بهترین ویسکی چیست؟ ویسکی خوب: معیارها چیست؟ کدام ویسکی برای انتخاب بهتر است؟ هر آنچه که باید در مورد ویسکی بدانید

سه نوع اصلی ویسکی وجود دارد - مالت، دانه و مخلوط. مالت - از مالت جو خالص و بدون ناخالصی تهیه می شود. دانه ای که از انواع مختلف غلات تهیه می شود، تقریباً به طور کامل در تولید ویسکی مخلوط استفاده می شود، اما تا حدی به فروش می رسد. ویسکی مخلوط مخلوطی از ویسکی از انواع مختلف غلات است. همچنین ویسکی ذرت آمریکایی وجود دارد که با استفاده از یک فناوری خاص ایجاد شده است.

بهترین بهترینها

از سال 2007، "جایزه جهانی ویسکی" وجود دارد. این یک نوع اسکار برای تولید کنندگان ویسکی در سراسر جهان است. این جایزه در چندین بخش ارائه می شود: "بهترین ویسکی"، "بهترین ویسکی مالت"، "بهترین ویسکی مخلوط". جوایز نیز بر اساس کشور به بهترین تولید کنندگان نوشیدنی - "بهترین ویسکی مالت ایرلندی"، "بهترین ویسکی ژاپنی" و غیره اهدا می شود.

در اسکاتلند کلمه "ویسکی" به عنوان "ویسکی" نوشته می شود، در سایر کشورها - "ویسکی".

برچسب های برنده هر سال تغییر می کنند، بنابراین همگام شدن با روندهای جدید در تولید ویسکی چندان آسان نیست. در اینجا نتایج برای سال 2014 آمده است:

1. بهترین ویسکی تک مالت در جهان - Sullivans Cove French Oak Cask
2. بهترین ویسکی مخلوط - Taketsuru 17 ساله
3. بهترین ترکیب ویسکی - The Lost Distilleries Blend
4. بهترین ویسکی طعم دار - ادویه کدو تنبل پسران آزادی
5. بهترین لیکور ویسکی جهان - Master of Malt Speyside Whiskey Liqueur 40 ساله
6. بهترین ویسکی تک دانه - Teeling Single Grain
7. بهترین ویسکی آمریکایی - Balcones Brimstone Resurrection
8. بهترین ویسکی چاودار - Thomas H Handy Sazerac

نحوه انتخاب ویسکی عالی در فروشگاه

اما، البته، همه این فرصت را ندارند که در یک جایزه معتبر شرکت کنند و تمام انواع ذکر شده در آنجا را امتحان کنند. و به طور کلی، در روسیه، خرید بیشتر آنها بسیار دشوار است. با این حال، چندین ترفند وجود دارد که به شما امکان می دهد از مجموعه موجود ویسکی برای خود یا به عنوان هدیه استفاده کنید.

این کلمه از سلتیک "uisce beatha" - "آب زنده" آمده است.

ابتدا به کشور مبدا توجه کنید. بهترین ویسکی در ایالات متحده آمریکا، ایرلند، اسکاتلند و ژاپن تولید می شود. به احتمال زیاد هیچ شکایتی از محصولات این کشورها وجود نخواهد داشت. درست است، اگر روی برچسب به زبان روسی "ویسکی اسکاچ" یا مثلاً "ویسکی اسکاچ" نوشته شده باشد، این محصولی است که در روسیه تولید می شود و شباهت کمی به ویسکی واقعی دارد.

به نحوه چسباندن برچسب نگاه کنید. باید به طور یکنواخت و بدون حباب چسبانده شود. به ترکیب آن دقت کنید. ویسکی واقعی باید فقط حاوی آب و غلات یا ذرت باشد - بدون الکل اتیلیک، بدون طعم و عطر.

رنگ ویسکی خوب می تواند از طلایی روشن تا تیره باشد. در بطری نباید رسوبی وجود داشته باشد.

وقتی بطری را بر می‌گردانید، ویسکی باید به صورت قطره‌ای به پایین بیفتد و از دیواره‌ها سرازیر نشود.

در نهایت، هنگام تکان دادن ویسکی، باید حباب های هوای بزرگ ظاهر شود که برای مدت طولانی ناپدید نمی شوند.

ویسکی یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی در جهان است که هر فروشگاه تخصصی ده ها نوع از این محصول را عرضه می کند. چگونه در روسیه ویسکی خوب انتخاب کنیم؟ برای انجام این کار، شما باید یاد بگیرید که برچسب گذاری را درک کنید، با طبقه بندی و ویژگی های طعم انواع مختلف ویسکی آشنا شوید. آنگاه انتخاب شما شایسته و آگاهانه خواهد بود.

نوع ویسکی چگونه بر طعم آن تأثیر می گذارد

ویسکی از جو جوانه زده و غلات مختلف تولید می شود. بهترین گونه ها تک مالت با طعمی نرم و گرد است. آنها بر پایه تقطیرهای با کیفیت بالا ساخته شده اند که از جو خالص، انتخاب شده، به دقت طبقه بندی شده و خشک شده است. یک جایگزین از زمان های قدیم ویسکی ساخته شده از ارواح غلات بوده است که طعم روغنی تر و درشت تری دارد.

برای مدت طولانی، محبوبیت این نوشیدنی ها تنها بر اساس قیمت پایین آنها بود. ویسکی مخلوط مخلوطی از الکل مالت و غلات است که با آب خالص رقیق شده است. این ترکیب به تقطیرکنندگان اجازه داد تا طعم ملایم خود را حفظ کرده و هزینه تولید را کاهش دهند. با تشکر از این، در تجارت جهانی این گونه ها 90٪ از کل فروش را تشکیل می دهند. جدای از لیست انواع محبوب ویسکی، بوربن آمریکایی است که از تقطیرهای مبتنی بر دانه های ذرت ایجاد می شود.

ارزش درک ویژگی های تولید ویسکی مالت را دارد، این به شما امکان می دهد یک نوشیدنی خوب انتخاب کنید. انواع زیر تولید می شود:

تک مالت - تولید شده در یک کارخانه تقطیر از ارواح در سنین مختلف.
Single Cask Malt - بطری شده از یک بشکه که با عطر و طعم منحصر به فرد مشخص می شود.
مالت خالص - فناوری شامل مخلوطی از الکل های مالت از کارخانه های تقطیر مختلف است که امکان به حداقل رساندن کاستی های محصولات یک کارخانه تقطیر خاص را فراهم می کند.

تمام اطلاعات روی برچسب منعکس شده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که به آن توجه کنید.

بهترین ویسکی کجا تهیه می شود؟

انتخاب تا حد زیادی بستگی به منطقه ای دارد که نوشیدنی در آن ایجاد شده است. تولیدکنندگان کشورهای مختلف با دقت سنت های چند صد ساله خود را حفظ می کنند، حتی در مواردی که مارک ها به شرکت های جهانی فروخته می شوند - آنها تمام مشخصات برند را حفظ می کنند، از شکل خاص مکعب های تقطیر گرفته تا آب آشامیدنی از یک منبع خاص. در فروشگاه ها می توانید محصولاتی از چندین کشور خریداری کنید.

ویسکی توسط صدها کارخانه تقطیر در پنج منطقه اصلی جغرافیایی تولید می شود. برای مبتدیان، بهتر است نوشیدنی های TLowlands، دشت های واقع در جنوب کشور را بچشند. طعمی خشک، نرم و ابریشمی دارند.

آیا انواع شیرین تر و اثیری با نت های میوه ای را ترجیح می دهید؟ ویسکی Speyside را انتخاب کنید. نوشیدنی های سبک و تند در دره های کوه هایلایت تولید می شود و محصولات عصاره گیری های ایسلی عطر و طعم قوی خاصی دارد که در آن دود عصاره ها با دریای شور ترکیب می شود.

ویسکی های غنی و شور در منطقه کمبل تاون تولید می شود. بهتر است زمانی که تجربه استفاده از آنها را دارید و ترجیحات خاصی را ایجاد کرده اید آخرین بار با آنها آشنا شوید.

ویسکی خوب در جزیره زمرد تقریباً توسط همه کارخانه های تقطیر تولید می شود که تعداد زیادی از آنها در اینجا باقی نمانده است. برخلاف اسکاتلند، جو در کوره های دربسته به جای کوره ذغال سنگ نارس دود می شود. تقطیر سه گانه اجباری لطافت خاصی به طعم می دهد که با چشیدن ویسکی جیمسون متوجه می شوید.

طعم شیرین و لطیف عرقیات ذرت افراد مبتدی را به بوربن جذب می کند که نوشیدن آن به راحتی قابل استفاده است. پرفروش ترین ترکیب جک دانیل است که از 80 درصد الکل ذرت تشکیل شده است.

در این کشور آسیایی، ویسکی محبوبیت فوق العاده ای دارد و ژاپنی ها با سخت کوشی مشخص خود، بر فناوری تولید این نوشیدنی تسلط کامل دارند. برندهای خوب زیادی وجود دارند که یادآور محصولات تقطیرهای اسکاتلندی اسپای ساید هستند. ویژگی متمایز آن نت های میوه ای و کمی دودی است. محصولات خوب توسط برندهایی مانند Hibiki، Yamazaki، Taketsuru، Yoichi ارائه می شود.

در تولید در این کشور از مخلوط غلات چاودار، ذرت، گندم، جو استفاده می شود. فقدان استانداردهای سختگیرانه به تولیدکنندگان اجازه می دهد ویسکی را با شری، بوربون و کنیاک رقیق کنند، بنابراین محصولات این کشور آمریکای شمالی برای تهیه کوکتل توصیه می شود. گونه چاودار چاودار بسیار محبوب است.

کدام ویسکی را بر اساس منشا آن باید بخرید؟ با کلاسیک شروع کنید - مارک های ایرلندی و اسکاتلندی مانند Johnnie Walker، Chivas Regal، Lagavulin، Macallan، Glenlivet، Jameson، Glenfiddich. در میان شرکت های آمریکایی، جک دانیل، جیم بیم، و بوفالو تریس به شایستگی محبوب هستند.

مدت زمان قرارگیری در معرض بیماری

ویسکی پس از مدت ها اقامت در بشکه های بلوط ویژگی های اصیل خود را به دست می آورد. حداقل دوره کهنگی برای عرقیات 3 سال است و برای بوربن یک دوره کهنگی دو ساله مجاز است. ویژگی‌های گونه‌های جوان چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می‌گذارد؛ جای تعجب نیست که اکثر تولیدکنندگان ویسکی را حداقل برای 5-10 سال سن می‌دهند. در این دسته است که باید به دنبال گزینه خوبی برای یک جشن جشن باشید که سخت ترین شرایط را برآورده کند.

سن بر روی برچسب نشان داده شده است؛ برای ویسکی مخلوط، این رقم به این معنی است که جوانترین الکل در این سن است. سایر عرقیات ممکن است سن بیشتری داشته باشند و خصوصیات کیفی را به نوشیدنی بدهند. بهترین گزینه ویسکی 12-18 ساله است؛ در این سن، ارواح گرد می شوند، با عطر بلوط اشباع می شوند و نت های عسل ظاهر می شوند. طرفداران الکل قوی قطعا هنگام خرید چنین نوشیدنی ها ناامید نخواهند شد.

قیمت

قیمت همیشه مهم است، اما ویسکی خوب نباید گران ترین باشد. بسیاری از برندهای پرطرفدار متعلق به دغدغه های جهانی هستند که هزینه های تبلیغاتی زیادی را در قیمت های خود لحاظ می کنند. قیمت متاثر از محبوبیت برند و وجود بسته بندی های زیبای هدیه است. در محدوده قیمت متوسط می توانید نمونه های عالی پیدا کنید. این دسته برای چشیدن توصیه می شود.

الکل معجزه

ویسکی یک نوشیدنی است که در انواع و طعم های مختلف وجود دارد. در نظر گرفتن هر چیزی که وجود دارد زمان زیادی می برد. بنابراین، بهتر است به معروف ترین آنها توجه کنید تا تصمیم بگیرید کدام ویسکی خوب است. یک نوشیدنی با کیفیت بالا می تواند تأثیر مفیدی بر بدن انسان داشته باشد، اما اگر در حد اعتدال مصرف شود. به لطف این الکل، خلاقیت تحریک می شود، کارایی و تمرکز افزایش می یابد و همچنین به آن تن می دهد. این پدیده با اسانس ها و تانن هایی که بخشی از آن هستند توضیح داده می شود. با این حال، اگر این نوشیدنی را در مقادیر زیاد بنوشید، پس از 6-12 ساعت ممکن است احساسات ناخوشایندی را تجربه کنید.

سه گروه ویسکی

این نوشیدنی به سه گروه اصلی مخلوط، مالت و تک مالت تقسیم می شود. کدام یک از ویسکی های زیر خوب است؟ آخر. مالت از کیفیت کمی بدتر است ، زیرا در طول تولید آن عرقیات مخلوط می شوند ، این منجر به تغییر در ساختار مجموعه اسانس ها می شود که خواص مفید نوشیدنی را تعیین می کند. در فرآیند ساخت ویسکی مخلوط ، نوشیدنی های آماده به جای تقطیر کننده آنها مخلوط می شوند. به همین دلیل ، هماهنگی ظریف و فردیت ویسکی مختل می شود. با این حال ، ترکیبی وجود دارد که سزاوار توجه هستند ، حتی اگر تعداد کمی از آنها باشند.

عطر و طعم

کدام ویسکی خوب است؟ یکی که ویژگی های فردی دارد. این ویژگی ها هم به فناوری نوشیدن نوشیدنی و هم در منطقه ای که در آن تهیه شده است بستگی دارد. بین گونه های ایرلندی و اسکاتلندی تفاوت معنی داری وجود دارد. دلیل این امر این است که دومی دو بار تقطیر شده و سه نفر اول. کدام ویسکی بین این دو بهتر است؟ همه داوری خواهند کرد ، زیرا همه چیز به سلیقه بستگی دارد. من می خواهم توجه داشته باشم که آنهایی که ایرلندی با طعم "خامه ای" مشخص می شوند.

توجه ویژه

شایان ذکر است که انواع خاصی از این نوشیدنی. آنها واقعاً شایسته توجه هستند. در میان مالت های مجرد ، ارزش "Caol Ila" را دارد. یک نوشیدنی خوب با رایحه دودی. که ویسکی در بین مالت ها بهتر است ، مالت Bushmills است. ویسکی در ایرلند با طعم نرم و متمایز و اشاره ای از کرم ساخته شده است. من همچنین می خواهم به موضوع ویسکی مخلوط بپردازم. در میان آنها ، بهتر است به "جیمسون" ، "تولامور شبنم" (ایرلند) و "Chivas Regal" (اسکاتلند) ترجیح دهیم.

زادگاه نوشیدنی

بحث طولانی در مورد اینکه ویسکی از کجا به ما آمده است ، بحث شده است. بسیاری از کشورها ادعا می کنند که زادگاه این نوشیدنی است: آمریکا ، اسکاتلند و ایرلند ، ژاپن و بسیاری دیگر.

جوهر ویسکی

در مواد تشکیل دهنده و نسبت ها نهفته است. به لطف آنها طعم بی نظیری ایجاد می شود. آنها متفاوتند. مالت و جو نشانه یک نوشیدنی اسکاتلندی هستند، اگر چاودار اضافه شود - اینجا ایرلند است، ذرت با گندم کار آمریکاست و برنج یک افزودنی ژاپنی است. و این کل لیست محصولات استفاده شده نیست. هر فردی که حداقل نیمی از این لیست را بشناسد، یک سوال بسیار محبوب و منطقی خواهد داشت: "کدام ویسکی بهترین است؟" نمی توان پاسخ دقیقی داد؛ باز هم هرکسی ذائقه خاص خود را برای الکل دارد. با این حال، چیزی که به طور کلی قابل ذکر است این است که بهترین ویسکی آنی است که 50-60 دور و حداقل مواد تشکیل دهنده دارد.

07.04.2014 / 421

نوشیدنی الکلی. این نوشیدنی یک غالب فرهنگی واقعی تمدن غربی است، به ویژه بخش آنگلوساکسون آن، که اکنون تا حد زیادی جایگاه یک نوشیدنی قوی جهانی را به دست آورده است.

این تا حد زیادی به این دلیل اتفاق افتاد که ویسکی از همه نظر یک نوشیدنی "قوی" واقعاً ارزشمند است. اما نباید افسانه بازاریابی ویسکی را به عنوان یک ویژگی اجباری فرهنگ الکلی غربی نادیده گرفت، زیرا از طریق بسیاری از برندهای قدرتمند، امکان القای عشق به نوشیدنی سلتیک باستانی در تمام قاره ها را در ذهن مصرف کنندگان فراهم کرده است.

گشتی کوتاه در تاریخ

کلمه "ویسکی" خود یک کالک از زبان سلتیک uisce beatha/uisge beatha است (در رونویسی به نظر می رسد "uiske beatha" و به معنای واقعی کلمه به معنای "آب زندگی" است - حسابی از عبارت لاتین aqua vitae.

اعتقاد بر این است که هنر تقطیر ماش کم الکل توسط مبلغان مسیحی به اسکاتلند آورده شد که در شرایط جزایر بریتانیا مجبور بودند جو را با انگور جایگزین کنند. این نوشیدنی پس از گذراندن زنجیره uisge - uisce - fuisce - uiskie و همچنین تعدادی از پیشرفت‌های فنی و طعمی و در نهایت تبدیل شدن به ویسکی، شروع به تسخیر ذائقه مردم محلی کرد.

با این حال، ایرلندی ها بلافاصله شروع به به چالش کشیدن حق چاپ برای اختراع کردند. به گفته آنها، فرآیند مشابهی در جزیره زمرد توسط سنت پاتریک آغاز شد، که بلافاصله پس از اتمام غسل تعمید ایرلند بت پرست، تقطیر را آغاز کرد.

متعاقباً هر دو مردم سهم قابل توجهی در توسعه نوشیدنی داشتند: انس کافی ایرلندی به طور قابل توجهی دستگاه تقطیر را در سال 1830 بهبود بخشید، در حالی که اولین نصب از این قبیل توسط رابرت استاین اسکاتلندی ساخته شد.

این خلاقیت مشترک آنها بود که باعث انقلابی در تولید در نیمه دوم قرن نوزدهم شد - کارخانه های تقطیر توانستند حجم تولید را به میزان قابل توجهی افزایش دهند و صحبت در مورد ظهور یک صنعت جدید در ساختار بریتانیا و ایرلند امکان پذیر شد. اقتصادها

پس از آن بود که اولین شرکت های بزرگ ظاهر شدند که در این بخش تخصص داشتند و از فضای عظیمی برای خلاقیت ارائه شده توسط فناوری های جدید برای تولید نوشیدنی های ویسکی، سنت های منطقه ای و انواع مواد تشکیل دهنده استفاده کردند.

پس از آن بود که اولین آزمایش ها در مورد مخلوط کردن مارک های مختلف ویسکی چلیک برای ایجاد عطر و طعم منحصر به فرد آغاز شد.

اما، مانند هر انقلاب تکنولوژیکی، این فرآیند یک جنبه منفی نیز داشت - کلمه "ویسکی" از نظر قانونی مجاز بود به ارواح جوان و سه ساله اشاره کند و تولیدکنندگان شروع به جایگزینی جو با گندم و ذرت کردند تا هزینه ها را کاهش دهند و مالت را اضافه کردند. انواع "برای طعم".

این فرآیندها بود که فراوانی انواع، علائم و مارک هایی را تعیین کرد که امروزه یک کهکشان واقعی ویسکی را تشکیل می دهند.

ویسکی اتفاق می افتد ...

در انگلیسی مدرن، می توانید دو املای کلمه ویسکی را بیابید - آنهایی که در اسکاتلند، کانادا و ژاپن تولید می شوند معمولا به عنوان ویسکی شناخته می شوند.

نوشیدنی های ایرلند یا آمریکا اغلب ویسکی نامیده می شوند. افزودن "e" در پایان قرن نوزدهم برای برجسته کردن محصولاتش اتفاق افتاد - یعنی یک حرکت بازاریابی خالص که چیزی در مورد طعم و کیفیت محصول به ما نمی گوید.

قدرت استاندارد ویسکی در محدوده 40-50٪ متفاوت است، اما هیچ کس خلاقیت سازندگان نوشیدنی را محدود نمی کند، بنابراین می توانید انواع با قدرت 60٪ را نیز پیدا کنید.

اول از همه، ویسکی مالت است - این نوشیدنی از مالت جو خالص تهیه می شود و بدون مخلوط شدن با انواع دیگر ویسکی، مانند ویسکی دانه، پیر می شود.

ایدئولوژیک‌ترین ویسکی خالص از این نوع، ویسکی تک مالت است که توسط یک کارخانه تقطیر تولید می‌شود؛ گاهی اوقات سال‌های مختلف کهنه‌کردن از یک نوع مخلوط می‌شود. این در واقع استاندارد طلایی ویسکی، اصل است.

ویسکی های تک مالت یک لذت لذیذ هستند و طیف وسیعی از طعم های اصلی را ارائه می دهند که بسیاری از آنها فقط توسط افرادی با ترجیحات بسیار خاص مورد قدردانی قرار می گیرند. در عین حال، تک مالت ها حاوی لایه ای غنی از نوشیدنی های جالب هستند که می توانند لحظات خوشایند زیادی را به ذائقه یک خبره هدیه کنند.

این روح واقعی اسکاتلند است، نوشیدنی هایی که نیاز به نگرش متفکرانه ای نسبت به مصرف دارند، یا در جمع افراد مورد اعتمادی که حواسشان را از این فرآیند منحرف نمی کنند یا به تنهایی میل کنید.

معروف ترین مارک ها Laphroaig، Maccalan، Glenfiddich، Isle of Jura، Tallisker، Highland و بسیاری دیگر هستند که به وفور در قفسه های میخانه ها و بارهای متعدد ایرلندی و انگلیسی و همچنین در سوپرمارکت های الکل در فدراسیون روسیه ارائه می شوند.

ویسکی های تک مالت معمولاً گران ترین نوشیدنی ها در مقایسه با سایر کلاس های ویسکی هستند. تولید بسیاری از تک مالت ها تجارت بزرگی نیست، حداقل در مقایسه با مارک های تبلیغاتی انواع مخلوط گسترده و قابل درک تر - ظرفیت کمتر، حجم تولید متوسط تر، چرخه تولید طولانی تر است: همه اینها با هم هستند. به این دلیل که ویسکی تک مالت خوب از 1500 روبل در هر بطری شروع می شود و هیچ محدودیتی برای این شاخص وجود ندارد.

دسته ای از مالت های تک کلکسیونی با قدمت بسیار طولانی وجود دارد، اما یافتن آنها در بارها و فروشگاه ها بسیار دشوار است - اینها نوشیدنی های هدیه ای برای شهروندان بسیار ثروتمند هستند.
یکی از انواع نوشیدنی های تک مالت، ویسکی تک چلیک است. ویسکی مالت از یک چلیک منفرد، با چیزی مخلوط نشده است. یعنی چگونه ریخته شد، چگونه ماندگار شد، باز و بسته بندی شد، بدون اینکه چیزی اضافه شود یا چیزی تغییر کند.

ویسکی یک چهارم چلیک وجود دارد - همان ویسکی مالت تک چلیکی، اما از یک بشکه کوچکتر، معمولا قوی تر (تا 50٪ - به اصطلاح قدرت چلیک، که همچنین نشان دهنده اصالت نوشیدنی و عدم حمله به یکپارچگی آن است. ).

همچنین یک ویسکی مالت مخلوط - مالت مخلوط وجود دارد که مخلوطی از ویسکی مالت از کارخانه های تقطیر مختلف است. به طور کلی، این همان مالت تک است - حداقل از نظر طعم. فقط خبره های بسیار عالی و متخصصان عمیق در زمینه موضوع می توانند "مولت های" مخلوط را از اصلی تشخیص دهند.

این فناوری به شما امکان می دهد طعم اصلی را به دست آورید و بهترین انواع نوشیدنی های تک مالت را در یک بطری ترکیب کنید.

به طور کلی، بیشترین توجه را باید به محل تولید ویسکی کرد - به عنوان مثال، انواع تولید شده در جزیره Islay از نظر تاریخی بسیار متفاوت از بسیاری از انواع دیگر است.

مقدار زیادی ویسکی قاچاق در جزایر تقطیر شد و برای تسریع روند تولید، جو در دود ذغال سنگ نارس سوخته خشک شد، طعم نوشیدنی تمام شده، اولاً، نت های دود، امضای "طعم دودی" را دریافت کرد. و همچنین رایحه های دریایی و ید روشن که توسط هیچکس نمی تواند اشتباه گرفته شود. این یک "ترفند" صرفاً اسکاتلندی است که در ایرلند استفاده نمی شود. مالت برای ویسکی ایرلندی در کوره خشک می شود و خود نوشیدنی از طریق تقطیر سه گانه انجام می شود - نرمی لازم را ایجاد می کند ، که مشخصه اکثر مالت های تک اسکاتلندی نیست.

به طور کلی، سینگل مالت ها در اسکاتلند بر اساس منطقه به مالت های هایلند سینگل مالت، اسپای ساید سینگل مالت، مالت های سینگل ایسلی، لولند سینگل مالت و کمبل تاون سینگل مالت تقسیم می شوند.

بعدی در طبقه بندی ویسکی دانه (ویسکی دانه) است - این به اصطلاح ویسکی "فنی" است: نباید با الکل صنعتی اشتباه گرفته شود. این اصطلاح فقط به این واقعیت اشاره دارد که نوشیدنی تقریباً هرگز به شکل خالص آن برای فروش استفاده نمی شود، بلکه برای اهداف ترکیبی بیشتر تولید می شود.

اگر سعی کنید، می توانید ویسکی تک دانه را در فروش پیدا کنید - ویسکی دانه خالص شبیه به تک مالت، اما کار به دلیل ویژگی نوشیدنی آسان نیست (فقدان تقریباً کامل بو و طعم برجسته مشخصه ویسکی کلاسیک). باید درک کرد که منظور ما از دانه همان دانه های مالت است که فقط جوانه نزنند، همانطور که در کلاسیک ها وجود دارد.

تنها چهار ویسکی غلات خالص بطری شده در اسکاتلند وجود دارد: گلن ولف، بلک بشکه، گلن کلاید و اینورگوردون.

ویسکی مخلوط - ویسکی مخلوط یا مخلوط. محبوب ترین و رایج ترین نوع ویسکی در سراسر جهان. طبق برآوردهای مختلف، امروزه تا 90 درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد. نباید با مالت مخلوط اشتباه گرفته شود، که در بالا توضیح داده شد - انواع ویسکی مخلوط شامل الکل های مختلفی است - مالت، غلات، گندم، چاودار - در حالی که مالت مخلوط همیشه مخلوطی از الکل های مالت است.

با انواع مخلوط ویسکی است که توده‌های مصرف‌کننده بی‌تجربه مفهوم «ویسکی» را به هم مرتبط می‌کنند؛ این ترکیبی است که قفسه‌های سوپرمارکت‌ها را با قیمتی مقرون به صرفه پر می‌کند و بسیاری از دوستداران الکل را درباره کل قلمرو ویسکی گمراه می‌کند. یک مصرف‌کننده معمولی در فدراسیون روسیه که مقداری «کمپوت» ارزان از عرقیات جوان را به قیمت 499 روبل برای یک بطری 0.7 لیتری امتحان کرده است، می‌گوید: «من این ویسکی شما را خوردم، زباله‌های کمیاب است.

برندهای John Dewar's، Johnnie Walker، Jameson، White Horse، Famous Grouse و بسیاری، بسیاری دیگر ("هزاران نفر از آنها") درخشان ترین نمایندگان این طبقه هستند که گاهی اوقات "میزی" یا "ویسکی مصرفی" نیز نامیده می شود (چیزی شبیه "خانه" شراب "" - یک نوشیدنی مقرون به صرفه و با کیفیت بالا و بدون زواید).

با این حال، درجه بندی خاصی در ویسکی ترکیبی نیز وجود دارد - مارک هایی مانند Red Breast یا Chivas Regal با محتوای بالای الکل های مالت قدیمی با کیفیت بالا در ترکیب خود متمایز می شوند که سطح بسیار بالایی از کیفیت و قیمت نوشیدنی را تعیین می کند. نام چنین گونه هایی ممکن است با افزودن "Deluxe" تکمیل شود.

همان جانی واکر از Red Label، یک نوشیدنی بسیار ساده با استانداردهای خبره از نظر طعم، تا کیفیت کاملاً بالا با استانداردهای همان خبره‌ها لیبل سبز، طلایی، آبی یا پلاتینیوم - ویسکی‌های بسیار گران‌قیمت و خوش طعم، متغیر است.

به عنوان یک قاعده، در تولید ویسکی مخلوط در شرایط مدرن، تکنولوژی سنتی، زمان کهنه شدن و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر کار کارخانه های تقطیر قدیمی نقض می شود - نوشیدنی ها غیر شخصی، استاندارد و غیر قابل تشخیص از یکدیگر هستند، اما در غیر این صورت حجم جهانی تقاضا را نمی توان برآورده کرد

در نهایت، بوربن ویسکی ذرت آمریکایی است که با استفاده از فناوری خاصی (کهنه‌سازی در بشکه‌های بلوط ذغالی شده از داخل) تولید می‌شود. جیم بیم، میکرز مارک، جک دنیلز و انواع متعدد کانادایی. یک نوشیدنی صادقانه با قیمت مناسب، اما نه به اندازه انواع دنیای قدیم تصفیه شده، و در بریتانیا یا ایرلند ویسکی به حساب نمی آید.

دو ویژگی مهم دیگر نوشیدنی زمان پیری و با توجه به آنچه در مورد شیوع ویسکی مخلوط گفته شد، خود فرآیند مخلوط کردن است.

گزیده

ویسکی در بشکه های بلوط کهنه می شود. در حالت ایده آل، در چلیک شری.

اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد (و امروزه به سادگی نمی توان برای همه کافی باشد)، پس آنها را در ظروف بلوط سفید آمریکایی که قبلاً حاوی بوربون بودند، پیر می کنند یا به سادگی با شری درمان می شوند. بشکه مهم ترین عامل در بلوغ ویسکی آینده است: در آن قدرت می یابد و طعم و دسته ای از عطرهای بسیار قابل تشخیص را دریافت می کند.

طبق قانون، ویسکی اسکاچ باید حداقل 3 سال کهنه شود. این حداقل دوره ای است که پس از آن تقطیر مالت، پس از دو یا سه بار تقطیر، حق نامیده شدن کلمه افتخار - ویسکی را دریافت می کند.

به عنوان یک قاعده، از چنین "جوان استوک" برای مخلوط کردن استفاده می شود، پس از آن ارزان ترین مارک های ویسکی متولد می شوند، با خوشحالی در کوکتل های "ویسکی و کولا" مصرف می شوند، یا برای تبلیغات "سه بطری به قیمت دو" فروخته می شوند. برای 500 روبل و غیره

چیزی که باعث ایجاد انواع باکیفیت و نخبه می شود، ویسکی تک مالت است که حداقل 10 سال عمر می کند. کلاسیک - 10-12 سال پیری و سپس تا 21 سال. اینها قبلاً انواع انحصاری هستند و اگر در مورد عجیب و غریب صحبت کنیم، می توانید مارک های 30-50 ساله را نیز پیدا کنید.

در سایر نقاط جهان، همه چیز ساده تر است: "ایرلند" خوب به طور متوسط 5 سال سن دارد، "کانادا" - حداقل 6 سال، البته، استثنائاتی وجود دارد (برای مثال جیمسون 12 ساله) .
پس از کامل شدن پیری، یا زمان آن است که آن را برای فروش بعدی بطری کنید، یا از طریق مخلوط کردن آن را با انواع جدید مخلوط کنید.

انواع مختلف ویسکی مخلوط می توانند انواع مختلف مالت (از 15 تا 50 نوع) و ویسکی دانه ای (3-4) دوره های مختلف پیری (باز هم حداقل 3 سال) را مخلوط کنند.

پس از به دست آوردن مخلوط لازم، نوبت به پیری دوباره ویسکی می رسد - اما در اینجا دیگر صحبت از سال ها نیست، یک دوره چند هفته ای تا چند ماهه پیری کافی است.

هدف از ترکیب، استفاده از ویسکی های ارزان قیمت، به دست آوردن محصولی با کیفیت استاندارد و ترکیب بهترین خواص انواع ویسکی های مالت در یک نوشیدنی تمام شده است.

Old Vatted Glenlivet اولین ویسکی ترکیبی در جهان است که توسط اندرو آشر در سال 1853 ساخته شد.

دو نوع مخلوط کردن وجود دارد: انواع مختلف مالت و ویسکی دانه ای در ظروف مخصوص مخلوط می شوند و به مدت 24 ساعت در آنجا نگهداری می شوند. سپس این مخلوط را در بشکه ها قرار داده و پس از چند هفته در بطری می اندازند. به این ترتیب ویسکی ارزان دریافت می کنید (همان ویسکی که به لطف Famous Grouse، Johnny Walker Red Label، White Horse و دیگران به طور گسترده ای شناخته شده است).

روش دیگر نگهداری مخلوط های مخلوط به مدت 6-8 ماه در بشکه های بلوط است. به این دوره «عروسی» می گویند. به این ترتیب ویسکی ترکیبی با کیفیت بالا گران‌تر تولید می‌شود (Chivas Regal، RedBreast).

در واقع برندها

10. Ballantine's– نام تجاری بسیار رایج ویسکی اسکاتلندی که تحت آن 7 نوع مختلف فروخته می شود - بهترین، محدود، 12 ساله، 17 ساله، 21 ساله، 30 و 40 ساله. در اصل، در خط این برند می‌توانید تمام انواع اصلی، از یک ویسکی ترکیبی ساده گرفته تا مالت‌های کلکسیونی 21 تا 40 ساله را بررسی کنید. اساس مواد تشکیل دهنده بانکی از 50 الکل تک مالت، چهار نوع دانه است. این برند به دلیل حمایت مالی از رویدادهای ورزشی به طور گسترده ای شناخته شده است.

9. امپریال آبی- ویسکی تولید شده در هند توسط همان شرکتی که Ballantine’s را با درآمد متوسط ماهانه یکی از محبوب ترین ها در بین مخاطبان می سازد. در تهیه آن از الکل مالت بسیار کم استفاده می شود، پایه آن ملاس است.

8. جک دنیلپرفروش ترین بوربن آمریکایی در جهان است. فرانک سیناترا با یک بطری از این نوشیدنی به خاک سپرده شد. شماره قدیمی جک دانیل 7 محبوب ترین نوع این بوربون است، اگرچه تولید کننده سعی می کند از این کلاس فاصله بگیرد و ادعا می کند که نوشیدنی از طریق فیلتر زغال چوب افرا فیلتر می شود که آن را از سایر بوربن ها متمایز می کند و آن را به ویسکی سنتی نزدیک می کند.

7. انتخاب اصلی- یک برند هندی دیگر. علیرغم شیوع آن در مرزهای هند، یک محصول درجه یک است که در بشکه های بلوط واقعی آمریکایی کهنه می شود.

6. میخانه قدیمی- یک "هندی" دیگر. نوشیدنی بسیار لذیذ با قیمت بسیار مقرون به صرفه.

5. گوزن سلطنتی. و دوباره یک نوشیدنی هندی از Pernod Ricard (امپریال بلو و بالانتین). این ترکیبی از ارواح مالت اسکاتلندی و مواد محلی - ملاس است.
طعم آن برای ویسکی کاملاً غیر معمول است، اما به همین دلیل است که هم در داخل و هم در خارج از کشور محبوب است.

4. کوله بری. بله بله. دوباره هند. صادرات به 10 کشور، نوشیدنی رسمی بالیوود...

3. شماره 1 مک داول– ویسکی با رایحه چوب وانیل با اضافه کردن چند قطره آب باز می شود. محبوب ترین نوشیدنی در خاورمیانه.

2. انتخاب OFFICER. نماینده دیگر و آخرین هند، که تفاوت چندانی با هم قبیله های خود ندارد.

1Johnnie Walkerدر هر جایی که انسان پا گذاشته است فروخته می شود، حتی در قدرت های دورافتاده آفریقای مرکزی. 18 میلیون کیس در سال 2012 گویای این موضوع است (یک مورد اندازه گیری حجم فروش الکل قوی، 9 لیتر است).

ترکیب گرین لیبل برنده سه مدال طلا در مسابقات جهانی ارواح بین سال‌های 2005 و 2007 شد، یک ویسکی عالی که همه چیز را از ساده‌ترین ویسکی رومیزی گرفته تا بهترین انواع ارائه می‌دهد.

همانطور که می بینیم، تنها چند اسکاچ در این رتبه بندی وجود دارد، با غیبت کامل از ویسکی ایرلندی و مالت های نفیس تک از اسکاتلند. اکثریت قریب به اتفاق نوشیدنی های ارائه شده در رتبه بندی در بازارهای هند، چین، آمریکای لاتین و خاورمیانه و همچنین در اروپای شرقی فروخته می شوند.

اگر ما در مورد کشورهایی با فرهنگ ملی تثبیت شده مصرف ویسکی صحبت می کنیم، تصویر کاملاً متفاوت خواهد بود - در ایالات متحده آمریکا جک دانیلز رتبه اول را با اعتماد به نفس می گیرد، در اسکاتلند - Glenfiddich، در ایرلند - Jameson.

و اگر ویسکی هندی را در نظر نگیرید، اما فقط به فروش برندهای اسکاتلندی نگاه کنید، به دلایل واضح، جانی واکر و بالانتینز که قبلاً ذکر شد، با Chivas Regal، J&B Rare، Grant's، Famous Grouse پیشتاز خواهند بود. ، Dewar's، ویلیام در رتبه سوم Lawson's، Label 5 و در نهایت بل.

علیرغم این واقعیت که خطوط بسیاری از این مارک ها شامل گاهاً مالت های قدیمی کلاسیک عالی است، فروش اصلی "اسکاچ" نیز از برندهای ترکیبی محبوب بی تکلف است. در ویسکی ایرلندی نیز وضعیت به همین منوال است.

اینها واقعیت‌های بازاری است که توسط فرهنگ نوشیدن مشخص می‌شود: مردم می‌خواهند به سادگی و بدون تشریفات مصرف کنند: ریختن، نوشیدن، یا ریختن، رقیق شده با کولا، نوشیدن. و برای این شما نیازی به ویسکی نفیس ندارید، فقط به نوشیدنی نیاز دارید که با ایده ها و انتظارات متوسط از نظر طعم و قدرت مطابقت داشته باشد.

در واقع، این همان جایی است که شکاف بین برندها اتفاق می افتد - اگر مصرف کننده چیزی به سبک مهمانی می خواهد، چیزی که می تواند به سرعت نوشیده شود و تأثیر اصلی دستیابی به مسمومیت سریع الکل را داشته باشد - اینها مارک هایی از همان دسته هستند. به عنوان یک قاعده، مخلوط های ارزان قیمت (یا کمی بالاتر از حد متوسط) مشکل را یک یا دو بار حل می کنند.

اگر فردی به روند کاوش در ذائقه ها، دسته گل ها، و طعم نوشیدنی مطابق با فرهنگ مصرف ارزش می دهد، مارک های کاملاً متفاوتی مورد نیاز است که آرزوهای لذیذ بالای فرد را برآورده کند.

ویسکی آلا روس

روسیه رابطه خاص و ویژه خود را با ویسکی دارد. هر سال آنها بیشتر و بیشتر از آن می نوشند - و هر سال سهم محصولات تقلبی در حجم رو به رشد افزایش می یابد.
اکنون سهم آن حدود 30٪ است (داده های مرکز تحقیقات بازارهای فدرال و منطقه ای الکل (CIFRRA)).

مرکز تحقیقات Synovate Comcon دریافت که در سال 2012، 9.8 درصد از روس‌های بالای 18 سال ویسکی مصرف می‌کردند. برای مقایسه: در سال 2000 - 1٪، در سال 2006 - 3.1٪.
بر اساس گزارش مرکز توسعه سیاست ملی الکل، بیشترین برندهای تقلبی ویسکی در روسیه عبارتند از Johnnie Walker: Red Label و Black Label و همچنین Jack Daniels. یک بطری که در اصل 1-2 هزار روبل قیمت دارد می تواند فقط به 200-500 کاهش یابد.

در واقع، این تنها چیزی است که باید در مورد ویسکی در روسیه بدانید: آنها آنچه را که محبوب است جعل می کنند. آگاهی توده ها هنوز نمی داند ویسکی می تواند چیست و چگونه نوشیده می شود - برای اکثریت قریب به اتفاق هموطنان، این نوشیدنی مشابه ودکا است که باید در یک لقمه نوشیده شود یا با یک نوشیدنی گازدار شیرین در کوبا مخلوط شود. آزاد.

از سوی دیگر، در میان افراد موفق اقتصادی، فرهنگ مصرف ویسکی بدون شک در حال توسعه است - در بخش الکل ممتاز، ویسکی با اطمینان از انواع گران قیمت ودکا بهتر است.

بارها و میخانه ها در حال توسعه هستند که در خطوط آنها می توانید انواع مختلفی را برای هر طعم و رنگی پیدا کنید - از ویسکی صرفاً کوکتل Black Beast (مثلاً نوشیدن به شکل خالص آن دشوار است) تا نفیس Laphroaig Quarter Cask 10 ساله یا Ardberg. 10 سال.

در بیشتر موارد، کارکنان مؤسسه با انواع و اقسام ویسکی آشنا هستند، به شما می گویند از کجا شروع به آشنایی کنید و در مورد مصرف صحیح توصیه می کنند.

درست است، هنوز نیازی به صحبت در مورد جابجایی ودکا نیست - حجم کل مصرف ویسکی، رام، تکیلا و جین در فدراسیون روسیه در برابر پس زمینه مصرف ودکا ناچیز است، که حدود 1 میلیارد لیتر آن است. در سال مست هستند

بنابراین، درک مجموعه ای از برندها هم دشوار و هم ساده است. یادگیری همه آنها غیر واقعی است - حدود 2500 نوع نوار چسب به تنهایی در جهان فروخته می شود (!!!).

شما در مورد یک هدف تصمیم می گیرید. اگر این یک جشن، یک تعطیلات و یک شب سرگرم کننده است، پس از ترکیبات/آمیخته های ساده و قابل درک استفاده کنید. همانطور که قبلاً اشاره کردیم ، تعداد زیادی از آنها وجود دارد و در بیشتر موارد آنها هم از نظر خصوصیات و هم از نظر قیمت کاملاً مشابه هستند.

انواع ویسکی ایرلندی Bushmills Original، Feckin، Finian's، Jameson، Kilbeggan، Merry's، Power and Son، Tullamore Dew، Paddy، و همچنین ترکیبات اسکاتلندی Ballantines Finest، Cutty Sark، Dewars White، Grant's 8 به خوبی با این کار کنار می آیند. , J&B, Lauder's, Chivas 12 year, Famous Grouse 12, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

بوربن‌هایی با قد مشابه - جنتلمن جک، جورج دیکل شماره. 12، جک دنیلز قدیمی شماره. 7 بلک لیبل، بشکه ویژه جرج دیکل، جک دنیلز تک بشکه، دوران باستان، معیار، رد بوفالو، عقاب نادر، زمان های اولیه، جیم بیم وایت، ده بالا، ترکیه وحشی 101، 7 سال بیکر، باسیل هیدن، بشکه تکی بلانتون، Bulleit، Four Rose's Single Barrel، Jim Beam Black، Knob Creek Small Batch، Maker's Mark، Old Rip VanWinkle 15 year و Woodford Reserve.

انواع کانادایی - Canadian Club Classic 12 ساله، Canadian Mist، Black Velvet، Forty Creek Barrel Select، Mountain Rock، Pendelton، Windsor Canadian، 8 seconds، Canadian Club Sherry Cask 8، Crown Royal، Forty Creek Three Grain، Tangle Ridge Double Chask .

همه این‌ها «ویسکی رومیزی» صادقانه است: یعنی ویسکی رومیزی خوب و روان/بوربون، که برای آن بدتان نمی‌آید که حتی بیشتر از آنچه آنها می‌خواهند پول بپردازید. همچنین ریختن کولا در آن و اضافه کردن یخ و مرکبات اصلا شرم آور نیست. یک Cuba Libre یا Old Fashioned با کیفیت دریافت کنید و به سرعت خسته خواهید شد.

بعد، نوشیدنی های زیباتری وجود دارد - Bushmills Black Bush، Clontarf Single Malt، Jameson 1780، Michael Collins Single Malt، The Irishman The Original Clan، Tullamore Dew 12 year، Connemara Cask Strength Peated Single Malt، Greenore Single Grain، Jameson 18، سینه قرمز 12 ساله، تایرکنل 10 ساله تک مالت.

ویسکی های خوبی که از گذاشتن آنها برای سالگرد، عروسی یا مناسبت های خاص دیگر خجالت نمی کشید.

Bushmills 1608, Bushmills 21, Middleton Very Rare, Jameson Rarest Vintage, Ambassador 25, Buchanan's 18, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 year, Chivas 18, Compass Box Hedonism, 30 Year Recovery Scotsman, 30 سال اسکاتلندی سال، جانی واکر بلو، کینگز کرست 25 سال، عتیقه 21 سال، دسته کوچک بوکر، عقاب نادر 17 سال، رزرو جفرسون، 10 سال میشتر، 15 سال نوح میل، AH هیرش 16 سال، لانگرو کاسک 10 سال وینکل، خانواده رزرو 20 سال، ویلت 28 سال.

نوشیدنی های کم و بیش لوکس نیز در کانادا ساخته می شوند - Seagrams VO، Wisers Deluxe 18 year، Crown Royal Special Reserve، Glen Breton Rare Single Malt، Canadian Club 30 year، Crown Royal XR، J.P. Wiser's Red Letter - همه اینها در حال حاضر نخبه است، با وجود مارک های محبوب، نوشیدنی های جدی ترین، کلاس لذیذ، مناسب برای مزه کردن در خلوت یک دفتر یا در بار.

و بیایید به یاد داشته باشیم - مالت های تک اسکاتلندی فقط برای این نوع طعم دادن مناسب هستند. بیایید موارد اصلی را فهرست کنیم: Deanston 12 ساله، Glenfiddich 12 ساله، Speyburn 10 ساله، Aberlour 10 ساله، Ardmore Traditional Cask، Glenlivet 12 ساله، Highland Park 12 ساله، Laphroaig Quarter Cask 10 ساله، Macallan year21 Fin Oak1. آردبرگ 10 ساله، بومور 16 ساله، برویکلادیک 15 ساله، گلندروناخ 12 ساله، هایلند پارک 18 ساله، اولد پولتنی 17 ساله، اسکاپا 16 ساله، گلنفارکلاس 25 ساله، هایلند پارک 40 ساله، ماکالان 25 ساله، اسپرینگ بنک 15 ساله 1975، ابرفلدی، بالبلیر، بن نویس، دالمور، دالوینی، گلن اورد، گلنمورانجی، اوبان، و اولد پولتنی، آران، ژورا، توبرموری، و تالیسکر، آردبیگ، بومور، برویکلادیک، بوناهابهاین، کائول چولان، کائول.

شما باید آنها را بنوشید. مخصوصا. نه یک لقمه. نه در یک جرعه، بدون اینکه آن را با کولا رقیق کنید (برای این کار در یک میخانه مناسب می توانید برای همیشه تحقیر بارمن را به دست آورید). بدون مست شدن (یا انجام آن بسیار آهسته و ظریف).

مالت های تک، بر خلاف انواع ساده آمریکایی، ایرلندی یا کانادایی، طبق قوانین نوشیده می شوند - ایرلندی ها به طور سنتی ویسکی خود را رقیق نمی کنند (بسیار نرم است - جیمسون، پدی به عنوان نمونه های اصلی)، در حالی که برخی از "اسکاتچ ها" با یخ طعم دار می شوند. یا تازه کردن با چند قطره آب توصیه می شود (در غیر این صورت ممکن است در گلو گیر کنند).

تک مالت ها را در لیوان های مخصوص لاله شکل می ریزند و می نوشند، زیرا اعتقاد بر این است که باعث می شود عطر نوشیدنی بهتر آشکار شود.

بدون عینک، شات، عینک شات، کاسه - فقط مد قدیمی یا لیوان. برای خنک کردن ویسکی، علاوه بر یخ که هنوز هم با رقیق کردن ویسکی بر طعم و مزه تأثیر می گذارد، برای خنک کردن ویسکی استفاده می شود (موفق باشید آن را در بارهای مسکو یا سن پترزبورگ پیدا کنید).

تک مالت ها نوشیدنی های گران قیمتی هستند: یک شات در میخانه 400-500 روبل هزینه دارد (با این حال، انواعی در محدوده 300-350 روبل وجود دارد) و یک بطری - از 2.5 تا 15-16 هزار (ما این را در نظر نمی گیریم. بخش فوق نخبگان بالای 30 سال پیری، اینها نوشیدنی های ریاست جمهوری هستند، و حتی در آن زمان، همه روسای جمهور جهان احتمالاً این شانس را نداشتند که آنها را امتحان کنند).

باید درک کنید که با این پول همیشه (به هیچ وجه همیشه) چیزی را که دوست دارید بدست نمی آورید. سینگل مالت ها اغلب نوشیدنی های بسیار اصیلی هستند که فقط توسط خبره ها و آماتورهای بسیار بزرگ مورد قدردانی قرار می گیرند، بنابراین پرداخت پول بسیار زیادی با استانداردهای متوسط حقوق در روسیه مدرن برای آزمایش های چشایی، با هدف استراحت ساده پس از یک روز کاری، احتمالا نامناسب است

اما اگر می‌خواهید خودتان را با چنین چیزی رفتار کنید، روال مصرف الکل خود را بشکنید و فضای جدیدی را برای کاوش، مطالعه و مقایسه باز کنید - پس تک مالت‌ها یک حوزه موضوعی عالی برای این نوع کارها هستند.
شایان ذکر است که دنیای برندهای ویسکی یک سلسله مراتب ثابت نیست که در آن هیچ اتفاق جدیدی رخ نمی دهد و همه چیز در هارمونی ابدی همزیستی مسالمت آمیز منجمد می شود.

مارک های جدید ظاهر می شوند - ژاپن بسیار خوب عمل می کند (در حال حاضر برای مدت طولانی ، اما در منوی نوار ما پیدا کردن Suntory معروف چندان آسان نیست ، اگرچه در فروشگاه ها فروخته می شود) ، انواع کانادایی از نظر قیمت به کشفی دلپذیر تبدیل می شوند. نسبت کیفیت / برای بسیاری (مارک‌های کاملاً تبلیغ نشده در بازاریابی صرفه‌جویی می‌کنند و قیمت یک نام بزرگ را بالا نمی‌برند، نوشیدنی باکیفیت را تقریباً بدون هیچ چیز ارائه می‌کنند)، تولیدکنندگان در تلاش هستند تا انواع موجود را بهبود بخشند و چیزی اصلی را بر اساس کلاسیک‌ها ایجاد کنند.

در پایان، انواع شناخته شده در غرب راه خود را به بازار روسیه باز می کنند - چندی پیش مالت تکی اسکاتلندی عالی AnСnoc ظاهر شد - در بارها در دسترس نیست، اما در فروشگاه ها یک نوشیدنی عالی با پول غیرمنتظره کم با عالی فروخته می شود. کیفیت و ملایم ترین طعم یک مالت تک واقعی اسکاتلندی.

و دنیای ویسکی مملو از چنین شگفتی هایی است - عمدتاً لذت بخش.

ویسکی یک نوشیدنی مرموز است. شایعات و افسانه های زیادی پیرامون داستان او وجود دارد... مگر اینکه آبسنت و رام بتوانند این نخل را با او تقسیم کنند. اسکاتلندی ها و ایرلندی ها هنوز در مورد اینکه چه کسی اولین بار این نوشیدنی را به جهان داد بحث می کنند. به نظر می رسید که بقیه این وضعیت را قبول داشتند. اگرچه آمریکا، نه، نه، حتی اشاره خواهد کرد که این او بود که ویسکی را کشف کرد. اما کشورهای دیگر، ظاهرا، آنقدر مشتاقانه پیگیر اختلاف بین اسکاتلندی ها و ایرلندی ها هستند که به ایالت ها اهمیتی نمی دهند... هر کشوری ویسکی عالی خود را تولید می کند. آیا این یک بت نیست؟ آیا این هماهنگی نیست؟ خواننده می گوید: "چه کسی می داند ... چه کسی می داند ..." و اینجاست که سرگرمی شروع می شود. ما می دانیم که مشکل خواننده چیست و به همین دلیل است که این مقاله را می نویسیم. و مشکل این است (ما خوشحال خواهیم شد که نام را تکرار کنیم، عبارت کلیدی است!) - "چگونه ویسکی مناسب را انتخاب کنیم و اشتباه نکنیم." به نظر می رسد که می تواند ساده تر باشد - کیف پول خود را بردارید، به فروشگاه بروید، یک بطری انتخاب کنید، بخرید، بنوشید، بخورید، لذت ببرید... و اکنون اجازه دهید نگاهی دقیق تر به برخی از نکات بیندازیم. "کیف پولم را گرفتم" - چقدر پول باید با خودم ببرم؟ هزار، دو، ده، پانصد روبل؟ «به فروشگاه رفتی» یا به یک غرفه یا به یک بوتیک الکل نخبه؟ این سوال اساساً مهم است! "من یک بطری را انتخاب کردم" - "چشم هایم گشاد می شود، سرم می تپد، چه کنم، کجا فرار کنم، من اصلا ویسکی را نمی فهمم." اما ما به شما خواهیم گفت کجا بروید، فقط صبور باشید، در واقع، انتخاب ویسکی (انتخاب درست ویسکی مناسب!) کار آسانی نیست. از یک طرف، چه چیزی می تواند ساده تر باشد - به فروشگاه بروید، پرداخت کنید، دریافت کنید. با این حال، در یک فروشگاه الکل نخبگان، فروشنده قطعا از شما می پرسد که می خواهید چه نوشیدنی بخرید. مطمئناً مشاور فروش به شما کمک خواهد کرد، اما باید بتوانید آنچه را که نیاز دارید توضیح دهید... این باید یک دیالوگ باشد و نه سکوت تنش‌آمیز همراه با افکار قاپیده: «من اینجا چه کار می‌کنم؟ این چه کسی است؟ او از من چه می خواهد؟... او خیلی وابسته است!» بیایید کمی جلوتر بپریم (اجازه دهید این یک اشاره کوچک باشد) - هنگام انتخاب ویسکی، به سه چیز اصلی توجه کنید: سازنده، رنگ و عطر و قدیمی شدن نوشیدنی. خبره های ویسکی بیشتر و بیشتر هستند. برخی به سادگی این نوشیدنی را بیش از دیگران دوست دارند، برخی دیگر از قبل طرفدار صنایع دستی خود محسوب می شوند، یعنی آنها نه تنها ویسکی می نوشند، بلکه همچنین مطالعه می کنند "نوشیدنی سلتیک از کجا آمده است"، چگونه آن را می نوشند و می خورند، حتی افسانه های سرزمین باستانی اسکاتلندی و حتی ایرلندی که شبها همراه با "کولوبوک" و "ماهی قرمز" به فرزندانشان می گویند... و طعم و عطر نوشیدنی را مانند هیچ کس دیگری درک نمی کنند... برای تبدیل شدن به چنین "گورو"، شما باید نه تنها افسانه ها و تاریخچه نوشیدنی را بدانید، بلکه قوانینی را برای انتخاب ویسکی نیز بدانید. و گاهی اوقات یک وضعیت تقریبا ناامید کننده وجود دارد - باید به شخص مهمی هدیه بدهید. و شما مطلقاً چیزی در مورد ویسکی نمی دانید (موهای خود را پاره نکنید، همه چیز قابل اصلاح است). شما هرگز نمی دانید چه موقعیت هایی در زندگی اتفاق می افتد. حتی اگر همه چیز (یا تقریباً همه چیز) را در مورد ویسکی بدانید و نحوه انتخاب صحیح آن را یاد بگیرید، عزت نفس شما افزایش می یابد! آیا این کافی نیست؟!الکل با کیفیت بالا نه تنها برای خبره های واقعی، بلکه برای مردم عادی لذت واقعی است. کارشناسان واقعی در زمینه انتخاب ویسکی بلافاصله پاسخ خواهند داد که از کجا شروع کنیم، از کجا نوشیدنی بخریم و مهمتر از همه، کدام یک. اما یک گرفتاری وجود دارد. هر خبره سلیقه خود، ترجیحات خود را دارد - ویسکی ایرلندی، اسکاچ، بوربون و غیره. آنچه برای یکی خوشمزه است برای دیگری غیرقابل تحمل است. چه چیزی برای شما یک مبتدی باقی می ماند؟ فقط تلاش کن و کنکاش کن، کنکاش کن و تلاش کن... و بعد از مدتی خودت یک خبره ویسکی میشی و به علاقه مندان جوان آموزش میدی. باید در نظر گرفت، مهم نیست که ویسکی چقدر لوکس است، نباید از آن سوء استفاده کنید. این در مورد هر نوشیدنی الکلی صدق می کند. البته ویسکی نوشیدنی است که خواص مفیدی دارد. تقویت کننده، فعالیت مغز را بهبود می بخشد، کارایی را افزایش می دهد و باعث رشد خلاق می شود. این نظر نه تنها توسط متخصصان ویسکی، بلکه توسط بسیاری از پزشکان به اشتراک گذاشته شده است. راز این است که هیچ رازی وجود ندارد، فقط ویسکی ترکیب پیچیده ای دارد که شامل ترکیبی از اسانس ها، کشت جامد و تانن است. این اجزا در صورت مصرف اعتدال (!) به بدن کمک می کنند، اما اگر مورد سوء استفاده قرار گیرند، هیچ نتیجه ای حاصل نمی شود. شما می توانید تاریخچه مفصل ویسکی را در وب سایت ما در مقاله دیگری بخوانید، بنابراین با اجازه شما در مورد آن صحبت نمی کنم. اما احتمالاً ارزش در نظر گرفتن انواع ویسکی را دارد.

بنابراین، ویسکی به مالت، دانه، مخلوط و بوربن تقسیم می شود (که در ادامه بیشتر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد). ویسکی مالت به نوبه خود به تک مالت یا تک مالت تقسیم می شود - این نوشیدنی است که در یک کارخانه تقطیر تولید می شود. گاهی از اختلاط انواع با دوره های مختلف پیری به دست می آید، اما مطمئناً از همان کارخانه تقطیر! چنین مارکی از ویسکی می‌تواند حاوی ده‌ها و علاوه بر آن صدها الکل باشد که در زمان‌های مختلف به‌دست آمده‌اند و دوره‌های پیری متفاوتی دارند. به هر حال، قیمت نوشیدنی به این بستگی دارد - هر چه دوره طولانی تر باشد، هزینه ویسکی بالاتر است. بدون شک به شما خواهیم گفت که این بهترین نوع ویسکی است و اگر فرصت خرید ویسکی سینگل مالت را دارید، این کار را انجام دهید، پشیمان نخواهید شد! سپس ویسکی چلیک (همچنین به عنوان مالت ترکیبی، مالت خالص یا مالت دار شناخته می شود) می آید - مخلوطی از ویسکی مالت از کارخانه های تقطیر مختلف. در تولید آن فقط یک الکل استفاده شد. این نوع ویسکی می تواند دارای قوت های مختلفی باشد و غنای طعم نیز می تواند متفاوت باشد. تک چلیک ویسکی مالت است که از یک بشکه بطری می شود. این نوع نوشیدنی می تواند قدرت چلیک باشد و گاهی اوقات آن را تا حد استاندارد رقیق می کنند. استحکام چالکی نوع بسیار کمیاب ویسکی است. قدرت نوشیدنی بین 50 تا 65 درصد است.

تعدادی از برندهای پرفروش ویسکی تک مالت در جهان وجود دارد: Glenfiddich، Bowmore، The Glenlivet، Aberlour، The Macallan، Glen Grant، Laphroaig، Cardhu، Balvenie، Glenmorangie. اگر این ویسکی را دیدید، آن را بگیرید! و چند کلمه دیگر در مورد ویسکی تک مالت. این به دو شکل وجود دارد - "ویسکی مصرف کننده" و "ویسکی تجاری". هر دو نوع خوب هستند، صادقانه بگویم... اما نوشیدنی تجار در کارخانه های تقطیر کوچک تولید می شود، بنابراین قیمت آن از ویسکی "مصرف کننده" بیشتر است. هنوز هم می خواهد! از این گذشته، ویسکی «مصرف‌کننده» (نام خود گویای آن است) روی تسمه نقاله قرار گرفت، و در اینجا، چه بخواهید چه نخواهید، باید فردیت را قربانی کنید، اگرچه این وضعیت را بدتر نکرده است. حالا ویسکی ترکیبی است یا ویسکی مخلوط این گونه را نمی توان بدون ابهام طبقه بندی کرد. برخی از مردم آن را حتی بیشتر از تک مالت دوست دارند. همانطور که می گویند، طعم و رنگ ... برخی از افراد به طور کامل هر گونه تلاش برای بالا بردن ویسکی مخلوط به ارتفاعات تک مالت را رد می کنند. ترکیب چیست؟ این نوشیدنی است که از مخلوط کردن انواع غلات و مالت به دست می آید. این رایج ترین نوع ویسکی است. 90 درصد از کل تولید را تشکیل می دهد. اگر قسمت مالت در ویسکی مخلوط غالب باشد (این فقط در نوشیدنی‌های با کیفیت بالا اتفاق می‌افتد)، روی برچسب "Deluxe" نوشته می‌شود. تغییرات در موضوع می تواند به شرح زیر باشد: ترکیب لوکس (بهترین) (قدیمی خوب) - ترکیبی با کیفیت عالی با محتوای بالای ویسکی مالت (حداقل 35٪) و ترکیب سوپر لوکس - این لوکس است، اما با یک ترکیب یکنواخت محتوای بیشتر ویسکی مالت (حداقل 75 درصد). بنابراین، اگر کلمه "Deluxe" را می بینید، با خیال راحت آن را بگیرید. اگرچه این ویسکی تک مالت نیست، اما به شما اطمینان می دهم که پشیمان نخواهید شد! این عقیده وجود دارد که اگر کسی تازه شروع به درک دنیای نوشیدنی عامیانه سلتیک کرده است، باید با ویسکی مخلوط شروع کند. محبوب ترین و در عین حال ارزان ترین ترکیبات برای این منظور عبارتند از Famous Grouse، Teacher's، Dewar's White Label، Bell's، White Horse، Grant's Family، Cutty Sark، Johnnie Walker (Red and Black Label)، Reserve. لازم به ذکر است که تولید کنندگان مخلوط های انبوه این تجمل را ندارند که گروه هدفی از مصرف کنندگان را با ترجیحات خاص یا حتی غیرعادی هدف قرار دهند. بنابراین، ویسکی مخلوط یک نوشیدنی "براق" متوسط است، بدون هیچ گونه شگفتی در دسته گل. البته، این بدان معنا نیست که همه آنها یکسان هستند، به خصوص که برخی از نمایندگان حاوی الکل های مالت نسبتا روشن و غیر معمول هستند. در بخش ممتاز، در میان محبوب‌ترین ترکیب‌ها، نوشیدنی‌های ارزشمند زیادی خواهید یافت. و با این حال، هنگام خرید یک ترکیب گران قیمت با عمر 12، 18، 21 یا بیشتر، به یاد داشته باشید که پول زیادی برای یک مارک تجاری خوب می پردازید، برای ویسکی دانه ای که تولید آن بسیار ارزان است، که اگرچه سال‌ها در بشکه‌های بلوط از بین رفته است، شایسته افتخار و چنین قیمتی نیست. سپس بهتر است کمی اضافه پرداخت کنید و یک ویسکی مجلل تک مالت بخرید! نوع دیگری از ویسکی: Semi-Premium Blend یا Premium Blend ترکیبی است که بیش از 12 سال عمر نمی کند و Super Premium Blend ترکیبی است که به ترتیب بیش از 12 سال عمر می کند. در میان این دسته از نوشیدنی ها نمایندگان بسیار گران قیمتی وجود دارد که فقط برای کلکسیونرهای میلیونر و خبره های واقعی ویسکی در دسترس است. و در نهایت، نوع دیگری از ویسکی - "سوپرمارکت". این ویسکی در مخازن و رقیق شده در کشور بطری فروخته می شود. قیمت این نوشیدنی چندین برابر کمتر از برندهای معروف است. با این حال، کیفیت آن را نمی توان بد نامید (در مورد ویسکی مخلوط. ما حتی آن را با مالت تک مقایسه نمی کنیم.).
نوع بعدی ویسکی دانه یا ویسکی دانه است. بیایید با آن روبرو شویم، این خنک ترین نوشیدنی نیست، کیفیت آن بسیار پایین تر از ویسکی مالت است. اگرچه در بین ویسکی غلات استثنا وجود دارد و در مسابقات بین المللی و مزه های مختلف برنده می شود. ماده اولیه نوشیدنی می تواند ذرت یا جو بدون مالت باشد. خرید این ویسکی به شکل خالص آن تقریباً غیرممکن است - عمدتاً برای تهیه ویسکی های مخلوط استفاده می شود. ویسکی دانه تقریباً هیچ عطر و طعمی ندارد. پس از خالص سازی اضافی ویژه، از این ویسکی برای تهیه ودکا و جین استفاده می شود. می توان گفت که "زبری" طعم و عطر را صاف و آرام می کند، اما در نتیجه هزینه نوشیدنی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. سه نوع ویسکی دانه ای وجود دارد. Single Grain یک ویسکی دانه ای است که در یک کارخانه تقطیر تولید می شود. دانه خالص (Vatted) ترکیبی از چندین ویسکی دانه از کارخانه های تقطیر مختلف است. دانه تک بشکه - ویسکی دانه "تک بشکه". تنها یک مارک ویسکی دانه ای وجود دارد که در خرده فروشی ها یافت می شود - Choice Old Cameron Brig. اما برای ویسکی غلات شاید یک نماینده کافی باشد بعد نوع خاصی از ویسکی بوربون است. علیرغم این واقعیت که ویسکی آمریکایی یک نوشیدنی نسبتاً جوان است، برای چندین دهه به عنوان "الکل نخبگان" طبقه بندی شده است، بنابراین باید به طور جداگانه مورد بحث قرار گیرد. امروزه تعداد مارک ها و برچسب های بوربن بسیار زیاد است. بنابراین، انتخاب ویسکی آمریکایی شبیه یک آیین پیچیده است. اگر بخواهید آن را بخرید، و نه مثلاً ویسکی ایرلندی یا هر چیز دیگری، می تواند به خصوص دشوار باشد. گاهی اوقات نوازندگان (و اتفاقاً ما نیز) بوربن را در سواران خود نشان می دهند، و اگر مارک خاصی باشد خوب است... بنابراین، وقت آن است که انواع نوشیدنی ملی آمریکایی را درک کنید. اگر محتوای ذرت در ماده خام بیش از 80٪ باشد، چنین ویسکی به نام ویسکی ذرت نامیده می شود و معمولاً در مناطق روستایی مصرف می شود. اگر نوشیدنی حاوی حداقل 51 درصد چاودار باشد، به آن چاودار می گویند. این نوشیدنی در ایالات متحده چندان محبوب نیست، اما چندین نسخه صادراتی از این نوشیدنی وجود دارد، مانند Old Over Holt. کافه های معروف اروپایی واقعا آن را دوست دارند.اگر با دقت به آنچه روی برچسب های بوربن نوشته شده است نگاه کنید، می توانید چیزهای زیادی در مورد نوشیدنی یاد بگیرید. این یک نوع طبقه بندی ویسکی آمریکایی خواهد بود، که به هر حال، فقط محجوب است. با این حال، دانش شما دوباره پر می شود، حرف من را قبول کنید... بنابراین، بطری را در دست می گیریم و می خوانیم: "ویسکی مستقیم" یا "ویسکی بدون ترکیب". این یعنی چی؟ این بدان معنی است که ویسکی از مخلوط چاودار، جو، ذرت و گندم تهیه می شود (و نسبت آن باید به شرح زیر باشد: 51٪ از یک نوع دانه و 49٪ از نوع دیگر). این همچنین به این معنی است که بوربن در بشکه های بلوط معروف کهنه می شود، از داخل زغال می شود و متعلق به یک کارخانه تقطیر است. علاوه بر این، تعدادی الزامات برای چنین نوشیدنی وجود دارد - باید با قدرت تقطیر بیشتر نباشد. بیش از 80٪، حداقل 2 سال (حدس بزنید کجا؟)، به طور مستقیم بطری شده، استحکام مطمئناً 40٪ (نه کمتر!) و بدون الکل خنثی یا هیچ افزودنی دیگری است! اگر این بوربن را بخرید، اشتباه نخواهید کرد! «ویسکی ترکیبی» یا مخلوطی از چندین نوع ویسکی، نوشیدنی رایج در ایالات متحده است. همچنین لازم به ذکر است که الکل های غلات خنثی، طعم دهنده ها و رنگ ها به این نوع ویسکی اضافه می شود. با ویسکی اسکاتلندی فرق می کند، حدس بزنید از کجا... من چنین نوشیدنی را برای خودم یا هیچ کس دیگری نمی خریدم. نه بهترین کیفیت...
در طبیعت، "ویسکی بوربن مخلوط" نیز وجود دارد - این مخلوطی از چندین بوربن است. "بوربون استاندارد" مخلوطی از ویسکی از بشکه های بلوط مختلف است که اغلب در دوره های مختلف پیری هستند. "ویسکی سبک" یا "ویسکی سبک" یک نوشیدنی محجوب است، نزدیکترین به الکل غلات خنثی (شامل در مخلوط ها)، درجه تصفیه بالا است. "Single Malt Whisky" یک آنالوگ آمریکایی از ویسکی تک مالت از اسکاتلند است که طبق همه قوانین ساخته شده است. در طول روز آن را در فروش پیدا نخواهید کرد، که جای تعجب نیست. اگر چنین نوشیدنی به دستتان رسید، بدون تردید آن را بخرید - پشیمان نخواهید شد! یک "نمایشگاه" جالب "ویسکی ترکیبی آمریکایی" است - ساخته شده از ویسکی چاودار و بوربون. اگر روی برچسب "مش ترش ویسکی" را مشاهده کردید، به این معنی است که نوشیدنی با استفاده از "ماش ترش" ساخته شده است که با افزودن مقدار کمی مایع غیر الکلی به ماش جدید که پس از تقطیر باقی مانده است، به دست آمده است. قبلی. به عبارت دیگر، اقدامات ویژه ای برای افزایش عطر نوشیدنی انجام شد. همچنین باید در نظر داشته باشید که این روش تولید همیشه روی بطری نشان داده نمی شود. این رویکرد نگران کننده است ... "اگر در تصویر کتیبه "Sweet Mash Whisky" را می بینیم ، این یک نسخه نرم تر از نوشیدنی قبلی است ، یعنی بوربون بر اساس پوره با مخمر تازه (در این مورد فقط تازه کشت مخمر باید استفاده شود). با این حال، قبل از خرید چنین ویسکی فکر کنید... "Bottled in Bond (یا Bottled-in-Bond Whisky) چیست؟" - تو پرسیدی. ما پاسخ می دهیم: "این ویسکی با سن 4 تا 8 سال است." باید در نظر گرفت که تحت کنترل دولت تولید می شود ، در انبارهای بسته بندی شده (فدرال) فرو می ریزد و همانطور که می گویند بدون خروج از صندوق نقدی دقیقاً در محل تولید بطری می شود. به این ویسکی "باند" نیز گفته می شود، اما ربطی به جیمز باند ندارد. بیایید یک چیز بگوییم - شما می توانید و باید این نوشیدنی را خریداری کنید، البته فقط به این دلیل که کیفیت الکل و روش بطری توسط دولت کنترل می شود. . ویسکی گندم، یا ویسکی گندم، نوع نسبتا کمیاب ویسکی مستقیم است، زیرا باید حداقل 51٪ گندم داشته باشد و به ندرت در تولید استفاده می شود. ویسکی چاودار، همچنین به عنوان ویسکی چاودار شناخته می شود، از مخلوط دانه ای ساخته می شود که حاوی 51 درصد چاودار است. در نهایت، ویسکی ذرت، یا ویسکی ذرت، از مخلوطی از غلات حاوی حداقل 80 درصد ذرت تهیه می شود. پیری برای این نوع ویسکی ضروری نیست، بنابراین در پشت صحنه اغلب به آن "مهتاب ذرت" می گویند. همانطور که می گویند ، "برای خودتان فکر کنید ، خودتان تصمیم بگیرید" آیا خرید یا خرید ...
باید به ویسکی تنسی اشاره ویژه ای کرد. ترکیب مخلوط دانه مشابه بوربن کلاسیک است، اما با استفاده از فیلترهای زغال چوب خالص می شود، که مهم است. علاوه بر این، قبل از ارسال به بشکه های بلوط فیلتر می شود و نه قبل از بطری کردن. جک دانیل نماینده درخشان این نوع ویسکی است.مطمئنم که این نام چیزهای زیادی به شما می گوید... "ویسکی تک بشکه ای" مشابه ویسکی اسکاچ Single cask است، اگر به نظر ما ویسکی از یک بشکه یا بوربن "تک بشکه". جانوری به نام Small Batch یا Small Mash Bourbon یک ویسکی به اصطلاح "Small Batch" است که ترکیبی از تعداد کمی از بوربن های انتخاب شده ویژه از چلیک های مختلف است که به تولیدکنندگان آزادی بیشتری برای رقابت می دهد. برای مشتریان خبره. پس باید آن را قبول کنید! اجازه دهید یک راز کوچک به شما بگوییم، اگرچه برای خبره ها دیگر چنین نیست. برخی از ویژگی های نوشیدنی را می توان با رنگ برچسب محاسبه کرد. به عنوان مثال، قدیمی بودن نوشیدنی ویسکی. اگر بوربن جیم بیم با برچسب سفید دارید، پیری آن 4 سال است، اگر سیاه - هشت سال است. با این حال، این قبلاً هوازی است. بنابراین صبور باشید و مقاله را تا انتها بخوانید. اطلاعات مفید است، باور کنید. اگر همه انواع بوربن را به یک مخرج مشترک بیاورید (حتی مخرج ها، چندین عدد وجود دارد!)، آنگاه این خواهد بود: "ویسکی مستقیم"، بطری شده در باند، ویسکی تنسی، ویسکی تک بشکه ای،" و "مش بوربون کوچک". بقیه به ذائقه همه سپرده شده است، اما از آنجایی که نمی توانید کلمات را از یک آهنگ پاک کنید، ما به همه انواع ویسکی آمریکایی اشاره کردیم تا همه چیز منصفانه باشد. در هر صورت تصمیم با شماست! و بیایید گشت و گذار خود را در "نوع شناسی ویسکی" با نوشیدنی از جزیره سبز کامل کنیم. درست مانند اسکاتلند، ویسکی ایرلندی به مالت، دانه و مخلوط تقسیم می شود. اما یک اختراع اساساً ایرلندی وجود دارد - Pure Pot Still. این ویسکی است که از مخلوط جو غیر مالت دار و جو مالت دار در دیگ های سنتی گلدان تهیه می شود. از این رو نام. ویسکی ایرلندی عطری پایدار دارد که منحصر به فرد است و نمی توان آن را با چیز دیگری اشتباه گرفت. آن را امتحان کنید و خودتان همه چیز را خواهید فهمید! افسانه ای وجود دارد که ویسکی اسکاتلند "دودی" است زیرا با دود ذغال سنگ نارس خشک می شود، اما ویسکی ایرلندی اینطور نیست، زیرا دود مستقیماً با مالت تماس پیدا نمی کند. گول این موضوع را نخورید، تعداد زیادی نوشیدنی اسکاتلندی وجود دارند که کوچکترین نشانه ای از دود یا ذغال سنگ نارس ندارند. در عین حال ، در بین "ایرلندی ها" تعداد معینی از نمایندگان بسیار "دودی" وجود دارد. فقط به دلیل تقطیر سه گانه سنتی، ویسکی از جزیره سبز معمولاً نرم تر، شیرین تر و سبک تر است، اغلب با عطر خامه ای که نمی توان آن را با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت. حال اجازه دهید در مورد تولید کنندگان صحبت کنیم. شما قبلاً ایرلند، اسکاتلند، آمریکا را می شناسید. اخیراً فرانسه، ژاپن، اسپانیا، کانادا و جمهوری چک به این فهرست پیوستند. شاید ولز یک استثنا باشد؛ ویسکی مدتها پیش شروع به تولید در آنجا کرد، اما تنها یک مارک از این نوشیدنی در جهان وجود دارد - ویسکی Penderyn. بیایید به طور خلاصه در مورد هر نوشیدنی "غیر سلتیک" صحبت کنیم. ویسکی کانادایی عمدتاً از مالت، چاودار و ذرت (به میزان کمتر) تهیه می شود. طعم ویسکی از کانادا با بوربون بسیار متفاوت است، علیرغم این واقعیت که حاوی "ملکه مزارع" است. ویسکی از کانادا حداقل به مدت سه سال عمر می کند. شما اغلب "چودار" را روی برچسب می بینید، به این معنی که ویسکی چاودار است. بدترین ویسکی نیست. البته نه برای همه، اما پس از خرید، از انجام آن پشیمان نخواهید شد. ویسکی ژاپنی از ذرت یا ارزن هندی تهیه می شود و به آن برنج و غلات دیگر اضافه می شود. ویسکی ژاپنی از نظر طعم و فناوری شباهت زیادی به ویسکی اسکاچ دارد. با این حال، طعم ذغال سنگ نارس در آن وجود ندارد، این تفاوت اصلی آن است. گاهی اوقات ویسکی ژاپنی یا حتی بوربن بیشتر از ویسکی اسکاچ قیمت دارد. با وجود شباهت زیاد بین نوشیدنی ها، باز هم بهتر است ویسکی اسکاچ بخرید. احتمالاً ارزش این را ندارد که دوباره این موضوع را به ما یادآوری کنیم... یا اینطور است؟ اگر سعی کنید، می توانید ویسکی ژاپنی را در روسیه پیدا کنید، علیرغم این واقعیت که عمدتا در کشورهای آسیایی فروخته می شود. شما می توانید این کار را با مراجعه به وب سایت ما و سفارش ویسکی انجام دهید. ویسکی از فرانسه یک نوشیدنی غیر معمول است. حتی نمی‌دانم کارت‌هایم را فوراً فاش کنم یا با چند جمله دیگر درباره طعم و عطر این نوشیدنی ناسازگار آزارتان دهم. «ناسازگار؟» - تو پرسیدی. ویسکی دیگر چه می توان نامید اگر از گندم سیاه درست شده باشد! بله، درست شنیدید! بنابراین، ارزش خرید ویسکی از فرانسه و امتحان کردن آن را دارد، حداقل تا بعداً در شرکت بتوانید بگویید: "من ویسکی از گندم سیاه نوشیدم!" سپس به حالت چهره دوستان خود نگاه کنید، اگر، البته، آنها خودشان آن را امتحان نکرده اند... چه کسی می داند... ویسکی از اسپانیا یک ویسکی بسیار داغ است، درست مانند خود ساکنان این کشور آفتابی. اسپانیا فقط می تواند به یک مارک نوشیدنی ببالد. اما با قضاوت بر اساس بررسی های خبره های ویسکی در انجمن ها یا رویدادهای اجتماعی و مهمانی های خارج از اینترنت، این واقعا یک نوشیدنی ارزشمند است. جمهوری چک... زادگاه آبجو، واقعی، چک، روشن، تاریک، اسرارآمیز، مثل خود کشور... و همچنین در جمهوری چک ویسکی درست می کنند! باز هم با تعجب نگاه می کند. صادقانه بگویم، خود چک ها - کارگران ساده و سخت - اخیراً از این وضعیت مطلع شده اند. اما خبره‌های نوشیدنی مدت‌هاست که از این موضوع می‌دانند، در مزه‌های بین‌المللی شرکت می‌کنند، ویسکی مقام‌های اول را در مسابقات کسب می‌کند و خبره‌ها را با طعم غنی (تقریباً اسکاتلندی) خود خوشحال می‌کند. اکنون، سرانجام، همه در مورد آن می دانند: هم پیر و هم جوان، و آنهایی که فقیر هستند و آنها که ثروتمند هستند - هر کسی می تواند آن را در جمهوری چک یا در فروشگاه آنلاین ما خریداری کند. دست روی قلبم و گناه را بر روحم می گیرم (زیرا من فقط می توانم مسئولیت ترجیحات طعمی خود را بر عهده بگیرم) یک نصیحت می کنم - ویسکی که در طبیعت فقط توسط یک یا حداکثر دو مارک نمایندگی می شود ارزش امتحان کردن را دارد که فقط طعم آن را بچشید. آن و نتیجه گیری خوب، کی همان ویسکی چک یا ولزی، ویسکی فرانسه یا نوشیدنی اسپانیایی گاوبازان را خواهید چشید؟ و در اینجا چنین فرصتی وجود دارد ... در مورد تولید کننده ویسکی، اضافه می کنم که انتخاب مواد خام برای نوشیدنی در درجه اول با توجه به فرهنگ رشد (و به وفور) در یک کشور خاص تعیین می شود. در فرانسه، در بریتانی، جایی که ویسکی تولید می شود، گندم سیاه وجود دارد، بنابراین انتخاب مواد خام ساده بود. گندم سیاه، پس گندم سیاه. در ایالات متحده، ذرت محصول اصلی است، و می توان بحث کرد که کجا "ملکه مزارع" است، اینجا در زمان خروشچف یا در بین آمریکایی ها آن زمان، اکنون و همیشه... فقط به خاطر داشته باشید که ویسکی بر اساس چاودار و گندم سیاه تلخ خواهد بود، در حالی که ویسکی مبتنی بر جو تلخ خواهد بود. طعم تا حدودی خشک و بر پایه ذرت - نرم تر از بقیه است. با این حال، باید در نظر گرفت که طعم نهایی تا حد زیادی به روش های فیلتراسیون، فناوری ساخت و پیری نوشیدنی بستگی دارد. بنابراین نوشیدنی که در یک کشور، اما در کارخانه های تقطیر مختلف ساخته می شود، ویژگی های طعمی متفاوتی خواهد داشت. نتیجه: اگر خودتان آن را امتحان نکنید، نمی دانید. پس برو دنبالش!
ممکن است سوالی داشته باشید - "اگر خرید ویسکی تک مالت اسکاچ بهتر است، پس چه نوع ویسکی تک مالت اسکاچ را باید بخرید؟" سوال درست و حتی فوری است؛ اغلب پرسیده می شود. هر کس برای خودش انتخاب می کند. برخی از افراد ترکیبات را ترجیح می دهند - آنها کیف پول را زیاد خالی نمی کنند، اما در میان آنها نمایندگان شایسته ای وجود دارد (ما در مورد آنها نوشتیم، به یاد دارید؟)، و نسبت قیمت به کیفیت را در این مورد می توان "میانگین طلایی" نامید. برخی حتی چندین مخلوط مورد علاقه خود را، به قول خودشان، «برای هر روز» می خرند، و ویسکی تک مالت را در روز مقدس، برای یک مناسبت خاص، ذخیره می کنند. و کسانی هستند که به هر چیزی که تک مالت نیست "ادکلن" می گویند. و هر کس به شیوه خود حق دارد. اما باز هم ویسکی تک مالت می خرند!در صورت تمایل می توانید در مورد مناطقی از اسکاتلند که ویسکی در آنها تولید می شود مطالعه کنید. ما در مورد این موضوع به تفصیل نمی پردازیم، اکنون یک عامل مهم مانند قدرت ویسکی را در نظر خواهیم گرفت که یکی از مهمترین ویژگی های نوشیدنی است، زیرا بر طعم و عطر نوشیدنی نیز تأثیر نمی گذارد. آیا قدرت ویسکی ایده آل و متوسطی وجود دارد که به اصطلاح "میانگین طلایی" نامیده می شود؟ این سوال را نمی توان بدون ابهام پاسخ داد. هر کس، در صورت تمایل، می تواند مقدار مورد نیاز آب را اضافه کند، که در آن نوشیدنی خود را به بهترین شکل نشان می دهد. و برخی ترجیح می دهند که اصلا ویسکی را با آب رقیق نکنند. با وجود برخی قوانین ناگفته، هر کسی به روش خود عمل می کند، هیچ کاری نمی توان در مورد آن انجام داد. اگر همه چیز با ویسکی اسکاتلندی کم و بیش روشن است، پس باید چند کلمه در مورد بوربون گفت. آمریکا معنای خود را از درجه دارد. در ایالات متحده، بطری می گوید 100 درجه اثبات، که در واقع 50٪ الکل در حجم است. یعنی وقتی برای خرید بوربن به یک بوتیک می آیید، کافی است شاخص اثبات را به نصف تقسیم کنید و معنای این اعداد مرموز را خواهید فهمید. این شاخص آنقدرها که تصور می‌شود ترسناک نیست، حالا، حتی می‌توان گفت، «چهره» ویسکی رنگ آن است. این شامل طعم و عطر نوشیدنی نیز می شود. آنها می گویند که خبره ها می توانند دوره پیری ویسکی را با عطر و رنگ آن تعیین کنند. خوب، به همین دلیل است که آنها متخصص هستند ... هر چه ویسکی قدیمی تر، رنگ آن تیره تر است. و با این حال استثناهایی وجود دارد اگر، به عنوان مثال، کارامل به "آب زندگی" اضافه شود. ویسکی پس از کهنه شدن در چلیک های بوربن یا شری سبک تر می شود. یک قانون ناگفته وجود دارد - یک نوشیدنی با کیفیت باید شفاف باشد. این نشان می دهد که شرکت به طور کامل از فناوری تولید خود پیروی کرده و آب خالص ترین چشمه ها در طول تولید اضافه شده است. رنگ ویسکی از زرد روشن تا قهوه ای متغیر است. اما در هر صورت، نوشیدنی تحت هیچ شرایطی نباید کدر یا حاوی کوچکترین نشانه ای از رسوب باشد. در صورت تمایل، می توانید یک آزمایش کوچک انجام دهید که با کمک آن می توان یک جعلی را یکباره تشخیص داد. فقط باید بطری را تکان دهید و به حباب های تشکیل شده نگاه کنید. آنها باید بزرگ باشند و برای مدت طولانی دوام بیاورند. علاوه بر این، در یک نوشیدنی با کیفیت، پس از تکان دادن، قطرات باید به آرامی از شیشه بطری سرازیر شوند. در ویسکی سوخته خیلی سریع آب می شوند. یک نکته دیگر: در بوتیک های الکل نخبگان حتما قبل از خرید طعم ویسکی را به شما می دهند. این بسیار مهم است، هیچ کس به "خوک در یک پوک" نیاز ندارد، موافق باشید. در حالت ایده آل، عطر ویسکی باید دارای نت های مالت یا بلوط باشد. او را در تانک نگه نداشتند! علاوه بر این، "آب زنده" با کیفیت بالا نباید بوی الکل بدهد. ویسکی واقعی طعمی طولانی به جا می گذارد.بعد، طبق برنامه، قدیمی شدن نوشیدنی است. دوره پیری از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا نشان دهنده کیفیت ویسکی است که در دستان خود دارید. یک نوشیدنی را می توان با کیفیت بالا نامید اگر حداقل سه سال از عمر آن گذشته باشد. علاوه بر این - بیشتر، و دوره برگزاری، و قیمت یک جزئیات بیشتر - بارکد. حتماً به دنبال این "آبراکادابرا" روی بطری باشید. البته، بارکد صد در صد محافظت در برابر جعل نیست، اما وقتی گم شده است، حتی بدتر است، پس نباید ویسکی مصرف کنید. به عنوان مثال، اگر ویسکی اسکاتلندی است، پس کد باید مطابق با بریتانیای کبیر باشد، یعنی با 50 شروع شود. اگر کد با 50 شروع شود و کشور فرانسه باشد، مشخص است که چه نوع ویسکی در مقابل آن قرار دارد. حالا بیایید مستقیماً در مورد نقاط فروش نوشیدنی صحبت کنیم. من فکر می کنم نیازی به یادآوری یک بار دیگر نیست که ویسکی و مشروبات الکلی را فقط باید در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد - در بوتیک های الکل نخبه که اکنون تقریباً در هر شهر وجود دارد. کاری که باید بدون خروج از صندوق انجام دهید این است که از فروشنده بخواهید گواهی کیفیت را به شما نشان دهد. شما ملزم به ارائه چنین سندی هستید. اگر فروشنده از انجام این کار امتناع کند، مشکلی وجود دارد. پس بهتر است در چنین مؤسسه ای ویسکی نخرید. در بوتیک های نخبه می توانید از خدمات مشاوران فروش استفاده کنید که به شما کمک می کنند تا نوع ویسکی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از نظر نسبت قیمت به کیفیت مورد قبول شما باشد. اگر هیچ فروشگاه تخصصی برای فروش الکل نخبه در شهر شما وجود ندارد، نوشیدنی ها را باید در سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید. اخیراً تولیدکنندگان ویسکی با سوپرمارکت های زنجیره ای همکاری می کنند. هرگز از کیوسک ها یا جاهای دیگر ویسکی نخرید! علاوه بر این، کارشناسان توصیه می کنند یک فروشگاه تخصصی را انتخاب کنید که از همه نظر مناسب شما باشد و فقط در آنجا نوشیدنی های الکلی بخرید. باید به هزینه ویسکی توجه کنید. اگر قیمت به طرز مشکوکی برای شما پایین به نظر می رسد، بهتر است از خرید این نوشیدنی خودداری کنید. کاملاً ممکن است که این جعلی باشد. فراموش نکنید: بخیل دو بار پرداخت می کند! با این حال، یک خبر خوب وجود دارد: معمولاً نوشیدنی های بسیار گران قیمت تقلبی نمی شوند، زیرا صرفاً سودآور نیست - برای انجام این کار، باید برای تولید آنها "یک کارخانه شیشه ای کامل" هزینه کرد. هیچ شیادی این کار را نمی کند. در مورد ظاهر بطری، گاهی اوقات واقعاً می تواند به تشخیص تقلبی بودن یا نبودن بطری که به آن نگاه می کنید کمک کند. تولید کنندگان ویسکی سوخته همیشه روی بی تجربگی مشتری و قیمت پایین نوشیدنی حساب می کنند، بنابراین تقریباً همیشه در بطری و برچسب صرفه جویی می کنند. معمولاً به طور ناهموار چسبانده می شود یا به سادگی کیفیت پایینی دارد. هنگامی که قبلاً تصمیم به خرید ویسکی گرفته اید، مفید است که به وب سایت سازنده نگاه کنید تا ببینید بطری در واقع چگونه باید باشد و چه اقدامات محافظتی دارد. عدم وجود مهر مالیاتی روی بطری نیز باید هشدار دهنده باشد. این نشان می دهد که این نوشیدنی یا تقلبی است یا به صورت غیرقانونی وارد کشور شده است. به محل تولید ویسکی دقت کنید. اگر نوشیدنی اسکاتلندی یا ژاپنی است، پس باید در این کشورها تولید شود، نه در جای دیگر. اگر می خواهید به یک دوست یا رئیس هدیه بدهید، بهتر است از قبل بدانید که او چه نوع ویسکی را ترجیح می دهد و کشور مبدأ مورد علاقه اش را. شما می توانید یک مجموعه به اصطلاح - ویسکی به همراه لیوان های مخصوص را برای همراهی با آن خریداری کنید. البته با یک دوست، همه چیز ساده تر است، اما اینکه چگونه در مورد ترجیحات رئیس پرس و جو کنید یک سوال است. و به یاد داشته باشید، هیچ چیز غیرممکن نیست!.. اکنون بخش سرگرم کننده فرا می رسد. ما قبلاً وارد یک بوتیک شراب شده ایم، قبلاً یک نوشیدنی انتخاب کرده ایم، آن را در دست خود برداشته ایم و برچسب را می بینیم ... و در اینجا به جزئیات بیشتری خواهیم پرداخت. ما معمولاً به برچسب توجه نمی کنیم. اما بیهوده! در بیشتر موارد، ما اطلاعاتی را که در آنجا نوشته شده است، به سادگی می خوانیم، و حتی پس از آن بی توجه، فقط برای رسمیت، و گاهی اوقات اصلاً آن را نمی خوانیم یا به حروف-الگوهای تزئین شده در آنجا نگاه می کنیم. برای چنین بی توجهی، ما اغلب با سلامتی و کیف پول خود پرداخت می کنیم (اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنم - خسیس و بی توجه دو بار پرداخت می کنند! ). بنابراین، توجه به اصطلاحات و سایر نکات مهم نشان داده شده بر روی برچسب که هنوز به آنها اشاره نکرده ایم مفید خواهد بود. توانایی خواندن صحیح "کارت تلفن" ویسکی به شما امکان می دهد ابتدایی ترین چیزها را در مورد نوشیدنی موجود در بطری ارزشمند بیاموزید. بنابراین ، آنچه در برچسب می بینیم: - نام تجاری. برای ویسکی تک مالت، معمولاً با نام کارخانه تقطیر که آن را تولید کرده است، مطابقت دارد. - سال تأسیس تقطیر. - ظرفیت: ویسکی معمولا در بطری های 700، 750 میلی لیتری و 1 لیتری بسته بندی می شود. - نوع ویسکی اغلب تمام اطلاعات در مورد یک نوشیدنی با هم جمع می شوند، به عنوان مثال: "Islay Single Malt Scotch Whiskey" به این معنی است که این ویسکی تک مالت اسکاچ از جزیره Islay است. - دوره پیری: از سه سال یا بیشتر. اگر حداقل سن مشروبات الکلی روی برچسب نشان داده نشده باشد، به اصطلاح NAS (بدون سن بیانیه)، یعنی "ویسکی بدون بیان سن" را داریم. - نوشته "Non chill-filtered" نشان می دهد که نوشیدنی تحت فیلتراسیون سرد قرار نگرفته است (فرایند حذف اجزای ثانویه از ویسکی - به عنوان مثال تعدادی اسیدهای چرب که باعث کدر شدن آن در هنگام خنک شدن می شود. ویسکی با یک قدرت بالای 46% معمولاً تحت چنین دستکاری قرار نمی گیرد - "ویسکی" یا "ویسکی". یک فرد با تجربه بلافاصله تشخیص می دهد که کدام ویسکی اسکاچ و کدام ایرلندی است. تفاوت فقط یک حرف است، مراقب باشید. ویسکی ایرلندی یک حرف دارد. حرف بیشتر - "Whiskey". - شما اغلب می توانید کلمه قطعی را روی برچسب "The" ببینید (به عنوان مثال، ویسکی Balvenie)، که نشان می دهد نوشیدنی توسط خود کارخانه تقطیر تحت نظارت دقیق مخلوط کن اصلی بطری شده است. - کتیبه "DoubleWood" اشاره مستقیمی به این است که ویسکی در بشکه های مختلف قدیمی شده است. ابتدا در بشکه های بوربن و سپس بشکه های شری. - اگر برچسب Natural Coloring را ببینید، می توانید از سلامت خود مطمئن باشید. این بدان معنی است که وجود دارد. بدون افزودنی، رنگ یا چیزهای خوب دیگر (حتی کارامل) در نوشیدنی. رنگ آن طبیعی است (کتیبه به این ترتیب ترجمه شده است) که منحصراً در طول پیری آن در بشکه های بلوط به دست آمده است. اخیراً تقسیم ویسکی به سال بسیار محبوب شده است؛ حتی گروه های کاملی از نوشیدنی های "بازنشستگی" وجود دارد. این روند از اسکاتلند، مهد تولید ویسکی می آید. در این کشور یک سنت وجود دارد که یک بشکه کامل ویسکی بخرند و آن را تا یک رویداد مهم در خانواده، خواه تولد فرزند یا عروسی، ذخیره کنند. بشکه در بال در کارخانه تقطیر منتظر است. و در زمان مقرر آن را باز می کنند و ... "آنها تا به حال با خوشی زندگی کردند." می توانید یک بشکه بخرید و به شخص تولد بدهید. این یک هدیه عالی خواهد ساخت! خرید چنین نوشیدنی بسیار شیک است به طوری که سال مصرف الکل و سال تولد شخص مطابقت داشته باشد. تنها نکته منفی این است که در کشورهای دیگر چنین سنتی وجود ندارد، زیرا ارواح قدیمی مانند اسکاتلند وجود ندارد. شما می توانید نوشیدنی های قدیمی و نسبتا جدید، یعنی ویسکی از همه راه راه ها را در فروشگاه آنلاین ما در هر زمان مناسب برای شما خریداری کنید، فقط به وب سایت ما بروید! از ما می توانید نوشیدنی های اصلی را برای خبره های واقعی و فقط با تمبرهای غیر مستقیم خریداری کنید. مشاوران فروش شایسته به شما در انتخاب نوشیدنی مناسب برای هر موقعیتی کمک می کنند! اکنون می دانید که چگونه ویسکی را به درستی بخرید و اشتباه نکنید! در فروشگاه ما این فرصت را خواهید داشت که ویسکی مورد علاقه خود را بچشید و در عین حال دانش خود را در مورد انتخاب صحیح نوشیدنی آزمایش کنید! احساس کنید که یک خبره واقعی هستید، لذت را از خودتان دریغ نکنید! با این حال، نباید فراموش کنیم که مصرف بیش از حد حتی بهترین ویسکی تک مالت می تواند به سلامت شما آسیب برساند. این نوشیدنی جادویی را باید در دوزهای کم و به آرامی بنوشید. از "آب زندگی" لذت ببرید! ما برای شما اکتشافات و احساسات شگفت انگیز در طول مزه آرزو می کنیم!