Krastavac povrtnih kultura. Odakle je došao krastavac (povijest porijekla kulture)

Obični krastavac, ili Krastavac- jednogodišnja zeljasta biljka, vrsta roda Krastavac obitelji Bundeva, povrtna kultura. Prema etimološkom rječniku njemačkog jezikoslovca Vasmera, ime je posuđeno iz srednjogrčkog. ἄγουρος (krastavac), koji seže do ἄωρος (nezreo). Ovo povrće, koje se jede nezrelo, namjerno je u kontrastu s dinjom, koja se jede zrela. Stabljika krastavca je puzava, hrapava, završava viticama kojima se može uhvatiti za oslonac, rasteže se 1-2 m. Listovi su srcoliki, peterokraki. Plod je višesjemeni, sočan, smaragdnozelen, bubuljičast. Struktura ploda karakteristična je za obitelj bundeva i definirana je u botaničkoj literaturi kao bundeva. Može imati različite oblike i veličine (ovisno o sorti). U kulinarskom smislu, krastavci se tradicionalno svrstavaju u povrtlarske kulture. Kao što je već spomenuto, najbliži rođak krastavca je dinja.

Boja krastavca i jajnika

Krastavac se pojavio u kulturi prije više od 6 tisuća godina. Domovina ove vrste je tropska i suptropska regija Indije, podnožje Himalaje, gdje još uvijek raste u prirodnim uvjetima. Spominje se u Bibliji kao egipatsko povrće (Br 11,5). Ovu kulturu poznavali su već Grci, od kojih je prešla na Rimljane, au doba Karla Velikog već je bila raširena po srednjoj Europi. Krastavce u moskovskoj državi prvi put spominje njemački veleposlanik S. Herberstein 1528. godine u svojim bilješkama s putovanja po Moskoviji. Danas je kultura krastavaca široko rasprostranjena i ima mnogo sorti i sorti. Plodovi divljih krastavaca su sitni, a neki su nejestivi zbog sadržaja gorkih tvari - kukurbitacini.

Divlji indijski krastavac

Divlji ukrasni krastavac

Njegovi plodovi sadrže 95-97% vode i neznatnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Preostalih 3% uključuje karoten, vitamine PP, C i B, kao i makro- i mikroelemente, kao i puno kalija i magnezija. Krastavci su bogati složenim organskim tvarima koje igraju važnu ulogu u metabolizmu. Te tvari potiču apetit, pospješuju apsorpciju druge hrane i poboljšavaju probavu. Svježi krastavac povećava kiselost želučanog soka, pa je kontraindiciran za one koji pate od gastritisa, peptičkog ulkusa, kao i za osobe s povišenom kiselošću želuca. Kalij sadržan u krastavcima poboljšava rad srca i bubrega. Osim toga, krastavci, kao i ostalo povrće, sadrže mnogo vlakana. Ljudsko tijelo ne apsorbira vlakna, ali reguliraju rad crijeva i uklanjaju višak kolesterola iz tijela, čiji višak doprinosi razvoju ateroskleroze, bolesti jetre, bubrega i drugih organa.

Krastavci su idealno povrće za zdravu prehranu, koje će lako očistiti crijeva i riješiti se nakupljenih toksina.

Ljekovita svojstva krastavaca spominju se u ruskim biljarskim knjigama, kao iu drevnoj medicinskoj knjizi iz 17. stoljeća “Cool Vertograd”. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju pijenje izvarka krastavaca umjesto vode, a pulpa svježih krastavaca korištena je kao učinkovit diuretik, koleretik i laksativ. U narodnoj medicini preporuča se infuz i uvarak jesenskog lišća (vrhova) kod krvarenja različitog podrijetla. Koriste se izvana za opekline, a također i kao kozmetičko sredstvo za akne, osipe i neke kožne bolesti. Svježi krastavci uključeni su u kozmetičke maske za lice koje izbjeljuju kožu i čine je elastičnijom. Kozmetolozi preporučuju brisanje masne kože tinkturom krastavca na bazi alkohola.

Krastavac protiv akni - maska ​​za lice

Slani i ukiseljeni krastavci nemaju ljekovita svojstva. Ne preporučuju se osobama koje pate od bolesti bubrega, jetre, kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, hipertenzije, ateroskleroze, kao i tijekom trudnoće. No, imaju izvrsna kulinarska svojstva i vrlo su popularni u pripremi salata i predjela, kao i kao samostalno jelo.

Slani krastavci

Krastavci se uzgajaju u gotovo svakom vrtu. Krastavci se obično siju na onom dijelu vrta koji je prethodno bio pod kupusom, odnosno u drugoj godini nakon gnojidbe, jer krastavci vole tlo koje je hranjivo, ali ne previše masno. Svježi stajnjak ili zlato daje krastavcu gorak okus i uzrokuje pjegavost, pa ako je potrebno gnojiti tlo, stajnjak se obično unosi u jesen. Površina određena za krastavce se ore ili prekopava bajunetom, nakon čega se rade grebeni široki do aršina, au nižim mjestima prilično visoki. Vrijeme sjetve nije ranije od svibnja, jer se krastavac jako boji mraza. Sjetva u gredicu obavlja se suhim ili naklijalim sjemenom ili, konačno, presadnicama; potonja metoda omogućuje dobivanje ranih krastavaca. U našim stepama, na poljima dinja, obično se siju suhim sjemenkama, ali sjevernije, u vlažnijim područjima, pogodnije je sijati klijavo sjeme. Pri razmnožavanju presadnicama sjeme se sije u zdjelice ili posebne posude i, nakon što se razvije do 3. lista, na toplom danu presađuje u zemlju, na međusobnom razmaku od 3 - 4 inča. na vrtnim krastavcima počinje se pojavljivati ​​3. list, tada se savjetuje štipanje (samo ne Murom krastavce). Posljedica ove operacije su dva do četiri bočna izdanka, koja kasnije daju plodne grane. Cvjetove i jajnike koji se s vremena na vrijeme pojavljuju u podnožju ovih trepavica potrebno je počupati. S vremena na vrijeme korisno je prorahliti tlo u blizini korijena biljke i prekriti tlo finim gnojem ili slamom. Ovaj pokrov štiti tlo od isušivanja, a ujedno služi i kao prikladna posteljica za plodove, štiteći ih od dodira s vlažnom zemljom, na kojoj se krastavci prljaju, ponekad istrunu ili dobiju mrlje. Zalijevanje na početku sadnje je prilično često, nakon izbacivanja trećeg lista, ne više od 2-3 puta tjedno, i to uvijek navečer.

Staklenički ili plastenički krastavac je vrlo nježan, sočan, ima više pulpe, manje sjemenki, pogodniji je za salate i općenito za svježu potrošnju, ali nije jako izdržljiv u skladištenju (ne sve sorte); zbog prevelike vodenosti ne sprema se za buduću upotrebu. Za uzgoj u stakleniku krastavcu je potrebna temperatura od 18 do 20 °C. Koristi se travnjak, koji je u ranom tjeranju lakši nego ljeti. Sjeme se obično sije već proklijalo u vlažan pijesak, piljevinu i sl. Kad se biljka ukorijeni i izbaci 3-4 lista, počinje sustavno pinciranje završnih pupova kako bi se položilo 4-8 glavnih rodnih grana ili resica, koje mogu se ravnomjerno rasporediti po površini zemlje u stakleniku. Nakon pinciranja zalijevajte 2-3 puta tjedno. U razdoblju cvatnje, ako je vrijeme toplo, staklenici se otvaraju kako bi se postiglo oprašivanje kretanjem zraka koji nosi pelud; inače se proizvodi umjetno. Da bi se to učinilo, peludna prašina se kistom nanese na tučak ili se sakupe muški cvjetovi i nakon što im se otkinu latice, prašnici se stave na tučke, gdje ostaju do oprašivanja. Kultura u staklenicima daje rane krastavce, koji se prodaju u glavnim gradovima i velikim gradovima po visokoj cijeni: njihov uzgoj u velikim količinama može dati vrlo dobar prihod, ali samo u vrlo velikim naseljenim područjima.

Staklenički krastavci

Obično se krastavci skupljaju u poluzrelom stanju, ali za dobivanje sjemena ostavljaju se na gredicama dok potpuno ne sazriju, dok im se trsovi ne osuše i osuše, a sami plodovi poprime boju iz zelene u narančasto-žutu. Zreli uzorci sjemena polažu se na sunce ili na toplo mjesto, gdje postaju mekani. Zatim se izrežu, sjemenke se iscijede u zdjelu i isperu u nekoliko voda. Najbolje je prvo sušiti na suncu, a zatim u ruskoj pećnici, nakon čega, sipati u vrećice, čuvati na hladnom i suhom mjestu. Sposobnost klijanja ostaje u sjemenkama krastavaca do 10 godina, ali najboljima se smatraju 3-5 godina.

Sjemenski krastavac

Postoje mnoge sorte i hibridi krastavaca koji se razlikuju po obliku, veličini, boji i drugim biološkim karakteristikama. Razlikuju se sorte ranog sazrijevanja, među kojima se smatraju najboljima Muromski krastavci, pogodan za krevete i staklenike, vrlo plodan; Dozrijevaju ranije od ostalih, ali vrlo brzo prestaju davati plodove (od nicanja do prve berbe plodova prođe 32-44 dana).
Sorte srednje sezone sazrijevaju za 45-50 dana. Najpoznatiji od njih "Nežinski". Usput, krastavac Nezhin stekao je slavu za vrijeme vladavine carice Katarine II. Carica, koja je kušala povrće tijekom jednog od svojih putovanja, naredila je da se carskom dvoru dostave samo nežinski krastavci.
Kasnim sortama treba više od 50 dana da sazriju, npr. "Pobjednik".

Krastavac Muromsky je nenadmašna sorta u ranom sazrijevanju, koja sazrijeva u rekordnom vremenu.

Krastavac Nezhinsky

Kasno sazrijevajuća sorta krastavaca Winner

Unatoč svojoj "lakoći i vodenasti", krastavac se koristi ne samo kao sastojak za salate i za konzerviranje. Zapravo, postoji mnogo jela u kojima se koriste krastavci. I premda se krastavac u njima često termički obrađuje, ovo poznato povrće bit će najukusnije, mirisno i zdravo u sirovom obliku.

Ukiseljeni krastavci s mrkvom

Salata od rakova s ​​krastavcima bez riže

Okroshka s krastavcima

Koktel Sassy je piće koje oblikuje figuru, prilično ugodnog okusa i vrlo jednostavno za pripremu, a izumila ga je dr. Cynthia Sass. Osim krastavaca, tu spadaju limun, đumbir i menta.

Taksonomija na Wikispecies

Slike na Wikimedia Commons

TO JE NCBI EOL IPNI 116525-3 TPL kew-2747062

Obični krastavac ili sjetva(lat. Cucumis sativus) jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice tikvica ( Cucurbitaceae Cucurbitaceae), vrsta roda Krastavac ( Cucumis)

Ime

Vasmera, ime je posuđeno iz srednjegrčkog. dinja

Botanički opis

S lijeva na desno: cvijet, jajnik, nezreli i zreli plod

Priča

Ovu kulturu poznavali su već Grci, od kojih je prešla na Rimljane, au doba Karla Velikog već je bila raširena po srednjoj Europi.

Krastavce u moskovskoj državi prvi put spominje njemački veleposlanik Herberstein 1528. godine u svojim bilješkama s putovanja po Moskoviji.

Danas je kultura krastavaca široko rasprostranjena i ima mnogo sorti i sorti. Plodovi divljih krastavaca su sitni i nejestivi zbog sadržaja gorkih tvari – kukurbitacina.

Kemijski sastav

Njegovi plodovi sadrže 95-97% vode i neznatnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Preostalih 3% uključuje karoten, vitamine PP, C i B, kao i makro- i mikroelemente. Krastavac također sadrži mnogo kalija.

Dijetetska svojstva

Krastavci su bogati složenim organskim tvarima koje igraju važnu ulogu u metabolizmu. Te tvari potiču apsorpciju druge hrane i poboljšavaju probavu. Potiču apetit. Svježi krastavac učinkovito povećava kiselost želučanog soka, stoga je kontraindiciran za one koji pate od gastritisa s visokom kiselošću i peptičkim ulkusom.

Kalij sadržan u krastavcima poboljšava rad srca i bubrega. Što se tiče sadržaja soli, krastavac je drugi nakon crne rotkve. Ove soli neutraliziraju kisele spojeve koji se nalaze u mnogim namirnicama i remete metaboličke procese, dovode do preranog starenja, te taloženja kristalnih spojeva (kamenaca) u jetri i bubrezima. Krastavce, baš kao i rotkvice, nazivaju urednicima našeg tijela zbog njihove sposobnosti neutralizacije kiselih spojeva.

Krastavci su izvor spojeva joda koje ljudsko tijelo lako i bezbolno apsorbira. Istraživanja su pokazala da su ljudi koji redovito konzumiraju svježe krastavce manje podložni bolestima štitnjače i krvožilnog sustava.

Osim toga, krastavci, kao i ostalo povrće, sadrže mnogo vlakana. Ljudsko tijelo ne apsorbira vlakna, ali reguliraju rad crijeva i uklanjaju višak kolesterola iz tijela. Višak kolesterola doprinosi razvoju ateroskleroze, bolesti jetre, bubrega i drugih organa.

Upotreba u medicini i kozmetici

Ljekovita svojstva krastavaca spominju se u ruskim biljarskim knjigama, kao iu drevnoj medicinskoj knjizi iz 17. stoljeća “Grad hladnog vjetra”. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju pijenje izvarka krastavaca umjesto vode, a pulpa svježih krastavaca korištena je kao učinkovit diuretik, koleretik i laksativ. U narodnoj medicini preporuča se infuz i uvarak jesenskog lišća (vrhova) kod krvarenja različitog podrijetla. Koriste se izvana za opekline, a također i kao kozmetičko sredstvo za akne, osipe i neke kožne bolesti. Svježi krastavci uključeni su u kozmetičke maske za lice koje izbjeljuju kožu i čine je elastičnijom. Kozmetolozi preporučuju brisanje masne kože tinkturom krastavca na bazi alkohola.

Slani i ukiseljeni krastavci nemaju ljekovita svojstva. Ne preporučuju se osobama koje pate od bolesti bubrega, jetre, kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, hipertenzije, ateroskleroze, kao i tijekom trudnoće.

Poljoprivredna tehnika

U odnosu na krastavac, kao i na bilo koje drugo povrće, koriste se dvije vrste kulture - staklenik i krevet.

Uzgoj na otvorenom terenu

Krastavci se uzgajaju u gotovo svakom vrtu. Krastavci se obično siju na parcelu vrta koja je prethodno bila pod kupusom, odnosno u drugoj godini nakon gnojidbe, jer krastavci vole tlo koje je hranjivo, ali ne previše masno. Svježi stajnjak ili zlato daje krastavcu gorak okus i uzrokuje pjegavost, pa ako je potrebno gnojiti tlo, stajnjak se obično unosi u jesen. Područje određeno za krastavce se ore ili kopa bajunetom, nakon čega se prave grebeni široki do aršina, prilično visoki na niskim mjestima. Vrijeme sjetve nije ranije od svibnja, jer se krastavac jako boji mraza. Sjetva u gredicu obavlja se suhim ili naklijalim sjemenom ili, konačno, presadnicama; potonja metoda omogućuje dobivanje ranih krastavaca. U našim stepama, na poljima dinja, obično se siju suhim sjemenkama, ali sjevernije, u vlažnijim područjima, pogodnije je sijati klijavo sjeme. Pri razmnožavanju presadnicama sjeme se sije u zdjelice ili posebne posude i, nakon što se razvije do 3. lista, na toplom danu presađuje u zemlju, na međusobnom razmaku od 3 - 4 inča. na vrtnim krastavcima počinje se pojavljivati ​​3. list, tada se savjetuje štipanje (samo ne Murom krastavce). Posljedica ove operacije su dva do četiri bočna izdanka, koja kasnije daju plodne grane. Cvjetove i jajnike koji se s vremena na vrijeme pojavljuju u podnožju ovih trepavica potrebno je počupati. S vremena na vrijeme korisno je prorahliti tlo u blizini korijena biljke i prekriti tlo finim gnojem ili slamom. Takva guma štiti tlo od isušivanja i istovremeno služi kao prikladna posteljica za plodove, štiteći ih od kontakta s vlažnom zemljom, na kojoj se krastavci zaprljaju, ponekad trunu ili postanu mrlje. Zalijevanje na početku sadnje je prilično često, nakon izbacivanja 3. lista, ne više od 2 - 3 puta tjedno, i to uvijek navečer.

Uzgoj u staklenicima

Staklenički ili plastenički krastavac vrlo je nježan, sočan, ima više pulpe, manje sjemenki, pogodniji je za salate i općenito za svježu potrošnju, ali ima malu trajnost pri skladištenju (ne sve sorte); zbog prevelike vodenosti ne sprema se za buduću upotrebu. Kod uzgoja u stakleniku krastavcu je potrebna temperatura od 18 do 20°C. Tlo je travnjak, a kod ranog tjeranja je lakše nego ljeti. Sjeme se obično sije već proklijalo u vlažan pijesak, piljevinu i sl. Kad se biljka ukorijeni i izbaci 3-4 lista, počinje sustavno pinciranje završnih pupova kako bi se položilo 4-8 glavnih rodnih grana ili resica, koje mogu se ravnomjerno rasporediti po površini zemlje u stakleniku. Nakon pinciranja zalijevajte 2-3 puta tjedno. U razdoblju cvatnje, ako je vrijeme toplo, staklenici se otvaraju kako bi se postiglo oprašivanje kretanjem zraka koji nosi pelud; inače se proizvodi umjetno. Da bi se to učinilo, peludna prašina se kistom nanese na tučak ili se sakupe muški cvjetovi i nakon što im se otkinu latice, prašnici se stave na tučke, gdje ostaju do oprašivanja. Kultura u staklenicima daje rane krastavce, koji se prodaju u glavnim gradovima i velikim gradovima po visokoj cijeni: njihov uzgoj u velikim količinama može dati vrlo dobar prihod, ali samo u vrlo velikim naseljenim područjima.

Obično se krastavci skupljaju u poluzrelom stanju, ali za dobivanje sjemena ostavljaju se na gredicama dok potpuno ne sazriju, dok im se trsovi ne osuše i osuše, a sami plodovi poprime boju iz zelene u narančasto-žutu. Zreli uzorci sjemena polažu se na sunce ili na toplo mjesto, gdje postaju mekani. Zatim se izrežu, sjemenke se iscijede u zdjelu i isperu u nekoliko voda. Najbolje je prvo sušiti na suncu, a zatim u ruskoj pećnici, nakon čega, sipati u vrećice, čuvati na hladnom i suhom mjestu. Sposobnost klijanja ostaje u sjemenkama krastavaca do 10 godina, ali najboljima se smatraju 3-5 godina.

Uzgoj u staklenicima

Štetočine i bolesti

Osim vlage (u staklenicima) i mraza, mladim krastavcima štete i neki kukci, kao što je heliothrips vezikula koja siše lišće; Tetrawychus telarius L.; grinja koja uzrokuje suhoću lišća; gusjenica poljskog puža; Gama crvi, itd., koji jedu lišće i kotiledone. Pepelnica se pojavljuje na odraslim biljkama u obliku malih crno-smeđih kvržica (potrebno je zaprašivanje bojom sumpora); također smeđe suhe pjege i male crne točkice, različito smještene u pjegama ovisno o vrsti gljive, Gloeosporium orbiculare i Phoma decorticans.

Sorte i hibridi

Sorte

Postoje mnoge sorte i hibridi krastavaca koji se razlikuju po obliku, veličini, boji i drugim biološkim karakteristikama. Ističu se sorte ranog zrenja, među kojima se krastavci Murom smatraju najboljima, pogodni za krevete i staklenike, vrlo plodni; Dozrijevaju ranije od ostalih, ali vrlo brzo prestaju davati plodove (od nicanja do prve berbe plodova prođe 32-44 dana). Sorte srednje sezone sazrijevaju za 45-50 dana. Najpoznatiji od njih je "Nezhinsky". Sorte kasnog sazrijevanja sazrijevaju više od 50 dana, na primjer, "Pobeditel".

"Landgurke"

Landgurke (njemački "selo" ili "seljački krastavac") - divovski krastavac, sortu su uzgajali uzgajivači M. i A. Glebovich u istočnoj Njemačkoj, odlikuje se posebno delikatnim okusom i tvrdim sjemenkama, sličnim sjemenkama lubenice, i također ima veliku težinu - od 5 do 10 kg. U uobičajenom jeziku to se zove "prekomjerni rast"

Nezhinsky krastavac

Nezhinsky krastavac slavu je stekao za vrijeme carice Katarine II. Carica, koja je kušala povrće tijekom jednog od svojih putovanja, naredila je da se carskom dvoru dostave samo nežinski krastavci. Ova je naredba bila na snazi ​​u Petrogradu do 1917. godine. Iskoristivši kraljevsku naklonost, poduzetni stanovnici Nižina pokušali su na tržište kapitala promovirati ne samo "ključni proizvod", već i rajčice, patlidžane, grah i tikvice, nakon čega su kiseli krastavci iz sjeverne Ukrajine bili traženi u još 70 zemalja. Trenutno se sorta koristi vrlo rijetko, posebno zato što ima nisku otpornost na peronosporu. Ali postoji sorta otporna na ovu bolest Novonježinski, sličan okusu Nežinskom.

dalekoistočni

hibridi

Hibridi krastavaca postali su široko rasprostranjeni - imaju visoke prinose. Među hibridima postoje partenokarpni hibridi (koji su sposobni da daju plodove bez oprašivanja) i oni koji se oprašuju pčelama.

Etimologija

Prema Vasmerovom etimološkom rječniku, ime je posuđeno iz srednjegrčkog. ἄγουρος (krastavac), što seže do ἄωρος (nezreo). Ovo povrće, koje se jede nezrelo, namjerno je suprotstavljeno dinji - πέπων, koja se jede zrela.

Naziv ove biljke na sanskrtu je u skladu s imenom legendarnog indijskog princa, koji je imao šezdeset tisuća djece, a povezuje se s višesjemenom prirodom ploda.

Krastavac je jednogodišnja jednodomna zeljasta biljka iz obitelji bundeva, povrtna kultura. Formira dugu razgranatu stabljiku koja se širi po tlu ili prianja uz potporanj. Listovi su veliki, cvjetovi su dvodomni - muški i ženski; Neke sorte imaju dvospolne cvjetove.

Nakon oprašivanja kukcima, uglavnom pčelama, biljka daje plodove - krastavce, koji se beru sa 7-10 dana starosti. Takvi plodovi s nezrelim sjemenkama nazivaju se zelje. Za konzerviranje se koriste i mlađe jajnice stare 3-5 dana - kornišoni. U povoljnim uvjetima, rane sorte donose plodove 45-55 dana nakon nicanja. Prinos krastavca je 300-400 c/ha, u plastenicima 20-30 kg/m2. Plodovi sadrže do 98% vode, šećer, bjelančevine i eterična ulja.

Domovina krastavca su tropske kišne šume Indije, gdje se ova biljka uzgajala već u 3. tisućljeću prije Krista. e. Da bi ova kultura dala visoke prinose, potrebno joj je ne samo puno topline i svjetlosti, već i visoka vlažnost tla i zraka. Najpovoljnije godine za krastavce su one s toplim ljetima i čestim toplim kišama.

Krastavci se uzgajaju diljem svijeta. Sjeverna granica uzgoja na otvorenom seže do središnjih regija Švedske i Norveške te do juga Kanade. U Ruskoj Federaciji krastavci se uzgajaju posvuda: u južnim i središnjim regijama - na otvorenom terenu; u zoni ne-crnozemlja, pouzdanije je uzgajati usjev pod filmom, koji se uklanja u toplom vremenu, u sjevernim regijama - uglavnom u zaštićenom tlu. U staklenicima, koristeći dodatnu rasvjetu, možete proizvoditi usjeve krastavaca tijekom cijele godine. Uzgajaju se i u zatvorenom prostoru. Za to je bolje uzeti partenokarpske sorte koje ne zahtijevaju oprašivanje od strane pčela. Može se provesti umjetno oprašivanje. Najčešće sorte krastavaca: za otvoreno tlo - Muromsky 36, Vyaznikovsky 37, Izyashny, Success 221, Nezhinsky lokalni, Nerosimy 40 itd.; za zaštićeno tlo - Gribovsky 2 hibrid, Moskovski staklenički hibrid, Manul hibrid.

Za postizanje visokih prinosa krastavac se stavlja u plodored nakon graška i drugih mahunarki, luka, ranog krumpira, srednje ranog kupusa, patlidžana i paprike. Prije oranja unosi se 50-100 tona organskih gnojiva (po 1 ha), kao i mineralnih gnojiva: dušika - 40-60 kg dušika, fosfora - 60-80 kg fosfora, kalija - 30-60 kg kalija. (po 1 ha). Na školskoj parceli unosi se do 10 kg stajnjaka i do 40 g mineralnih gnojiva na 1 m2.

Krastavac se uzgaja sadnicama ili sjetvom sjemena. Presadnice se pripremaju u staklenicima ili staklenicima. Sije se na širokoredni način (razmak između redova 60-70 cm, između biljaka u redu 12-30 cm). Moguća je sjetva u gnijezdo (70X70 cm i 70x90 cm, 4-5 biljaka po gnijezdu). Dubina polaganja sjemena je 3-5 cm, norma sjetve je 5-8 kg/ha. Na školskoj parceli bolje je uzgajati krastavce u širokim grebenima. Proklijalo sjeme sije se u zalivene brazde, a presadnice se sade u zalivene rupe, na dno kojih se naspe humus. Nakon sjetve ili sadnje gredice se malčiraju humusom. Ako postoji opasnost od mraza, pokrijte filmom koji se uklanja u toplom vremenu. Tijekom ljeta biljke se zalijevaju do 10 puta. Prije cvatnje biljke se mogu malo prosušiti kako bi se potaknulo stvaranje ženskih cvjetova. Tijekom vegetacije krastavac se prihranjuje 2-3 puta (po mogućnosti razrijeđenom gnojnicom). Nakon kiše i zalijevanja, tlo se rahli i uništava korov.

Krastavci se jedu svježi i konzervirani, soljeni, kiseli i koriste se u salatama. Krastavci sadrže relativno malo hranjivih tvari i vitamina. Njihovu vrijednost prvenstveno određuje njihov okus, koji potiče dobru probavu hrane.

Ovo je jednogodišnja zeljasta dvodomna biljka s puzavim stabljikama na kojima se nalaze listovi. Krastavce oprašuju kukci, uglavnom pčele. Jedu se nezreli plodovi, tzv.

Za normalan rast i razvoj biljaka potrebni su relativno topli vremenski uvjeti. Njihovo sjeme klija na temperaturama ne nižim od 12-15 °C. Krastavci najbolje uspijevaju pri temperaturama zraka od 25...30 °C i tla od 20...25 °C. U hladnoj zemlji korijenje biljke slabo funkcionira i brzo odumire, pa rast i razvoj prestaju i biljke ugibaju. Kada se pojave mrazevi, krastavac umire.

Biljke se posebno dobro razvijaju i rađaju kada se kombiniraju visoke temperature zraka i tla s visokom vlagom u zraku.
Sorte. Elegantan. Rano sazrijevanje, za potrebe salate, formira zelje 44-50. dana nakon nicanja. Bičevi srednje dužine. Otporan na bakterijsku pjegavost, dugo ne žuti.

Krastavac je jedna od prvih biljaka koje su ljudi počeli uzgajati u blizini svojih domova. Njegova kultura ima povijest dužu od pet tisuća godina. Domovina krastavca je sjeverozapadna Indija i Kina. Kod nas se krastavac u vrtu pojavio u 15. stoljeću, a do kraja 18. stoljeća. postao nadaleko poznat u cijeloj Rusiji. U relativno kratkom vremenskom razdoblju, sorte su uzgajane u različitim regijama za uzgoj na otvorenom (Muromsky, Vyaznikovsky, Nerosimye, Nezhinsky) iu zaštićenom tlu. Osobito mnogo krastavaca uzgajalo se u blizini Moskve, Sankt Peterburga, u Vladimirskoj, Jaroslavskoj i Kostromskoj pokrajini. Počeli su stalno biti prisutni na seoskim i gradskim stolovima u svježem, slanom, ukiseljenom obliku.

Ugodan okus, svjež miris, poticanje apetita glavne su prednosti plodova krastavca. Hranjiva vrijednost im je niska. Siromašni su ugljikohidratima i bjelančevinama, sadrže 97-98% vode, 0,3-0,6 vlakana, 0,1 masti, 0,4% pepela, osim toga, pektin, aminokiseline, askorbinsku kiselinu, vitamine B, karoten . Od mineralnih tvari sadrže relativno mnogo kalijevih soli, što pomaže u uklanjanju tekućine iz organizma i regulira rad srca i bubrega. Krastavac također ima laksativ, diuretik i choleretic učinak, smanjuje kiselost želučanog soka. Prisutnost enzima bliskog inzulinu u voću povećava njihovu vrijednost kao dijetetskog proizvoda. \Krastavac je dobar izvor joda.

U ljekovite svrhe svježi sok od krastavca od davnina se pije protiv grčeva kao sredstvo protiv bolova, a sam ili pomiješan s medom koristi se protiv kašlja. Vodenom otopinom kore ili soka krastavca briše se koža lica za uklanjanje pjega, akni i sl. Od pripravaka krastavca rade se kreme, losioni i druga kozmetička sredstva. Svježi krastavci uključeni su u prehranu osoba sklonih pretilosti. Koriste se za giht, bolesti bubrega i jetre.

Krastavci su od davnina cijenjeni zbog visokog okusa, iako im je nutritivna vrijednost niska: suhe tvari sadrže 2-6%, šećera 1-3, bjelančevina 0,5-1%, vitamina C od 4 do 13 mg na 100 g sirove tvari. , voda (stanični sok) 92-97,7%. Ali u pogledu sadržaja važnih minerala kao što su kalij, kalcij, željezo, fosfor, jod i drugi, krastavci nisu inferiorni od mrkve, luka, rajčice i kupusa. Ovo povrće postalo je najraširenije ne samo zbog svog visokog okusa, već i zbog kratke vegetacijske sezone (40-60 dana) i mogućnosti uzgoja na različitim geografskim širinama, a da ne spominjemo mogućnost cjelogodišnjeg uzgoja u staklenicima. i staklenicima.

Krastavac je jednogodišnja biljka dvodomnih cvjetova. Obično se prvi pojavljuju muški cvjetovi (prazni cvjetovi), a zatim ženski (jajnik). Budući da su nam biljke krastavca donesene iz tropskih krajeva, vrlo su zahtjevne za toplinu i vlagu. Nije slučajno da ljudi nazivaju godine krastavaca kada je ljeti toplo vrijeme, nakon dan ili dva pada kiša i dolazi do toplog isparavanja sa zagrijane površine zemlje. Korijenov sustav krastavaca razvija se u površinskom sloju tla, a kako bi ono bilo stalno vlažno, potrebno je malo, ali često zalijevanje.

Na rastresitom humusu i dobro zagrijanom tlu krastavci intenzivno rastu i daju visoke prinose. Na krastavce se unosi stajnjak ili kompost u količini od 6-8 kg po 1 m2 i dodatno mineralna gnojiva. Stajnjak se primjenjuje za jesensku obradu tla, mineralna gnojiva - za proljetno oranje.

Uzgajaju se salate i sorte za kiseljenje. Od salatnih sorti su dobro poznate sorte Nerosimy, Altaiskiy ranniy, Rzhavskiy itd., a od vrsta za kiseljenje Rodnichok, Nezhinskiy, Muromskiy, Ryabchik, Izyashchny, Delikatesny, Vyaznikovskiy, Dolzhik. Salatne vrste nisu prikladne za kiseljenje, dok se kisele vrste mogu koristiti svježe.

Prije sjetve sjeme pune težine odabire se specifičnom težinom (u 3-5% otopinama kuhinjske soli ili kalijevog nitrata), nakon čega se suši, zagrijava 3-4 sata na temperaturi od 50-60 stupnjeva, a zatim proklijala. U moskovskoj regiji sjeme se može sijati 15. svibnja, au Bjelorusiji - 9.-12. svibnja. Sije se s dvorednim vrpcama, na razmaku između redova 60 cm, između vrpca - 80-90 cm.U redu, početni razmak je 4-5 cm, nakon prorjeđivanja - 8-12 cm. Sadnice se prorjeđuju na 12-14 dan nakon njihove pojave.

Presadnim načinom uzgoja krastavaca, presadnice se uzgajaju 20-25 dana u papirnatim čašama, tresetnim posudama ili u plastičnim vrećicama, a kada se pojave 3-4 lista, sadi se na stalno mjesto. Poželjno je saditi u popodnevnim satima. Ali ako se navečer vrijeme pogorša, odnosno temperatura naglo padne, puše sjeverni vjetar, sadnju treba odgoditi ili posađene biljke treba pouzdano zaštititi novinama, papirom itd. Sadnja se provodi istovremeno s zalijevanjem. Nakon toga se biljke zalijevaju nakon 2-3 dana vodom iz ribnjaka ili vodom zagrijanom tijekom dana u bačvama. Kako bi se spriječilo stvaranje kore, nakon zalijevanja, u rupe ispod biljaka ulijeva se humus, travnjak ili zemlja uklonjena iz redova. Krastavci pozitivno reagiraju na slabu gnojidbu mješavinom mineralnih gnojiva (na 10 litara vode - 5 amonijevog nitrata, 10-11 g superfosfata i 3-4 g kalijevog klorida). Od trenutka plodonošenja koncentracija otopine za gnojidbu se povećava za 25-50%. Prilikom berbe potrebno je paziti da plodovi ne prerastu i ne naruše položaj trsova. Krastavci se beru svaki drugi dan.

Biološke značajke

Krastavac je jednogodišnja zeljasta biljka, u mladosti ima duge, krhke stabljike koje se šire duž zemlje. Bočni izdanci prvog reda izlaze iz glavne stabljike, od njih - drugi, ali kraći, a od drugog - izdanci trećeg reda, itd.
Listovi krastavca na istoj biljci razlikuju se po veličini i boji. Prvi list se formira 5-6 dana nakon nicanja. U pazušcima svakog lista, počevši od trećeg pa naviše, stvaraju se vitice, mladice, cvjetovi i adventivno korijenje. Cvjetovi su dvodomni, oprašuju se unakrsno, muški cvjetovi skupljeni su u cvatove kao što su grozd ili štitnik, ženski cvjetovi su pojedinačni, s nižim jajnikom. Postoje oblici krastavca s djelomičnim diocejem - s prevlašću muških ili ženskih cvjetova. Postoje sorte krastavaca koje stvaraju plodove bez oplodnje (partenokarpni). Ova je značajka svojstvena uglavnom dugoplodnim stakleničkim hibridima.

Plod krastavca je lažna bobica (tikva) s tri do pet sjemenih komorica različite veličine, oblika, dlakavosti, boje i šare. Sjemenke su bijele, žućkaste nijanse.

Krastavac je biljka koja voli svjetlost, toplinu i vlagu. Uzgoj krastavaca u rasadnom razdoblju 15-20 dana uz 10-12-satni dan povećava brzinu razvoja, pospješuje i ubrzava formiranje ženskih cvjetova, povećava rani i ukupni prinos. Kada se svjetlosni dan produži na 16 sati, cvatnja i plodovi kasne. Svijetla svjetlost visokog intenziteta ubrzava cvjetanje, ali dovodi do preranog starenja biljaka i smanjenog prinosa.

Ako u ranom razdoblju nedostaje svjetlosti, biljke se rastežu i prinos naglo pada.

Sjemenke krastavaca počinju klijati na temperaturama ne nižim od 15 ° C. Optimalna temperatura za njihovo klijanje je 25-30 ° C. Dugotrajno zahlađenje, kada temperatura zraka ne prelazi 8-10°C, može dovesti do smrti biljaka.

Najviše vode krastavac troši u razdoblju maksimalnog rasta lišća i stvaranja masovnih plodova. U isto vrijeme, lišće isparava puno vlage, posebno u sunčanom vremenu. Optimalna vlažnost tla za rast i plodonošenje krastavca je 70-80% najmanje vlažnosti, a relativna vlažnost zraka 70-80%.

Sustav korijena krastavca pozitivno reagira na aktivnu izmjenu plina. Rahlo, dobro propusno tlo za zrak, vodu i toplinu potiče intenzivan rast i razvoj biljaka, povećavajući produktivnost. Krastavcu je potrebna povećana razina ugljičnog dioksida u zraku, koji je izvor ugljične prehrane. Koncentracija ugljičnog dioksida u zraku u pravilu je 0,03%, no povećanjem za 5-10 puta u zaštićenom tlu značajno se povećava produktivnost usjeva.

Krastavac ima brz rast i razvoj. Formira žetvu u relativno kratkom vremenu, dok troši puno hranjivih tvari. Zbog toga se krastavac uzgaja na vrlo plodnim tlima i provodi se česta prihrana malim dozama gnojiva. Prekomjerna ishrana dušikom pospješuje rast lišća i izdanaka, ali smanjuje broj ženskih cvjetova.

Sorte

Naša zemlja ima široku paletu sorti i hibrida krastavaca namijenjenih za uzgoj u otvorenom i zaštićenom tlu.

Sorte za otvoreno tlo. Altai rani 166 jedna je od najbrže sazrijevajućih i najproduktivnijih sorti salate. Može početi donositi plodove 37-38 dana nakon pojave masovnih izdanaka. Kratko se penje, relativno hladno otporan i otporan na gljivične bolesti. Plod je jajoliki, fino gomoljast, svijetlozelen, bijelo dlakav.

Poljoprivredna tehnika

Za krastavce je potrebno dodijeliti područja osvijetljena suncem tijekom dana i dobro začinjena organskim gnojivima. U jesen, nakon berbe prethodnog usjeva, tlo površine namijenjene za krastavce potrebno je prekopati do pune dubine plodnog sloja. Gnojiva se ne primjenjuju. U proljeće, čim je tlo spremno za obradu, njegova se površina izravnava grabljama kako bi se smanjilo isparavanje i uklonio korov. U drugoj polovici svibnja primjenjuju se organska i mineralna gnojiva za kopanje: 10-15 kg gnoja ili komposta po 1 m, 20 g uree, 30 g superfosfata i 10 g kalijevog klorida ili 20 g kalijevog sulfata. Za sjetvu je bolje uzeti staro sjeme (rok trajanja 2 -4 godine). Biljke uzgojene iz takvog sjemena su produktivnije, jer formiraju više ženskih cvjetova i, posljedično, jajnika. Da bi se dobile najproduktivnije biljke, sjeme se sortira prije sjetve, odabirući velike, održivije.

U klimatskim uvjetima necrnozemne zone, krastavce treba sijati 25.-30. svibnja, tako da niknu nakon završetka mraza (5.-15. lipnja), na ravnoj površini ili na grebenima. U prvom slučaju razmak između redova je 70 cm za sorte s kratkim penjanjem i 90 cm za sorte sa srednjim i dugim penjanjem, au drugom slučaju sjeme se sije uz greben u sredini.

Dubina sjetve je 1,5-2 cm, na teškom tlu pliće, na lakom dublje. Norma sjetve sjemena je 1 g na 1 m2, razmak između posijanih sjemenki je 3-5 cm.Ako tlo nije dovoljno vlažno, usjevi se zalijevaju (10 l na 1 m2).

Kada se pojave prvi pravi listovi, biljke se prorjeđuju, za rane sorte ostavlja se razmak između biljaka od 8-10 cm, za kasne sorte - 12-15 cm.Da biste ubrzali pojavu ženskih cvjetova u kasnim sortama krastavca, preporuča se stegnuti apeksnu točku rasta iznad četvrtog ili petog lista.

Nakon prorjeđivanja biljke se prihranjuju mineralnim i organskim gnojivima razrijeđenim u vodi. Kada koristite mineralnu gnojidbu, 15 g uree, 30 g superfosfata i 20 g kalijevog sulfata otopi se u 10 litara vode. Ova količina otopine je dizajnirana za 2 m2. Kao organsko gnojivo dodaje se pileći gnoj ili gnojnica (1:5) razrijeđena u vodi u omjeru: 1:10 brzinom od 5 litara otopine po 1 m2. Nakon gnojidbe biljke zalijte čistom vodom kako biste isprali gnojivo s lišća i zaštitili ih od mogućih opeklina.

Potrebno je redovito zalijevati, sprječavajući isušivanje tla i venuće biljaka. U sunčanom, toplom vremenu zalijevanje se koristi češće, a osim toga, kako bi se stvorila povećana vlažnost zraka na površini zemlje, krastavci se zalijevaju iz kante za zalijevanje malim dozama vode zagrijane na suncu do 20. ..25 °C. Nemoguće je zalijevati krastavce hladnom vodom na temperaturi od oko 10 ° C, jer su biljke pogođene truleži korijena.

Stope i vrijeme navodnjavanja ovise o mnogim uvjetima. U sušnim ljetima zalijevajte češće, u vlažnim ljetima, naprotiv, rjeđe. Na glinenim i ilovastim tlima koja dobro zadržavaju vlagu, zalijevanje treba obavljati rjeđe nego na laganim pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima. Brzina zalijevanja također ovisi o stanju biljaka. Mlade biljke troše malo vode i zalijevaju se umjereno (5-10 litara na 1 m2). Na početku faze cvatnje zalijevanje se privremeno prekida, a nastavlja se početkom plodonošenja s povećanom količinom (15-20 litara po 1 m2). Nakon zalijevanja, ako se biljke nisu zatvorile u trsove, redovi se prorahle kako se ne bi stvorila pokorica na tlu i minimalno smanjilo isparavanje. Najbolje je zalijevati krastavce u popodnevnim satima, kada se tlo i voda za navodnjavanje zagriju.

Ako zbog vremenskih neprilika (prolazno zahlađenje) krastavac ne razvije dovoljno nadzemni dio, potrebno je folijarno prihraniti (preko lista) otopinom mineralnih gnojiva u maloj koncentraciji: na 10 litara vode. , urea 5 g, superfosfat 12 g i kalijev klorid 7 g. Biljke se tretiraju ručnom prskalicom s protokom otopine od 0,5 litara po 1 m2.

Biljke počinju davati plodove 50-60 dana nakon sjetve. Od ovog trenutka potrebno je redovito sakupljati plodove: tijekom razdoblja masovnog plodonošenja - s intervalom od 1 - 2 dana i svakodnevno. Uklanjaju se ne samo tržišni plodovi, već i svi ružni (izbočine, kuke), bolesni, oštećeni, obrasli, jer iscrpljuju biljku i odgađaju stvaranje novih jajnika.

Plodove treba brati pažljivo, palcem pritiskati peteljku, a peteljka ostaje na trsu. Povlačenje, potezanje i uvijanje trsova krastavaca neprihvatljivo je. Također ne biste trebali gaziti bičeve nogama, oni se pažljivo pomiču u stranu, formirajući staze za prolaz.

Nakon prvog mraza, u rujnu, sakupljaju se svi plodovi, uključujući i sitne (kornišoni, kiseli krastavci).

Prosječan prinos krastavca je 2-3 kg po 1 m2, ovisno o vremenskim uvjetima.

Metode uzgoja koje ubrzavaju sazrijevanje plodova. Metoda sadnica omogućuje vam ubrzanje sazrijevanja zelenila za 10-15 dana u usporedbi s metodom bez sjemena.

20-25 dana prije sadnje u otvorenom tlu, sadnice u posudama uzgajaju se u stakleniku, klijalištu ili grijanoj stambenoj zgradi (vidi odjeljak "Uzgoj sadnica"). Jedna biljka se uzgaja u posudama promjera 6-7 cm, a dvije u posudama promjera 8-10 cm.

Izrasle presadnice s 2-3 lista sade se u vrt nakon što prođe opasnost od mraza (5.-15. lipnja). Sade je u rupe na grebenima ili u nizu na ravnoj površini na razmak u redu od 20 cm ako je u posudi jedna biljka, odnosno 40 cm ako su dvije. Razmak redova za sorte koje se kratko penju (Muromsky, Altaisky rano, itd.) je 70-80 cm, za srednje i dugo penjuće sorte (Vyaznikovsky, Nezhinsky, itd.) 90-100 cm.

Presadnice se sade do visine listova kotiledona i tako da se posuda s korijenovim sustavom odozgo posipa slojem zemlje od 2-3 cm.Tlo oko posude se lagano stisne radi boljeg kontakta s korijenom i zatim zalijevati brzinom od 1-2 litre vode po rupi.

Njega biljaka sastoji se od rahljenja razmaka redova, zalijevanja i gnojidbe, zaštite od štetnika i bolesti, plijevljenja, odnosno istih aktivnosti kao i kod uzgoja bez sjemena.

Korištenje prozirnog filma kao malča. Ova agrotehnička tehnika ubrzava sazrijevanje i povećava prinos zelenila za jedan i pol puta u usporedbi s nemulčiranom sjetvom. Svi dodatni troškovi povezani s malčiranjem u potpunosti su pokriveni.

Kao materijal za malčiranje koristi se prozirna polietilenska folija debljine od 0,05 do 0,1 mm i širine od 140 cm; potrošnja folije je od 0,8 do 1,6 kg na 10 m2 površine usjeva, a duljina folije treba biti 10, 4 m.

Tehnika malčiranja je sljedeća. Nakon što je tlo pripremljeno za sjetvu krastavaca, odnosno ispunjeno organskim i mineralnim gnojivima za kopanje, a zatim se njegova površina izravnava grabljama, na nju se postavlja folija proizvoljne duljine. Da film ne bi otpuhao vjetar, rubove sa svih strana u širini od 20 cm prekrijte zemljom. Na filmu se uzduž platna u dva reda nožem izrađuju križni rezovi veličine 10X10 cm na međusobnoj udaljenosti od 30 cm (u sredini) i 50 cm između redova (slika 1). Kroz rezove u tlu sije se 3-4 sjemenke krastavca u gnijezdu na dubinu od 1,5-2 cm i zalije. Optimalno vrijeme sjetve je od 25. do 30. svibnja.

Nakon nicanja klijanci, kada se formira prvi pravi list, prorjeđuju se, ostavljajući u svakom gnijezdu dvije najrazvijenije biljke. Višak biljaka se pincira ili reže, ali se ne izvlači. Daljnja njega je približno ista kao kod sjetve bez malča, samo je tijekom zalijevanja potrebno usmjeriti mlaz vode iz crijeva (s prskalicom) u rezove, a također primijeniti ručno plijevljenje jednom ispod filma. Kod malčiranja ne morate rahliti redove.

Film se može koristiti za uzgoj krastavaca u drugoj godini. Na kraju posljednje berbe trsovi se odrežu, rubovi folije se iskopaju, uklone s površine, isperu vodom, osuše i čuvaju do proljeća.

Korištenje filmskih skloništa bez okvira. Suština ove metode je da se prije sjetve na pripremljenu parcelu lopatom naprave zemljani valjci visine 25-30 cm, na koje se rasporedi prozirna polietilenska folija debljine 0,1-0,15 mm, pričvršćujući rubove zemljom.

Riža. 1. Korištenje prozirne folije kao malča za uzgoj krastavaca (dimenzije su dane u cm)

Riža. 2. Uzgoj krastavca pod filmskim pokrovom bez okvira: 1,5 - bočni grebeni; 2 - biljka; 3 - središnji greben; 4 - film

Riža. 3. Uzgoj krastavca ispod ostakljenih okvira: 1 - početni položaj okvira; 2 - opći pogled na okvir; 3 - položaj okvira nakon dodavanja zemlje; 4 - dodaje se dodatni nasip zemlje

Formira se sklonište s dvije padine (slika 2). Sjeme krastavaca sije se u brazde 10.-15. svibnja, a nakon 25-30 dana, kada prođe opasnost od mraza i vrhovi biljaka dosegnu film, uklanja se, a u budućnosti se uzgaja krastavac bez zaklona.

Njega biljaka sastoji se od prorjeđivanja sadnica, labavljenja, gnojidbe, plijevljenja, kao kod sjetve bez skloništa. Ako su biljke još uvijek pod filmom, tada za provođenje navedenih mjera za brigu o usjevima, film se prvo mora iskopati i ukloniti. Za slabu ventilaciju, film se kopa i podiže samo na krajevima skloništa.

Upotreba ostakljenih okvira. Okviri su izrađeni od drvenih blokova presjeka 5X5 cm, duljine 200-300 cm. Razmak između šipki je 20-25 cm. U šipkama su napravljeni utori širine 1 cm u koje se stavljaju komadi prozorskog stakla 22 -Umeću se dužine 26 cm i širine 7-10 cm.Stakla na okvire se pribijaju čavlima jedno uz drugo.

U pripremljenom prostoru za uzgoj krastavaca lopatom izdubite brazde dubine 10-15 cm.Ako su grebeni pripremljeni onda se brazde naprave dubine 10-15 cm.Ako su grebeni pripremljeni onda se brazde kopaju po njima. , u sredini. Razmak između brazda je oko 1 m. Poželjno je da se brazde usjeku u smjeru od istoka prema zapadu.

Sjeme se sije 10.-15.svibnja u brazde na dubinu 1,5-2 cm i zalije ako tlo nije dovoljno vlažno. Zatim su usjevi prekriveni ostakljenim okvirima pod blagim kutom, nagnutim prema jugu.

Nakon što se pojave sadnice, prorjeđuju se u gustim područjima, zalijevaju, hrane, uklanjaju korov, olabave između redova i prozračuju. Za izvođenje gore navedenog rada, okviri se privremeno uklanjaju. Ako biljke dosegnu površinu stakla, okviri se podižu, nasipajući odgovarajuću količinu zemlje ispod njih kako bi se izbjegle opekline lišća od mraza i sunca. Sredinom lipnja okviri se konačno uklanjaju. Zatim se krastavci uzgajaju kao i kod uobičajenog načina sjetve.

Uzgoj na otvorenom terenu. Krastavac dobro raste na otvorenim površinama osvijetljenim suncem tijekom cijelog dana, zaštićenim od prevladavajućih, a posebno sjevernih vjetrova. U srednjem pojasu bolje je izdvojiti južne padine za to, au južnim krajevima treba ih izbjegavati, kao i bazene i područja s bliskim podzemnim vodama. Dobro je postaviti krastavac u blizini vodenih tijela koja vlaže zrak i ublažavaju moguće nagle temperaturne promjene tijekom dana.

Najbolja tla za ovu kulturu su ilovasta, propusna za zrak i vodu, s visokim sadržajem humusa. Za to su najprikladnija stara vrtna kultivirana nekakisela tla. Dobri prinosi krastavaca postižu se na tlima poplavne ravnice, černozema i isušenih tresetišta. Ako se poštuju pravilne poljoprivredne prakse, može se uzgajati i na teškim glinenim i na lakim pjeskovitim tlima.

Za poboljšanje teških glinenih tla, preporučljivo je dodati im materijale za labavljenje u jesen - kompost, stajnjak, piljevinu, lisnato tlo, treset. U istu svrhu koristi se stajnjak (4-6 kg/m2), superfosfat (40 g), kalijev sulfat (40 g) i amonijev nitrat (18 g/m2). Tresetišta su prethodno vapnena. Osim toga, na svim je tlima preporučljivo svake godine u proljeće primijeniti svježi stajnjak (5-7 kg/m2), čime se poboljšava ishrana biljaka ugljičnim dioksidom.

Vrlo je važno koja kultura prethodi krastavcu. Iako se krastavac može uzgajati na istom području nekoliko godina zaredom, bolje ga je mijenjati jednom godišnje. U takvim slučajevima smanjuje se rizik od bolesti i štetnika. Kao prekursori mogu se koristiti kupus, rajčica, jednogodišnje i višegodišnje začinsko bilje. Krastavac se ne može saditi pored drugih usjeva bundeve.

U dobro zagrijanim pješčanim ilovastim područjima s visokom razinom podzemnih voda, smještenim na povišenim područjima, krastavci se sade na ravnu površinu. Na teškim tlima, područjima s bliskim podzemnim vodama, slabo grijanim, postavlja se na grebene ili grebene. U ovom slučaju, biljke s plitkim korijenskim sustavom bolje su opskrbljene toplinom, a tlo je dobro prozračeno. Grebeni i grebeni trebaju biti smješteni od zapada prema istoku. Ako će se navodnjavanje provoditi uz brazde, grebeni i grebeni postavljaju se duž nagiba mjesta. Širina grebena i razmak u redu, ovisno o sorti, je od 70 do 90 cm.Kod kratkopenjačih sorti, kod sjetve u redove, razmak između redova je 45-60 cm.

Za visoko penjajuće sorte, kada se sadi kasno u južnim krajevima, ostavljaju se razmaci redova do 100-120 cm, a kako bi se tlo dobro zagrijalo, grebeni se režu s nagibom prema jugu. Da biste to učinili, grebeni se izravnavaju grabljama, čineći njihovu sjevernu stranu strmom, a južnu ravnom.

Sjeme se sije kada prođu glavni mrazevi, tlo se danju zagrije na 15-20°C, a noću na 8-10°C. Izbojci se pojavljuju 5-7 dana nakon sjetve. Kratkotrajne hladnoće u ovom trenutku nisu opasne, biljke se mogu zaštititi privremenim skloništima. Biljke su dobro zaštićene od štetnog djelovanja hladnih vjetrova trakama (krilcima) visokih usjeva - graha, rajčice, graška penjačice i kukuruza.

U srednjem pojasu, a posebno na sjeveru, povoljno razdoblje za rast krastavaca na otvorenom terenu je vrlo kratko, pa se ovdje ponekad prakticira rana sjetva. U ovom slučaju koristi se suho sjeme, jer u slučaju mraza, proklijalo, navlaženo sjeme može istrunuti u tlu. Kod sjetve u toplu zemlju preporuča se namakanje ili klijanje sjemena kako bi se ubrzalo klijanje. Naknadni razvoj biljke ubrzava se sadnjom krastavaca sa zelenim kotiledonima.

Za sjetvu je poželjno koristiti sjeme staro 2-3 godine. Biljke uzgojene iz njih ranije daju ženske cvjetove i brže počinju rađati. Prije sjetve sjeme se drži u čistoj toploj vodi (20-30°C) oko jedan dan (dok ne nabubri). Zatim se malo prosuše kako se ne bi slijepile prilikom sjetve. Sjeme se klija na temperaturi od 20-30°C, najbolje u vlažnoj piljevini, pijesku ili mahovini. Dobro klijaju u navlaženom platnu prekrivenom filcom odozgo. Klijanje je završeno kada se formira mali korijen - polovica duljine sjemena.

Sjeme se sije u rupe ili u redove, razmak između biljaka u redu za rane sorte je 8-10 cm, za kasne sorte - 12-15 cm Dubina sjetve je 1,5-2 cm u sjevernim krajevima i 2-4 cm. cm u južnim krajevima. Ako je površina tla suha, brazde treba lagano zaliti vodom iz kante za zalijevanje i u njih usuti usitnjeni prosijani treset ili humus, a redove malčirati istim gnojivima.

U suhom vremenu preporučljivo je potpuno malčirati tlo humusom (sloj do 2 cm) ili dobro razgrađenim tresetom (4-5 cm).

Osim rednog načina sjetve koristi se i način sjetve u četvrtasti grozd. Da biste to učinili, područje je označeno u dva smjera, područje razmaka redova za rane sorte je 80 X 80 ili 90 X 90 cm, za kasnije sorte - 100 X 100 ili 120 X 120 cm Na raskrižju markera, rupe Motikom se napravi dubina od 10-15 cm u koju se stavi 2-3 kg stajnjaka ili treseta, pomiješanih s prstohvatom mineralnog gnojiva. Sve se to temeljito pomiješa sa zemljom.

U svaku rupu se sije pet do šest sjemenki kako bi se u njoj naknadno ostavile dvije najjače i najrazvijenije biljke. Usjevi se prorjeđuju kada sadnice ojačaju i kada se pojave dva-tri prava lista, ostavljajući između biljaka 7-8 cm, a drugi put se prorjeđuju kada se formiraju četiri-pet listova.

Nakon prorjeđivanja sadnica, potrebno je prorahliti tlo na dubinu od 2-3 cm i lagano nagnuti biljke. Ova tehnika potiče stvaranje novog aktivnog korijenskog sustava, koji se razvija iz subkotiledona stabljike, čime se povećava protok vode i hranjivih tvari u biljku. Prilikom otpuštanja tla i hidranja biljaka morate paziti da ne oštetite nježni korijenski sustav; nemojte otpuštati tlo u blizini stabljike.

U prvom razdoblju, prije pojave trećeg ili četvrtog pravog lista, zaštitna zona bi trebala biti 5-6 cm, u narednom razdoblju - 10-12 cm Istodobno s labavljenjem, koje se zaustavlja nakon što trepavice pokriju razmak redova. , potrebno je temeljito plijeviti cijelu površinu koju zauzima krastavac, a zatim redovito uništavati korov.

Jedan od važnih aspekata brige o krastavcima na otvorenom je zaštita biljaka od iznenadnih hladnoća ili iznenadnih mrazova. Uzgajivač povrća mora stalno pratiti temperaturne uvjete zraka i tla.

Kako bi se što bolje iskoristila zasijana površina, stvorili optimalni uvjeti za osvjetljavanje biljaka suncem i spriječilo njihovo međusobno potiskivanje, resice se pažljivo rasporede duž redova i pričvrste za tlo spužvom ili vrbovim grančicama savijenim u obliku slova V. oblik. Umjesto pričvršćivanja, može li biti lako? spud subcotyledonous knee. Na manjim površinama koje imaju nasade krastavaca zaštićene od prevladavajućih vjetrova, trsovi se uzgajaju na okviru. Može se napraviti od grančica vrbe, lijeske ili drugih vrsta drveća visine 50-60 cm savijenih u luku i postavljenih duž grebena.Na vrh grančica se položi pet do šest tankih letvica koje se učvrste špagom ili žicom. Trepavice su položene duž letvica, vezujući ih spužvom ili uzicom. Kad biljke jako porastu, one slabije se mogu ukloniti.

Postavljanje čokota na okvire omogućava biljkama bolje iskorištavanje sunca i svjetla, pa su plodovi manje osjetljivi na bolesti i onečišćenja za kišnog vremena, manje ih oštećuju puževi, a lakše je i njihovo sakupljanje. Da biste ubrzali plodonošenje, prištinite vrh stabljike iznad četvrtog ili petog lista.

Pravodobno i pravilno hranjenje biljaka ne samo da povećava prinose, već i osigurava ranije plodonošenje. Čak i na vrlo plodnim tlima, krastavci ne mogu bez gnojidbe. Njihova potreba prvenstveno proizlazi iz činjenice da potrebe za pojedinim hranjivima u ovoj kulturi variraju ovisno o starosti biljaka, svjetlosnim uvjetima koji vladaju tijekom vegetacije, temperaturi tla te stupnju oštećenja od bolesti ili štetnika. Dijagnostika listova pomaže u prepoznavanju nedostatka određenih hranjivih tvari. Mora se imati na umu da promjena u izgledu biljaka, određena vizualno, već ukazuje na dugotrajni nedostatak određenog hranjiva.

Kod prihranjivanja u prvom razdoblju (od trenutka klijanja sjemena do formiranja trećeg pravog lista) potrebno je postići maksimalan razvoj korijenskog sustava. Tipično, izdanci krastavaca pojavljuju se u srednjem pojasu 5. dana nakon sjetve, a treći list - 15-26. dana od nicanja. Rast korijenskog sustava pospješuju fosforna gnojiva (superfosfat, talog, defluorirani fosfat) koja je preporučljivo primijeniti u redove u količini od 20-30 g/m2.

Kada se pojavi treći pravi list, krastavci počinju rasti loze i lišće. U ovo vrijeme, prije početka cvatnje, potrebno je dati povećanu količinu dušičnih gnojiva (amonijev nitrat, urea), kao i kalijevih gnojiva (kalijev klorid, kalijev sulfat, kalijev nitrat). Preporučljivije je koristiti visoko topljiva gnojiva u tekućem obliku (15-20 g amonijevog nitrata ili uree, 10-15 g kalijevog klorida po posudi za zalijevanje). Dan prije prihranjivanja zalijte krastavac toplom vodom (22-25°C): jedna kantica za zalijevanje (10 l) na 2 m2.

Tijekom cvatnje povećajte dozu dušičnih gnojiva za 1,5, a kalijevih gnojiva za 2 puta. U razdoblju plodonošenja, posebno kada počinje pad berbe plodova, količinu dušičnih gnojiva treba udvostručiti u odnosu na prvu prihranu, a kalijevih gnojiva povećati za 2,5 puta, pri čemu je dobro prihraniti folijarno s urea pomoću prskalice (10-15 g po kanti vode) . Prihranite i zalijte biljke ujutro, prije nego što nastupi vrućina.

Osim mineralnih gnojiva, u tekuće gnojivo dodaju se mikrognojiva - 0,5 g borne kiseline, 0,3-0,4 mangan sulfata i 0,1 g cink sulfata na 10 litara vode. Krastavac se hrani otopinama koje sadrže mikroelemente na početku cvatnje. Na prinos dobro utječe prihranjivanje biljaka organskim gnojivima, koja često daju bolje rezultate od mineralnih gnojiva.

Organska gnojiva uključuju gnojnicu, kravlji i konjski gnoj, kokošji gnoj itd. Kao i mineralna gnojiva, tekuća organska gnojiva koriste se nakon prethodnog zalijevanja biljaka, a nastoje ih primijeniti u korijenu bez kontaminacije lišća i stabljike. Voda za otopine se uzima topla, na temperaturi od 22-25 ° C. Nakon gnojidbe stvara se pokorica koja sprječava prodor zraka u tlo, pa ga je potrebno prorahliti.

Berba se obično bere nakon 2-3 dana, a plodovi sorte Muromsky 36 beru se svaki drugi dan, ne dopuštajući im da prerastu. Ne smije se dopustiti da krastavci požute ili pobijele, inače će izgubiti okus i kora će im postati gruba. Ružni i bolesni plodovi skupljaju se zajedno s onima koji se mogu prodati, jer usporavaju rast novog jajnika i slabe biljku. Kako biste izbjegli oštećenje trepavica, preporuča se ne podizati ih niti preokretati. Noktom palca odvojite plod od biljke, pritiskajući ga na peteljku. Krastavce je bolje brati ujutro ili navečer. Kako plodovi ne bi venuli, prekrivaju se prostirkama, vrećom i ceradom. Sakupljeni krastavci se sortiraju i koriste svježi ili za kiseljenje. Bolje se čuvaju na donjim policama kućnih hladnjaka u plastičnim vrećicama. Na normalnoj sobnoj temperaturi krastavci brzo požute ili se razbole, postaju mekani i neukusni. Plodovi sorti bijelog trna bolje se i duže čuvaju od sorti crnog trna. Prilikom posljednje berbe, kada su vrhovi već umrli, uklanjaju se svi plodovi, uključujući i male. Za kiseljenje su dobri najsitniji plodovi - kornišoni od 4-5 cm i kiseli krastavci od 1-3 cm.

Uzgoj u zatvorenom prostoru. Za dobivanje rane proizvodnje krastavaca naširoko se koriste staklenici, plastenici, tuneli i drugi zaštićeni zemljišni objekti.

U zaštićenom tlu krastavac se uzgaja uglavnom kao presadnice. Prije sjetve sjeme se zagrijava, a zatim natapa 12 sati u otopini gnojiva: 20 g mangan sulfata, 10 g superfosfata i kalijevog nitrata uzima se na 1 litru vode. Zatim se lagano osuše i popraše trihoderminom. Sjeme posijte u kocke treseta dimenzija 10x10 cm na način da dobijete dvije do tri biljke na 1 m2. Pri uzgoju presadnica zimi potrebno ih je osvjetljavati 12-14 sati dnevno fluorescentnim svjetiljkama (300-400 W/m'). Temperatura tla treba biti 27-28 ° C, temperatura zraka - 24-25 ° C tijekom dana i 18-20 ° C noću. Presadnice se uzgajaju gotovo bez zalijevanja, održavajući vlažnost tla u početnom razdoblju na 80% NV, zatim -65-75% NV, a relativnu vlažnost zraka na 80-85%.

Trajanje uzgoja sadnica krastavaca za staklenik je 30-35 dana, za filmska skloništa - 28-30 dana. Kad se sadi na stalno mjesto, biljke trebaju imati pet do šest pravih listova, dvije do tri vitice, debelu stabljiku i zdrav korijenov sustav.

Trajni uzgoj krastavca u staklenicima vrlo je povoljan za nakupljanje patogena, stoga se u jesen uklanjaju biljne ostatke iz staklenika, prvo ih dezinficirajući 2% -tnom otopinom formaldehida. Istodobno se prskaju i površine tla, ograde, drveni dijelovi zgrada i kontejneri. U slučaju jakog onečišćenja tla, uklonite gornji sloj tla debljine 2-3 cm.Dan nakon dezinfekcije, biljni ostaci se uklanjaju u posebnu jamu, a prskanje se ponavlja. Žičana rešetka se spaljuje puhaljkom.

Mješavina tla u stakleniku za uzgoj krastavaca priprema se unaprijed, najkasnije tjedan dana, tako da ima vremena da se slegne. Glavno tlo je dobro razgrađeni nizinski treset pomiješan s piljevinom ili sitno sjeckanom slamom. Obično se koristi 6-8 godina. Pri zbijanju tla koriste se materijali za rahljenje - treset, riječni pijesak, reznice slame i toplinski obrađeni gnoj.

Optimalna debljina sloja tla trebala bi biti najmanje 40 cm.Ako je tlo jako kiselo dodajte 500-600 g/m2 vapna i dobro ga promiješajte sa zemljom.

Najveći učinak u prizemnim staklenicima daje uzgoj krastavaca na grebenima. Da bi se poboljšao svjetlosni režim, grebeni su usmjereni od sjevera prema jugu, što povećava rani i ukupni prinos krastavca. Za snažno rastuće i partenokarpske hibride preporučuje se sadnja u jednom redu s razmakom između redova od 100-140 cm, u redu - 20-40 cm; za slabo razgranate - dva reda s razmakom između vrpci od 80-90 cm, između redova - 40-50, biljke - 25-30 cm Što se ranije biljke sade, to se rjeđe sade, što je povezano s intenzitetom osvjetljenja.

Prije sadnje, sadnice dobivaju hidratantno zalijevanje (može biti u rupama). Kocka s presadnicama ukopa se u mješavinu zemlje do 3/4 visine, tako da gornji rub kocke (ili tresetne posude) malo viri iznad površine grebena. Biljke se zalijevaju umjereno, a resice se odmah šalju duž okomite rešetke vezane za žicu razapetu duž reda na visini od 1,6-1,8 m. Za rešetku se uzica reže na komade od 2-2,5 m, gornji kraj se prebaci preko rešetkaste žice, a donji se veže slobodnom petljom ispod drugog ili trećeg pravog lista (slika 4).

Formiranje grma počinje nakon što biljke dostignu fazu od osam do devet pravih listova, dok se bočne grane (pletenice) u donja tri do četiri čvora potpuno iščupaju („oslijepe“) na samom početku formiranja.

Riža. 4. Podvezica biljaka krastavca: a – tehnike podvezivanja; b - metode žohara: 1 - klizna petlja; 2 - mrtvi čvor; 3 - kruti čvor; na dnu je prstenasta (4) i slobodna petlja (5); na vrhu - iza rešetkaste žice (6)

Na sljedećih četiri do pet čvorova bočni izboji se pinciraju u jedan list i jedan krastavac. Iznad petog čvora, do rešetkaste žice, bočni izboji se pinciraju na dva ili tri lista (dva ili tri ploda). Kada se dođe do rešetkaste žice, glavna trepavica se omota 2 puta oko žice, zaveže i stisne. Dvije gornje pletenice spuštaju se do razine od 80-100 cm od tla. Vezanje biljaka za rešetku ključan je trenutak; kašnjenja u tome dovode do smanjenja veličine listova i smanjenja prinosa. Ako ne ostavite rezervu petlje za zadebljanje stabljike, uzica se urezuje u stabljiku i ishrana biljaka je oslabljena.

Kod uzgoja krastavaca na balama slame potrebno je ostaviti rezervu špage (20-25 cm) za skupljanje bala.

Kako se tlo zbija i taloži, korijenju se dodaje svježa mješavina zemlje. U staklenicima se tlo pod krastavcima ne opušta kako se ne bi oštetio korijenski sustav, ali se povremeno dodaje novi dio smjese u sloju ne većem od 1-2 cm kako bi se osigurao pristup zraka korijenju. Visoka produktivnost biljaka krastavaca postiže se pravovremenom njegom biljaka, strogim održavanjem temperature, svjetlosnim uvjetima (svjetlost je vodeći faktor), optimalnom vlagom tla i zraka, mineralnom i zračnom ishranom biljaka.

Sunčevo pregrijavanje može nanijeti veliku štetu biljkama u proljetnim mjesecima, osobito nakon dugotrajnih vremenskih nepogoda, a najugroženiji su partenokarpni hibridi i TCHA hibridi. Stoga je potrebno periodično prskanje biljaka vodom, osiguranje ventilacije i prskanje staklenika kredom.

Krastavac je vrlo zahtjevan za prozračivanje tla. Nedostatak zraka u tlu, a to se opaža kod preplavljivanja, dovodi do smrti korijena. Vlažnost tla treba održavati na 60-80%. Posebnu pozornost treba obratiti na zalijevanje biljaka zimi: samo za sunčanih dana i ujutro i samo toplom vodom (20-25°C). Voda ne smije dospjeti na lišće kako ne bi došlo do opeklina od sunca. Staklenik površine 15 m2 obično troši do 5 kanti vode na početku sezone rasta biljaka, a 15-20 kanti tijekom plodonošenja. Zalijevajte 2 puta tjedno, za vrućih, sunčanih dana - svaki drugi dan. Osim zalijevanja neophodna je i prihrana organskim i mineralnim gnojivima. U početnom razdoblju, kada je potrebno brzo izgraditi snažan korijenski sustav, vodeća uloga u mineralnoj ishrani pripada fosforu, a tijekom plodova potrebna je gnojidba dušikom i kalijem. Primjena organskih i mineralnih gnojiva u gnojidbi se izmjenično ili kombinirano. Prije plodonošenja u 10 litara vode dodajte 1 litru otopine divizme (1:8), 10 g uree, 30 g superfosfata i 10 g kalijevog sulfata, a tijekom plodonošenja količina uree i kalijevog sulfata se udvostručuje. Ova mineralna gnojiva mogu se zamijeniti vrtnom mješavinom ili punim mineralnim gnojivom: 60 g prije plodova, 80 g u plodovima. Učinkovita je folijarna prihrana mineralnim gnojivima pomiješanim s mikrognojivima - jednom mjesečno.

Za sorte koje zahtijevaju oprašivanje potrebno je umjetno oprašivanje tijekom početnog razdoblja cvatnje, prije pčela. Korisno je otvoriti prozore i za privlačenje pčela i bumbara prskati biljke slabom otopinom meda. Ventilacijske otvore treba otvoriti s jedne strane, jer biljke krastavca ne podnose propuh: prestaju rasti i dobivaju pepelnicu.

Temperatura zraka u stakleniku treba se održavati na 22-25 °C tijekom dana.

U staklenicima na biogorivo, krastavci se počinju uzgajati od prvih deset dana travnja (u srednjem pojasu), dok temperatura tla treba biti 20-25 ° C (ne niža od 17 ° C). Ispod jednog okvira sadi se četiri do šest biljaka. Preko staklenika se izrađuju utori, au njihovom središtu se izrađuju uzdužne rupe u koje se sade dvije biljke, naginjući ih u različitim smjerovima. Slobodno područje u blizini cjevovoda staklenika zauzimaju sadnice za otvoreno tlo ili zelene usjeve.

Briga za biljke sastoji se od njihovog oblikovanja, stvaranja normalne prehrane, topline, vlage, izmjene zraka i osvjetljenja.

Nakon žetve kompresije tlo se rahli, mladice koje rastu savijaju, usmjeravaju prema sjevernim ili južnim granama, te im se dodaje zemlja za stvaranje adventivnog korijenja. Površina tla je malčirana humusom u sloju od 3-4 cm Gnojidba se primjenjuje vodom za navodnjavanje: prije plodova - 1-2 puta, tijekom plodova - svakih 7-10 dana. S početkom toplog, sunčanog vremena, ventilacija se postupno povećava otvaranjem okvira ili filma na strani suprotnoj od vjetra.

Biljke oprašuju pčele, za koje se i okviri otvaraju ujutro.

Krastavac se također uzgaja u skloništima uklonjivog tipa (URP). Ovdje je uobičajena dvoredna sadnja - 90X 50 cm, za to su prikladne sorte Nerosimy 40, Altaisky rani 166, Izyazhny, hibridi TSKHA-1, TSKHA-77 (Zozulya). Prije sadnje tlo prekopajte, unesite stajnjak (15-20 kg/m2) i mineralna gnojiva (100-120 g/m2 vrtne smjese). Ova se gnojiva mogu primijeniti u brazde napravljene u središtu URP-a. Gnoj se pokrije zemljom uzetom iz brazde i u nju se sade presadnice. Ovisno o sorti, na 1 m2 sadi se četiri do deset biljaka.

Njega se sastoji od održavanja optimalne vlažnosti tla i zraka, toplinskih uvjeta, gnojidbe i prihranjivanja biljaka zemljom. Ako je tlo dobro napunjeno organskim gnojivima, prva prihrana se provodi na početku plodonošenja. Za vrućeg vremena, film se otvara okretanjem u zavjetrinu. Nema potrebe potpuno ga uklanjati kako se ne bi smanjila vlažnost zraka. Također ne biste trebali dopustiti pregrijavanje ispod filma.

U zoni ne-černozema, uzgoj krastavaca na krevetima malčiranim filmom postao je sve češći.

Grebeni se rade širine 90-100 cm, brazde 30-40 cm, Sije se 1-2 tjedna ranije nego inače na ravnu površinu na grebene u kvadratičnom klasteru u dva reda u šahovskom rasporedu (slika 5.). ).

Za prevenciju, bunari se zalijevaju slabom otopinom kalijevog permanganata ili kipućom vodom. U svaku se sije šest do sedam sjemenki krastavaca, pokrivajući ih slojem zemlje od 1-2 cm, posipajući treset na vrhu. Zatim razmotaju foliju na rubove, prvo zarežući rukavac role s jedne strane.

Riža. 5. Uzgoj krastavca pod prozirnom folijom

Pokrijte dva grebena jednim rukavom, pokrijte rubove filma i prostor između redova zemljom. Kad se pojave sadnice, iznad svake rupe s južne strane najprije se izreže mala polukružna rupa kako bi zrak mogao strujati do biljaka. U fazi jednog ili dva prava lista, krug se povećava, ali ne potpuno izrezuje, a obrezani film se uvlači unutra. U slučaju hladnog vremena može se koristiti. Na velikim površinama, umjesto polukruga, napravljen je rez u obliku križa.
U fazi tri-četiri prava lista neke se biljke uklanjaju, au gnijezdu ostavljaju tri-četiri najrazvijenije. Kako biljke rastu, one se raspliću preko filma i potpuno ga pokrivaju. Kada pada kiša, vlaga se skuplja u prostorima, stvarajući optimalnu vlažnost tijekom isparavanja. Usjevi malčirani filmom zalijevaju se rjeđe nego bez njega.

Ali korov snažno raste ispod prozirnog filma, posebno u prvoj polovici vegetacije, pa je potrebno plijevljenje u rupama i između njih.
Održavanje je znatno pojednostavljeno ako se za malčiranje koristi crni film ispod kojeg ne raste korov. Pod njim se sadnice moraju saditi u prethodno napravljene rupe.

Daljnja njega biljaka pod prozirnim ili crnim filmom ista je kao na otvorenom terenu.

Za bolje očuvanje folije se u jesen skida s biljaka, obriše vlažnom krpom, zavrti na okruglu traku i čuva u tamnoj prostoriji na temperaturi višoj od 10 °C. Uz takvu njegu, rok trajanja mu se produljuje na 3 godine.

Dobre žetve mogu se dobiti početkom svibnja čak i bez staklenika, na ugarima. Održavaju se svake godine u novom mjestu.

Sadnice se uzgajaju u ožujku u staklenicima, staklenicima i zatvorenim uvjetima. Parne gredice postavljaju se na ravnu površinu, zaštićenu od hladnih vjetrova i dobro osvijetljenu suncem. Gredice se pripremaju nekoliko dana prije sadnje sadnica.

Svježi stajnjak, koji počinje “sagorijevati”, polaže se na određeno mjesto u sloju od 40-60 cm i visine 20-30 cm, a u sredini grebena napravi se utor dubine 10-12 cm. mješavina stakleničkog i travnjačkog tla se izlije na vrh stajnjaka. U mješavinu tla dodajte 0,5 šalice nitrofoske i istu količinu pepela na svakih 10 kg mješavine. Da bi se spriječio razvoj gljivica, stranice grebena posipaju se vapnom. Grebeni su prekriveni prostirkama i prostirkama, a kada se tlo zagrije, naprave se rupe u utoru na udaljenosti od 25-30 cm jedna od druge i zalijevaju toplom vodom. Za toplog vremena sadnice se vade iz staklenika i sade u rupe. U početku su malo zasjenjene, a noću su prekrivene prostirkama i prostirkama. Kada je vanjska temperatura zraka iznad nule, grebeni su prekriveni u jednom sloju, ispod nule - u dva sloja stakla i filma. Noću su parni kreveti prekriveni prostirkama na vrhu. Kako film ne bi došao u dodir s biljkama, na bočne strane grebena postavljaju se daske, na koje se postavljaju letvice, a zatim pokrivaju drugim materijalima.

Njega biljaka u ugaru sastoji se od zalijevanja, gnojidbe, zaštite od mraza, štetnika i bolesti te održavanja rahlih tla i čistih od korova.

Neki uzgajivači povrća amateri za dobivanje ranih plodova krastavaca koriste staru metodu rova. U jesen se priprema rov dubine 30-40 cm i širine 70-80 cm, a zemlja se naslaga u humak sa sjeverne strane. Na dno rova ​​polaže se humus u sloju od 20 cm, zatim rastresiti materijali - slama, piljevina, tako da se tlo ne smrzava. Krajem veljače - početkom ožujka, rov se čisti od snijega i izolacijskog materijala. Položite drvene šipke poprijeko, raširite film, trajno ga pričvrstite za blok sa sjeverne strane i prekrijte ga zemljom. Formira se nagnuta ravnina kroz koju se tlo u rovu dobro zagrijava. Čim se tlo zagrije na 14-15 ° C, sjeme krastavaca se sije duž jarka na udaljenosti od 5-6 cm. U toplom vremenu, film se namotava na jedan dan, a kada se uspostavi stabilna toplina, potpuno se uklanja. Daljnja njega se provodi kao na otvorenom terenu. Ova metoda omogućuje vam da dobijete plodove 30-40 dana ranije nego na otvorenom terenu.

Krastavac je biljka koja zahtijeva toplinu i vlagu u tlu i zraku. Sjeme klija na temperaturi od 13-15°. Pri nižim temperaturama (10° i niže), sadnice krastavaca prestaju rasti, žute i trunu. Manji mrazevi već ubijaju biljke krastavaca.

Unatoč povećanim zahtjevima krastavca za toplinom, njegova industrijska kultura raširena je u središnjoj zoni SSSR-a i napredovala je daleko na sjever. To se objašnjava činjenicom da krastavac rano sazrijeva, od sjetve do žetve prođe samo 50-60 dana. Ako dodamo razdoblje plodnosti (30-40 dana), tada cijelo razdoblje uzgoja krastavca na otvorenom traje 100 dana - od kraja svibnja do prvih dana rujna. Obilno plodonošenje krastavaca opaža se po vrućem vremenu s povremenim grmljavinskim olujama.

Sorte (slika 1): Muromsky je najranije sazrijevajuća, produktivna sorta. Plodovi su kratki, jajastog oblika. Okus je visok. Zelenilo ove sorte brzo požuti (nedostatak sorte), pa se bere posebno često. Boja testisa je narančasto-žuta, nema retikulacije. Dužina testisa je 8-10 cm.

Vyaznikovsky se razlikuje od Muromskog po većoj veličini ploda i izduženom obliku. Sorta je ranog zrenja, duljina testisa je 12-15 cm, boja je narančasto-žuta, bez mrežaste mreže.

Nerosnmyy je kasnija sorta. Ima velike tamnozelene plodove sa svijetlim prugama od sredine ploda. Duljina ploda je 10-12 cm, dobro podnosi transport. Ne gubi elastičnost i svježinu, ne žuti. Otporan na bolesti. Pogodan za kiseljenje (mali plodovi). Jedna od najčešćih sorti. Testis je zelenkastobijel. Duljina 12 cm Okus je nešto grublji od Muromskog.

Nežinski je najbolja sorta za kiseljenje. Plodovi su krupno-kvrgasti, rebrasti, tamnozelene boje, sa svjetlijim bridovima. Kasna sorta. Testis je smeđe boje, prekriven velikom mrežom. Dužina testisa je oko 16 cm.

Berlizovsky - srednje kasno, s tamnozelenim plodovima izduženog jajolikog oblika. Vrh ploda je bijele boje, svijetle pruge dosežu do sredine ploda. Površina ploda je izbrazdana i grubo kvrgasta. Testis je cilindričnog oblika, kremasto bijele boje. Visoko prinosna, transportna sorta, rasprostranjena u srednjim i sjevernim dijelovima Ukrajine iu crnoj zemlji RSFSR.

Galakhovsky se razlikuje po potpuno glatkoj, sjajnoj tamnozelenoj površini ploda. Testis je svijetlooker boje s gustom finom mrežicom. Otporan na vrućinu i sušu. Produktivnost je prosječna; uzgaja se u stepskim područjima SSSR-a.

Riža. 1. Sorte krastavaca:

Krastavci posebno dobro djeluju na poplavnim područjima rijeka i jezera. Prilikom dodjele suhih područja prednost treba dati južnim padinama zaštićenim od hladnih vjetrova. Tlo na mjestu treba upijati vlagu i dobro se zagrijati.

U plodoredu krastavci zauzimaju prvo mjesto po unošenju svježeg stajskog gnojiva. Na starim oranicama bogatim humusom krastavac se stavlja u drugo polje uz unošenje pune norme mineralnog gnojiva.

Obrada tla počinje oranjem pod ugar. U proljeće se laka tla drljaju u 2 traga, a teška tla obrađuju. Nakon drljanja stajnjak se odvozi u polje i zaorava na dubinu od 12-14 cm.Za očuvanje vlage u tlu potrebno je održavati polje u rastresitom stanju, sprječavajući stvaranje pokorice. Posljednja obrada tla (oranje i drljanje) provodi se neposredno prije sjetve, jer su vlažnost i rastresitost tla od velike važnosti za dobivanje bujnih sadnica. Za uspješan urod krastavca vrlo je važna kvaliteta predsjetvene obrade. Neuspjesi s ovom kulturom najčešće se objašnjavaju nepravilnom pripremom tla.

Gnojivo. Biljka krastavca je zahtjevna za organsko gnojivo i na poljskim tlima (osobito u sjevernim regijama) ne podnosi potpunu zamjenu gnoja mineralnim gnojivima. Stajnjak unesen u tlo poboljšava njegovu strukturu, a dodatna toplina nastala razgradnjom stajnjaka povoljno djeluje na rast i razvoj biljaka. Najveći prinosi (prema pokusnim podacima) postignuti su pri primjeni 70-90 tona stajnjaka po 1 ha. Ako na gospodarstvu nedostaje stajskog gnoja, potrebno ga je prije toga unijeti u krastavce (30-40 tona po hektaru) uz dodatak pune norme mineralnih gnojiva.

Sjetva se obavlja na takav način da se sadnice pojave nakon što prođu matineje (u moskovskoj regiji od 25. do 30. svibnja). U toplim, zaštićenim prostorima sjetva se može obaviti i ranije (od 15. svibnja).

Kako bi se osigurali usjevi od mogućih oštećenja ili smrti tijekom hladnog vremena i mrazeva, krastavce ne treba sijati istovremeno, već u tri roka, s razmacima od 3-5 dana. Rana sjetva obavlja se samo sa suhim sjemenom, jer proklijalo sjeme može istrunuti kada se posije u nedovoljno toplo tlo.

Zvenyevaya K.M. Semina (okrug Kaluga, regija Tula) dobila je prinos krastavaca od 588 centara po hektaru, koristeći g tsita i na mjestu i na usjevu. Uzimajući u obzir opasnost od proljetnih mrazeva, sa sjeverne i zapadne strane lokaliteta postavila je zaštitnu ogradu, a s istočne strane lokalitet je zaštitila zgradama. Kad je temperatura pala, sadnice su pokrivene starom slamom.

Vodeći radnici, u pravilu, sijali su krastavce s proklijalim sjemenkama, zalijevajući brazde i pokrivajući sjeme humusom. Mnogi uzgajivači povrća već dobivaju rane visoke prinose krastavaca. Na primjer, S. I. Proshchaeva, član kolektivne farme nazvane po Molotovu, Suzdalski okrug, Ir>vska oblast, nakon što je započela prvu žetvu 13. srpnja, dobila je žetvu od 643 kvintala po 1 i >1. F. Kostikova, članica kolektivne farme imena Kalinin, Spaski okrug, Rjazanjska oblast, požnjela je 625 centnera po hektaru, počevši žetvu 6. srpnja. U. U. Usmanov, predradnik kolektivne farme "Zavety Ilyich", Staljingradska oblast, dobio je žetvu od 350 centara po hektaru, a prva žetva zelenila obavljena je 20. lipnja.

Posljednjih godina, s vlažnim, hladnim ljetnim vremenom, krastavci nisu uvijek bili uspješni u područjima središnje i sjeverne zone.

U međuvremenu, čak iu ovim nepovoljnim godinama za krastavce, mnoge su povrtlarske farme uspjele postići visoke prinose. Agronom N.A. Avgustinovich na državnoj farmi "X godina listopada" dobio je visoke prinose krastavaca (300-500 c po 1 ha) sjetvom krastavaca u rupe koje su napravljene u jednom redu na grebenu, 40 cm jedna od druge. Krastavci se siju na toplom danu s jako proklijalim sjemenkama; U rupu se stavi šaka stajnjaka, pokrije se zemljom, zatim se posije sjeme (5-7 komada) i prekrije humusom. Područje za krastavce je jako gnojeno stajskim gnojem. Kad se pojavi prvi list, sadnice se pognjure, ostavljajući četiri biljke u gnijezdu. Dobri rezultati postignuti su i sabijanjem krastavaca s kukuruzom, koji se sadio jedan red nakon 10 redova krastavaca, postavljajući redove od zapada prema istoku.

Kolektivna farma nazvana po XII godini listopada, okrug Lopasninski, Moskovska regija, postigla je dobre rezultate, dobivši 320 centara krastavaca po hektaru 1945. godine. Ova kolektivna farma dobro gnoji tlo za krastavce stajskim gnojem i sije proklijalo sjeme u svježe izorano tlo, a zatim ga pokriva humusom.

Za ranu i visoku žetvu na određenom području, usjev krastavaca treba uzgajati sadnicama koje se uzgajaju u busenima i posudama. Ovaj način pripreme presadnica opisan je u odjeljku o zaštićenom tlu. Na kraju jutra, sadnice sa 3-4 lista sade se u zemlju red po red na 70 cm, au redovima - Muromsky na 30 cm, Vyaznikovsky i Nerosimye - na 35-40 cm, dvije biljke u rupu. Pravilno zalijevanje i labavljenje osiguravaju brzo uspostavljanje sadnica, a usporavanje rasta s vještom transplantacijom može se svesti na nulu.

Za uklanjanje viška vode, bolje zagrijavanje i prozračivanje tla u sjevernim krajevima na hladnim, teškim tlima koristi se grebenski usjev krastavaca. Grebene se oru na razmak 60-70 cm.Sjetva se obavlja ručnom sijačicom "Planet". Također se prakticira ručna sjetva s punjenjem brazda humusom (8-10 tona po 1 ha). Grebeni su također potrebni u srednjoj zoni u područjima s teškim, gustim tlom.

Za sjetvu na ravnoj površini koristi se sijačica za povrće, te sijačica za žito i repu. Kako bi se spriječilo drobljenje sjemena, na gornju sjetvu postavljaju se sijačice s aparatom za kotur. Razmak između redova za sorte s kratkim usjevima je 70 cm, za sorte s sortama s dugim usjevima - 90 cm Dubina sadnje je od 1,5 do 2 cm Na laganim tlima u suhom vremenu sjeme treba saditi na dubinu do 3 cm.

Briga. Izbojci krastavca pojavljuju se 4-8. dana. Rokovi se često pojavljuju na zasijanom polju. Najprije pokupe neosijano sjeme, a zatim iskopaju sjeme i oštete sadnice. Polja s krastavcima moraju biti zaštićena od vršnjaka. Da biste to učinili, klinovi se zabijaju u usjeve i povlače se uzice ili niti. Topovi obično ne slijeću na takva područja.

Prvo labavljenje provodi se nakon što se počnu pojavljivati ​​redovi. Tlo uz redove rahli se rovokopačima, a međuredni prostori obrađuju se kultivatorima na konjsku ili traktorsku vuču. Otpuštanje se ponavlja najkasnije nakon 14-15 dana. 2-3 dana nakon drugog labavljenja potrebno je ručno suzbijanje korova i prorjeđivanje. Biljke s 2-3 lista prorjeđuju se na sljedeće udaljenosti: nisko rastuće sorte - za 6-8 cm, a srednje i duge sorte - za 8-10 cm Bivša stanica Mysovskaya (Moskovska regija) utvrdila je da je za krastavac Murom , gustoća stajanja u redu može se dovesti do 4 cm Nakon prorjeđivanja provodi se gnojivo zalijevanje i rahljenje razmaka redova. Da bi se ubrzalo formiranje bočnih izboja, na kojima se u većem broju razvijaju plodonosni ženski cvjetovi, treba se koristiti pinciranjem. Ova tehnika opisana je u odjeljku o zaštićenom tlu (Uzgoj krastavaca u staklenicima).

S 4-5 listova, biljke se podižu, jer lako stvaraju adventivno korijenje koje pojačava ishranu. Podizanje krastavaca vrši se konjskom planetom sa širokom stražnjom nogom ili hillerom. Kada se pojavi treći pravi list, vrši se prva ishrana biljaka; Prije prve berbe obavite drugu prihranu (vidi doze na stranici 78). Ručna polica za korove ponavlja se početkom srpnja.

Da biste spriječili bolesti biljaka od gljivičnih bolesti, potrebno je prskati krastavce Bordeaux mješavinom (2-3 puta) prije plodova. Pojedine bolesne biljke treba uništiti.

Žetva. Prve berbe mljevenih krastavaca (berba nakon 3-5 dana) počinju sredinom srpnja, 50-60. dana od sjetve. Do kolovoza se rodnost intenzivira, a na vrhuncu berbu treba obavljati svaka 1-2 dana. Rijetka, neselektivna berba smanjuje prinos i kvalitetu krastavaca.

U srednjoj zoni ima do 15 okupljanja po ljetu. Potrebno je pratiti temeljitost rada berača i montažera. Plodove treba uklanjati pritiskom palca na peteljku, izbjegavajući podizanje, prevrtanje i gaženje trsova. Prilikom berbe uklanjaju se ne samo komercijalni plodovi, već i svi bolesni plodovi, obrasli žumanjci, takozvane "kuke", "kubariki", jer iscrpljuju biljku i odgađaju stvaranje novih jajnika.

Nakon berbe krastavci se sortiraju. Komercijalni krastavci moraju biti pravilnog oblika, zeleni u raznim nijansama.

Posljednji krastavci se beru nakon što lišće odumre od mraza, početkom rujna.

Značenje kulture

Nutritivna vrijednost krastavaca leži u činjenici da kada se konzumira, hrana se puno bolje apsorbira u tijelu.

Uzgojem krastavaca u otvorenom i zaštićenom tlu (staklenici, plastenici) možete osigurati da budu svježi gotovo tijekom cijele godine. Osim toga, krastavci se konzumiraju usoljeni, kao i u obliku kiselih krastavaca i kornišona.

Biološke značajke

Krastavac je jednogodišnja biljka kojoj je potrebno puno svjetla, topline i vlage. Sjeme krastavca klija na temperaturi od najmanje 12°. Na temperaturi od 10-11° može proklijati samo sjeme koje je prethodno bilo izloženo niskim temperaturama. Pri temperaturama nižim od 10° posijano sjeme proklijalo u tlu lako trune i ugiba; Kod sjetve suhim sjemenkama sadnice kasne. Nakon toga mlade biljke požute, a jajnici otpadaju. Na 0° sadnice ugibaju.

Optimalna temperatura za rast i razvoj krastavaca je od 18 do 25°. Sezona rasta sorti ranog sazrijevanja od klijanja do sazrijevanja sjemena je 100-120 dana; Od formiranja jajnika do sazrijevanja sjemena prolazi 60 dana.

Izbojci krastavca pojavljuju se u različito vrijeme ovisno o temperaturnim uvjetima, obično 5-6. dan nakon sjetve. Ako nedostaje vlage, izdanci se mogu pojaviti 15-20 dana.

U sortama ranog sazrijevanja, cvjetanje se događa 30-40 dana nakon nicanja, u sortama kasnog sazrijevanja - nakon 55-60 dana.

Cvjetovi su jednodomni, odnosno na jednoj biljci nalaze se dvodomni cvjetovi: muški i ženski. O njihovom omjeru ovisi veličina uroda voća. Pokusi i promatranja sa sortom Ne-rosimy provedeni 1946.-1948. u eksperimentalnoj bazi Instituta za povrtlarstvo u blizini Moskve utvrđeno je da se u biljkama iz sjemena vinove loze glavne stabljike dobiva 20-22% ženskih cvjetova, a iz sjemena vinove loze prvog reda - 28-33%. Najveći prinos zelenih krastavaca, čak i ranije, bio je proizveden sjemenkama sakupljenim iz izdanaka prvog reda u ranoj fazi zametanja sjemena.

Muški cvjetovi na biljci prvo cvjetaju. U sortama ranog sazrijevanja (Muromsky, Vyaznikovsky) često se primjećuje istodobna pojava i muških i ženskih cvjetova, a ponekad se ženski cvjetovi pojavljuju čak i ranije od muških. Štipanje glavne stabljike uzrokuje pojavu i razvoj bočnih grana i povećanje broja ženskih cvjetova na biljci. Uzgajivači klinske boražine višekratnim pinciranjem krastavaca u staklenicima postižu ubrzanu pojavu ženskih rodnih cvjetova. Povećanje broja ženskih cvjetova također se postiže "dimljenjem" krastavaca u staklenicima, koje se provodi prije nego što formiraju cvjetne pupoljke. Krastavci Muromsky i Vyaznikovsky u uvjetima sjeverozapadne zone slabo razvijaju grane 2. i 3. reda i nemaju vremena za formiranje ženskih cvjetova na tim granama. Stoga se krastavci Muromsky i Vyaznikovsky ne stežu.

Jako zasjenjenje ip^dyagutpryir ppsrdpp gSy^ddr vprtsrt urn, spor razvoj glavne stabljike i može uzrokovati stvaranje isključivo muških cvjetova (jali cvijet). Iscrpljenost i suhoća tla te nedovoljan sadržaj ugljičnog dioksida u zraku mogu dovesti do istih rezultata. Na U područjima dobro pognojenim stajskim gnojem, krastavci snažno rastu i daju duge mladice. S povećanim udjelom ugljičnog dioksida u zraku, krastavci ranije cvjetaju, obilnije cvjetaju i daju veće prinose. l

Krastavac je biljka koja unakrsno oprašuje/Opylende-schuis – kreće se uz pomoć kukaca, posebice pčela i bumbara. Pčele koriste pčele za sadnju usjeva krastavaca tijekom razdoblja cvatnje, a to dovodi do dodatnog oprašivanja krastavaca i povećanja prinosa sjemena. Oprašivanje krastavaca otežava kišovito, hladno vrijeme tijekom cvatnje, što smanjuje prinos krastavaca.

Za dobivanje čistog sjemena između usjeva različitih sorti na otvorenom terenu, kao i između usjeva na otvorenom terenu iu staklenicima, potrebna je prostorna izolacija na otvorenom mjestu od najmanje 1 km, a na zaštićenom mjestu u prisutnosti vrtovi, šumarci i brežuljci - 500 m. Za krastavce, uzgojene u staklenicima, iz usjeva na otvorenom tlu ili u staklenicima, izolacija je postavljena na 500 m. Za različite sorte krastavaca koje se uzgajaju u staklenicima, ako postoje mreže na svim ventilacijskim sustavima otvora moguće je prostornu izolaciju smanjiti na 50 m.

Ženski cvijet spreman je za oprašivanje odmah nakon otvaranja vjenčića; nakon 24-48 sati gubi sposobnost oprašivanja. Cvjetovi se posebno snažno otvaraju ujutro. Oblačno vrijeme, kao i pad temperature zraka (do 12 ° i niže) odgađaju otvaranje cvjetova i odgađaju oprašivanje. U ranim sortama sazrijevanja, 8-12 dana nakon

Nakon oprašivanja dobiva se zeleni plod, a nakon 45-50 dana formira se sjemenik.

Sjemenke ostaju održive 8-10 godina, ali u 7. ili 8. godini nakon sakupljanja daju vidljivo smanjenje klijavosti. Sjeme staro dvije do tri godine smatra se najboljim za sjetvu. Ali zagrijavanje sjemena prije sjetve osigurava visoke prinose sjemena sakupljenog u godini koja prethodi sjetvi. Uzgajivači sjemena u regiji Murom koriste zagrijavanje svježeg sjemena prije sjetve i dobivaju veći prinos voća od takvog sjemena nego od "ustajalog". Saratovski ured "Sortsemovosch" zagrijavanjem sjemena na suncu (temperatura je dosegla 35-40°) i čestim lopatom povećao je klijavost nekoliko serija sjemena s 21-31% na 52-65%.

Sorte

U Lenjingradu i susjednim regijama, sljedeće sorte su uobičajene za uzgoj krastavaca na otvorenom terenu: Muromsky, Vyaznikovsky, Nerosimy. Obećavajuća sorta je Rzhevsky 294.

Muromski. Drevna ruska, sorta koja najbrže sazrijeva, uzgajaju vrtlari u okrugu Murom u Vladimirskoj regiji. Selektivno razvijen na stanici za uzgoj Gribov (Muromsky 36). Od nicanja do ploda potrebno je 39-52 dana. Trepavice su tanke, kratke (obično do 80 cm). Zeleni su jajolikog oblika, svijetlozelene boje, s jasnim prugama do sredine pa čak i do 3D ploda. Jajnici su prekriveni crnim dlačicama. Plodovi su mali (dužine 5-8 cm), sočni, visokog okusa. Masa zelja je 50-70 g. Zelje brzo požuti. Zeleni se sakupljaju svakodnevno ili svaki drugi dan. Zelenje se koristi svježe i pogodno je za kiseljenje bez dugotrajnog skladištenja. Testis je okruglo-jajolikog oblika, narančaste ili narančasto-žute boje, gladak (bez mrežice ili s pojedinačnim mrežastim elementima). Težina testisa je 80-100 g.

Vjaznikovski. Drevna ruska sorta koju su uzgajali vrtlari u okrugu Vyaznikovsky u regiji Vladimir. Selektivno razvijen na stanici za uzgoj Gribov (Vyaznikovsky 37). Što se tiče rane zrelosti, inferioran je od Muromskog (2-3 dana kasnije), od klijanja do ploda potrebno je 40-54 dana. Trepavice su srednje duljine (malo duže od Muromskyjevih trepavica). Pubescencija jajnika i plodova je crna. Zelenets je izdužen, jajastog oblika, trokutastog presjeka; površina je fino tuberkulat. Boja zelenila je svijetlo zelena, s uzdužnim prugama koje dosežu do 2/3 duljine ploda. Plodovi su srednje veličine (11 x 5 cm) > prosječne težine 80-100 g. Zeleni su sočni, dobrog okusa. Koristi se svjež i za kiseljenje. Testisi su izduženi, jajasti, narančasto-žute boje, glatki, bez mrežice ili s pojedinačnim pukotinama, težine 150-300 g.

Nenošen. Selektivno razvijen na stanici za uzgoj Verkhne-Khavskaya; sjeme proizvodi pod robnom markom “Neurosimy Khavsky 40*. Sredina sezone, od klijanja do ploda prolazi 50-55 dana. Bičevi srednje duljine (100-130 cm). Listovi su tamnozeleni. Pubescencija jajnika i plodova je bijela. Plod je izduženo-jajolikog oblika s tupom glatkom bazom, zaobljeno-trokutastog presjeka, s grubo tuberkulastom površinom, tamnozelene boje s uzdužnim bjelkastim prugama koje sežu do 1/2 duljine ploda. Plod je srednje veličine (11X5 cm), prosječne težine do 130 g. Pulpa voća je srednje gustoća, polu-hrskava, prosječnog okusa. Otporan na gljivične bolesti. Plodovi su brzorastući, transportni, dugo ne žute. Konzumira se svježa i posoljena. Testisi su izduženi, jajasti, bijelozelene ili mliječnobijele boje, glatki, bez mrežice ili s uzdužnim pukotinama. Težina 240-400 g.

Riža. 1. Sorte krastavaca. 1 - Muromski, 2 - Vjaznkovski, 3 - Nerosimi.

Rzhavsky 294. Lokalna sorta okruga Kstovsky regije Gorky. Selektivno ga razvija Poljoprivredni institut Gorky. Od nicanja do ploda potrebno je 50-60 dana, a do sazrijevanja testisa 85-90 dana. Bičevi srednje dužine. Pubescencija jajnika je bijela. Zelenilo je ovalnog, izduženog ovalnog ili jajolikog oblika s okruglom glatkom bazom; okruglo-trokutastog presjeka. Površina zelenila je tuberkulata, boja je zelena ili tamnozelena, s uzdužnim smeđim mutnim prugama koje dosežu 1/2 i 3/4 duljine ploda. Prosječna veličina ploda je 12 X 5 cm.Plodovi su sočni i dobrog okusa. Upotrebljavaju se svježe, a kiselenjem dobivaju proizvod srednje kvalitete. Testisi su zelenkastobijele boje s pojedinačnim mrežastim elementima.

Riža. 2. Istočna 571 (izvornik).

Opisane sorte uzgajaju se u sjeverozapadnoj zoni iu staklenicima.

Rzhavsky 301. Visokorodna sorta salate; više rano sazrijevanje od Perosimy. Zelenilo je srednje veličine, ovalnog i jajastog oblika. Prosječna težina zelenila je 130-150 g, dobrog okusa. Testis je elipsoidnog oblika i zelenkastobijele boje.

Vostochny 571. Srednja sezona, visokoprinosna sorta. Zelenilo je cilindričnog oblika, tamnozeleno. veće veličine (12-18 cm). Dobar ukus. Testis je cilindričnog oblika, krem ​​boje (slika 26).

Staklenik Maikop. Visoko prinosna sorta salate, malo inferiorna u ranom sazrijevanju u odnosu na Nerosimy. Zelenilo je cilindričnog oblika, svijetlo zelene boje. Prosječna težina zelenila je 150-200 g. Testisi su cilindričnog oblika, svijetložute boje.

Riža. 3. Klinski.

Sorta Klinsky uobičajena je u uzgoju u stakleniku.

Klinsky. Uzgajan dugotrajnom masovnom selekcijom klinskih uzgajivača povrća u stakleniku. Kasno sazrijevanje; Sezona vegetacije je duga, sa zimskim tjeranjem od nicanja do ploda 70 dana. Biljke su snažne, dugo se penju; listovi su veliki. Plodovi su svijetlozeleni (kad se uzgajaju pod staklom), izduženo-jajolikog oblika, s izduženom bazom u obliku vrata; prosječna masa ploda je 110-160 g. Površina ploda je vrlo grubo gomoljasta. Pulpa ploda je nježna i labava. Plodovi su sočni i ukusni. Produktivnost je visoka. Testis je žućkastobijele ili žute boje (slika 27).

Riža. 4. Lenjingradski staklenik 23 (izvornik).

Za uzgoj u staklenicima, osim sorte Klinsky, možemo preporučiti sljedeće sorte, uzgojene i izolirane iz zbirke Svesaveznog instituta za uzgoj biljaka.

Lenjingradski staklenik 23. Visoko prinosan, nešto ranije sazrijeva od Klinskog i veći prinos. Plodovi su dugi (20 cm), cilindričnog oblika, s izduženim vratom pri dnu, sivozelene boje, blago hrapave površine. Prosječna težina zelenila je 230 g. Pulpa je nježna, hrskava i ima dobar okus. Testis je cilindričnog oblika, bijele boje.

Sensation 1596. Po ranom dozrijevanju sličan je Klinskom, ali veće rodnosti, plodovi su dugi (oko 22 cm), vretenasti, blago zakrivljeni, tamnozelene boje, grubo gomoljaste površine. Prosječna težina zelenila je 210 g. Okus je visok. Testis je cilindričnog oblika, zelenkastobijele boje.

Kineska jesen 1294. Ranije dozrijeva i produktivnija u odnosu na Klin. Plodovi su vrlo dugi (do 50 cm), batičasti, tamnozelene boje, grubo gomoljaste površine. Prosječna težina zelenila je 340 g. Okus je visok. Testis je batičastog oblika, zelenkastobijele boje.

Značajke uzgoja za sjeme

Zbog toplinskih zahtjeva krastavaca u sjeverozapadnom pojasu, potrebno im je dodijeliti sunčana područja zaštićena od vjetrova. Korištenje krila pri uzgoju krastavaca za sjeme vrlo je preporučljivo. Najprikladnija tla za krastavce su lagana, dobro zagrijana, strukturna i plodna tla, kao i tla poplavnih područja rijeka i jezera.

Krastavci se koriste u plodoredu kao prvi ili drugi usjev organskim gnojivom, uz obaveznu prihranu stajnjaka i mineralnih gnojiva. Prilikom postavljanja krastavaca u povrtnjačko-travnjačko-plodored nakon trava potrebno je pažljivo pokositi travnjak. Višegodišnje trave s dobrim rezanjem travnjaka bit će najbolji prethodnici za krastavce. Kelj, korjenasto povrće, krumpir i luk također su dobri prethodnici za krastavce.

Oranje površine za krastavce mora se obaviti u jesen. Površine s teškim zbijenim tlima oru se dva puta u proljeće. U sjeverozapadnoj zoni, grebeni i grebeni su najbolji površinski oblici za krastavce. Tlo na grebenima i grebenima zagrijava se bolje nego na ravnoj površini, što doprinosi boljem razvoju krastavaca; Posebno su dobri grebeni i grebeni za gnoj. Na laganim tlima, grebeni se izrađuju ne viši od 20 cm, au područjima s teškim tlima i bliskim podzemnim vodama, grebeni se izrađuju viši (do 30 cm).

Stajnjak ili tresetni gnojni kompost u količini 60-80 t/ha unosi se prije proljetnog oranja. Ako se krastavci siju kao drugi usjev nakon gnojidbe stajnjakom, tada se gnojivo unosi u količini od 40 t/ha. Ista količina dovoljna je kada se primijeni izravno na krastavce u dobro opskrbljenim područjima. Ako postoji nedostatak organskih gnojiva, primjenjuju se manje, dopunjuju se mineralnim gnojivima, čije su količine primjene po 1 hektaru sljedeće: 3-4 kvintala amonijevog sulfata ili 2-2,5 kvintala amonijevog nitrata; 5 kvintala superfosfata; 2,5 kvintala 40 postotne kalijeve soli ili 2-3 kvintala silvinita. Na tlima bogatim humusom smanjuje se količina dušičnih gnojiva. Za proljetno oranje unosi se 3/4 norme mineralnih gnojiva, a ‘A’ se zatvara prije sjetve. Silvinit se u potpunosti primjenjuje u jesen ili proljeće, ali najkasnije 2 tjedna prije sjetve. U pokusima provedenim na eksperimentalnoj potpornoj točki Murom, dodavanje 45 kg/ha djelatne tvari kalijevih i fosfornih gnojiva na 40 t/ha stajskog gnoja povećalo je prinos sjemena sorte Muromsky za 20%. Primjena superfosfata u granulama ispod krastavaca u redove značajno povećava prinos plodova.

Sjetva krastavaca počinje nakon što prođu posljednji proljetni mrazevi, nastupi toplo vrijeme, tlo se zagrije i temperatura u njegovim gornjim slojevima bude iznad 10°, tj. otprilike od 20. svibnja do 5. lipnja sjetva će dati smanjene količine prinosi plodova i sjemena od više od dna^prp kyairgtpya

Sjeme krastavaca treba prije sjetve dobro zagrijati na temperaturi od 30-35° u suhoj prostoriji, a potom pikirati u otopini formaldehida ili granosana (str. 94). Na velikim površinama sjetva se obavlja žitnim sijačicama ugrađenim na gornju sjetvu ili posebnim sijačicama (str. 61).

Metoda sjetve je ugniježđena ili širokoredna s razmakom redova za sorte Muromsky - 70 cm, Vyaznikovsky, Nerosimy i Rzhavsky - 80-90 cm.Sjetvena norma je 6-8 kg/ha. Kod sjetve sjemena gnijezda troši se upola manje sjemena. Kod rane sjetve potrebno je imati osiguranu kasu u slučaju presijavanja. Sjeme se sadi na dubinu od 3-4 cm.__

Vlaženje ili klijanje sjemena krastavaca ubrzava nicanje sadnica za 3-4 dana. Preporučljivo je koristiti ove tehnike za kasne sadnje; Štoviše, sjeme u ovom slučaju treba sijati samo u toplo i vlažno tlo. Ako nema dovoljno vlage, brazde je potrebno navodnjavati. Prije sjetve namočeno sjeme malo prosušite kako se ne bi slijepilo. Kako se ne bi slomili korijeni proklijalog sjemena, potonje se sije samo ručno.

Da biste zaštitili usjeve od stvaranja kore i bolje zagrijavali brazde tijekom ručne sjetve, pokrijte ih humusom ili tresetom u sloju od 1,5-2 cm.

Malčiranje tla ubrzava početak plodonošenja krastavaca za 6-10 dana i značajno povećava prinos plodova i sjemena. U malčiranim područjima temperatura tla se povećava, isparavanje vlage se smanjuje, a broj korova se naglo smanjuje. Sve to pridonosi bržem rastu i razvoju biljaka i ubrzanom sazrijevanju sjemena. Za malčiranje koristite humus, treset ili malč papir. Za malčiranje je najprikladniji polurazgrađeni treset prijelaznih močvara. Bolje je malčirati humusom ili tresetom 15-20 dana nakon nicanja ili sadnje sadnica. Malč se sipa između redova u sloju od 3-5 cm.Treset za malčiranje zahtijeva 40-60 g/ha. Malč papir daje najveće povećanje prinosa kada se ranije posipa. Malčirano tlo treba biti srednje vlažnosti. Malčiranje pretjerano vlažnog, osobito teškog, tla dovodi do smanjenja prinosa. Malčiranje tla na ravnoj površini najbolje je obaviti neprekinutim slojem malč papira. Malčiranje grebena i grebena najbolje je izvesti tako da se duž grebena i grebena pospe papir. Uz širinu malč papira od 1 m, gredice treba napraviti širine 60-65 cm, što će omogućiti pokrivanje ne samo površine gredice, već i njenih stranica pri uzdužnom razastiranju malč papira.

Uzgoj sadnica krastavaca omogućuje izbjegavanje proljetnih mrazova i ubrzava sazrijevanje sjemena. Kultura sadnica krastavaca od posebne je važnosti u sjevernim regijama. Sadnice se obično uzgajaju u staklenicima. Sjetva presadnica obavlja se u hranjive kocke, u busene, u tresetno-gnojne ili glinene posude, u papirnate čaše ili u sanduke za sjetvu.

Hranjive kocke se izrađuju od 3 dijela (po volumenu) razgrađenog niskog treseta i 1 dijela piljevine. Na svaki kilogram smjese dodajte 200-250 g divizme, 3-5 g svježe gašenog vapna, 1 g 40-postotne kalijeve soli i 5-8 g superfosfata. Smjesa se razrijedi vodom do konzistencije tijesta. Kocke su izrađene na posebnom stroju s ćelijama 7 X 7 X 7 cm.

Travnjak dužine i širine 7-9 cm i debljine 7 cm treba kositi u jesen. Za sjetvu se preokrenu s travnatom stranom prema dolje i posije se 2-3 sjemenke u manju rupu u sredini travnjaka. U svakoj rupi se sadnice izvuku i ostavi samo jedna najjača biljka. Sadnice se sade u dobi od 2-3 lista zajedno s busenom, koji štiti korijenje od oštećenja.

Također se sije 2-3 sjemenke u posude od treseta ili gline iu papirnate čaše; kasnije, kada se pojave pravi listovi, sadnice se prorjeđuju, ostavljajući jednu po jednu najjaču biljku. Sadnice uzgojene u posudama s tresetnim gnojem sade se u zemlju zajedno s posudom. Sadnice se vade iz glinenih posuda s grumenom zemlje bez oštećenja korijena. Sadnice se također vade iz kutija za sjeme s grumenom zemlje, pri čemu se zemlja u kutijama reže na sredini razmaka reda kako bi se što manje oštetilo korijenje.

Prije sadnje, sadnice se zalijevaju. Kocke ili posude u kojima se uzgajaju presadnice zalijevaju se dan prije sadnje. Presadnice uzgojene drugim metodama mogu se zalijevati na dan sadnje, ali ne manje od 2 sata prije sadnje. Rupe pripremljene za sadnju također se obilno zalijevaju.

Sadnice se sade pod kutom, uronjene u zemlju do kotiledona. Forsiranjem rasada produžava se razdoblje rasta za 2-3 tjedna, što dovodi do povećanja prinosa i ubrzanog sazrijevanja sjemena.

Usjeve krastavaca potrebno je zaštititi od ptica, a posebno im štete grapani koji kljucaju sjemenke. Kada se formira kora, redovi sjemena pažljivo se olabave. U slučaju nepotpunog klijanja, proklijalo sjeme se sije na prazna mjesta. Prije sjetve brazde se zalijevaju. Presijavanje se vrši sjemenom iste sorte koja je posijana. Umjesto ponovne sjetve moguće je ponovno zasaditi već uzgojene sadnice.

Kada su redovi sadnica jasno identificirani, provodi se prvo rahljenje, koje se naknadno ponavlja kada se pojave korovi i nakon jakih kiša. Prije zatvaranja redova provode se najmanje 3 operacije rahljenja. Rahljenje se izvodi konjskim ili ručnim planetama. Uz rahljenje međurednog razmaka vrši se i čupanje korova u redovima. Tijekom prvog labavljenja, ako je tlo vlažno, krastavci se nagnjure do kotiledona. U suhom vremenu, hilling se ne radi.

Krastavce treba dva puta prorijediti. Prvo prorjeđivanje provodi se kada su kotiledoni potpuno razvijeni na polovici utvrđenog razmaka u redovima; drugi - s dva prava lista na punoj utvrđenoj udaljenosti (u sortama Muromsky i Vyaznikovsky za 10-12 cm, au sortama Nerosimy i Rzhavsky za 15-20 cm). Kod prorjeđivanja izvlače se slabije biljke.

Da bi se povećao prinos, krastavci se hrane gnojnicom, otopinom kokošjeg gnoja ili mineralnim gnojivima.

Prvo hranjenje krastavaca provodi se kada biljke imaju 3 prava lišća, drugo - 15-20 dana nakon prvog. Kanta razrijeđene gnojnice i kokošjeg izmeta ide na 8-10 m reda. Krastavci ne podnose visoke koncentracije gnojiva, pa se suha gnojiva primjenjuju samo na vlažnom tlu. Prilikom prve prihrane mineralnim gnojivima najčešće se (u kg/ha) primjenjuju: amonijev nitrat 45, superfosfat 185 i kalijeva sol 50; u drugom - amonijev nitrat 85, superfosfat 80 i kalijeva sol 100. U suhom vremenu, krastavci se hrane otopinom mineralnih gnojiva nakon preliminarnog zalijevanja. Pri prvom prihranjivanju na kantu vode uzima se 50 g mješavine sva 3 gnojiva (dušik, fosfor i kalij) u navedenom omjeru, a pri drugom 100 g. Pri zalijevanju zemlja treba biti rahla. Zalijeva se u brazde dubine 6 cm, između redova na udaljenosti 8-10 cm od biljaka. Nakon zalijevanja, brazde su prekrivene zemljom. Drugo zalijevanje provodi se u sredini redaka.

Za suhu gnojidbu, koja se primjenjuje samo na vlažnom tlu, mineralna gnojiva se sipaju u uzdužne utore duboke 6-8 cm, postavljene na udaljenosti od 10 cm od biljaka. Nakon primjene gnojiva, brazde su prekrivene zemljom.

Krastavcima je za dobar razvoj plodova i sjemena potrebno dosta vlage, pa ih je potrebno zalijevati u razdoblju rasta čak iu sjeverozapadnom pojasu, posebno kada nema dovoljno oborina. Ne smije se dopustiti da krastavci uvenu. Bolje je zalijevati navečer ili rano ujutro. Potrebno je zalijevati tako da sloj zemlje bude natopljen do dubine od 12-15 cm.Nakon zalijevanja potrebno je prorahliti razmak redova. Tijekom vegetacije dajte 2-3 zalijevanja.

Odabir i berba plodova za sjeme

Da bi se dobilo dobro sortno sjeme krastavaca, na usjevima se provodi sortno čišćenje. Prilikom sortnog čišćenja iz usjeva se uklanjaju sve biljke koje ne odgovaraju sorti, kao i bolesne biljke s ružnim plodovima. Tijekom prvog čišćenja sorte, koje se provodi tijekom razdoblja pojave jajnika, uklanjaju se sve biljke sa karakteristikama koje ne odgovaraju sorti. Pri drugom čišćenju u zelenoj fazi uklanjaju se biljke s plodovima koji bojom, površinom i oblikom ploda te bojom bodlji ne odgovaraju sorti koja se uzgaja.

Ispitivanje sjemenskih usjeva krastavaca provodi se u fazi tehničke zrelosti, koja se događa kada se zelenilo potpuno formira na grmu i na plantaži se pojavljuju pojedinačne sjemenke.

Nakon ispitivanja provodi se treće sortno čišćenje, pri čemu se na biljkama ostavljaju samo zdravi testisi, čiji su oblik, kao i boja i šara kore karakteristični za sortu krastavca koja se uzgaja.

Prva 2-3 ploda na biljkama ostavljaju se na testisima, uklanjaju se ružni i bolesni plodovi, kao i plodovi koji ne odgovaraju sorti. Sjemenice se ostavljaju na najrazvijenijim produktivnim biljkama. Za sjeme se ostavljaju samo plodovi koji su formirali zelje prije sredine kolovoza. Od sjemenskih biljaka na kojima je sjeme već formirano, zelje kako se formira može se sakupljati za prehrambene svrhe.

Kad su peteljke potpuno zrele i suhe, odstranjuju se sjemenici. Zreli testisi postaju mekani i postižu boju karakterističnu za sortu. Plodovi koji su potpuno sazreli na trsu daju najbolje sjeme. Selektivno se uklanjaju najzreliji testisi. Posljednje (konačno) sakupljanje vrši se prije mraza.

Tijekom konačnog sakupljanja testisa, plodovi koji ne odgovaraju sorti ponovno se odbacuju.

Testisi su skupljeni u male hrpice. Zreli testisi se postavljaju odvojeno od nezrelih.

Izolacija, sušenje i dorada sjemena

Sjemenke se izoliraju iz zrelih testisa odmah nakon žetve. Nezreli testisi sazrijevaju u hrpama, noću pokriveni slamom, koja se uklanja za vedrih, toplih dana. Za dozrijevanje sjeme se može staviti u plastenike, plastenik ili toplu prostoriju gdje temperatura ne pada ispod 0°. Optimalna temperatura dozrijevanja je 20-25°. Sjemenke krastavca dozrijevaju dok ne omekšaju. Sjeme iz potpuno zrelih testisa skuplja se odvojeno i koristi za sjetvu u sjemenskim područjima.

Sjeme se izdvaja iz plodova ručno ili pomoću posebnih strojeva za krastavce. Kod ručnog vađenja sjemena sjeme se uzdužno zareže nožem, a sjeme se struže žlicom u drvenu posudu (bačvu, kacu). Sjemenke se ne smiju stavljati u metalnu posudu: u njoj će pocrnjeti. U kadu sa sjemenkama doda se malo vode i ostavi 2-3 dana da fermentira. Fermentacija se provodi u toploj prostoriji, a za lijepog toplog vremena i na otvorenom. Ako za hladnog vremena nema potrebnog prostora, da bi se ubrzala fermentacija, kace se ukopaju u zemlju i pokriju stajskim gnojem. Ne smije se dopustiti da sjeme postane peroksidirano, što će uzrokovati njegovo potamnjenje i smanjenje klijavosti. Fermentirana pulpa se trlja kroz sita. Sjeme koje ostane na situ ispere se čistom vodom.

Prilikom odvajanja sjemena pomoću SOMD strojeva za krastavce, sjeme se ne fermentira, već samo pere vodom.

Sjeme se suši u dobro prozračenom prostoru ili na otvorenom. Da bi se to postiglo, raspršeni su u tankom sloju (ne deblji od 3 cm) na ploče, prostirke ili listove šperploče. Najbolje sušenje postiže se na limovima razapetim preko okvira i podignutim iznad zemlje. Tijekom sušenja sjemenke se često (najbolje svakih sat vremena) miješaju kako ne bi popljesnivile ili pocrnile. Sadržaj vlage u osušenom sjemenu ne smije biti veći od 13%.

Čišćenje sjemena od prašine i ostataka te uklanjanje sitnog sjemena provodi se u sortirnicama. Prinos sjemena je oko 2 c/ha.

- Krastavac

Ime

Prema Vasmerovom etimološkom rječniku, ime je posuđeno iz srednjegrčkog. ἄγουρος (krastavac), koji seže do ἄωρος (nezreo). Ovo povrće, koje se jede nezrelo, namjerno je suprotstavljeno dinji - πέπων koji se jede kad sazri.

Kemijski sastav

Njegovi plodovi sadrže 95-97% vode i neznatnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Preostalih 3% uključuje klorofil, karoten, vitamine PP, C i B, makro- i mikroelemente, kao i puno kalija i magnezija.

Kulturna povijest

Ovu kulturu poznavali su već Grci, od kojih je prešla na Rimljane, au doba Karla Velikog već je bila raširena po srednjoj Europi.

Krastavce u moskovskoj državi prvi put spominje njemački veleposlanik Herberstein 1528. godine u svojim bilješkama s putovanja po Moskoviji.

Danas je kultura krastavaca široko rasprostranjena i ima mnogo sorti i sorti. Plodovi divljih krastavaca su sitni, a neki su nejestivi zbog sadržaja gorkih tvari – kukurbitacina.

Dijetetska svojstva

Krastavci su bogati složenim organskim tvarima koje igraju važnu ulogu u metabolizmu. Te tvari potiču apetit, pospješuju apsorpciju druge hrane i poboljšavaju probavu. Svježi krastavac povećava kiselost želučanog soka, pa je kontraindiciran za one koji pate od gastritisa, peptičkog ulkusa, kao i za osobe s povišenom kiselošću želuca.

Kalij sadržan u krastavcima poboljšava rad srca i bubrega. Osim toga, krastavci, kao i ostalo povrće, sadrže mnogo vlakana. Ljudsko tijelo ne apsorbira vlakna, ali reguliraju rad crijeva i uklanjaju višak kolesterola iz tijela, čiji višak doprinosi razvoju ateroskleroze, bolesti jetre, bubrega i drugih organa.

Značenje i primjena

U kuhanju

Plodovi biljke - krastavci - prikladni su za hranu u sirovom obliku, a također se široko koriste u kuhanju kao sastojci u raznim jelima, uključujući upotrebu za konzerviranje na različite načine, uključujući lagano slane krastavce, ukiseljene i slane krastavce.

U medicini i kozmetici

Ljekovita svojstva krastavaca spominju se u ruskim biljarskim knjigama, kao iu drevnoj medicinskoj knjizi iz 17. stoljeća “Cool Vertograd”. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju pijenje izvarka krastavaca umjesto vode, a pulpa svježih krastavaca korištena je kao učinkovit diuretik, koleretik i laksativ. U narodnoj medicini preporuča se infuz i uvarak jesenskog lišća (vrhova) kod krvarenja različitog podrijetla. Koriste se izvana za opekline, a također i kao kozmetičko sredstvo za akne, osipe i neke kožne bolesti. Svježi krastavci uključeni su u kozmetičke maske za lice koje izbjeljuju kožu i čine je elastičnijom. Kozmetolozi preporučuju brisanje masne kože tinkturom krastavca na bazi alkohola.

Slani i ukiseljeni krastavci nemaju ljekovita svojstva. Ne preporučuju se osobama koje pate od bolesti bubrega, jetre, kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, hipertenzije, ateroskleroze, kao i tijekom trudnoće.

Poljoprivredna tehnika

U odnosu na krastavac, kao i na bilo koje drugo povrće, koriste se dvije vrste kulture - staklenik i krevet.

Uzgoj na otvorenom terenu

Krastavci se uzgajaju u gotovo svakom vrtu. Krastavci se obično siju na onom dijelu vrta koji je prethodno bio pod kupusom, odnosno u drugoj godini nakon gnojidbe, jer krastavci vole tlo koje je hranjivo, ali ne previše masno. Svježi stajnjak ili zlato daje krastavcu gorak okus i uzrokuje pjegavost, pa ako je potrebno gnojiti tlo, stajnjak se obično unosi u jesen. Površina određena za krastavce se ore ili prekopava bajonetom, nakon čega se prave grebeni do aršina [ Što?] širok, dosta visok na niskim mjestima. Vrijeme sjetve nije ranije od svibnja, jer se krastavac jako boji mraza. Sjetva u gredicu obavlja se suhim ili naklijalim sjemenom ili, konačno, presadnicama; potonja metoda omogućuje dobivanje ranih krastavaca. U našim stepama, na poljima dinja, obično se siju suhim sjemenkama, ali sjevernije, u vlažnijim područjima, pogodnije je sijati klijavo sjeme. Pri razmnožavanju presadnicama sjeme se sije u zdjelice ili u posebne posude i nakon što se razvije do 3. lista, na toplom danu presađuje u zemlju, na centimetar udaljenosti jedno od drugog [ Što?] na 3 - 4. Kada se na redu krastavaca počne pojavljivati ​​3. list, savjetuje se pinciranje (ne Murom krastavci). Posljedica ove operacije su dva do četiri bočna izdanka, koja kasnije daju plodne grane. Cvjetove i jajnike koji se s vremena na vrijeme pojavljuju u podnožju ovih trepavica potrebno je počupati. S vremena na vrijeme korisno je prorahliti tlo u blizini korijena biljke i prekriti tlo finim gnojem ili slamom. Ovaj pokrov štiti tlo od isušivanja, a ujedno služi i kao prikladna posteljica za plodove, štiteći ih od dodira s vlažnom zemljom, na kojoj se krastavci prljaju, ponekad istrunu ili dobiju mrlje. Zalijevanje na početku sadnje je svakodnevno, nakon izbacivanja 3. lista ne više od 2-3 puta tjedno, i to uvijek navečer.

Uzgoj u staklenicima

Krastavac iz staklenika je vrlo nježan, sočan, ima više pulpe, manje sjemenki, pogodan je za svježu potrošnju, ali ima mali rok trajanja (ne sve sorte); zbog vodenosti se ne sprema za buduću upotrebu. Za uzgoj u stakleniku krastavcu je potrebna temperatura od 18 do 20 °C. Tlo je travnjak, a kod ranog tjeranja je lakše nego ljeti. Sjeme se obično sije već proklijalo u vlažan pijesak, piljevinu i sl. Kad se biljka ukorijeni i izbaci tri-četiri lista, počinju se sustavno pincirati završni pupovi kako bi se posadilo četiri do osam glavnih rodnih grana, odn. trepavice, koje bi se mogle ravnomjerno rasporediti po površini zemlje u stakleniku. Nakon pinciranja zalijevajte dva do tri puta tjedno. U razdoblju cvatnje, ako je vrijeme toplo, staklenici se otvaraju kako bi se postiglo oprašivanje kretanjem zraka koji nosi pelud; inače se proizvodi umjetno. Da biste to učinili, pelud se kistom prenosi na stigmu. Ponekad skupljaju muške cvjetove i, otkidajući im latice, stavljaju prašnike na stigme, gdje ostaju dok ne dođe do oprašivanja. Staklenička kultura daje rane krastavce; njihov uzgoj u velikom broju može dati vrlo dobar prihod, ali samo u vrlo velikim naseljenim područjima.

Obično se krastavci beru u poluzrelom stanju, ali za dobivanje sjemena ostavljaju se na gredicama dok potpuno ne sazriju, dok im trsovi ne uvenu i osuše se, a sami zeleni plodovi poprime narančasto-žutu boju („žuti“). ). Zreli uzorci sjemena polažu se na sunce ili na toplo mjesto, gdje postaju mekani. Zatim se izrežu, sjemenke se iscijede u zdjelu i isperu u nekoliko voda. Najbolje je prvo sušiti na suncu, a zatim u ruskoj pećnici, nakon čega, sipati u vrećice, čuvati na hladnom i suhom mjestu. Sjemenke krastavca zadržavaju sposobnost klijanja i do deset godina, no najboljim se smatra sjeme staro tri ili pet godina.

Štetočine i bolesti

Osim vlage (u staklenicima) i mraza, mlade krastavce oštećuju i neki insekti: staklenički trips ( Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), sisanje soka od lišća; paukova grinja rod Tetranih, uzrokujući suhoću lišća; poljski puževi; gusjenice gama gusjenice (

Između ostalih, ističu se sorte ranog sazrijevanja, među kojima se krastavci Murom smatraju najboljima, pogodni za krevete i staklenike, vrlo plodni; Dozrijevaju ranije od ostalih, ali vrlo brzo prestaju davati plodove (od nicanja do prve berbe plodova prođe 32-44 dana). Sorte srednje sezone sazrijevaju za 45-50 dana. Najpoznatiji od njih je "Nezhinsky". Sorte kasnog sazrijevanja sazrijevaju više od 50 dana, na primjer, "Pobeditel".

Nezhinsky krastavac

Nežinski krastavac stekao je popularnost za vrijeme vladavine carice Katarine II. Carica, koja je kušala povrće tijekom jednog od svojih putovanja, naredila je da se carskom dvoru dostave samo nežinski krastavci. Ova je naredba bila na snazi ​​u St

Na Na Dalekom istoku Rusije krastavci europskih („zapadnih“) sorti ne rastu, jako su pogođeni pepelnicom, a lišće se suši prije nego što započne plod.

O. N. Migina, vodeći istraživač Dalekoistočnog istraživačkog instituta za poljoprivredu, razvio je nekoliko sorti krastavaca otpornih na gljivične bolesti: "Mig", "Dalekoistočni 27", "Kaskada", "Lotus", "Khabar", "Erofey" "

"Landgurke"

Landgurke (njemački "selo" ili "seljački krastavac") - divovski krastavac, sortu su uzgajali uzgajivači M. i A. Glebovich u istočnoj Njemačkoj, odlikuje se posebno delikatnim okusom i tvrdim sjemenkama, sličnim sjemenkama lubenice, i također ima veliku težinu - od 5 do 10 kg. U uobičajenom jeziku to se zove "prekomjerni rast"

hibridi

Hibridi krastavaca postali su široko rasprostranjeni - imaju visoke prinose. Hibridi su partenokarpni (koji su sposobni davati plodove bez oprašivanja) i oni oprašivani pčelama.