बच्चा लगन से बेलन से अपनी माँ की मदद करता है।
2. एक ही व्यास के ठीक 8 गोले काट लें।
3. पिज़्ज़ा सजाना - अपनी कल्पना को खुली छूट देना! स्माइलीज़, जानवरों के चेहरे, मज़ेदार शिलालेख - कुछ भी संभव है!
4. पहले से गरम ओवन में पूरी तरह पकने तक बेक करें। स्वाभाविक रूप से, मेरी माँ की मदद से।

तैयार! आप अपने परिवार को दोपहर की चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं!

तले हुए अंडे दिल - माँ के नाश्ते के लिए

भला, कौन सी माँ ऐसे नाश्ते से इंकार करेगी!

क्या वे आपको पहले से ही चूल्हे के पास जाने दे रहे हैं? तो फिर आगे बढ़ें और मूड अच्छा रखें!

डिब्बे में क्या देखना है:

• 2 लंबे सॉसेज.
• नमक, नाली/तेल.
• बेशक, अंडे (2 पीसी)।
• हरा प्याज और सलाद के पत्ते - "सजावट" के लिए।

निर्देश:

1. हमने प्रत्येक सॉसेज को लंबाई में काटा (ध्यान दें - पूरी तरह से नहीं!)।
2. हम इसे अंदर बाहर करते हैं और अपने दिल के तेज कोने को टूथपिक से सावधानीपूर्वक सुरक्षित करते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं और सॉसेज हार्ट को एक तरफ से हल्का सा भून लें।
4. तला हुआ? अंडे को पलटें और सीधे हृदय के केंद्र में फोड़ें।
5. नमक डालना न भूलें.
6. पकाने के बाद, "दिल" को स्पैचुला की मदद से सलाद के पत्तों पर रखें और लाल मिर्च से सजाएँ।

आप माँ के लिए नाश्ता ला सकते हैं!

केले का कॉकटेल - खाना बंद करना असंभव!

कोई भी बच्चा जिसकी मां उसे पहले से ही ब्लेंडर के पास जाने देती है, वह इस पेय को संभाल सकता है। गर्मियों में तुरंत ताज़ा और पौष्टिक पेय बनाने की आसान और सरल रेसिपी।

डिब्बे में क्या देखें (4 परोसें):

• 2 .
• 400 मिली ताजा दूध।
• दालचीनी।
• 200 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम।

निर्देश:

1. आइसक्रीम को ब्लेंडर में डालें।
2. - इसमें कटे हुए केले डालें.
3. उत्पादों को दूध से भरें।
4. तब तक फेंटें जब तक केले पूरी तरह से कटे न हो जाएं।
5. आगे क्या होगा? हम गिलासों के किनारों को केले से कोट करते हैं (इसे ज़्यादा न करें) और, उन्हें पलट कर, उन्हें दालचीनी में डुबोते हैं - यानी, हम गिलासों के किनारों को सजाते हैं।

बस उनके ऊपर कॉकटेल डालना और परोसना बाकी है।

एक बच्चे द्वारा बनाई गई बेरी आइसक्रीम

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गर्मी खत्म हो गई है। आख़िरकार, आइसक्रीम के लिए सबसे अच्छा समय हमेशा होता है! और यदि आप यह भी सीख लें कि इसे स्वयं कैसे बनाया जाता है, तो आपकी दादी भी, जो गंदी शरद ऋतु में "ठंडा" खाना खाने से इनकार करती हैं, विरोध नहीं करेंगी।

जहां तक ​​रसोइये की उम्र का सवाल है, हम ध्यान दें कि हम फिर से माँ के बिना नहीं रह सकते।

डिब्बे में क्या देखना है:

• 300 ग्राम तैयार बेरी प्यूरी (एक ब्लेंडर में पहले से बना लें)।
• एक अंडा।
• 200 ग्राम नाली/तेल।
• 150 ग्राम) चीनी।

निर्देश:

1. अंडे को चीनी के साथ मिला लें. बच्चों को व्हिस्क के साथ काम करना बहुत पसंद होता है।
2. परिणामी मिश्रण को हमारी बेरी प्यूरी में मिलाएं और इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।
3. इसके बाद, मक्खन को मिक्सर से फेंटें और इसे धीरे-धीरे ठंडे फलों के मिश्रण में डालें।

- अब आप आइसक्रीम को सांचों में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं.

पनीर के साथ सेब

स्वस्थ और स्वादिष्ट. रसोइया की उम्र 12-14 साल है.

डिब्बे में क्या देखना है:

• 2 बड़े सेब.
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• एक मुट्ठी धुली हुई किशमिश.
• 1 बड़ा चम्मच शहद.

निर्देश:

1. सेब से कोर काट लें।
2. फिलिंग के लिए पनीर को किशमिश और शहद के साथ मिलाएं।
3. सेबों में भरावन भरें और ऊपर से थोड़ी सी चीनी छिड़कें।
4. डिश को पहले से गरम ओवन में रखें। आप इन्हें माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं.

मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए, सेब को टूथपिक से छेदें।

पिताजी के लिए रोल्स

ऐसा नाश्ता 6-7 साल का बच्चा भी बना सकता है.

डिब्बे में क्या देखना है:

• अरबी रोटी।
• भरना: 100 ग्राम पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, कटा हुआ हैम, धुले हुए सलाद के पत्ते।

निर्देश:

1. पीटा ब्रेड को पहले से चौकोर टुकड़ों में काट लें (आप इसे कैंची से भी काट सकते हैं).
2. लहसुन की 1 कली और पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. पीटा ब्रेड के एक वर्ग पर पनीर द्रव्यमान को एक पतली परत में रखें, शीर्ष पर हैम का एक पतला टुकड़ा और सलाद का एक पत्ता रखें।
4. हम भरने के साथ अपने वर्ग को एक साफ रोल में रोल करते हैं।

दादी के लिए केले की कुकीज़

किसने कहा कि कुकीज़ केवल दादी माँ का डोमेन है? यह सच नहीं है, हर कोई खाना बना सकता है! और बच्चे इसे आपके सामने साबित करेंगे।

माइक्रोवेव का उपयोग करने के अधिकार के साथ रसोइये की आयु 9 वर्ष से अधिक होनी चाहिए।

डिब्बे में क्या देखना है:

• कुछ केले.
• नाली/तेल.
• नारियल की कतरन।

निर्देश:

1. केले को ब्लेंडर में पीस लें. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है या आपकी माँ अभी भी इसका उपयोग करने से मना करती है, तो इसे कांटे या ग्रेटर पर चिकना होने तक पीसें।
2. मिश्रण को नारियल के बुरादे के साथ मिला लें.
3. हम अपने हाथों से भविष्य की कुकीज़ बनाते हैं।
4. हम चित्रों और सोने के किनारों के बिना एक प्लेट लेते हैं (माइक्रोवेव के लिए अनुमति है), इसे मक्खन से चिकना करें और ध्यान से हमारी कुकीज़ को स्थानांतरित करें।
5. मिठाई को 5 मिनिट तक माइक्रोवेव में सुखाइये.

हम इसे बाहर निकालते हैं, ऊपर से कुचले हुए अखरोट के टुकड़े डालते हैं, क्रैनबेरी से सजाते हैं और परोसते हैं।

माँ के दोपहर के भोजन के लिए विटामिन सलाद

हम 4-5 साल की उम्र से ही बिना चाकू के खाना पका रहे हैं!

डिब्बे में क्या देखना है:

• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
• आधा नींबू.
• मुट्ठी भर पाइन नट्स (छिलकेदार)।
• 10 छोटे चेरी टमाटर.
• हरी सलाद की पत्तियाँ (धोई हुई)।
• साग और अरुगुला - आपके स्वाद के लिए।

निर्देश:

1. टमाटरों को एक चौड़े सलाद कटोरे में रखें।
2. अखरोट की गिरी और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. ऊपर से साग और सलाद के पत्तों को साफ हाथों से तोड़ लें।
4. सलाद पर आधा नींबू का रस निचोड़ें।
5. थोड़ा सा नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और इस सारी सुंदरता पर वनस्पति तेल डालें।

सलाद तैयार!

दही टमाटर

चाकू का उपयोग करने का अधिकार रखने वाले रसोइये की उम्र 7-8 वर्ष है।

डिब्बे में क्या देखना है:

• टमाटर - 5 पीसी।
• हरे प्याज की एक जोड़ी.
• पनीर - आधा पैक (125 ग्राम)।
• लहसुन की एक कली और जड़ी-बूटियाँ।
• खट्टा क्रीम, नमक.

निर्देश:

1. टमाटरों को धोइये और सावधानी से ऊपर से काट लीजिये.
2. एक नियमित चम्मच से गूदे को सावधानीपूर्वक हटा दें।
3. रस निकालने के लिए टमाटरों को छेद करके नीचे रखें।
4. साग को काट लें, लहसुन को कुचल लें, मिला लें।
5. मिश्रण में कांटे से मसला हुआ पनीर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं।
6. फिर से मिलाएं और हमारे टमाटरों में मिश्रण भरें।

युवा रसोइयों को सुखद भूख और शुभकामनाएँ!

अपने बच्चे को स्वयं साधारण भोजन तैयार करने की अनुमति देने से पहले, उसके साथ अध्ययन करें। बेहतर होगा कि आप रसोई में अपने बच्चे के लिए एक रंगीन निर्देश पत्र तैयार करें - जिसे आप उसके साथ चित्रित भी कर सकें।

आपके बच्चे किस प्रकार के व्यंजन पकाते हैं? अपने बच्चों की रेसिपी हमारे साथ साझा करें!

जब बच्चा छोटा होता है तो उसका मुख्य भोजन माँ का दूध या फॉर्मूला दूध होता है। खाद्य उद्योग ने पूरक आहार का ध्यान रखा। पहले दलिया, प्यूरी और जूस को नजदीकी स्टोर पर मुफ्त में खरीदा जा सकता है। लेकिन एक साल के बाद यह बच्चे के लिए पर्याप्त नहीं होता है। बच्चे को क्या खिलाएं यह सवाल माता-पिता के लिए एक गंभीर सवाल है।

छोटे बच्चों के लिए पोषण

प्रति वर्ष एक बच्चे को क्या खिलाएं? बच्चे को दिन में 5 बार खाना चाहिए। डेयरी उत्पाद आहार का आधार बने रहते हैं (प्रतिदिन 700 ग्राम)। केफिर और प्राकृतिक पनीर बहुत उपयोगी हैं। दिन के पहले भाग में, उबले हुए कटलेट या मीटबॉल के रूप में दुबला मांस परोसें। इसे सप्ताह में एक बार दुबली मछली से बदलें। बच्चे को हर दूसरे दिन एक अंडा मिलना चाहिए। मेनू में तरल अनाज (नाश्ते के लिए) और सब्जियाँ भी शामिल करें। फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2 साल की उम्र में, आप एक दिन में चार भोजन पर स्विच कर सकते हैं। नाश्ते में गाढ़ा दलिया खाना सबसे अच्छा है। दोपहर का भोजन सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन होना चाहिए। जीवन के तीसरे वर्ष में, आप अपने बच्चे को फलियां और लीवर से परिचित करा सकती हैं। सब्जियों को टुकड़ों में भून लें, लहसुन और प्याज डालें। मिठाइयों में कुकीज़, मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा और कोको स्वीकार्य हैं। कैंडी, केक और सोडा के साथ, तीन साल की उम्र तक प्रतीक्षा करें। यदि आप सोच रहे हैं कि अपने बच्चे को रात के खाने में क्या खिलाएं, तो हल्के व्यंजनों को प्राथमिकता दें: पनीर, सब्जियां, फल के साथ दही। अपने आहार से तला हुआ, नमकीन और मसालेदार भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हटा दें।

प्रीस्कूलर पोषण

तीन साल के बाद, आपका बच्चा मशरूम और कॉफी को छोड़कर लगभग सभी खाद्य पदार्थ खा सकता है। उनके साथ 6-7 साल तक इंतजार करना बेहतर है। अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन सिखाएं, फास्ट फूड से बचें। अपने दैनिक मेनू में दूध, ब्रेड, फल और सब्जियां, मांस, मक्खन और जूस शामिल करें। अपने बच्चे को पनीर, अंडे, मछली, खट्टा क्रीम, पास्ता सप्ताह में 2-3 बार दें, सॉसेज को 1 बार तक सीमित करें। स्वादिष्ट व्यंजन और स्मोक्ड मीट बच्चे के पेट में जलन पैदा कर सकते हैं, लेकिन छुट्टियों में आप एक टुकड़ा खा सकते हैं।

दिन में चार बार भोजन करना सर्वोत्तम है। नाश्ते के लिए, सबसे आसान तरीका दलिया या आमलेट, साथ ही फल के साथ पनीर तैयार करना है। दोपहर के भोजन में सब्जी का सलाद (50 ग्राम), सूप (200 ग्राम), साइड डिश के साथ मांस या मछली का व्यंजन (80 ग्राम), जूस या फल शामिल होना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के लिए फल, बन या कुकीज़ पेश करें। पेय के लिए दूध, कॉम्पोट, जूस, केफिर या जेली परोसें। शाम को अपने बच्चों को क्या खिलाएं ताकि उन्हें अच्छी नींद आए? अनुशंसित भोजन में सोने से 1.5 घंटे पहले अनाज, पनीर और सब्जियाँ शामिल हैं।

दलिया

क्या आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को रात के खाने या नाश्ते में क्या खिलाएँ? दलिया पकाएं. अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: स्टार्च, विटामिन बी और ई, लोहा, अमीनो एसिड, वनस्पति वसा। 3 साल तक के बच्चों के लिए अर्ध-चिपचिपा और चिपचिपा दलिया पकाएं। पहले मामले में, अनाज की तुलना में 4 गुना अधिक पानी लिया जाता है। चिपचिपे दलिया के लिए अनुपात क्रमशः 3:1 है। आप अनाज से पुडिंग और सूफले भी बना सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, 4 बड़े चम्मच लें। एल सूजी या चावल, अर्ध-चिपचिपा दलिया पकाएं। 4 चम्मच डालें। पिघलते हुये घी। जर्दी को 4 चम्मच के साथ पीस लें. चीनी, थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें और मिश्रण में डालें। कद्दूकस की हुई गाजर, सेब, आड़ू या खुबानी की प्यूरी पकवान को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से मिश्रण में मिला दें। सूफले प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और पानी के स्नान में पकाया जाता है। हलवा बनाने के लिए मिश्रण को ओवन में बेक किया जाता है.

सूप

एक ही समय में शरीर की सब्जियों, मांस और पानी की आवश्यकता को पूरा करने के लिए आप अपने बच्चे को क्या खिला सकते हैं? बेशक, सूप. सच है, आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ मांस शोरबा के बारे में सतर्क हैं, क्योंकि जब इसे पकाया जाता है, तो निकालने वाले पदार्थ निकलते हैं। अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए उन्हें अवशोषित करना कठिन होता है। इसलिए शाकाहारी सूप को डेढ़ साल तक पकाएं। बाद में, शोरबा के लिए लीन बीफ़, वील या बोनलेस पोर्क का उपयोग करें। आप टर्की या चिकन को पूरा पका सकते हैं। चुनने के लिए सबसे अच्छी मछली कॉड, पर्च या पाइक पर्च है।

शाकाहारी बोर्स्ट कैसे पकाएं? 50 ग्राम चुकंदर और 20 ग्राम खट्टे सेब को कद्दूकस कर लें, पानी से ढक दें, 0.5 चम्मच डालें। मक्खन और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, 40 ग्राम आलू काट लें, गाजर, प्याज और अजमोद जड़ का एक गोला काट लें। उन्हें कटोरे में डालें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आधा गिलास पानी डालें, 50 ग्राम कटी पत्ता गोभी और एक चौथाई कटे टमाटर डालें। 10 मिनिट बाद बोर्स्ट तैयार है. एक साल के बच्चे के लिए, आपको इसे ब्लेंडर के माध्यम से डालना होगा, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी और परोसना होगा।

सलाद

मुझे अपने बच्चे को क्या खिलाना चाहिए ताकि उसके शरीर को पर्याप्त विटामिन मिल सके? सबसे अच्छा विकल्प ताजी सब्जियों से बना सलाद है। इन्हें रोजाना बनाकर नाश्ते के रूप में परोसा जाना चाहिए। डेढ़ साल तक, सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीसा जाता है, उसके बाद - मोटे कद्दूकस पर। यदि आपका बच्चा 2 वर्ष से अधिक का है, तो सामग्री को बारीक काटा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नींबू का रस और दही उपयुक्त हैं।

आप निम्नलिखित सरल सलाद तैयार कर सकते हैं:

• "हरा"। इसके लिए आप एक खीरा, दो या तीन प्याज और सलाद की पत्तियां लें।
• "चुकंदर"। इसे उबले हुए चुकंदर और उबले हुए आलूबुखारे से तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल और नींबू के रस की एक बूंद का उपयोग करें। आप चीनी भी मिला सकते हैं.
• खट्टा क्रीम के साथ सेब और गाजर का सलाद।
• लिंगोनबेरी के साथ गोभी का सलाद। कुछ हरे प्याज़ डालें और वनस्पति तेल डालें।

मांस के व्यंजन

बच्चे सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं और उन्हें प्रोटीन की आवश्यकता होती है। सप्ताह के दौरान उन्हें 4-5 मांस व्यंजन और 2-3 मछली की आवश्यकता होती है। गोमांस, वील, चिकन, खरगोश और टर्की का उपयोग करना बेहतर है। वसायुक्त मांस (हंस, बत्तख) को बाहर करना बेहतर है। मछली के लिए भी यही बात लागू होती है। अनुशंसित उप-उत्पादों में यकृत, जीभ और मस्तिष्क शामिल हैं। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें। बच्चों को कैसे खिलाएं ताकि वे दोनों गालों पर मांस खाएं?

• भाप कटलेट "चूहे"। 50 ग्राम दुबला गोमांस लें। 10 ग्राम सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। इन्हें मीट ग्राइंडर से दो बार पीस लें. 2 ग्राम मक्खन, नमक डालें और आयताकार कटलेट बना लें। 25 मिनट तक भाप लें. परोसने से पहले, गाजर के हलकों से कान, हरी मटर या मिर्च से आंखें और अजमोद से पूंछ और मूंछें बनाएं। माउस तैयार है.
• मांस के साथ चावल. 150 ग्राम दुबले मांस को टुकड़ों में काटें, उबालें और दो बार काट लें। 3 बड़े चम्मच. एल चावल को पानी में उबाल लें. सब कुछ मिला लें. पकवान को एक प्लेट पर रखें, जिससे भेड़ का शरीर और सिर बन जाए। हरे प्याज से पैर, मटर से आंखें और कटे हुए लाल सेब से कान और मुंह बनाएं। मज़ेदार किरदार को बच्चे ख़ुशी से खाएंगे।

डेयरी व्यंजन

प्रत्येक बच्चे को प्रतिदिन कम से कम 500 ग्राम दूध और किण्वित दूध उत्पाद मिलना चाहिए। पनीर और खट्टी क्रीम सप्ताह में 3-4 बार दी जा सकती है। यह सब बच्चों को उसके प्राकृतिक रूप में दिया जाता है, और इसका उपयोग दलिया, सूप, पुलाव और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

पनीर पुलाव कैसे बनाते हैं? एक प्याले में एक चौथाई गिलास दूध डालिये, इसमें 1 छोटी चम्मच दूध भिगो दीजिये. प्रलोभन। जब तक मिश्रण फूल रहा हो, 1/4 अंडे को 1 चम्मच के साथ पीस लें। सहारा। सूजी के साथ मिलाएं. कसा हुआ पनीर (5 बड़े चम्मच), थोड़ा सा सेब या केला डालें। - मिश्रण को चिकनाई लगे पैन में रखें और बेक करें.

तैयार पकवान के ऊपर दूध की चटनी डाली जा सकती है। इसे बनाने के लिए आपको आधा गिलास दूध की जरूरत पड़ेगी. शुरुआत में थोड़ा सा तरल पदार्थ लें, उसमें 1 चम्मच घोल लें। आटा। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। बचे हुए दूध को उबाल कर आटे के घोल में डाल दीजिये. 1 चम्मच डालें. सहारा। ठीक 5 मिनट तक उबालें, 1 चम्मच डालें। मक्खन। ठंडा करें और पनीर पुलाव, चीज़केक या पकौड़ी के साथ परोसें।

मिठाई

बच्चों को मिठाइयों और केक की जगह फलों की आदत डालना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है। एक प्रीस्कूलर को प्रतिदिन 200-300 ग्राम इनका सेवन करना चाहिए। जूस भी आवश्यक है। आपको जामुन, विशेषकर एलर्जेनिक स्ट्रॉबेरी से सावधान रहना चाहिए। विविधता के लिए, आप अपनी मिठाइयाँ स्वयं बना सकते हैं।

अगर बच्चा कुछ स्वादिष्ट खाने की मांग करे तो उसे कैसे खिलाएं? आइए जानें मिल्क जेली बनाने की विधि. 150 ग्राम गर्म दूध लें, उसमें स्वादानुसार चीनी, नींबू का रस और थोड़ा सा वैनिलीन मिलाएं। जब पेय जल रहा हो, ठंडे पानी के साथ 5 ग्राम जिलेटिन डालें। एक घंटे बाद जब यह फूल जाए तो इसे उबलते दूध में डाल दें। आगे सख्त करने के लिए हिलाएँ, छानें और सांचों में डालें।

एक हार्दिक कॉकटेल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके लिए आपको जमे हुए जामुन, या नरम फल (केले, आड़ू, आदि) सहित जामुन की आवश्यकता होगी। इन्हें ब्लेंडर में रखें. आधा गिलास दलिया डालें, दूध डालें, स्वादानुसार चीनी डालें। मिश्रण को अच्छे से फेंटें और परोसें।

बेकरी

शिशु के आहार में ब्रेड को अवश्य शामिल करना चाहिए। मीठे बेकिंग विकल्पों में से, आप अपने एक साल के बच्चे को कुकीज़ या क्रैकर दे सकते हैं। डेढ़ साल की उम्र से अपने बच्चे को बैगल्स, क्रैकर्स, बिस्कुट और ओटमील कुकीज़ से परिचित कराएं। 3 साल की उम्र तक बन्स, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, क्रैकर न देना बेहतर है। उनमें अस्वास्थ्यकर वसा और बहुत अधिक चीनी या स्वाद होते हैं। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना केक है।

एक प्यारी माँ को बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? हम बच्चों के लिए क्लासिक कुकीज़ बनाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 अंडे और एक अधूरा गिलास पाउडर चीनी को मिक्सर से फेंटें। मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए। मिश्रण को चलाते समय इसमें लगभग 160 ग्राम आटा मिलाएं। बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये. उस पर पेस्ट्री सिरिंज से लंबी पट्टियों के रूप में आटा निचोड़ें। यदि आपके पास सिरिंज नहीं है, तो आप एक नियमित प्लास्टिक बैग ले सकते हैं और उसके एक कोने में एक छेद कर सकते हैं। आपको पट्टियों के बीच कुछ खाली जगह छोड़नी होगी।

कुकीज़ को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। पट्टियों को चाकू से हटा दिया जाता है। उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है: लट में, किसी भी दिशा में मुड़ा हुआ। बड़े बच्चों को यह खेल खेलना अच्छा लगता है।

"अवांछित लोग" कहाँ से आते हैं?

कई वयस्क आश्चर्य करते हैं कि छोटे बच्चे को कैसे खिलाया जाए। बच्चे लंबे समय तक अपनी प्लेटें उठाते हैं, अपनी कुर्सियों पर इधर-उधर घूमते रहते हैं और स्वादिष्ट भोजन लेने से इनकार कर देते हैं। माता-पिता को अपनी सनक के सामने संपूर्ण नाट्य प्रदर्शन करना पड़ता है, ध्यान भटकाने के लिए कार्टून चालू करना पड़ता है और उनके मुंह में एक और चम्मच दलिया डालना पड़ता है।

ऐसा क्यों हो रहा है? आइए सबसे सामान्य कारणों पर नजर डालें:

• बीमारी। यदि कोई बच्चा अस्वस्थ महसूस करता है या दर्द में है (उदाहरण के लिए, वह दांत काट रहा है) तो वह खाने से इनकार कर सकता है।
• तनाव। कई बच्चे किंडरगार्टन में अनुकूलन की अवधि के दौरान खराब खाना शुरू कर देते हैं, जब परिवार में एक छोटा भाई दिखाई देता है, और ऐसे मामलों में भी जब खाने की मेज "तसलीम" के लिए जगह बन जाती है।
• व्यक्तिगत विशेषताएं। दुबले-पतले बच्चे अपने भरपेट भोजन करने वाले साथियों की तुलना में कम खाते हैं।
• गलत मोड. यदि परिवार एक गतिहीन जीवन शैली जीता है, यदि बच्चा हमेशा कैंडी या कुकीज़ खा सकता है, तो उसे भूख नहीं लगती है।
• गर्मी। गर्मियों में बच्चे और वयस्क दोनों ही कम खाते हैं।

किसी समस्या का समाधान कैसे करें?

यदि आपके बच्चे को भूख नहीं लगती है, तो इस योजना का पालन करें:

1. डॉक्टर के पास जाएं, जांच कराएं.
2. बच्चों के लिए पोषण मानकों का अध्ययन करें। शायद आपको ऐसा लगे कि आपका बच्चा पर्याप्त भोजन नहीं कर रहा है।
3. हर मां को पता होता है कि अगर उसका बच्चा कुछ नहीं खाता है तो उसे क्या खिलाना है। चॉकलेट, आइसक्रीम और चिप्स अच्छे लगते हैं, क्योंकि ये आपकी भूख को कम करते हैं। इसलिए, हम स्नैक्स को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं।
4. बच्चे को खूब हिलना-डुलना चाहिए और बाहर घूमना चाहिए, तभी उसे भूख लगने का समय मिलेगा।
5. आकर्षक व्यंजन खरीदें, मेज पर एक सुंदर रुमाल रखें और पकवान को असामान्य तरीके से सजाएँ।
6. छोटी मात्रा में प्रयोग करें ताकि बच्चा बड़ी मात्रा से डरे नहीं। और अधिक माँगना बेहतर है।
7. बच्चे संगति में बेहतर खाना खाते हैं। अपने बच्चे को एक आम मेज पर रखें या कुर्सियों पर खिलौने रखें।
8. अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर न करें, उसे कार्टून का लालच न दें। भूख अक्सर तब प्रकट होती है जब वयस्क घबराना और बच्चे पर दबाव डालना बंद कर देते हैं।

चयनात्मक भूख

यदि कोई बच्चा स्वस्थ सब्जियाँ या स्वादिष्ट सूप लेने से इंकार कर दे तो उसे कैसे खिलाएँ? चयनात्मक भूख की समस्या अनुचित पालन-पोषण में निहित है। बच्चे को एहसास हुआ कि वह अपने माता-पिता के साथ छेड़छाड़ कर सकता है और केवल अपने पसंदीदा भोजन की मांग करता है।

यदि आपका बच्चा गाजर का सूप नहीं खाना चाहता तो सबसे अच्छा उपाय यह है कि आप उसे शांति से खेलने के लिए भेजें। 2 घंटे बाद वही डिश पेश करें. दूसरे या तीसरे प्रयास के बाद आवश्यक मैक और पनीर को डिब्बे से बाहर निकालना न छोड़ें। निर्णायक लेकिन मैत्रीपूर्ण रहें। जिद्दी नन्हें को हराने का यही एकमात्र तरीका है।

परिवार में सभी नए व्यंजन आज़माना एक अच्छी परंपरा बन जाएगी। यदि उत्पाद बच्चे में आत्मविश्वास पैदा नहीं करता है, तो उसे कम से कम एक चम्मच खाने दें। बता दें कि ऐसा करके हम उस व्यक्ति को धन्यवाद दे रहे हैं जिसने हमारे लिए दोपहर का भोजन तैयार किया।

बच्चे को स्वादिष्ट खाना खिलाना एक मुश्किल काम है, लेकिन यह किया जा सकता है। अपने बच्चों के लिए प्यार से खाना बनाएं, मेज पर बेहद अच्छे मूड में बैठें और पोषण संबंधी समस्याएं अपने आप हल हो जाएंगी।

लेख आपको 2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों और मेनू के साथ-साथ उसके पोषण के लिए सिफारिशें भी प्रदान करता है।

हम 100% निश्चितता के साथ कह सकते हैं कि दो साल की उम्र तक, बच्चे की पहले से ही अपनी भोजन संबंधी प्राथमिकताएँ होती हैं। यह निर्धारित करना बहुत सरल है: बच्चा कुछ चीजें तो मजे से खाता है, लेकिन दूसरों को खाने से मना कर देता है। अक्सर ऐसा होता है कि बच्चा खाने से पूरी तरह इनकार कर देता है, जिससे माता-पिता चिंतित हो जाते हैं। स्वयं को अनावश्यक तनाव से बचाने के लिए प्रत्येक माता-पिता को निम्नलिखित प्रश्नों का विस्तार से अध्ययन करना चाहिए: 2 साल के बच्चे को कितना खाना चाहिए? " और " इस उम्र में बच्चे को क्या खाना चाहिए? ».

बच्चे के पोषण को उसकी ऊर्जा और पूर्ण विकास की जरूरतों दोनों को पूरी तरह से पूरा करना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 2 साल के बच्चे को लगभग 1,500 किलो कैलोरी की "आवश्यकता" होती है, जिसे 4 भोजन में विभाजित किया जाता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। कैलोरी की अधिकतम मात्रा दोपहर के भोजन में आनी चाहिए (लगभग 50% - 700-800 किलो कैलोरी)।

2 साल का बच्चा क्या खा सकता है?

बच्चे का पोषण संतुलित होना चाहिए, अर्थात्। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सही अनुपात होना चाहिए। एक स्पष्ट अनुपात 1:1:4 है, जिसमें प्रोटीन 50-60 ग्राम, वसा - 10-12 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट लगभग 200 ग्राम होना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें, क्योंकि अधिकांश (70-75%) वहाँ होना चाहिए वनस्पति प्रोटीन और केवल 30-25% "पशु" हों।

अपने बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, जो इस उम्र के बच्चों के आहार में काफी प्रचुर मात्रा में होना चाहिए। आपको अपने बच्चों को मीठी पनीर डेसर्ट और मूस की आदत नहीं डालनी चाहिए, बल्कि प्राकृतिक पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम और दही को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनमें बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है।

साथ ही, अपने बच्चे के भोजन को विविध बनाने का प्रयास करें, क्योंकि उसे शरीर की सभी प्रणालियों के निर्माण और विकास के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन सही ढंग से तैयार किया जाए, क्योंकि 2 साल के बच्चों का पाचन तंत्र ठीक से नहीं बना होता है और "भारी" खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है: तला हुआ, नमकीन, खट्टा, मसालेदार।

महत्वपूर्ण: भोजन को अधिमानतः भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए, बिना तेल के पकाया जाना चाहिए या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

1 से 2 साल के बच्चों के लिए हर दिन का मेनू: व्यंजन, व्यंजन

1 से 2 साल के बच्चे के स्वास्थ्य का इस बात से बहुत गहरा संबंध होता है कि वह क्या खाता है। छोटे बच्चे के लिए मेनू की योजना सही ढंग से और पहले से बनाई जानी चाहिए, केवल पर्यावरण के अनुकूल, हल्के और अनुमत उत्पादों का उपयोग करके।

नाश्ता मेनू:

• उबला हुआ दलिया, अनाज नाश्ता: दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, गेहूं दलिया या सूजी, मोती जौ।
• मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच (गेहूं या राई की रोटी का एक टुकड़ा)।
• उबले अंडे या बेक्ड ऑमलेट (सब्जियों, दूध या पनीर के साथ)।
• सूखे मेवे या किशमिश (सूजी के साथ) के साथ पनीर पुलाव।
• दूध का सूप (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा)।

महत्वपूर्ण: नाश्ते में गर्म पेय (चाय, ताजे या सूखे फलों का मिश्रण, जेली, जूस) शामिल होना चाहिए।

दोपहर के भोजन का मेनू:

• सब्जी शोरबा, सब्जी का सूप
• चिकन शोरबा, चिकन सूप
• बोर्स्ट, रसोलनिक, चुकंदर का सूप, हरा बोर्स्ट, पत्तागोभी का सूप
• क्रीम सूप
• दलिया (कोई भी)
• पास्ता
• उबली हुई सब्जियां
• सब्जी प्यूरी
• उबले हुए मीटबॉल
• बिना तेल या तले हुए ग्रेवी में मीटबॉल
• शोरबा में मीटबॉल
• टर्की, चिकन, बीफ़ से भाप कटलेट
• मछली के कटलेट

दोपहर का नाश्ता मेनू:

• दही और चावल के पुलाव
• दही
• पकी हुई और ताजी सब्जियाँ
• सब्जी या फल का सलाद
• कुकी
• दूध
• रियाज़ेंका
• बेकरी

रात्रिभोज का मेन्यू:

• सब्जी पुलाव
• पास्ता पुलाव
• पका हुआ आमलेट
• उबले अंडे
• पास्ता
• वेजीटेबल सलाद
• कॉटेज चीज़

2 साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच:

• सैंडविच बनाने के लिए आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं: सफेद, सीरियल, राई। आप बन या चोकर वाली ब्रेड का एक टुकड़ा ले सकते हैं।
• ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट किया जा सकता है या ओवन में सुखाया जा सकता है (इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तलने की अनुमति नहीं है)।
• गर्म, लेकिन गर्म ब्रेड के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (प्राकृतिक दूध से बना, उच्च गुणवत्ता वाला) फैलाएं।
• मक्खन पर 30% पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें (आप स्टोर में बच्चों के लिए विशेष पनीर पा सकते हैं, कम वसा वाला पनीर चुनें)।

महत्वपूर्ण: फल जैम, शहद, नट्स और ताजे फल के साथ सैंडविच और टोस्ट भी नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर पुलाव:

• 0.5 किलोग्राम ताजा प्राकृतिक पनीर (अधिमानतः बहुत वसायुक्त नहीं, 8-9% तक) को आलू मैशर से कुचल दिया जाना चाहिए।
• कुछ बड़े चम्मच डालें। चीनी और पनीर को पीसना जारी रखें.
• 1 अंडा फेंटें और 3 बड़े चम्मच डालें। सूजी, गूंधना जारी रखें।
• आप पुलाव को धीमी कुकर या ओवन में बना सकते हैं।
• सांचे के किनारों को कम से कम तेल से चिकना करें और दही का द्रव्यमान फैलाएं।
• आप पनीर में किशमिश या कोई कटा हुआ सूखा फल भी मिला सकते हैं (धूल और गंदगी को धोने के लिए उन्हें पहले से उबलते पानी से धो लें)।
• पुलाव को मध्यम तापमान (190 डिग्री तक) पर 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।
• तैयार पुलाव को तुरंत हटाने में जल्दबाजी न करें, इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूजी:

• 1 गिलास दूध लें
• आप हल्के गर्म दूध में कुछ चम्मच घोल सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार चाकू की नोक पर चीनी, नमक और एक चुटकी वैनिलिन।
• गर्म दूध (लगभग 30 डिग्री) में 2-4 चम्मच डालें। सूखी सूजी (अनाज की मात्रा तैयार दलिया की पसंदीदा मोटाई पर निर्भर करती है), लगातार हिलाते हुए, उबाल लें।
• सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और सूजी को ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक भाप में पकने दें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया:

• 0.5 बड़े चम्मच बाजरे को धोकर 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये
• 1 कप पानी या दूध उबालें
• उबलते पानी (दूध) में बाजरा डालें
• चीनी डालें (आप एक चुटकी वेनिला और नमक मिला सकते हैं)
• 50 ग्राम कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
• उबलते दलिया में कद्दू डालें
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं
• 10 मिनट तक पकाने के बाद दलिया को ढक्कन के नीचे रहने दें।
• मक्खन लगाकर परोसें

दूध के साथ दलिया:

• 1 बड़ा चम्मच दूध उबालें, चीनी और वेनिला डालें।
• उबलते दूध में 0.5-2/3 कप हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स डालें।
• धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं
• 5 मिनट के लिए बिना आंच के भाप से ढक दें
• मक्खन लगाकर परोसें

बेक किया हुआ आमलेट:

• 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें
• सफेद भाग में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
• अंडे को फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे एक-एक करके जर्दी मिलाएं (मिक्सर के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है)।
• मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा
• आप ऑमलेट को ओवन या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं (कटोरे और पैन को थोड़ा चिकना कर लें)।
• बेकिंग का समय लगभग 10-15 मिनट है (एक सख्त परत दिखाई देनी चाहिए)।
• क्यूब्स में काटें और परोसें

सेब के साथ चावल का दलिया "चार्लोट":

• 1 बड़ा चम्मच उबालें। दूध या पानी
• स्वाद के लिए चीनी और वेनिला मिलाएं
• 0.5 बड़े चम्मच डालें। गोल चावल, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल डालें)।
• आधे सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें
• सेब को दलिया में डालें, आँच बंद कर दें
• दलिया को ढक्कन के नीचे भाप में पकाएँ (10 मिनट तक)
• मक्खन और दालचीनी के साथ परोसें (वैकल्पिक)

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए पहले कोर्स की रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम बच्चों के आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं, क्योंकि वे आंतों के कार्य में सुधार करते हैं और मल को सामान्य करते हैं।

मीटबॉल सूप:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• वहां बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (आधी) भेजें.
• कीमा बनाया हुआ चिकन से (150-200 ग्राम)। अपने हाथों से गोले बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
• आलू तैयार होने तक सूप को उबालें
• इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

लेंटेन लाल बोर्स्ट:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• आधा छोटा प्याज बारीक काट लें और उबलते पानी में डालें।
• वहां बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (आधी) डालें.
• आधे चुकंदर को बारीक कद्दूकस करके पैन में डालें।
• 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। टमाटर का पेस्ट (या 1 बारीक कटा टमाटर)।
• आलू को छोटे क्यूब्स (2 मध्यम आकार के टुकड़े) में काट लें और पकने दें।
• पत्तागोभी (50-80 ग्राम) को बारीक काट लें और पैन में डालें।
• बोर्स्ट में एक छोटा सा बे और थोड़ा नमक डालें, आलू तैयार होने तक पकाएं।

सब्जी का सूप:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• आधा छोटा प्याज, कुछ गाजर बारीक काट लें और उबलते पानी में डालें।
• आलू को छोटे क्यूब्स (2 मध्यम आकार के टुकड़े) में काट लें और पकने दें।
• तोरी के साथ भी ऐसा ही करें (लगभग 100 ग्राम, तोरी से बदला जा सकता है)।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। कोई भी चावल, नमक (थोड़ी मात्रा)। आलू और चावल तैयार होने तक सूप को उबालें। साग के साथ परोसें.

चुकंदर:

• उबलते पानी (या चिकन या बीफ़ शोरबा) में आधा बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर का एक टुकड़ा जोड़ें।
• छोटे चुकंदर छीलें, बारीक कद्दूकस करें, पूरी मात्रा उबलते पानी में डालें।
• आलू को छोटे क्यूब्स (2 मध्यम आकार के टुकड़े) में काट लें और पकने दें।
• आलू तैयार होने तक पकाएं, थोड़ा लहसुन निचोड़ें (या 0.5 लौंग काट लें), डिल जोड़ें।

अनाज का सूप:

• उबलते पानी या शोरबा में कुछ बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें।
• तेज़ पत्ता और 2 बड़े चम्मच डालें। धोया हुआ अनाज.
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सूप में डालें।
• अजमोद और डिल को बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें। आलू पक जाने तक पकाएं.

पास्ता सूप:

• पानी या चिकन शोरबा उबालें
• उबलते हुए तरल में कद्दूकस की हुई गाजर डालें
• आधा बारीक कटा हुआ प्याज डालें
• आलू को छोटे क्यूब्स (2 मध्यम आकार के टुकड़े) में काट लें और पकने दें।
• छोटा पास्ता (सितारे, अक्षर, फूल, अंगूठियां), 1-2 बड़े चम्मच चुनें। काफी होगा.
• थोड़ा नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें, आलू तैयार होने तक पकाएँ।

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए मुख्य व्यंजनों की रेसिपी

टमाटर सॉस में मीटबॉल:

• मल्टी-कुकर कटोरे या सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का रस और 1 बड़ा चम्मच। पानी।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें, सब्जियों को टमाटर के मिश्रण में मिला दें और स्टोव पर रख दें। वहां लहसुन की एक कली निचोड़ें और एक तेज पत्ता डालें।
• एक कटोरे में, 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ बिना वसा (पोर्क लार्ड) के साथ 100 ग्राम पके हुए गोल चावल (धोए नहीं) मिलाएं।
• थोड़ा सा नमक डालें और गोले बना लें।
• प्रत्येक मीटबॉल को सावधानी से उबलते सॉस में डाला जाना चाहिए; गर्मी को केवल तभी कम किया जा सकता है जब सभी मीटबॉल नीचे रखे जाएं।
• मीटबॉल्स को लगभग 40 मिनट तक पकाएं, इस दौरान आधा तरल उबल जाना चाहिए।

उबले हुए मीटबॉल:

• मल्टी कूकर या स्टीमर के कटोरे में पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• कीमा बनाया हुआ चिकन (पहले से थोड़ा नमकीन) से छोटी गेंदें बनाएं।
• मीटबॉल्स को ग्रिड पर रखें और ओवन का ढक्कन बंद कर दें।
• मीटबॉल्स को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं।

चिकन कटलेट:

• नमक 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका
• कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ
• सफेद पाव रोटी के 2 स्लाइस पहले से उबलते पानी में भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़ा डालें, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा।
• कीमा बनाया हुआ मांस कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
• कुछ घंटों के बाद, टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को गर्म करें
• इसे ब्रश से चिकना करें (बस थोड़ा सा तेल)
• ठंडे और गाढ़े कीमा से कटलेट बनाएं और फ्राइंग पैन के तल पर रखें (आंच कम होनी चाहिए)।
• उन्हें बंद ढक्कन के नीचे, कभी-कभी पानी मिलाते हुए, तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

टमाटर में हेक:

• मछली के शव को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• एक सॉस पैन या मल्टीकुकर कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का रस।
• वहां बारीक कद्दूकस की हुई छोटी गाजर और आधा प्याज डालें.
• रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें और मछली के टुकड़ों को उबलते मिश्रण में डालें।
• बुझाने का समय - 40 मिनट

नेवी-शैली पास्ता:

• गोमांस का एक टुकड़ा (गूदा) उबालें - 200-300 ग्राम।
• पास्ता को उबालें, थोड़ा सा धो लें
• उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें और उबले हुए पास्ता में डालें।
• आप चाहें तो आधे प्याज को थोड़े से तेल और पानी में भूनकर पास्ता में मिला सकते हैं.

सब्जी मुरब्बा:

• मल्टीकुकर में कटे हुए आलू (1-2 पीसी) डालें।
• तोरी को भी आलू (1 छोटा फल) की तरह ही काट लीजिये.
• 1 गाजर को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए
• प्याज और टमाटर को बारीक काट लीजिये
• पत्तागोभी (150-200 ग्राम) हाथ से क्यूब्स में काट लीजिये
• सब कुछ 0.5 बड़े चम्मच से भरें। एक कटोरे में पानी, 1 तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें।
• स्टू को 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के नाश्ते में क्या पकाएं: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

दही चीज़केक:

• एक बाउल में 300-400 ग्राम पनीर डालें
• वहां 1 अंडा और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं।
• थोड़ी चीनी और आटा डालें
• आटा गूंथ लें, सुनिश्चित करें कि यह सजातीय हो
• ब्रश का उपयोग करके, पैन को तेल (थोड़ा सा) से चिकना करें।
• गरम तवे पर दही के आटे की लोइयां रखें.
• इन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पेनकेक्स:

• 1 छोटा चम्मच। एक कटोरे में केफिर या खट्टा दूध डालें
• कुछ बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल
• 1 अंडा फेंटें, चुटकी भर नमक और वेनिला डालें
• कुछ बड़े चम्मच डालें। चीनी और आटा डालें जब तक कि आटा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
• पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और ब्रश का उपयोग करके हल्के से तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
• आटे को चम्मच से चलाइये
• बिना तेल के तलें (पहली बार की गिनती नहीं)
• 0.5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें

केले के पकौड़े:

• एक केले को ब्लेंडर में पीस लें
• केले के मिश्रण में चीनी और अंडा मिलाएं
• आप इसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और वेनिला मिला सकते हैं।
• घोल बनने तक धीरे-धीरे आटा डालें।
• आटे को फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से 0.5 मिनट तक भूनें।

2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप:

• एक गिलास दूध उबालें
• आप स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं।
• 3-5 बड़े चम्मच डालें। धोया हुआ अनाज
• उबालने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं
• परोसने से पहले 5 मिनट तक भाप में पकाएं

सूजी का हलवा:

• हलवा पहले से तैयार किया जाता है
• 1 बड़ा चम्मच उबालें। चीनी और वेनिला के साथ दूध
• 0.5 बड़े चम्मच डालें। सूजी को 3-4 मिनिट तक पका लीजिए
• फिर ढक्कन से ढककर ठंडा होने तक रख दें।
• ठंडा किया हुआ हलवा क्यूब्स में काट लें
• जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें

सब्जी पुलाव:

• सब्जी को छीलकर धो लें, आलू, गाजर, तोरी, प्याज और ब्रोकोली को क्यूब्स में काट लें (आप कद्दू, फूलगोभी, बैंगन भी डाल सकते हैं)।
• सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें और ओवन में रखें।
• लगभग 30-40 मिनट के लिए मध्यम तापमान (150-160 डिग्री) पर रखें (सॉस सख्त हो जाना चाहिए)।

पास्ता पुलाव:

• उबले हुए पास्ता को सांचे में डालें
• फिलिंग सॉस तैयार करें: 2 अंडों को नमक और कुछ बड़े चम्मच के साथ फेंटें। आटा।
• आप सॉस में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं
• सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और 30 मिनट (160-170 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।

अगर 2 साल का बच्चा ठीक से खाना नहीं खाता है तो उसके लिए क्या पकाएं?

आपके बच्चे की भोजन में रुचि बढ़ाने के कुछ ही तरीके हैं:

• चंचल तरीके से(जब आप उसे यह कल्पना दिलाने की कोशिश करते हैं कि भोजन वाला चम्मच एक हवाई जहाज, एक ट्रेन या एक कार है जो गैरेज में जाना चाहता है - उसका मुंह)।
• प्रोत्साहन की पेशकश करें(हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि आप बच्चे को उसके लिए कुछ दिलचस्प के साथ अच्छा खाने के लिए प्रोत्साहित करेंगे: पार्क में टहलना, संयुक्त मनोरंजन, खिलौने)।
• उदाहरण दिखाएँ(बच्चे अक्सर अपने माता-पिता की तरह बनने का प्रयास करते हैं, इसलिए आपको यह दिखाना चाहिए कि आप इस विशेष भोजन को खाकर कितने खुश हैं और भोजन कितना स्वादिष्ट है)।
• अपने बच्चे के हर चम्मच खाने के लिए उसकी प्रशंसा करें।(यह बच्चे को आपके लिए "अच्छा बनने" और सब कुछ खाने के लिए प्रोत्साहित करेगा)।
• अपने बच्चे की "सफलताओं" के बारे में परिवार के अन्य सदस्यों को बताएं(उदाहरण के लिए, यह बात अपने बच्चे के पिता को बताएं और उन्हें खुद पर गर्व होगा)।
• साथ मिलकर खाना बनाने की पेशकश करें(बच्चा निश्चित रूप से अपना भोजन आज़माना चाहेगा, यह मुश्किल नहीं है, उदाहरण के लिए: सब्जियों को सलाद के कटोरे में फेंकना या दलिया को हिलाना)।

जो नहीं करना है:

• मिठाई का वादा करें(उन्होंने बच्चे को "स्वादिष्ट" भोजन से पहले "स्वादिष्ट नहीं" भोजन खाने के लिए तैयार किया)।
• सज़ा देने की धमकी देना(इससे बच्चे का खाने के साथ नकारात्मक जुड़ाव हो जाएगा)।
• मुंह में जबरदस्ती चम्मच डालना, इच्छा के विरुद्ध मुंह खोलना(इससे बच्चे के खाने की तुलना यातना से की जाएगी; बच्चे को खुद खाना चुनने की अनुमति दें, क्योंकि इससे उसे रुचि होगी)।

जरूरी: अगर बच्चे को खाना पसंद नहीं है तो उसे खूबसूरत बनाएं। प्रत्येक बच्चा खरगोश, बिल्ली या भालू के आकार में दलिया, सैंडविच या गर्म भोजन की सराहना करेगा। वह निश्चित रूप से अपनी नाक, पूंछ, कान इत्यादि आज़माना चाहेगा।

बच्चों के लिए "सुंदर" व्यंजन, परोसने के विकल्प:

दो साल के बच्चे की भूख कैसे बढ़ाएं?

सलाह:

• कैंडी, कुकीज़ या केक के रूप में "आकस्मिक" स्नैक्स को हटा दें। अपने बच्चे को भरपूर भोजन के 15-20 मिनट बाद मिठाई दें।
• अपने बच्चे को खराब मूड में या नखरे के बाद खाना न खिलाएं, उसकी रुचि बढ़ाने या उसे खुश करने की कोशिश करें और उसके बाद ही खाना शुरू करें।
• सुनिश्चित करें कि बच्चे के पास अपने निजी बर्तन और बर्तन हों, अधिमानतः चमकीले और रंगीन चित्रों वाले। वह मेज पर विशेष खिलौने रख सकता है जो खा भी लेगा।
• भोजन से 30-40 मिनट पहले अपने बच्चे को जामुन और सेब दें, इससे गैस्ट्रिक जूस उत्तेजित होगा और भूख बढ़ेगी।
• पीने का नियम बनाए रखें; बच्चे को प्यास नहीं लगनी चाहिए; दिन भर में पर्याप्त मात्रा में पीने से चयापचय और भूख में सुधार होगा।
• खाने से पहले नियमित रूप से ताजी हवा में समय बिताएं; सक्रिय सैर से आपकी भूख में हमेशा सुधार होता है और आपका मूड अच्छा होता है।
• "गंभीर मामलों" में, अपने डॉक्टर से परामर्श लें। वह आपकी भूख को बेहतर बनाने के लिए आपको विशेष दवाएं और चाय लिख सकता है।

वीडियो: "मेनू: 2 साल के बच्चे के लिए शीर्ष 10 लंच"

बच्चा खाने से इंकार कर देता है और खाता नहीं है। या फिर ऐसा होता है कि वह खाता तो है, लेकिन सिर्फ तले हुए आलू या पास्ता. लेकिन बच्चों का भोजन संतुलित होना चाहिए, बच्चों का भोजन न सिर्फ पौष्टिक होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। बच्चे को दलिया, पनीर, सब्जियां, मांस, मछली कैसे खिलाएं?

थोड़ी कल्पना दिखाने की कोशिश करें और स्थिति को एक अलग कोण से देखें। बच्चों के व्यंजनों के डिज़ाइन पर ध्यान दें। कुछ बच्चे थाली में प्रसन्न चेहरे के प्रति उदासीन रहेंगे। और समय की कमी से डरो मत, यह वास्तव में मुश्किल नहीं है और इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे।

अपने बच्चे को भूखा छोड़ने से बचने का एक अन्य विकल्प यह है कि बच्चे को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल किया जाए।

यहां तक ​​कि सबसे छोटे बच्चे भी बुनियादी क्रियाएं कर सकते हैं - एक चम्मच आटा जोड़ें, एक प्लेट पर जामुन की व्यवस्था करें, आटे से "चमत्कार-यूडो" बनाएं, और बच्चे, एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया से प्रसन्न होते हैं। बेशक, आपको बाद में रसोई की सफ़ाई में कुछ बदलाव करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि घर का बना खाना हमेशा बेहतर स्वाद देता है!

मेरी भी ऐसी ही स्थिति थी - मेरी 2.5 साल की बेटी ने पनीर खाने से साफ़ इनकार कर दिया। और एक बार मैंने उसे आलसी पकौड़ी बनाने का सुझाव दिया, यह जानते हुए कि उसे आटे के साथ छेड़छाड़ करना बहुत पसंद है। पकौड़ियों को पैन से निकालने और एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करने के बाद, मैं सचमुच उसकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा में जम गया। और इसलिए, जब पहली पकौड़ी खाई गई, तो मेरी बेटी के चेहरे पर घृणा की एक झलक दिखाई दी। मैंने आह भरी और फैसला किया कि नंबर काम नहीं आया, और जाहिर तौर पर पनीर निश्चित रूप से उसका भोजन नहीं था। लेकिन मुझे बहुत आश्चर्य हुआ कि मेरी बेटी, इस तथ्य के बावजूद कि उसे स्पष्ट रूप से पकौड़ी पसंद नहीं थी, पूरी प्लेट खा गई।

हमने अब पकौड़ी नहीं बनाई, लेकिन स्थिति बहुत सांकेतिक है - बच्चा, शायद आनंद के बिना, लेकिन जो उसने खुद तैयार किया है वह जरूर खाएगा।

आज मैंने बच्चों के लिए व्यंजन सजाने के विकल्पों का चयन तैयार किया है। बच्चों के लिए ये रेसिपी बेहद आसान हैं और इनमें केवल कुछ ही मिनट लगते हैं।

तो आइये मिलकर बच्चों के लिए खाना बनायें!

बेबी दलिया

दलिया और पनीर बच्चों के मेनू के सबसे पसंदीदा व्यंजन हैं, इनके फायदों के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर बच्चा नाश्ते में एक कटोरी दलिया से खुश नहीं होता है, और दिन की शुरुआत बहुत खुशी से नहीं होती है। थोड़ी सी कल्पना, फल और जामुन, और एक मज़ेदार नाश्ते की गारंटी है!

बच्चों के लिए अंडे

बेशक, तले हुए अंडे स्वस्थ भोजन का सबसे अच्छा उदाहरण नहीं हैं। एक बच्चे के लिए उबला हुआ अंडा निश्चित रूप से अधिक उपयुक्त विकल्प होगा। लेकिन कभी-कभी, आप नियमों से विचलित हो सकते हैं और अपने लिए इस प्रश्न का उत्तर ढूंढना आसान बना सकते हैं कि "अपने बच्चे के लिए क्या पकाएँ?"

बच्चों के लिए सैंडविच

दोपहर के नाश्ते या बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। मसले हुए आलू और ओलिवियर सलाद वयस्कों के लिए हैं, लेकिन बच्चों को छुट्टी के समय भूखा नहीं रहना चाहिए। ये बच्चों के सैंडविच बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होंगे, और वे उनकी तैयारी में भाग लेने में प्रसन्न होंगे!

बच्चों की थाली में पास्ता

ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता बच्चे के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प है। जब हम बच्चों के लिए भोजन तैयार करते हैं, तो हम अपने लिए उत्पादों के समान सेट का उपयोग करते हैं, केवल हम हास्य और कल्पना की थोड़ी अतिरिक्त भावना जोड़ते हैं। यह एक बार फिर से बच्चे को यह दिखाने का एक शानदार तरीका है कि खुशी लाना मुश्किल नहीं है, और माँ हमेशा सफल होती है!