Jaka jest najlepsza whisky? Dobra whisky: jakie są kryteria? Którą whisky lepiej wybrać? Wszystko, co musisz wiedzieć o whisky

Istnieją trzy główne rodzaje whisky – słodowa, zbożowa i mieszana. Słód - produkowany z czystego słodu jęczmiennego bez zanieczyszczeń. Ziarno powstające z różnych rodzajów zbóż, prawie w całości wykorzystywane jest do produkcji whisky blendowanej, ale częściowo trafia do sprzedaży. Whisky blended to mieszanka whisky z różnych rodzajów zbóż. Jest też amerykańska whisky kukurydziana, stworzona przy użyciu specjalnej technologii.

Najlepszy z najlepszych

Od 2007 roku istnieje „World Whisky Award”. To swoisty Oscar dla producentów whisky na całym świecie. Nagroda przyznawana jest w kilku kategoriach: „Najlepsza whisky”, „Najlepsza whisky słodowa”, „Najlepsza whisky mieszana”. W poszczególnych krajach przyznawane są także nagrody dla najlepszych producentów trunku – „Najlepsza irlandzka whisky single malt”, „Najlepsza japońska whisky” itp.

W Szkocji słowo „whisky” zapisuje się jako „whisky”, we wszystkich pozostałych krajach – „whisky”.

Zwycięskie etykiety zmieniają się co roku, dlatego nadążanie za nowymi trendami w produkcji whisky nie jest takie proste. Oto wyniki za rok 2014:

1. Najlepsza whisky single malt na świecie – Sullivans Cove French Oak Cask
2. Najlepsza whisky blendowana – Taketsuru 17 Years Old
3. Najlepsza whisky blendowana – The Lost Distilleries Blend
4. Najlepsza whisky smakowa - Sons of Liberty Pumpkin Spice
5. Najlepszy na świecie likier whisky – Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old
6. Najlepsza whisky single grain – Teeling Single Grain
7. Najlepsza amerykańska whisky – Balcones Brimstone Resurrection
8. Najlepsza whisky żytnia – Thomas H. Handy Sazerac

Jak wybrać świetną whisky w sklepie

Ale oczywiście nie każdy ma okazję wziąć udział w prestiżowej nagrodzie i spróbować wszystkich wymienionych tam odmian. Ogólnie rzecz biorąc, w Rosji większość z nich jest dość trudna do kupienia. Istnieje jednak kilka trików, które pozwolą wykorzystać dostępny asortyment whisky dla siebie lub w prezencie.

Słowo to pochodzi od celtyckiego „uisce beatha” – „woda żywa”.

Po pierwsze, zwróć uwagę na kraj pochodzenia. Najlepsza whisky produkowana jest w USA, Irlandii, Szkocji i Japonii. Najprawdopodobniej nie będzie żadnych reklamacji na produkty z tych krajów. To prawda, że ​​​​jeśli na etykiecie jest napisane „Scotch Whisky” lub, powiedzmy, „Scotch Whisky” po rosyjsku, oznacza to, że jest to produkt produkowany w Rosji i w niewielkim stopniu przypomina prawdziwą whisky.

Zwróć uwagę na sposób mocowania etykiety. Należy go równomiernie ułożyć i skleić bez pęcherzyków powietrza. Zwróć uwagę na skład. Prawdziwa whisky powinna zawierać wyłącznie wodę i zboże lub kukurydzę – bez alkoholu etylowego, bez aromatów i aromatów.

Kolor dobrej whisky może być od jasnego do ciemnozłotego. W butelce nie powinien znajdować się osad.

Po odwróceniu butelki whisky powinna spaść dużą kroplą, a nie spływać po ściankach.

Na koniec podczas wstrząsania whisky powinny pojawić się duże pęcherzyki powietrza, które nie znikają przez długi czas.

Whisky to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie; każdy sklep specjalistyczny oferuje dziesiątki odmian tego produktu. Jak wybrać dobrą whisky w Rosji? Aby to zrobić, musisz nauczyć się rozumieć etykietowanie, zapoznać się z klasyfikacją i cechami smakowymi różnych rodzajów whisky. Wtedy Twój wybór będzie kompetentny i świadomy.

Jak rodzaj whisky wpływa na jej smak

Whisky produkowana jest z kiełków jęczmienia i różnych zbóż. Najlepsze odmiany to single malt o miękkim i zaokrąglonym smaku. Oparte są na wysokiej jakości destylatach powstałych z czystego, wyselekcjonowanego, starannie sortowanego i suszonego jęczmienia. Alternatywą od czasów starożytnych była whisky wytwarzana z spirytusu zbożowego, który ma bardziej oleisty i grubszy smak.

Przez długi czas popularność tych napojów opierała się wyłącznie na ich niskiej cenie. Whisky blended to mieszanka alkoholi słodowych i zbożowych rozcieńczona czystą wodą. Taki skład pozwolił gorzelnikom zachować łagodny smak i obniżyć koszty produkcji. Dzięki temu w światowym handlu odmiany te stanowią 90% całej sprzedaży. Na liście popularnych gatunków whisky wyróżnia się amerykański bourbon, powstały z destylatów na bazie ziaren kukurydzy.

Warto poznać cechy produkcji whisky słodowej, pozwoli to wybrać dobry trunek. Produkowane są następujące odmiany:

• Single Malt – produkowany w jednej destylarni z alkoholi w różnym wieku;
• Single Cask Malt – butelkowany z jednej beczki, charakteryzujący się niepowtarzalnym aromatem i smakiem;
• Pure Malt – technologia polegająca na mieszaniu alkoholi słodowych pochodzących z różnych gorzelni, co pozwala zminimalizować wady produktów jednej, konkretnej destylarni.

Wszystkie informacje znajdują się na etykiecie; wystarczy tylko zwrócić na to uwagę.

Gdzie produkuje się najlepszą whisky?

Wybór w dużej mierze zależy od regionu, w którym napój powstał. Producenci z różnych krajów starannie pielęgnują swoje wielowiekowe tradycje, nawet w przypadku sprzedaży marek światowym koncernom - zachowują całą specyfikę marki, od szczególnego kształtu kostek destylacyjnych po wodę pitną z określonego źródła. W sklepach można kupić produkty z kilku krajów.

Whisky produkowana jest przez setki destylarni w pięciu głównych regionach geograficznych. Początkującym lepiej będzie skosztować trunków z Tlowlands, czyli równin położonych na południu kraju. Mają wytrawny, miękki i jedwabisty smak.

Czy wolisz słodsze, eteryczne odmiany z owocowymi nutami? Wybierz whisky Speyside. W górskich dolinach Highlight produkowane są lekkie i pikantne napoje, a produkty destylarni Islay mają szczególny mocny aromat i smak, w którym dym destylarni łączy się ze słonym morzem.

Bogate i słone whisky produkowane są w regionie Campbeltown. Lepiej zapoznać się z nimi na końcu, kiedy masz już doświadczenie w ich używaniu i masz określone preferencje.

Prawie wszystkie destylarnie na szmaragdowej wyspie robią dobrą whisky, której tutaj nie zostało już zbyt wiele. W przeciwieństwie do Szkocji jęczmień wędzi się w zamkniętych piecach, a nie w piecach torfowych. Obowiązkowa potrójna destylacja nadaje wyjątkowej miękkości smaku, o czym można się przekonać degustując whisky Jameson.

Słodki, delikatny smak destylatów kukurydzianych przyciąga początkujących do bourbona, który łatwo pić w czystej postaci. Bestsellerem jest mieszanka Jack Daniel’s, która składa się w 80% z alkoholu kukurydzianego.

W tym azjatyckim kraju whisky jest niezwykle popularna, a Japończycy dzięki swojej charakterystycznej ciężkiej pracy doskonale opanowali technologię produkcji trunku. Jest wiele dobrych marek, które swoim wyglądem przypominają produkty szkockich destylarni ze Speyside. Cechą charakterystyczną są nuty owocowe, lekko dymne. Dobre produkty oferują takie marki jak Hibiki, Yamazaki, Taketsuru, Yoichi.

W produkcji w tym kraju wykorzystuje się mieszankę zbóż: żyto, kukurydza, pszenica, jęczmień. Brak rygorystycznych norm pozwala producentom rozcieńczać whisky sherry, bourbonem i koniakiem, dlatego do tworzenia koktajli polecane są produkty z tego północnoamerykańskiego kraju. Odmiana żyta Żyto jest bardzo popularna.

Którą whisky warto kupić ze względu na jej pochodzenie? Zacznij od klasyki - irlandzkich i szkockich marek, takich jak Johnnie Walker, Chivas Regal, Lagavulin, Macallan, Glenlivet, Jameson, Glenfiddich. Wśród amerykańskich firm zasłużenie popularne są Jack Daniel’s, Jim Beam i Buffalo Trace.

Czas narażenia

Whisky swoje szlachetne cechy zyskuje po długim przebywaniu w dębowych beczkach. Minimalny okres starzenia w przypadku destylatów wynosi 3 lata, w przypadku bourbona dopuszczalny jest okres dojrzewania wynoszący dwa lata. Charakterystyka młodych odmian pozostawia wiele do życzenia; nie jest zaskakujące, że większość producentów leżakuje swoją whisky przez co najmniej 5-10 lat. To właśnie w tej kategorii warto szukać dobrej opcji na uroczystą ucztę, która spełni najbardziej rygorystyczne wymagania.

Wiek podany jest na etykiecie; w przypadku whisky blendowanej liczba ta będzie oznaczać, że najmłodszy trunek jest w tym wieku. Inne destylaty mogą być starzone mocniej, nadając napojowi cechy jakościowe. Najlepszą opcją byłaby whisky w wieku 12-18 lat; w tym wieku alkohole stają się okrągłe, nasycone aromatem dębu i pojawiają się nuty miodu. Wielbiciele mocnych alkoholi z pewnością nie będą zawiedzeni zakupem tego typu trunków.

Cena

Cena zawsze ma znaczenie, ale dobra whisky nie musi być najdroższa. Wiele popularnych marek należy do światowych koncernów, które w swoich cenach uwzględniają duże koszty reklamy. Na cenę wpływa popularność marki i obecność pięknych opakowań prezentowych. W średnim przedziale cenowym można znaleźć znakomite okazy. Ta kategoria jest zalecana do degustacji.

Cudowny alkohol

Whisky to napój dostępny w różnych odmianach i smakach. Uwzględnienie wszystkiego, co istnieje, zajmie dużo czasu. Dlatego lepiej zwrócić uwagę na te najbardziej znane, aby zdecydować, która whisky jest dobra. Wysokiej jakości napój może mieć korzystny wpływ na organizm ludzki, jednak spożywany z umiarem. Dzięki temu alkoholowi pobudza się kreatywność, zwiększa się wydajność i koncentracja, a także nadaje ton. Zjawisko to tłumaczy się olejkami eterycznymi i garbnikami, które są jego częścią. Jeśli jednak wypijesz ten napój w zbyt dużych porcjach, to po 6-12 godzinach możesz doświadczyć nieprzyjemnych wrażeń.

Trzy grupy whisky

Napój ten dzieli się na trzy główne grupy: blended, malt i single malt. Która z poniższych whisky jest dobra? Ostatni. Nieco gorszej jakości jest słód, gdyż podczas jego produkcji miesza się destylaty, co prowadzi do zmiany struktury kompleksu olejków eterycznych, co decyduje o dobroczynnych właściwościach napoju. W procesie produkcji whisky blendowanej mieszane są gotowe napoje, a nie ich destylatory. Z tego powodu subtelna harmonia i indywidualność whisky zostaje zakłócona. Istnieją jednak mieszanki, które zasługują na uwagę, nawet jeśli jest ich niewiele.

Aromat i smak

Która whisky jest dobra? Taki, który ma indywidualne cechy. Cechy te zależą zarówno od technologii wykonania napoju, jak i od regionu, w którym jest on przygotowywany. Istnieją znaczne różnice między odmianami irlandzkimi i szkockimi. Powodem jest to, że te drugie destylowane są dwukrotnie, a pierwsze trzy. Która whisky jest lepsza z tych dwóch? Każdy oceni, bo wszystko zależy od gustu. Pragnę zauważyć, że irlandzkie charakteryzują się „kremowym” smakiem.

Specjalna uwaga

Warto zwrócić uwagę na niektóre odmiany tego napoju. Są naprawdę godne uwagi. Wśród single maltów warto spróbować „Caol Ila”. Dobry napój o dymnym aromacie. Która whisky jest lepsza wśród słodów, to Bushmills Malt. Whisky wyprodukowana w Irlandii, o charakterystycznym miękkim smaku i wyraźnej nucie śmietanki. Chciałbym także poruszyć temat whisky blended. Wśród nich lepiej jest preferować „Jameson”, „Tullamore Dew” (Irlandia) i „Chivas Regal” (Szkocja).

Miejsce narodzin napoju

Skąd wzięła się u nas whisky, toczy się długa dyskusja. Za miejsce narodzin tego napoju podaje się wiele krajów: Ameryka, Szkocja i Irlandia, Japonia i wiele innych.

Esencja whisky

Leży w składnikach i proporcjach. Dzięki nim powstaje niepowtarzalny smak. Oni są różni. Słód i jęczmień to oznaka szkockiego napoju, jeśli doda się żyto – to Irlandia, kukurydza z pszenicą to dzieło Ameryki, a ryż to japoński dodatek. A to nie cała lista zastosowanych produktów. Każda osoba, która rozpozna chociaż połowę tej listy, będzie miała bardzo popularne i logiczne pytanie: „Jaka whisky jest najlepsza?” Nie da się ponownie udzielić dokładnej odpowiedzi, każdy ma swój własny gust alkoholowy. Jest jednak coś, na co warto ogólnie zwrócić uwagę – najlepsza whisky to ta z 50-60 obrotami i minimum składników.

07.04.2014 / 421

Whisky. Napój ten stanowi prawdziwą dominację kulturową cywilizacji zachodniej, zwłaszcza jej anglosaskiej części, która obecnie w dużej mierze zdobyła status mocnego napoju numer jeden na świecie.

Stało się to w dużej mierze dzięki temu, że whisky jest naprawdę godnym „mocnym” napojem pod każdym względem. Nie należy jednak lekceważyć marketingowego mitu whisky jako obowiązkowego atrybutu zachodniej kultury alkoholowej, która poprzez wiele potężnych marek umożliwiła zaszczepienie w umysłach konsumentów miłości do starożytnego celtyckiego napoju na wszystkich kontynentach.

Krótka wycieczka do historii

Samo słowo „whisky” jest kalką z języka celtyckiego uisce beatha/uisge beatha (w transkrypcji brzmi jak „uiske beatha” i dosłownie oznacza „wodę życia” - kalka od łacińskiego wyrażenia aqua vitae.

Uważa się, że sztukę destylacji niskoalkoholowego zacieru sprowadzili do Szkocji misjonarze chrześcijańscy, którzy w warunkach Wysp Brytyjskich musieli zastąpić winogrona jęczmieniem. Przechodząc przez łańcuch uisge – uisce – fuisce – uiskie, a także szereg udoskonaleń technologicznych i smakowych, aż w końcu stał się whisky, trunek zaczął podbijać gusta miejscowej ludności.

Jednak Irlandczycy natychmiast zaczęli kwestionować prawa autorskie do wynalazku. Według nich podobny proces na Szmaragdowej Wyspie zapoczątkował św. Patryk, który destylacją zajął się zaraz po dopełnieniu chrztu pogańskiej Irlandii.

Obydwa narody wniosły później znaczący wkład w rozwój napoju: Irlandczyk Enes Coffey znacznie ulepszył destylację w 1830 r., a pierwszą taką instalację zbudował Szkot Robert Stein.

To właśnie ich wspólna twórczość spowodowała rewolucję w produkcji w drugiej połowie XIX wieku – gorzelniom udało się znacznie zwiększyć wolumeny produkcji i można było mówić o pojawieniu się nowego przemysłu w strukturze brytyjskiej i irlandzkiej gospodarki.

Wtedy właśnie pojawiły się pierwsze duże firmy specjalizujące się w tym segmencie, wykorzystujące ogromną przestrzeń kreatywności, jaką dają nowe technologie produkcji napojów whisky, regionalne tradycje i różnorodność składników.

Wtedy też rozpoczęły się pierwsze eksperymenty z mieszaniem różnych marek whisky beczkowej w celu stworzenia niepowtarzalnych aromatów i smaków.

Jednak, jak każda rewolucja technologiczna, proces ten miał również swoje wady – zgodnie z prawem dopuszczono, aby słowo „whisky” odnosiło się do młodych, trzyletnich alkoholi, a producenci, aby obniżyć koszty, zaczęli zastępować jęczmień pszenicą i kukurydzą, dodając słód odmiany „dla smaku”.

To właśnie te procesy zdeterminowały bogactwo odmian, marek i marek, które dziś tworzą prawdziwą galaktykę whisky.

Whisky się zdarza...

We współczesnym języku angielskim można spotkać się z dwiema pisowniami słowa whisky – te produkowane w Szkocji, Kanadzie i Japonii zwykle określa się mianem whisky.

Napoje z Irlandii czy Ameryki najczęściej nazywane są whisky. Dodanie litery „e” nastąpiło pod koniec XIX wieku w celu podkreślenia produktów – czyli było to czysto marketingowe posunięcie, które nie mówi nam nic o smaku i jakości produktu.

Standardowa moc whisky waha się w przedziale 40-50%, jednak nikt nie ogranicza kreatywności twórców trunków, dlatego można spotkać także odmiany o mocy 60%.

Przede wszystkim whisky to słód – trunek powstaje z czystego słodu jęczmiennego i dojrzewa bez mieszania z innymi rodzajami whisky, np. whisky zbożową.

Najbardziej ideologiczną czystą whisky tego typu jest whisky single malt, produkowana przez jedną destylarnię; czasami miesza się różne lata starzenia tej samej odmiany. To właściwie złoty standard whisky, oryginał.

Whisky single malt to rozkosz dla smakoszy, oferująca ogromny wybór oryginalnych smaków, z których wiele docenią jedynie osoby o ściśle określonych upodobaniach. Jednocześnie single malt zawierają bogatą warstwę ciekawych trunków, które potrafią dostarczyć wielu przyjemnych chwil kubkom smakowym konesera.

To prawdziwa dusza Szkocji, napoje wymagające przemyślanego podejścia do konsumpcji, delektowania się albo w towarzystwie zaufanych osób, które nie odwrócą uwagi od procesu, albo w samotności.

Najbardziej znane marki to Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland i wiele innych, obficie prezentowane na półkach licznych irlandzkich i angielskich pubów i barów, a także w supermarketach alkoholowych w Federacji Rosyjskiej.

Whisky single malt są zwykle najdroższymi napojami w porównaniu do innych klas whisky. Produkcja wielu single maltów to niewielki biznes, przynajmniej w porównaniu z dobrze promowanymi markami szeroko rozpowszechnionych i bardziej zrozumiałych odmian blendowanych - moce produkcyjne są mniejsze, wolumeny produkcji skromniejsze, cykl produkcyjny dłuższy: wszystko to razem jest powodem, dla którego dobra whisky single malt zaczyna kosztować od 1500 rubli za butelkę i nie ma żadnych ograniczeń dla tego wskaźnika.

Istnieje klasa kolekcjonerskich single maltów o bardzo długim leżakowaniu, jednak niezwykle trudno je znaleźć w barach i sklepach – są to drinki prezentowe dla bardzo zamożnych obywateli.
Jedną z odmian drinków single malt jest whisky typu single cask. Whisky słodowa z pojedynczej beczki, nie mieszana z niczym. Czyli jak było nalewane, jak dojrzewało, otwierane i butelkowane, nic nie dodając i nie zmieniając.

Jest też whisky Quarter Cask – ta sama whisky single cask malt, ale z mniejszej beczki, zwykle mocniejsza (do 50% – tzw. cask stress, co także świadczy o oryginalności trunku i braku ataków na jego integralność ).

Dostępna jest także whisky mieszana słodowa – blended malt, będąca mieszanką whisky słodowej pochodzącej z różnych destylarni. W zasadzie jest to ten sam single malt – przynajmniej w smaku. Tylko bardzo wielcy koneserzy i głębocy znawcy tematu będą w stanie odróżnić mieszane „molts” od oryginałów.

Technologia ta pozwala uzyskać oryginalne smaki i połączyć w jednej butelce to, co najlepsze z kilku rodzajów napojów single malt.

Generalnie największą uwagę należy zwrócić na miejsce produkcji whisky – przykładowo odmiany produkowane na wyspie Islay historycznie bardzo różnią się od większości pozostałych odmian.

Na wyspach destylowano dużo przemycanej whisky, a dla przyspieszenia procesu produkcji jęczmień suszono w dymie z palonego torfu, smak gotowego napoju nabrał przede wszystkim nut dymnych, charakterystycznego „smaku wędzonego”, a także morskie, jasne aromaty jodu, z którymi nikt nie da się pomylić. Jest to czysto szkocka „sztuczka”, której nie stosuje się w Irlandii. Słód do irlandzkiej whisky jest suszony w piecu, a sam trunek przechodzi potrójną destylację – nadającą niezbędną miękkość, która nie jest charakterystyczna dla większości szkockich single maltów.

Ogólnie rzecz biorąc, single malt w Szkocji dzieli się według regionu na Highland Single Malts, Speyside Single Malts, wspomniane wyżej Islay Single Malts, Lowland Single Malts i Campbeltown Single Malts.

Następna w klasyfikacji jest whisky zbożowa (Whisky zbożowa) - jest to tak zwana whisky „techniczna”: nie mylić z alkoholem przemysłowym. Termin ten oznacza jedynie fakt, że napój prawie nigdy nie jest sprzedawany w czystej postaci, ale jest produkowany w celu dalszego mieszania.

Jeśli spróbujesz, możesz znaleźć w sprzedaży whisky single grain - whisky pure grain zbliżoną do single malt, jednak zadanie nie jest łatwe ze względu na specyfikę trunku (prawie całkowity brak zapachu i wyraźny smak charakterystyczny dla klasycznej whisky). Należy rozumieć, że przez ziarno mamy na myśli te same ziarna słodu, tylko nie porośnięte, jak ma to miejsce w przypadku klasyki.

W Szkocji są tylko cztery butelkowane whisky zbożowe: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde i Invergordon.

Whisky mieszana - whisky mieszana lub mieszana. Najpopularniejszy i najbardziej rozpowszechniony rodzaj whisky na całym świecie. Według różnych szacunków stanowi dziś aż 90% światowej produkcji. Nie mylić z mieszanym słodem, opisanym powyżej - odmiany blended whisky zawierają różne alkohole - słód, zboże, pszenicę, żyto - podczas gdy słód mieszany jest zawsze mieszanką wyłącznie alkoholi słodowych.

To właśnie z mieszanymi odmianami whisky niewyrafinowane masy konsumenckie kojarzą samo pojęcie „whisky”; jest to mieszanka, która zapełnia półki supermarketów w przystępnej cenie i wprowadza w błąd wielu miłośników alkoholu co do całego królestwa whisky. „Wypiłem tę twoją whisky, to rzadka bzdura” – mówi przeciętny konsument w Federacji Rosyjskiej, skosztując taniego „kompotu” młodych alkoholi, kosztującego 499 rubli za butelkę 0,7 litra.

Marki John Dewar's, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse i wiele, wiele innych („tysiące”) to najwybitniejsi przedstawiciele tej klasy, zwanej czasem także „whisky stołową” lub „whisky konsumencką” (coś w rodzaju „house’owej wino” ” - niedrogi, wysokiej jakości napój bez dodatków).

Jednak pewna gradacja występuje także w obrębie whisky blended – marki takie jak Red Breast czy Chivas Regal wyróżniają się dużą zawartością w swoim składzie wysokiej jakości długo dojrzewających alkoholi słodowych, co warunkuje bardzo wysoki poziom jakości i ceny trunku. Nazwę takich odmian można uzupełnić dodatkiem „Deluxe”.

Ten sam Johnny Walker sięga od Red Label, napoju bardzo skromnego jak na standardy koneserów pod względem smaku, po dość wysokiej jakości jak na standardy tych samych koneserów Green, Gold, Blue czy Platinum Label - niezwykle drogie i smaczne whisky.

Z reguły przy produkcji blended whisky w nowoczesnych warunkach naruszana jest tradycyjna technologia, czas starzenia i wiele innych niuansów pracy starych destylarni – trunki są bezosobowe, ustandaryzowane i nie do odróżnienia od siebie, ale poza tym wielkość globalnego popyt nie może zostać zaspokojony.

Wreszcie bourbon to amerykańska whisky kukurydziana produkowana przy użyciu specjalnej technologii (starzenie się w dębowych beczkach wypalanych od środka). Jim Beam, Maker's Mark, Jack Daniels i liczne odmiany kanadyjskie. Uczciwy trunek za odpowiednią cenę, ale nie tak wyrafinowany jak odmiany Starego Świata, a w Wielkiej Brytanii czy Irlandii nie jest uważany za whisky.

Pozostałe dwie najważniejsze cechy napoju to czas starzenia i, biorąc pod uwagę to, co powiedziano o powszechności whisky blendowanej, sam proces mieszania.

Fragment

Whisky dojrzewa w dębowych beczkach. Najlepiej w beczkach po sherry.

Jeśli ich nie ma (a dziś po prostu nie starczy dla wszystkich), to dojrzewają w pojemnikach z amerykańskiego białego dębu, w których wcześniej znajdował się bourbon, lub po prostu są poddawane działaniu sherry. Beczka jest najważniejszym czynnikiem dojrzewania przyszłej whisky: w niej nabiera siły i otrzymuje bardzo rozpoznawalny smak i bukiet aromatów.

Zgodnie z prawem szkocka whisky musi leżakować co najmniej 3 lata. Jest to minimalny okres, po którym destylat słodowy, po dwu-, trzykrotnej destylacji, zyskuje prawo do dumnego określenia – whisky.

Z reguły taki „młody zapas” wykorzystuje się do blendowania, po czym rodzą się najtańsze marki whisky, chętnie spożywane w koktajlach a la „whisky i cola” lub sprzedawane w promocji „trzy butelki w cenie dwóch”. za 500 rubli i tak dalej.

Do stworzenia wysokiej jakości i elitarnych odmian potrzebna jest whisky single malt, która dojrzewa przez co najmniej 10 lat. Klasyczny - 10-12 lat starzenia, a następnie do 21 lat. Są to już ekskluzywne odmiany, a jeśli mówimy o egzotykach, to można spotkać także marki sprzed 30-50 lat.

W innych częściach świata wszystko jest prostsze: dobra „Irlandia” dojrzewa średnio 5 lat, „Kanada” - co najmniej 6 lat, oczywiście, są wyjątki (na przykład 12-letni Jameson) .
Po zakończeniu dojrzewania nadszedł czas na butelkowanie go w celu późniejszej sprzedaży lub zmieszanie go w nowe odmiany poprzez mieszanie.

Różne rodzaje whisky blended mogą mieszać różne rodzaje whisky słodowej (od 15 do 50 odmian) i whisky zbożowej (3-4) o różnym okresie dojrzewania (znowu co najmniej 3 lata).

Po uzyskaniu niezbędnej mieszanki przychodzi czas na ponowne postarzanie whisky – ale tutaj nie mówimy już o latach, wystarczy okres leżakowania od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Celem blendowania jest wykorzystanie tanich whisky zbożowych, uzyskanie produktu o standardowej jakości i połączenie najlepszych właściwości różnych rodzajów whisky słodowych w jeden gotowy trunek.

Old Vatted Glenlivet jest uważana za pierwszą na świecie whisky typu blended i została opracowana przez Andrew Ushera w 1853 roku.

Istnieją dwa rodzaje blendowania: różne rodzaje whisky słodowej i zbożowej miesza się w specjalnych naczyniach, w których przechowuje się je przez 24 godziny. Następnie mieszaninę umieszcza się w beczkach i po kilku tygodniach butelkuje. W ten sposób otrzymasz tanią whisky (tę samą, która jest powszechnie znana dzięki Famous Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse i innym).

Innym podejściem jest przechowywanie zmieszanych mieszanek przez 6-8 miesięcy w dębowych beczkach. Okres ten nazywany jest „ślubem”. Tak powstaje droższa, wysokiej jakości whisky blendowana (Chivas Regal, RedBreast).

A właściwie marki

10. Ballantine'a– bardzo popularna marka szkockiej whisky, pod którą sprzedawane jest 7 różnych odmian – Finest, Limited, 12-letnia, 17-letnia, 21-letnia, 30- i 40-letnia. W zasadzie w linii tej marki można odkryć wszystkie główne odmiany, od prostej whisky blendowanej po kolekcjonerskie single malty w wieku 21-40 lat. Podstawą składników jest bank 50 alkoholi single malt, czterech odmian zbożowych. Marka jest powszechnie znana ze sponsorowania wydarzeń sportowych.

9. Imperialny błękit- whisky produkowana w Indiach przez tę samą firmę, która produkuje Ballantine’s, jedną z najpopularniejszych wśród odbiorców o średnich miesięcznych dochodach. Do przygotowania użyto bardzo małej ilości alkoholu słodowego; podstawą jest melasa.

8. Jack Daniel's to najlepiej sprzedający się amerykański bourbon na świecie. Frank Sinatra został pochowany z butelką tego napoju. Stary numer Jacka Danielsa Najpopularniejszym rodzajem tego bourbona jest 7, choć producent stara się dystansować od tej klasy, twierdząc, że trunek filtrowany jest przez filtr węglowy z drewna klonowego, co wyróżnia go na tle innych bourbonów i zbliża do tradycyjnej whisky.

7.Oryginalny wybór- kolejna indyjska marka. Pomimo rozpowszechnienia na terenie Indii jest to produkt premium, leżakowany w prawdziwych beczkach z amerykańskiego dębu.

6. Stara Tawerna– kolejny „Indianin”. Bardzo gładki napój w wyjątkowo przystępnej cenie.

5. Królewski Jeleń. I znowu indyjski drink od Pernod Ricard (Imperial Blue i Ballantine’s). Jest to mieszanka szkockich alkoholi słodowych i lokalnego surowca – melasy.
Smak jest zupełnie nietypowy dla whisky, dlatego cieszy się popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą.

4. Dudziarz. Tak tak. Znowu Indie. Eksportowany do 10 krajów, oficjalny napój Bollywood...

3. Numer 1 McDowella– whisky o aromacie drewna waniliowego, otwiera się po dodaniu kilku kropli wody. Najpopularniejszy napój na Bliskim Wschodzie.

2. Wybór oficera. Kolejny i ostatni przedstawiciel Indii, niewiele różniący się od swoich współplemieńców.

1Johnniego Walkera, sprzedawany wszędzie tam, gdzie człowiek postawił stopę, nawet w odległych mocarstwach Afryki Środkowej. 18 milionów skrzynek w 2012 roku mówi wiele (skrzynka to miara wielkości sprzedaży mocnego alkoholu, 9 litrów).

Mieszanka Green Label zdobyła trzy złote medale na World Spirits Competition w latach 2005-2007, będąc doskonałą whisky oferującą wszystko, od najprostszej whisky stołowej po najlepsze odmiany.

Jak widać w zestawieniu znalazło się zaledwie kilka szkockich whisky, przy całkowitym braku irlandzkiej whisky i wykwintnych single maltów ze Szkocji. Zdecydowana większość prezentowanych w rankingu napojów sprzedawana jest na rynkach Indii, Chin, Ameryki Łacińskiej i Bliskiego Wschodu, a także Europy Wschodniej.

Jeśli mówimy o krajach o ugruntowanej narodowej kulturze spożycia whisky, obraz będzie zupełnie inny – w USA Jack Daniels pewnie zajmuje pierwsze miejsce, w Szkocji – Glenfiddich, w Irlandii – Jameson.

A jeśli nie brać pod uwagę indyjskiej whisky, a spojrzeć na sprzedaż wyłącznie szkockich marek, to z oczywistych względów prym wiodą wspomniane już Johhny Walker i Ballantines, z Chivas Regal, J&B Rare, Grant’s, Famous Grouse , Dewar's, William na trzecim miejscu Lawson's, Label 5 i wreszcie Bell's.

Pomimo tego, że w ofercie wielu z tych marek znajdują się czasem doskonałe, klasycznie dojrzewające single malty, to główna sprzedaż „scotch” również pochodzi z bezpretensjonalnych, popularnych marek blendowanych. Ta sama sytuacja dotyczy irlandzkiej whisky.

Takie są realia rynkowe zdeterminowane kulturą picia: ludzie chcą pić po prostu, bez ceremonii: nalać, wypić, albo nalać, rozcieńczyć colą, wypić. A do tego nie potrzeba wykwintnej whisky, wystarczy trunek odpowiadający przeciętnym wyobrażeniom i oczekiwaniom pod względem smaku i mocy.

Właściwie to tu następuje podział pomiędzy markami – jeśli konsument ma ochotę na coś w stylu imprezowym, coś, co można szybko wypić, a czego głównym efektem jest szybkie upojenie alkoholowe – są to marki tej samej kategorii. Z reguły niedrogie (lub nieco powyżej średniej) mieszanki rozwiązują problem raz lub dwa razy.

Jeśli ktoś ceni proces odkrywania smaków, bukietów i delektowania się napojem zgodnie z kulturą konsumpcji, to potrzebne są zupełnie inne marki, które zaspokoją wysokie aspiracje smakowe jednostki.

Whisky a la Russe

Rosja ma swój własny, szczególny związek z whisky. Z roku na rok piją go coraz więcej – i z roku na rok udział podrabianych produktów wzrasta w coraz większym wolumenie.
Obecnie jego udział wynosi około 30% (dane Centrum Badań Federalnych i Regionalnych Rynków Alkoholu (CIFRRA)).

Centrum badawcze Synovate Comcon ustaliło, że w 2012 roku whisky piło 9,8% Rosjan powyżej 18. roku życia. Dla porównania: w 2000 r. – 1%, w 2006 r. – 3,1%.
Według Centrum Rozwoju Narodowej Polityki Alkoholowej najczęściej podrabianymi markami whisky w Rosji są Johnnie Walker: Red Label i Black Label oraz Jack Daniels. Butelkę, która pierwotnie kosztowała 1-2 tysiące rubli, można obniżyć cenę do zaledwie 200-500.

Właściwie to wszystko, co musisz wiedzieć o whisky w Rosji: podrabiają to, co jest popularne. Masowa świadomość nie wie jeszcze, czym może być whisky i jak się ją pije – dla zdecydowanej większości rodaków jest to ten sam trunek co wódka, który należy wypić jednym haustem lub zmieszać ze słodkim napojem gazowanym a la Kuba Wolny.

Z drugiej strony wśród osób odnoszących sukcesy gospodarcze niewątpliwie rozwija się kultura spożycia whisky – w segmencie alkoholi premium whisky śmiało przewyższa drogie odmiany wódki.

Rozwijają się bary i puby, w których liniach można znaleźć odmiany na każdy gust i kolor - od czysto koktajlowej whisky Black Beast (powiedzmy, że trudno ją pić w czystej postaci) po wykwintną Laphroaig Quarter Cask 10 years czy Ardberg 10 lat.

W większości przypadków obsługa lokalu doskonale orientuje się w rodzajach i odmianach whisky, podpowie od czego zacząć zapoznanie się oraz udzieli porad dotyczących właściwej konsumpcji.

To prawda, że ​​\u200b\u200bnie trzeba jeszcze mówić o wypieraniu wódki - łączne wielkości spożycia whisky, rumu, tequili i ginu w Federacji Rosyjskiej są nieznaczne na tle spożycia wódki, z czego około 1 miliard litrów jest pijanych rocznie.

Zatem zrozumienie wielu marek jest zarówno trudne, jak i proste. Poznanie ich wszystkich jest nierealne – na świecie sprzedaje się około 2500 rodzajów samych taśm klejących (!!!).

Ty decydujesz o celu. Jeśli jest to uczta, święto i zabawny wieczór, wybierz proste, zrozumiałe mieszanki/mieszanki. Jak już wskazaliśmy, jest ich bardzo wiele i w większości są dość podobne, zarówno pod względem cech, jak i ceny.

Irlandzkie odmiany whisky Bushmills Original, Feckin, Finian's, Jameson, Kilbeggan, Merry's, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, a także szkockie blendy Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant's 8 dobrze radzą sobie z tym zadaniem , J&B, Lauder's, Chivas 12 lat, Famous Grouse 12 lat, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Burbonowie podobnego wzrostu – Gentleman Jack, George Dickel No. 12, stary numer Jacka Danielsa 7 Black Label, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker's 7 year, Basil Hayden's, Blanton's Single Barrel, Bulleit, Four Rose's Single Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker's Mark, Old Rip VanWinkle 15 years i Woodford Reserve.

Odmiany kanadyjskie - Canadian Club Classic 12 lat, Canadian Mist, Black Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 Seconds, Canadian Club Sherry Cask 8 lat, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask .

Wszystko to jest uczciwą „whisky stołową”, czyli dobrą, gładką whisky stołową/bourbonem, za którą nie masz nic przeciwko płaceniu nawet więcej pieniędzy, niż proszą. Nie jest też wcale wstydem wlać do niego colę i dodać lód i owoce cytrusowe. Kup wysokiej jakości Cuba Libre lub Old Fashioned, a szybko się upijesz.

W dalszej kolejności znajdują się bardziej eleganckie drinki - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 years, Connemara Cask Strength Peated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson 18 years, Red Breast 12 lat, The Tyrconnell 10 lat Single Malt.

Wyśmienite whisky, których nie wstydziłbyś się postawić na stole z okazji rocznicy, ślubu lub innej wyjątkowej okazji.

Bushmills 1608, Bushmills 21 lat, Middleton Very Rare, Jameson Rarest Vintage, Ambasador 25 lat, Buchanan's 18 lat, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 lat, Chivas 18 lat, Compass Box Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine's 30 lat, Chivas Regal 25 rok, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 lat, The Antiquary 21 lat, Booker's Small Batch, Eagle Rare 17 lat, Jefferson's Reserve, Michter's 10 lat, Noah Mill's 15 lat, AH Hirsch 16 lat, Longrow Cask 10 lat, Pappy Van Winkle's Rezerwa rodzinna 20 lat, Willet 28 lat.

Mniej lub bardziej luksusowe drinki produkowane są także w Kanadzie – Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 years, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 years, Crown Royal XR, J.P. Wiser's Red Letter - to wszystko to już elita, mimo popularnych marek, drinki najpoważniejszej, wykwintnej klasy, nadające się do delektowania w zaciszu biura lub przy barze.

I pamiętajmy – szkockie single malty nadają się tylko do tego rodzaju degustacji. Wymieńmy najważniejsze: Deanston 12 lat, Glenfiddich 12 lat, Speyburn 10 lat, Aberlour 10 lat, Ardmore Tradycyjne Cask, Glenlivet 12 lat, Highland Park 12 lat, Laphroaig Quarter Cask 10 lat, Macallan Fin Oak 12 lat, Scapa 14 lat , Ardberg 10 lat, Bowmore 16 lat, Bruichladdich 15 lat, Glendronach 12 lat, Highland Park 18 lat, Old Pulteney 17 lat, Scapa 16 lat, Glenfarclas 25 lat, Highland Park 40 lat, Macallan 25 lat, Springbank 15 lat, The Glenrothes 1975, Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban i Old Pulteney, Arran, Jura, Tobermory i Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin.

Trzeba je WYPIĆ. Specjalnie. Ani kęsa. Nie jednym łykiem, bez rozcieńczania jakąkolwiek colą (za to w porządnym pubie można na zawsze zasłużyć na pogardę barmana). Bez upijania się (lub robienia tego wyjątkowo powoli i elegancko).

Single malty, w odróżnieniu od prostszych odmian amerykańskich, irlandzkich czy kanadyjskich, pije się według zasad – Irlandczycy tradycyjnie nie rozcieńczają swojej whisky (jest niezwykle miękka – Jameson, Paddy są tego najlepszymi przykładami), natomiast niektóre „Scotche” aromatyzowane są lodem lub odświeżone kilkoma kroplami wody (w przeciwnym razie mogą utknąć w gardle).

Single malty nalewa się i pije w specjalnych kieliszkach w kształcie tulipana, gdyż uważa się, że pozwala to lepiej wydobyć aromat trunku.

Żadnych kieliszków, shotów, kieliszków, misek - tylko staroświecki lub kubek. Do chłodzenia whisky za dobrą formę uważa się użycie, oprócz lodu, który i tak wpływa na smak whisky poprzez rozcieńczenie, kostek tzw. steatytu (powodzenia w znalezieniu go w barach w Moskwie czy Petersburgu).

Single malty to drogie trunki: shot w pubie będzie kosztować 400-500 rubli (jednak są odmiany w przedziale 300-350 rubli), a butelka - od 2,5 do 15-16 tysięcy (nie bierzemy pod uwagę superelitarny segment osób po 30. roku życia i starszych, są to drinki prezydenckie, a i wtedy zapewne nie wszyscy prezydenci świata mieli szczęście ich spróbować).

Musisz zrozumieć, że za te pieniądze nie zawsze (bynajmniej nie zawsze) dostaniesz to, co lubisz. Single malt to często bardzo oryginalne trunki, które docenią jedynie bardzo wielcy koneserzy i amatorzy, dlatego płacąc całkiem sporo pieniędzy, jak na standardy przeciętnych zarobków we współczesnej Rosji, za eksperymenty degustacyjne, mające na celu po prostu relaks po dniu pracy, jest prawdopodobnie niewłaściwe.

Jeśli jednak chcesz sobie pozwolić na coś takiego, przełamać alkoholową rutynę i otworzyć nową przestrzeń do eksploracji, studiowania i porównań - to single malty są doskonałym tematem do tego rodzaju zadań.
Warto pamiętać, że świat marek whisky nie jest statyczną hierarchią, w której nie dzieje się nic nowego, a wszystko jest zamrożone w odwiecznej harmonii pokojowego współistnienia.

Pojawiają się nowe marki - Japonia radzi sobie bardzo dobrze (już od dłuższego czasu, ale w naszym barowym menu słynne Suntory nie tak łatwo znaleźć, choć są sprzedawane w sklepach), kanadyjskie odmiany stają się przyjemnym cenowym odkryciem /stosunek jakości dla wielu (dla wielu zupełnie niepromowane marki oszczędzają na marketingu i nie podnoszą ceny dla dużej marki, oferując wysokiej jakości napój praktycznie za darmo), producenci starają się ulepszyć istniejące odmiany i stworzyć coś oryginalnego w oparciu o klasykę.

W końcu na rynek rosyjski trafiają znane na Zachodzie odmiany - niedawno pojawił się znakomity szkocki single malt AnСnoc - nie jest on dostępny w barach, ale w sklepach doskonały trunek sprzedawany jest za niespodziewanie niskie pieniądze z doskonałym jakość i najdelikatniejszy smak prawdziwego szkockiego single malta.

A świat whisky pełen jest takich niespodzianek – przeważnie tych przyjemnych.

Whisky to tajemniczy trunek. Wokół jego historii krąży wiele plotek i legend... Chyba, że ​​absynt i rum podzielą się z nim tą palmą. Szkoci i Irlandczycy wciąż spierają się o to, kto jako pierwszy dał światu ten napój. Reszta zdawała się akceptować taki stan rzeczy. Chociaż Ameryka, nie, nie, nawet zasugeruje, że to ona odkryła whisky. Ale inne kraje najwyraźniej tak entuzjastycznie śledzą spór między Szkotami a Irlandczykami, że nie przejmują się Stanami... Każdy kraj produkuje własną, doskonałą whisky. Czy to nie idylla? Czy to nie jest harmonia? „Kto wie… Kto wie…” – powie czytelnik i tu zaczyna się zabawa. Wiemy, jaki jest problem czytelnika i dlatego piszemy ten artykuł. I problem w tym, że (chętnie powielimy nazwę, fraza jest kluczowa!) – „jak wybrać odpowiednią whisky i nie popełnić błędu”. Wydawałoby się, że może być prościej – weź portfel, idź do sklepu, wybierz butelkę, kup, wypij, zjedz, ciesz się… A teraz przyjrzyjmy się bliżej niektórym punktom. „Wziąłem portfel” – ile pieniędzy zabrać ze sobą? Tysiąc, dwa, dziesięć, pięćset rubli? „Poszedłeś do sklepu”, czy na stragan, czy do butiku z elitarnymi alkoholami? To pytanie jest fundamentalnie ważne! „Wybrałem butelkę” - „oczy mi się rozszerzają, kręci mi się w głowie, co robić, dokąd biec, w ogóle nie rozumiem whisky”. Ale podpowiemy Ci, gdzie się udać, tylko bądź cierpliwy. Tak naprawdę wybór whisky (właściwy wybór właściwej whisky!) nie jest łatwym zadaniem. Z jednej strony co może być prostszego – idź do sklepu, zapłać, odbierz. Jednak w elitarnym sklepie alkoholowym sprzedawca na pewno zapyta Cię, jaki napój chciałbyś kupić. Doradca handlowy oczywiście Ci pomoże, ale musisz też umieć wytłumaczyć, czego potrzebujesz... To powinien być dialog, a nie napięta cisza pełna strzępków myśli: „Co ja tu robię? Kto to jest? Czego on ode mnie chce?... Jest taki przywiązany!” Przejdźmy trochę do przodu (niech to będzie mała podpowiedź) – wybierając whisky, zwróćcie uwagę na trzy główne rzeczy: producenta, kolor i aromat oraz starzenie się trunku Koneserów whisky jest coraz więcej. Niektórzy po prostu kochają ten napój bardziej niż inni, inni są już uważani za fanów swojego rzemiosła, to znaczy nie tylko piją whisky, ale także badają, „skąd wziął się celtycki trunek”, jak go piją i jedzą, nawet legendy o starożytną szkocką, a nawet irlandzką krainę opowiadają swoim dzieciom nocami wraz z „kolobokiem” i „złotą rybką”… I rozumieją smak i aromat napoju jak nikt inny… Być takim „guru”, musisz znać nie tylko legendy i historię napoju, ale także pewne zasady wyboru whisky. A czasem zdarza się sytuacja wręcz beznadziejna – trzeba podarować jakiejś ważnej osobie prezent. A o whisky nie wiesz zupełnie nic (nie wyrywaj sobie włosów, wszystko da się naprawić). Nigdy nie wiadomo, jakie sytuacje przytrafią się w życiu. Nawet jeśli wiesz wszystko (lub prawie wszystko) o whisky i nauczysz się ją prawidłowo wybierać, Twoja samoocena wzrośnie! Czy to mało?! Wysokiej jakości alkohole to prawdziwa przyjemność nie tylko dla prawdziwych koneserów, ale także dla zwykłych ludzi. Prawdziwi eksperci w kwestii wyboru whisky od razu odpowiedzą, od czego zacząć, gdzie kupić trunek i co najważniejsze, jaki. Ale jest pewien haczyk. Każdy koneser ma swój gust, własne preferencje - irlandzka whisky, szkocka, bourbon itp. To, co dla jednego jest smaczne, dla innego jest nie do zniesienia. Co pozostaje dla Ciebie, początkującego? Po prostu próbuj, zagłębiaj się, próbuj... A po chwili sam zostaniesz koneserem whisky i będziesz uczyć młodych pasjonatów. Należy wziąć pod uwagę, bez względu na to, jak luksusowa jest whisky, nie należy jej nadużywać. Dotyczy to każdego napoju alkoholowego. Oczywiście whisky to napój, który ma korzystne właściwości. Tonizuje, poprawia aktywność mózgu, zwiększa wydajność i sprzyja twórczemu rozwojowi. Tę opinię podzielają nie tylko koneserzy whisky, ale także wielu lekarzy. Sekretem jest to, że nie ma żadnej tajemnicy, po prostu whisky ma złożony skład, na który składa się połączenie olejków eterycznych, stałych kultur bakterii i garbników. Stosowane z umiarem (!) składniki te pomagają organizmowi, jednak jeśli będą nadużywane, nic dobrego z tego nie wyniknie. Ze szczegółową historią whisky na naszej stronie możecie zapoznać się w innym artykule, więc za Waszą zgodą nie będę się nad tym rozwodzić. Ale chyba warto zastanowić się nad rodzajami whisky.

Tak więc whisky dzieli się na słodową, zbożową, mieszaną i bourbon (o czym powiemy więcej później). Whisky malt z kolei dzieli się na single malt, czyli single malt – jest to trunek, który produkowany był w jednej destylarni. Czasami uzyskuje się go poprzez zmieszanie odmian o różnym okresie dojrzewania, ale na pewno z tej samej destylarni! Taka marka whisky może zawierać dziesiątki, a co więcej, setki alkoholi, które zostały uzyskane w różnym czasie i mają różny okres dojrzewania. Nawiasem mówiąc, od tego zależy cena napoju - im dłuższy okres, tym wyższy koszt whisky. Bez cienia wątpliwości powiemy Ci, że to najlepszy rodzaj whisky i jeśli masz możliwość zakupu whisky single malt, zrób to, nie pożałujesz! Następna w kolejności jest whisky beczkowa (znana również jako blended malt, pure malt lub kadziowa) – mieszanka whisky słodowej z różnych destylarni. Do jego produkcji użyto tylko jednego alkoholu. Ten rodzaj whisky może mieć różną moc, a bogactwo smaku również może być zróżnicowane. Single cask to whisky słodowa butelkowana z jednej beczki. Ten rodzaj napoju może mieć moc beczkową, a czasami jest rozcieńczany do standardowego. Cask Strength to bardzo rzadki rodzaj whisky. Moc napoju waha się od 50 do 65%.

Na świecie istnieje pewna liczba najlepiej sprzedających się marek whisky single malt: Glenfiddich, Bowmore, The Glenlivet, Aberlour, The Macallan, Glen Grant, Laphroaig, Cardhu, Balvenie, Glenmorangie. Jeśli zobaczysz tę whisky, chwyć ją! I jeszcze kilka słów o whisky single malt. Występuje w dwóch postaciach – „whisky konsumenckiej” i „whisky kupieckiej”. Obydwa rodzaje są dobre, szczerze mówiąc... Ale trunek kupców produkowany jest w małych destylarniach, więc kosztuje więcej niż whisky „konsumencka”. Nadal by! Przecież whisky „konsumencka” (nazwa mówi sama za siebie) została postawiona na taśmie przenośnika, a tutaj, czy ci się to podoba, czy nie, trzeba poświęcić indywidualność, choć nie pogorszyło to sprawy. Teraz jest to whisky blendowana, czyli mieszana whisky. Gatunku tego nie da się jednoznacznie sklasyfikować. Niektórzy uwielbiają go nawet bardziej niż single malt. Jak to mówią smak i kolor... Niektórzy całkowicie odrzucają wszelkie próby wyniesienia whisky mieszanej na wyżyny single malt. Co to jest mieszanka? Jest to napój otrzymywany poprzez zmieszanie odmian zbóż i słodu. Jest to najpopularniejszy rodzaj whisky. Stanowi 90% całkowitej produkcji. Jeśli w whisky typu blended dominuje część słodowa (dzieje się to tylko w przypadku napojów wysokiej jakości), wówczas na etykiecie będzie napisane „Deluxe”. Wariacje tematyczne mogą wyglądać następująco: Deluxe Blend (Finest) (Fine Old) – mieszanka doskonałej jakości z dużą zawartością whisky słodowej (co najmniej 35%) oraz Super Deluxe Blend – to Deluxe, ale z równomiernym wyższa zawartość whisky słodowej (co najmniej 75 %). Jeśli więc zobaczysz słowo „Deluxe”, nie wahaj się go wziąć. Choć nie jest to whisky single malt, zapewniam, że nie pożałujecie! Istnieje opinia, że ​​jeśli ktoś dopiero zaczyna poznawać świat celtyckiego ludowego trunku, to powinien zacząć od blended whisky. Najpopularniejsze i zarazem niedrogie mieszanki do tego celu to Famous Grouse, Teacher's, Dewar's White Label, Bell's, White Horse, Grant's Family, Cutty Sark, Johnnie Walker (Red and Black Label), Reserve. Należy zaznaczyć, że producenci mieszanek masowych nie mają luksusu targetowania docelowej grupy konsumentów o specyficznych lub nawet nietypowych preferencjach. Dlatego whisky mieszana to trunek nieco „elegancki”, przeciętny, bez niespodzianek w bukiecie. Oczywiście nie oznacza to, że wszystkie są takie same, zwłaszcza że niektórzy przedstawiciele zawierają dość jasne i nietypowe alkohole słodowe. W segmencie premium, wśród najpopularniejszych mieszanek, znajdziesz wiele godnych uwagi trunków. A jednak kupując drogą blendę starzoną 12, 18, 21 i więcej lat pamiętajcie, że płacicie sporo pieniędzy za dobrze wypromowaną markę, za dość tanią w produkcji whisky zbożową, która choć przeleżał wiele lat w dębowych beczkach, nie zasługuje na honor i taką cenę. Wtedy lepiej trochę przepłacić i kupić luksusową whisky single malt! Inny rodzaj whisky: Semi-Premium Blend, czyli Premium Blend to blend leżakowany nie dłużej niż 12 lat, a Super Premium Blend to blend leżakowany odpowiednio dłużej niż 12 lat. Wśród tej klasy trunków znajdują się bardzo drodzy przedstawiciele, dostępni jedynie dla kolekcjonerów-milionerów i prawdziwych koneserów whisky. I wreszcie inny rodzaj whisky - „supermarket”. Whisky ta sprzedawana jest w tankach i rozcieńczana w kraju rozlewu. Napój ten kosztuje kilka razy mniej niż popularne marki. Jednak jego jakości nie można nazwać złą (jak w przypadku whisky typu blended. Do single malta nawet jej nie porównujemy).
Następnym rodzajem jest whisky zbożowa, czyli whisky zbożowa. Nie oszukujmy się, nie jest to najfajniejszy trunek, jego jakość jest znacznie gorsza od whisky słodowej. Chociaż zdarzają się wyjątki wśród whisky zbożowych, które wygrywają międzynarodowe konkursy i różne degustacje. Surowcem do napoju może być kukurydza lub niesłodowany jęczmień. Kupienie tej whisky w czystej postaci jest prawie niemożliwe - wykorzystuje się ją głównie do produkcji whisky mieszanych. Whisky zbożowa prawie nie ma aromatu ani smaku. Po specjalnym dodatkowym oczyszczeniu whisky ta służy do produkcji wódki i ginu. Można powiedzieć, że wygładza i wycisza „szorstkość” smaku i aromatu, ale przez to znacznie obniża cenę napoju. Istnieją trzy odmiany whisky zbożowej. Single Grain to whisky zbożowa produkowana w jednej destylarni. Pure (Vatted) Grain to połączenie kilku whisky zbożowych z różnych destylarni. Grain Single Barrel - whisky zbożowa typu „single-barrel”. W sklepach detalicznych można znaleźć tylko jedną markę whisky zbożowej – Choice Old Cameron Brig. Ale w przypadku whisky zbożowej może wystarczy jeden przedstawiciel. Następnie specjalnym rodzajem whisky jest bourbon. Pomimo tego, że amerykańska whisky jest trunkiem stosunkowo młodym, od wielu dziesięcioleci zaliczana jest do „elitarnych alkoholi”, dlatego też należy ją omówić osobno. Liczba marek i etykiet bourbona jest dziś zbyt duża. Dlatego wybór amerykańskiej whisky przypomina złożony rytuał. Może to być szczególnie trudne, jeśli musisz go kupić, a nie, powiedzmy, irlandzką whisky lub jakąkolwiek inną. Czasami muzycy (a przy okazji i my) wskazują w swoich jeźdźcach bourbon i dobrze, jeśli jest to konkretna marka... Czas więc poznać różnorodność rodzajów amerykańskiego narodowego trunku. Jeśli zawartość kukurydzy w surowcu przekracza 80%, wówczas taka whisky nazywa się whisky kukurydzianą i jest z reguły spożywana na obszarach wiejskich. Jeśli napój zawiera co najmniej 51% żyta, nazywa się go żytem. W Stanach nie jest zbyt popularny, jednak istnieje kilka wersji eksportowych tego trunku, np. Old Over Holt. Słynne europejskie bary naprawdę to uwielbiają. Jeśli uważnie przyjrzysz się temu, co jest napisane na etykietach bourbona, możesz dowiedzieć się wiele o trunku. Będzie to swego rodzaju klasyfikacja amerykańskiej whisky, tylko dyskretna, jakby przy okazji. Jednak Twoja wiedza zostanie uzupełniona, uwierz mi na słowo... Bierzemy więc butelkę do ręki i czytamy: „Straight Whiskey”, czyli „Unblended Whiskey”. Co to znaczy? Oznacza to, że whisky wytwarzana jest z mieszanki żyta, jęczmienia, kukurydzy i pszenicy (a proporcja powinna wynosić: 51% jednego rodzaju zboża i 49% drugiego). Oznacza to również, że bourbon leżakuje w znanych dębowych beczkach, zwęglonych od środka i należy do jednej destylarni. Poza tym taki trunek ma szereg wymagań – musi być destylowany do mocy nie większej niż 80%, leżakowane co najmniej 2 lata (zgadnijcie gdzie?), butelkowane bezpośrednio, moc na pewno 40% (nie mniej!) i żadnych neutralnych alkoholi ani żadnych innych dodatków! Jeśli kupisz ten bourbon, nie pomylisz się! „Blended Whiskey”, czyli mieszanka kilku rodzajów whisky, to popularny napój w Stanach Zjednoczonych. Należy również zaznaczyć, że do tego typu whisky dodawane są neutralne alkohole zbożowe, aromaty i barwniki. Różni się od szkockiej whisky, zgadnij czym... Nie kupiłbym takiego trunku ani sobie, ani nikomu innemu. Nie najlepsza jakość...
W naturze występuje również „Blended Bourbon Whiskey” - jest to mieszanka kilku bourbonów. „Standard Bourbon” to mieszanka whisky z różnych dębowych beczek, często o różnym okresie dojrzewania. „Lekka whisky” lub „lekka whisky” to dyskretny trunek, najbliższy neutralnemu alkoholowi zbożowemu (wchodzącemu w skład blendów), stopień oczyszczenia jest wysoki. „Single Malt Whiskey” to amerykański odpowiednik whisky single malt ze Szkocji, produkowany według wszystkich kanonów. W ciągu dnia nie znajdziesz go w sprzedaży, co nie jest zaskoczeniem. Jeżeli wpadnie Wam w ręce taki napój, kupujcie go bez wahania – nie pożałujecie! Ciekawym „eksponatem” jest „American Blended Whiskey” – wytwarzana z whisky żytniej i bourbona. Jeżeli na etykiecie widnieje napis „Sour Mash Whiskey”, oznacza to, że do przygotowania napoju użyto „kwaśnego zacieru”, który uzyskano poprzez dodanie niewielkiej ilości bezalkoholowego płynu do nowego zacieru, który pozostał po destylacji Poprzedni. Innymi słowy, podjęto specjalne kroki w celu wzmocnienia aromatu napoju. Należy również wziąć pod uwagę, że ta metoda produkcji nie zawsze jest wskazana na butelce. Takie podejście jest niepokojące… „Jeśli na zdjęciu widzimy napis „Sweet Mash Whiskey”, to jest to delikatniejsza wersja poprzedniego trunku, czyli bourbon na bazie zacieru ze świeżymi drożdżami (w tym przypadku tylko świeżymi) należy użyć kultur drożdży). Jednak zanim kupisz taką whisky, zastanów się… „Co to jest Bottled in Bond (lub Bottled-in-Bond Whiskey)?” - ty pytasz. Odpowiadamy: „To whisky leżakowana od 4 do 8 lat”. Należy wziąć pod uwagę, że jest produkowany pod kontrolą państwa, marnuje się w składach akcyzowych (federalnych) i jest butelkowany bezpośrednio w miejscu produkcji, jak mówią, bez wychodzenia z kasy. Whisky ta popularnie nazywana jest także „bondem”, jednak nie ma ona nic wspólnego z Jamesem Bondem. Powiedzmy jedno – można i warto kupić ten trunek choćby dlatego, że jakość alkoholu i sposób rozlewu są kontrolowane przez państwo. Amerykański napój ludowy różni się zawartością zbóż, co znajduje odzwierciedlenie w nazwie odmiany . Wheat whisky, czyli Wheat Whiskey, to dość rzadka odmiana whisky prostej, gdyż musi zawierać co najmniej 51% pszenicy i jest rzadko wykorzystywana w produkcji. Whisky żytnia, znana również jako Rye Whiskey, wytwarzana jest z mieszanki ziaren zawierającej 51% żyta. Wreszcie whisky kukurydziana, czyli whisky kukurydziana, wytwarzana jest z mieszanki ziaren zawierających co najmniej 80% kukurydzy. Starzenie się tego typu whisky nie jest konieczne, dlatego za kulisami często nazywa się ją „bimberem kukurydzianym”. Jak to mówią: „pomyśl sam, sam zdecyduj”, czy kupić, czy nie kupić…
Na szczególną uwagę zasługuje whisky Tennessee. Skład mieszanki zbożowej jest podobny do klasycznego bourbona, ale oczyszcza się go za pomocą filtrów węglowych, co jest ważne. Co więcej, przed rozlaniem do dębowych beczek, a nie przed butelkowaniem, jest filtrowane. Jack Daniel's to wyrazisty przedstawiciel tego typu whisky Jestem pewien, że ta nazwa wiele Wam mówi... „Single Barrell Whiskey” to odpowiednik szkockiej whisky typu Single cask, jeśli naszym zdaniem jest to whisky z jednej beczki, czyli tzw. Bourbon „single-barrel” Bestia zwana „Small Batch” lub „Small Mash Bourbon” to tak zwana whisky „small Batch”, czyli mieszanka niewielkiej liczby specjalnie dobranych bourbonów z różnych beczek podejście daje producentom większą swobodę w rywalizacji o klienta-konesera. Zatem zdradźmy Wam mały sekret, chociaż dla koneserów nie jest to już tajemnicą. Niektóre cechy napoju można obliczyć po kolorze na etykiecie, jeśli masz na przykład bourbon Jim Beam z białą etykietą, będzie on dojrzewał przez 4 lata na czarno - osiem lat, ale to już akrobacja. Dlatego też uzbrój się w cierpliwość i przeczytaj artykuł do końca. zaufaj mi. Jeśli sprowadzisz wszystkie rodzaje bourbona do wspólnego mianownika (nawet jest ich kilka!), będzie to: „Straight.” Whiskey, Bottled in Bond, Tennessee Whiskey, Single Barrel Whiskey i „Small Mash”. Burbon." Resztę pozostawiamy każdemu gustowi, ale ponieważ z piosenki nie można wymazać słów, wspomnieliśmy o wszystkich rodzajach amerykańskiej whisky, aby wszystko było sprawiedliwe. W każdym razie decyzja należy do Ciebie! I zakończmy naszą wycieczkę po „typologii whisky” drinkiem z Green Island. Podobnie jak w Szkocji, irlandzka whisky dzieli się na słodową, zbożową i mieszaną. Ale jest jeden typowo irlandzki wynalazek – Pure Pot Still. Jest to whisky wytwarzana z mieszanki niesłodowanego jęczmienia i słodowanego jęczmienia w tradycyjnych alembikach. Stąd nazwa. Irlandzka whisky ma trwały, niepowtarzalny aromat, którego nie da się pomylić z niczym innym. Spróbuj, a sam wszystko zrozumiesz! Istnieje mit, że whisky ze Szkocji jest „dymna”, ponieważ suszona jest dymem torfowym, natomiast irlandzka whisky nie, ponieważ dym nie ma bezpośredniego kontaktu ze słodem. Nie daj się zwieść, istnieje wiele szkockich drinków, które nie mają najmniejszej nuty dymu lub torfu. Jednocześnie wśród „Irlandczyków” jest pewna liczba bardzo „zadymionych” przedstawicieli. Tyle, że dzięki tradycyjnej potrójnej destylacji whisky z Zielonej Wyspy jest zazwyczaj bardziej miękka, słodsza i lżejsza, często o kremowym aromacie, którego nie można pomylić z niczym innym. Porozmawiajmy teraz o producentach. Znasz już Irlandię, Szkocję, Amerykę. Stosunkowo niedawno do listy dołączyły Francja, Japonia, Hiszpania, Kanada i Czechy. Walia jest może wyjątkiem; whisky zaczęto tam produkować już dawno temu, ale na świecie istnieje tylko jedna marka tego trunku – whisky Penderyn. Porozmawiajmy krótko o każdym „nieceltyckim” napoju. Kanadyjska whisky wytwarzana jest głównie ze słodu, żyta i kukurydzy (w mniejszym stopniu). Whisky z Kanady smakuje zupełnie inaczej niż bourbon, mimo że zawiera w sobie „królową pól”. Whisky z Kanady dojrzewa przez co najmniej trzy lata. Często na etykiecie zobaczysz „Rye”, co oznacza, że ​​jest to whisky żytnia. Nie najgorsza whisky. Oczywiście nie dla każdego, ale kiedy już go kupisz, nie będziesz żałować, że to zrobiłeś. Whisky z Japonii wytwarzana jest z indyjskiej kukurydzy lub prosa, z dodatkiem ryżu i innych zbóż. W smaku i technologii japońska whisky jest bardzo podobna do szkockiej whisky. Jednak nie ma w nim smaku torfu, to jest jego główna różnica. Czasami japońska whisky, a nawet bourbon kosztuje więcej niż szkocka whisky. Pomimo dużego podobieństwa pomiędzy trunkami, nadal lepiej jest kupić szkocką whisky. Chyba nie warto nam o tym ponownie przypominać… A może jednak? Jeśli spróbujesz, możesz znaleźć japońską whisky w Rosji, mimo że sprzedawana jest głównie w krajach azjatyckich. Możesz to zrobić wchodząc na naszą stronę internetową i zamawiając whisky. Whisky z Francji to niezwykły trunek. Nawet nie wiem, czy od razu ujawnić swoje karty, czy zanudzić Was jeszcze kilkoma zdaniami na temat smaku i aromatu tego nonkonformistycznego trunku. "Nonkonformista?" - ty pytasz. Jak inaczej można nazwać whisky, skoro jest zrobiona... z kaszy gryczanej! Tak, dobrze słyszeliście! Dlatego warto kupić whisky z Francji i spróbować, choćby po to, by później w towarzystwie móc powiedzieć: „Piłem whisky z kaszy gryczanej!” Następnie spójrz na wyraz twarzy Twoich znajomych, jeśli oczywiście sami tego nie próbowali... Kto wie... Whisky z Hiszpanii to whisky bardzo gorąca, podobnie jak sami mieszkańcy tego słonecznego kraju. Hiszpania może pochwalić się tylko jedną marką napoju. Ale sądząc po recenzjach koneserów whisky na forach lub podczas wydarzeń towarzyskich i imprez poza Internetem, jest to naprawdę godny napój. Czechy... Miejsce narodzin piwa, prawdziwego, czeskiego, jasnego, ciemnego, tajemniczego, jak sam kraj... W Czechach też produkują whisky! Znów zaskoczone spojrzenia. Szczerze mówiąc, sami Czesi – zwykli, ciężko pracujący pracownicy – ​​niedawno dowiedzieli się o tej sytuacji. Ale koneserzy trunku wiedzieli o tym od dawna, uczestniczyli w międzynarodowych degustacjach, whisky zajmowała pierwsze miejsca w konkursach i zachwycała koneserów swoim bogatym (prawie szkockim) smakiem. Teraz wreszcie wiedzą o tym wszyscy: zarówno starzy, jak i młodzi, biedni i bogaci – każdy może to kupić w Czechach lub w naszym sklepie internetowym. Z ręką na sercu i biorąc grzech na duszę (bo odpowiedzialność za swoje upodobania smakowe mogę ponieść tylko) dam jedną radę – whisky, reprezentowanej w przyrodzie tylko przez jedną lub co najwyżej dwie marki, warto spróbować choćby po to, aby posmakuj i wyciągnij wnioski. No właśnie, kiedy skosztujesz tej samej czeskiej czy walijskiej whisky, whisky z Francji czy hiszpańskiego trunku torreadorów? A tu jest taka szansa... Jeśli chodzi o producenta whisky, to dodam, że o wyborze surowców do napoju decyduje przede wszystkim to, jaka kultura rośnie (i w obfitości) w danym kraju. We Francji, w Bretanii, gdzie produkuje się whisky, są „zarośla” gryki, więc wybór surowców był prosty. Gryka, więc gryka. W Stanach kukurydza jest główną uprawą i można się spierać, gdzie jest „królowa pól”, tu za Chruszczowa, czy wśród Amerykanów wtedy, teraz i zawsze... Należy tylko pamiętać, że whisky na bazie żyta i gryczana będzie gorzka, natomiast whisky na bazie jęczmienia będzie gorzka w smaku nieco wytrawna, a na bazie kukurydzy - bardziej miękka niż wszystkie inne. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że ostateczny smak będzie w dużej mierze zależał od metod filtracji, technologii produkcji i starzenia napoju. Zatem napój wyprodukowany w tym samym kraju, ale w różnych destylarniach, będzie miał różne cechy smakowe. Wniosek: jeśli sam nie spróbujesz, nie będziesz wiedział. Więc idź!
Możesz mieć pytanie – „jeśli lepiej kupić szkocką whisky single malt, to jaką szkocką whisky single malt kupić?” Pytanie jest słuszne, a nawet pilne; jest często zadawane. Każdy wybiera sam. Niektórzy wolą blendy – nie opróżniają zbytnio portfela, ale wśród nich są godni przedstawiciele (pisaliśmy o nich, pamiętacie?), a stosunek ceny do jakości w tym przypadku można nazwać „złotym środkiem”. Niektórzy nawet kupują kilka swoich ulubionych mieszanek, jak to mówią „na każdy dzień”, a whisky single malt odkładają na Święto, na specjalną okazję. Są też tacy, którzy wszystko, co nie jest single maltem, nazywają „wodą kolońską”. I każdy ma rację na swój sposób. Ale nadal kupują whisky single malt. O regionach Szkocji, w których produkuje się whisky, możecie przeczytać w innym artykule, jeśli chcecie! Nie będziemy szczegółowo omawiać tej kwestii. Teraz rozważymy tak ważny czynnik, jak moc whisky, która jest jedną z najważniejszych cech napoju, ponieważ wpływa ona również nie tylko na smak i aromat napoju. Czy istnieje idealna, średnia moc whisky, tzw. „złoty środek”? Na to pytanie nie można odpowiedzieć jednoznacznie. Każdy, według własnego uznania, może dodać wymaganą ilość wody, przy której napój najlepiej się sprawdzi. A niektórzy wolą w ogóle nie rozcieńczać whisky wodą. Mimo pewnych niepisanych zasad, każdy postępuje na swój sposób, nic nie można na to poradzić. Jeśli w przypadku szkockiej whisky wszystko jest mniej więcej jasne, to kilka słów wypada powiedzieć o bourbonie. Ameryka ma swoje własne znaczenie stopni. W Stanach na butelce widnieje informacja o 100° proof, co w rzeczywistości oznacza 50% alkoholu objętościowo. Oznacza to, że kiedy przyjdziesz do butiku, aby kupić bourbon, wystarczy podzielić indeks probierczy na pół, a dowiesz się, co oznaczają te tajemnicze liczby. Indeks nie jest tak straszny, jak się wydaje. Nie mniej ważną cechą, można nawet powiedzieć, „twarzą” whisky jest jej kolor. Dotyczy to również smaku i aromatu napoju. Mówią, że koneserzy potrafią określić okres starzenia whisky po jej aromacie i kolorze. No cóż, od tego są eksperci... Im starsza whisky, tym ciemniejszy jej kolor. A jednak są wyjątki, jeśli na przykład do „wody życia” dodano karmel. Whisky staje się jaśniejsza po leżakowaniu w beczkach po bourbonie lub sherry. Jest jedna niepisana zasada – wysokiej jakości napój musi być przezroczysty. Sugeruje to, że firma w pełni przestrzegała swojej technologii produkcji i że podczas produkcji dodawana była woda z najczystszych źródeł. Kolor whisky waha się od jasnożółtego do brązowego. Ale w żadnym wypadku napój nie powinien być mętny ani zawierać najmniejszej nuty osadu. Jeśli chcesz, możesz przeprowadzić mały eksperyment, za pomocą którego od razu można rozpoznać podróbkę. Wystarczy potrząsnąć butelką i przyjrzeć się powstałym bąbelkom. Powinny być duże i starczyć na długo. Dodatkowo w napoju wysokiej jakości krople po wstrząśnięciu powinny powoli spływać po szklance butelki. W wypalonej whisky odsączają się bardzo szybko. I jeszcze jedno: w elitarnych butikach alkoholowych z pewnością skosztujesz whisky przed jej zakupem. To bardzo ważne, nikt nie potrzebuje „kota w worku”, zgadzam się. Idealnie, aromat whisky powinien mieć nuty słodowe lub dębowe. Nie trzymali go w zbiorniku! Ponadto wysokiej jakości „woda żywa” nie powinna cuchnąć alkoholem. Prawdziwa whisky pozostawia długi posmak. Następnie zgodnie z planem następuje dojrzewanie napoju. Okres dojrzewania ma ogromne znaczenie, ponieważ świadczy o jakości whisky, którą trzymasz w rękach. Napój można już nazwać wysokiej jakości, jeśli leżakuje co najmniej trzy lata. Dalej - więcej, okres przechowywania i cena Jeszcze jeden szczegół - kod kreskowy. Koniecznie szukajcie tej „abrakadabry” na butelce. Oczywiście kod kreskowy nie stanowi stuprocentowego zabezpieczenia przed podrabianiem, ale gdy go brakuje, jest jeszcze gorzej, wtedy nie należy pić whisky. Na przykład, jeśli whisky to szkocka, kod musi odpowiadać Wielkiej Brytanii, to znaczy zaczynać się od 50. Jeśli kod zaczyna się od 50, a krajem jest Francja, to jasne jest, jaki rodzaj whisky znajduje się przed Porozmawiajmy teraz bezpośrednio o punktach sprzedaży napojów. Chyba nie trzeba jeszcze raz przypominać, że whisky i alkohole wysokoprocentowe należy kupować wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach – w butikach elitarnych alkoholi, których jest obecnie całkiem sporo, w niemal każdym mieście. Nie wychodząc z kasy, powinieneś poprosić sprzedawcę o okazanie certyfikatu jakości. Należy przedstawić taki dokument. Jeśli sprzedawca odmówi tego, coś jest nie tak. Wtedy lepiej nie kupować whisky w takim lokalu. W elitarnych butikach możesz skorzystać z usług doradców sprzedaży, którzy pomogą Ci wybrać rodzaj whisky, który Cię interesuje i który będzie dla Ciebie akceptowalny pod względem stosunku ceny do jakości. Jeśli w Twoim mieście nie ma wyspecjalizowanych sklepów sprzedających elitarne alkohole, napoje warto kupować w dużych supermarketach. W ostatnim czasie producenci whisky nawiązali współpracę z sieciami supermarketów. Nigdy nie kupuj whisky w kioskach lub innych miejscach! Ponadto eksperci radzą wybrać jeden specjalistyczny sklep, który będzie Ci odpowiadać pod każdym względem i kupować napoje alkoholowe tylko tam. Trzeba zwrócić uwagę na koszt whisky. Jeśli cena wydaje Ci się podejrzanie niska, lepiej odmówić zakupu tego napoju. Jest całkiem prawdopodobne, że jest to podróbka. Nie zapomnij: skąpiec płaci dwa razy! Jest jednak dobra wiadomość: zazwyczaj bardzo drogich napojów nie podrabia się, bo jest to po prostu nieopłacalne – żeby to zrobić, trzeba by „opłacić całą fabrykę szkła” za ich produkcję. Żaden oszust tego nie zrobi. Jeśli chodzi o wygląd butelki, czasami może on naprawdę pomóc w ustaleniu, czy jest to podróbka, czy nie. Producenci whisky palonej zawsze liczą na brak doświadczenia klienta i niską cenę trunku, dlatego prawie zawsze oszczędzają na butelce i etykiecie. Zwykle jest sklejony nierównomiernie lub jest po prostu kiepskiej jakości. Kiedy już zdecydowaliśmy się na zakup whisky, warto zajrzeć na stronę producenta, aby zobaczyć, jak w rzeczywistości powinna wyglądać butelka i jakie posiada zabezpieczenia. Niepokojący powinien być także brak znaku akcyzy na butelce. Sugeruje to, że napój jest podrobiony lub został przywieziony do kraju nielegalnie. Przyjrzyj się uważnie, gdzie powstaje whisky. Jeśli napój jest szkocki lub japoński, to powinien być produkowany w tych krajach, a nie gdzie indziej. Mała liryczna dygresja. Jeśli chcesz sprawić prezent przyjacielowi lub szefowi, najlepiej wcześniej dowiedzieć się, jaki rodzaj whisky preferuje i jaki jest jego ulubiony kraj pochodzenia. Można zakupić tzw. zestaw – whisky i do niej specjalne kieliszki. Z przyjacielem wszystko jest oczywiście prostsze, ale pytaniem jest, w jaki sposób będziesz pytać o preferencje szefa. I pamiętaj, nie ma rzeczy niemożliwych!..Teraz nadchodzi zabawna część. Weszliśmy już do butiku z winami, już wybraliśmy trunek, wzięliśmy go do ręki i obejrzeliśmy etykietę... I tu przejdziemy do szczegółów. Zwykle nie zwracamy uwagi na etykietę. Ale na próżno! W większości przypadków po prostu czytamy informacje, które tam są zapisane, i to nawet wtedy nieuważnie, dla formalności, a czasem w ogóle ich nie czytamy lub nie patrzymy na przedstawione tam ozdobne wzory liter. Za taką nieuwagę często płacimy zdrowiem i portfelem (przypomnę jeszcze raz – skąpym i nieuważnym płacimy dwa razy! ). Dlatego warto wziąć pod uwagę terminy i inne ważne punkty przedstawione na etykiecie, o których jeszcze nie wspomnieliśmy. Umiejętność prawidłowego odczytania „wizytówki” whisky pozwoli Ci dowiedzieć się najbardziej podstawowych rzeczy na temat napoju zawartego w cennej butelce. A więc co widzimy na etykiecie: - Nazwa marki. W przypadku whisky single malt zwykle pokrywa się z nazwą destylarni, która ją wyprodukowała. - Rok założenia destylarni. - Pojemność: whisky butelkowana jest najczęściej w butelkach o pojemności 700, 750 ml i 1 litr. - Rodzaj whisky. Często wszystkie informacje o napoju są łączone w jedną całość, na przykład: „Islay Single Malt Scotch Whiskey” oznacza, że ​​jest to szkocka whisky single malt z wyspy Islay. - Okres dojrzewania: od trzech lat lub dłużej. Jeśli na etykiecie nie jest podany minimalny wiek alkoholi, wówczas mamy do czynienia z tzw. NAS (No Age Statement), czyli „whisky bez określenia wieku”. - Napis „Non chill-filtered” oznacza, że ​​napój nie został poddany zimnej filtracji (procesowi usuwania z whisky składników wtórnych – np. szeregu kwasów tłuszczowych, które powodują jej zmętnienie po schłodzeniu. Whisky z dodatkiem moc powyżej 46% zwykle nie podlega takiej manipulacji. - „Whisky” lub „Whisky”. Doświadczony człowiek od razu rozpozna, gdzie jest to whisky szkocka, a gdzie irlandzka. Różnica jest tylko w jednej literze; jeszcze jedna litera – „Whisky” – często na etykiecie można zobaczyć określony przedimek „The” (np. whisky The Balvenie), który wskazuje, że trunek był butelkowany przez samą destylarnię pod ścisłą kontrolą mistrza mieszania. - Napis „DoubleWood” bezpośrednio wskazuje, że whisky dojrzewała w różnych beczkach po bourbonie, a następnie w beczkach po sherry. - Widząc etykietę Natural Coloring, możesz być pewien, że tak jest żadnych dodatków, barwników ani innych dobrych rzeczy (nawet karmelu) w napoju. Jej kolor jest naturalny (tak tłumaczy się napis), nabyty wyłącznie podczas leżakowania w dębowych beczkach. Ostatnio popularne stało się dzielenie whisky według lat; istnieją nawet całe grupy trunków „emerytalnych”. Trend ten wywodzi się ze Szkocji, kolebki produkcji whisky. W kraju istnieje tradycja kupowania całej beczki whisky i przechowywania jej do jakiegoś ważnego wydarzenia w rodzinie, czy to narodzin dziecka, czy ślubu. Beczka czeka na skrzydłach w destylarni. I o wyznaczonej godzinie je otwierają i... „żyli długo i szczęśliwie”. Możesz kupić beczkę i podarować ją solenizantowi. Będzie świetnym prezentem! Bardzo modne jest kupowanie takiego napoju, aby rok alkoholu i rok urodzinowej osoby pokrywały się. Jedynym minusem jest to, że w innych krajach nie ma takiej tradycji, ponieważ nie ma tak starych duchów jak w Szkocji. Mimo to nie denerwuj się z wyprzedzeniem. Możesz kupić stare i stosunkowo nowe trunki, czyli whisky wszelkich pasków, w naszym sklepie internetowym w dogodnym dla Ciebie momencie, wystarczy wejść na naszą stronę! U nas kupisz oryginalne trunki dla prawdziwych koneserów i tylko ze znakami akcyzy. Kompetentni konsultanci handlowi pomogą Ci wybrać odpowiedni napój na każdą okazję! Teraz wiesz, jak prawidłowo kupić whisky i nie popełnić błędu! W naszym sklepie będziesz miał okazję skosztować ulubionej whisky, a jednocześnie sprawdzić swoją wiedzę na temat właściwego wyboru trunku! Poczuj się jak prawdziwy koneser, nie odmawiaj sobie przyjemności! Nie należy jednak zapominać, że nadmierne spożycie nawet najlepszej whisky single malt może zaszkodzić zdrowiu. Ten magiczny napój należy pić w małych dawkach i powoli. Ciesz się „wodą życia”! Życzymy niesamowitych odkryć i wrażeń podczas degustacji!