Odżywianie Yin-yang, czyli dieta klimatyczna dla zdrowia i utraty wagi. Równowaga kwasowo-zasadowa („Yin-Yang”) żywności Pokarmy Yang

I och, wielu naszych czytelników zaczęło zadawać pytania, które produkty zaliczamy do produktów yin, a które do produktów z energią „yang”?! Dlatego spieszę z odpowiedzią na pytania naszych czytelników w osobnym poście. Jednak biorąc pod uwagę fakt, że temat ten jest bardzo szeroki, postanowiłem rozbić go na 2 osobne artykuły, poświęcone odpowiednio produktom o takiej czy innej energii! Zatem dzisiaj produkty yin...

Czym są pokarmy yin?!

Jak już wiemy, zasady żywienia makrobiotycznego opierają się na filozofii Wschodu, dlatego też według makrobiotyki całą żywność dzielimy na żywność yin i żywność yang. Pokarmy Yin (kobiece w filozofii Wschodu) powodują kwaśną reakcję w organizmie. W przypadku nadmiernego spożycia takich produktów pojawia się uczucie zmęczenia, anemia, bladość, utrata apetytu, spowalniają wszelkie ruchy, a nawet mowa. Spanie zajmuje więcej czasu. Długotrwałe stosowanie produktów yin może spowodować stan charakteryzujący się trudnym porannym przebudzeniem, uczuciem depresji, osłabienia i niechęci do otaczającego nas świata.

A oto kolejny bardzo interesujący punkt - okazuje się, że produktów z energią „yin” jest znacznie więcej niż z energią „yang”, co bardzo ciekawie wyjaśnia nauczanie makrobiotyczne. Zacznijmy od tego, że energia „yin” to energia żeńska, energia ziemi, energia ciała, a energia „yang” to energia męska, energia nieba, energia ducha. Ale ponieważ człowiek jest bardzo przywiązany do ziemi, bardzo niechętnie wznosi swojego ducha do nieba, ponieważ znacznie łatwiej jest myśleć tylko o swoim ciele, dlatego większość jedzenia na naszych stołach to Yin, czyli tzw. ziemski! Od niej duch słabnie i więdnie.

Kolejną ważną kwestią jest to, że energia yin sprzyja ekspansji, a energia yang sprzyja kurczeniu. Dlatego według medycyny Wschodu, jeśli w diecie danej osoby dominuje żywność yin, wówczas jej ciało staje się niewyraźne, a waga wzrasta. Równowaga produktów yin i yang sprzyja przemianie ciała, szczupłości i młodości.

Pokarmy z silną przewagą energii „yin” obejmują:(produkty ułożone są według rosnącej zawartości energii „yin” w nich)

1. Wyroby piekarnicze i inne wypieki z rafinowanej białej mąki;

2. Pomidory, ziemniaki, bakłażany, papryka, szpinak;

8. Alkohol;

9. Kofeina;

10. Substytuty cukru;

11. Konserwanty;

Należy pamiętać, że nie ma czystych produktów yin i yang, w każdym z nich występują oba rodzaje energii, tylko w różnych proporcjach. Nie należy całkowicie rezygnować z pokarmów z przewagą określonej wartości energetycznej (z wyjątkiem cukru, białej mąki, alkoholu, konserwantów, a także rozważyć wyeliminowanie ich ze swojej diety), wystarczy tylko nauczyć się je odpowiednio bilansować z pokarmy o przeciwnej energii.

Jak rozpoznać pokarmy yin i yang?

Wielu z Was od razu zada sobie logiczne i naturalne pytanie: kto i według jakich kryteriów podzielił produkty spożywcze na yin – yang? A czy można nauczyć się określać energię przeważającą w konkretnym produkcie? Muszę Cię rozczarować – nie da się tego tak łatwo nauczyć, może to zająć bardzo dużo czasu. Przecież stopień ekspresji właściwości yin i yang w produktach makrobiotycznych ocenia się za pomocą wielu wskaźników: pionowego lub poziomego wzrostu roślin oraz regionu klimatycznego ich uprawy, smaku, koloru, wielkości, gęstości, zawartości tłuszczu, stosunku kwasów i alkalia itp.

Nasiona sezamu są małe i twarde, bardziej yang, niż duże i tłuste orzechy włoskie, które mają więcej yin. Ale nawet tutaj czasami istnieją wskaźniki o bardzo sprzecznych wynikach. Na przykład czerwone warzywa, podobnie jak sam kolor czerwony, mają właściwości yang, ale pomidory zalicza się do yin, ponieważ są wodniste, kwaśne i rosną w ciepłym klimacie.

Na pewno warto wspomnieć o kulinarnym przetwarzaniu produktów, w zależności od sposobu i czasu, w jakim może nastąpić zmiana równowagi yin-yang.

W związku z powyższym klasyfikacja makrobiotyczna jest sprzeczna z innymi klasyfikacjami wschodnimi - medycyną tybetańską lub. Przykładowo: według klasyfikacji tybetańskiej ryż jest yin, ale dla makrobiotyki jest produktem zbilansowanym.

Teraz wiesz już trochę więcej o produktach z energią „yin”, mam nadzieję, że otrzymane informacje pomogą Ci utrzymać równowagę 2 energii w organizmie, a Ty na zawsze zapomnisz o problemach zdrowotnych, nadwadze i odnajdziesz absolutną harmonię z organizmem. świat wokół ciebie!

Sekret dobrego zdrowia i aktywnego długowieczności składa się z wielu elementów, w tym zbilansowanej diety. Jednak tutaj mówimy nie tylko o tym, że trzeba obliczyć ilość kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów potrzebnych do utrzymania dobrej formy, ale także o doborze produktów należących do dwóch różnych form energii qi – yin ( energia żeńska) i yang (energia męska). Dieta oparta na pokarmach zawierających męską i żeńską energię pomaga poprawić zdrowie i przedłużyć młodość.

Energie yin i yang: kuchnia yin-yang

Energia, jak wszystko w naszym świecie, ma podwójny aspekt: ​​składa się z harmonii dwóch pierwiastków – męskiej i żeńskiej. Jeśli energie yin i yang są w równowadze, wówczas energia życiowa qi jest wytwarzana w wystarczających ilościach i osoba czuje się dobrze. Jeśli w organizmie zachodzi brak równowagi energetycznej i równowaga yin pomiędzy yang zostaje zakłócona, wówczas na poziomie fizycznym zachodzą procesy patologiczne, w wyniku czego człowiek czuje się źle, choruje i traci siły witalne.

Istnieje wiele praktyk przywracania harmonii, w tym stan równowagi, który można osiągnąć poprzez stosowanie zbilansowanej diety – nasyconej męskimi lub żeńskimi energiami.

W medycynie wschodniej produkty dzieli się na dwa rodzaje - energie yin i yang. Jak jednak rozróżnić te dwie energie ukryte w produktach, które na co dzień kupujemy w sklepach i na targowiskach oraz wykorzystujemy do gotowania?

Chińscy lekarze twierdzą, że jedzenie yang pobudza wszelkiego rodzaju aktywność: psychiczną, fizyczną, duchową. Jednak jedzenie Yin działa na organizm w odwrotny sposób – jego nadmiar powoduje, że organizm staje się ospały, nastrój – przygnębiony lub senny, a chcący schudnąć uparcie je tyją.

Brak równowagi dwóch energii w żywieniu może objawiać się uzależnieniem od każdego rodzaju pożywienia. Niektórzy ludzie nie mogą oprzeć się czekoladzie, inni nie mogą żyć bez pieczenia, a jeszcze inni skłaniają się ku tłustym potrawom. Aby pozbyć się takiego uzależnienia, wystarczy zharmonizować swoją dietę i ujednolicić pokarmy yin i yang.

Produkty Yang i Yin

Jakie produkty charakteryzują się przewagą jednej z dwóch przenikających się energii?

„Yang”, czyli „gorące” pod względem energetycznym, produkty spożywcze obejmują ryż, pszenicę, dynię, marchew, kaszę gryczaną, proso, rzepę, cebulę, rzodkiew; mięso sumów, śledzi i krewetek; kawior, mięso z kaczki, gołębia, bażanta i kuropatwy; jabłka, truskawki, pietruszka, chrzan, cykoria, cynamon, koper.

Napoje z energią yang to kawa z korzenia łopianu i mniszka lekarskiego, herbata bancha, wywary z rumianku i piołunu białego.

Produkty o charakterystyce Yin to: pomidory, fasola, fasola, bakłażan, grzyby, owies, żyto, groszek, ziemniaki, szczaw, seler, czosnek, buraki, kefir, mleko, masło, flądra, pstrąg, sandacz, wołowina, wieprzowina, jagnięcina , ananas, cytryna, gruszka, brzoskwinia, arbuz, melon, orzechy, miód, goździki, kminek, liść laurowy, musztarda, gałka muszkatołowa, kawa, soki owocowe, piwo, wino, wywar z kwiatu lipy i mięty, kakao.

Na Wschodzie wszystkie produkty są zwykle podzielone na:

• niosąc dużo energii yang - „gorącej”;
• te ze średnią ilością energii Yang są „ciepłe”;
• neutralny;
• zawierający średnią ilość energii yin – orzeźwiający;
• osoby posiadające dużą ilość energii yin są „zimne”.

Wiedząc, który produkt zawiera ile i jakiego rodzaju energii zawiera, możesz ułożyć dla siebie zbilansowaną dietę, włączając w swoje codzienne spożycie pokarmy, które mogą wzmocnić pożądane właściwości. Jedzenie o właściwościach energii yang orzeźwia, tonizuje, daje aktywność umysłową i fizyczną, i odwrotnie, jedzenie z kategorii yin pomaga się zrelaksować i wyciszyć, złagodzić napięcie i stres.

Chińska filozofia yin i yang w kuchni

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego czasami zdarza się, że osoby z nadwagą, chcąc schudnąć, przestawiają się wyłącznie na niskotłuszczowy nabiał, owoce, warzywa i surowe warzywa, a waga pozostaje taka, jaka była – rozczarowująco wysoka? Tak, a wszystko dlatego, że są to produkty należące do kategorii Yin – które spowalniają procesy metaboliczne w organizmie. Oznacza to, że aby skutecznie schudnąć, wystarczy zbilansować swoją dietę, włączając w nią „odpowiednią” ilość neutralnych, „gorących”, orzeźwiających lub „zimnych” pokarmów.

Głównym pożywieniem osoby chcącej utrzymać idealną wagę powinna być żywność o neutralnych właściwościach. Należą do nich gotowane płatki zbożowe (około 70%), gotowane warzywa (15%), surowe pokarmy roślinne (5%), ryby lub mięso (5%) i produkty mleczne (5%).

Należy przestrzegać specjalnych zasad, a podczas jednego posiłku nie należy spożywać więcej niż dwóch zimnych (pod względem energetycznym) pokarmów. Aby zwiększyć energię potrawy, należy ją ugotować na otwartym ogniu, grillować lub piec jej składniki. Aby nadać potrawom energię yang, użyj przypraw: koperku, cykorii, chrzanu, mieszanki curry, papryczki chili.

Na śniadanie jedz produkty Yang: dostarczają Ci energii na cały dzień, ale produkty Yin lepiej nadają się na kolację.

Uważa się, że żywność poddawana obróbce cieplnej powinna stanowić aż 80% codziennej diety. Chińczycy uważają, że nawet owoce i warzywa należy upiec lub przynajmniej blanszować, aby lepiej się wchłonęły. Idealnym przykładem zbilansowanego posiłku jest porcja gorącej owsianki z garścią surowych owoców lub jagód.

Dalej: bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę porę roku. W zimnych porach roku na Twoim stole powinno znaleźć się „ciepłe” jedzenie (Yang), ale w letnie upały możesz zafundować sobie orzeźwiające przysmaki Yin. Należy jednak pamiętać, że nadmierne zainteresowanie owocami tropikalnymi może również powodować brak równowagi energii yin i yang w organizmie!

Yang to termin ze wschodniej szkoły filozoficznej, oznaczający zasadę męskości w dualistycznej koncepcji kosmogonii. Mówiąc prościej, wszystkie energie i siły wszechświata można skorelować z dwiema połówkami jednej całości.

Yang reprezentuje męski biegun równowagi sił. Teoria ta wyraża ogólny związek rzeczy i zjawisk na świecie. Produkty Yang w organizmie człowieka przekształcają się w męską energię. Człowiek niczym konwerter przekształca energię zawartą w produktach na zaspokojenie swoich potrzeb.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

Produkty Strong Yang to:

Kasza gryczana, pszenica, proso, ryż, kukurydza, ziemniaki, jabłka, banany, truskawki, morwa, koper, marchew, pietruszka, rzepa, rzodkiewka, dynia, groszek, rzeżucha, kapusta kędzierzawa, endywia, waleriana, cebula, sałata, por, mniszek lekarski , kawior, anchois, sardynki, śledź, homar, krewetki, homar, tuńczyk, sum, bażant, kurczaki, kuropatwa, indyk, gołąb, jagnięcina, jajka, ser owczy, ser Roquefort, jabłka, kasztany, sól morska, goryczka, cykoria, chrzan, szafran, szałwia, rozmaryn, rumianek, piołun, tymianek, zielona herbata, dzika róża, żeń-szeń.

Spożywając produkty Yang, kompensujemy nadmiar Yin i normalizujemy metabolizm. Produkty Yang rosną głównie pod ziemią. Produkty Yang charakteryzują się wysoką zawartością sodu. Produkty te nazywane są „gorącymi” i zaleca się je spożywać w zimnych porach roku. Są to produkty akumulujące ciepło – mają działanie rozgrzewające.

Produkty Yang są twarde, czerwone, gorzkie, słone. Produkty Yang to mniejszy ptak, który lata wysoko; ryba jest bardziej mobilna, szybko pływa; orzechy i nasiona są mniej tłuste; produkty mleczne są mniej tłuste; owoce są stosunkowo małe; Chude mięso, czerwone.
Produkty Yang stosowane są w leczeniu chorób Yin: anemii, hemofilii, jaskry, nowotworów, polio.
Równoważenie żywności Yang-Yin jest nauką o żywieniu.

Yin i Yang mają kilka wspólnych cech:

	YIN	YANG
Chem. znajomości	kwas	alkalia
Smak	Pikantny, kwaśny, słodki	Słony, gorzki
Podłoga	Kobieta	Mężczyzna
Tendencja	Rozszerzenie	Kompresja
Kierunek	Rosnący	Malejąco
Pozycja	Wewnętrzny	Zewnętrzny
Waga	Łatwy	Ciężki
Element (metafizyczny)	Woda	Ogień
Życie	Zakład	Zwierzę
Rośliny	Owoce i warzywa	Płatki
Kraj	Zimno	Tropikalny
Pora roku	Zima	Lato

Produkty Yin, które mają działanie alkaliczne: miód, kawa, herbata, przyprawy, owoce, większość warzyw, niektóre rodzaje roślin strączkowych. Produkty Yin o działaniu utleniającym: chemikalia, tabletki, cukier, słodycze, słodkie napoje, niektóre rodzaje roślin strączkowych, orzechy.
Produkty Yang, które zapewniają działanie: Sos sojowy, sól. Produkty Yang o działaniu utleniającym: zboża, ryby, sery, drób, wieprzowina, wołowina, jaja. Podstawa diety makrobiotycznej- całe, nierozdrobnione zboża. Przygotowywane w różnej postaci, stanowią 50-60% całodziennego spożycia. Są to głównie kaszki (bez mleka i cukru), a także pieczywo z mąki razowej. A takie odżywianie będzie przydatne tylko wtedy, gdy jedzenie będzie przeżuwane najdokładniej.

Nie można żuć wyłącznie mechanicznie. To nie przypadek, że wierzący przed zasiadaniem do stołu czytają modlitwę. Zaczynając jeść, człowiek powinien odczuwać wdzięczność wobec samego życia roślinnego i zwierzęcego, które w postaci pożywienia stanie się częścią osoby spożywającej ten pokarm. Wtedy to „życie towarzyszące” przybiera nową formę i wraz z człowiekiem uczestniczy w życiu całego Wszechświata.

Przyczyny chorób

Według makrobiotyki przyczyny wszystkich chorób zawarte w złym składzie krwi. Skład krwi zależy od odżywiania, dlatego przy niewłaściwym odżywianiu choroba rozwija się w następującej kolejności: przez żywność - do krwi, z krwi - do komórek organizmu. Osawa twierdzi, że w organizmie człowieka jedna dziesiąta czerwonych krwinek umiera i każdego dnia są zastępowane nowymi. Oznacza to, że w ciągu 10 dni krew zostaje całkowicie odnowiona. Dlatego jeśli będziesz przestrzegać diety, która doprowadzi twoją krew do idealnego stanu, możesz pozbyć się każdej choroby w ciągu 10 dni. Komórki ludzkiego ciała żyją średnio siedem lat, stopniowo wymierając i zastępując je nowymi. Dokładnie to samo z Za pomocą specjalnego odżywiania chore komórki można całkowicie usunąć i zyskać całkowicie zdrowe ciało w ciągu siedmiu lat. Taki system żywieniowy zapewniający zdrową krew i zdrowy organizm, a także makrobiotyka.

Zgodnie z ich naturalną konstytucją, ludzie mogą

warunkowo podzielony na typy „Yin” i „Yang”.

Ludzie typu „Yin”.

• Skóra ma żółtawy odcień i często jest zbyt sucha.
• Twarz jest wydłużona, szczupła, często blada.
• Oczy są bez wyrazu. Źrenica jest rozszerzona. Skóra pod oczami jest ciemna.
• Narządy trawienne są słabe. Apetyt jest nieregularny. Skłonność do schorzeń żołądkowych.
• Po gorącej kąpieli czuje się słabo.
• Cykl menstruacyjny kobiet jest zmienny.
• Woli kwaśne i słodkie. Brak ochoty na słone potrawy.
• Spożywanie dużych ilości płynów powoduje zauważalne pogorszenie stanu zdrowia. Pojawia się letarg i obrzęk.
• Nie toleruje dymu tytoniowego. Preferuje ciepłą pogodę i klimat.
• Głos jest słaby, niewyraźny. Mówi krótkimi zdaniami, z przerwami.
• Śpi długo i nadal czuje się zmęczony. Powoli wraca do zdrowia po chorobie.
• Brzuch jest miękki i pozbawiony elastyczności. Wokół pępka mogą znajdować się zimne obszary. Pępek jest lekko wgłębiony.
• Puls jest słaby, nieregularny i zwykle powolny. Może być trudny do wyczucia.
• Skłonny do pesymizmu. Szybko się męczy.
• Reakcje i ruchy są powolne.
• Ciężka alergia na leki. Czasami w wyniku przyjmowania leków stan ogólny ulega pogorszeniu.
• Z wiekiem łysieje.

Ludzie typu „Yang”.

• Skóra jest czysta i gładka. Cera waha się od różowej do czerwonawej.
• Twarz jest okrągła lub kwadratowa, raczej mięsista. Szczęka jest szeroka.
• Oczy są żywe i wyraziste. Uczeń jest zwężony. Skóra nad i pod oczami jest jasna.
• Narządy trawienne pracują prawidłowo. Nie narzeka na apetyt. Skłonny do zaparć.
• Po gorącej kąpieli czuję się dobrze.
• Uwielbia mięso i słone potrawy. Preferuje zimną pogodę. Pali bez widocznej szkody dla siebie.
• Spożywanie dużych ilości płynów lub alkoholu nie powoduje widocznych negatywnych skutków.
• Głos jest mocny i żywy. Sposób mówienia jest energiczny.
• Aby się wyspać, potrzebuje tylko trochę czasu. Zmęczenie szybko mija.
• Brzuch jest elastyczny, może być gruby i wystający. Obszar ciała wokół pępka jest równomiernie ciepły. Pępek jest głęboki.
• Puls jest mocny, rytmiczny i równy.
• Charakter jest optymistyczny i stanowczy. Aktywny, sprawny, szybko wracający do zdrowia po chorobie.
• Zwinność, szybka reakcja. Po zażyciu leku nie występują żadne skutki uboczne.
• Z wiekiem włosy siwieją.

Jedzenie „Yin” i „Yang”

Zgodnie z zasadą „Yin-Yang” choroba to nadmiar tej czy innej energii, naruszenie wewnętrznej równowagi energetycznej organizmu. Równowagę można przywrócić przede wszystkim za pomocą pożywienia.

Dieta makrobiotyczna jest w przeważającej mierze wegetariańska, ale ma wiele funkcji.

Ze względu na ich działanie energetyczne żywność dzieli się na „Yin” i „Yang”.

Jedzenie „Yin” chłodzi ciało, czyniąc je bardziej miękkim, ospałym i zrelaksowanym. Spożywany w nadmiarze powoduje uczucie zmęczenia, anemię, bladość i utratę apetytu. Ruchy i mowa stają się powolne. Spanie zajmuje więcej czasu. Długoterminowy jedzenie „mroźnego” pożywienia powoduje stan „Yin”., który charakteryzuje się trudnościami z porannym wstawaniem, poczuciem depresji, bezbronnością, osłabieniem, introwersją i obniżonym nastrojem. Organizm w ogóle nie radzi sobie z niektórymi pokarmami „yin”.

Jedzenie „Yang” rozgrzewa ciało i ujędrnia je. Nadmiar takiego pożywienia powoduje powstanie w organizmie stanu „Yang” – uczucia napięcia, gorączki, drażliwości, drażliwości, zmiany w agresywność, sztywność myślenia. Ruchy i mowa stają się szybsze i bardziej gorączkowe. Spanie zajmuje mniej czasu.

Gorące jedzenie to Yang, zimne jedzenie to Yin. Wszystko Produkty makrobiotyczne dzielą się na „Yin” i „Yang”.

Do produktów Yang, np. rośliny strączkowe, kasza gryczana, kapusta, kwaśne owoce, cebula, mięso (wołowina, wieprzowina), pietruszka, ryż, żyto, ryby, sałata, sól, pieczywo razowe, herbata, czosnek.

Produkty Yin to alkohol, grzyby, tłuszcze, ziemniaki, kawa, kurczak, margaryna, masło (warzywa i masło), miód, mleko, marchew, ogórki, orzechy, pomidory, pszenica, słodkie owoce, słodycze, śmietana, jajka.

Człowiek powinien dążyć do równomiernej kombinacji poszczególnych pokarmów, gdyż ciągłe spożywanie tylko jednego rodzaju pożywienia powoduje zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu.

Jeśli energia danej osoby jest silnie odchylona w tę czy inną stronę, to aby powrócić do równowagi, w przypadku osoby „yang” dieta musi być nasycona pokarmem „yin” i odwrotnie. Należy również wziąć pod uwagę, że mieszkaniec północy potrzebuje znacznie więcej produktów Yang niż mieszkaniec południa. Ponadto podczas stresu psychicznego potrzeba mniej pożywienia Yin niż podczas stresu fizycznego.

Choroby „Yin” i „Yang”.

Wszystko Choroby makrobiotyczne dzielą się także umownie na „Yang” i „Yin”

Na przykład anemia, hemofilia, jaskra, polio i rak są uważane za choroby yin.

Choroby Yang obejmują zapalenie stawów, wiele chorób serca, cukrzycę, czerwonkę i różne egzemy. Choroby Yin zaleca się leczyć jedzeniem Yang i odwrotnie.

Jeśli ktoś ćwiczy wystarczająco długo makrobiotyczne zasady żywienia znajduje sposób na leczenie wielu chorób funkcjonalnych. A potem okazuje się, że np. można wyleczyć ból głowy, jak choroba „mrozowa”, solona śliwka, który jest mocny produkt Yang. A przy nerwicach serca i arytmii dobrze pomagają pokarmy Yin - orzechy i miód. W przypadku każdej poważnej choroby Osawa zaleca stosowanie ścisłej diety makrobiotycznej przez 10 dni. Powinna składać się ze zbóż „Yin” i „Yang” połączonych z niewielką ilością warzyw i płynu.

Główne składniki żywienia makrobiotycznego
Płatki

Ponieważ makrobiotyka jest składnikiem buddyzmu zen, opiera się na idei Zen, że zboża są najwyższym dziełem świata roślin. Dlatego dla ludzi - najwyższego stworzenia świata zwierząt - najbardziej odpowiednie są zboża. Zawierają kolosalną dawkę energii i optymalny zestaw wszystkich mikroelementów. Kiedy ziarna dostają się do organizmu, zostają włączone w złożony proces biochemiczny, w wyniku którego część toksyn nagromadzonych we krwi i narządach wewnętrznych zostaje przetworzona na składniki odżywcze potrzebne do powstania nowych komórek. Ponadto produkty przetwarzania zbóż, przechodząc przez wszystkie układy podtrzymujące życie organizmu, w tym naczynia krwionośne, wchłaniają resztki toksyn i usuwają je.

Powinny to być produkty pełnoziarniste pochodzące ze zbóż ponad połowę codziennej diety człowieka. Spośród nich największy Niepolerowany ryż brązowy jest popularny w makrobiotykach, którego łupina zawiera dużą ilość witamin z grupy B. Ryż polerowany i rozdrobniony praktycznie traci swoje wartości odżywcze.

Na drugim miejscu na liście wartości odżywczych i Wartość energetyczna makrobiotyki wynosi. Szczególnie zaleca się stosowanie go zimą, w chłodne dni, gdyż jest to najpotężniejszy „ Yang” jest produktem wszystkich zbóż i dobrze rozgrzewa organizm, dodając mu energii. Przydatne jest spożywanie szerokiej gamy zbóż, a także chleba z grubej mąki i makaronu z niebielonej mąki. Doskonałym śniadaniem energetycznym jest kasza jaglana i zrobiona z niej owsianka. Aby urozmaicić żywność, zboża miesza się z warzywami.

Warzywa w systemie diety makrobiotycznej

Warzywa są drugim najcenniejszym produktem w systemie diety makrobiotycznej. W połączeniu ze zbożami tworzą harmonijną całość zrównoważyć „Yang” i „Yin” w ludzkim pożywieniu. Obróbka cieplna i sól sprawiają, że są bardziej pokarmami Yang. Uważa się, że surowe warzywa są zdrowsze do spożycia w czasie upałów, ponieważ mają właściwości chłodzące, „mrożące”. Jedno z głównych miejsc rośliny strączkowe stosują dietę makrobiotyczną(fasola, soczewica, groch) i orzechy. Produkty te są w pełni sprawne zastąpić wartością białka zwierzęce. Kolejnym cennym źródłem składników odżywczych są wodorosty.

Mięso na diecie makrobiotycznej

Z dietą makrobiotyczną Dopuszczalne jest spożywanie niewielkiej ilości mięsa gotowanego z dużą ilością warzyw, które neutralizują toksyczne działanie pokarmu zwierzęcego. Ale mięso można spożywać tylko wtedy, gdy istnieje całkowita pewność, że jest przyjazne dla środowiska. Niestety, warunek ten jest obecnie praktycznie niemożliwy do spełnienia, szczególnie dla mieszkańców miasta. Warunki, w jakich trzymane są zwierzęta, antybiotyki, którymi są leczone, hormony strachu wytwarzane przez organizm zwierząt w rzeźni, złe warunki przechowywania produktów mięsnych – wszystko to powoduje, że białko zwierzęce całkowicie zmienia swoją strukturę. Dlatego na stół mieszczan trafia głównie tzw. mięso „zwłokowe”, które oczywiście należy wyrzucić.

Cukier i sól w żywieniu makrobiotycznym

W makrobiotykach nie zaleca się spożywania cukru, ponieważ ma silne działanie utleniające na krew i wytwarza nadmiar „Yin”. To właśnie te dwa czynniki zdaniem wielu naukowców prowadzą do nowotworu. Ponadto cukier, gdy cukier dostanie się do organizmu, szybko zamienia się w tłuszcz, który osadza się na ściankach naczyń krwionośnych, prowadząc do miażdżycy, chorób serca i udarów mózgu.

Dotyczący sól, to jest to jedyny minerał „Yang”, który alkalizuje krew. Dlatego W makrobiotykach sól stosowana jest dość swobodnie zwłaszcza jeśli jest to sól morska lub szara kamienna, które zawierają wiele dobroczynnych minerałów.

Produkty mleczne w makrobiotykach

W makrobiotykach produkty mleczne są całkowicie wykluczone. Mleko jest produktem przeznaczonym przez naturę wyłącznie do karmienia potomstwa. Składa się z 60% aminokwasy lizyna niezbędne specjalnie dla wzrostu ciała. Dlatego, Według makrobiotyki spożywanie mleka jest dla osoby dorosłej nienaturalne. W końcu dzieci i zwierzęta, dorastając, instynktownie zaczynają odmawiać mleka. Ponadto mleko ma bardzo niską zawartość żelaza, a osoby pijące dużo mleka mają skłonność do anemii i ziemistości. Ponadto nie jest kompatybilny z innymi produktami, gdyż po zmieszaniu z nimi blokuje prawidłowe wydzielanie soku żołądkowego i prawidłowe trawienie pokarmu.

Płyn do żywienia makrobiotycznego

Z żywieniem makrobiotycznym Dużo płynu dostaje się do organizmu. Na przykład gotowany ryż zawiera 60-70% wody, warzywa - 70-90%. Nadmiar płynu w organizmie powoduje, że półprzepuszczalna tkanka nerek puchnie, najmniejsze dziurki w nich stają się tak małe, że płyn nie może swobodnie przez nie przepływać. Nerki zostają zablokowane i przestają normalnie pracować – usuwając toksyny z organizmu. Następuje zatrucie organizmu, które powoduje różne choroby. Co więcej, kiedy pijemy, nieuchronnie konsumujemy za dużo wody jako „Yin”. Dlatego Przy diecie makrobiotycznej zaleca się świadome ograniczanie spożycia płynów.

Kuchnia makrobiotyczna, czyli 10 sposobów jedzenia

W Macrobiotics istnieje dziesięć trybów odżywiania(patrz tabela), które pozwolą Ci osiągnąć dobre zdrowie, ustanowienie równowagi. Yin Yang. A jeśli zrozumiesz teorię, zawsze możesz wybrać dla siebie jeden z tych trybów, który wytrwale i konsekwentnie realizowany, z pewnością doprowadzi Cię do zdrowia i szczęścia.

Dieta makrobiotyczna

Procentowy skład składników codziennej diety
N	Płatki	Warzywa	Zupy	Mięso	Sałatki	Deser	Napoje
	100%						Jak najmniej

W żywieniu makrobiotycznym najważniejsze jest podejście do produktów i żywności w ogóle z perspektywy układu Yin-Yang. Stworzono klasyfikację produktów ze względu na przewagę w nich Yin i Yang, opracowano racje żywnościowe służące profilaktyce i leczeniu chorób, z uwzględnieniem układu Yin-Yang. Jednocześnie makrobiotyka podkreśla, że ​​proporcje Yin-Yang nie są stałe nawet w jednym produkcie, gdyż można je zmieniać zarówno poprzez gotowanie, jak i podczas samego procesu jedzenia. Oznacza to konieczność poznania warunków przygotowywania różnych potraw i zasad postępowania podczas posiłków.

W książce J. Osawy „Makrobiotyczny zen, czyli sztuka odmładzania i długowieczności” podana jest lista produktów, uwzględniająca przewagę w nich Yin lub Yang. Produkty ułożone są według malejącej proporcji Yin i odpowiednio rosnącej proporcji Yang. Nie ma produktów absolutnych Yin i Yang – w każdym z nich, obok Yin, znajduje się także Yang. Podobnie wyrażenie „Yin - Yang” nie oznacza ich całkowitej równowagi w produkcie.

Płatki: bardzo Yin (mały Yang) -> kukurydza -> żyto -> jęczmień -> owies -> ryż (Yin-Yang) <- proso <- pszenica<- гречиха - очень Ян (мало Инь).

Warzywa, rośliny strączkowe i grzyby: bardzo Yin (mały Yang) - bakłażany -> pomidory -> ziemniaki -> fasola -> fasola -> ogórki -> szczaw -> szpinak -> cukinia -> grzyby -> groszek zielony -> buraki -> seler -> kapusta: czerwona -> kalafior -> kapusta biała -> liściasta (paszowa) -> soczewica -> mniszek lekarski (Yin-Yang)<- салат листовой <г kręcona kapusta<- лук-порей <- редис <- Rzepa<- лук репчатый <- тыква <- морковь - очень Ян (мало Инь).

Owoc: bardzo Yin (mały Yang) - ananasy - mango -> pomarańcze -> banany -> daktyle -> cytryny -> gruszki -> winogrona -> brzoskwinie -> melony - śliwki -> migdały -> orzeszki ziemne - arbuzy -> śliwka -> orzechy laskowe -> oliwki -> oliwki czarne -> truskawki (Yin - Yang) <- morwa<- каштаны <- jabłka są bardzo Yang (małe Yin).

Mięso: bardzo Yin (mały Yang): wieprzowina -> cielęcina -> wołowina -> mięso końskie -> królik -> zając -> kurczak -> jagnięcina -> gołąb -> (Yin - Yang) <- kuropatwa <- kaczka <- indyk<- яйца (оплодотворенные) <- фазан - очень Ян (мало Инь).

Ryby i owoce morza: bardzo Yin (mały Yang) - ostrygi -> kalmary -> węgorz -> karp -> sandacz -> raki -> pstrąg -> szczupak -> flądra -> tuńczyk -> sum (Yin - Yang) <- homary<- креветки <- сельдь <- сарди-ны<- икра - очень Ян (мало Инь).

Mleko i produkty mleczne: bardzo Yin (mały Yang) - kefir -> jogurt -> ser topiony -> śmietana -> twaróg -> masło -> mleko -> sery twarde -> Ser Roquefort (Yin-Yang) <г Ser owczy jest bardzo Yang (mały Yin).

Słodycze i tłuszcze jadalne: bardzo Yin (mały Yang) - miód -> cukier biały -> cukier brązowy - melasa -> tłuszcze zwierzęce - margaryna -> oleje: kokosowy -> orzechowy -> oliwka -> słonecznik -> sezam (Yin-Yang).

Przyprawy, przyprawy, pikantne warzywa: bardzo Yin (mały Yang) - imbir -> pieprz: czerwony -> czarny -> papryka -> ocet -> musztarda -> goździki -> wanilia -> liść laurowy -> czosnek -> Anyż -> kminek -> gałka muszkatołowa -> estragon -> rozmaryn (Yin-Yang) <г tymianek<- петрушка <- шалфей <г chrzan<- шафран <- nierafinowana sól morska jest bardzo Yang (mała Yin).

Napoje: bardzo Yin (mały Yang) - kawa -> Coca-Cola -> kakao -> soki owocowe -> słodkie napoje -> szampan -> wino -> piwo -> woda mineralna gazowana -> woda gazowana -> woda -> napar miętowy -> napar lipowy (Yin-Yang) <- kawa wytwarzana z ziaren zbóż<- кофе из корней лопуха - очень Ян (мало Инь).

Jakie są zasady klasyfikacji żywności w systemie Yin-Yang? Stopień ekspresji właściwości Yin i Yang w produktach makrobiotycznych ocenia się za pomocą wielu wskaźników: pionowego lub poziomego wzrostu roślin oraz klimatycznego regionu ich uprawy, smaku, koloru, wielkości, gęstości, zawartości tłuszczu, stosunku kwasów i zasad itp. W rezultacie dochodzi do mieszania wskaźników, co daje sprzeczne wyniki. Na przykład czerwone warzywa, podobnie jak ogólnie kolor czerwony, posiadają właściwości Yang. Jednakże pomidory są klasyfikowane jako Yin, ponieważ są wodniste, kwaśne i rosną w ciepłym klimacie.

Soja i inne fasole są yin, ponieważ są duże i tłuste, podczas gdy mała czerwona fasola adzuki, popularna w kuchni makrobiotycznej, jest uważana za yang. Nasiona sezamu, małe i twarde, mają więcej yang niż duże i grube orzechy włoskie, które mają więcej yin. W zależności od gęstości, zawartości tłuszczu, smaku (słony lub słodkawy) i innych wskaźników, sery mogą mieć bardziej Yang lub więcej Yin. Pełnoziarniste zboża, zwłaszcza brązowy (niepolerowany) ryż, są uważane za zbilansowany pokarm z natury; nie mają silnej przewagi yang ani yin. To prawda, że ​​nawet w przypadku całych ziaren możliwe są zmiany w równowadze Yin-Yang, w zależności od sposobu i czasu obróbki kulinarnej (krótkoterminowy dotyczy Yin, długoterminowy dotyczy Yang) oraz warunków klimatycznych uprawy zbóż.

Klasyfikacja makrobiotyczna żywności jest całkowicie sprzeczna z naukami o żywieniu. To nie tylko podejście do rozdzielania produktów według systemu Yin-Yang. Równie ważne jest to, że wiele właściwości produktów przyjętych do takiej separacji nie odpowiada danym naukowym. Zatem jednym z kryteriów zaliczenia marchwi, rzepy i rzodkiewki do kategorii „więcej Yang” było to, że zawierają one mniej wody niż owoce rosnące na drzewach – są „więcej Yin”. Warzywa te zawierają jednak 88-90% wody, podczas gdy gruszki, brzoskwinie czy morele zawierają tylko 85-86%. Makrobiotyczna klasyfikacja produktów odbiega od innych wschodnich klasyfikacji – medycyny tybetańskiej czy ajurwedy. Na przykład tybetański podział żywności na Yin, Yang i „neutralny” różni się od makrobiotycznego. W szczególności mięso jagnięce i końskie jest Yang według systemu tybetańskiego, ale bardziej Yin według systemu makrobiotycznego. Według klasyfikacji tybetańskiej ryż to Yin, dla makrobiotyki jest to produkt „neutralny” (Yin – Yang).

Według makrobiotyki znajomość układu Yin-Yang pozwala człowiekowi uświadomić sobie potrzebę pożywienia odpowiadającego jego organizmowi i środowisku. Żywienie makrobiotyczne opiera się na produktach równoważących Yin i Yang. Nadmiar Yin lub Yang w pożywieniu może powodować zaburzenia zdrowia. Dlatego nie wystarczy wiedzieć, jak wybrać produkty niezbędne do stworzenia równowagi pomiędzy Yin i Yang. Duże znaczenie mają także sposoby przygotowania potraw. Na przykład większość roślin strączkowych to Yin. Oznacza to, że lepiej gotować je z wodorostami, które niosą ze sobą energię Yang. Owoce stają się bardziej zrównoważone pod względem układu Yin-Yang, jeśli są gotowane z dodatkiem soli morskiej.

Makrobiotycy uważają, że żywność zbilansowana w Yin i Yang lepiej zaspokaja głód i przy takiej żywności rzadko pojawia się chęć na zjedzenie „niezdrowej” (z makrobiotycznego punktu widzenia) żywności.