Regjimi i ushqimit. Protokolli dhe etiketa e komunikimit diplomatik dhe biznesor Pritjet e mbrëmjes përfshijnë

1. Mëngjesi i punës: fillon në orën 8.15-9.00. Kohëzgjatja - nga 30 minuta në 1 orë.

Veshje - kostum biznesi rastësor. Qëllimi është zgjidhja e çështjeve themelore në lidhje me kontratat e planifikuara, transaksionet, etj., njëkohësisht me mëngjesin - për arsye të kursimit të kohës.

Një mëngjes pune është i përshtatshëm nëse numri i pjesëmarrësve është i vogël - jo më shumë se pesë persona.

Nuk shërbehen pije alkoolike, menyja është e kufizuar dhe bashkëshortët e biznesmenëve nuk janë të ftuar.

2. Mëngjesi: fillimi - 12.00-12.30. Kohëzgjatja - 1-1,5 orë. Rrobat janë biznesi rastësore. Menuja: meze të ftohta, një ose dy pjata të nxehta, ëmbëlsirë, kafe. Pije - verëra të thata, shampanjë. Bashkëshortët e biznesmenëve nuk janë të ftuar (por mund të ketë një përjashtim).

Në përgjithësi, pritjet gjatë ditës janë më pak formale dhe më biznesore sesa pritjet e mbrëmjes.

Pritje në mbrëmje

3. Koktej, gotë shampanjë - një pritje e shkurtër (1,5-2 orë), si rregull, bëhet në këmbë. Pijet, si dhe ushqimet e nxehta dhe të ftohta, shërbehen nga kamarierët. Ndonjëherë ky lloj shërbimi plotësohet nga disa sportele të tjera bufeje, ku ofrohen pije për ata që dëshirojnë. Pritja fillon rreth orës 17:00.

4. "A la fourchette" ("a la fourchette" - frëngjisht - me një pirun: pasi "a" është një parafjalë që tregon rastin instrumental, dhe "lafourchette" është një pirun). Kohëzgjatja është e njëjtë si për llojin e pritjes "koktej" koha e fillimit të pritjes është gjithashtu rreth 17 orë.

Kjo pritje mbahet në këmbë, por ka ndryshimin e mëposhtëm: në një pritje shtrohen tavolina “a la buffet” me ushqime, pjata të nxehta, si dhe pjata dhe takëm. Vetë të ftuarit vendosin pjatat e dëshiruara në pjatat e tyre. Sidoqoftë, emri i teknikës sugjeron që në tavolina ka vetëm ato pjata që mund të hahen pa përdorur thikë, në këmbë, d.m.th., duke mbajtur një pjatë në dorën e majtë dhe një pirun në të djathtë.

Rrobat për pritjet e koktejve, një gotë shampanjë dhe një bufe - një kostum i zakonshëm, por me ngjyrë më të errët, kostumet e grave janë më elegante, me kërkesa më pak të rrepta për bizhuteri.

5. Dreka bufe - një pritje, fillimi i së cilës është planifikuar për afërsisht 18-20 orë. Dallimi thelbësor nga pritjet "koktej" dhe "a la buffet", përveç kohës së fillimit dhe kohëzgjatjes (2.5-3 orë), është se megjithëse ushqimi dhe takëm janë në një tavolinë të madhe që luan rolin e një bufeje, kjo pritja nuk bëhet në këmbë dhe ulur. Tavolinat vendosen në sallë dhe të ftuarit, pasi kanë zgjedhur ushqimet e tyre, ulen në tavolina. Meqenëse në këtë rast do të ishte e papërshtatshme të ulesh në një tavolinë të gjatë (pjata në duart e të ftuarve, kohë të ndryshme për të zënë një vend në tavolinë), tavolinat vendosen në atë mënyrë që të mund të ulen 4-6 persona. te secili.

Edhe pse kjo është një pritje në mbrëmje, nuk kërkohet një smoking dhe fustan mbrëmjeje, pasi pritja është vetë-shërbim, një mysafir me një fustan mbrëmje do të ndjehet i pakëndshëm duke ecur nëpër dhomë me një pjatë në kërkim të një ndenjëse.

6. Dreka është forma më formale e pritjes. Vini re se disa nga të ftuarit më të respektuar, për shembull zyrtarët më të lartë të një kompanie, mund të ftohen në darkë me bashkëshortët e tyre (bashkëshortët nuk janë të ftuar në të gjitha format e tjera të listuara të pritjeve të biznesit).

Teknikat– si diplomatike ashtu edhe afariste – një nga format më të rëndësishme të politikës së jashtme, të biznesit, të veprimtarive kulturore dhe të tjera të qeverive, departamenteve qeveritare, njerëzve të biznesit, organizatave dhe individëve publikë dhe të tjerë. Ato mund të mbahen në raste të veçanta (për nder të vizitave shtetërore, festave kombëtare, etj.) dhe të kenë rëndësi politike, të jenë të natyrës thjesht protokollare (në lidhje me vizitat e biznesit, hapjen e ekspozitave) ose të përdoren gjatë aktiviteteve të përditshme. (gjatë negociatave dhe të tjera). Pritja- një nga format e veprimtarive "të jashtme dhe të brendshme politike" të organizatës. Kjo është, si rregull, e organizuar dhe e përgatitur paraprakisht nga nikoqirët, një kohë e përbashkët e kaluar midis përfaqësuesve të organizatës pritëse dhe mysafirëve. Pritja bëhet: a) me rastin e një date të veçantë - një përvjetor, përvjetorin e themelimit të një shoqërie ose të krijimit të një organizate; b) me rastin e një vizite në organizim të një të ftuari të famshëm dhe të nderuar, një delegacion i një shoqërie partnere; c) në rrjedhën e aktiviteteve të përditshme të shoqërisë në baza të rregullta.

Qëllimi i pritjes mund të jetë zgjerimi dhe thellimi i kontakteve në fushën e veprimtarisë së kompanisë, marrja e informacionit të nevojshëm dhe formimi i imazhit të organizatës në mjedisin e jashtëm të biznesit.

Teknikat mund të jenë: ditën dhe mbrëmjen, me ndenjëse (vendet e paracaktuara për pjesëmarrësit) dhe pa ndenjëse, formale dhe joformale. Takimet e ditës- kjo është "një gotë shampanjë", "një gotë verë", "mëngjesi". "Një gotë shampanjë" zakonisht fillon në orën 12 dhe zgjat rreth një orë. Arsyeja e një pritjeje të tillë mund të jetë përvjetori i festës kombëtare, ikja (ardhja) e një zyrtari ose qëndrimi i një delegacioni. Hapja e një ekspozite (festivali) etj. Kjo është forma më e thjeshtë e administrimit dhe nuk kërkon shumë përgatitje. Pritja bëhet pa ulur – në këmbë. Kamerierët shërbejnë pije dhe ushqime. Zakonisht shërbehen vetëm shampanjë, verë, lëngje dhe ushqime të lehta (mini ëmbëlsira, sanduiçe, arra). Mëngjes ose drekë me ndenjëse- një formë më formale e pritjes. Për këtë formë pritjeje, ulëse në tavolinë sigurohen për të gjithë pjesëmarrësit. Mëngjesi me ndenjëse organizohet nga ora dymbëdhjetë deri në pesëmbëdhjetë dhe zgjat afërsisht një orë e gjysmë. Në përmbajtjen dhe kohën e tij, ajo korrespondon me një drekë ruse dhe mund të përfshijë 1-2 meze të ftohta, një peshk ose një pjatë me mish dhe ëmbëlsirë. Është e pranueshme të shërbehet një meze e nxehtë si pjatë e parë. Gjatë mbledhjes së të ftuarve në paradhomë u ofrohet një aperitiv, lëngje, gjatë mëngjesit - verëra të thata të rrushit dhe pas përfundimit të tij shërbehet çaj, kafe, ofrohet shampanjë, konjak dhe liker. Të ftuarit zakonisht vijnë për mëngjes me veshje të rastësishme, përveç rasteve kur thuhet specifikisht në ftesë. Pritje në mbrëmje Ka disa lloje. Më popullorja, më demokratike, e përhapur dhe më produktive, për sa i përket mbulimit të komunikimit, është “kokteji”, i cili fillon 17-18 orë dhe zgjat dy orë. Pritja bëhet në këmbë. Vetë të ftuarit i afrohen tavolinave me ushqime, ndihmojnë veten për disa trajtime dhe kamerierët ofrojnë pije nëse shërbehen ushqime të nxehta, atëherë pritja mund të quhet "a la bufe". Për ta bërë takimin më solemn, në fund të takimit mund të serviret shampanjë, akullore dhe kafe. Bufe– forma më demokratike e pritjes. Ju mund të lini një banket të tillë në çdo kohë të përshtatshme. Ndërsa jeni në një pritje të tillë, duhet të mbani mend disa rregulla:

Ju duhet t'i afroheni tryezës vetëm pas një ftese ose pasi pjesa tjetër e të pranishmëve të kenë shkuar në tryezë;

Të ftuarit marrin pjatat nga pirgu në fillim të tryezës dhe lëvizin përgjatë tryezës në një drejtim (në mënyrë që të mos shqetësojnë njëri-tjetrin), duke vendosur ushqim në pjatën e tyre;

Është e vrazhdë të jesh pranë një tavoline me një cigare që pi duhan;

Nuk është mirë të grumbulloni të gjitha pjatat e ofruara në pjatën tuaj menjëherë. Ka një rend të caktuar për trajtimin: fillimisht duhet të provoni gatimet e peshkut dhe mishi të mos jenë në të njëjtën pjatë;

Duhet të merrni vetëm aq sa mund të hani;

Snacks transferohen në një pjatë duke përdorur një enë të zakonshme, e cila ndodhet në pjatën me këtë rostiçeri. Pas mbledhjes së ëmbëlsirave, nuk duhet të harroni të vendosni enën e zakonshme përsëri në vend;

Për ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla, duhet të merrni pjata të pastra;

Një burrë mund të trajtojë një zonjë duke i sjellë asaj diçka nga bufeja. Është e papranueshme që një grua të trajtojë një burrë.

E vetmja takëm në tryezën e shuplakës është një pirun. Prandaj, ushqimet priten në copa të vogla ("për një herë"). Përveç pirunëve, mund të shërbehen edhe hell - shkopinj të vegjël të ngulur në sanduiçe me kanopë dhe ushqime të tjera me copa. Thikat mund të jenë në tavolinë, por në çdo rast do të jetë e papërshtatshme t'i përdorni. Është zakon të vini në shuplakë me një kostum ose fustan të rastësishëm.

Pritje e ngjashme me një shuplakë - "koktej". Gjithashtu zhvillohet nga ora 17:00 deri në 20:00. Ndryshe nga një tavolinë shuplakë, tavolinat për kokteje nuk janë të vendosura. Në sallë janë vendosur disa tavolina të vogla, mbi to janë vendosur cigare, shkrepse, tavëll dhe në vazo janë vendosur peceta letre. Ushqimet dhe pijet shërbehen nga kamarierët në tabaka. Në vend të pirunëve, të ftuarit përdorin hell të veçantë banketi. Pritja përfundon me shampanjë dhe kafe. Darka- forma më solemne e pritjes. Fillon nga 17 deri në 19 orë, zgjat 2-3 orë ose më shumë. Të ftuarit fillimisht ulen në tavolinë për një orë, pastaj kalojnë në një dhomë tjetër, më pak formale, ose në një pjesë të dhomës së bisedës, ku shërbehet çaj dhe kafe. Kodi i veshjes është formal. Dreka mbahet me rregullime të ndenjëseve - secili pjesëmarrës mëson numrin e vendit të tij në tryezë nga ftesa. Dreka bufe përfshin uljen e lirë të pjesëmarrësve në tavolina me katër deri në gjashtë persona, të ftuarit marrin ushqime nga një tavolinë e madhe dhe ulen në një nga tavolinat e vogla. Menuja është si një shuplakë. Një pritje e tillë organizohet pas një koncerti, shikimi i një filmi ose gjatë një pushimi midis sesioneve të konferencës. Një drekë në shuplakë është më pak formale se dreka. Çaj zhvillohet 16-18 orë, zakonisht për femrat. Darka me ndenjëse ndryshon nga dreka vetëm në atë që mbahet më vonë.

Nuk mund të vonoheni për pritjet zyrtare. Mysafirët për këtë lloj pritjeje (mëngjes, drekë, darkë) mbërrijnë brenda 3-5 minutash dhe pas një pauze të shkurtër, të përdorur për përshëndetje dhe prezantime të ndërsjella, ftohen në tryezë. Nuk është zakon të takosh njerëz në tryezë. Nuk rekomandohet të flisni me dikë përmes fqinjit tuaj të tryezës. Një grua mund të ulet në tryezë me një kapele, por ajo duhet të heqë dorezat e saj. Në një pritje me ndenjëse, është e nevojshme të respektohet vjetërsia, pozicioni zyrtar ose shoqëror i të ftuarve, pasi vendet ndahen në më të nderuara dhe më pak të nderuara. I pari konsiderohet të jetë vendi në të djathtë të zonjës së shtëpisë, i dyti është në të djathtë të pronarit. Në mungesë të grave, vendi i parë konsiderohet të jetë në të djathtë të pronarit, i dyti - në të majtë të tij. Kur uleni, respektoni rregullat e mëposhtme:

Burrat ulen së pari në dorën e djathtë dhe të majtë të zonjës, ndërsa nikoqiri është i rrethuar nga zonja. Më pas vendet alternohen: burrat ulen pranë grave dhe anasjelltas;

Një grua nuk ulet me një grua në fund të tryezës, përveç nëse një burrë është ulur në fund të tryezës;

Burri nuk është ulur pranë gruas së tij;

Dy të huaj nga i njëjti vend nuk ulen bashkë;

Vendet e fundit në tryezë i zënë punonjësit e institucionit të tyre (por jo femrat).

Në mënyrë që secili i ftuar të gjejë shpejt vendin e tij në tavolinë, në hyrje shfaqet një plan ndenjëse, në tryezë vendoset një kartë mbulesë me emrin dhe mbiemrin e të ftuarit dhe nganjëherë secilit mysafir i jepet një diagramë tavoline. Të ftuarit zënë vendet e tyre pasi zonja ulet dhe ajo është e para që ngrihet pas përfundimit të pritjes.

Përgatitja e një pritjeje përfshin fazat e mëposhtme: përcaktimi i qëllimeve të pritjes, zgjedhja e formës së pritjes, përcaktimi i përbërjes së pjesëmarrësve, hartimi i një skenari pritjeje, dërgimi i ftesave, hartimi i një plani të uljes në tryezë (nëse sigurohet ), hartimi i një menuje, shtrimi i tryezës dhe shërbimi i mysafirëve, përgatitja e dollive dhe fjalimeve.

Primos joformale mbahen në situata kur të ftuarit nuk ishin "pritur" paraprakisht, më shpesh në kompani të vogla dhe të improvizuara, në një mjedis joformal. Pritjet joformale janë të zakonshme në SHBA kur partnerët ftohen për drekë. Informaliteti i situatës kontribuon në zgjidhjen e problemeve jo standarde dhe aftësinë për ta parë problemin ndryshe. Në parim, duhet të jeni të përgatitur për një pritje të tillë.

(K41) Një gotë shampanjë

"Një gotë shampanjë", zakonisht, fillon në orën 12 dhe zgjat rreth një orë. Rasti sepse një teknikë e tillë mund të shërbejë mbërritja ose nisja e një delegacioni, nënshkrimi i një marrëveshjeje, hapja e një festivali ose ekspozite. Për më tepër, ajo mbahet në të njëjtën ndërtesë ku u zhvillua festimi gala në një dhomë apo holl të pajisur posaçërisht për këtë qëllim.

Përveç mysafirëve Ofrohen edhe shampanjë dhe verëra, lëngje, ujë mineral. Pije dhe ushqime të lehta shërbehet nga kamarierët. Mushkëritë snacks janë ëmbëlsirat, frutat, sanduiçe, kanape dhe të tjerët, nuk kërkohet takëm dhe vendosja e tavolinës.

Një gotë vere

Me një pritje të vogëlështë dhe "Një gotë vere", me të vetmin ndryshim se karakteri i saj i veçantë dhe Asortimenti i verërave dhe numri i ushqimeve po zgjerohen disi. Alkool i fortë - konjak, vodka, uiski, xhin - nuk shërbehet në pritjet gjatë ditës.

Të ftuarit prezente në këmbë . Si përjashtim uluni për një kohë lejohet vetëm për gratë e moshuara. Uluni meshkujt pavarësisht moshës dhe femrat e reja dhe të moshës së mesme e papranueshme . Shpërndarja e të ftuarve në sallë është kaotike dhe vjetërsia zyrtare nuk respektohet.

Këto pritje klasifikohen si zyrtare dhe në to janë të pranishëm vetëm zyrtarë pa bashkëshortë.

(K42) Mëngjesi

"Mëngjesi"është më i përshtatshëm për t'u kryer në intervalin kohor nga Nga ora 12 deri në 15. NË menu zakonisht përfshihen dy meze të ftohta, një pjatë e nxehtë - mish ose peshk dhe ëmbëlsirë. Kjo është kur mëngjesi fillon herët. Sepse kohëzgjatja mëngjesi është 1-1,5 orë, Kjo me një fillim të mëvonshëm, le të themi në orën 14, tavolina mund të shërbehet edhe kursi i parë. Para fillimit të mëngjesit Lëngjet dhe pijet e tjera joalkoolike u ofrohen mysafirëve "në tryezë", të shërbyer në tryezë faji, që korrespondon me ushqimet, kryesisht të thata. Së fundi para se të shërbehet kafe dhe çaj me një sasi të vogël ëmbëlsirash shampanjë.

Pjesëmarrja në mëngjes lejohet me veshje të rastësishme , por nuk duhet të jenë pulovra, xhinse, xhaketa lëkure apo kamoshi(sepse ato janë zakonisht rroba rruge), dhe Gratë duhet të shmangin kostumet e pantallonave. Kjo për faktin se në praktikën protokollare Pritjet gjatë ditës konsiderohen më pak formale se pritjet në mbrëmje.. Meqenëse mëngjeset zakonisht konsiderohen si pritje zyrtare, ftoj vetem zyrtarët . Mëngjesi përfshin ulur në tavolinë në përputhje me protokollin. Optimale numri i të ftuarve - 12 persona. Mund të ketë më shumë, por është e dëshirueshme mos i kalon 16 persona. Kjo do t'i lejojë të ftuarit të ulen në një tavolinë drejtkëndëshe. Edhe nëse ka më shumë se pesëdhjetë të ftuar në mëngjes, është ende Tabelat nuk duhet të vendosen në një konfigurim "U" ose "T".. Do të ishte më mirë të vendosni dy ose tre tavolina paralelisht. Ulje në këtë rast është bërë dy grupe prej dymbëdhjetë personash - menaxhmenti i lartë dhe i mesëm . Duhet mbajtur mend se numri dymbëdhjetë(dhjetëra) konsiderohet një numër tabele.

(K43) Ka disa lloje pritjesh në mbrëmje

Koktej

"koktej" fillon nga 17 ose 18 orë . Në formën e saj, ajo i ngjan një "gote vere". akomodimi falas i mysafirëve. E njëjta shërbimi i kamarierit duke shërbyer pije dhe ushqime. Diferenca dhe, në përputhje me rrethanat, në kohën, diapazonin dhe kohëzgjatjen e fillimit . Kohëzgjatja"Koktej" mund të arrijë deri në dy orë. Gama e pijeve të forta po zgjerohet ndjeshëm. Përveç koktejit , pija si e tillë, shpërndahen gjithashtu vodka, verë, shampanjë . Ofrohet ushqime të ftohta - sanduiçe, kanape, tartlets, fruta, çokollatë . Nëse pritja zgjat më shumë se një orë, këshillohet të sigurohet paraqitjen enët e nxehta , por ata që munden hani vetëm me pirun pa ndihmën e thikës. Mysafiri duhet ta mbajë pjatën në dorën e majtë, sepse nuk ofrohen tavolina ngrënieje.

Rasti për një pritje të tillë (kjo vlen edhe për "Gatën e verës") mund të ketë një shumëllojshmëri të gjerë të nga një festë publike deri në ditëlindjen e pronarit ose një mysafir nderi që dëshiron të ftojë të gjithë punonjësit.

(K44) Një shuplakë

Pritja është mbajtur në të njëjtat orë me "koktejin". Megjithatë pijet dhe snacks në shuplakë kamarierët nuk shërbejnë ushqim, por shtrojnë tavolinat. Të ftuarit sjellin ushqimet e tyre dhe zgjedhin pije. shpeshherë shumë prej tyre bëjnë një gabim . Duke marrë pjatën dhe gotën në duar, vazhdojnë të qëndrojnë në tavolinën e bufesë, duke parandaluar kështu afrimin e të ftuarve të tjerë. Për të parandaluar grumbullime të tilla të njerëzve rreth një tavoline të përbashkët, është e nevojshme të parashikohet instalimi i disa tabelave të tjera falas në anët.

Vendosni takëm të pastër në të njëjtat tavolina. Duhet theksuar se ky është një gabim jo aq i të ftuarve sa i organizatorëve të pritjes, të cilët vendosin takëm në të njëjtën tavolinë me pije dhe ushqime.

Vjetërsia zyrtare, si në takimet e ditës, nuk respektohet rreptësisht, sepse realizohen këto teknika në këmbë. Megjithatë, të pranishmit Është e nevojshme të ndiqni rregullat themelore të mirësjelljes, duke i lejuar mysafirët e nderuar të afrohen së pari në tryezë dhe persona të tjerë më të lartë në vartësi.

Solemnitet i veçantë i pritjeve"koktej" dhe "a la buffet" ndoshta theksuar duke servirur shampanjë, akullore dhe kafe. Për të gjitha pritjet e mbrëmjes dërgohen ftesat , në të cilën theksohet solemniteti i veçantë duke treguar uniforma e veshjes.

(K45) Darka

"Darka" - lloji më i nderuar dhe solemn i pritjes. Fillimi i drekës praktikohet jo më herët se ora 20. Kohëzgjatja e saj arrin deri në tre orë ose më shumë. Një kusht i domosdoshëm për mbajtjen e drekës është ulja e protokollit në tavolinë . Ftesat e dërguara duhet të përfshijnë formulimi është "ngrënie ulur". Shkaba "uniformë e veshjes" Nuk duhet të shkruani, pasi plani i ndenjëseve tashmë parashikon mbërritjen meshkujt me smoking dhe femrat me fustane mbrëmjeje.

Për një ftesë të këtij lloji është e nevojshme përgjigje bie dakord ose refuzon ofertën, në mënyrë që organizatorët të mund të rregullojnë planin e ndenjëseve paraprakisht. Pranimi i një ftese dhe mosparaqitja, si dhe refuzimi dhe mbërritja më pas, është kategorikisht e papranueshme. .

Menu dreka përgatitet në përputhje me traditat kombëtare të vendit të dikujt dhe duke marrë parasysh karakteristikat kombëtare të përfaqësuesve të një shteti të huaj. Dreka përbëhet nga dy deri në katër meze të ftohta, një pjatë e parë, peshk i nxehtë, mish i nxehtë dhe ëmbëlsirë. Në një orë e gjysmë deri në dy pas fillimit përfundon pjesa e parë e drekës. Të ftuarit janë të ftuar në dhomën e ndenjes. Aty shërbehen kafe, çaj, liker, konjak. Mund të pini duhan. Më shumë pas gjysmë ore të gjithë kthehen në dhomën e ngrënies, ku tavolina është ndryshuar gjatë kësaj kohe dhe fillon ëmbëlsirë.

(K46) Darka

"Darka" fillon në orën 21 e më vonë. Ai ndryshon nga dreka vetëm në kohën e fillimit dhe sepse në darkë, si rregull, ata nuk shërbejnë së pari gjellë e nxehtë. Vazhdoni darkë ndoshta nga tre orë ose më shumë. Ka shumë në darkë duke pirë shampanjë, Shërbehet gjatë gjithë mbrëmjes. Ndodh program koncerti, argëtim, vallëzim.

(K47) Dreka bufe

"Buffe e drekës"- Kjo më shumë si një takim gjatë ditës, në vend të mbrëmjes. Koha filloi ai heziton nga ora 16 deri në 20 orë. Kohëzgjatja jo më shumë se dy. Ulja është falas, por në përputhje me standardet etike dhe taktin diplomatik . Të gjithë zënë vendet e tyre për tavolina nga katër deri në gjashtë persona. Njësoj si në shuplakë pritje, Tavolinat janë të shtruara me ushqime, dhe ka bufe me pije. Të ftuarit marrin ushqime dhe ulen sipas gjykimit të tyre në një nga tavolinat e vogla. "Bufeta e drekës" është më pak formale, dhe Kostumi i mbrëmjes është opsional.

(K48) Çaj

Pritjet në mbrëmje përfshijnë gjithashtu "çaj", zakon i vjetër rus, i organizuar gjatë kësaj periudhe ndërmjet 16 dhe 18 orë, si rregull, për gra. Gruaja e kreut të misionit fton bashkëshortet e misioneve vizitore dhe gra të tjera për të “çaj”. Përdoret kjo formë pritjeje kur bëjnë vizita lamtumire nga bashkëshortët drejtuesit e zyrave përfaqësuese.

Për "çajin" vendosen një ose më shumë tavolina, duke marrë parasysh numrin e të ftuarve. Shërbehen ëmbëlsira, biskota, fruta dhe verë ëmbëlsirë. Nuk përjashtohen sanduiçe të vegjël (kanape).

(K49) Ulje e mysafirëve

Në pritjet si mëngjesi, dreka, darka, të ftuarit ulen në tavolinë në një rend të përcaktuar rreptësisht. Në një pritje zyrtare, ku mysafirët janë të pranishëm pa gra ose burra, të ftuarit kryesor i ofrohet një vend në tryezën përballë pritësit (Fig. 15).

Fig. 17. Në një pritje joformale me bashkëshortët

(K52) Teknika e shënimit në tavolinë

E vogël drejtkëndëshe kartat me emrin e të ftuarit vendosen pranë pajisjeve. Në sallën ku mblidhen të ftuarit dhe shërbehen pije, një plan ndenjëse shfaqet në një tavolinë të vogël.

· Pritësi dhe zonja i përshëndesin mysafirët në hollin përpara dhomës së ngrënies.

· Një nga menaxherët e pritjes thërret emrin e mysafirit që vjen.

· I ftuari ndjek nëpër sallë (sallë) dhe përshëndet zonjën dhe pronarin.

· Ardhja e mysafirëve duhet të jetë e koordinuar. Të ftuarit me vjetërsi më të vogël mbërrijnë të parët. Para se të mbërrijnë të ftuarit e nderit, ata shijojnë bisedën, prezantimet dhe një aperitiv.

· Sapo kryekamerieri njofton një ftesë në tryezë, nikoqiri i ofron dorën zonjës së parë dhe është i pari që hyn në dhomën e ngrënies.

· I ftuari i nderit i jep dorën zonjës, dhe ata hyjnë të fundit.

· Kryekamerieri pret zonjën dhe mysafirin e nderit në hyrje të dhomës së ngrënies, më pas i ndjek në tavolinë dhe u nxjerr karriget.

· Të ftuarit zënë vendet e tyre pasi zonja ulet.

· Në fund të pritjes në tavolinë, zonja është e para që ngrihet dhe largohet nga tavolina

(K54) Ulja në tryezën e dasmës

Takimet gjatë ditës

Vaktet e ditës përfshijnë "mëngjes pune", "gotë shampanjë", "gotë verë", mëngjese.

"Mëngjesi i punës" zakonisht mbahet gjatë vizitave të presidentit rus jashtë vendit për takime me përfaqësues të komunitetit të biznesit ose për takime pune me krerët e shteteve në forume ndërkombëtare shumëpalëshe.

"Mëngjesi i punës" zakonisht mbahet në orën 8.00-8.30 dhe zgjat jo më shumë se një orë e pesëmbëdhjetë minuta. Një numër i kufizuar mysafirësh janë të ftuar. Nuk do të ketë dolli apo fjalime të veçanta gjatë mëngjesit.

“Një gotë shampanjë” zakonisht fillon në orën 12 të mesditës dhe zgjat një orë e gjysmë. Gjatë pritjes, përveç shampanjës, mysafirëve u shërbehet verë, lëngje dhe ujë mineral. Kamerierët shërbejnë pije dhe ushqime të lehta. Teknika e "gotës së verës" është e ngjashme.

Është e mundur të ftoni mysafirë me bashkëshortët e tyre në pritje të tilla.

Mëngjesi shërbehet zakonisht ndërmjet orës 12.30 dhe 15.00 dhe zgjat deri në një orë e gjysmë. Kur organizoni mëngjesin në anën ruse, menyja përfshin një ose dy meze të ftohta, një pjatë peshku ose mishi dhe ëmbëlsirë. Ndonjëherë një pjatë e parë dhe një meze e nxehtë shërbehen në mëngjes.

Para mëngjesit, mysafirëve u ofrohen lëngje, verë e thatë shërbehet në tryezë, dhe në fund - shampanjë, kafe, çaj. Meqenëse mëngjesi është më shpesh i një natyre biznesi (përveç mëngjeseve zyrtare për nder të një mysafiri të huaj të shquar), të ftuarit zakonisht vijnë në të pa bashkëshortët e tyre.

Nga libri Përmbledhja e udhëzimeve për luftën kundër basmakizmit autor autor i panjohur

Nga libri Konsulli i Zi autor Vinogradov Anatoli

Nga libri Jeta e përditshme e bordellove në kohën e Zola dhe Maupassant nga Adler Laura

autor

Plani dhe metodat Një nga idetë më të frytshme që filloi të zgjohej në mendjet e Moskës të shekullit të 17-të ishte ndërgjegjësimi për të metën themelore që rrënoi sistemin financiar të shtetit të Moskës. Ky sistem, duke rritur taksat me rritjen e nevojave të thesarit, rëndoi

Nga libri Kursi i Historisë Ruse (Leksionet LXII-LXXXVI) autor Klyuchevsky Vasily Osipovich

Teknikat e reformës Pra, Pjetri mori nga forcat shtetërore të Rusisë së vjetër, pushtetin suprem, ligjin, pronat dhe nga Perëndimi ai huazoi mjete teknike për organizimin e ushtrisë, marinës, ekonomisë shtetërore dhe kombëtare dhe institucioneve qeveritare. Ku është, ju pyesni,

Nga libri Kursi i Historisë Ruse (Leksionet XXXIII-LXI) autor Klyuchevsky Vasily Osipovich

Metodat e përpilimit Tani mund të kuptojmë se si është përpiluar Kodi. Ishte një proces kompleks në të cilin është e mundur të bëhet dallimi midis momenteve të kodifikimit, konsultimit, rishikimit, vendimit legjislativ dhe detyrimit: kështu do ta quajmë momenti i fundit, duke e zbatuar atë në gjuhën e fjalisë.

Nga libri Vepra e Carit. XIX – fillimi i shekujve XX autor Zimin Igor Viktorovich

Pritjet e pallatit Ceremonia e pallatit në të gjitha manifestimet e saj u përshkrua në detaje dhe u dokumentua, por dokumentet rregullatore rregulloheshin periodikisht në përputhje me frymën e kohës dhe skenarin e pushtetit të monarkut të ardhshëm. Rregullatori kryesor

autor

Pritje zyrtare Traditat e mbajtjes së pritjeve na kanë ardhur nga e kaluara e largët. Pritjet janë krijuar për të demonstruar paqen dhe mirësinë, mikpritjen dhe mikpritjen e njerëzve Zakonisht në pritje të ftuarit trajtohen me pjata të kuzhinës kombëtare, por ka raste

Nga libri Jeta e përditshme e Kremlinit nën presidentë autor Shevchenko Vladimir Nikolaevich

Pritje në mbrëmje Në praktikën e protokollit ndërkombëtar, përgjithësisht pranohet se pritjet gjatë ditës janë më pak formale se pritjet e mbrëmjes. Në praktikën e protokollit rus

Nga libri Ditarët e Luftës së Luftwaffe. Kronikë e luftimeve të Forcave Ajrore Gjermane në Luftën e Dytë Botërore nga Becker Caius

Kapitulli 3 BETETA DITARE Deri në korrik 1943, Forca e 8-të Ajrore Amerikane në Angli ishte rritur tashmë në pesëmbëdhjetë grupe bombarduesish dhe përfshinte mbi 300 B-17 dhe B-24. E vetmja pengesë ishte diapazoni i pamjaftueshëm i luftëtarëve eskortë. Në fillim, P-47 Thunderbolt mund të fluturonte

Nga libri Historia e Lindjes së Lashtë autor Avdiev Vsevolod Igorevich

Teknika letrare Letërsia e lashtë egjiptiane arriti përsosmërinë e lartë artistike. Veprat letrare, si poetike, madje edhe prozaike, ishin të veshura në një formë rreptësisht ritmike. Autori gjithmonë ka vendosur si synim krijimin e një ritmik

Nga libri Bota hebreje [Njohuritë më të rëndësishme për popullin hebre, historinë dhe fenë e tyre (litra)] autor Telushkin Joseph

Nga libri Lufta ajrore (origjina dhe zhvillimi) autor Babich V.K.

Nga libri Gjykata e perandorëve rusë. Enciklopedia e jetës dhe e jetës së përditshme. Në 2 vëllime 2 autor Zimin Igor Viktorovich

autor Kashkarov Andrey Petrovich

2.2. Teknikat e formimit Së pari, le të shohim disa përkufizime dhe të fillojmë me atë që është formacioni kozak, është vendosja e gradave, ekipeve dhe njësive të Kozakëve të krijuara nga Karta për veprimet e tyre të përbashkëta në këmbë ose me kalë të cilat Kozakët

Nga libri Kozakët [Traditat, zakonet, kultura (një udhëzues i shkurtër për një Kozak të vërtetë)] autor Kashkarov Andrey Petrovich

Teknikat e prerjes Për prerje, shtytje dhe rrahje, damë nxirren me komandën: "Damët - për betejë!" Në këtë komandë, kalorësi nxjerr damën, por me teknikën e tretë vendos dorën e djathtë në dorën e majtë Në këtë rast, kalorësi mban gishtin e katërt dhe gishtin e vogël sipas gjykimit tuaj, duke ndihmuar

PRITJE DITARE

"Një gotë shampanjë" zakonisht fillon në orën 12 dhe zgjat rreth një orë. Gjatë pritjes, përveç shampanjës, mysafirëve mund t'u ofrohen edhe pije të tjera (verë, lëngje, ujë mineral). Si rostiçeri - ëmbëlsira të vogla, sanduiçe, arra, etj. Kamerierët shërbejnë pije dhe ushqime. Pritja bëhet në këmbë. Kodi i veshjes është një kostum ose fustan i rastësishëm Nga pikëpamja organizative, kjo është forma më e thjeshtë e pritjes që nuk kërkon përgatitje komplekse dhe të gjatë.

Një teknikë e ngjashme është lloji "NJË GOTË VERE". Emri në këtë rast thekson natyrën e teknikës.

MËNGJESI zhvillohet nga 12 deri në 15 orë. Zakonisht mëngjesi fillon në orën 12.30-13.00. Mëngjesi zgjat zakonisht një orë e gjysmë, nga të cilat rreth një orë - në tavolinë dhe rreth 15-30 minuta - me kafe, çaj (kafeja, çaji mund të shërbehet në të njëjtën tavolinë ose në dhomën e ndenjes).

Menuja e mëngjesit është përpiluar duke marrë parasysh traditat kombëtare. Menuja mund të përfshijë një ose dy meze të ftohta, një pjatë peshku ose mishi dhe ëmbëlsirë. Nuk përjashtohet shërbimi i pjatës së parë dhe/ose meze të nxehtë në mëngjes.

Gjatë mbledhjes së të ftuarve u ofrohet një aperitiv (lëngje). Gjatë mëngjesit, verërat e thata të rrushit mund të shërbehen, dhe në fund - shampanjë, kafe, çaj. Ujë mineral dhe lëngje shërbehen gjatë gjithë mëngjesit.

Të ftuarit zakonisht mbërrijnë për mëngjes me veshje të rastësishme, përveç nëse kodi i veshjes është specifikuar në mënyrë specifike në ftesë.

PRITJE TË MBRËMJES

"KOKTEIL" fillon nga ora 17:00 deri në 18:00 dhe zgjat rreth dy orë. Pritja bëhet në këmbë. Ftesa tregon orën e fillimit dhe mbarimit të pritjes (17.00-19.00, 18.00-20.00). Mbërritja dhe nisja janë të mundshme në çdo orë të kohës së caktuar. Një qëndrim deri në 1.5 orë në takim konsiderohet normale. Të ftuarit e parë mbërrijnë brenda 15-30 minutash. Arritja në pritje në fillim dhe largimi në fund konsiderohet të jetë një shprehje e respektit të veçantë për nikoqirët. Ardhja me vonesë dhe largimi i hershëm (pa arsye të vlefshme) konsiderohet si një demonstrim nga i ftuari i një marrëdhënieje të tensionuar me organizatorët e pritjes. Ardhja në një pritje për punonjësit e zyrave përfaqësuese ose kompanive më vonë se menaxhimi i tyre konsiderohet shkelje e rëndë e rregullave të mirësjelljes. Largimi i të ftuarve ndodh në rend të kundërt: drejtuesit e kompanive të ftuara janë të parët që largohen nga pritja, të ndjekur nga punonjësit e mbetur të organizatave (sipas vjetërsisë).

Gjatë pritjes, kamerierët shërbejnë pije dhe ushqime të ftohta (në formë kanape - sanduiçe të vegjël). Ndonjëherë ka një bar bufe ku kamerierët ofrojnë pije alkoolike për ata që dëshirojnë.

Si meze, kanapet shërbehen me gjalpë të ndryshme të kripura, kremra, pate, peshk, mish; mini-torte të shijshme, biskota; vezë të mbushura, bajame të kripura dhe të ëmbla, arra, fruta; biskota të ëmbla-mini pasta të bëra nga brumi me krem, krem ​​pana, pelte.

Tavolina e koktejit ndryshon nga tavolinat e tjera në atë që nuk ka pjata apo pirunë në të, ka vetëm shkopinj dhe mini pirunët prej druri ose plastike. Pas një përdorimi ato hiqen.

Lloji i pritjes "A la fourchette" zhvillohet në të njëjtat orë me Koktejin. Dallimi formal midis këtij lloji të pritjes është se në një pritje COCKTAIL, zakonisht shërbehen më shumë pije dhe më pak ushqime, ndërsa në një pritje në bufe, shërbehen jo më pak pije dhe prezantohen dukshëm më shumë ushqime. Në një pritje në shuplakë, mund të shtrohen tavolina me ushqime, duke përfshirë pjatat e nxehta. Megjithatë, vitet e fundit, praktika ka ecur drejt kombinimit të këtyre teknikave.

Pasi shërbehen meze të ftohta ushqime të pjekura (julienne), salsiçe të nxehta, kotele të vogla. Pas një meze të nxehtë, të ftuarit trajtohen me ëmbëlsirë - djathë dhe fruta, pelte, akullore. Kafeja shërbehet në fund të pritjes.

Pritja në shuplakë mbahet në këmbë. Duke marrë parasysh këtë, tavolina duhet të jetë pak më e lartë se zakonisht në mënyrë që të mund të hani në këmbë. Në një dhomë të madhe mund të vendosni disa tavolina bufe (secila për 6-8 persona).

Tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline pothuajse deri në dysheme (5-10 cm nga dyshemeja). Gotat dhe gotat për pije joalkoolike dhe alkoolike vendosen në rrathë ose trekëndësha. Shishja përkatëse vendoset në mes të trekëndëshit. Vendosen pllaka pirgje në skajet e tabelës. Meze e ftohtë vendoset në mes të tavolinës. Skajet e tavolinës lihen të lira në mënyrë që të ftuarit të vendosin pjatat e tyre atje.

Të ftuarit i shërbejnë vetes: vijnë në tavolina, marrin ushqime meze dhe largohen, duke u dhënë mundësinë të tjerëve të pranishëm të afrohen. Kamerierët që qëndrojnë në tavolinë ndryshojnë vetëm pjatat, mbushin enët bosh, derdhin pije dhe akullore.

Kodi i veshjes është i rastësishëm Solemniteti i pritjes mund të theksohet duke treguar një kod të veçantë veshjeje në ftesë.

Nëse pritja bëhet me rastin e një feste kombëtare ose për nder të një mysafiri të shquar, në fund të pritjes mund të organizohet një koncert i vogël ose një shfaqje filmi.

“DARKA” është lloji më i nderuar i pritjes.

Zakonisht fillon në orën 19-20.30, por jo më vonë se 21 orë.

Një pritje zyrtare kërkon uniformë të plotë të veshjes. Shpesh dreka përfshin uniformë e veçantë(smoking ose frak është për një burrë, dhe një fustan mbrëmje për një grua), i cili tregohet posaçërisht në ftesa. Në këndin e poshtëm të majtë të ftesës ata zakonisht shkruajnë:

“White tie” (kravatë e bardhë, që do të thotë frak) ose

“Black tie” (kravatë e zezë, që do të thotë smoking) ose

"Fustani i mbrëmjes" (rroba mbrëmjeje, d.m.th. frak).

Nëse specifikohet një kod veshjeje, pajtueshmëria me këtë është e detyrueshme. Në raste të tilla, zonjat duhet të veshin fustan mbrëmje, edhe pse kjo nuk thuhet drejtpërdrejt në ftesë.

Ne ju rekomandojmë fuqimisht të mbani mend rregullat e përgjithshme të mëposhtme në mënyrë që të mos funksionojë, siç shkroi Ilya Ilf në shënimet e ditarit të tij:
"Deri në fund të mbrëmjes, zonja e saj ndryshoi kostumin dhe e gjeti veten me pizhame blu me xhama të bardhë".
"Njeriu nuk dinte dy fjalë - "po" dhe "jo" Ai u përgjigj në mënyrë të paqartë: "Ndoshta, ndoshta do të mendojmë për këtë."

Gratë duhet të vijnë në takime të veshura prerje strikte, ngjyra të buta. Për mëngjes dhe kokteje, është zakon të vishni një fustan me gjatësi normale, një fustan-kostum ose një kostum, një të vogël kapelë prej shami, mëndafshi dhe materiale të tjera të ngjashme, dhe nuk është e nevojshme të hiqni kapelën gjatë pritjes. Ato nuk vishen fare deri në orën 18.00. Gjatë ditës, bizhuteritë ose bizhuteritë e bëra nga metale gjysmë të çmuara duken më të përshtatshme.

Për pritjet që fillojnë para orës 20.00, zonja mund të vijë në doreza mëndafshi për fëmijë me një çantë dore prej kamoshi ose lëkure. Dorezat, megjithatë, hiqen menjëherë pas mbërritjes (më së voni në holl). Mund të vishni doreza mëndafshi, dantelle ose të tjera të holla me një fustan mbrëmjeje, dhe sa më e shkurtër të jetë mëngët e fustanit, aq më të gjata duhet të jenë dorezat dhe anasjelltas.

Britanikët ndonjëherë shkruajnë në ftesat e tyre: "Zhvesh" (kuptim i mirëfilltë - pa rroba). Kjo do të thotë të veshësh një kostum të thjeshtë.

TE frak Kërkon: një papijon të bardhë, të lidhur me dorë (mëndafshi ose pique), një ballë këmishë të lyer fort, një jakë në këmbë me qoshe të kthyera, një jelek të bardhë pique (vishet edhe mëndafshi, por ky nuk konsiderohet formë e mirë), i zi. këpucë lëkure të llakuar. Jeleku ka tre butona që duhet të fiksohen gjithmonë. Në xhepin e gjoksit është një shami e bardhë. Mansheta duhet të mbahen modeste. Kërkohen doreza të bardha të freskëta. Orët e dorës janë të përjashtuara. Vetëm ato xhepi në një zinxhir.

TE smoking Ndryshe nga frak, kërkohet një papion i zi dhe një jelek i zi.

Tavolinat e darkës janë të mbuluara me mbulesa të bardha. Pecetat janë të bardha, me niseshte dhe vendosen në pjata buke.

Tabelat vendosen në formën e shkronjës "P" ose "T". Vendet e nderit në tryezën ceremoniale përballen me dyert ose dritaret e hyrjes përballë rrugës.

Menuja e drekës, në përputhje me traditat kombëtare, përfshin vetëm një pjatë peshku dhe mishi dhe sallata me perime. Pas mezeve të ftohta, shërbehet lëng mishi me bukë, më pas një pjatë me mish. Shërbehen dy pjata të nxehta: një peshk dhe një mish. Një pjatë e nxehtë me peshk shërbehet para një pjate të nxehtë me mish me perime të përgatitura në mënyra të ndryshme. Shërbimi i pijeve është i njëjtë si në mëngjes. Dreka zakonisht zgjat dy deri në tre orë ose edhe më gjatë. Dreka përfundon me ëmbëlsirë. Para se të shërbeni ëmbëlsirën, hiqen enët dhe takëmet që ishin të destinuara për vaktin e mëparshëm.

Për ëmbëlsirë mund të shërbeni pelte, kremra, pjata të ndryshme të ëmbla, manaferra me krem. Ëmbëlsirat mund të shërbehen në një tas të përbashkët. Në këtë rast, tavolina shërbehet me enët e përshtatshme dhe ëmbëlsirë ose lugë çaji. Ëmbëlsirat vendosen në pjesë përpara të ftuarit në anën e djathtë.

Pas tryezës, ku të ftuarit qëndrojnë për rreth një orë, të gjithë shkojnë në dhomat e ndenjjes për një bisedë; Këtu shërbehen kafe dhe çaj. Në disa raste, kafeja dhe çaji mund të shërbehen në tryezën e ngrënies.

Pijet alkoolike janë të njëjta si në mëngjes. Para drekës, mysafirëve u ofrohen aperitivë.

DARKA fillon në orën 21:00 e më vonë. I vetmi ndryshim nga dreka është ora e fillimit. Përveç kësaj, supa zakonisht nuk shërbehet në darkë. Veshja tregohet në ftesë - një kostum i errët, smoking ose frak; për femra - fustan mbrëmje.

Në disa vende, në raste veçanërisht solemne në lidhje me qëndrimin në vend të kreut të shtetit ose të një delegacioni të kryesuar nga një burrë shteti i nivelit më të lartë, dy hapa radhazi: Menjëherë pas drekës, organizohet një pritje kokteji ose një pritje në bufe për mysafirë të shquar.

Pritjet e mbrëmjes përfshijnë gjithashtu "TEA" - takime në një mjedis më pak formal - në tavolina çaji ose kafeje. Kodi i veshjes: kostum i rastësishëm ose fustan. Teknika të tilla të vogla kryhen në komunikimin ndërkombëtar jo vetëm midis njerëzve të biznesit, por edhe në nivelin më të lartë. Si rregull, njerëzit ftohen për kafe nga ora 17.00 deri në orën 19.00, dhe për çaj mund të ftohen më vonë - deri në orën 20.00.

Tradita e pirjes së çajit në këtë kohë ekziston jo vetëm në vendin tonë, edhe britanikët janë besnikë ndaj traditës së tyre të pirjes së çajit të orës pesë , kineze - me limon). Qumështi nuk derdhet kurrë në një filxhan bosh, por vetëm në një filxhan të mbushur me çaj.

Shërbehen karamele, biskota, fruta, pije, sanduiçe të vegjël dekorativë ( kanape), byrekë, biskota të ëmbla dhe të shijshme, simite, kifle, ëmbëlsira të kripura ose të ëmbla. Në tryezë mund të vendosni kuti me çokollata, krem ​​ose akullore dhe limon. Ata pinë çaj me reçel vetëm në Rusi.

Për "çajin" vendosen një ose më shumë tavolina, duke marrë parasysh numrin e të ftuarve. Për një tryezë kafeje ose çaji, zgjidhen mbulesa tavoline me ngjyra të punuara me dorë dhe peceta me ngjyra. Tavolina mund të vendoset edhe me peceta të endura me ngjyra. Pastaj mesi i tavolinës mbulohet me një shteg të ngushtë, në të cilin vendosen pjata me sanduiçe, ëmbëlsira dhe fruta. Enët për çdo mysafir vendosen në peceta të vogla të endura.

Tabela është e vendosur si më poshtë: një filxhan vendoset në një disk dhe një lugë çaji (ose kafeje), në të majtë të saj ka një pjatë të vogël për ëmbëlsira dhe një thikë të vogël nëse ofrohen feta buke të thekur ose role. , mbi të cilën vendoset gjalpë, marmelatë ose një copë djathë. Thika vendoset në të djathtë të pjatës, me tehun përballë pjatës dhe në të majtë të saj është një pecetë e vogël. Në tryezë zakonisht vendosen krem, sheqer, një çajnik ose tenxhere kafeje.

Disku mbahet në dorën e majtë dhe filxhani sillet në gojë me të djathtën. Nuk është zakon të kërkohet një filxhan i dytë derisa të tjerët të kenë marrë të parën. Pasi të keni përzier sheqerin në kafe ose çaj ose ëmbëlsirë të përfunduar, hiqni lugën nga filxhani ose vazo dhe vendoseni në një disk aty pranë. Konsiderohet si një shenjë e shijes së keqe nëse një mysafir lë një lugë çaji në një gotë ose filxhan.

Para kafesë, mund të shërbeni një meze të lehtë ose sallatë të nxehtë. Sallatat shërbehen në gota ose enë qelqi me këmbë. Gjithashtu rekomandohet të servirni lëngje dhe ujë mineral në tryezën e kafes. Gotat për ujë mineral nuk shërbehen për çdo mysafir veç e veç, por vendosen në grupe në një ose disa vende. Një shishe tape vendoset në tryezë. Në tavolinën e kafes dhe çajit shërbehen bukë e thekur në bukë, si dhe biskota të ndryshme, petulla me mbushje dhe omëletë.