Зробити сир із паперу. Миша на сирі з паперу

Іграшки з фетру вважаються найбезпечнішими для дітей, а якщо вони пошиті руками мами, то ще й найулюбленішими. Як матеріал, фетр відмінно виглядає у виробах, з нього легко шити, він не потребує обробки, а палітра кольорів, в якій він продається, дозволяє фантазувати та створювати зовсім дивовижні речі. Особливо часто з фетру шиють лялькову їжу - у готовому вигляді вона схожа на справжню, тому викликає захоплення у дітей.
Цей матер-клас допоможе пошити сир. Процес виготовлення максимально простий, впорається навіть людина, далека від рукоділля.
Вам знадобиться:
- фетр жовтого кольору та нитки в тон;
- синтепон чи вата;
- картон для викрійки та ножиці.

Нитки підійдуть будь-які, хоча переважно використовують муліне. Звичайні нитки можна скласти вдвічі, таким чином збільшивши товщину. Синтепон краще брати найтонший, щоб іграшковий сир не був схожим на подушку.

Для початку необхідно намалювати викрійку – у цьому допоможе фантазія. За основу візьміть прямокутник розміром 5*7 см, намалюйте сирні дірки в ньому і виріжте їх. Далі викрийте дві деталі із фетру. Складіть їх разом, а між ними прокладіть шар синтепону. Зшийте деталі обметочним швом. Внутрішні дірки обробіть так само. Закріпіть нитку та розправте виріб.

Величезна кількість кисло-молочних товарів на прилавках супермаркетів не можуть не тішити око покупців. Однак нові добавки, різноманітні консерванти та покращувачі смаків у таких продуктів не завжди свідчать про їхню якісність та безпеку. З кожним днем ​​екологічно чистих продуктів стає дедалі менше і більшість людей почали вдаватися до давно забутих методів - виготовлення кисло-молочних продуктів вдома своїми руками. Їхня рецептура не містить жодних додаткових знань та технологій. У цій статті наведено рецепти найпопулярніших сирів, у виготовленні яких використовуються звичайні продукти. Вони стануть окрасою будь-якого столу і додадуть будь-якій страві нотки вишуканості та бездоганності.

Багато початківців господині задаються питанням, а яке молоко використовують для виготовлення сирів. Найкраще для приготування домашніх сирів використовувати домашнє молоко, але якщо у вас немає можливості придбати його, тоді підійде покупне.
Як форму можна використовувати різний посуд, який є на кухні (глибокі тарілки, страви, банки). Але якщо процес виготовлення домашніх сирів вам сподобається, тоді найкраще вдатися до професійних форм, які продаються в спеціалізованих магазинах.

Професійні форми для сиру йдуть зазвичай у комплекті з пресуванням, якщо у вас немає пресування під рукою, можна скористатися будь-яким вантажем вагою 500 гр. - Це невеликий камінь, півлітрова банка з водою.

Як робити адигейський сир?

Адигейський сир - традиційна страва черкеської кухні, її завжди можна придбати в будь-якому супермаркеті, а можна легко і швидко зробити на власній кухні, при цьому ви знатимете не тільки склад сиру, але й умови, в яких він виготовлявся.

Для його приготування знадобляться:

• кефір - 1 літр
• молоко - 3 літри
• сіль - 20 - 30 грам

Приготування:

У каструлю вилити кефір та нагріти на вогні. Поступово в каструлі формуватиметься сирна маса та сироватка. Усю масу слід довести до кипіння, але не кип'ятити. Масу зцідити через друшляк. Сироватку залишити для скисання на два дні в тепле місце, а сир з'їсти.
Через дві доби в каструлі довести до кипіння три літри молока, зробити вогонь поменше і влити сироватку, що скиснула туди. Приблизно за 6 хвилин молочний білок відокремиться і вирине вгору. Каструлю зняти з вогню і всю масу процідити через друшляк, дно якого слід застелити марлею в кілька шарів. Як тільки весь розсіл стече, посолити сир і підвісити до повного збігу всієї рідини. Як тільки в сирі буде відсутня волога, перекласти його у форму з марлею, вгору покласти вантаж і поставити в холодильник на добу. Протягом цього терміну рідина в сирі утворюватиметься і її рекомендується час від часу зливати.

Як роблять сир кіску?

Сир кіска, або як його називають у Вірменії чечив, дуже улюблений і популярний серед дітей та дорослих. Дітей приваблює його привабливий зовнішній вигляд і смак, для дорослих — це чудова закуска до пива. Однак, завдяки його низькій калорійності (10%), він ідеально підходить для людей, які притримують дієт для схуднення. Чечіл - справжнє джерело корисних мікроелементів: білка, кальцію та фосфору.

Для приготування сиру - кіски знадобляться:

• домашнє молоко - 4 літри
• вода - 8 літрів
• лимонна кислота - 1 чайна ложка
• сичужний фермент - 1 грам
• сіль за смаком

Приготування:

У велику каструлю вилийте молоко (4 літри) та за допомогою водяної лазні нагрійте його до 38º. Додайте|добавляйте| в нього лимонну кислоту, перемішайте. Візьміть трохи молока і розчиніть у ньому сичужний фермент, та був вилийте його у каструлю з молоком. Все перемішайте. Зніміть каструлю з водяної лазні та помістіть її на одну годину у тепле місце. За цей час відбудеться відшарування сироватки від сирної маси. Після цього знову підігрійте каструлю з молоком приблизно п'ять хвилин. Візьміть ніж і наріжте масу на кубики. Сирну масу перекладіть у друшляк, щоб із неї повністю скла сироватка. Дайте відпочити сирній масі близько 60 хвилин.
За цей час зробіть сольовий розчин (20%) у мисці (на один літр води 200 г солі), а в каструлі нагрійте звичайну воду до 75 º - 80 º. Як тільки вода нагріється, надягніть гумові рукавички, відламайте шматочок сирної маси і зануріть її в сольовий розчин для нагрівання. Кожен шматочок слід розминати руками не більше 10 хвилин, інакше сир стане гумовим. Спершу робимо коржик, у ньому робимо отвір. Потім сир розтягуємо, кожне кільце закручуємо наполовину та знову розтягуємо. Такий процес повторюємо кілька разів, щоб утворилися тоненькі нитки. Як тільки сир почнеться сильно тягнутися, перекладаємо нитки в холодну сольову воду для остигання. Так проробляємо з кожним шматком сирної маси. Пам'ятайте, що вода в каструлі повинна мати температуру не нижче 75 градусів.

У сольовому розчині нитки можуть лежати протягом 24 годин, все залежить від ваших уподобань. Чим більше вони лежать, тим соління буде сир. Після цього викладіть нитки на стіл, дайте стектися воді і приступаємо до плетіння кіски.

Сир - кіску можна вживати відразу, а можна трохи підкоптити.

Зберігати сир слід у холодильнику до 90 днів.

Як виготовляють плавлений сир?

Для виготовлення домашнього плавленого сиру знадобляться:

• 100 гр вершкового масла кімнатної температури
• 500 грам сиру (найкраще підійде 9%)
• 2 курячі яйця
• 1 чайна ложка соди
• сіль за смаком
• зелень, спеції, гриби за бажанням

Приготування:

Сир протираємо через сито, або перекручуємо через м'ясорубку, або розминаємо блендером до густого стану без грудочок. Додаємо вершкове масло, яйця, соду, сіль та інші спеції (за бажанням) і ретельно перемішуємо. Цю масу ставимо на водяну лазню та нагріваємо до розплавлення. Процес розплавлення триватиме до 10 хвилин. Як тільки вся суміш розплавиться, знімаємо з водяної лазні і масу перекладаємо в ємність, найкраще скляну, і залишаємо до охолодження. Зберігаємо в холодильнику.

Простий рецепт домашнього сиру

Для приготування простого сиру знадобляться:

• 1 літр молока
• 100 мл кефіру
• 200 гр сметани
• 3 курячі яйця
• 1 ст. солі

Приготування:

Влийте в каструлю молоко та поставте його на плиту. Посолити. Солі можна використовувати менше, залежно від ваших смакових уподобань. Молоко доведіть до кипіння.
Тим часом, візьміть невелику ємність і змішайте в ній сметану, яйця, кефір. Як тільки молоко закипить, влийте в нього приготовлену суміш із сметани, яєць та кефіру. Вогонь зробіть менше і постійно помішуйте. Молоко почне створюватись. Як тільки утвориться сироватка і сирна маса, вимкніть вогонь. Візьміть друшляк, дно застелите марлею і процідіть сирну суміш. Потім кінці марлі прикрийте масу і зверху поставте невеликий вантаж. Залишіть сир для остигання, а потім відправте його в холодильник на кілька годин. За кілька годин сир буде готовий до вживання.

Сирний сир своїми руками

Сирний сир дуже легко приготувати вдома своїми руками. Для його приготування найкраще вибирати домашні продукти, але якщо немає можливості їх придбати, вибирайте продукти натуральні, без додавання добавок.

Інгредієнти:

• 1 кг сиру
• 200 грам вершкового масла
• сіль за смаком

Приготування:

Олію м'яку кімнатну температуру з'єднують з сиром, за бажанням додають сіль за смаком, і ретельно перемішують блендером до кремоподібного стану. Крем до остигання поміщають у холодильник.

З сирним сиром чудово поєднуються зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля), часник, зелений кислий огірочок.

Вершковий сир своїми руками

Вершковий сир – універсальний продукт, який ідеально поєднується як з тортами та капкейками, так і підходить для гарячих страв та закусок. У результаті їжа виходить м'якою, смачною, з вершковим смаком.

Існують різні рецепти виготовлення цього божественного продукту. Деякі їх розглядаються нижче.
Перший спосіб:

• 500 мл вершків (не нижче 20%)
• 400 мл сметани (не нижче 21%)
• 1 літр молока 3,2%

Беремо глибоку каструлю, перекладаємо у неї всі інгредієнти та акуратно все перемішуємо ложкою. Після утворення однорідної маси каструлю накриваємо кришкою і поміщаємо в тепле місце на шість годин для сквашування. Під час сквашування масу не слід турбувати. За шість годин у теплі у каструлі сформується цілісний потік. Потім каструлю слід акуратно помістити на плиту, не зруйнувавши згусток, включити маленький вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. Зі згустку відокремиться сироватка і сирна маса. Після закипання каструлю знову закриваємо кришкою і ставимо в тепле місце для дозрівання приблизно на 12 - 13 годин. Далі беремо друшляк. На його дно розкладаємо марлю чотири — п'ять шарів і перекладаємо туди масу. Марлю підвішуємо і чекаємо, поки стече вся сироватка. Як тільки рідина перестане литися, вершковий сир готовий. Перекладіть його у скляний посуд і зберігайте у холодильнику.

Другий спосіб:

• 500 мл сметани не нижче 21% жирності

Беремо друшляк, на дно якого викладаємо марлю в чотири-п'ять шарів. Виливаємо сметану. Кінцями марлі накриваємо сметану, ніби її укутуємо. На верх маси кладемо тарілку формою дуршлагу, а нагорі тарілки розмішаємо невеликий вантаж вагою до 500 грам. Дану конструкцію відправляємо на добу в холодильник, щоб рідина (сироватка) скла. Через день дістаємо масу з холодильника, викладаємо в тарілку та подаємо до столу з улюбленими продуктами або готуємо крем для десертів.

Сир філадельфія своїми руками

Сир Філадельфія відноситься до вершкових сирів, який не потребує процесу дозрівання. Він славиться своїм м'яким, помірковано солодкуватим смаком. Його ніжна консистенція ідеально поєднується як із солодкими, так і із солоними продуктами.
На жаль, цінник на сир Філадельфія у супермаркетах дуже високий і звичайний рядовий покупець не завжди може його дозволити собі придбати. Більш доступним, а за смаковими якостями і краще є сир Філадельфія, виготовлений своїми руками. Рецепт його дуже простий та швидкий.

Знадобиться:

• 300 грам сметани 25%
• 280 грам класичного йогурту
• одна чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка солі

Приготування:

У миску викладаємо сметану, йогурт, лимонний сік та чайну ложку солі та акуратно перемішуємо, але не збиваємо. Потім беремо друшляк, завадимо його в каструлю або в тарілку. Накриваємо дно дуршлагу марлею в три-чотири рази і виливаємо масу.

Краями марлі закриваємо акуратно масу, нагору ставимо невеликий вантаж. Підійде тарілочка за формою дуршлагу, а нагору підлога літрова банка з водою і всю цю конструкцію ставимо в холодильник на 2 дні. Протягом цього часу сир заборонено трусити, заважати. Через дві доби дістаємо сир із холодильника і перекладаємо його з марлі в тарілочку або скляну баночку. Сир "Філадельфія" готовий до вживання.

Відео: домашній сир своїми руками

Твердий сир своїми руками

Тверді сири, виготовлені на сироробних заводах, славляться величезною кількістю різних консервантів, які згубно впливають на організм людини і в ослаблених людей часом викликають алергічні реакції.
Виробництво твердих сирів - це не складний процес, його легко і легко можна повторити в домашніх умовах зі звичайних продуктів.
Для приготовлення сиру твердих сортівзнадобляться:

• 700 грам м'якого сиру, найкраще підійде домашній
• 1 л молока
• 1 чайна ложка соди
• 2 чайні ложки солі
• 2 яйця
• 2 столові ложки вершкового масла

Беремо каструлю і викладаємо сир, ретельно розминаємо і перемішуємо його. Вливаємо в сир молоко та ставимо каструлю на середній вогонь. Масу в каструлі постійно перемішуємо. Через кілька хвилин сир стане сформуватися в грудочки і тверднути, а рідина набуде безбарвного кольору, таким чином відбудеться відшарування сироватки.
Як тільки весь сир сформується в грудочки, вимикаємо вогонь. Беремо друшляк, на дно якого завадимо кілька шарів марлі, і виливаємо приготовлену масу, щоб із сиру скла вся рідина.

Як тільки з сиру піде вся рідина, беремо чисту каструлю, кладемо в неї вершкове масло і розтоплюємо його на повільному вогні, потім додаємо в нього два яйця, одну чайну ложку соди, дві чайні ложки солі і сир, що вийшов. Всю масу варимо на повільному вогні, постійно перемішуючи ложкою до однорідної маси. Найкраще використовувати дерев'яну ложку. Цей процес займає близько 30 хвилин, все залежить від якості сиру, чим він м'якший, тим швидше маса стане одноріднішою. Однорідну масу виливаємо у формочки. Замість форми можна використовувати глибоку тарілку і ставимо в прохолодне місце для охолодження. Зберігати тверді сири рекомендується у холодильнику.

Відео: як зробити сир своїми руками

Якщо ви ще думаєте, що виготовлення твердого сиру - це найскладніший технологічний процес, який неможливо повторити в домашніх умовах без спеціальних знань та обладнання, ви глибоко помиляєтеся. Наступні відео – це доказ того, що отримати твердий сир можна на будь-якій кухні та без специфічних знань.

Козячий сир своїми руками

Козячий сир - дуже корисний продукт, який набагато краще і швидше засвоюється людським організмом, ніж сири, виготовлені з коров'ячого молока. Його ніжна текстура та особливий аромат роблять його неповторним та божественним. Сир з козиного молока - це багата криниця корисних речовин і вітамінів. Він - незамінний продукт у раціоні маленьких дітей та хворих людей, оскільки на його практично немає алергії.
Сьогодні на прилавках будь-якого магазину представлені різні види сирів з козиного молока, проте сир, приготований власними руками в домашніх умовах, не тільки смачніший і корисніший, але й просякнутий любов'ю та турботою.
Для приготовлення простого козиного сирузнадобляться:

• 2 л молока козячого
• 60 мл оцту
• 30 - 40 грам солі

Влийте в суху каструлю молоко, поставте на середній вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Влийте акуратно оцет, помішуючи при цьому молоко. Через кілька секунд молоко згортається, при появі щільного згустку каструлю зніміть з вогню. Беремо друшляк, на низ якого розстеляємо марлю в кілька шарів, і викладаємо в нього освічений потік. Як тільки вам здасться, що вся рідина скла марлю пов'язують у мішечок і підвішують для повного зникнення рідини з сирної маси. Після того, як сир сир стане сухим, перекладіть його в миску і додайте сіль. Кількість солі залежить від ваших переваг, чим більше солі, тим солоніше вийде сир. Розміщуйте ретельно сир і сформуйте з нього товстий коржик. Далі візьміть чавунну сковорідку, перекладіть у неї сформований коржик і поставте сковороду на вогонь. Через кілька хвилин корж розплавиться. Розплавлену масу перекладаємо у форму, остуджуємо та поміщаємо на кілька годин у холодильник до застигання.

Козячий сир - відмінний інгредієнт будь-якого салату, він відмінно поєднується з скибочкою звичайного хліба, а також з фруктами та шоколадом. До нього ідеально підходить червоне вино, але це на любителя.

Творіть та пригощайте своїх рідних та близьких смачними та корисними домашніми сирами!!!

З картону та кольорового паперу можна робити дуже цікаві та оригінальні вироби. Творче захоплення дітей необхідно всіляко розвивати та заохочувати. Шкільні уроки праці, звичайно, допомагають у цьому, але цього все ж таки, не достатньо. Необхідно залучати дитину до творчості та вдома. Тим більше, якщо ваше маля ще поки не ходить до школи. Сьогодні ми покажемо, як робити з картону і мишку-злодюжку, що покусилася на шматочок сиру, і вороненка в гнізді. Ці забавні іграшки можна використовувати у домашньому ляльковому театрі та розігрувати цілі спектаклі. Надалі ми продовжимо виготовлення подібних іграшок, а поки зупинимося на і вороненці. Отже, запасемося потрібним матеріалом та інструментом і візьмемося до роботи.

Робимо мишку-злодюжку в шматочку сиру

• Виріжемо з картону основу мишки по викрійці та приклеїмо до неї скотчем гладку дерев'яну або трубочку для коктейлю.
• Вушки та хвостик (зі стрічок серпантину) приклеїмо, а вусики (з м'якого дроту) закріпимо скотчем. Потім приклеїмо мордочку та тільце. Очі, носик та рот можна приклеїти або намалювати.
• Для чубчика виріжемо невелику смужку, зробимо дрібні надрізи, закрутимо на олівець і приклеїмо!
• Сир зробимо з жовтого картону по нашій викрійці або з коробочки будь-якої форми, обклеївши її жовтим папером і вирізавши дірочки. Залишилося вставити паличку з мишкою у сир.

Робимо вороненка в гнізді з картону

Вороненка зробимо так само, як мишку, . Довгі ніжки виготовимо з товстих ниток.

• Для гніздечка круглу коробку обклеїмо кольоровим папером із надрізами-листами.
• Не забудемо зробити в центрі отвір для палички.

Все, наша робота на сьогодні закінчена. Подивіться, які веселі й у нас вийшли. Якщо, ти, дорогий друже, прочитав цю сторінку, і зробив усе самостійно, без втручання дорослих, то ти майстер на всі руки і можеш по праву пишатися своєю чудовою творчістю. З картону та паперу можна зробити безліч. Шукай їх на цьому сайті, і ти знайдеш багато цікавого для своїх умілих ручок. До нових зустрічей!

Переваги паперу як декоративного матеріалу – нескінченні. Розмаїття та способи творити з неї чудеса. Ось, наприклад, квілінг.

Квілінг (quilling) Досить молода технологія роботи з папером, заснована на скручуванні паперових смуг. Використовуючи різні орнаменти або природні мотиви, митці створюють цілі панно - причому не лише плоскі, а й об'ємні, а також дивовижну витонченість та красу інші декоративні речі.

Шматок сиру

Матеріали:

- Жовтий аркуш паперу
- різного розміру монети

Зробіть шматочок сиру із листа жовтого паперу. Виріжте досить широку смугу і складіть її так, щоб вийшов трикутник. Залиште невеликий припуск для склеювання.

Наріжте заготівлю та обведіть на ній монети – «дірочки». Виріжте їх манікюрними ножицями. Зовсім маленькі дірочки
проробіть діроколом або пробійником.

Наріжте смужками жовтий папір (або використовуйте готовий папір для квілінгу). Згорніть кожну у вільну спіраль - накрутивши смужку на зубочистку, покладіть її на стіл, щоб вона злегка розпрямилася. Можна випрямити її пальцям. Приклейте кінець спіралі до останнього витка, щоб вона зберегла форму. Зробіть декілька таких спіралей різних розмірів. Склейте «сирну» заготівлю. Вклейте готові деталі у бічні частини шматочка, заповнивши ними весь трикутний простір. Приклеюйте спіралі до стін заготовки та один до одного.

Мишка

Матеріали:

- Сірий та рожевий папір для квілінгу
- Вітражна фарба чорного кольору
- Зубочистка та клей для паперу

Як зробити з паперу мишеня. Тулуб складається зі смужки рожевого паперу: притисніть один її кінець до зубочистки і поверніть тугий рулончик. Змастіть клеєм кінець смужки та підклейте її, щоб деталь не розгорнулася.

Візьміть смужку сірого паперу. Приклейте її кінець до рожевої заготовки і намотайте на рулончик, щоб збільшити тулуб. Можна додати ще одну або дві смужки (залежить від бажаної величини деталі). Приклейте кінець смужки.

Зробіть голову. Візьміть смужку сірого паперу і поверніть її в тугий рулончик - можна додати ще смужку намотавши її зверху. Фіксуйте смуги -змастіть кінчики клеєм, притисніть і потримайте їх, поки клей не схопиться Використовуйте клей для паперу.

Щоб зробити мордочку, згорніть рулончик з неповної смужки паперу зафіксуйте кінець, а потім злегка витягніть середину рулончика щоб він перетворився на конус. Приклейте цей конус до деталі голови.

Приклейте голову до тулуба. Зробіть із вужчих смужок сірого паперу маленькі рулончики - вуха та лапки. Приклейте деталі до голови та тулуба. Намалюйте очі та рот. Очі можна зробити по-іншому: капніть на шматок поліетиленової плівки трохи вітражної фарби для дитячої творчості. Коли вона висохне, ви отримаєте пару блискучих опуклих очей.

Скрутіть смужку сірої буму і покладіть її на стіл. Коли «пружинка» випрямиться вийде хвіст. Якщо його приклеїти, у іграшки з'явиться підставка.

На що ще здатний квілінг? А ось два приклади відмінних робіт із паперу. Спробуйте самі зробити білого лебедя або кухоль для чаю.

Дизайн: Олена Албітова
Фото: Дмитро Королько
Модель: Ангеліна
Журнал: "Ручна робота"