Czarna długa herbata. Dlaczego herbatę nazywa się długą herbatą? i czym różni się od zwykłego?

Herbata Baikhovy to jeden z najbardziej znanych i najczęściej kupowanych napojów.

Wcześniej tylko jeden rodzaj herbaty uznawano za „podwieczorek”.

Herbata Baikhovy – co to jest?

W sklepach można znaleźć napis „baikhovy” na różnych markach herbat. Teraz to oznacza w pudełku znajdują się pojedyncze listki herbaty to minęło:

• miażdżący;
• pokrętny;
• fermentacja;
• wysuszenie

Co oznacza „herbata sypana” i dlaczego tak nazywa się herbatę sypaną, wiadomo z historii. Jedna z narodowości nazywała drogą i rzadką białą herbatę „bai hao”. W tłumaczeniu oznacza to „białe włókna”.

Nowoczesny napój stracił swoje właściwości wspólne z tymi „kłaczkami”, ale pozostaje popularnym produktem. Jakość zależy tylko od niezawodności producenta.

Dla wielu osób długa herbata stała się ulubioną herbatą, ponieważ ma ten sam smak z dzieciństwa, kiedy torebki smakowe nie były jeszcze tak popularne.

Nawet niewielkie zmiany w technologii obróbki liści pozwalają uzyskać produkt nowy smakowo i jakościowo. Istnieje kilka popularnych rodzajów herbat i wiele rzadkich.

Czarny

Ten rodzaj napoju jest najbardziej popularny. Warzone powinien mieć bogaty brązowy kolor bez szarawego odcienia.

Im mocniej skręcone są liście herbaty, tym wyższa jest jakość herbaty.

W zależności od kraju, w którym herbata jest produkowana, jej właściwości mogą się znacznie różnić.

Kolor napoju może być czerwonawy lub prawie czarny.

Możesz zapoznać się ze wszystkimi korzystnymi właściwościami czarnej herbaty.

Zielony

Technologia wytwarzania zielonej herbaty jest taka, że ​​kolor gotowego napoju nie będzie jasny. Fermentacja przebiega szybko, tzw liście nie mają czasu na utlenienie do ciemnego koloru.

Odcień herbaty może się różnić w zależności od marki i odmiany, ale powinien być zielonkawy. Najlżejsze napoje uważane są za najlepsze.

Aby zielona herbata była smaczna, nie trzeba jej zaparzać wrzącą wodą. Wystarczy woda o temperaturze 70 – 80 stopni.

Do tej herbaty nie dodaje się cukru ani mleka. Miód i stewia pasują do tego lepiej.

Pisaliśmy o tym, jakie rodzaje zielonych herbat istnieją, a także o tym, jak je parzyć.

Żółty

Żółta długa herbata nie jest już czerwoną, ale jeszcze nie czarną wersją herbaty.

Specjalne procesy utleniania umożliwiają otrzymanie tego niezwykłego napoju.

Smak żółtej herbaty jest dobrze zapamiętywany. Ma bursztynowy odcień i pozostawia różowy ślad na miseczkach.

Surowcami drogich odmian są młode pąki.

Biały

Surowce do produkcji białej herbaty – zielona herbata zbierana na początku września lub pod koniec kwietnia. Późniejsza słaba fermentacja prowadzi do pojawienia się białego puchu na liściach herbaty. Kosmki są bogate w niezbędne związki.

Uważa się, że ten napój jest najbardziej korzystny. Wyróżnia się bladością naparu, ale ma bogaty smak i aromat. Pierwotnie ten rodzaj herbaty nazywano długą herbatą.

Różnica w cenie od innych herbat może być znacząca. Trudno ją znaleźć w torebkach, gdyż w sprzedaży częściej prezentowana jest jako herbata sypka.

Czerwony

Jeśli skrócimy proces fermentacji herbaty czarnej, otrzymamy herbatę czerwoną.

Okres przydatności do spożycia gotowych do zaparzenia liści herbaty jest maksymalny, ponieważ są one odporne na utlenianie.

Herbata czerwona charakteryzuje się delikatnym smakiem i złożonym aromatem. Zalewa się go prawie wrzącą wodą.

Napój należy do elitarnych odmian i jest dość drogi.

Oolong (lub „oolong”)

Ta wersja herbaty pochodzi z Chin i ma długą historię. Istnieją surowe i złożone zasady jego produkcji.

Proces prawidłowego parzenia oolongu to prawdziwa ceremonia parzenia herbaty.

Zwyczajowo pije się oolong bez cukru, oddzielnie od jedzenia i palenia.

Mamy osobną sekcję dotyczącą korzyści i szkód związanych ze spożywaniem mleka oolong.

Opinie

Preferencje smakowe ludzi przy wyborze herbaty są bardzo zróżnicowane.

Na przykład herbata oolong jest dla niektórych konsumentów najlepszą herbatą, chociaż są tacy, którzy nie mogą jej pić ze względu na jej specyficzny smak.

Kupujący często preferują czarną i zieloną długą herbatę. Zwracają uwagę na brak „zakurzonych” nut w aromacie napoju, brak barwników i sztucznych dodatków.

Przed zakupem niezwykłej herbaty Warto kupić go w niewielkiej ilości. W większości sklepów można kupić „próbkę” 5–10 gramów lub małe opakowanie 30 gramów w celu wypróbowania nowego napoju.

Niewiele osób wie, jak powstaje herbata. Liście herbaty przechodzą wiele etapów przetwarzania, zanim staną się produktem gotowym do spożycia.

Pierwsza procedura więdnie. Polega na stopniowym odwadnianiu liści. Proces trwa od 10 do 24 godzin w cieniu i od 3 do 6 godzin w suszarce.

Poziom cieczy spada o ponad połowę. Liście elastyczne kierowane są do dalszej obróbki.

Druga procedura to skręcanie. Liście rozdrabnia się ręcznie lub za pomocą specjalnych walców. Podczas kompresji wydziela się sok i oleje, którymi impregnowany jest surowiec.

Następnym procesem jest fermentacja.. To warunki i czas trwania mają największy wpływ na wynik. Regulując fermentację, z tych samych liści otrzymuje się napoje o różnej barwie, smaku i zapachu.

Zwiędłe i zwinięte liście układa się gęstą warstwą w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu i przechowuje do wymaganego etapu utlenienia.

Zdjęcia liści o różnym okresie utleniania pokazują, jak z biegiem czasu ich kolor staje się ciemniejszy i bardziej nasycony.

Gdy liście zostaną dostatecznie utlenione, suszy się je w piecach. Jakość obróbki decyduje o tym, jak długo zachowają się właściwości aromatyczne gotowego produktu.

Jeśli temperatura będzie zbyt niska, gotowy produkt zostanie zepsuty przez zapach wilgoci i pleśni.

Herbata Granulowana przechodzi kolejny etap produkcji– nie tylko go miażdżą, ale także ugniatają w małe kulki.

Gotowe herbaty dzielimy na:

• wielkolistne – cenniejsze;
• średniolistne – posiadające wystarczające właściwości smakowe;
• mały listek – pyłek herbaciany, którego cena jest bardzo przystępna.

Herbata liściasta jest o wiele smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż pył herbaciany. Herbatę pakowaną w miejscu produkcji ceni się wyżej niż herbatę sortowaną później. W ten sposób liście nie mają czasu na wchłanianie obcych zapachów.

Korzyść

Filiżanka mocnej herbaty jest dobrze znanym lekarstwem na zmęczenie, osłabienie i przepracowanie. Napój tonizuje i poprawia ogólne samopoczucie. Można go pić nawet w trakcie leczenia zatruć.

Napoje z tymiankiem lub bergamotką, oregano czy rumiankiem mają dodatkowe dobroczynne właściwości.

Regularne spożywanie wysokiej jakości herbaty może przynieść korzyści zdrowotne:

• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zwiększenie odporności;
• poprawa stanu skóry, włosów i zębów;
• pozbycie się infekcji wirusowych;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• regulacja poziomu cholesterolu i hemoglobiny we krwi.

Mocna herbata zawiera duże ilości garbników. Tonizują organizm człowieka i pomagają zwalczać wirusy i zatrucia pokarmowe.

Garbniki i kofeina mają działanie tonizujące. Ich działanie jest łagodniejsze dla organizmu niż przy piciu kawy.

Skład chemiczny herbaty obejmuje wiele związków. Witaminy B1, B2, C, K, P i PP są zawarte w małych ilościach, ale nie będą zbędne dla zdrowia człowieka. Oprócz nich herbata zawiera żelazo, selen, mangan i inne makro i mikroelementy.

Wartość odżywcza liści nie ma większego znaczenia dla osób przestrzegających diety – w napoju prawie nie ma kalorii.

Popularni producenci

Asortyment długich herbat jest bardzo szeroki. Niektóre popularne marki pokazano w tabeli.

Z pochodzenia może być długa herbata:

• Cejlon – mocny, o czerwonawym odcieniu i ostrym smaku;
• chiński - miękki;
• Indyjski;
• Krasnodar – bardzo rzadki;
• Baku;
• Gruziński i inni.

Warunki przechowywania znacząco wpływają na trwałość herbaty. Liście herbaty mogą pochłaniać wilgoć i zapachy. Aby ułatwić przechowywanie, preferuj opakowania, które dobrze się zamykają.

Możliwa szkoda

Nadużywanie herbaty prowadzi do „wypłukania” z organizmu korzystnych substancji i związków mineralnych.

Na Uniwersytecie Hawajskim przeprowadzono eksperyment, w którym grupa studentów wypijała dziennie 6 filiżanek herbaty. Wkrótce samopoczucie uczniów uległo pogorszeniu – pojawiły się problemy ze snem, nastrojem i apetytem.

Badania wykazały brak witamin. Eksperci zasugerowali następnie, że garbniki herbaciane „wiążą” i usuwają pewne substancje.

Jeśli raz wypijesz za dużo mocnej herbaty możesz poczuć objawy:

• bezsenność;
• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• kardiopalmus;
• zaczerwienienie i uczucie ciepła na skórze twarzy;
• nieprzyjemne uczucie ucisku w okolicy serca;
• uczucie niepokoju i nieuzasadnionego strachu.

Charakterystyka herbaty krajowej i importowanej w Rosji jest regulowana przez GOST.

Na przykład w przypadku pakowanej zielonej herbaty bajkh jest to GOST 1939-90, a w przypadku herbaty czarnej stosuje się GOST 32573-2013 i międzystanową normę „Pakowana czarna herbata bajkh”. Specyfikacje”, który zastąpił GOST 1938-73.

Dokumenty wskazują każdą cechę - normalny aromat i kolor napojów, zasady ich klasyfikacji i transportu.

Oznaczenie opakowania jest również uregulowane w taki sposób, aby na półkach sklepowych nie pojawiały się produkty budzące wątpliwości.

Obecnie wiele odmian tego napoju nazywa się długą herbatą. Wybierając herbatę, należy skupić się wyłącznie na jej jakości.

Te dwa rodzaje herbat różnią się sposobem obróbki – herbata czarna poddawana jest całkowitej fermentacji (utlenianiu), a herbata zielona jedynie częściowej, w wyniku czego te dwa spokrewnione napoje zyskują zupełnie odmienne smaki i właściwości.

Odmiany i odmiany

Głównymi producentami herbat są Indie i Cejlon, jednak w ostatnich latach herbaty chińskie i austriackie poważnie z nimi konkurują na rynku światowym.

Czarna herbata występuje w dużych i średnich liściach, granulowana, prasowana (kaflowa), ekstrahowana (natychmiastowa), pakowana i aromatyzowana. Herbata długolistna lub herbata liściasta zajmuje pierwsze miejsce pod względem jakości i korzystnych właściwości. Do produkcji większości pozostałych rodzajów herbat czarnych wykorzystuje się głównie materiały pochodzące z recyklingu.

Pu'er

Pu-erh to chińska herbata długo dojrzewająca, poddawana fermentacji. Po zerwaniu liście krzewu herbacianego przetwarzane są na zieloną herbatę, po czym poddawane są naturalnemu lub sztucznemu starzeniu. W przeciwieństwie do innych rodzajów herbat, wartość pu-erh rośnie wraz z wiekiem, dlatego jej czas dojrzewania waha się od kilku miesięcy do kilku lat.

Czarna zielona herbata

Wśród smakoszy herbat popularne jest zaparzanie mieszanek czarnych i to w różnych proporcjach, jednak najczęściej miesza się je w równych ilościach. Odbywa się to w celu uzyskania specjalnego smaku - napój nabiera cierpkości właściwej czarnej herbacie, ale nie traci swojego subtelnego i lekko słodkiego aromatu. Napój ten ma szczególną moc porównywalną do kawy, którą można wzmocnić dodatkiem cukru.

Mieszanina

Czarna herbata zawiera następujące substancje:

• Minerały: żelazo, fosfor, sód, wapń, potas, cynk, magnez, miedź, siarka, jod;
• Witaminy: A, C, B2, PP, K, P, E, D;
• Inne substancje: aminokwasy, alkaloidy, przeciwutleniacze, białka, garbniki.

Korzystne funkcje

Umiarkowane spożycie czarnej herbaty ma następujące korzystne skutki dla zdrowia:

• Poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• Stymuluje układ sercowo-naczyniowy;
• Poprawia pracę nerek.

Ze względu na właściwości antyseptyczne czarnej herbaty, jej mocny napar często stosowany jest jako okłady i balsamy w przypadku zapalenia spojówek i wszelkich uszkodzeń skóry.

Negatywne skutki dla organizmu

• Zaburzenia snu, bezsenność;
• Choroby neurologiczne;
• Nadciśnienie;
• Jaskra i astygmatyzm.

Kobietom w ciąży nie zaleca się picia więcej niż dwóch filiżanek czarnej herbaty dziennie, ponieważ zwiększa to ciśnienie krwi, a także ryzyko utraty wagi płodu. Nie należy także łączyć leków z czarną herbatą, gdyż może to spowodować nieprawidłowe wchłanianie leków.

Jak parzyć czarną herbatę

Do zaparzenia czarnej herbaty liściastej najlepiej używać miękkiej, oczyszczonej wody. Należy doprowadzić go do wrzenia i ostudzić do 95 stopni, po czym można rozpocząć warzenie w ilości 1 łyżeczki surowca na 170-200 gramów wody. W zależności od jakości herbaty należy ją parzyć od 2 do 5 minut. Drogie herbaty parzą się szybciej i w niższej temperaturze.

Różne dodatki

Cukier. Czarna herbata z cukrem poprawia pracę mózgu i dodaje sił organizmowi; zaleca się ją pić przy osłabieniach, zawrotach głowy i niskim ciśnieniu krwi. Cukier zwiększa kaloryczność herbaty, ale jednocześnie tłumi uczucie głodu, dlatego chcący schudnąć najczęściej nie muszą rezygnować z cukru w ​​herbacie.

Cytrynowy. Dodatek cytryny wzmacnia właściwości antyseptyczne czarnej herbaty i wzmacnia układ odpornościowy. Na przeziębienie zaleca się pić herbatę z cytryną, aby złagodzić objawy i przyspieszyć powrót do zdrowia. Istnieje opinia, że ​​cytryna zmniejsza siłę czarnej herbaty. W rzeczywistości tak nie jest - cytryna wzmacnia działanie tonizujące napoju, dlatego tę herbatę najlepiej pić rano.

mleko. Herbatę czarną zazwyczaj miesza się w równych proporcjach z mlekiem. Jeśli z jakiegoś powodu dana osoba nie może pić mleka w czystej postaci, wówczas w połączeniu z herbatą wchłania się znacznie łatwiej i szybciej. Czarna herbata mleczna pomaga organizmowi szybko odzyskać siły po przeziębieniach i wzmacnia układ odpornościowy. Napój ten mogą bezpiecznie pić osoby cierpiące na nadciśnienie i bezsenność, gdyż mleko zawarte w herbacie znacząco obniża zawartość kofeiny.

Czarna porzeczka. Liście czarnej porzeczki działają uspokajająco i rozluźniają napięcie mięśniowe, dlatego najlepiej dodawać je do czarnej herbaty wieczorem lub przed snem. Osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny pić tę herbatę z dużą ostrożnością.

Obecnie rodzajów herbaty jest znacznie więcej niż regionów słynących z jej produkcji. Oprócz klasycznej czerni i zieleni, znanej nam z dzieciństwa, na scenie pojawił się żółty, biały, oolong i pu-erh. A zwykłe mate, mieszanki ziołowe i owocowe, które wcale nie są herbatą, mocno zajęły swoje miejsce na półkach z herbatą, co jeszcze bardziej komplikuje wybór kupujących. Czasami trudno wybrać, jaką herbatę chcesz zobaczyć na swoim stole, nie mówiąc już o tym, że każda z nich ma swoje wymagania.

Jak nie pomylić się z różnorodnością i wybrać dokładnie tę, która zachwyci Ciebie i Twoich gości?

Przede wszystkim musisz zdecydować, jaką metodę przetwarzania herbaty lubisz. Chcesz cieszyć się bogatym aromatem czarnej herbaty, napełnić swój organizm witaminami i energią dzięki zielonej lub żółtej herbacie? Marzysz o tym, żeby rozpieszczać się drogim cudem w postaci białej herbaty? A może wolisz mleczne nuty oolongu lub moc pu-erh? Decyzja należy do Ciebie...

Dla wielu ważnym kryterium wyboru herbaty jest kraj pochodzenia. Niektórzy wolą ojczyznę herbaty - Chiny, które dostarczają ¼ całkowitego wolumenu na rynek światowy, ponieważ produkowane są tutaj wszystkie rodzaje herbat. Drugie pod względem wielkości dostaw Indie „specjalizują się” przede wszystkim w herbatach czarnych (jak Afryka i Turcja), zaś Japonia – w zielonych. Indochiny dostarczają na rynek zarówno herbatę czarną, jak i zieloną. Wiele osób porównuje herbatę cejlońską do herbaty indyjskiej. Wybór kraju jest wyborem każdego. Ważne jest jednak, aby herbata była pakowana w kraju pochodzenia. W przeciwnym razie podczas transportu może stracić smak.

Warto pamiętać, że Indiańska Rada ds. Herbaty zatwierdziła jedno logo dla wszystkich produktów herbacianych. Można go spotkać na opakowaniach prawdziwej indyjskiej herbaty – to niezaprzeczalny znak jakości. Wprowadzono dodatkowe logo dla plantacji herbaty Darjeeling, Assam i Nilgiri. Podobnie jak Tablica Herbaciana Sri Lanki, gdzie symbolem jakości i autentyczności jest logo lwa. Znak ten musi znajdować się na opakowaniach zawierających naturalną herbatę cejlońską.

Ogólne wymagania dotyczące wyboru herbaty obejmują także integralność opakowania (w końcu światło słoneczne, wilgoć i inne czynniki mogą negatywnie wpływać na jakość i smak zawartości), niewyznaczony termin przydatności do spożycia i skład. Naturalna herbata nie powinna zawierać substancji słodzących ani aromatycznych. Zapakowaną herbatę należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

„Kupując herbatę sypaną, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wygląd liścia. Jeśli liść kruszy się lub pęka pod jakimkolwiek dotknięciem, oznacza to, że herbata jest już stara i nie dostaniesz pachnącego i przyjemnego napoju. Ponadto kupując herbatę należy zwrócić uwagę na aromat: jeśli jest ostry i mdły, oznacza to, że podczas pakowania została spryskana chemicznymi aromatami. Kupując herbatę w torebkach, należy zwrócić uwagę na obecność metalowego wspornika na samej torbie. Jeśli jest obecny, napój herbaciany okaże się zły, ponieważ żelazo utleni się, nadając napojowi zły smak. Należy zwrócić uwagę na datę zbioru liści herbaty: jeśli miało to miejsce więcej niż 3 sezony temu, herbata będzie przesadnie ziemista, cierpka i pozbawiona smaku. Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy opakowanie herbaty sypanej zostało otwarte, ponieważ herbata ma tendencję do erozji i pochłaniania obcych zapachów, a także stanu liścia - powinna być lekko puszysta. Aromat herbaty nie powinien być mocny.”– mówi barista i menadżerka kawiarni Coffee City Kristina Aparina.

Warto zaznaczyć, że niektóre rodzaje herbat mają specyficzne wymagania.

Obecnie zachodni eksperci stosują system klasyfikacji herbaty, który uwzględnia stopień fermentacji herbaty, specyfikę procesu produkcyjnego, a także wielkość i kształt liści herbaty. Informacja na ten temat powinna znajdować się na opakowaniu. Do długich herbat liściastych Wyróżnia się następujące kategorie jakości:

S(angielski Souchong - Souchong): duże liście skręcone wzdłuż długości. Często dodawany do wędzonych herbat Lapsang Souchong.

PS(angielski: Pekoe Souchong): krótkie, szorstkie liście.

T(angielski: Tippy - Tips tea): z nieotwartych pąków herbaty (tipy, angielski: Tips*). Herbata z czystej końcówki jest bardzo rzadka i droga.

P(Angielskie Pekoe - Peko): liście krótsze i grubsze, bez „końcówek”*. Pekoe to angielska wersja chińskiego słowa „pak–ho”, oznaczającego „białe włosy”. Daje mocny napar o delikatnym aromacie.

* Wskazówki (z angielskich wskazówek - wskazówki) - pąki liściowe (nie mylić z kwitnącymi) krzewu herbacianego, które jeszcze się nie otworzyły lub dopiero zaczęły się otwierać.

FP(Angielski Flowery Pekoe - Flowery Pekoe): liście zwija się w kulki.

OP(angielski: Orange Pekoe): długie, spiczaste liście skręcone wzdłuż osi. Herbatę tę zbiera się, gdy pąki już się otworzyły. Orange Peco rzadko zawiera wskazówki. Co ciekawe, słowo „Pomarańczowy” nie ma nic wspólnego ani z pomarańczą, ani z kolorem. Termin pochodzi od holenderskiej nazwy dynastii książąt Orańskich (holenderski: Prins van Oranje). Największymi dostawcami herbaty w XVI wieku byli Holendrzy, a najlepsze odmiany herbaty trafiały na dwór stadtholderów. Zatem „pomarańcza” to „herbata dostarczana na dwór”, „herbata godna księcia Orańskiego”. Z herbaty powstaje napar o średniej mocy, o delikatnym smaku i aromacie.

OPA(Angielski: Orange Pekoe A - Orange Pekoe A): różnica w stosunku do Orange Pekoe polega na dużych, grubych liściach.

FIRCYK(Angielski: Flowery Orange Pekoe - Flowery Orange Pekoe): składa się z delikatnych młodych liści z pewnym dodatkiem „końcówek”. Liczba końcówek wskazuje na jakość herbaty.

GFOP(eng. Golden Flowery Orange Pekoe - Golden Flowery Orange Pekoe): jest to herbata FOP ze „złotymi końcówkami” (końcówkami specjalnych „złotych” liści pąków).

TGFOP(angielski: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Herbata FOP ze zwiększoną ilością „złotych końcówek”.

FTGFOP(angielski: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Herbata FOP jest wyjątkowo wysokiej jakości.

SFTGFOP(eng. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): najlepsza herbata FOP z dużą zawartością „złotych końcówek” młodych liści – gwarancja wysokiej jakości. Tylko najlepsza i najrzadsza czarna herbata na świecie zasługuje na tę kategorię.

Podobne stopnie służą do klasyfikacji zepsute herbaty, czyli składający się z kawałków pojedynczych liści.

BOP(angielski: Broken Orange Pekoe): herbaty łamane (krojone) powstają przy użyciu tej samej technologii, co herbaty wielkolistne. Broken Orange Pekoe to główna odmiana herbaty łamanej, do której produkcji wykorzystuje się specjalne cięcie liści. Daje mocny napar o wspaniałym bukiecie aromatu i smaku.

GBOP(angielski: Golden Broken Orange Pekoe).

FBOP(angielski: Flowery Broken Orange Pekoe): herbata zrobiona z połamanych liści i końcówek. „Kwiatowy” jest tłumaczony z angielskiego jako „kwiatowy”. Jednak herbata oznaczona tym terminem nie tylko nie zawiera kwiatów rośliny herbacianej, ale także nie posiada kwiatowego aromatu. W tym przypadku słowem „kwiatowy” określa się wysokiej jakości herbatę ze złocistymi końcówkami, nadającą napojowi delikatny, zaskakująco przyjemny smak i aromat. Flowery Broken Orange Pekoe to herbata średnio liściasta. Daje mocny napar o bogatym, trwałym aromacie.

TGBOP(angielski: Tippy Golden Broken Orange Pekoe).

GFBOP(eng. Golden Flowery Broken Orange Pekoe - Golden Flowery Broken Orange Pekoe).

TGFBOP(Angielski: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe).

Herbaty niskiej jakości mogą być oznaczone w następujący sposób:

CTC- granulowany.

F/Fanningsa- herbata do siewu.

BOPF(Angielski: Broken Orange Pekoe Fannings): Jest to naturalny zapach. Jest to drobny przesiew liści wykorzystywanych do produkcji herbaty sypanej lub łamanej. Pomimo niewielkich rozmiarów, każdy listek tej odmiany herbaty jest wyraźnie rozpoznawalny. „Broken Orange Pekoe Fannings” jest szeroko stosowana do produkcji herbaty w torebkach. Daje mocny napar o bogatym kolorze.

D/kurz- kurz, drobne okruszki. Zwykle warzy się bardzo szybko.

BOPD(angielski: Broken Orange Pekoe Dust).

P.D.(angielski Pył Pekoe - Pył Pekoe).

R & D.(eng. Czerwony pył - Czerwony pył): „Czerwony pył”.

SRD(eng. Super czerwony pył - Super czerwony pył).

FD(angielski: drobny pył): „drobny pył”.

SFD(ang. Super Fine Dust - Super Fine Dust).

G.D.(angielski złoty pył - złoty pył).

1 i 2 - wskaźniki odmiany herbaty. Herbata oznaczona numerem 1 jest wyższej jakości niż herbata bez etykiety cyfrowej. Liczby wskazują również wielkość liścia herbaty

Tak więc podstawową klasą jakości jest Orange Pekoe lub OP. Jeśli mówimy o doskonałości i jakości, „paradę herbat” otwiera Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP). Seria kończy się najlepszym Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP). Herbata ta składa się wyłącznie z blatów. Po zaparzeniu daje lekki, przezroczysty napój. Z tego rodzaju liści nigdy nie powstanie mocny napar, ale zawsze będzie on doskonały i aromatyczny. Kwiatowe Pomarańczowe Pekoe (FOP) jest idealne do popołudniowej herbaty, podobnie jak Pomarańczowe Pekoe.

Jak w przypadku każdej innej herbaty, po wyglądzie trudno jest określić jakość zielonej herbaty. O jakości herbaty najłatwiej mówić, gdy jest ona już zaparzona: świeżo zaparzone liście zielonej herbaty nadadzą napojowi przezroczysty oliwkowy odcień. Ale po pewnym czasie wysokiej jakości zielona herbata stanie się nieco mętna.

O jakości surowców możesz przekonać się klikając na zaparzone liście herbaty: powinny być miękkie. Twarde liście wskazują na podróbkę. Kolor liści herbaty powinien mieć naturalny, przyjemny zielony odcień. Warto też pamiętać, że Chiny i Japonia „słyną” ze swojej produkcji – to właśnie takich producentów warto wybierać.

Na opakowaniu wysokiej jakości pu-erh zawsze znajdują się następujące informacje: jego gatunek (shu lub shen), forma („cegła”, „dynia”, „naleśnik”, „grzyb”, „miska” czy nietłoczony) oraz producent . Często elitarne odmiany pu-erh mają swoją własną nazwę. Jeśli na opakowaniu pu-erh nie ma żadnych oznaczeń, są to zazwyczaj pozostałości po zbiorach, co znacznie obniża jakość samego napoju. Należy także unikać zapieczętowanych opakowań – w liściach herbaty może pojawić się pleśń. Spróbuj kupić fabrycznego naleśnika Pu-erh o wadze 357 g lub brykietu 250 g z certyfikatem lub wskazaną nazwą słynnej chińskiej fabryki herbaty, starszej datą produkcji.

Liście herbaty powinny być całe, nierozgniecione ani pozbawione sadzonek, a na powierzchni nie powinny występować ostre zmiany koloru. Każdy wysokiej jakości pu-erh powinien mieć charakterystyczny aromat. Kolor naparu po zaparzeniu, podobnie jak w przypadku zielonej herbaty, powinien być przezroczysty. Jeśli mówimy o Sheng Puer, to kolor naparu powinien być jasny, jego smak powinien być kwiatowy, owocowy lub ziołowy, smak zielonej herbaty i olejku kamforowego może być lekko wyraźny.

W przypadku dojrzewającego sheng i shu kolor naparu będzie ciemnobursztynowy, bogaty, smak powinien mieć drzewny aromat z długim posmakiem, ale nie powinien wydzielać zgnilizny i pleśni - świadczy to o niewłaściwych warunkach przechowywania.

Smak herbaty powinien utrzymywać się od kilku do 10 zaparzeń. Zaparzone liście wysokiej jakości pu-erh pozostają całe i nie kruszą się. Liść Shen Puer rozwija się po zaparzeniu, ale liść Shu Puer pozostaje pomarszczony.

Wysokiej jakości liście herbaty składają się wyłącznie z pączków z gładkimi białymi włóknami, które łatwo się łamią. Za herbatę żółtą niskiej jakości uważa się tę, w której można znaleźć końcówki o jasnozielonym kolorze, a także jeśli herbata zawiera szare liście herbaty. Szary kolor oznacza, że ​​herbata jest przesiąknięta kurzem. Z herbaty nie należy dopuścić aromatu dymu. Jeśli zaparzysz tę herbatę w białym naczyniu, na jej ściankach powinien pozostać jasnoróżowy kolor. Sam odcień liści herbaty powinien być bladozielony lub złoty. Należy pamiętać, że herbata żółta produkowana jest w ograniczonych ilościach wyłącznie w Chinach.

Do wyboru jednej z najdroższych herbat należy podchodzić z największą odpowiedzialnością. Zarówno w Chinach, jak i za granicą herbata ta jest uważana za luksus i czasami trudno jest kupić wysokiej jakości napój nawet w kraju produkcji. Z reguły produkowany jest w Fujian, Guangdong i trochę na Tajwanie. Wybierając tę ​​herbatę, musisz zdecydować się na pożądany rodzaj. Jeśli do produkcji wykorzystuje się tylko pąki, wówczas taką herbatę nazywa się „yinzhen” (srebrne igły), jeśli używa się liści, to taką białą herbatę nazywa się „shou mei”, a jeśli pączek z 1-2 niepodzielnymi liśćmi nazywa się „ bai mu dan” (biała piwonia). Najpopularniejszą herbatą jest „Srebrne Igły”. Po wyschnięciu kolor herbaty jest biały z nutą srebra, liście są proste, jak igły, tej samej wielkości i grubości, niezbyt mokre, ale też nie suche. Kolor naparu jest pomarańczowy, czysty, przezroczysty. Podczas parzenia liście herbaty nie powinny tracić swojej elastyczności, a zapach nie powinien mieć mocnych nut.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z oolongiem i nie wiesz, który rodzaj (tak, jest ich też bardzo dużo) wybrać, kup klasyk – „Tie Guanyin”. Teg Guanyin to jeden z najsłynniejszych chińskich oolongów, pochodzący z hrabstwa Anxi (południowa prowincja Fujian). W takim przypadku herbata musi być zapakowana w oryginalne opakowanie, na którym musi być podany skład i data ważności.

Za wskaźnik jakości uważa się, jeśli herbata jest zapakowana w kilka oddzielnych pudełek. Po zaparzeniu napój powinien mieć jasnozielony odcień, lekki aromat świeżo kwitnących bzów, słodkawy smak i długi, jasny posmak.

Jak już wspomniano, mate, mieszanki owocowo-ziołowe tak naprawdę nie są herbatą. Ale skoro udałeś się do herbaciarni w poszukiwaniu swojego ulubionego - i co najważniejsze, napoju wysokiej jakości, tutaj najprawdopodobniej również Ci go zaoferują.

Z reguły krajami produkującymi są Portugalia, Brazylia, Argentyna. Jakość opakowania, a także cena herbaty zależą bezpośrednio od zawartości. Tutaj wszystko jest proste: im lepsza jakość na zewnątrz, tym lepsza jakość w środku. Z reguły mate składa się z gałązek, liści i kurzu. Klasyczna mate zawiera: 10-20% gałązek, 30-40% pyłu, resztę stanowią liście.

Mieszanki owocowe

Mieszanka musi koniecznie zawierać widoczne gołym okiem kawałki owoców, jagód i kwiatów, określone w kompozycji. Jeśli w składzie jest mowa o „aromatycznych dodatkach identycznych z naturalnymi”, ale nie ma mowy o samych owocach, lepiej taką mieszankę zwrócić na ladę. Naturalnym sposobem aromatyzowania mieszanek jest dodanie do surowców olejków eterycznych. Ale przy tym wszystkim zapach mieszanki owocowej nie powinien być ostry.

Takie mieszaniny są często spożywane nie jako herbata, ale jako środki lecznicze i immunostymulujące. Dlatego bezpieczniej jest kupować mieszanki ziołowe w aptekach, a wskazania do stosowania i skład potrzebnej mieszanki lepiej sprawdzić u lekarza. To samo dotyczy herbat ziołowych na odchudzanie, które dziś zyskują na popularności. Uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu. Jeśli napój zawiera środki aromatyzujące i barwniki, nie można go nazwać zdrowym. Pochodzenie samych surowców ma ogromne znaczenie: lepiej jest preferować zioła zebrane na ekologicznie czystych obszarach. Mieszanka ziołowa powinna mieć trwałość 12-18 miesięcy. Im świeższa herbata, tym lepsza. Należy pamiętać, że przeterminowana herbata jest niebezpieczna dla zdrowia.

„Obserwując preferencje gości, dzielę herbatę na pory roku (pory roku) lub pory dnia (rano, obiad, wieczór). W pierwszej połowie dnia goście wolą pić klasyczną zieloną herbatę bez dodatków, ponieważ jest bogata w kofeinę. W porze lunchu preferowana jest czarna herbata z bergamotką, klasyczny Cejlon. Od 15 do 17 godzin popularne są mieszanki owocowe lub czarna herbata z dodatkami owocowymi. A wieczorem goście chętniej sięgają po herbatę imbirową, miętową, zieloną z melisą, gdyż działają uspokajająco. Jeśli mówimy o preferencjach według pory roku, zimą goście preferują klasyczną zieleń i oolong (Tie Guanyin, Gunpowder, chińska zieleń z miętą, rumiankiem lub melisą). Wiosną chętnie pije się wino czerwone, klasyczną czerń i pu-erh. Latem dowolna herbata owocowa z dodatkiem lodu, jesienią herbata żółta, herbata zielona z jaśminem.”– Kristina Aparina dzieli się swoimi spostrzeżeniami.

Arystokratyczny napój, droga do spokojnej rozrywki i swobodnego dialogu, źródło żywotności, energii i dobrego nastroju - długa herbata, która przybyła do nas kilka wieków temu z Chin. Miejscowi mieszkańcy sprzedający herbatę rosyjskim handlarzom nazywali ją „boy khoa”. Ten ostatni, wierząc, że tak nazywa się drogi produkt wysokiej jakości, przeformułował niezrozumiałe sformułowanie na prostszą wersję - „długa herbata”. Co to znaczy? W rozumieniu współczesnego konsumenta terminem tym określa się wszelkie herbaty sypane, co jest w rzeczywistości błędne.

Herbata Baikhovy – co to jest? Jest to odmiana białej herbaty zawierająca liście z małymi białymi włóknami (końcówkami), które dopiero zaczynają się otwierać. Zawierają skoncentrowane olejki eteryczne, których ilość i jakość decydują o aromacie i smaku napoju.

Funkcje gromadzenia surowców

Prawdziwa długa herbata zaliczana jest do drogich i rośnie w miejscach o dobrej ekologii. Proces zbierania pączków herbaty, polegający na ręcznym zrywaniu wierzchołków pędów, jest dozwolony dla pracowników prowadzących zdrowy tryb życia, nie palących tytoniu, alkoholu, nie używających kosmetyków i nie używających w kuchni ostrych przypraw . Jest to wymagane, aby surowce zebrane na plantacjach nie zawierały obcych zapachów.

Po zerwaniu liście herbaty są parowane i suszone ręcznie. Dzięki temu włókna stają się srebrzyste, a sama herbata staje się niezwykle apetyczna i aromatyczna.

Korzystne funkcje

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu liści długa herbata ma pozytywny wpływ na organizm:

• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• reguluje poziom hemoglobiny i cholesterolu;
• normalizuje procesy metaboliczne;
• tłumi infekcje wirusowe;
• poprawia kondycję skóry i włosów;
• zwalcza próchnicę;
• zwiększa odporność.

Zawarte w nim witaminy nadają temu ulubionemu napojowi właściwości lecznicze. Zatem witamina B normalizuje pracę gruczołów dokrewnych, A korzystnie wpływa na wzrok, D korzystnie wpływa na kości, E zapobiega starzeniu, PP działa antyalergicznie.

Witamina C charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym i wzmacnia funkcje ochronne. Dzięki ścisłemu połączeniu z garbnikami nie ulega zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur.

Skład chemiczny

Garbniki, będące mieszaniną różnych związków (około 30% całkowitego składu), pozwalają cieszyć się zapachem gotowego napoju. Najwięcej znajduje się w zielonej herbacie.

Ponadto aminokwasy aktywnie uczestniczą w tworzeniu pachnącego bukietu, który dostarcza organizmowi inny składnik - białka; Bogatą barwę płynu zapewniają pigmenty: chlorofil, ksantofil i karoten.

Olejki eteryczne są ważnym składnikiem liści herbaty. Podczas przetwarzania surowców większość z nich (około 70%) szybko odparowuje i ustępuje miejsca nowym estrom, które powielają zapach kwiatów, owoców cytrusowych, wanilii itp. Nieprawidłowe zaparzenie długiej herbaty powoduje nieodwracalną utratę aromatu olejków eterycznych.

Specjalnymi składnikami tonizującymi herbaty są alkaloidy (garbniki, kofeina). Napoje herbaciane zawierają więcej kofeiny niż kawa. Ale ten pierwiastek jest zmieszany z katechiną i garbnikami, co łagodzi jego wpływ na organizm.

Technologia przetwarzania surowców

Herbata długa, zanim trafi na stół konsumenta, przechodzi kilka etapów przetwarzania:

• Więdnięcie, którego głównym celem jest odwodnienie liścia. Zabieg trwa od 10 do 24 godzin – w warunkach naturalnych (w cieniu, pod baldachimami), od 3 do 6 – w specjalnych suszarkach. W procesie więdnięcia surowiec traci około 55% wilgoci, staje się elastyczny i mniej kruchy, co ma duże znaczenie dla jego dalszej obróbki.

• Pokrętny. Produkowane ręcznie lub na maszynach walcowych. Podczas wykonywania tej operacji liście marszczą się i uwalniany jest dodatkowy sok i oleje, które następnie nadają napojowi wyraźny aromat.

• Fermentacja (proces utleniania). Zwinięte liście przenosi się do wilgotnych, ciemnych, chłodnych pomieszczeń, gdzie układa się je w równych warstwach o grubości około 10 cm, gdzie ciemnieją i wydzielają charakterystyczny aromat (kwiatowy, orzechowy, korzenny, owocowy). Idealne warunki do wysokiej jakości fermentacji to temperatura -15 o C i wilgotność 90%. Proces kończy się, gdy aromat herbaty osiągnie maksimum.
• Wysuszenie. Podczas tej operacji, wykonywanej w dużych piecach w wysokich temperaturach, uwolnione olejki eteryczne i sok z herbaty mocno „przyklejają się” do liścia i przez długi czas zachowują swoje właściwości.
• Sortowanie. Surowce herbaciane dzielą się na wielkolistne, średniolistne (średniej wielkości fragmenty liści) i drobnolistne (prawie pyłowe).

Czarna herbata

Rynek herbat oferuje szeroką gamę odmian długich herbat. Tylko pięć uważa się za najpopularniejsze i powszechnie uznawane. Każdy z nich różni się nie tylko aromatem i smakiem, ale także sposobem przetwarzania surowców.

Najpopularniejszym rodzajem herbaty jest herbata czarna. Jakość produktu możesz określić poprzez:

• czarny kolor gotowego napoju;
• stopień zwinięcia arkusza (im mocniej, tym wyższa jakość);
• aromat - jasny i odpowiedni dla odmiany;
• wielkości zwiniętych liści, herbata wielkolistna długolistna uważana jest za najwyższą jakość.

Zawartość kalorii w 100 g suchego surowca wynosi około 151,8 kcal; Na filiżankę aromatycznego napoju przypada 1 gram herbaty.

Odmiany czarnej długiej herbaty

W zależności od miejsca uprawy herbaty czarne dzielą się na następujące odmiany:

Indyjski.

• Darjeeling to najdroższa herbata na świecie. Oznakowana jest szczegółowym wskazaniem miejsca uprawy, czasem nawet plantacji, datą zbioru i wiekiem krzewów.
• asamski. Czarna herbata liściasta w gotowej formie to bogaty napar o pomarańczowym lub czerwonawym kolorze. Mniej aromatyczny niż Darjeeling, ale silniejszy.
• Nilgiri. Przeciętny smak. Mało pachnące.
• Sikkimski. Odmiana łączy w sobie jasny kolor gotowego napoju i delikatny aromat.

Chiński.

• Kimunowie. Rzadko sprzedawane jako osobna odmiana, często stanowią bazę wielu herbat. Zaparzony napar ma kolor czerwony.
• Lapsang. Przygotowuje się go w specjalny sposób: igły sosny wypalane są w piecach, w których suszone są liście herbaty. Powstały dym fumiguje surowiec, nadając mu specyficzny aromat. Za najlepsze odmiany czarnej długiej herbaty uważa się te, w których smak i aromat nie są tłumione przez dym, ale subtelnie się z nim łączą.
• Yunnan. Ma ciemnobrązową barwę i specyficzny „ziemisty” smak.

Cejloński.

• Peko pomarańczowe. Napar jest czerwonobrązowy, prawie czarny. Mocny i aromatyczny. Smak jest szorstki. Aromat nie jest wyraźnie wyrażony.

Zielona herbata

Herbata zielona długa uważana jest za najbardziej aromatyczną ze wszystkich rodzajów. Kolor gotowego surowca jest jak najbardziej zbliżony do naturalnego, dzięki delikatnemu (krótszemu niż w przypadku czarnej herbaty) procesowi fermentacji. Liście zachowują nie tylko kolor, ale także maksimum składników odżywczych, co ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Kryterium decydującym o jakości produktu jest kolor napoju: im jaśniejszy, tym lepszy.

Jeden ze sposobów prawidłowego zaparzenia zielonej herbaty:

• doprowadzić wodę do wrzenia, a raczej do momentu, aż na dnie czajnika zaczną pojawiać się bąbelki;
• ochłodzić do 70-80 o C;
• w pojemniku do zaparzania umieść ½ łyżeczki liści herbaty;
• zalać 1/3 wody, po 2 minutach dodać do połowy, po kolejnych 2 minutach dodać do 2/3 imbryka;
• pozostaw, aż będzie gotowy (8-10 minut);
• rozlać do kubków.

100 ml gotowego napoju w czystej postaci (bez dodatków) zawiera od 3 do 5 kalorii. Jest to znikome, dlatego miłośnicy zielonej herbaty nie muszą ograniczać się w jej spożywaniu. Dodatkowo właściwości tego produktu poprawią metabolizm i pomogą pozbyć się zbędnych kilogramów.

Inne rodzaje długich herbat

Herbatę czerwoną cechuje złożona technologia przetwarzania; Jako surowiec wykorzystuje się młode pąki o niewielkich rozmiarach, liście mają oryginalny kolor: czarny na krawędziach i zielony w środkowej części. Napój należy do elitarnej odmiany, ma niesamowity delikatny smak, gęsty i złożony aromat. Parzenie odbywa się w prawie wrzącej wodzie; czas infuzji od 2 do 7 minut.

Herbata żółta uważana jest za jedną z najdroższych. Młode pąki są traktowane jako surowiec. Bursztynowo-żółty napój ma specyficzny smak, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym. Aromat z nutami dymnymi, listkami herbaty tego samego koloru i wielkości. Cechą charakterystyczną herbaty żółtej jest różowa obwódka na filiżance po wypiciu napoju.

Herbata biała wielokrotnie przewyższa wszystkie inne pod względem właściwości leczniczych. Jako surowiec wykorzystuje się pąki i 1-2 młode liście, zrywane w ciągu 2 godzin porannych tylko przez 2 dni wczesną jesienią i wczesną wiosną. Liście herbaty nie zwijają się po wstępnym przygotowaniu, w przeciwieństwie do poprzednich odmian. Niezrównany smak, boski aromat i niemal bezbarwny odcień po zaparzeniu pozwalają zakwalifikować tę herbatę do napoju elitarnego, uznawanego za gwarancję zdrowia i zachowania młodości.

Czarna długa herbata to nie ciekawostka, która ostatnio pojawiła się na półkach sklepowych w naszym kraju. Mimo to wiele osób nie ma pojęcia, czym różni się ona od tysięcy innych odmian herbaty. Zastanówmy się, kiedy ta herbata trafiła do nas i jak należy się z nią obchodzić?

Herbata Baikhovy – gość ze wschodniego brzegu

Czarna długa herbata pojawiła się w Europie kilka wieków temu i wówczas była postrzegana jako chińska egzotyka. Niemal natychmiast zmieniło się znaczenie słowa „baikhovoy” na ziemi europejskiej. W języku chińskim wyrażenie „bai hua” oznacza, co dziwne, „białe rzęsy”. Co mają wspólnego białe rzęsy i czarna herbata? Prawidłowy! Nic.

W średniowiecznych Chinach wyrażenie to oznaczało elitarną odmianę białej herbaty, której wytwarzanie uznawano za prawdziwą sztukę. Spotykając europejskich handlarzy, Chińczycy od razu zdali sobie sprawę, że biali goście nie mieli zbyt dużej wiedzy na temat rodzajów herbat. Zwykłą herbatę nazywali słynną bai hua, znacznie zwiększając w ten sposób jej koszt. Z biegiem czasu trudne dla języków europejskich bai hua zostało zastąpione przymiotnikiem „baikhoviy”.

Główne różnice w stosunku do innych herbat

Długa herbata kontrastuje z herbatą kaflową i prasowaną. Jego główną cechą jest to, że jest luźny. Nietrudno zgadnąć, że jest to najpopularniejszy rodzaj herbaty w naszym kraju.

Kolor gotowego napoju jest czarny. Szary lub inny odcień liści herbaty od razu wskazuje na jej niską jakość. Taka herbata będzie mdła i nie zadowoli Cię wyrafinowanym aromatem.

O czym jeszcze warto pamiętać wybierając liście herbaty?

• Kolor liści herbaty powinien być jak najbardziej zbliżony do czarnego.
• Sama masa musi być jednorodna. Idealnie, jeśli liście herbaty są tej samej wielkości. Produkt niskiej jakości zawiera kurz i wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia oraz małe listki herbaty.
• Nie kupuj herbaty z dziwnymi, niechcianymi dodatkami – kawałkami folii, połamanymi gałązkami herbaty itp.
• Skręcone liście herbaty są wyznacznikiem wysokiej jakości. Oznacza to, że przyszły napar został poddany fermentacji.
• Wilgotność liści herbaty świadczy o jej zagrożeniu dla zdrowia. W zbyt mokrej herbacie rozwinie się pleśń i stanie się toksyczna.
• Herbaty nie należy palić. Aby wyeliminować tę opcję, rozetrzyj kilka liści herbaty między palcami. Jeśli zamienią się w pył, oznacza to, że masz produkt niskiej jakości. Kolejnym pewnym znakiem jest zapach spalenizny.
• Zapach czarnej długiej herbaty jest słodki lub żywiczno-kwiatowy. Wysokiej jakości liście herbaty nie pachną dymem, metalem, benzyną, rybami ani karmą dla kotów.

Korzyści i szkody zdrowotne

Długa herbata, jak każdy inny rodzaj tego napoju, może stać się sprzymierzeńcem w walce z problemami zdrowotnymi. Jakie korzyści przyniesie?

• Pocieszę Cię o poranku. Zawartość kofeiny w czarnej herbacie jest nie mniejsza niż w kawie. Ma nieco inną konsystencję, dzięki czemu starcza na dłużej.
• Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego: oczyszcza naczynia krwionośne, wzmacnia ich ściany, poprawia pracę mięśnia sercowego.
• Ratuje przed chorobami układu trawiennego.
• Pobudza produkcję serotoniny, zapewniając dobry nastrój.
• Poprawia pracę mózgu, pomaga skoncentrować uwagę, zapamiętywać nawet najdrobniejsze szczegóły.
• Pomoże zachować zdrowe zęby i uchroni je przed próchnicą (oczywiście, jeśli pijesz ją bez cukru).

Nie ma co myśleć, że taka herbata przyniesie same korzyści. W niektórych przypadkach lepiej odmówić wypicia filiżanki aromatycznego napoju. Kto jest zagrożony?

Osoby z chorobami układu krążenia. Nadmierne spożycie tego napoju może powodować niepożądane rozszerzenie naczyń i przyspieszenie akcji serca.

• Cierpi na procesy zapalne błony śluzowej żołądka.
• Pacjenci z nadciśnieniem. Czarna długa herbata podnosi ciśnienie krwi.
• Z tego samego powodu jest przeciwwskazany u pacjentów z jaskrą.
• Dla tych, którzy mają problemy z zasypianiem, lepiej nie pić herbaty w nocy.
• Osoby o zwiększonej pobudliwości nerwowej.

Sekrety piwowarstwa

Ten rodzaj napoju również należy przygotować w specjalny sposób, biorąc pod uwagę jego główną cechę - kruchość.

Liści herbaty nie należy zalewać wrzątkiem. Zabije to wszystkie korzystne właściwości i znacznie zniekształci aromat i smak. W Chinach tradycyjnie takie liście herbaty zalewa się lekko schłodzoną (do ok. 80-90°C) wodą. Musisz wybrać specjalne dania. Do parzenia herbaty najlepiej nadają się czajniki porcelanowe: mają miękką konsystencję i łatwo oddają ciepło.

Chińczycy uważają, że herbatę najlepiej zostawić kobiecie. Tylko kobieca energia sprawi, że będzie zdrowo i smacznie. Bardzo ważne jest, aby podejść do sprawy w dobrym nastroju. Chińskie wierzenia mówią, że liście herbaty doskonale wyczuwają najmniejsze wibracje duszy. Negatywne emocje sprawią, że napój nie będzie nadawał się do spożycia.