Sjemenke - sve od suncokreta do TV stolca. Proces čišćenja sjemena u proizvodnji Kako odvojiti pokvarene sjemenke suncokreta od dobrih

Mehanizam za ručno čišćenje sjemena je vrlo jednostavan i sastoji se od nekoliko uzastopnih koraka.

Kako očistiti sjemenke na poslu i kod kuće

Za početak, sjeme se bira iz čaše s dva prsta - palcem i kažiprstom. U istočnoj medicini vjeruje se da se na jastučićima ovih prstiju nalaze aktivne točke koje utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, stoga se prilikom jedenja sjemenki aktivira metabolički proces, što ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo. Teško je reći je li to istina, ali barem je jednostavno zgodno uzimati sjemenke palcem i kažiprstom. Sjeme se stavlja na vrh jezika, koji ga pomiče do kutnjaka i okomito postavlja na rebro. Uz malo truda, sjemenka se lako može razbiti zubima. Kao rezultat toga, očišćeno zrno i ljuska ostaju u ustima. Ljuska se ispljune jezikom, a sjemenka ostane u ustima.
Ali kako se sjemenke čiste u proizvodnji? Mnogi misle da zapošljavaju 1000 Kineza, a proces je krenuo! Međutim, sve je mnogo jednostavnije))

U industrijskim razmjerima, u proizvodnji kozinaka, za ljuštenje sjemenki suncokreta koriste se drobilice sjemenki koje su dizajnirane za uklanjanje ljuske sa osušenih sjemenki suncokreta.

Princip rada strojeva za guljenje je sljedeći. Očišćene od prljavštine i prašine, oprane i osušene sjemenke suncokreta usipaju se transporterom ili ručno u prihvatni lijevak. Koristeći vratašca, sjeme kalibrirane veličine pada na ručku. Na bubnju za drobljenje, ljuske se uklanjaju, a izlaz je čista jezgra s podljuskama i ljuskama, koje se prosijavaju u vreće pomoću vitla i ciklona.

Količina otpada je otprilike 3 do 5% od ukupne količine sjemena dopremljenog u bunker.

Zatim, kako bi se konačno očistila jezgra suncokreta od otpada koji sadrži, dovodi se do vibrirajućeg pneumatskog stola. Izlaz je cijelo čisto sjeme koje se može koristiti u proizvodnji kozinaka.

Zanimljive stvari na webu

Kako se sjemenke suncokreta čiste u industrijskim razmjerima?

Kao i svaka vrsta grickalica, i sjemenke su vrlo tražene. No, za razliku od ostalih predstavnika ovih proizvoda (čips ili krekeri), oni imaju širu ciljanu publiku.

Ova popularnost je zbog sljedećih značajki proizvoda:

nema dobnih ograničenja - sjemenke konzumiraju djeca, ljudi srednje i starije dobi;
nema ograničenja na mjestu uporabe - kod kuće, na ulici, u zatvorenom prostoru;
gotovo odsutnost štetnih učinaka na ljudsko tijelo uz umjerenu potrošnju proizvoda.

Osim toga, sjemenke suncokreta su vrijedan hranjivi proizvod, jer sadrže vitamine A, B, D, E, magnezij, cink, kao i nezasićene masne kiseline. Njihova konzumacija smanjuje razinu kolesterola u krvi; poboljšava stanje kose, ubrzava regeneraciju kože, povećava apetit, djeluje umirujuće na živčani sustav i pomaže pri prestanku pušenja.

Među značajkama aktivnosti vrijedi istaknuti sljedeće:

Perspektiva daljnjeg razvoja je vrlo primamljiva: peći koje se koriste u proizvodnji mogu se preurediti za prženje sjemenki bundeve, kikirikija, zrna kave itd. Nabavkom dodatne opreme za separaciju, ljuštenje i čišćenje sjemenki u budućnosti je moguće proizvoditi suncokret jezgre. Također je moguće u budućnosti proizvoditi maslac, margarin, stočnu pogaču, sušivo ulje, kozinake, halvu i još mnogo, mnogo više.

Sve navedeno zajedno čini proizvodnju prženih sjemenki vrlo atraktivnim i isplativim poslom.

Potrošači i prodaja

Potencijalni veleprodajni potrošači prženih pakiranih sjemenki suncokreta:

veliki trgovački lanci;
male trgovine;
štandovi, kiosci;
distributeri i veleprodajni kupci.

Vrijedi napomenuti, međutim, dovoljno visoka konkurencija u ovom segmentu gospodarstva, što zahtijeva pažljivo planiranje mjera za širenje kanala prodaje proizvoda.

Stoga proizvođači ponekad moraju pribjeći nestandardnim metodama kako bi povećali prodaju: stavljaju razna iznenađenja u pakiranje sjemena ili nadopunjuju proizvod vrećicom soli; koristiti neuobičajene distribucijske kanale kao što su tiskani kiosci i kino dvorane (kao alternativa kokicama); promovirati proizvode na javnim događanjima - festivalima piva, nogometnim utakmicama; izrađuju neobična pakiranja, na primjer, u obliku duple čaše, od kojih je jedna za ljuske; proizvoditi proizvode pod markom lokalnih poznatih osoba (nogometni timovi, sportski klubovi itd.).

Raspon

Pakirane pržene sjemenke suncokreta na tržištu mogu se klasificirati na sljedeći način:

prema stupnju pečenja - pržene i sušene;
kalibracijom - nekalibrirano, kalibrirano (optimalni kalibar za pečeno sjeme je 38-40);
po veličini - veliki, srednji, mali;
prisutnošću kontaminanata i dodatnih inkluzija (ljuske, fragmenti cvijeća) - oni s pripadajućim ostacima i odabrani (kalibrirani, posebno čisti);
po prisutnosti kore - neoguljene i oguljene (jezgra);
prema prisutnosti soli - slani i neslani;
prema volumenu pakiranja - u pravilu su to paketi težine od 40 do 300 grama;
Po vrsti suncokreta - klasične crne sjemenke i bijele, takozvane turske.

Potrebna oprema

Glavna oprema za proizvodnju prženih sjemenki uključuje sljedeće instalacije:

Gore navedena oprema može se kupiti zasebno, ali najoptimalnija i najjeftinija opcija bi bila kupnja gotove proizvodne linije.

Pregled opreme

Trenutno tržište predstavlja veliki broj proizvodnih linija sjemena. Zasebno je vrijedno spomenuti Miass Packaging Equipment Plant, koji proizvodi linije različite produktivnosti i stupnja automatizacije.

Tako mini linija bazirana na električnoj pećnici kapaciteta 60 do 100 kg/sat, na kojoj se sjemenke prže i pakiraju, uključuje bačvu fritezu, stroj za hlađenje i čišćenje, poluautomat za punjenje i pakiranje. U-01 serija 90 (kompletan set "brzi start", proizvođača LLC "MAKIZ-Vostok"). Pranje i sušenje vrši se ručno, stroj za kalibraciju morate kupiti zasebno.

Potpuno opremljena, visoko automatizirana linija za prženje sjemena veće produktivnosti, dodatno opremljena setom za pranje sjemena, transporterom za pretovar vrućeg sjemena, automatskim punjenjem i pakiranjem U-03 serije 55, verzija 21, kompresorom sa sustavom za pripremu zraka , utovarni transporter, lijevak-dozivač, transporter za istovar paketa (“poslovni” paket).

Uz sličnu produktivnost, ove se linije razlikuju u stupnju automatizacije i potpunosti. Za početak je optimalno kupiti liniju “Quick Start”, a za proširenje proizvodnje liniju “Business”.

Studija izvodljivosti projekta

Podložno kupnji linije za "brzi početak", potrebni su kapitalni troškovi:

set proizvodne opreme - 455 tisuća rubalja;
oprema za kalibraciju - 240 tisuća rubalja;
troškovi postavljanja, instalacije opreme i obuke osoblja - 35 tisuća rubalja;
priprema proizvodnih prostorija (50 četvornih metara) - 50 tisuća rubalja;
stvaranje inventara (1 mjesec) - 250 tisuća rubalja;
ostali troškovi - 50 tisuća rubalja.

Ukupno, za provedbu projekta proizvodnje prženih pakiranih sjemenki suncokreta potrebno je 1.080 tisuća rubalja. početne investicije.

Izračun prihoda, isplativosti, povrata

* Neto dobit izračunata je na temelju prosječne profitabilnosti industrije za ovu vrstu djelatnosti.

Pitanja i odgovori na temu

Još nije postavljeno nijedno pitanje o materijalu, imate priliku biti prvi koji će to učiniti

Kirovograd

Kalibrirane sjemenke suncokreta: kada je veličina bitna

Niste znali da je veličina sjemenki suncokreta u prehrambenoj industriji jednako važna kao i sorta?

Početkom 21. stoljeća iznenada je postalo jasno da se sjemenke razlikuju jedna od druge, a usjevu Maslenice, koji se koristi za proizvodnju biljnog ulja, nije mjesto u najsjajnijoj vreći.

Na primjer, sorta Maslenichka ima male sjemenke koje su savršeno prikladne za proizvodnju suncokretovog ulja. Više su bljutave, travnate, teško se gule i nemaju ugodan okus.

Sjemenke suncokreta, koje smo navikli vidjeti pakirane u šarenim pakiranjima, pojavile su se zahvaljujući konditorskoj industriji. Uzgajane su sorte SPK, "Puzanok" i "Sladkoezhka". Velike su veličine i ugodnog slatkastog okusa. Usput, Sweet Tooth se smatra najukusnijim i u većini slučajeva se koristi u proizvodnji halve, slatkiša i kolačića.

Dakle, kakvu ulogu ima kalibracija u prodaji sjemena i kakav je to proces?

Proces kalibracije sjemena suncokreta odvija se na sljedeći način. U početnom koraku sjemenke se čiste od ostataka (ljuske, lišće, grančice) te prolaze proces mjerenja fizikalno-kemijskih parametara, vlažnosti i organoleptike.

Zatim se sjemenke suncokreta prolaze kroz sito s ćelijama određenog promjera. Veličina zaslona ovisit će o opcijama originalne opreme. Za one sjemenke suncokreta koje nisu prošle kroz ćelije odabire se rjeđe sito. Tako se određuje veličina sjemena. Najprivlačnije i najpotrebnije su sjemenke suncokreta, tzv. konditorske vrste, kalibra 36 38 40.

Za takvo sjeme strojevi za kalibraciju koriste sito s ćelijama od 3,6 mm, 3,8 mm, odnosno 4 mm. Također se uzima u obzir duljina sjemenki suncokreta. Dakle, sjemenke duže od 12 mm su tražene za bilo koji kalibar. Naravno, što su sjemenke veće duljine i kalibra, to su one isplativije za trgovinu.

Kako se sjemenke čiste u velikim količinama u proizvodnji?

Dobra opcija bila bi sjeme duljine od 10 do 12 mm i kalibra 40 ili duljine veće od 12 mm s kalibrom većim od 36. Za razvrstavanje sjemena po duljini, tijekom kalibracije koriste se trier blokovi.

Cijena i uspjeh proizvoda na tržištu ovisi o veličini zrna u ljusci. Što je sjeme veće, to je naravno skuplje. Najskuplje žitarice su divovi kalibra 42. Sljedeći korak je sjeme kalibra 40+. Ekonomska opcija je mala, a ipak najčešće sjeme u formatu 36-38+.

Ukoliko trebate kupiti kvalitetne kalibrirane sjemenke suncokreta, preporučujemo tvrtku Calibr. Sve sjemenke TM Calibre prolaze kroz mukotrpnu selekciju i čišćenje od prašine i nečistoća. Poduzeće se pridržava svih uvjeta skladištenja i transporta, tako da kalibrirane sjemenke suncokreta zadržavaju svoje korisne karakteristike. Svi proizvodi tvrtke pakirani su u neprozirne polipropilenske vreće od 25-28 kg. Tvrtka Calibre također pruža usluge čišćenja (ljuštenja) kalibriranog sjemena. Nazovite i naručite. Tvrtka je spremna isporučiti vam sjemenke suncokreta na veliko bilo gdje u Ukrajini iu bilo kojoj veličini.

Zupčaste pumpe su velike rotacijske pumpe čiji su radni dijelovi dva ili više zupčanika koji tvore mrežu. Glavnu grupu zupčastih pumpi čine 2 vanjska cilindrična zupčanika. Koriste se i drugi

Danas se prodaja pčelinjeg meda bez sumnje može nazvati isplativim poslom. U modi su zdrav način života i prirodni proizvodi, zbog čega je količina meda koju ljudi konzumiraju sve veća. Kod nas je sve više ljudi zabrinuto za vlastito zdravlje i ne razgledavaju police

Voda, koja ima svojstva otapala, može imati negativan učinak na mnoge predmete. To posebno vrijedi za građevinske materijale koji imaju veću poroznost. Na primjer, beton, cigla, vapnenac dobro upijaju vodu i to nije najbolje

Ovakav sastav linije za proizvodnju sjemenki i orašastih plodova preporuča se za start up poduzeća. Zahvaljujući optimalnom omjeru cijene i kvalitete, proizvođač može odmah nadoknaditi troškove linije za proizvodnju sjemena. Mala veličina linije omogućuje korištenje prostorije za proizvodnju sjemena ne više od 10 m2. Ukupna utrošena električna snaga voda u nazivnom načinu rada ne prelazi 4 kW 220 Volta! Radionica je u servisu 2 osobe. Procijenjena produktivnost linije za proizvodnju prženih sjemenki i orašastih plodova je do 20 kg/sat Gotovi proizvodi.

Linija se isporučuje u bilo koji grad u Rusiji uz pomoć prijevozničkih tvrtki ili kontejnerskog prijevoza. Područje linije je 2 m2. Masa slastičarne je 100 kg.

Cijena: 163 000 RUR Red
Želite još jeftinije? Provjerite promocije!

Fotografije gotovih proizvoda	Video rada friteze

Popis opreme za proizvodnju prženih sjemenki, orašastih plodova, kave:

1) Pekač za prženje orašastih plodova i sjemenki MS-10 - 83 000 rub.

U tehnologiji prženja sjemenki i orašastih plodova najučinkovitiji su pržionici za prženje i sušenje sjemenki, orašastih plodova, suhog voća i kave. Sjemenke na ovim pečenjarama ispadnu hrskave i potpuno pržene. Također, sjeme nema gorak okus.

Friteze se koriste za:

Prženje i sušenje sjemenki. Izvrsno za prženje bijelih i crnih sjemenki suncokreta.
Pečenje orašastih plodova i žitarica. Kvaliteta prženja je nekoliko puta veća nego na plinskim fritezama. Čak se i vrlo male sjemenke mogu ispeći!

2) Stroj za čišćenje sjemenki, sjemenki, oraha Briz-100 - 69 000 rub.

Stroj za čišćenje proizvoda Briz-100 namijenjen je za čišćenje i poliranje sjemenki, orašastih plodova i kave nakon prženja. Tijekom procesa čišćenja iz sirovina se uklanjaju pepeo, krhotine i prašina. Zahvaljujući zamkama, sam proizvod ne isparava zajedno sa smećem. Stroj se obično koristi zajedno s fritezom serije MS. Stroj također trenutno hladi sjeme i radi kao hladnjak-čistač.

Kako pržiti sjemenke u tavi

1. Za prženje odaberite velike trbušaste sjemenke.
2. Za 2 šalice sjemenki pripremite 1 žlicu suncokretovog ulja i 1 žličicu soli.
3. Sjemenke temeljito isperite u situ kako biste uklonili prašinu i ostatke, lagano protresite kako bi se ocijedila voda.
4. Stavite tavu na srednju vatru, dodajte mokre sjemenke - sjemenki može biti u nekoliko slojeva u tavi, oko 4-5.
5. Sjemenke rasporedite po cijeloj površini tepsije, sušite uz stalno miješanje da se ukloni vlaga, 3-5 minuta.
6. Ulijte ulje, posolite i promiješajte.
7.

Pržite uz stalno miješanje drvenom kuhačom 12-15 minuta.
8. Gotove pržene sjemenke će malo pucketati - nakon takvih zvukova možete izvaditi tavu. Provjerite spremnost sjemenki na okus: gotove oguljene sjemenke suncokreta bit će blijedožute boje i hrskave na ugriz.
9. Tepsiju prekrijte papirnatim ubrusom i ostavite 10 minuta.

Kako ispeći sjemenke u pećnici (bez ulja)

1. Operite 2 šalice sjemenki u cjedilu i osušite papirnatim ručnikom.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
3. Sjemenke posuti po plehu u jednom sloju.
4. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i grijte 7 minuta.
5. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, promiješajte sjemenke.
6. Stavite lim za pečenje u pećnicu na razinu iznad prosjeka, grijte 7 minuta.
7. Isključite pećnicu i ostavite sjemenke u njoj 20 minuta.

— Prije prženja potrebno je odvojiti sjemenke od kamenčića i biljnih ostataka.

— Da biste pripremili dobro posoljene sjemenke, sol razrijedite u vodi (50 mililitara vode na 1 žličicu) i dodajte sjemenkama na samom početku prženja: dok se kuhaju, sol će se upiti u sjemenke, a voda će ispariti.
— Ne morate dodavati ulje u tavu, tada će sjemenke imati malo suvlji okus. Zahvaljujući ulju, sjemenke se prže na visokim temperaturama te postaju hrskavije, masnije i aromatičnije. Također je važno da korištenje ulja omogućuje soliti sjemenke bez dodavanja vode.

— Sjemenke odmah izgore od jake vatre. Da biste pravilno pripremili sjeme prvi put, pažljivo pratite dim: lagani dim znači da su sjemenke gotovo potpuno spremne, ali jaki dim znači da sjemenke počinju gorjeti. Trebali biste maknuti tavu s vatre i kušati sjemenke. Također imajte na umu da će se pržene sjemenke pržiti nekoliko minuta zbog unutarnje temperature.

Kako ispeći sjemenke suncokreta u mikrovalnoj pećnici

1. Sjemenke operite i malo prosušite (oko 10 minuta) u serpi.
2. Na široki tanjur stavite čašu sjemenki u ravnomjernom sloju i posolite.
3. Stavite ploču u mikrovalnu pećnicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu 1 minutu na 800-1000 W.
4. Pomiješajte sjemenke i ostavite još 1 minutu. Ponovite postupak 5 puta.

Kako pržiti sjemenke u laganom štednjaku s uljem i solju

1. Ulijte 2 šalice suncokretovih sjemenki u cjedilo i brzo (voda ne smije upiti) isperite pod tekućom vodom.
2. Sjemenke istresite na papirnati ubrus i osušite.
3. Stavite sjemenke u zdjelu multicookera.
4. Osušite 10 minuta na načinu rada "pečenje".
5. Otvorite multicooker, dodajte 2 žlice biljnog ulja i pomiješajte sjemenke.
6. Pržite još 10 minuta na načinu rada "pečenje".
7. Otvorite multicooker, dodajte 1 žličicu sitno mljevene soli, pomiješajte sjemenke.
8. Ostavite sjemenke u multicookeru 10 minuta na načinu rada "održavanje topline".
9. Sjemenke istresite na vafel ubrus, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Sirove i pečene sjemenke bundeve ne služe samo kao hranjivi međuobrok. Mirisne i guste sjemenke često se koriste u kuhanju, djelujući kao glavna ili dodatna komponenta. Tu domaćice počinju razmišljati kako najbolje oguliti sjemenke bundeve. Ako koristite tradicionalnu ručnu metodu, morat ćete potrošiti puno vremena i truda na postupak. Bolje je koristiti provjereni pristup koji će vam omogućiti da dobijete visokokvalitetni proizvod u potrebnom volumenu u samo nekoliko minuta.

Kako odabrati ukusne sjemenke bundeve?

Najbolje sjemenke bundeve su one koje ste sami izdvojili iz povrća i preradili. Čak ni najkvalitetniji kupovni proizvod ne može se usporediti s njima u pogledu okusa i razine korisnih komponenti. Pa, općenito je bolje ne kupovati već oguljene sjemenke, čak i ako su temeljito očišćene i dobro zapakirane.

Kada kupujete sirove ili pržene sjemenke bundeve, morate imati na umu sljedeće:

Morate odabrati temeljito oprano sjeme, inače će se gljivice plijesni naseliti na preostalu pulpu povrća i nećete ih moći dugo čuvati. Kako biste provjerili kvalitetu sjemenki bundeve, dovoljno ih je dodirnuti (poželjno je prije toga smočiti prste). Ako se proizvodi lijepe za kožu, nisu pravilno oprani.
Proizvod svakako trebate pomirisati. Ako ima specifičan miris pokvarenosti, možda su jezgre nečim oštećene. U tom će slučaju sjemenke bundeve biti gorke i pokvariti jelo.

Savjet: Što je toplinska obrada sjemena aktivnija, manje korisnih komponenti ostaje u njima. Ako jezgre namjeravate koristiti u terapeutske svrhe, bolje je izbjegavati prženje nego ih sušiti na svježem zraku.

Prženi proizvodi trebaju biti čvrsti na dodir. Ako je ljuska mekana, komponenta je pogrešno pripremljena.

Kvalitetan proizvod ne samo da je ukusniji i zdraviji, nego ga je i lakše čistiti. Na mnogo načina, iz tog razloga, iskusne domaćice radije same beru sjemenke bundeve.

Kako nabaviti i pripremiti sjeme vlastitim rukama?

Da bi se postigao terapeutski učinak jedenja sjemenki bundeve, dovoljno je konzumirati oko 10 g pročišćenog sirovog proizvoda dnevno. I najbolje je ne kupovati ga iz ruke, već ga sami pripremiti prema ovoj shemi:

Bundevu prerežite na dvije polovice i izvadite sjemenke. Uklonimo pulpu s njihove površine i više puta je isperemo u cjedilu pod tekućom vodom, postižući idealan rezultat.
Nakon što se ocijedi višak vlage, položite sjemenke u jednom sloju na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Stavite u pećnicu i osušite uz redovito miješanje.
Nema potrebe pokušavati brzo postići željeni rezultat. Bolje je postaviti minimalnu temperaturu i lagano otvoriti vrata pećnice. Toplina koja izlazi iz komore ne smije vam opeći ruku.
Sada preostaje samo očistiti proizvode. Ovdje morate postupiti drugačije nego s prženim sastojcima; morat ćete koristiti škare. Pomoću njih odrežemo dio kore, krećući se od sredine sjemenke, prolazeći duž oštrog ruba do sredine suprotne strane. Iz dobivenog džepa izvlačimo jezgru.

Ako terapeutski učinak nije cilj, onda se sjemenke bundeve dodatno prže. U tom slučaju ljuska postaje mnogo gušća i postaje moguće očistiti takve komponente bez upotrebe škara.

Sjemenke bundeve čistimo u velikim količinama odjednom

Postoji nekoliko načina masovnog čišćenja proizvoda. Evo jednog od najučinkovitijih i najjednostavnijih:

Prethodno oprane i osušene sastojke stavite na pleh ili lim za pečenje i lagano ih razvaljajte valjkom za tijesto. Moramo razbiti cjelovitost ljuske, ali ne oštetiti same jezgre, tako da ne pritiskamo previše.
Ulijte lonac u vodu brzinom od 1 litre tekućine na 0,5 kg sjemenki bundeve, prokuhajte. Ulijte proizvode u kipuću vodu i držite ih na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20-30 minuta. Pratimo proces - ljuska bi trebala isplivati na površinu.
Čim se to dogodi, šupljikavom žlicom uklonite prljavštinu s površine vode, a ostatak ocijedite u cjedilo. Zrna bi se trebala slegnuti na dno, pa ih preostaje samo skupiti i pregledati. Ako se ljuske nisu odvojile od nekih elemenata, čiste se ručno.
Ostaje samo oprati i osušiti sjeme i možete ga koristiti za namjeravanu svrhu.

Ako se ne želite zamarati čak ni tako jednostavnim procesom, trebali biste malo bolje pogledati bundeve čije sjemenke nisu prekrivene zaštitnom ovojnicom - ne morate ih čak ni guliti. Mogu se uzgajati samostalno na privatnoj parceli ili kupiti na tržištu, u trgovini ili od poljoprivrednika. U tom će slučaju postupak predtretmana sjemena biti još više pojednostavljen. Bit će dovoljno odvojiti ih od pulpe, isprati dok ne budu čiste, osušiti i po potrebi ispeći.

Kira Stoletova

Dobrobiti bundeve su dobro poznate činjenice. Mnogi ljudi vole koristiti njegovu pulpu za pripremu raznih jela. Ali ne znaju svi da povrće sadrži još jedan koristan element. Ako ogulite sjemenke bundeve i konzumirate ih u pravilnom obliku, možete obogatiti svoj organizam brojnim vitaminima.

Odabir sjemena

Mnogo ovisi o kvaliteti proizvoda. Bolje je posaditi bundevu i uzgajati je sami, bez upotrebe kemijskih gnojiva. Sjemenke prikupljene iz takvog usjeva bit će najbogatije korisnim mikroelementima kao što su vitamin E, vitamini skupine B, kao i A, C, D, cink i kalij.

Prilikom odabira sjemena obratite pozornost na nekoliko važnih točaka:

moraju se dobro očistiti od ostataka pulpe i sluzi. Da biste to provjerili, jednostavno namočite prste vodom i uzmite jedan od njih u ruke - ne smije iskliznuti. Ako se to dogodi, ali prodavač inzistira na kvaliteti robe, ne vjerujte im, loše je očuvana, jer... ovaj sklizak film ne dopušta prolaz zraka i s vremenom trunu;
za čišćenje moraju biti dobro osušeni i imati tvrdu ljusku;
Drugi način provjere: uzmite šaku sjemenki i pomirišite ih: ako su već pokvarene, imat će specifičan miris i izazvati neugodan okus pri konzumiranju.

Nabavka sjemena

Slijedeći ove savjete, možete lako i brzo sušiti sjeme kod kuće:

uzmite bundevu, trebala bi biti čista;
izrežite voće na pola; za praktičnost uzmite nož s velikom oštricom;
izvadite sjemenke i stavite ih u cjedilo;
Temeljito isperite pod tekućom vodom i očistite ih od pulpe i ostataka sluzi;
pustite vlagu da iscuri ili ih osušite na ručniku;
premjestite sjemenke u lim za pečenje ili drugu ravnu, suhu površinu i ostavite da se suše u dobro prozračenom prostoru u blizini izvora topline (na primjer, u blizini radijatora).

Čišćenje

Kada se sjemenke osuše, možete ih početi čistiti. Ovisno o potrebnoj količini proizvoda, postoje 2 načina da to učinite kod kuće.

Uklanjanje ljuske s jedne sjemenke

Ova metoda može poslužiti ako vam za pripremu jela treba samo jedna šaka. U tom slučaju trebate poduzeti sljedeće korake:

uzmite škare i, držeći sjeme za zadebljani rub, pažljivo odrežite spoj stranica prema izljevu;
preokrenite sjeme odrezanim dijelom prema dolje i izvadite jezgru;
ponovite manipulaciju s potrebnom količinom proizvoda.

Čišćenje velike količine

Kada trebate očistiti puno sjemenki, sljedeća metoda je učinkovita:

stavite suhe sjemenke na stol (bolje je uzeti velike);
Oklagijom lagano pritisnite zrna tako da ljuska pukne ili se čak otvori, a zrna se ne oštete;
stavite sjeme u lonac i dodajte vodu brzinom od 2 šalice tekućine na 1 šalicu proizvoda;
kuhajte 20-30 minuta (ovisno o tome koliko brzo se kora odvaja od zrna);
zatim uklonite plutajuće ljuske;
čiste jezgre su ostale na dnu. Stavite ih u cjedilo i ohladite pod tekućom vodom;
Ponavljamo postupak sušenja, ali bez kore.

Sjemenke bundeve u prehrani

Jezgre bundeve nisu redoviti proizvod u našoj prehrani. Većina će preferirati sjemenke suncokreta ili jednostavno bez njih. Dapače, vrlo su korisni, posebno za ženski organizam, jer... sadrže zdrave masti. O njima ovisi stanje naše kose, kože i noktiju.

U poglavlju Vrt Vrt na pitanje Kako guliti sjemenke suncokreta kod kuće, Najjednostavniji domaći uređaji koje je postavio autor ja Najbolji odgovor je da Rusi ne kupuju oljuštene sjemenke jer ih uživaju kliknuti, a ne jesti. Pljuju toliko prljavštine :) Sjedni blizu zanimljivog filma i počni se igrati, a mačka neka ti pomogne. Pas moje mame također zna drobiti sjemenke suncokreta.

Duga zimska večer, pladanj prženih suncokretovih sjemenki za svakog člana obitelji, stavite zanimljiv film - dvije vrećice se mogu očistiti tijekom zime.)))))))))

A neka i Vaska radi! Nikada nije postojao takav zadatak. Možete probati platnenu vrećicu i glačati je oklagijom, glavno da se kora otvori.

Pogledajte na tržištu, postoje mini žetelice s priključcima.

Kako brzo oguliti 1 kg sjemenki

Ručno guljenje sjemenki kod kuće vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate slijediti nekoliko uzastopnih koraka. Gledaj video! Posebno…

Posebno za one koji vole sjemenke, ali ih baš ne vole guliti. Odličan način za čišćenje sjemenki. Da budem iskren, nije mi ni palo na pamet da će biti tako jednostavno.

Pa, poslušajmo savjet i zajedno očistimo sjemenke.

Kako oljuštiti sjemenke kod kuće

Drobilica sjemena je dizajnirana za uklanjanje ljuski sa sjemenki.

Sjeme suncokreta se sipa u bunker (zapremina bunkera je 50 kg sjemena), a veličina otvora kroz koji sjeme pada na bubanj za drobljenje se podešava pomoću zasuna. Sjeme je prethodno potrebno kalibrirati na jednu krupnoću (kako bi se povećala kvaliteta ljuštenja) Na kraju dana dobijemo čistu jezgru, polusraslu, brašno i ljusku u ukupnoj masi.;

Na izlazu nakon Petkusa dobivamo zasebno čisto zrno (može sadržavati 3-5% rogoza), rogoz, brašno i ljusku;

Kako bi se 100% očistila cijela jezgra od otpada koji sadrži (3-5%), koristi se vibrirajući pneumatski stol.

Snaga - 3 kW;

Napon - 380 W;

Postotak nedovoljno uništenja je do 10%/sat;

Iskorištenje cijele jezgre je 50% (od ukupne mase opterećenja na ulazu);

Stroj za ljuštenje koristi se u bućkalicama maslaca, linijama za proizvodnju kazinakija, halve, linijama za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta;

Korištenjem Centrifugalne drobilice sjemena CB-250 u proizvodnji suncokretovog ulja dobivamo povećani prinos ulja iz razloga što preostalo ulje ne apsorbira ljuska koju smo već odstranili. Prinos ulja veći je za 5% pomoću drobilice sjemena CB-250. ;

Mnogi ljudi vole žvakati sirove sjemenke bundeve ili suncokreta, pa se za mnoge postavlja pitanje kako brzo oguliti sjemenke kod kuće. U trgovinama postoji velika potražnja za njima, što se objašnjava njihovom korisnošću za ljudsko tijelo. Sjemenke bundeve pomažu u rješavanju mnogih bolesti. Sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, kao i veliku količinu vitamina E, A, B, C, D i K. Sjemenke bundeve se vrlo aktivno koriste u kuhanju.

Kako odabrati dobro sjeme

Najučinkovitiji način je uzgojiti bundevu i potom iz nje pobrati sjemenke. Ali ako nema mjesta za uzgoj povrća, sjeme se može kupiti na tržištu. U ovom slučaju, potrebno je okrenuti posebnu pozornost na neke nijanse:

Dobivanje sirovih pročišćenih jezgri

Sjemenke bundeve aktivno se koriste za liječenje mnogih bolesti. Potrebno ih je konzumirati u malim količinama. Dovoljno je pojesti 10 g sjemenki dnevno. Ovu količinu neće biti teško očistiti ručno. Ali ako trebate pripremiti jezgre za nekoliko ljudi, tada se može pojaviti sljedeći problem: kako oguliti sjemenke bundeve kod kuće. Za rješavanje ovog problema prikladna je sljedeća metoda:

Bundeva mora biti prepolovljena i uklonjena iz sjemenki.
Uklonite pulpu iz sjemenki i isperite pod tekućom vodom pomoću cjedila.
Zatim morate ocijediti vodu, a zatim sjeme staviti na lim za pečenje ili krpu u jednom sloju.
Povremeno miješajući, ostavite sjemenke da se osuše.

Ako je za sušenje primijeniti toplinsku obradu, to će uništiti korisne komponente u proizvodu. Stoga nije preporučljivo koristiti visoke temperature za prethodno sušenje koštica bundeve. Idealnim sušenjem smatra se kraj grijaćih uređaja ili na suncu. Ako se sušenje odvija u pećnici, temperatura treba biti postavljena na minimum, a vrata moraju biti malo otvorena. Zrak u pećnici ne smije imati osjećaj kao da vam peče ruku.

Kako oljuštiti sjemenke bundeve:

Ako se koštice bundeve koriste bez ljekovitog učinka, mogu se pržiti. U tom slučaju kora postaje krhka i lako se probavlja.

Kako očistiti sjemenke u velikim količinama

Jezgru možete brzo osloboditi ljuske u velikim količinama pomoću sljedeće metode:

Kada su sve sjemenke bundeve prerađene, potrebno je žlicom odstraniti koru, a tekućinu zajedno sa sjemenkama bundeve ocijediti kroz cjedilo. Zatim morate isprati sjeme tekućom vodom. Zatim jezgre treba osušiti, nakon čega su spremne za upotrebu.

Postoje sorte bundeve kod kojih su sjemenke bez kožice i ne treba ih guliti. Ako imate osobnu parcelu, tamo se može posaditi posebna sorta bundeve. Tako si možete osigurati dovoljne količine sjemenki bundeve.

Industrijsko čišćenje

U proizvodnim uvjetima čišćenje se obavlja pomoću specijalizirane opreme. Sastoji se od ciklona i drobilice. Njihov princip je sličan načinu rada blendera. Instalacija se sastoji od nekoliko čvorova. Oprema se proizvodi u industrijskim razmjerima za potrebe proizvodnje kozinaka i konditorske industrije. Na internetu možete pogledati video kako se čisti sjeme u proizvodnji.

Opis procesa čišćenja zrna suncokreta

Proizvodni pogon raspolaže posebnom opremom kojom se u kratkom vremenu može očistiti zrno suncokreta. Proces čišćenja odvija se prema sljedećoj shemi:

Takve instalacije su korisne samo za industrijsko čišćenje. Za čišćenje sjemena kod kuće, nema smisla kupovati takav uređaj. Trošak uređaja je vrlo visok. Ova opcija nije prikladna za dom.

Tehnologija čišćenja sjemenki slična je tradicionalnom prženju neoguljenih zrna suncokreta. U uvjetima industrijske proizvodnje čiste se pomoću posebnih drobilica sjemena. Za guljenje, čišćenje i odvajanje zrna suncokreta morate kupiti specijaliziranu opremu, čija cijena počinje od 700.000 rubalja. Prije faze prženja sjemenki potrebno je odstraniti ljuske pomoću drobilice za sjemenke.

Sjemenke suncokreta, prethodno kalibrirane, sipaju se u spremnik od 50 kg. Nakon obrade sjeme ulazi u bubanj opreme. Rezultat su čiste sjemenke, neoguljene sjemenke i brašno. Neoguljena zrna šalju se na ponovno ljuštenje.

Za temeljito čišćenje zrna suncokreta od neoguljenih sjemenki koje sadrže koristi se vibrirajući pneumatski stol. Njegov trošak počinje od 140.000 rubalja. Odvajanje sjemenki suncokreta specifičnom težinom događa se zbog klipnih pokreta i povremenog potresanja površine kutije. Ventilatori stvaraju strujanje zraka, što pomaže razdvajanju sirovina u frakcije. Postoji čitav niz opreme koja vam omogućuje potpunu automatizaciju procesa čišćenja sjemena. Ovo uključuje sljedeće postavke:

Centrifugalna drobilica sjemena.
Pužni transporter.
Ciklon.

Odvajanje sjemenki bundeve od kore

Uz glavnu djelatnost - proizvodnju prženih sjemenki, u proizvodnom pogonu postoji mogućnost uspostave proizvodnje bučinih koštica. Ako uređaj može istovremeno čistiti sjemenke suncokreta i bundeve, to će povećati profitnu maržu, što će uskoro nadoknaditi troškove osnivanja tvrtke. Gdje se koriste koštice bundeve:

Kod pečenja pojedinih vrsta kruha.
U proizvodnji slastica i za mnoge druge namjene.

Izravni otpad nakon proizvodnje:

Ljuske se također mogu prodati po dogovorenoj cijeni.
Uz njegovu pomoć, pontonski i hiksozni šećer, uzgajaju se gljive i proizvodi se biogorivo.

Proces proizvodnje sjemena bundeve ne razlikuje se puno od sjemenki suncokreta. Nijanse čišćenja:

Tada aparat ima mogućnost prženja sjemenki bundeve sa ili bez soli, odnosno s dodatkom začina. Gotov proizvod pakiran je u metaliziranu polietilensku ambalažu od 60 g. Zahvaljujući takvom pouzdanom pakiranju, jezgre su zaštićene od negativnih vanjskih utjecaja.

Prednosti prženih sjemenki suncokreta i koštica bundeve

Gotovo svaka osoba povezuje pržene sjemenke suncokreta s gledanjem televizije ili ljetnim šetnjama ulicama. Sjemenke suncokreta su nevjerojatan proizvod koji tijelo lako apsorbira, zasićujući ga vitaminima i mineralima.

Biološka vrijednost sjemenki suncokreta mnogo je veća od vrijednosti jaja ili mesa. Sadržaj vitamina D premašuje prihvatljive standarde, čak i u usporedbi s uljem jetre bakalara. Sjemenke suncokreta mogu poboljšati stanje kože i sluznice, a kada se konzumira, normalizira se acidobazna ravnoteža. Sjemenke suncokreta sadrže veliku količinu esencijalnih aminokiselina koje osiguravaju normalan metabolizam. Kalij, magnezij, fosfor osiguravaju stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, sprječavaju pojavu infarkta miokarda i ateroskleroze.

Guljenje sjemenki pomaže u jačanju živčanog sustava, jer otvaranje kore smiruje živce. Takav jednostavan proces svojevrsna je meditacija, koja se po djelotvornosti može usporediti s korištenjem krunice. Kada se sjemenke ručno ljušte, stvara se masaža na vrhovima prstiju, gdje se nalaze živčani završeci.

Neki nutricionisti tvrde da bijele sjemenke bundeve donose mnogo više koristi tijelu od tamnih. Sjemenke bundeve stabiliziraju krvni tlak, pa su korisne za osobe s hipertenzijom. Pacijenti sa slabim vestibularnim sustavom koriste ovaj proizvod za mučninu. Sjemenke bundeve također su korisne u ranoj fazi trudnoće, pomažu u borbi s toksikozom. Ako ih konzumirate tijekom dojenja, tada će se sve korisne tvari, vitamini i druge hranjive tvari prenijeti na bebu kroz majčino mlijeko.

Sjemenke bundeve i suncokreta prirodan su i ukusan proizvod koji je darovala sama priroda. No, prilikom njihove konzumacije potrebno je kontrolirati količinu pojedenih sjemenki. Neki ljudi mogu biti netolerantni.

Pažnja, samo DANAS!