बच्चों के लिए उचित भोजन. बच्चों के लिए स्वस्थ और उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत - बाल स्वास्थ्य और उपचार

माता-पिता के लिए सबसे महत्वपूर्ण चिंता अपने बच्चे के स्वास्थ्य को मजबूत बनाना और बनाए रखना है। और इस लक्ष्य को प्राप्त करने की मुख्य शर्त शिशु के लिए स्वस्थ पोषण है। एक साल के बच्चे के लिए लगभग सभी खाद्य उत्पाद पहले से ही उपलब्ध हैं: मांस और फल और सब्जियाँ दोनों। दो साल की उम्र तक, बच्चा पहले से ही "वयस्क" आहार से खाद्य पदार्थ खाता है।

हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि दो साल के बच्चे का शरीर अभी पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुआ है और पाचन तंत्र भी अभी कमजोर है। इसलिए, बच्चे की मेज पर पहुंचने वाले उत्पादों की माता-पिता द्वारा सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए।

तो आइए जानें एक से तीन साल के बच्चे को कैसे, क्या और कब खिलाएं?

डेरी

बेशक, बच्चों की मेज का नेता दूध है। शरीर किसी भी डेयरी उत्पाद को आसानी से पचा लेता है और इसमें उच्च पोषण मूल्य होता है। सामान्य तौर पर, एक पूर्ण लाभ.

दूध और डेयरी उत्पादों में शामिल हैं एक बच्चे के लिए आवश्यक विटामिन का मूल सेट. इन उत्पादों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लाभकारी सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। इसके अलावा, पूरे दूध में प्रतिरक्षा निकाय होते हैं जो वायरस और हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।

हालाँकि, एक वर्ष की आयु से पहले बच्चे को दूध का सेवन नहीं करना चाहिए - यह इतने छोटे शरीर के लिए बहुत भारी उत्पाद है। दूध के साथ दलिया पकाएं - यही काफी होगा।

अपने बच्चे को दूध पिलाना भी बहुत फायदेमंद होता है कॉटेज चीज़, क्योंकि इसमें बच्चे के लिए आवश्यक प्रोटीन और आयरन और फास्फोरस जैसे खनिज बड़ी मात्रा में होते हैं।

एक से तीन साल के बच्चे के लिए सही विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है पनीर में वसा की मात्रा 5-10% होती है।अपने बच्चे को पनीर से ऊबने से बचाने के लिए, पनीर मूस और कैसरोल के साथ मेनू में विविधता लाएं - स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों।

आगे हम बात करेंगे केफिर. यह उत्पाद प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत है। केवल केफिर अनाज का उपयोग करके बनाया गया केफिर चुनें (यह पैकेजिंग पर इंगित किया जाना चाहिए); कोई भी अन्य केफिर एक केफिर पेय है और इसके बहुत कम लाभ हैं।

बच्चे के मेनू में एक और आवश्यक डेयरी उत्पाद है दही. इसकी ख़ासियत यह है कि उत्पादन के दौरान इसे ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। इस प्रकार, उत्पाद में शामिल सूक्ष्मजीव जीवित रहते हैं। ये सूक्ष्मजीव ही हैं जो पाचन तंत्र को भोजन से निपटने और विभिन्न आंतों के संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं। इसलिए, दही चुनते समय, उत्पाद के शेल्फ जीवन पर ध्यान दें - जीवित सूक्ष्मजीवों के कारण वास्तविक जैव-दही का शेल्फ जीवन बहुत कम होता है। यदि आपके द्वारा चुना गया उत्पाद एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो ऐसे दही को न खरीदना ही बेहतर है।

तो, चलिए इसे संक्षेप में कहें परिणाम: एक वर्ष की आयु के बच्चे को मेनू में कम से कम 400 मिलीलीटर कोई भी डेयरी उत्पाद शामिल करना चाहिए। उसे प्रतिदिन केफिर, दही, दूध का सेवन करना चाहिए। आपके बच्चे को हर दो से तीन दिन में एक बार पनीर, खट्टा क्रीम और पनीर दिया जा सकता है।

मांस

बच्चों के आहार में मांस भी महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। एक विकासशील बच्चे के शरीर को लगातार "आहार" की आवश्यकता होती है। मांस से बच्चे को विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, लौह और अन्य तत्व मिलते हैं। मांस को दूध से क्यों न बदला जाए, क्योंकि इसमें भी प्रोटीन होता है? हालाँकि, दूध प्रोटीन अपनी संरचना में मांस प्रोटीन से भिन्न होता है। मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन में एक विशिष्ट अमीनो एसिड होता है - बैल की तरह. यह पदार्थ न केवल बच्चे के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, बल्कि बच्चे के मस्तिष्क के विकास को भी बढ़ावा देता है।

मांस खाते समय बच्चा जो वसा अवशोषित करता है, वह बच्चे को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। 1-3 वर्ष की आयु बहुत सक्रिय होती है और बच्चे को बहुत अधिक ताकत की आवश्यकता होती है: शरीर लगातार बदल रहा है, बढ़ रहा है और मजबूत हो रहा है, बच्चा स्वयं जितना संभव हो उतना सीखने का प्रयास करता है। इसीलिए उसे वास्तव में ऊर्जा की आवश्यकता है। माता-पिता को यह याद रखना चाहिए कि बच्चे के मेनू में केवल विविधताएँ होनी चाहिए दुबला मांस, क्योंकि शरीर में बहुत अधिक वसा पाचन तंत्र के कामकाज को बाधित करती है और ऊतकों में वसा के जमाव की ओर ले जाती है।

कुछ साल पहले, बच्चों के लिए मांस का मेनू काफी सीमित था। इसे ही उपयोग करने की अनुशंसा की गई थी गोमांस, वील और मुर्गी पालन. आज तक, बाल चिकित्सा में अनुसंधान ने विकल्प का विस्तार किया है। मेनू में मांस शामिल है टर्की, खरगोश, सूअर का मांस. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हंस और बत्तख के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है।

एक से तीन वर्ष की अवधि में, मांस आहार में धीरे-धीरे बदलाव होना चाहिए। मांस का दैनिक भाग हर दो दिन में 40 ग्राम से लेकर सप्ताह में 5-6 बार 60 ग्राम तक होता है। एक या दो दिन तक शाकाहारी आहार लेना बच्चे के लिए फायदेमंद रहेगा।

मछली

बच्चे के आहार में मछली शामिल करना क्यों आवश्यक है? सबसे पहले, मछली में भी प्रोटीन होता है, और यह प्रोटीन बच्चे के शरीर द्वारा मांस में मौजूद प्रोटीन से भी बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे, मछली खाने से बच्चे को बड़ी मात्रा में विटामिन बी के साथ-साथ आयोडीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और अन्य खनिज मिलते हैं जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस उत्पाद का एक अन्य लाभ इसकी नाजुक संरचना है - एक बच्चे के लिए मछली को पचाना बहुत आसान है।

मछली का बुरादा तैयार करना न भूलें - सबसे छोटी हड्डियों को भी सावधानीपूर्वक हटा दें, क्योंकि वे अन्नप्रणाली को घायल कर सकते हैं।

एक बच्चे के आहार में मछली का हिस्सा लगभग होना चाहिए 75 ग्राम. अपने बच्चे को सप्ताह में दो बार मछली खिलाने की सलाह दी जाती है।

अंडे

अंडे की जर्दी होती है न केवल प्रोटीन और वसा, बल्कि विटामिन बी, ए,डीऔर ई. ये शरीर को खनिज भी प्रदान करते हैं।

मुर्गी का अंडा मजबूत होता है एलर्जीबच्चे के शरीर के लिए. यदि आपको चिकन अंडे के कारण किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो आप उन्हें बटेर अंडे से बदल सकते हैं। अपने बच्चे को कभी भी कच्चा अंडा न दें - इसमें साल्मोनेला हो सकता है। इस उत्पाद को उबालना या भूनना सुनिश्चित करें।

एक बच्चे को सप्ताह में अधिकतम 3 बार एक मुर्गी का अंडा दिया जा सकता है।

वसा

बच्चे को आवश्यक वसा प्राप्त करने के लिए, उनका उपयोग किया जाता है वनस्पति तेल और मक्खन. तीन साल से कम उम्र के बच्चे को मार्जरीन देना बेहद अवांछनीय है।

वनस्पति तेल बच्चे को न केवल वसा, बल्कि विटामिन ई भी प्रदान करेगा। यह उत्पाद अच्छे यकृत समारोह और तेजी से ऊतक बहाली को बढ़ावा देता है। सभी वनस्पति तेलों की अपनी-अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ अपनी तालिका में विविधता लाएं। आप जैसी किस्में पा सकते हैं सूरजमुखी, सोयाबीन, मक्का और जैतून.

मक्के के तेल की तरह सूरजमुखी का तेल भी इसमें मौजूद ओलिक और लिनोलिक एसिड के कारण शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है।

सोयाबीन का तेल विटामिन ई और फॉस्फेटाइड्स का एक समृद्ध स्रोत है, और जैतून के तेल में ओलिक एसिड की बड़ी मात्रा के कारण पित्तशामक प्रभाव होता है।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में क्रमशः 12 से 17 ग्राम वनस्पति तेल और 3 से 6 ग्राम मक्खन होना चाहिए।

रोटी और अनाज

ब्रेड को उसकी सामग्री के कारण बच्चे के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। फाइबरअच्छे पाचन को बढ़ावा देना. ब्रेड में आहारीय फाइबर भी होता है जो लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

जैसा कि हम जानते हैं, रोटी काली या सफेद हो सकती है। रोटी का प्रकार न केवल अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि आटा प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है: इसकी "सुंदरता", शुद्धता, इत्यादि।

इसे केवल दो साल से कम उम्र के बच्चे को खिलाने की सलाह दी जाती है प्रीमियम आटे से बनी सफेद ब्रेड. हालाँकि इसमें सबसे अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसे शरीर द्वारा पचाना भी सबसे आसान होता है, और ऐसे बच्चे के लिए कैलोरी के बारे में चिंता करना जल्दबाजी होगी। धीरे-धीरे मोटे आटे से बनी विभिन्न प्रकार की ब्रेड को मेनू में शामिल करें - दो साल की उम्र तक, एक बच्चा पहले से ही काली रोटी खा सकता है। तीन साल की उम्र तक, यह बहुत अच्छा होगा यदि बच्चे के मेनू में साबुत अनाज की ब्रेड शामिल हो - साबुत आटे से बनी स्वास्थ्यप्रद किस्म।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को प्रति दिन लगभग 80 ग्राम रोटी दी जानी चाहिए: 20 ग्राम काली और 60 ग्राम सफेद।

अब बात करते हैं अनाज. यह उत्पाद बहुत कम उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। दलिया, कुट्टू और जौ का दलिया बच्चों के स्वास्थ्य और पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। तीन साल की उम्र से बच्चे को पहले से ही चावल और सूजी दलिया दिया जा सकता है। आप दलिया में दूध, सब्जियां या फल मिला सकते हैं।

सब्ज़ियाँ

एक बच्चे के लिए सब्जियाँ आवश्यक हैं, जैसे विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व और फाइबर का स्रोत. पेक्टिन और फाइटोनसाइड्स और उनमें मौजूद अन्य सूक्ष्म तत्वों और पदार्थों के कारण सब्जियां रोगाणुओं से लड़ने में भी मदद करती हैं।

सब्जियाँ आपके बच्चे के मेनू में विविधता ला सकती हैं। आप सब्जी का हलवा, स्टू, मीटबॉल और कैसरोल बना सकते हैं।

पकी हुई सब्जियों के अलावा, कच्ची सब्जियों के बारे में मत भूलना। विभिन्न सलादएक वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में शामिल होना चाहिए। सबसे पहले, सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, धीरे-धीरे बारीक कद्दूकस कर लें।

अब आइए हमारी मेज पर सबसे आम सब्जियों और शिशु आहार में उनके उपयोग के बारे में बात करें।

निस्संदेह, लोकप्रियता में सभी सब्जियों में अग्रणी है आलू. इस जड़ वाली सब्जी में भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन होते हैं। बेशक, बच्चों के व्यंजनों के लिए, सावधानी से आलू चुनें - कोई सड़ा हुआ या हरा-भरा क्षेत्र, या बहुत बड़ी "आँखें" नहीं होना चाहिए।

इसका सेवन बच्चे के लिए भी फायदेमंद होगा पत्ता गोभी, क्योंकि इसमें विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों में इसकी मात्रा से अधिक होती है। पत्तागोभी के सेवन से बच्चे को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म पोषक तत्व, खनिज और विटामिन प्राप्त होते हैं, जो बच्चों के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। फूलगोभी बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। यह न केवल आयरन से भरपूर होता है, बल्कि बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित भी हो जाता है।

निस्संदेह, कैरोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, गाजर. कैरोटीन के अलावा, गाजर में पोटेशियम, आयरन और विभिन्न विटामिन होते हैं। माता-पिता को अपने बच्चों के आहार में गाजर को बहुत सावधानी से शामिल करना चाहिए, क्योंकि बीटा-कैरोटीन, जो इसका हिस्सा है, एक शक्तिशाली एलर्जेन है। जब माता-पिता इस उत्पाद को अपने बच्चों के आहार में शामिल करना शुरू करते हैं तो उन्हें बहुत सावधान रहने की आवश्यकता होती है।

उपयोग बीटरक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उन्हें मजबूत करता है और अधिक लोचदार बनाता है, और यकृत के प्रदर्शन को भी बढ़ाता है। इसके अलावा, चुकंदर में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो आपके बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

विटामिन ए प्राप्त करने के लिए, जो आपके बच्चे के सक्रिय विकास और सामान्य विकास के लिए बहुत आवश्यक है, इसे उसके आहार में शामिल करें कद्दू. यह मत भूलिए कि, गाजर की तरह, कद्दू भी एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए बहुत सावधान रहें। बीटा-कैरोटीन की कम सामग्री के साथ पहली बार कद्दू का उपयोग करते समय इस उत्पाद की हल्की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यह शुद्ध पानी का एक स्रोत है जिसमें बड़ी मात्रा में खनिज और लवण घुले होते हैं खीरा. खीरा पशु प्रोटीन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करता है। इसलिए खीरे के सलाद के साथ मांस खाना आपके बच्चे के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

तोरी और स्क्वैशइनमें पानी कम होता है, लेकिन इनमें खीरे की तुलना में अधिक खनिज और लवण होते हैं।

खाओ टमाटरएक बच्चा उन्हें कच्चा और किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में खा सकता है, उदाहरण के लिए, उन्हें सूप, सॉस और कैसरोल में जोड़ा जा सकता है। टमाटर पोटेशियम और आयरन का एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें फाइबर और पेक्टिन भी होते हैं।

लाल शिमला मिर्च- विटामिन सी का एक समृद्ध भंडार। डेढ़ साल की उम्र से इस उत्पाद को बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

अगर आपके बच्चे को भूख कम लगती है तो उसे काट कर दें मूली या शलजम. ये सब्जियाँ भूख बढ़ाने के लिए बहुत अच्छी हैं और अपने उच्च फाइबर और खनिज सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ भी हैं।

प्रयोग के साथ ल्यूकबच्चे के शरीर के लिए इसके महान लाभों के बावजूद, जल्दबाजी न करना बेहतर है। आप सलाद बनाते समय प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद, पालक, डिल और अजमोदवे न केवल सलाद के पूरक हैं, बल्कि ताज़ा खाने के लिए भी बहुत अच्छे हैं। पोटेशियम, फास्फोरस, आवश्यक तेल और विटामिन सी की उच्च सामग्री इन उत्पादों को बच्चों के आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण बनाती है।

फल और जामुन

बिल्कुल सभी फल, सबसे पहले, विटामिन सी और ए का स्रोत हैं। ये पदार्थ बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की तेजी से बहाली में योगदान करते हैं।

पेक्टिन, जो फलों और जामुनों में भी शामिल हैं और उनमें बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, शरीर को हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, और फाइबर भोजन को पचाने में मदद करता है।

फल भूख बढ़ाने में बहुत प्रभावी होते हैं, इनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

1-3 साल के बच्चे को रोजाना 100 से 200 ग्राम ताजे फल खाने की जरूरत होती है।

और उपयोग के नियमों के बारे में विस्तार से बताया जामुनबच्चों के आहार में आप पढ़ सकते हैं.

मिठाइयाँ

चीनी- बच्चों के मेनू के लिए एक आवश्यक उत्पाद, क्योंकि यह पोषक तत्वों का तेजी से अवशोषण सुनिश्चित करता है और बच्चे के शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत है।

हालाँकि, आपको विभिन्न रंगों और परिरक्षकों वाली तैयार मिठाइयों के लिए दुकानों की ओर नहीं भागना चाहिए। एक बच्चे के लिए सबसे अच्छे व्यंजन माँ के हाथों से बने व्यंजन होते हैं।

उदाहरण के लिए, आप सूजी के आटे से मूस बना सकते हैं, या अपने बच्चे को दही की ड्रेसिंग के साथ फलों का सलाद खिला सकते हैं। मिठाइयाँ बनाने के लिए पनीर, फल, सामान्यतः सभी प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक चीज़ों का उपयोग करें।

साथ परीक्षाइंतजार करने की जरूरत है. एक बच्चे का शरीर केवल दो साल की उम्र तक यीस्ट बन्स और पाई से निपटने में सक्षम हो जाएगा। मार्जरीन वाली सभी मिठाइयाँ बच्चों के मेनू में बिल्कुल नहीं होनी चाहिए। तीन साल की उम्र तक आपको अपने बच्चे को आइसक्रीम, चॉकलेट और भारी क्रीम वाले केक भी नहीं देने चाहिए।

हर दिन एक बच्चे को उसकी उम्र के आधार पर 35 से 50 ग्राम तक चीनी मिलनी चाहिए।

पानी और पेय

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए शरीर को बहुत अधिक ताकत और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ऊर्जा के अलावा, शरीर हर दिन बहुत कुछ खोता है पानी, जिसे बहाल किया जाना चाहिए। बच्चे को उतना ही तरल पदार्थ मिलना चाहिए जितना वह माँगता है - उसे इसमें सीमित नहीं किया जा सकता है, लेकिन उसे हानिकारक सोडा, कॉफी और कोको से बचाया जाना चाहिए।

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा पेय है उबला हुआ पानी, स्वीकार्य तापमान तक ठंडा किया गया. आप अपने बच्चे को कम मात्रा में बनी चाय, जेली और स्टिल मिनरल वाटर भी दे सकते हैं। चाय बनाते समय, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों (कैमोमाइल, पुदीना, सौंफ) का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी हर्बल चाय न केवल आपकी प्यास बुझाएंगी, बल्कि अच्छे पाचन को भी बढ़ावा देंगी।

फल रसयह भी बेहतर है कि इसे दुकानों में न खरीदें, बल्कि इसे स्वयं बनाएं। ताजा निचोड़ा हुआ रस स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए रस में हमेशा ऐसे संरक्षक होते हैं जिनकी बच्चे को आवश्यकता नहीं होती है।

आप नन्हें-मुन्नों के स्वास्थ्य के लिए लाभों के साथ उनकी प्यास कैसे बुझा सकते हैं, आप इसमें जान सकते हैं।

एक बच्चे के लिए पौष्टिक आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि पोषक तत्वों या विटामिन की कमी के कारण उसके विकास में देरी न हो। उचित पोषण ]]>

तरीका

बच्चों के लिए उचित पोषण का आधार ]]>

खाने के प्रति सनक और अनिच्छा से शासन में व्यवधान उत्पन्न होता है। पांच वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को धीरे-धीरे सिखाया जाना चाहिए कि वे अपने स्वास्थ्य, ताकत और सुंदरता के लिए स्वस्थ भोजन खाएं। सही दृष्टिकोण माता-पिता को खराब पोषण के कारण होने वाले घोटालों से बचाता है। स्वस्थ खाद्य पदार्थों के पिरामिड वाले चित्र शिक्षण के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात माता-पिता का अपना उदाहरण है।

एक ही समय पर भोजन करने से बाकी समय की योजना बनाना आसान हो जाएगा।

मात्रा और गुणवत्ता

भोजन की गुणवत्ता बच्चों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कुछ खाद्य पदार्थ जो एक वयस्क कभी-कभी खा सकता है, बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसमे शामिल है:

• स्मोक्ड मांस;
• सॉस;
• गर्म सॉस;
• पपड़ी के साथ तले हुए खाद्य पदार्थ।

जितने लंबे समय तक बच्चे के पास ऐसे उत्पाद नहीं होंगे, उसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों से परिचित कराना उतना ही आसान होगा। यदि बहुत छोटे बच्चों के लिए भोजन की सीमा को सीमित करना कोई बड़ी समस्या नहीं है, तो प्रीस्कूलर को ठीक से खिलाने के लिए, आपको अपने रेफ्रिजरेटर की सामग्री की समीक्षा करनी चाहिए। अगर खाने की मेज पर हर किसी को स्मोक्ड मीट मिले और बच्चे को उबला हुआ चिकन मिले तो स्वस्थ आहार बनाए रखना संभव नहीं होगा। वर्जित भोजन उसे और भी अधिक आकर्षक लगेगा।

बच्चों को खाना खिलाना एक ऐसी समस्या है जिसे अक्सर एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञों को हल करना पड़ता है। बढ़ते शरीर का मेटाबोलिज्म उत्तम होता है और उसे स्वयं कुछ भोजन की आवश्यकता महसूस होती है। सभी माता-पिता चाहते हैं कि उनका बच्चा अच्छा भोजन करे, लेकिन अधिक भोजन करने से भोजन के प्रति अरुचि और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। छोटे बच्चे कभी भी भूख की भावना को चुपचाप सहन नहीं करेंगे। वे इसे रोने, सनक, आक्रामकता और स्वतंत्र रूप से मिलने वाले भोजन पर नाश्ता करके व्यक्त कर सकते हैं।

आपको अपने बच्चे की थाली में उतनी ही मात्रा में भोजन डालना चाहिए जितना वह निश्चित रूप से खा सके। इससे आपकी पोर्शन ख़त्म करने की आदत बनेगी.

शिशु आहार के लिए, आपको अल्प शैल्फ जीवन वाले ताज़ा उत्पाद खरीदने होंगे। यह डेयरी और किण्वित दूध पेय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

फलों में मौसमी को प्राथमिकता देना उचित है। उदाहरण के लिए, कीनू सर्दियों में सबसे उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस समय पकते हैं, और सेब पतझड़ में पकते हैं।

भूख की कमी

बच्चे की भूख कम लगने की समस्या से अधिकांश माता-पिता परिचित हैं। बच्चे व्यक्तिगत भोजन या संपूर्ण भोजन लेने से इंकार कर सकते हैं।

चार साल से अधिक उम्र के बच्चे का अपना स्वाद, पसंदीदा और अप्रिय खाद्य पदार्थों की एक सूची होती है। कुछ प्राथमिकताएँ जीवन के पहले महीनों में बनती हैं और माँ के पोषण पर निर्भर करती हैं। बच्चों के सामने आपको किसी भी स्वस्थ भोजन के स्वाद के बारे में नकारात्मक बयान देने से बचना चाहिए, क्योंकि वे अपने माता-पिता के व्यवहार की नकल करते हैं।

अधिकांश व्यंजनों में पोषण मूल्य के अनुरूप होते हैं। यदि कोई बच्चा कुछ खाद्य पदार्थ खाने के लिए सहमत नहीं है, तो उन्हें बदल देना ही समझदारी है। बच्चों को पसंद न आने वाले स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों पर ज़ोर देने से यह दृढ़ विश्वास पैदा होता है कि स्वस्थ भोजन का स्वाद अच्छा नहीं होता है। सनक से बचने के लिए, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थ - सॉसेज, चिप्स, खतरनाक सामग्री वाली मिठाइयाँ - बच्चे की नज़र से दूर रखने की ज़रूरत है।

बीमारी के दौरान भूख पूरी तरह से गायब हो सकती है। यह शरीर की एक सामान्य प्रतिक्रिया है, क्योंकि सारी ऊर्जा बीमारी से लड़ने में खर्च होती है, न कि भोजन पचाने में। बीमार बच्चों को खाने के लिए मजबूर करना एक कठिन और निरर्थक कार्य है। यदि किसी अल्पकालिक बीमारी के कारण आपको भूख नहीं लगती है, तो आप पूरा भोजन लेने से इनकार कर सकते हैं और बच्चे को वह खाने का अवसर दे सकते हैं जो वह खा सकता है। ताजे फल और सब्जियां, सूखे फल और कॉम्पोट उपयुक्त हो सकते हैं। कुछ बच्चे दूध और केफिर से इनकार नहीं करते।

ठीक होने के बाद, भूख तेज़ होगी और बच्चा अपने शरीर की ज़रूरत की हर चीज़ खा सकेगा।

4-5 वर्ष के बच्चे के लिए उदाहरण मेनू

तालिका उन व्यंजनों के विकल्प दिखाती है जो पूर्वस्कूली बच्चों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खिलाने के लिए उपयुक्त हैं।

नाश्ता	लंच	रात्रिभोज
सॉसेज; उबली हुई सब्जियाँ - 100 ग्राम; जैम और मक्खन के साथ बन; चाय - 200 मि.ली.	मांस शोरबा के साथ सूप - 200 ग्राम; उबला हुआ चिकन - 60 ग्राम; एक प्रकार का अनाज दलिया - 60 ग्राम; मौसमी सब्जी सलाद - 70 ग्राम; काली रोटी; जेली - 150 मिलीलीटर।	सब्जी स्टू - 200 ग्राम; दही द्रव्यमान के साथ सफेद रोटी; किण्वित दूध पेय - 150 मिलीलीटर।
बाजरा दलिया - 200 ग्राम; कोको - 200 मिलीलीटर; मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच (30 ग्राम)।	मांस गोभी का सूप - 200 ग्राम; काली रोटी - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम (20 ग्राम) के साथ चीज़केक (120 ग्राम); ताजे फल - 100 ग्राम; चाय - 150 मि.ली.	गोभी रोल - 100 ग्राम; मक्खन और शहद के साथ रोटी (30 ग्राम); दूध - 150 मि.ली.
अंडा; सूजी दलिया - 150 ग्राम; किण्वित दूध पेय - 200 मिलीलीटर; मक्खन और जैम के साथ सफेद ब्रेड।	अचार - 200 ग्राम; मौसमी सब्जी सलाद - 50 ग्राम; मीटबॉल - 70 ग्राम; पास्ता - 80 ग्राम; रस - 100 मिलीलीटर; काली रोटी।	आलू पैनकेक - 150 ग्राम; दूध के साथ चाय - 200 मिलीलीटर; पनीर मिश्रण के साथ ब्रेड.

मिठाइयाँ

मीठा खाना बच्चों के लिए उतना हानिकारक नहीं है जितना आमतौर पर सोचा जाता है। अत्यधिक शारीरिक गतिविधि और सक्रिय मस्तिष्क विकास के लिए मिठाई आवश्यक है। इनका वज़न ज़्यादा नहीं होगा और बीमारियाँ नहीं होंगी।

3 साल की उम्र में, एक बच्चा तेजी से बढ़ता है, शारीरिक रूप से बदलता है और उसकी मानसिक क्षमताएं विकसित होती हैं। शरीर पर भार बढ़ जाता है। सामान्य विकास और नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए शरीर को कई उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है। भोजन में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए। उचित पोषण पेट, यकृत और अन्य अंगों की कई बीमारियों की घटना को रोकेगा और बच्चे में स्वस्थ भोजन का स्वाद पैदा करेगा।

1. बच्चे को भोजन से पर्याप्त कैलोरी मिलनी चाहिए। उसे शारीरिक गतिविधि और नई जानकारी की धारणा के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
2. पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखने के लिए भोजन में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की उपस्थिति, जिसके बिना सामान्य कोशिका निर्माण असंभव है।
3. हमें उसे स्वस्थ भोजन खाना और आहार का पालन करना सिखाना होगा।
4. यदि कोई बच्चा किसी भी पदार्थ (उदाहरण के लिए, लैक्टोज) के प्रति असहिष्णु है, तो उनमें मौजूद उत्पादों को समान उद्देश्य वाले अन्य उत्पादों से बदल दिया जाता है।
5. बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए उत्पादों के विशेष रूप से सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण, खाना पकाने की तकनीक के साथ-साथ खाद्य भंडारण की शर्तों और अवधि के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

उपयोगी खाद्य तत्व एवं उनके स्रोत

शरीर के सामान्य विकास के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बीच एक निश्चित अनुपात बनाए रखना आवश्यक है। 3-5 वर्ष के बच्चे के लिए सामान्य अनुपात 1:1:4 है।

गिलहरी

प्रोटीन वह पदार्थ है जिससे शरीर की कोशिकाओं का निर्माण होता है। वे अलग-अलग अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जिससे नई ऊतक कोशिकाएं बनती हैं। तथाकथित आवश्यक अमीनो एसिड मानव शरीर में नहीं पाए जाते हैं; उन्हें केवल बाहर से प्राप्त किया जा सकता है।

यदि बच्चे के शरीर में पर्याप्त प्रोटीन नहीं है, तो वह सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकता है और संक्रमण और सर्दी के प्रति संवेदनशील होगा। 3-5 साल के बच्चे के शरीर में पर्याप्त प्रोटीन हो, इसके लिए उसे मांस, मछली, सब्जियां, अनाज और अंडे खाने चाहिए। मटर, बीन्स और अन्य फलियों में बहुत सारा वनस्पति प्रोटीन पाया जाता है।

वसा

वसा शरीर के लिए पोषक तत्वों और ऊर्जा की आपूर्ति है। वसा की परत अंगों को क्षति से बचाती है। वसा कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं और हार्मोन के निर्माण और शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वे शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन के संचय के लिए आवश्यक हैं:
ए- नई कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया को तेज करता है;
इ- रक्त वाहिका प्रणाली के विकास और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है;
डी- इसके बिना, सामान्य हड्डी का निर्माण और दांतों का विकास असंभव है;
क- हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास, पाचन तंत्र के कामकाज को बढ़ावा देता है।

एक बच्चे के लिए वसा के स्रोत मांस, मछली, मक्खन और वनस्पति तेल, दूध और डेयरी उत्पाद हैं। इन वर्षों के बच्चों का पाचन तंत्र भारी भोजन (फैटी पोर्क, हंस) को पचाने के लिए अनुकूलित नहीं है। आपको अपने भोजन में मक्खन शामिल करना होगा, और उन्हें पूर्ण वसा वाला दूध भी देना होगा। कम वसा वाले दही और केफिर न केवल आपको मोटापे से बचाएंगे, बल्कि विपरीत प्रभाव भी डाल सकते हैं, क्योंकि इनमें चीनी के कारण बहुत अधिक कैलोरी होती है। प्राकृतिक डेयरी उत्पाद जिनमें खाद्य योजक या रंग नहीं होते हैं वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

टिप्पणी:जो माता-पिता अपने बच्चों को कोलेस्ट्रॉल से बचाना चाहते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इस पदार्थ की अधिकता बुजुर्ग शरीर के लिए हानिकारक है, लेकिन 3 साल के बच्चे के लिए यह बस आवश्यक है, क्योंकि यह विभिन्न ऊतकों की कोशिका झिल्ली का हिस्सा है।

कार्बोहाइड्रेट

जब शरीर में कार्बोहाइड्रेट टूटते हैं, तो ऊर्जा निकलती है। चूंकि कार्बोहाइड्रेट अन्य पोषण घटकों की तुलना में तेजी से टूटते हैं, वे शरीर में चयापचय और अन्य प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। 3 साल के बच्चे को सक्रिय और गतिशील बनाने के लिए, उसे बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ देने की आवश्यकता होती है: फल और सब्जियां, ब्रेड, अनाज, पास्ता, कन्फेक्शनरी।

विटामिन

विटामिन शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, उनके बिना उपयोगी पदार्थों का पाचन और आत्मसात करना असंभव है, साथ ही मस्तिष्क, हृदय, रक्त वाहिकाओं और हड्डियों की कोशिकाओं को पोषण देना असंभव है। वसा में घुलनशील विटामिन के अलावा, पानी में घुलनशील विटामिन भी होते हैं जो आसानी से उत्सर्जित होते हैं और शरीर में निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। विटामिन की कमी के साथ, एक बच्चा अक्सर बीमार हो जाता है, संक्रामक रोगों के प्रति संवेदनशील होता है, खराब रूप से बढ़ता है, मानसिक रूप से विकसित होता है, उसकी याददाश्त कमजोर होती है और वह ध्यान केंद्रित नहीं कर पाता है। पानी में घुलनशील विटामिन के स्रोत पौधे हैं, इसलिए आपको अधिक फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। अनाज के पौधों में विटामिन पाए जाते हैं, इसलिए दलिया खाना उपयोगी होता है।

सिफारिश:यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे का आहार विविध है, पहले से मेनू बनाना सुविधाजनक है। व्यंजन हल्के नमकीन होने चाहिए। नमक मेटाबोलिज्म को बनाए रखने और भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक है। मसालों और गर्म मसालों को बच्चों के आहार से बाहर रखा गया है।

आवश्यक खनिज और उनके स्रोत

विभिन्न अंगों के सामान्य विकास और कामकाज के लिए, 3-5 साल के बच्चे के आहार में विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. कैल्शियम (कंकाल और दांतों के सामान्य गठन के लिए)। इसके स्रोत दूध, पनीर, साथ ही चावल, मटर और मेवे हैं।
2. फास्फोरस (दांतों के निर्माण, एंजाइमों के निर्माण और वसा चयापचय के लिए)। मछली, मांस, अंडे, नट्स में निहित।
3. मैग्नीशियम (हृदय कार्य के लिए आवश्यक)। यह नट्स, अनाज, कोको, केले, प्लम, सूखे खुबानी और सैल्मन मछली में पाया जाता है।
4. आयरन (रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर और शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति इस पर निर्भर करती है)। शरीर को मुख्य आपूर्तिकर्ता मांस (विशेष रूप से यकृत), साथ ही मछली भी हैं।
5. जिंक (जीन संरचनाओं के निर्माण में शामिल एंजाइमों का हिस्सा)। मछली और समुद्री भोजन, अपरिष्कृत अनाज, अंडे में निहित।
6. आयोडीन (इसके बिना, थायराइड हार्मोन का निर्माण, जिस पर बच्चे की मानसिक स्थिति और शारीरिक विकास निर्भर करता है, असंभव है)। मुख्य स्रोत मछली और समुद्री भोजन है।
7. सेलेनियम (हार्मोन और एंटीऑक्सीडेंट का हिस्सा)। मुख्य स्रोत मछली, मक्का, टमाटर, लहसुन हैं।
8. पोटेशियम (मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक)। हरी सब्जियाँ, खट्टे फल, आलू, सूखे खुबानी और नट्स में शामिल।
9. सोडियम (शरीर में सामान्य द्रव स्तर को बनाए रखता है)। यह टेबल नमक, मांस, गाजर और चुकंदर के सेवन से शरीर में प्रवेश करता है।

वीडियो: बच्चों के लिए विविध आहार का महत्व

3-4 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू

सोमवार

नाश्ता:
अंडा - 1 पीसी।
दूध के साथ पका हुआ दलिया - 100 ग्राम
ब्राउन ब्रेड, मक्खन के साथ फैलाया जा सकता है - 1-2 टुकड़े
कोको का गिलास

रात का खाना:
मांस शोरबा में पकाया गया बोर्स्ट - 150 ग्राम
सब्जी का सलाद (उदाहरण के लिए खीरे और टमाटर) - 80 ग्राम
स्टीम कटलेट - 2 पीसी।
काली रोटी का एक टुकड़ा
एक गिलास कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक

दोपहर का नाश्ता:
क्रीम के साथ पनीर और चीनी के बिना किशमिश (आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं) - 80 ग्राम
बन
मीठी चाय का गिलास

रात का खाना:
केफिर का एक गिलास
बच्चों की कुकीज़ - 2 पीसी।

मंगलवार

नाश्ता:
दूध में पका हुआ चावल का दलिया - 100 ग्राम
पैनकेक (पनीर या जैम के साथ)
दूध के साथ कोको का गिलास

रात का खाना:
चिकन के साथ पास्ता सूप - 150 ग्राम
सेब-गाजर का सलाद - 60 ग्राम
दूध का हलवा - 70 ग्राम
ब्रेड का पीस
चाय का गिलास

दोपहर का नाश्ता:
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई सब्जियाँ - 100 ग्राम
आलू के साथ पकौड़ी - 3 पीसी।
कॉम्पोट या चाय

रात का खाना:
दही (आप ताजा जामुन या फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं) - 100 ग्राम
पटाखे या कुकीज़

बुधवार

नाश्ता:
अतिरिक्त दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम
सेब के साथ पेनकेक्स - 2 पीसी।
चाय का गिलास

रात का खाना:
सब्जी का सूप (कद्दू, गाजर और ब्रोकोली के साथ) - 150 ग्राम
उबली या दम की हुई मछली - 100 ग्राम
रोटी
सूखे मेवे की खाद, फलों का रस या चाय

दोपहर का नाश्ता:
क्रीम से सजा फलों का सलाद - 150 ग्राम
सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, आप इसे मक्खन के साथ फैला सकते हैं और पनीर जोड़ सकते हैं
मीठी चाय का गिलास

रात का खाना:
केफिर या दही - 100 ग्राम
जाम के साथ पैनकेक

गुरुवार

नाश्ता:
पनीर के साथ पकौड़ी (मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ) - 3 पीसी।
उबले हुए चिकन कटलेट - 1 पीसी।
काली रोटी का एक टुकड़ा
एक गिलास कोको, आप दूध मिला सकते हैं

रात का खाना:
विनिगेट - 80 ग्राम
मांस के साथ मटर का सूप (स्मोक्ड मांस न डालना बेहतर है) - 150 ग्राम
रोटी
गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस

दोपहर का नाश्ता:
बीफ कटलेट - 2 पीसी।
काली रोटी
पनीर (आप खट्टा क्रीम और फल जोड़ सकते हैं) - 80 ग्राम
दूध का एक गिलास

रात का खाना:
दूध जेली
बेबी कुकीज़ या अनाज

शुक्रवार

नाश्ता:
मीठा बन
खट्टा क्रीम के साथ पनीर - 80 ग्राम
अंडा
कोको या दूध वाली चाय

रात का खाना:
सब्जी का सलाद - 80 ग्राम
मछली का सूप - 150 ग्राम
बीफ पिलाफ - 100 ग्राम
एक गिलास कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक

दोपहर का नाश्ता:
मांस के साथ पेनकेक्स - 2 पीसी।
फलों का हलवा - 80 ग्राम
शहद के साथ एक गिलास चाय (शहद अलग से परोसा जा सकता है)

रात का खाना:
दही पुलाव - 100 ग्राम
केफिर (आप थोड़ा फल सिरप जोड़ सकते हैं) - 200 ग्राम

शनिवार

नाश्ता:
दूध में पका हुआ बाजरा दलिया -100 ग्राम
सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, जिसे आप मक्खन के साथ फैला सकते हैं या सॉसेज का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं
कोको का गिलास

रात का खाना:
गोमांस के साथ पास्ता सूप
मीटबॉल - 2 पीसी।
मसले हुए आलू - 80 ग्राम
हरी मटर - 30 ग्राम
एक गिलास ताजे फलों का कॉम्पोट

दोपहर का नाश्ता:
चावल के साथ पकी हुई सब्जियाँ - 100 ग्राम
फलों का मुरब्बा
बच्चों की कुकीज़

रात का खाना:
केफिर या दही
आलू कटलेट - 2 पीसी।

रविवार

नाश्ता:
चीज़केक - 2 पीसी।
बेक किया हुआ सेब
बच्चों की कुकीज़
कोको का गिलास

रात का खाना:
उबले हुए चुकंदर का सलाद, गाजर के साथ कसा हुआ - 70 ग्राम
मांस के साथ चावल का सूप - 150 ग्राम
मांस के साथ पकी हुई गोभी - 100 ग्राम
एक गिलास कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक

दोपहर का नाश्ता:
फल में गड़बड़ी
दूध का एक गिलास

रात का खाना:
चिकन कटलेट
सफ़ेद ब्रेड का टुकड़ा
दही - 100 ग्राम

सलाह:यदि कोई बच्चा किसी उत्पाद से इनकार करता है, तो उसे खाने के लिए मजबूर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपने बच्चे को भूखा रहने से बचाने के लिए, आप इस उत्पाद को किसी अन्य उत्पाद से बदल सकते हैं जो पोषक तत्वों की मात्रा में समान हो।

वीडियो: बच्चों के पोषण में किण्वित दूध उत्पाद

3 साल के बच्चे के लिए आहार तैयार करते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

दिन के दौरान, 3 साल का बच्चा लगभग 1500 ग्राम भोजन खाता है, और 500 ग्राम दूध और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। खट्टा क्रीम और क्रीम को सलाद में मिलाया जाता है और पकौड़ी के साथ खाया जाता है। पनीर, विशेषकर प्रसंस्कृत पनीर, बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। उत्पादों को उबालकर या उबालकर दिया जाता है।

डिब्बाबंद, स्मोक्ड, तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए हानिकारक हैं। उन्हें मिठाई के साथ खराब करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चे का विकास और स्वास्थ्य बच्चों के लिए उचित पोषण जैसे मूलभूत कारक द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। बच्चों के शरीर को आवश्यक मात्रा में खनिज, विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त होने चाहिए। बच्चों के आहार में पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

प्रत्येक उम्र की अपनी पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं जिन्हें बच्चों के दैनिक आहार को विकसित करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, बच्चों के पोषण को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. भोजन संतुलित और विविध होना चाहिए।
2. बच्चों के उचित पोषण में उनके आहार में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन शामिल हैं। इष्टतम आहार डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों, कम वसा वाली मछली और मांस, सब्जियां और फल, अनाज, अंडे और फलियां की उपस्थिति है। बच्चे को चीनी और आटे से बनी चीजों का सेवन कम से कम करना चाहिए।
3. अधिक खाने और अल्पपोषण दोनों को दूर करने के लिए बच्चों के लिए उचित पोषण मध्यम होना चाहिए। अधिक खाने से मोटापा बढ़ता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता घटती है और कई बीमारियों के विकास में योगदान होता है। कुपोषण से बच्चों के शरीर में थकावट और नर्वस ब्रेकडाउन का खतरा होता है।
4. बच्चे का पोषण व्यवस्थित होना चाहिए। यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो पाचन में सुधार होता है, और शरीर भोजन से सभी लाभकारी पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है। बच्चे को 15-30 मिनट के स्वीकार्य अंतर के साथ, भोजन के लिए निर्धारित समय पर ही भोजन करना चाहिए। तीन साल की उम्र के बाद बच्चों को दिन में 4 बार खाना चाहिए। भोजन के बीच हल्के नाश्ते (सब्जियां, फल) की अनुमति है।
5. आपके बच्चे को भोजन से ठीक पहले ताजी सामग्री से खाना बनाना होगा। लंबे समय तक भंडारण से भोजन खराब हो जाता है और बार-बार गर्म करने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। शिशु के भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए, इसे भाप में पकाना, पानी में उबालना, सेंकना या स्टू करना बेहतर है। तले हुए खाद्य पदार्थ, तरह-तरह के मसाले और मसाले बच्चों को नहीं देने चाहिए। आपको परिष्कृत खाद्य पदार्थों - चावल, आटा, वनस्पति तेल के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

शिशु आहार के बारे में आपको और क्या जानने की आवश्यकता है?

बच्चों के लिए उचित पोषण में सब्जियों और फलों की मौसमीता पर ध्यान देना चाहिए। गर्मियों में, बच्चों को अधिक ताजे फल और सब्जियां खानी चाहिए; सर्दियों में, विदेशी, प्रसंस्कृत फलों के बजाय, जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना बेहतर होता है।

बच्चे को मजे से खाना चाहिए, अगर वह खाना ही नहीं चाहता तो उसे जबरदस्ती नहीं खिलाना चाहिए। बेहतर होगा कि उसे बाद में खाना खिलाया जाए, जब वह वास्तव में भूखा हो।

बच्चों के लिए उचित पोषण में पीने की इष्टतम व्यवस्था बनाए रखना भी शामिल है। बच्चों को जितना चाहें उतना पीना चाहिए - लेकिन मीठा जूस या कॉम्पोट नहीं। सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद शिशु पेय सादा पानी, फल पेय, शिशु चाय, बिना चीनी वाले सूखे मेवे की खाद है।

बच्चों के पोषण की अपनी विशेषताएं और कठिनाइयाँ होती हैं।

शिशु आहार की विशेषताएं

बच्चे के आहार की योजना बनाते समय, आपको बच्चे के शरीर की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। हम उनमें से किस पर आगे विचार करेंगे।

बच्चे के शरीर का विकास

शिशु आहार के बीच मुख्य अंतर बच्चे के शरीर का विकास है। यानी एक शिशु को एक वयस्क की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह जानते हुए, कई वयस्क उच्च-प्रोटीन आहार बनाने पर ध्यान केंद्रित करने की गलती करते हैं, हालांकि वयस्कों द्वारा खाए जाने वाले नियमित प्रोटीन खाद्य पदार्थों में भी स्तन के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

उच्च गतिशीलता

दूसरा शिशु आहार की विशेषता-बच्चे वयस्कों के विपरीत बहुत सक्रिय होते हैं। बच्चे के शरीर की अधिक गतिशीलता चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करती है। यदि बच्चों को उनकी गतिविधियों में जबरन प्रतिबंधित किया जाता है, तो इससे विकास हार्मोन का अपर्याप्त स्राव, बीमारियाँ और परिणामस्वरूप, विकास में देरी होगी।

मिठाइयों के सेवन के बारे में

उच्च चयापचय दर के कारण, बच्चे, वयस्कों के विपरीत, खुद को अधिक नुकसान पहुंचाए बिना काफी अधिक मिठाइयाँ अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। हालाँकि, आपको उन्हें इसमें शामिल नहीं करना चाहिए। हालाँकि प्राकृतिक मूल के मीठे खाद्य पदार्थ बच्चे के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में

इसके अलावा, बच्चे वयस्कों की तुलना में अधिक सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और पूरे शरीर की कोशिकाओं को घेरने वाली झिल्ली का एक प्रमुख घटक है। और बच्चा बढ़ता है, और कई नई कोशिकाएँ बनती हैं।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि वसा कोशिकाएं जो "वसा" बनाती हैं, ज्यादातर जीवन के पहले वर्षों के दौरान बनती हैं। इसके बाद, वे आकार और आकार में वृद्धि करते हैं। नतीजतन, एक वयस्क कैसा दिखता है यह काफी हद तक बचपन में पोषण से संबंधित है।

नियामक तंत्र की पूर्णता

अंत में - सबसे महत्वपूर्ण शिशु आहार की विशेषता. बच्चे के शरीर में, नियामक तंत्र जो ऊर्जा के सेवन और व्यय को नियंत्रित करते हैं, पूरी तरह से कार्य करते हैं। उसका शरीर ठीक-ठीक जानता है कि उसे क्या भोजन और कितनी मात्रा में चाहिए। हालाँकि, यदि स्वादिष्ट रूप से तैयार (मसालों, तले हुए, वसायुक्त, आदि के साथ) और मीठे व्यंजनों की बहुतायत है, तो जीभ भूख का समन्वय करेगी, शारीरिक आवश्यकता का नहीं।

नियमन का यह स्तर 14-17 वर्ष की आयु तक बना रहता है। भविष्य में, इसे बनाए रखा जाता है बशर्ते कि व्यक्ति स्वस्थ जीवनशैली अपनाए।

शिशु आहार का 1 नियम - आहार

एक बच्चे के लिए उचित पोषणइसका तात्पर्य कड़ाई से पालन की कमी से है। यदि आपको रॉकेट लॉन्च करना हो या किसी गुड़िया को सुलाना हो तो किस प्रकार का दोपहर का भोजन करना चाहिए? ऐसी चीज़ें एक बच्चे के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण हैं जितनी एक वयस्क के लिए प्यार, दिलचस्प काम और विश्राम। बच्चे छोटे लेकिन पूर्ण विकसित लोग हैं जिन्हें अभी भी देखभाल की ज़रूरत है।

इसके अलावा, जब भूख का अहसास नहीं होता है, यानी शरीर अभी खाना खाने के लिए तैयार नहीं होता है, तो वे बिना आनंद के खाते हैं, इसलिए भोजन का उपयोग भविष्य में उपयोग के लिए नहीं किया जाएगा। जब उसे भूख लगेगी तो बच्चा खुद ही इसकी मांग करेगा। और इसमें कोई दिक्कत नहीं है कि बच्चा दिन में तीन की जगह दो या पांच बार खाना खाता है. यदि भोजन सामान्य हो और बच्चे के प्रति हिंसा न हो तो न तो कुपोषण होगा और न ही अधिक भोजन करना।

शिशु आहार का नियम 2 - अहिंसा

ज्यादातर मामलों में, बच्चे को "पिताजी, दादाजी, माँ, आदि के लिए खाने" के लिए राजी किया जाता है, या बस आदेश दिया जाता है कि "जब तक आप खत्म नहीं कर लेते, आप टेबल से नहीं उठेंगे।" और यदि आप कल्पना करें कि ऐसी स्थिति में हमें कैसा महसूस होगा? शिशु के शरीर को इस समय भोजन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए वह यह नहीं चाहता है, बस इतना ही। कुछ समय बाद भूख लग सकती है और नाराज होने का कोई मतलब नहीं है। हालाँकि, भूख प्राकृतिक उत्पादों - दलिया, आलू, सेब, दूध के लिए होनी चाहिए, न कि मिठाई और कुकीज़ के लिए। हालाँकि, कुछ मामलों में सनक और चालें होती हैं।

शिशु आहार के 3 नियम - बीमारियाँ

यह अलग से उल्लेख करने योग्य है एक बच्चे के लिए उचित पोषणबीमारियों के लिए. बीमार बच्चों को "खिलाने" की प्रथा बहुत व्यापक है। ऐसा माना जाता है कि इससे शरीर को बीमारी से लड़ने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।

विरोधाभास यह है: शरीर को वास्तव में ताकत की आवश्यकता होती है, यह बिगड़े हुए संतुलन को बहाल करने के लिए सभी संसाधन जुटाता है। और रोगी को बिल्कुल भी भूख नहीं लगती है क्योंकि सारी ऊर्जा बीमारी से लड़ने के उद्देश्य से होती है, और पाचन प्रक्रिया के लिए कोई ऊर्जा नहीं बचती है। पशु वृत्ति यहां काम करती है, जिसका उद्देश्य जीवित रहना है, और कोई भी भोजन बस "फिट नहीं होता।" उदाहरण के लिए, बीमार जानवर भोजन को नहीं छूते, भले ही वह उनकी नाक के सामने हो।

और औषधीय प्रयोजनों के लिए जबरन खिलाने से बच्चे को सीधा नुकसान होता है। उसे गर्म पेय देना बेहतर है - शहद के साथ चाय, गर्म फलों का रस, आदि।

नियम 4 - रोजमर्रा के पोषण में स्वतंत्रता

रोजमर्रा के पोषण के संदर्भ में, यदि बच्चों को भोजन चुनने का अवसर मिले तो यह बेहतर है। इस प्रकार, आवश्यक पोषक तत्वों और कैलोरी में संतुलित आहार की समस्या अपने आप हल हो जाती है।

कई वर्षों के अवलोकनों के आधार पर, यह पाया गया कि, पसंद की स्वतंत्रता दिए जाने पर, बच्चे, अंतर्ज्ञान या अवचेतन के स्तर पर, एक ऐसा मेनू बनाने में सक्षम होते हैं जो सभी मामलों में सर्वश्रेष्ठ होगा। यहां वयस्कों का कार्य उत्पादों के सही संयोजन के बारे में बच्चे का मार्गदर्शन करना है।

नियम 5 - फल

बच्चे बिना किसी प्रतिबंध के फल खा सकते हैं, उन्हें ज़्यादा खाना लगभग असंभव है और वे बहुत स्वस्थ होते हैं। लेकिन अगर बच्चा मना कर दे तो उस पर जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है. यदि किसी खनिज या विटामिन की कमी है, तो बच्चा स्वयं सेब या हरी सब्जियाँ माँगेगा जिनकी उसे आवश्यकता है।

आपको बस अन्य उत्पादों के साथ फलों के संयोजन का समन्वय करने की आवश्यकता है। ये संयोजन नियम बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उद्देश्यपूर्ण हैं। यदि उत्पादों को सही ढंग से संयोजित किया जाता है, तो स्वस्थ बच्चों में कोई गैस उत्सर्जन नहीं होगा, मल सामान्य स्थिरता के साथ गंधहीन होगा, और जीभ लाल और साफ होगी।

शिशु आहार का नियम 6 - प्रोटीन खाद्य पदार्थ

बच्चे को इच्छानुसार दिन में 1-2 बार प्रोटीनयुक्त आहार देना चाहिए, लेकिन अगर वह पनीर या मटर दलिया के बजाय चावल या आलू पसंद करता है तो चिंता न करें। लेकिन अधिकता, प्रोटीन की कमी की तरह, अप्रिय परिणाम पैदा कर सकती है।

आपको अपने बच्चे को सॉसेज से परिचित नहीं कराना चाहिए, क्योंकि यह एक अप्राकृतिक भोजन है जो स्वाद अंगों को धोखा देता है। जब प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो एक बच्चे को यह चुनने में सक्षम होना चाहिए कि वयस्क क्या खाते हैं।

शिशु आहार का नियम 7 - डेयरी उत्पाद

दूध, फटा हुआ दूध और केफिर बच्चों के लिए उत्कृष्ट भोजन हैं। हालाँकि, इन्हें स्टार्च के साथ मिलाना उचित नहीं है। डेढ़ साल के बच्चे को दूध के साथ अनाज नहीं खिलाना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प दूध और किण्वित दूध उत्पाद (कमरे के तापमान पर) अलग भोजन के रूप में देना है। एक अच्छा बदलाव पनीर को टमाटर (गाजर) के साथ केफिर, दही या दूध के साथ मिलाना है।

शिशु आहार का नियम 8 - मिठाई

अगर आप अपने बच्चे को मिठाई खिलाते हैं तो खाने के बाद बिल्कुल नहीं। मुख्य भोजन से आधा घंटा से एक घंटा पहले देना सर्वोत्तम है। एक नियम के रूप में, वे हमेशा बाद में देते हैं।

मिठाई वास्तव में बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक है। प्राकृतिक मूल की मिठाइयाँ - फल, शहद, सूखे मेवे बच्चे के शरीर की ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

दर्दनाक स्थितियों, कम प्रतिरक्षा के मामले में, उसे भीगे हुए सूखे मेवे, फल, खरबूजे, तरबूज़ और गर्म पेय देना एक अच्छा विकल्प होगा। और कोई व्यंजन या उत्पाद नहीं। महीने में ऐसे कई दिन बच्चे के शरीर के संसाधनों की भरपाई करेंगे।

शिशु आहार का नियम 9 - पानी

आपको उतना ही पानी देना चाहिए जितना बच्चा चाहे। सबसे अच्छा एक है. सलाह दी जाती है कि अपने बच्चे को धीरे-धीरे सुबह उठने के बाद, मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले और शाम को सोने से पहले एक चौथाई से आधा गिलास पानी पीना सिखाएं।

शिशु आहार के 10 नियम

बच्चों को खेलने या खाने के बाद दौड़ने से मना करने की जरूरत नहीं है और खासकर उन्हें लेटने के लिए मनाने की तो बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। चूँकि बच्चे भविष्य में उपयोग के लिए लगभग कभी नहीं खाते हैं, वयस्कों के विपरीत, वे अपने दुःख, ऊब और बुरे मूड को "खा" नहीं पाते हैं। और परिणामस्वरूप, वे ज़्यादा नहीं खाते हैं। खाने के बाद इस तरह की गतिशीलता से स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा।

बच्चे के उचित पोषण के लिए पोषण और बुद्धि के बीच संबंध के बारे में अलग से

मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए पर्याप्त पोषण की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि असंतृप्त वसीय अम्लों की पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति की जाए, जिसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा जैतून, अलसी और सूरजमुखी के तेल में पाई जाती है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने अलबामा में स्कूली बच्चों के बीच एक अध्ययन किया। परिणामस्वरूप, हमें पता चला कि कौन से खाद्य पदार्थ आईक्यू बढ़ाने और पढ़ने के कौशल में सुधार करने में मदद करते हैं। "स्मार्ट" उत्पादों में पनीर, दही, दूध, मछली, साबुत रोटी, मटर, ब्रोकोली, सूखी फलियाँ, आम, पपीता, जामुन और फल शामिल हैं।