Kako ispeći ptice za Navještenje. Obredni kolačići “Ševa” za blagdan Blagovijesti

IZ PREKOMORSKE STIGLA BRSULICA, DONIJELA PROLJEĆE IZ ZAROBLJENSTVA

Početak proljeća prema crkvenom kalendaru obilježavaju dva važna blagdana – Svrake i Blagovijest.

Blagovijest je u rangu s velikim blagdanima poput Božića i Uskrsa. Prema legendi, na današnji dan (7. travnja Nova godina) Arkanđeo Gabrijel, poslan od Boga, donio je Djevici Mariji radosnu vijest, rekavši joj da će dobiti sina Isusa, a to će biti Mesija i sin od Boga.

Do nedavno je postojala tradicija da se na te dane peku obredni kolačići u obliku ptica.

Djeca su nestrpljivo čekala da se „ptičice“ ispeku i, dobivši od majke ptičicu koju su smatrali jako lijepom, istrčala su van. Skupovi djece trčali su po selu, stavljajući ptice na glave ili ih podižući visoko, stavljajući ih na štapove. Pjevali su pjesme, pokušavajući vikati što je glasnije moguće, au to su vrijeme sami nalikovali jatima radosno uzbuđenih ptica.

Ševe, tanke noge!

Doleti do nas, dovedi nas

Slatkiši na grani, crveno proljeće, toplo ljeto!

Sve je to trebalo ubrzati dolazak proljeća koje je, prema starim vjerovanjima, na svojim krilima donijelo prvih četrdesetak ptica koje su doletjele iz toplih krajeva.

Predlažem da obradujete svoju djecu i ispečete im "Ševake"!

Tijesto može biti svježe, kiselo raženo... Ali, naravno, tijesto s kvascem je bolje.

Možete ga napraviti sami ili kupiti smrznutog. Nakon što ste tijesto razvaljali u sloj, trebate izrezati male trake i od njih smotati flagele (bolje je raditi jednu po jednu kako se tijesto ne bi osušilo).

Gornji kraj uvučemo u čvor i izvučemo.

Ševa se može ukrasiti glazurom i posuti sjemenkama sezama (nakon što je površina proizvoda prethodno namazana biljnim uljem). Oči se mogu napraviti od grožđica, borovnica, trešnje...

0,5 kg smrznutog tijesta daje 12-15 ptica.

Za bolju boju, ne zaboravite namazati obradake biljnim uljem.

Niti jedan klinac neće odbiti ovako neobičnu punđu!

Usput, takva zajednička kreativnost vrlo je pogodna za komunikaciju između djece i roditelja (u procesu rada). I dijete će prepoznati "svoju pticu" od desetak sličnih ševa! Da čak i ne govorim o tome kako će djetetovo samopoštovanje porasti - naposljetku, on je sam stvorio jestivo "remek-djelo" vlastitim rukama.

Peć u Velikoj korizmi "zha-vo-ron-kov" lijepa je nacionalna tradicija povezana s danom sjećanja na so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov. To su bili ratnici koji su živjeli u 4. stoljeću i prihvatili smrt za Krista. Detaljno ćemo vam reći o običaju pečenja korizmenih lepinja, koje se popularno nazivaju "zha-vo-ron-ka" -mi".

Što je "zha-vo-ron-ki"

Zha-vo-ron-ki su pečene ptice od beskvasnog tijesta. Njihovi domaćini u Ru-si idu na praznik s mu-che-ni-kovima Se-va-stii, koji su u Crkvi -od 22. ožujka prema novom stilu.

Tko su 40 Se-va-sti-skih mu-che-ni-kova

Stotine se-va-stijskih mu-s-ova su svetaca prvih stoljeća kršćanstva, tijekom dobro-laskavog rata, kristi-ane. Odbili su se odreći Spasitelja i prihvatili smrt od pogana 313. godine - smrznuli su se u ledu nom jezeru, zaštitari.

Kada-kada zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov pe-kut na dan sjećanja 40 mu-che-ni-kov, u Se-va-stiy jezeru mu-chi-shih-sya. Ovaj praznik u Ruskoj pravoslavnoj crkvi je od 22. ožujka, prema novom stilu. On je nepopustljiv, to jest, da, njegova fi-si-ro-va-na.

Nacionalne tradicije proslave dana sjećanja 40 Se-va-stian mu-che-ni-kov

U Rusiji postoji crkveni praznik - dan sjećanja na so-ro-ka mu-che-ni-kov iz Se-va-sti-skikh - zvan-by-the-Zha-vo-ron-ki ili So-ro-ki (s otkucajem-re-ni-em na prvom slogu). Najsjajniji običaj ovog dana je pečenje mršavih peciva u obliku ptica - "zha-ron-kov". Oni su duše mu-če-ni-kova koji lete prema Bogu.

Dan pa-ro-ka mu-che-ni-kov Se-va-sti-skih bio je za jednostavne ljude znak da se duga i mrazna zima bliži kraju. Bližio se travanj, korizma na vrhuncu, “težina na duši”.

Tra-di-tion pećnica zha-vo-ron-kov

Tijekom korizme u Ru-siju domaćini su pekli “zha-vo-ron-kov”. Ovo su bun-lo-ki-ptice iz post-testa, ponekad isklesane zajedno s gnijezdima i jajima. Zha-vo-ron-kov obično je pekao 40 mu-che-ni-kova s ​​cijelom obitelji na dan sjećanja, u jezeru Se-va-stiy mu-chiv-shih- Vau, tko slavi 22. ožujka po novom stil.

Go-to-vyh ptice provjeravaju "sa-zha-li" na prozoru, a neke od njih su iz-da-va-li de-tyam za njihovu zabavu. Nekada davno, prema staroj tradiciji, koja se prvobitno koristila u poganstvu, "težinu zvati "Bunar". Pe-che-che-che-ch-che-chekovi držali su se dugih šipki, noseći planinu na najvišu točku i vrištali iz sveg glasa: “Težina - Dobro, s čime si došao? “Na so-he, na drljaču, na zob-snijeg, na raž sijeno.” Ili: „Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, pogledaj kroz prozor. Sol-nysh-ko, obuci se, Red, pogledaj gore! Pošalji nam, Gospodine, toplo ljeto, žetvenu godinu i više svjetla!” Kli-kaya ves-well, pjevala je posebne pjesme - ves-nyan-ki.

Osim Zha-vo-ron-kov, za praznik 40 mu-che-ni-kov Se-va-stiy, pekli su i posne palačinke - "pres-nush-ki".

Kako ispeći ariš-vo-ron-kov - recept za ariš-vo-ron-kov

Trebaš:

Za test: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 šalica sa-kha-ra, 0,5 l vode, prstohvat soli.
Za ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov: slatki jaki čaj.

priprema:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya od jakog, elastičnog tijesta. Od komada good-ho-sho-you-bro-div-she-go-testa raširite, izrežite na komade mase oko 100 g, spalite ih. Zatim:

1. Zavežite podvezu u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, zabodite grožđice u oči, lagano pritisnite rep štapića prstima, napravite vrlo lijen stražnjicu preko pukotina, podmažite površinu sa sto I jesti jak čaj sa šećerom i ispeći.

2. Konop od tijesta razvucite tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv - glava, a cijelo tijelo deblje, izduženo Ne, potrebno ga je lagano zgnječiti prstima. Rep je ve-ro-na-preko-zarezan nožem. Za krila, raširite tanko, izrežite krila, izrežite perje, namažite čajem, zatim -nyaya detalj - grožđice-min-ki-oči.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Autor recepta: prosfora Svetog-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra

Ove ptičice simboliziraju dolazak proljeća, pa će biti simbolično ako, primjerice, krajem zime ili početkom proljeća ispečete slasne Lark lepinje. U Rusiji su se ševe pekle u proljeće na dan proljetnog ekvinocija, baš u to vrijeme ptice se vraćaju iz toplih zemalja. 22. ožujka obilježava se spomen na 40 sebastijskih mučenika (Svraka). Također je običaj da se za Blagovijest peku lepinje u obliku ptica.

A kako je u to vrijeme obično korizma, lepinje su vrlo korisne, jer se pripremaju uglavnom od posnog tijesta, iako se mogu peći i od maslenog tijesta. Ove lepinje su odličan dodatak čaju, a vrlo su jednostavne za napraviti, pa ako želite ukusna peciva, ne morate čekati kraj zime, već samo uzmite i ispecite.

Sastojci:

• 0,5 kg pšeničnog brašna,
• 300 ml vode,
• 1.žličica sol,
• 2-2,5 žlice. Sahara,
• 3 žlice. biljno ulje,
• 1,5 žličice suhi kvasac.

Proces kuhanja:

S pripremom ševa počinjemo mijesiti tijesto. Aparat za kruh koji će munjevito mijesiti tijesto uvelike će vam olakšati i ubrzati posao! Ovisno o modelu vašeg pekača kruha, prvo ulijte vodu u posudu ili dodajte sve suhe sastojke pa dodajte vodu. Suhi kvasac ne smije se smočiti prije miješenja.

Nakon stavljanja svih sastojaka u spremnik, zatvorite poklopac i uključite način rada "Tijesto" ili "Mijesiti".

Nakon zvučnog signala tijesto će biti spremno.

Nakon što izvadite tijesto iz posude aparata za kruh, stavite ga u hladnjak na sat vremena.

Zatim procijenite konzistenciju tijesta, trebalo bi biti prilično gusto, inače se larkovi mogu deformirati tijekom pečenja. Ako je tijesto previše mekano i elastično, bolje je dodati malo brašna i dobro umijesiti. Sada odvojite male ptičje kuglice od velikog komada tijesta. Lopticu uvucite u konopac, spljoštite i razvaljajte u tanki valjak.

Pažljivo ga zavežite u čvor. Prednji kraj valjka je glava ševe, stražnji kraj je rep. S prednje strane oblikujte nešto blizu ptičje glave, izvucite "kljun", oči možete napraviti od komadića grožđica. Rep je potrebno malo spljoštiti i napraviti nekoliko malih rezova.

Krila se mogu napraviti na više načina. Na primjer, nacrtajte uzdužne pruge na stranama ptice čačkalicom ili vrhom noža. Ili možete odštipnuti komade tijesta, spljoštiti ih i napraviti rezove kao na repu. Zatim ga zalijepite na stražnju stranu.

Ili postupimo na sljedeći način, napravimo pticu od užeta, presavijemo je na pola, raširimo krajeve (kao na fotografiji).

Oblikujemo kljun, napravimo oči i napravimo rezove na krajevima užeta. Ovo je druga verzija ptice od tijesta.

Treća opcija: sloju dajemo oblik izduženog trokuta, a zatim nožem podijelimo široku stranu na pola, režući do sredine figure. Nožem napravimo nekoliko rezova na oba dijela, oblikujući prekrasan rep. Od oštrog dijela bivšeg trokuta oblikujemo glavu s kljunom.

Pleh za pečenje nemasnog povrća potrebno je namastiti ili obložiti nauljenim papirom za pečenje. Zatim pažljivo stavite ptice na njegovu površinu i ostavite ih da se malo razmaknu.

Kako bi ptice tijekom pečenja dobile ukusnu zlatnu boju, preporučljivo ih je nečim podmazati. Ako pripremate ševe ne u korizmi, poslužit će i obični pileći žumanjak. U našem slučaju, možete napraviti mršavi kolač od jakog čaja, škroba i šećera.

Zagrijte smjesu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Zatim četkom za tijesto premažite ptice.

Ispast će sjajni i još ukusniji na izgled.

Ne zaboravite dati vremena za dokazivanje.

Pecite ševe u pećnici na 190 stupnjeva 30-35 minuta.

Gotove kiflice izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade, a zatim poslužite kao desert.

Uživajte u čaju!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Nekoliko nacionalnih kršćanskih praznika događa se tijekom proljetnog ekvinocija od 21. do 25. ožujka. Ovo je praznik svrake, ili Ševa, otkriće Svarge I Najava. U svim ovim danima glavni ritual je prizivanje proljeća i posljednji ispraćaj zime. Vjeruje se da se u to vrijeme ptice počinju vraćati iz vrućih zemalja, donoseći proljeće na svojim krilima. Stoga je ovih dana običaj dozivati ​​proljeće i peći lepinje u obliku ptica koje se nazivaju ševe. A budući da je sada vrijeme korizme, "ševe" se prave posne.

Blagdan svraka ili ševa

Odmor svrake, ili Ševa(druga imena Kuliki, Zaklički, Četrdeset Sorokov) slavi se 22. ožujka(9. ožujka prema tzv. "starom" stilu) i podudara se s proljetni ekvinocij. U pravoslavlju se ovaj dan slavi kao dan sjećanja na četrdeset sebastijskih mučenika koji su umrli za svoju vjeru u 4. stoljeću na području Male Armenije (današnja Turska). Prema narodnom kalendaru, na ovaj dan prestaje zima - počinje proljeće, a dan i noć su odmjereni i jednaki.

Ševe (močnice, tetrijebi) nazivaju se i kolačići ili lepinje u obliku ptica koje se peku za blagdan. Blagdan ima drevne korijene i vezan je uz poljoprivredu - od dana proljetnog ekvinocija počinju pripreme za sjetvu. Stoga se neki kolačići od ševe nisu jeli, već su se njima hranile ptice i stoka, a ponegdje se u jedan od kolačića pekao novčić: tko ga izvuče, postat će obiteljski sijač, odnosno na početku sjetve. posla, njemu će se povjeriti da će baciti prve šake zrna. Na ovaj dan u selima se gostilo, igrale lomače i druge obredne igre, djevojke gatale o mladoženjama itd. I općenito, bio je to zakonski dan odmora prije početka sjetvenih radova.

Otvaranje Svarge - zazivanje proljeća

Blagdan je duhom i obredima blizak ševama. Svargina otkrića,što je zabilježeno malo kasnije - 25. ožujka. Svarga je jedan od sedam nebeskih svjetova u hinduističkoj mitologiji.

Navještenje po “starom stilu”

Dana 25. ožujka po Julijanskom kalendaru nastupa jedan od najvažnijih blagdana u pučkom kršćanskom kalendaru – Najava, koji se naziva i Treći (i posljednji) susret proljeća. Ovaj praznik, koji se podudara s vremenom proljetnog ekvinocija, povezan je s pravoslavnim praznikom Navještenje Blažene Djevice Marije, koji će se zbog razlike u kalendaru obilježiti 7. travnja.

Kako dozvati proljeće

Obred prizivanja proljeća razlikovao se u različitim krajevima; U mnogim mjestima na području današnje Rusije, Ukrajine i Bjelorusije svaki je član obitelji za blagdane uzeo u ruku kolačić ševu, izašao na teren, bacio ga u zrak i povikao:

• Ševe, leti! Dosta nam je zime, kruha smo se najeli! Ti leti i donosi crveno proljeće, vruće ljeto!
• Proljeće je crveno, s čim si došao? Na njivi si, na drljači. Proljeće je crveno, što si nam donio? Donio sam ti tri zemlje: prvo mjesto je životinjica u motki; drugo mjesto - s dvonošcem u motki; treće mjesto - pčele u letu; a ugodniku - na zdravlje svijetu!
• Proljeće, proljeće crveno, dođi, proljeće, s veseljem, s veseljem, s velikom milošću: s velikim lanom, s dubokim korijenom, s velikim kruhom.

U davna vremena obred zazivanja izvodili su odrasli, no s vremenom je postao prerogativ djece, a pojavili su se čak i posebni dječji zazivi. Na kraju praznika ostatke peciva pričvršćivali su na grane drveća, sakrivali ispod ograda u štalama ili kolibama ili ih hranili stoci. Ako je nakon zazivanja proljeća još bilo mrazova, tada se Djed Mraz namazao. Za njega su se pekli mali koloboci ili kuhala žele od zobenih pahuljica. Hrana je bila izložena u kolibama i rekli su:

• Frost Crveni nos, evo malo kruha i zobi za tebe, sada izlazi što je brže moguće.
• Mraz, mraz, ne diraj mi zob, dođi pojedi žele.

Obično su odmah po pozivu proljeća počele aktivne pripreme za proljetne poljske radove.

Recept za korizmene ševe

Sastojci za tijesto:

• voda - 500 ml,
• svježi kvasac - 30 g,
• šećer - 0,5-0,75 šalica,
• vanilin šećer - 1 žličica,
• sol - 1 čajna žličica,
• biljno ulje - 0,5 šalice,
• brašno - 6-8 čaša
• grožđice za dekoraciju,
• biljno ulje ili slatki čaj za podmazivanje.

priprema:

• Pripremite tijesto od kvasca.
• Gotovo tijesto razvaljajte u konopac i podijelite na 40 jednakih dijelova.
• Svaki dio tijesta razvaljajte u konopac dužine oko 15 cm.
• Zavežite uže u čvor, dajući jednom kraju oblik ptičje glave.
• Drugi vrh malo spljoštite i napravite nekoliko rezova u obliku ptičjeg repa.
• Od grožđica napravite oči (grožđice prerežite na nekoliko dijelova).
• Ševe stavite u podmazan pleh i stavite na toplo mjesto da se tijesto digne.
• Kada se ševe približe, podmažite ih biljnim uljem ili slatkim čajem.
• Pecite kiflice 20-25 minuta na 180°C.
• Gotove ševe izvadite iz lima za pečenje, stavite na drvenu podlogu, malo poprskajte vodom, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ševe od tijesta: kada kuhati, kako kuhati, koga počastiti.

Slavenska kultura je jedinstvena i njeni korijeni sežu duboko u ponor stoljeća. Unatoč nametnutom kršćanstvu u staroj Rusiji, ljudi su svoje običaje i poganske praznike uspjeli prenijeti u novu kršćansku kulturu.

Tako se stvara novi krug u kršćanskoj kulturi i običajima. Čak i umjesto klasičnog Uskrsa od svježeg sira, Slaveni i dalje peku poganske uskrsne kolače i posvećuju ih zajedno s Uskrsom.

Još jedan poganski obred, sačuvan iz drevnih svetkovina, slasne su ševe od jabuka od masnog tijesta, koje se tradicionalno peku u proljeće, kada Zemlja ponovno oživi, ​​prekrije se zelenim tepihom, a ptice dolete iz toplih krajeva.

Kada se peku ševe od tijesta?

• Tradicionalno, ševe se peku za dan proljeća. U Rusiji nije bilo jedinstvenog datuma za takav praznik, budući da se zemlja prostirala na trećini kontinenta, a proljeće je dolazilo u različito vrijeme za svaku regiju
• Dolaskom kršćanstva (koje nije toleriralo samovolju, te je nastojalo ujednačiti praznike na svim svojim područjima), odlučeno je slaviti dolazak proljeća na dan “četrdeset mučenika” 9. ožujka prema crkvi. kalendar
• Danas je taj datum 22. ožujka, no usprkos tome u mnogim selima peku ševane i s njima izlaze na proslavu dolaska ptica i kljucanja prvih listova na drveću i grmlju

Kako napraviti ševu od tijesta?

Postoje mnoge varijacije kako u pripremi tijesta, tako iu tehnologiji oblikovanja proljetnih ptica od maslaca.

opcija 1

Od tijesta s maslacem odrežemo komadić, od njega napravimo „kobasicu“ srednje dužine i zavežemo je u čvor. Jedan kraj će biti glava, drugi će biti rep.

Izrada ševa: 1. opcija

Ispružimo glavu kao na fotografiji i oblikujemo kljun. Spljoštimo rep i napravimo nekoliko rezova u "perje".

Izrada ševa: 1. opcija

Vrhunac je način na 4 dijela i umetnite 2 dijela u ptičju glavu umjesto oka.

Izrada ševa: 1. opcija

Pustite da se digne i pecite.

Izrada ševa: 1. opcija

opcija 2

Ponovno odrežite komad tijesta i oblikujte "kobasicu". Ali ovaj put ne pletemo čvorove, već spljoštimo jednu stranu i izvučemo "kljun" s druge strane.

Izrada ševa: opcija 2

Napravimo jedan duboki rez i nekoliko malih "pera" na repu. Donje "krilo" savijemo prema gore kao na fotografiji i ubacimo "oko" od grožđica.

Izrada ševa: opcija 2

Ostavite da se digne i stavite peći. 5 minuta prije spremnosti premažite žumanjkom ili maslacem tako da ševa porumeni.

Izrada ševa: opcija 2
Izrada ševa: opcija 2

Opcija 3

Ponovno oblikujemo "kobasicu", ali ovaj put napravimo petlju kao na fotografiji.

Izrada ševa: Opcija 3

Iz petlje oblikujemo glavu i kljun. Umetnite oči od grožđica. Izrežemo krajeve, kao iu prethodnim slučajevima, na "perje". Peći.

Izrada ševa: Opcija 3

Opcija 4

Sada oblikujemo dvije "kobasice" i položimo ih unakrsno kao na fotografiji.

Izrada ševa: Opcija 4

Gornja "kobasica" je spljoštena na rubovima i formiraju se krila. Donja "kobasica" s jedne strane spljoštena je u rep, s druge strane oblikovana je glava. Malo ga izvucite i napravite ključ. Umetnite oči.

Izrada ševa: Opcija 4

Izrezali smo krila i rep, stvarajući perje. Peći.

Izrada ševa: Opcija 4

Kuhanje ptica je fascinantna aktivnost, svakako pozovite djecu na to. Nakon što su pripremili ptice, svi trebaju jesti u kući, liječiti životinje, a također dati proljetne glasnike susjedima, prijateljima i samo prolaznicima!

Izrada ševa: Opcija 4

Ševe od tijesta korak po korak

Običaj je da se u zoru počinje pripremati ševe od posnog tijesta. Priprema tijesta:

• 1 žlica. Topla voda
• 0,5 žlice. brašno
• 3 žličice Sahara
• 7 gr. Suhi kvasac

Ulijte suhe sastojke, promiješajte, dodajte toplu vodu i stavite na toplo mjesto u blizini pećnice, grijalice, radijatora. Obavezno uklonite sve nacrte. Čekamo da se tijesto nekoliko puta poveća.

• U tijesto dodajte malo soli, šećera, vanilina, nekoliko žlica biljnog ulja i 2,5 žlice. brašno. Sve pomiješajte i izlijte na stol
• Mijesite dok tijesto ne postane gusto, ali ne i tijesno. Trebao bi se prestati lijepiti za ruke
• Ostavite da odstoji dok ne stane. Za sada ga prekrijte lanenom krpom
• Moderne domaćice umjesto krpom pokrivaju prozirnom folijom. Ponovno premijesiti i oblikovati ševe

• Razmutiti suhi kvasac, prstohvat soli i šećer. Dodajte malo tople vode
• Ostavite da se kvasac raspusti
• Dodajte još malo šećera, vanilin, biljno ulje i brašno
• Dodajte 1/3 šalice soka od mrkve u čašu tople vode
• Zamijesite tijesto i ostavite da se diže blizu topline

• Tijesto premijesite na stolu i izrežite na trake 15*2 cm
• Svaka traka je vezana tako da se na vrhu pojavi ptičja glava.
• Drugi kraj zgnječiti i izrezati na trakice.
• Na glavi oblikujemo kljun, umetnemo oči od komadića grožđica
• Ševe namazati uljem, posuti šećerom i staviti u pećnicu, prvo narasti, a zatim pojačati temperaturu i peći

Koliko god vam ponestalo posnog tijesta, duša vam žudi za slasnim puter kiflicama. Posebno su ukusne ševe s jabukama.

• 15 gr. svježeg kvasca dodajte žlicu šećera i žličicu soli
• Otopiti. Dodajte čašu toplog mlijeka, promiješajte i zamijesite s brašnom
• Pusti me da dođem. Dodajte 1/4 šalice otopljenog maslaca, 1 žumanjak, još malo brašna (ukupno je potrebno 3-3,5 šalice brašna), zamijesite i pustite da se diže

• Modne ševe po vašem ukusu i mašti
• Grožđice zabodite u oči, premažite jakim čajem, pustite da se digne i zapecite
• Ako se odlučite kuhati s jabukama, potrebno ih je oguliti i sitno naribati. Posuti šećerom
• Zatim razvaljajte “kobasicu”, poravnajte je i unutra stavite nadjev
• Nakon toga oblikovati kao pitu i opet dati izgled "kobasice"
• Dalje, kuhanje ptice ne razlikuje se od uobičajene metode.

Tijesto od kvasca za proljetne ševe smatra se klasičnom opcijom i ušlo je u svakodnevni život čim se umjesto hmeljnog tijesta pojavio kvasac. Lako je govoriti ako slijedite osnovna pravila:

1. Soba je topla tijekom cijelog vremena kuhanja, bliže vrućini. Ali u isto vrijeme, ni pod kojim okolnostima ne smijete staviti tijesto na laganu vatru ili u pećnicu.
2. Bez propuha, bez naglog ulaska svježeg zraka (otvorena vrata, prozor itd.)
3. Također je općeprihvaćeno da kvasac voli mir i tišinu domaćice

Sastojci: Za 1 kg brašna potrebno vam je 0,5 l mlijeka, pakiranje (15 g) suhog kvasca, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 4 žlice maslaca. žlice i 2 žumanjka.

• Prvo se dio šećera razrijedi sa solju, kvascem i zagrijanim mlijekom, doda se malo brašna i pusti da nadođe
• Sljedeća serija s jajima, preostalim šećerom, maslacem i dodacima (vanilin, cimet po želji)
• Ostavite da se diže, umijesite i oblikujte ševe

Pojavili su se relativno nedavno među onima koji su namjerno napustili tijesto od kvasca, ali još uvijek vole kolačiće i poštuju tradiciju.

Pa krenimo. Ulijte u posudu:

• 1 kg brašna
• 30 grama kvasca
• 130 g maslaca
• 1 čaša mlijeka
• Pola čaše šećera
• Jaje 1 komad
• 50 g grožđica
• Prstohvat soli

Zamijesite tijesto prvo u posudi s pola brašna. Zatim ga izlijte na radnu površinu i dobro pomiješajte s preostalim brašnom. Oblikujemo ševe i šaljemo ih da se peku.

5 minuta prije kuhanja premazati žumanjcima i posuti šećerom.

Kako pravilno pripremiti lisnato tijesto u našem videu.

Video: Kako napraviti lisnato tijesto? Dva načina, brz i klasičan

Pripremljeno tijesto, ali ne u "kobasicu", razvaljajte u sloj širine 3 cm, dužine 15 cm i oblikujte ševu, kao u prethodnim slučajevima. Premažite vrh šećernim sirupom i pospite šećerom.

Video: Ševe (svrake) od posnog tijesta